西餐廳到底有哪些餐具

1、餐巾Napkin

2、魚叉Fish Fork

3、主菜叉Dinner or Main Course Fork

4、沙拉(la)叉Salad Fork

5、湯(tang)(tang)杯及湯(tang)(tang)底盤(pan)Soup Bowl & Plate

6、主菜盤Dinner Plate

7、主菜刀Dinner Knife

8、魚刀(dao)Fish Knife

9、湯(tang)匙Soup Spoon

10、面包及奶油盤Bread & Butter Plate

11、奶油刀Butter Knife

12、點心匙(chi)及(ji)點心叉Dessert Spoon and Cake Fork

13、水杯Water Goblet

14、紅酒杯Red Wine Goblet

15、白酒杯White Wine Goblet

該圖片由注冊用戶"小含"提供，版權聲明反饋

常見西餐餐具怎么使用

一、擺放禮儀

1、墊(dian)盤居中，叉(cha)左刀右，刀尖向上，刀口向內。

2、盤前橫匙，主食(shi)靠左，餐具(ju)靠右，其余用具(ju)酌情(qing)擺放(fang)。

3、酒(jiu)杯的數量與(yu)酒(jiu)的種類(lei)相(xiang)等，擺法是(shi)從左到右(you)，依次擺烈性(xing)酒(jiu)杯，葡(pu)萄酒(jiu)杯，香檳酒(jiu)杯，啤酒(jiu)杯。

4、西餐中餐巾放在盤(pan)子(zi)里(li)，如果在賓(bin)客尚(shang)未落(luo)坐前需要往盤(pan)子(zi)里(li)放某(mou)些物品(pin)，餐巾就要放在盤(pan)子(zi)旁邊。

二、餐具用法

1、餐刀

（1）西(xi)餐中餐刀(dao)(dao)(dao)有好多種(zhong)，一種(zhong)是(shi)切(qie)(qie)肉(rou)用(yong)(yong)(yong)(yong)的牛排刀(dao)(dao)(dao)，這種(zhong)刀(dao)(dao)(dao)的鋸(ju)齒比較明(ming)顯，用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)切(qie)(qie)割(ge)肉(rou)類(lei)。另(ling)一種(zhong)是(shi)正餐刀(dao)(dao)(dao)，這種(zhong)刀(dao)(dao)(dao)的鋸(ju)齒不明(ming)顯，用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)切(qie)(qie)割(ge)蔬菜水(shui)果。還有一種(zhong)是(shi)黃油(you)刀(dao)(dao)(dao)，這種(zhong)刀(dao)(dao)(dao)比較小，用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)切(qie)(qie)割(ge)黃油(you)或面包。我們在(zai)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)餐刀(dao)(dao)(dao)時(shi)，應從離自(zi)己餐盤最遠的刀(dao)(dao)(dao)開始使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)，然后朝(chao)著餐盤的方(fang)向，每道菜依序使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)一種(zhong)餐具。

（2）拿餐刀的方法(fa)必須合乎(hu)禮儀，一般都是用(yong)右手(shou)拿刀，切割食物(wu)。

2、餐叉

（1）餐(can)(can)(can)叉(cha)與餐(can)(can)(can)刀相似，西餐(can)(can)(can)中也有很多(duo)種(zhong)，常(chang)用(yong)的(de)是(shi)沙拉叉(cha)、正(zheng)(zheng)餐(can)(can)(can)叉(cha)和(he)水(shui)果叉(cha)。這三種(zhong)又中最小的(de)一(yi)個(ge)就是(shi)水(shui)果叉(cha)，其次(ci)就是(shi)沙拉叉(cha)，最大(da)的(de)一(yi)個(ge)叫正(zheng)(zheng)餐(can)(can)(can)叉(cha)，用(yong)來吃(chi)正(zheng)(zheng)餐(can)(can)(can)熱菜。

（2）拿(na)餐叉(cha)的方法也要合乎禮儀，一般都是左(zuo)手(shou)(shou)拿(na)叉(cha)。但(dan)是在(zai)吃(chi)(chi)法上略有不(bu)同，美式吃(chi)(chi)法是左(zuo) 手(shou)(shou)拿(na)的叉(cha)換(huan)用右手(shou)(shou)拿(na)，再開始吃(chi)(chi)，如果是左(zuo)撇子，可繼續用左(zuo)手(shou)(shou)拿(na)叉(cha)。歐式吃(chi)(chi)法是直接用左(zuo)手(shou)(shou)的叉(cha)子叉(cha)起切好的食物(wu)來吃(chi)(chi)。

3、餐勺

餐(can)(can)勺(shao)一(yi)般(ban)有三種，一(yi)種是正餐(can)(can)勺(shao)，勺(shao)頭是橢圓(yuan)形的，主(zhu)(zhu)要是在吃(chi)主(zhu)(zhu)食時使用，起到輔助餐(can)(can)叉的作用。另(ling)一(yi)種是湯勺(shao)，一(yi)般(ban)是圓(yuan)頭，主(zhu)(zhu)要用來(lai)喝(he)湯。還(huan)有一(yi)種是甜品(pin)(pin)勺(shao)，一(yi)般(ban)平放在正餐(can)(can)盤的上方，主(zhu)(zhu)要用來(lai)吃(chi)甜品(pin)(pin)，大小(xiao)要明顯(xian)小(xiao)于正餐(can)(can)勺(shao)或湯勺(shao)。

4、餐巾

西餐餐巾一般為布(bu)質，餐巾布(bu)方正平(ping)整，色彩素雅(ya)，主要用(yong)來(lai)防油(you)汁(zhi)、湯(tang)水滴到(dao)衣服上(shang)，并用(yong)來(lai)輕輕擦(ca)(ca)嘴邊的(de)油(you)污(wu)，不可用(yong)來(lai)擦(ca)(ca)汗、擦(ca)(ca)臉或擦(ca)(ca)餐具。

入席(xi)后，可展開餐(can)巾(jin)覆于(yu)膝蓋上(shang)(shang)，在重禮節場(chang)合也可以放(fang)在胸(xiong)前，平時(shi)(shi)的(de)輕松場(chang)合還(huan)可以放(fang)在桌上(shang)(shang)，其中(zhong)一個餐(can)巾(jin)角正對胸(xiong)前，并(bing)用碗碟壓住，如(ru)果餐(can)巾(jin)太大可以對折。如(ru)中(zhong)途因某種原因暫時(shi)(shi)離(li)開，則應(ying)取下餐(can)巾(jin)隨意疊成方塊或(huo)三角形放(fang)在座椅(yi)上(shang)(shang)。只(zhi)有(you)散席(xi)離(li)開后，才可將餐(can)巾(jin)放(fang)在桌上(shang)(shang)，暗示用餐(can)結束。