家常辣片的做法

1、豆皮可以從超市(shi)買，很容易泡(pao)好。

2、一般都是用涼水泡的(de)，非常的(de)簡單方(fang)便，大概10分鐘左右就好(hao)了。

3、泡好后，洗兩遍，然后切成塊(kuai)，放到漏(lou)盆中，瀝干水(shui)分(fen)。

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4、瀝(li)干水分的過(guo)程，可(ke)以(yi)準(zhun)備調料的！辣(la)椒面，，孜然面，燒(shao)烤(kao)面，（有(you)可(ke)以(yi)放(fang)(fang)，如果家里沒有(you)，不放(fang)(fang)也可(ke)以(yi)的，因為吃起來味道都(dou)不錯的），少量的鹽(yan)，一定少。辣(la)椒根(gen)據個人口味，喜(xi)歡(huan)辣(la)的，可(ke)以(yi)多放(fang)(fang)呦！

5、上述準備好(hao)以后，放入(ru)適量的水(shui)。

6、鍋加(jia)熱，熱適(shi)量油(you)，色拉油(you)即(ji)可。根據(ju)備料，適(shi)量就(jiu)好。

7、油熱好后，倒入裝有(you)調料(liao)的碗(wan)中(zhong)。攪拌一下。

8、加入少許雞精。

9、加入適(shi)量醬油。再次攪拌(ban)均(jun)勻。

10、鍋里倒油，開(kai)始準備(bei)炸(zha)豆皮了。炸(zha)好后(hou)的豆皮放一邊(bian)瀝油。

11、最后一步，就是把瀝干的油的豆皮放到盤子里。用刷子刷上之前準備好的調料，正反兩面刷好以后到盤子里，就成功啦！準備開吃！

自制大辣片怎么做好吃

1、把豆皮先剪一下，從中間剪開，成平整的大片。豆皮要買帶條紋的豆皮，不要用豆腐皮和油豆皮，根本不是一個東西。

2、剪(jian)好(hao)后(hou)放入(ru)容器中(zhong)，加入(ru)冷水，稍微泡一下，最多2-3分鐘，一(yi)定不(bu)(bu)要泡太軟，不(bu)(bu)然不(bu)(bu)好吃。

3、泡好之后一定把水(shui)份(fen)控干，如果有太(tai)陽，太(tai)陽下曬(shai)一下，水(shui)分更(geng)快。

4、小蔥切段(duan)，洋蔥切塊(kuai)，生姜切片(pian)，備用。

5、鍋里(li)加入稍多一些的(de)油(you)，油(you)不用很熱，倒(dao)入生姜、小(xiao)蔥(cong)、洋蔥(cong)、八角、桂皮(pi)、香葉、花椒。炸出(chu)(chu)香味，然后(hou)撈出(chu)(chu)所有調(diao)料，只留(liu)下底(di)油(you)。

6、大(da)容器中放入干辣(la)椒(jiao)面、芝麻(ma)、花椒(jiao)粉(fen)、孜然粉(fen)，淋上(shang)剛(gang)剛(gang)炸(zha)出來的油，攪拌均勻，油溫別太(tai)高(gao)，不是(shi)炸(zha)油潑辣(la)子(zi)，只需(xu)要有紅油即可(ke)。

7、然(ran)后放入鹽、白糖、雞(ji)精(jing)調味(wei)。

8、待油溫降下來(lai)的時候，帶(dai)上(shang)手套，均勻涂抹在每張豆皮上(shang)，全部都裹上(shang)辣椒油后(hou)，放在容器里放置3個小時，放(fang)涼入(ru)味(wei)后(hou)就(jiu)可以吃了。

美食小貼士

1、豆(dou)皮(pi)要買帶條(tiao)紋的(de)豆(dou)皮(pi)，不要用(yong)豆(dou)腐皮(pi)和油(you)豆(dou)皮(pi)，根本不是一個東西。

2、豆皮不(bu)能(neng)泡軟，否則根本吃的不(bu)像辣片。

3、做辣片油(you)要(yao)多，料(liao)要(yao)重，才(cai)會好(hao)吃，不要(yao)舍(she)不得下料(liao)，畢(bi)竟(jing)也不是(shi)天天吃。

4、辣片鹽(yan)不要(yao)太重。

5、吃不完的放密封保鮮盒，冷藏可保存可10天左(zuo)右。