家常辣片的做法

1、豆(dou)皮可以(yi)從超市買，很容(rong)易泡好。

2、一般都是用涼水泡的，非常的簡單方便，大概(gai)10分鐘左(zuo)右就好(hao)了。

3、泡好后(hou)，洗(xi)兩遍，然(ran)后(hou)切(qie)成塊，放到漏盆中，瀝干水分。

該圖片由注冊用戶"中華小當家"提供，版權聲明反饋

4、瀝(li)干水分的(de)過程，可(ke)以準(zhun)備調(diao)料的(de)！辣椒(jiao)面(mian)，，孜然面(mian)，燒烤面(mian)，（有(you)(you)可(ke)以放(fang)，如果(guo)家里沒有(you)(you)，不放(fang)也可(ke)以的(de)，因(yin)為吃起來(lai)味(wei)道都不錯的(de)），少(shao)量的(de)鹽(yan)，一定少(shao)。辣椒(jiao)根據個人口味(wei)，喜歡辣的(de)，可(ke)以多放(fang)呦！

5、上述準(zhun)備(bei)好以后(hou)，放入適量的水。

6、鍋(guo)加熱，熱適量(liang)油(you)，色拉油(you)即可(ke)。根據備料，適量(liang)就好。

7、油熱(re)好后，倒入(ru)裝有調料的碗中。攪(jiao)拌一(yi)下(xia)。

8、加入少許雞精。

9、加入適量(liang)醬油。再次攪拌均勻。

10、鍋里倒油(you)，開始準(zhun)備(bei)炸(zha)豆皮了。炸(zha)好后的豆皮放一邊(bian)瀝油(you)。

11、最后一步，就是把瀝干的油的豆皮放到盤子里。用刷子刷上之前準備好的調料，正(zheng)反兩面刷好以后到盤子里，就成功啦！準備開吃！

自制大辣片怎么做好吃

1、把豆皮先剪一下，從中間剪開，成平整的大片。豆皮要買帶條紋的豆皮，不要用豆腐皮和油豆皮，根本不是一個東西。

2、剪好后放入(ru)容器中，加入(ru)冷水，稍(shao)微泡一下，最多2-3分鐘，一定(ding)不要(yao)泡(pao)太軟，不然(ran)不好(hao)吃。

3、泡好之(zhi)后一定把水(shui)份控干(gan)，如果有太(tai)陽(yang)，太(tai)陽(yang)下(xia)(xia)曬一下(xia)(xia)，水(shui)分更(geng)快。

4、小蔥(cong)切(qie)段，洋蔥(cong)切(qie)塊，生姜切(qie)片，備用。

5、鍋里加(jia)入(ru)稍(shao)多(duo)一些(xie)的油，油不(bu)用很熱，倒(dao)入(ru)生姜、小蔥、洋(yang)蔥、八(ba)角、桂皮、香(xiang)葉(xie)、花椒(jiao)。炸出香(xiang)味，然后(hou)撈(lao)出所(suo)有調料，只(zhi)留下底油。

6、大容器(qi)中放(fang)入(ru)干辣椒面、芝(zhi)麻、花椒粉(fen)、孜然粉(fen)，淋上(shang)剛(gang)剛(gang)炸(zha)出(chu)來(lai)的油，攪拌均勻，油溫別太(tai)高，不是炸(zha)油潑辣子，只(zhi)需要(yao)有紅油即可。

7、然后放入鹽、白糖、雞精調味。

8、待油(you)溫降下來(lai)的時候，帶(dai)上手套，均勻(yun)涂抹在每(mei)張豆(dou)皮上，全部都裹(guo)上辣椒油(you)后，放在容(rong)器(qi)里放置3個小(xiao)時，放涼入味(wei)后就(jiu)可以吃了。

美食小貼士

1、豆(dou)(dou)皮要(yao)買帶條紋的(de)豆(dou)(dou)皮，不要(yao)用(yong)豆(dou)(dou)腐皮和油豆(dou)(dou)皮，根(gen)本不是(shi)一(yi)個東西。

2、豆(dou)皮(pi)不能泡(pao)軟，否(fou)則根(gen)本吃的不像辣片。

3、做辣片油要多，料(liao)要重，才會好吃，不要舍不得下料(liao)，畢竟也不是天天吃。

4、辣片鹽(yan)不要太重。

5、吃不完的放密封保鮮盒，冷藏可保存可10天左右。