壓力鍋什么材質好？

普通鋁合金壓力鍋的重量輕、傳熱快、價格便宜、表面有氧化鋁層防腐蝕（忌破損）、可以用冷水快速冷卻，使用年限按每天使用1小時計算，其使用壽命為8年，不適合電磁爐。

不銹(xiu)鋼復合(he)底(di)鋁(lv)合(he)金壓(ya)力(li)鍋與不銹(xiu)鋼壓(ya)力(li)鍋一樣適合(he)電(dian)磁爐(lu)，同時(shi)具備普通鋁(lv)合(he)金壓(ya)力(li)鍋的優點，明火(huo)使用時(shi)忌大火(huo)、底(di)部防(fang)止(zhi)快(kuai)速(su)冷(leng)卻(que)防(fang)止(zhi)不銹(xiu)鋼復合(he)底(di)變形脫(tuo)落。

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不(bu)銹鋼(gang)壓力鍋價格昂(ang)貴：耐熱、美觀，不(bu)易和食(shi)物中(zhong)的酸、堿、鹽(yan)起(qi)反應，一(yi)天(tian)一(yi)小時使用年限是10年左(zuo)右。適(shi)(shi)合電磁爐，在煤(mei)氣爐、電爐上容(rong)易變(bian)色，不(bu)可以用冷水快速冷卻(que)、不(bu)合適(shi)(shi)煎熬中(zhong)藥(yao)。

電(dian)壓(ya)(ya)(ya)力鍋(guo)(guo)使用方便價格昂貴，工作壓(ya)(ya)(ya)力50KPa（150KPa）低、具備保溫(wen)功能，內鍋(guo)(guo)可以取下更換(huan)。可以智能無水燉魚燉肉，不(bu)可以自動斷電(dian)會一(yi)直間(jian)隔加(jia)熱(re)保溫(wen)。涉及到線路老化問題(ti)不(bu)像高壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)使用年限長。但(dan)(dan)電(dian)壓(ya)(ya)(ya)力鍋(guo)(guo)外殼能保溫(wen)，能效自然比傳統壓(ya)(ya)(ya)力鍋(guo)(guo)高。燃(ran)氣(qi)價格雖然不(bu)貴，但(dan)(dan)通常1小時以上(shang)的烹飪時間(jian)明(ming)顯不(bu)夠低碳。

要有選擇地購(gou)買(mai)壓力(li)(li)鍋，一定要挑(tiao)有牌號、有廠(chang)家、有說明書的(de)、質量(liang)合格的(de)壓力(li)(li)鍋。

鋁合金高壓鍋和不銹鋼哪個好？

普通的高壓鍋是(shi)鋁(lv)(lv)鍋(guo)(guo)（含鋁(lv)(lv)合金），但不(bu)(bu)(bu)(bu)銹鋼的高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)在市場上也有不(bu)(bu)(bu)(bu)少銷(xiao)售，只是(shi)價格較高(gao)。人(ren)們平常指的就是(shi)指普通的鋁(lv)(lv)制(zhi)高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)。鋁(lv)(lv)制(zhi)高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)，可以長時間(jian)盛放米飯等不(bu)(bu)(bu)(bu)酸(suan)、不(bu)(bu)(bu)(bu)堿(jian)(jian)、不(bu)(bu)(bu)(bu)咸的食(shi)物（但不(bu)(bu)(bu)(bu)提倡）。但耐酸(suan)、耐堿(jian)(jian)、耐鹽(yan)性能(neng)不(bu)(bu)(bu)(bu)太好(hao)，因(yin)為其表面的那層是(shi)氧化鋁(lv)(lv)，與食(shi)物中的酸(suan)、堿(jian)(jian)、鹽(yan)類(lei)物質要起(qi)化學反應，而多(duo)數食(shi)物都(dou)是(shi)偏(pian)酸(suan)有鹽(yan)份的，所以，平常最好(hao)是(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)要長時間(jian)盛放食(shi)物。

不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)的(de)(de)高壓(ya)鍋(guo)，比鋁(lv)制的(de)(de)重而光亮，也比較耐(nai)酸(suan)堿(jian)(jian)和鹽(yan)，不(bu)過(guo)，不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)有好壞，340型的(de)(de)耐(nai)酸(suan)堿(jian)(jian)性較差，304型的(de)(de)不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)居中，316和316L型的(de)(de)很(hen)耐(nai)酸(suan)堿(jian)(jian)鹽(yan)。所以，如(ru)果(guo)你知道所購的(de)(de)是(shi)316L制成(cheng)的(de)(de)不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)高壓(ya)鍋(guo)的(de)(de)話(hua)(hua)，完全可(ke)以長時間盛(sheng)放(fang)(fang)任何食物(wu)，但如(ru)果(guo)不(bu)太清楚不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)型號的(de)(de)話(hua)(hua)，盡可(ke)能縮短使用時間為好！高壓(ya)鍋(guo)的(de)(de)用途是(shi)拿來(lai)高壓(ya)蒸煮的(de)(de)，它能使食物(wu)更快熟易爛(lan)。盛(sheng)放(fang)(fang)食物(wu)最(zui)好的(de)(de)容(rong)器是(shi)陶(tao)瓷(ci)類產品！盛(sheng)放(fang)(fang)食物(wu)最(zui)好的(de)(de)環(huan)境是(shi)陰(yin)涼通(tong)風。