家常辣片的做法

1、豆皮可以(yi)從超(chao)市買，很容易泡好。

2、一般(ban)都(dou)是用涼水(shui)泡(pao)的，非常的簡單方(fang)便，大(da)概10分鐘左右就好了(le)。

3、泡好后，洗(xi)兩(liang)遍，然(ran)后切成塊，放到漏盆中，瀝干(gan)水分(fen)。

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4、瀝干(gan)水(shui)分的(de)(de)過(guo)程，可以準備調料(liao)的(de)(de)！辣(la)椒面(mian)，，孜然面(mian)，燒烤面(mian)，（有可以放，如果家里沒有，不放也可以的(de)(de)，因為吃起來味(wei)道都(dou)不錯(cuo)的(de)(de)），少(shao)量的(de)(de)鹽，一定(ding)少(shao)。辣(la)椒根(gen)據個人口味(wei)，喜歡辣(la)的(de)(de)，可以多放呦！

5、上(shang)述(shu)準備好(hao)以后，放入適量的(de)水。

6、鍋加(jia)熱，熱適(shi)量(liang)油(you)，色拉油(you)即可(ke)。根(gen)據備料，適(shi)量(liang)就好。

7、油(you)熱好后，倒入裝(zhuang)有調料的(de)碗中。攪拌一下。

8、加入少許雞精。

9、加入適量醬(jiang)油。再次攪拌(ban)均勻(yun)。

10、鍋里(li)倒油，開始準備炸豆皮(pi)了。炸好后的豆皮(pi)放一邊(bian)瀝油。

11、最后一步，就是把瀝干的油的豆皮放到盤子里。用刷子刷上之前準備好的調料，正反兩面刷好以后到盤子里，就成功啦！準備開吃！

自制大辣片怎么做好吃

1、把豆皮先剪一下，從中間剪開，成平整的大片。豆皮要買帶條紋的豆皮，不要用豆腐皮和油豆皮，根本不是一個東西。

2、剪好(hao)后放入容器中，加(jia)入冷水，稍微(wei)泡(pao)一(yi)下(xia)，最(zui)多2-3分鐘，一定不(bu)要(yao)泡太軟(ruan)，不(bu)然(ran)不(bu)好吃。

3、泡好之(zhi)后一定把水份(fen)控干，如果有太陽，太陽下(xia)曬(shai)一下(xia)，水分更快。

4、小蔥切(qie)段(duan)，洋(yang)蔥切(qie)塊(kuai)，生姜切(qie)片，備用。

5、鍋(guo)里加入稍多一些的(de)油，油不用很熱(re)，倒入生姜(jiang)、小蔥、洋蔥、八角、桂皮、香葉、花椒。炸出(chu)香味(wei)，然后撈出(chu)所有調料，只留下底(di)油。

6、大容器中放入干辣椒面、芝(zhi)麻、花椒粉、孜(zi)然粉，淋上(shang)剛剛炸出來的(de)油(you)(you)，攪拌均勻(yun)，油(you)(you)溫別太高(gao)，不是(shi)炸油(you)(you)潑辣子(zi)，只需要有紅油(you)(you)即可。

7、然后放入鹽、白糖、雞精調味。

8、待油溫降(jiang)下來(lai)的時候，帶上手(shou)套，均(jun)勻涂抹在每張豆皮上，全部都裹(guo)上辣椒油后，放在容器里(li)放置3個小時，放涼入味后(hou)就可以吃(chi)了。

美食小貼士

1、豆皮(pi)(pi)要(yao)買帶(dai)條紋的(de)豆皮(pi)(pi)，不要(yao)用豆腐皮(pi)(pi)和油豆皮(pi)(pi)，根本(ben)不是(shi)一個(ge)東(dong)西。

2、豆皮不能(neng)泡軟(ruan)，否則根本吃的(de)不像辣片。

3、做辣片油要多(duo)，料要重，才會好吃(chi)，不(bu)要舍(she)不(bu)得下料，畢(bi)竟也不(bu)是天天吃(chi)。

4、辣片鹽不要太重。

5、吃不完的放密封保鮮盒，冷藏可保存可10天(tian)左右。