家常辣片的做法

1、豆皮可以(yi)從(cong)超(chao)市(shi)買，很(hen)容易泡好(hao)。

2、一般(ban)都是用涼(liang)水泡(pao)的(de)，非(fei)常的(de)簡單方便，大概10分鐘左右就好了(le)。

3、泡好后(hou)，洗兩(liang)遍，然后(hou)切成塊，放到漏盆(pen)中，瀝干水(shui)分。

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4、瀝干水分的(de)(de)過程，可(ke)(ke)以準備(bei)調料的(de)(de)！辣椒面(mian)，，孜(zi)然面(mian)，燒烤面(mian)，（有可(ke)(ke)以放，如果(guo)家里沒(mei)有，不(bu)放也可(ke)(ke)以的(de)(de)，因為吃起來味(wei)道都(dou)不(bu)錯的(de)(de)），少量的(de)(de)鹽，一定(ding)少。辣椒根據個人(ren)口味(wei)，喜(xi)歡辣的(de)(de)，可(ke)(ke)以多放呦！

5、上述準備好(hao)以后(hou)，放(fang)入適量(liang)的(de)水。

6、鍋加熱，熱適量油，色拉油即可。根(gen)據備料，適量就好。

7、油熱好后，倒入裝有調料(liao)的(de)碗中。攪拌(ban)一下(xia)。

8、加入少許雞精。

9、加入適量(liang)醬油。再次攪拌均勻。

10、鍋里倒油(you)，開始準備(bei)炸豆(dou)皮了。炸好后的豆(dou)皮放一邊瀝油(you)。

11、最后一步，就是把瀝干的油的豆皮放到盤子里。用刷子刷上之前準備好的調料，正反兩面刷好以后到盤子里，就成功啦！準備開吃！

自制大辣片怎么做好吃

1、把豆皮先剪一下，從中間剪開，成平整的大片。豆皮要買帶條紋的豆皮，不要用豆腐皮和油豆皮，根本不是一個東西。

2、剪(jian)好(hao)后放入容器中，加入冷水，稍(shao)微泡一下，最多(duo)2-3分鐘，一定不要泡太軟，不然不好吃。

3、泡好(hao)之后一(yi)定把水(shui)份控干(gan)，如果有太陽，太陽下曬一(yi)下，水(shui)分(fen)更(geng)快(kuai)。

4、小蔥(cong)切段，洋蔥(cong)切塊，生(sheng)姜切片，備(bei)用。

5、鍋(guo)里加入稍多一(yi)些(xie)的(de)油，油不用很熱，倒入生姜、小蔥、洋蔥、八角、桂皮、香葉、花(hua)椒。炸出香味，然后(hou)撈出所有調料(liao)，只留下底油。

6、大(da)容器(qi)中放(fang)入干辣椒面、芝麻、花椒粉(fen)、孜然粉(fen)，淋上剛剛炸出來的(de)油(you)(you)，攪拌均勻，油(you)(you)溫別(bie)太高，不是炸油(you)(you)潑辣子，只需要有紅油(you)(you)即(ji)可。

7、然后放入(ru)鹽、白糖、雞精(jing)調味。

8、待油溫降下來的時候，帶(dai)上(shang)手套，均勻涂(tu)抹(mo)在(zai)每張(zhang)豆(dou)皮上(shang)，全部都裹(guo)上(shang)辣椒油后，放在(zai)容器里放置3個(ge)小(xiao)時，放涼入味后就可以吃了。

美食小貼士

1、豆皮(pi)要買帶條紋的豆皮(pi)，不(bu)要用豆腐(fu)皮(pi)和油豆皮(pi)，根本不(bu)是一個東西。

2、豆皮(pi)不能泡軟，否則根本吃的不像辣片。

3、做辣片油(you)要(yao)多(duo)，料(liao)要(yao)重，才(cai)會好吃(chi)，不(bu)要(yao)舍不(bu)得下料(liao)，畢竟也(ye)不(bu)是天天吃(chi)。

4、辣片鹽不要太重。

5、吃不完的放密封保鮮盒，冷藏可保存可10天左右(you)。