西餐廳到底有哪些餐具

1、餐巾Napkin

2、魚叉(cha)Fish Fork

3、主菜叉Dinner or Main Course Fork

4、沙拉叉Salad Fork

5、湯杯及湯底盤Soup Bowl & Plate

6、主(zhu)菜盤(pan)Dinner Plate

7、主菜(cai)刀Dinner Knife

8、魚(yu)刀(dao)Fish Knife

9、湯匙(chi)Soup Spoon

10、面包(bao)及奶油(you)盤Bread & Butter Plate

11、奶(nai)油刀Butter Knife

12、點心(xin)匙(chi)及點心(xin)叉Dessert Spoon and Cake Fork

13、水(shui)杯Water Goblet

14、紅(hong)酒杯Red Wine Goblet

15、白酒杯White Wine Goblet

該圖片由注冊用戶"小含"提供，版權聲明反饋

常見西餐餐具怎么使用

一、擺放禮儀

1、墊盤居中(zhong)，叉左刀右，刀尖向上，刀口(kou)向內。

2、盤前橫匙，主(zhu)食靠左，餐(can)具(ju)靠右(you)，其余用具(ju)酌情擺(bai)放。

3、酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)的數量(liang)與(yu)酒(jiu)(jiu)的種(zhong)類相等(deng)，擺法是從(cong)左到(dao)右，依次擺烈性酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)，葡萄酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)，香檳酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)，啤酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)。

4、西(xi)餐中餐巾(jin)放(fang)在盤子里，如果在賓客尚未落(luo)坐前需要往盤子里放(fang)某些物(wu)品(pin)，餐巾(jin)就要放(fang)在盤子旁(pang)邊。

二、餐具用法

1、餐刀

（1）西餐(can)中餐(can)刀(dao)(dao)(dao)有(you)好多種(zhong)(zhong)(zhong)，一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)是(shi)切(qie)(qie)肉用(yong)(yong)的牛(niu)排(pai)刀(dao)(dao)(dao)，這種(zhong)(zhong)(zhong)刀(dao)(dao)(dao)的鋸齒(chi)(chi)比較明顯(xian)，用(yong)(yong)于(yu)(yu)切(qie)(qie)割(ge)(ge)肉類。另一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)是(shi)正餐(can)刀(dao)(dao)(dao)，這種(zhong)(zhong)(zhong)刀(dao)(dao)(dao)的鋸齒(chi)(chi)不明顯(xian)，用(yong)(yong)于(yu)(yu)切(qie)(qie)割(ge)(ge)蔬菜(cai)水果。還有(you)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)是(shi)黃(huang)油刀(dao)(dao)(dao)，這種(zhong)(zhong)(zhong)刀(dao)(dao)(dao)比較小(xiao)，用(yong)(yong)于(yu)(yu)切(qie)(qie)割(ge)(ge)黃(huang)油或(huo)面包。我們在使用(yong)(yong)餐(can)刀(dao)(dao)(dao)時(shi)，應(ying)從離自己餐(can)盤(pan)最遠(yuan)的刀(dao)(dao)(dao)開始使用(yong)(yong)，然后朝(chao)著(zhu)餐(can)盤(pan)的方(fang)向，每道菜(cai)依(yi)序使用(yong)(yong)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)餐(can)具(ju)。

（2）拿餐刀的方法必須合乎禮儀，一(yi)般都是用(yong)右(you)手拿刀，切割食物。

2、餐叉

（1）餐(can)(can)叉(cha)與餐(can)(can)刀相似，西餐(can)(can)中(zhong)也有很多種，常用的(de)是沙拉叉(cha)、正(zheng)餐(can)(can)叉(cha)和水果叉(cha)。這三種又中(zhong)最小的(de)一個就是水果叉(cha)，其次(ci)就是沙拉叉(cha)，最大的(de)一個叫正(zheng)餐(can)(can)叉(cha)，用來吃正(zheng)餐(can)(can)熱菜(cai)。

（2）拿(na)餐叉的(de)方(fang)法也要合乎禮儀，一般都是(shi)左(zuo)手(shou)(shou)(shou)拿(na)叉。但是(shi)在吃法上略(lve)有不(bu)同，美式(shi)吃法是(shi)左(zuo) 手(shou)(shou)(shou)拿(na)的(de)叉換用(yong)右(you)手(shou)(shou)(shou)拿(na)，再(zai)開始吃，如果(guo)是(shi)左(zuo)撇子，可繼(ji)續用(yong)左(zuo)手(shou)(shou)(shou)拿(na)叉。歐式(shi)吃法是(shi)直接用(yong)左(zuo)手(shou)(shou)(shou)的(de)叉子叉起切好的(de)食物(wu)來吃。

3、餐勺

餐(can)(can)勺一(yi)般(ban)有三(san)種(zhong)，一(yi)種(zhong)是(shi)正餐(can)(can)勺，勺頭是(shi)橢圓(yuan)形(xing)的，主要是(shi)在吃(chi)(chi)主食時使用(yong)，起到輔助(zhu)餐(can)(can)叉的作(zuo)用(yong)。另一(yi)種(zhong)是(shi)湯勺，一(yi)般(ban)是(shi)圓(yuan)頭，主要用(yong)來(lai)喝(he)湯。還有一(yi)種(zhong)是(shi)甜(tian)品(pin)勺，一(yi)般(ban)平(ping)放在正餐(can)(can)盤的上方，主要用(yong)來(lai)吃(chi)(chi)甜(tian)品(pin)，大小要明顯小于正餐(can)(can)勺或(huo)湯勺。

4、餐巾

西餐餐巾(jin)一般為布質(zhi)，餐巾(jin)布方正(zheng)平整(zheng)，色彩素雅，主要用(yong)來防油汁、湯水(shui)滴到(dao)衣(yi)服上，并用(yong)來輕輕擦(ca)(ca)嘴(zui)邊的油污，不可用(yong)來擦(ca)(ca)汗、擦(ca)(ca)臉或(huo)擦(ca)(ca)餐具。

入席(xi)后，可(ke)展(zhan)開餐(can)巾覆于膝(xi)蓋上，在(zai)(zai)重(zhong)禮(li)節場合也可(ke)以放(fang)(fang)在(zai)(zai)胸前(qian)，平時(shi)的輕松場合還(huan)可(ke)以放(fang)(fang)在(zai)(zai)桌(zhuo)上，其中(zhong)一個餐(can)巾角(jiao)(jiao)正對胸前(qian)，并用(yong)碗(wan)碟壓住(zhu)，如果餐(can)巾太大可(ke)以對折(zhe)。如中(zhong)途因某種原因暫時(shi)離開，則(ze)應取(qu)下餐(can)巾隨意疊成方塊或三(san)角(jiao)(jiao)形放(fang)(fang)在(zai)(zai)座椅上。只有散席(xi)離開后，才(cai)可(ke)將餐(can)巾放(fang)(fang)在(zai)(zai)桌(zhuo)上，暗示(shi)用(yong)餐(can)結束。