家常辣片的做法

1、豆皮(pi)可(ke)以從超市買，很容易泡好。

2、一般(ban)都是(shi)用涼(liang)水泡的(de)，非(fei)常(chang)的(de)簡單(dan)方便(bian)，大概(gai)10分鐘左右就好(hao)了。

3、泡好后(hou)，洗兩遍，然后(hou)切成塊，放到漏盆(pen)中，瀝干水(shui)分。

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4、瀝干水分的(de)過(guo)程，可以(yi)(yi)準備調料(liao)的(de)！辣椒面，，孜然面，燒烤(kao)面，（有可以(yi)(yi)放(fang)，如果家里沒有，不(bu)放(fang)也可以(yi)(yi)的(de)，因為吃(chi)起來味道都(dou)不(bu)錯的(de)），少(shao)量的(de)鹽，一定(ding)少(shao)。辣椒根據個人口味，喜歡(huan)辣的(de)，可以(yi)(yi)多放(fang)呦！

5、上述準備好(hao)以(yi)后(hou)，放入適量(liang)的水(shui)。

6、鍋加(jia)熱(re)(re)，熱(re)(re)適(shi)量油，色拉(la)油即可。根據(ju)備料，適(shi)量就好。

7、油熱好后，倒入(ru)裝(zhuang)有調(diao)料的碗中(zhong)。攪拌一下。

8、加入少許雞精。

9、加入適量醬油。再次攪拌均(jun)勻(yun)。

10、鍋里倒油(you)，開始準備炸豆皮了。炸好后的豆皮放(fang)一邊瀝(li)油(you)。

11、最后一步，就是把瀝干的油的豆皮放到盤子里。用刷子刷上之前準備好的調料，正反兩面刷好以后到盤子里，就成功啦！準備開吃！

自制大辣片怎么做好吃

1、把豆皮先剪一下，從中間剪開，成平整的大片。豆皮要買帶條紋的豆皮，不要用豆腐皮和油豆皮，根本不是一個東西。

2、剪好后(hou)放入(ru)容器中，加(jia)入(ru)冷水，稍微泡一(yi)下，最多2-3分鐘(zhong)，一(yi)定不要泡(pao)太軟，不然不好吃。

3、泡好之后一(yi)定把水份控(kong)干，如果有太(tai)(tai)陽(yang)，太(tai)(tai)陽(yang)下曬一(yi)下，水分更快(kuai)。

4、小蔥切(qie)(qie)段，洋蔥切(qie)(qie)塊(kuai)，生姜切(qie)(qie)片，備用。

5、鍋里加入(ru)稍多(duo)一些的油，油不(bu)用很熱，倒入(ru)生姜、小蔥、洋蔥、八角、桂皮、香葉、花椒。炸出香味，然后撈出所有調料，只留(liu)下底油。

6、大容器中放入干辣(la)椒面、芝麻(ma)、花椒粉(fen)(fen)、孜(zi)然粉(fen)(fen)，淋上剛(gang)剛(gang)炸(zha)出(chu)來的(de)油(you)，攪拌(ban)均勻，油(you)溫別太高，不(bu)是炸(zha)油(you)潑辣(la)子，只需要有(you)紅油(you)即可(ke)。

7、然(ran)后放入(ru)鹽、白糖、雞精調味。

8、待(dai)油(you)溫(wen)降(jiang)下來(lai)的時候，帶上手套，均(jun)勻(yun)涂抹在每(mei)張(zhang)豆(dou)皮上，全(quan)部都(dou)裹上辣椒油(you)后(hou)，放在容器里放置3個小時(shi)，放涼入味后就可以(yi)吃了(le)。

美食小貼士

1、豆皮要(yao)買帶條紋的豆皮，不(bu)要(yao)用豆腐皮和油豆皮，根本(ben)不(bu)是(shi)一(yi)個東西。

2、豆皮不能泡軟，否則根本(ben)吃的不像辣(la)片。

3、做辣(la)片(pian)油要(yao)多，料要(yao)重，才會好吃，不(bu)要(yao)舍不(bu)得(de)下料，畢竟(jing)也(ye)不(bu)是天(tian)(tian)天(tian)(tian)吃。

4、辣片鹽(yan)不要(yao)太重。

5、吃不完的放密封保鮮盒，冷藏可保存可10天(tian)左右。