西餐廳到底有哪些餐具

1、餐巾(jin)Napkin

2、魚叉Fish Fork

3、主菜叉Dinner or Main Course Fork

4、沙拉(la)叉(cha)Salad Fork

5、湯杯及湯底盤Soup Bowl & Plate

6、主菜盤Dinner Plate

7、主(zhu)菜刀Dinner Knife

8、魚刀Fish Knife

9、湯匙Soup Spoon

10、面包及奶油盤(pan)Bread & Butter Plate

11、奶油刀(dao)Butter Knife

12、點心(xin)匙及點心(xin)叉Dessert Spoon and Cake Fork

13、水杯Water Goblet

14、紅酒杯Red Wine Goblet

15、白酒杯White Wine Goblet

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常見西餐餐具怎么使用

一、擺放禮儀

1、墊盤居(ju)中，叉左(zuo)刀右，刀尖向(xiang)上，刀口向(xiang)內。

2、盤前(qian)橫(heng)匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌(zhuo)情擺放。

3、酒(jiu)(jiu)杯(bei)的(de)數量(liang)與酒(jiu)(jiu)的(de)種類(lei)相等，擺(bai)法是(shi)從左(zuo)到右，依次擺(bai)烈性酒(jiu)(jiu)杯(bei)，葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)杯(bei)，香檳酒(jiu)(jiu)杯(bei)，啤酒(jiu)(jiu)杯(bei)。

4、西(xi)餐中餐巾放(fang)在(zai)盤子里，如果在(zai)賓客尚未落坐前需(xu)要往盤子里放(fang)某些物(wu)品(pin)，餐巾就(jiu)要放(fang)在(zai)盤子旁邊。

二、餐具用法

1、餐刀

（1）西餐(can)中餐(can)刀有(you)好多種(zhong)(zhong)，一(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)切肉用的牛排刀，這(zhe)種(zhong)(zhong)刀的鋸(ju)齒(chi)比(bi)較(jiao)明顯，用于(yu)(yu)切割肉類。另一(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)正餐(can)刀，這(zhe)種(zhong)(zhong)刀的鋸(ju)齒(chi)不(bu)明顯，用于(yu)(yu)切割蔬(shu)菜(cai)水果(guo)。還有(you)一(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)黃油(you)刀，這(zhe)種(zhong)(zhong)刀比(bi)較(jiao)小，用于(yu)(yu)切割黃油(you)或面包。我們在使(shi)(shi)用餐(can)刀時(shi)，應從(cong)離自己餐(can)盤最(zui)遠的刀開(kai)始使(shi)(shi)用，然后朝著餐(can)盤的方向，每道菜(cai)依序(xu)使(shi)(shi)用一(yi)種(zhong)(zhong)餐(can)具(ju)。

（2）拿餐刀(dao)的方法必須合(he)乎(hu)禮儀，一(yi)般都是用右手(shou)拿刀(dao)，切割(ge)食物。

2、餐叉

（1）餐(can)(can)叉(cha)(cha)與餐(can)(can)刀相似，西餐(can)(can)中也有很多種，常用(yong)的是(shi)沙拉叉(cha)(cha)、正(zheng)餐(can)(can)叉(cha)(cha)和水果叉(cha)(cha)。這(zhe)三種又中最小的一(yi)個就是(shi)水果叉(cha)(cha)，其次就是(shi)沙拉叉(cha)(cha)，最大(da)的一(yi)個叫正(zheng)餐(can)(can)叉(cha)(cha)，用(yong)來吃(chi)正(zheng)餐(can)(can)熱菜。

（2）拿餐叉的(de)(de)方法(fa)也要合乎(hu)禮儀，一般都是(shi)(shi)左(zuo)(zuo)手(shou)拿叉。但(dan)是(shi)(shi)在吃(chi)(chi)法(fa)上略有不同，美(mei)式吃(chi)(chi)法(fa)是(shi)(shi)左(zuo)(zuo) 手(shou)拿的(de)(de)叉換用右手(shou)拿，再開始吃(chi)(chi)，如(ru)果是(shi)(shi)左(zuo)(zuo)撇子，可(ke)繼續用左(zuo)(zuo)手(shou)拿叉。歐(ou)式吃(chi)(chi)法(fa)是(shi)(shi)直接用左(zuo)(zuo)手(shou)的(de)(de)叉子叉起切(qie)好的(de)(de)食物來吃(chi)(chi)。

3、餐勺

餐勺(shao)一(yi)般(ban)有三(san)種，一(yi)種是(shi)(shi)(shi)正餐勺(shao)，勺(shao)頭(tou)是(shi)(shi)(shi)橢(tuo)圓(yuan)形的(de)，主(zhu)要是(shi)(shi)(shi)在(zai)吃主(zhu)食時使用(yong)(yong)，起到輔(fu)助餐叉(cha)的(de)作用(yong)(yong)。另一(yi)種是(shi)(shi)(shi)湯(tang)勺(shao)，一(yi)般(ban)是(shi)(shi)(shi)圓(yuan)頭(tou)，主(zhu)要用(yong)(yong)來(lai)喝湯(tang)。還有一(yi)種是(shi)(shi)(shi)甜品(pin)勺(shao)，一(yi)般(ban)平放(fang)在(zai)正餐盤(pan)的(de)上方(fang)，主(zhu)要用(yong)(yong)來(lai)吃甜品(pin)，大小要明顯小于(yu)正餐勺(shao)或(huo)湯(tang)勺(shao)。

4、餐巾

西餐餐巾(jin)一般(ban)為布質(zhi)，餐巾(jin)布方正(zheng)平(ping)整，色彩素(su)雅，主要用(yong)來(lai)(lai)防油汁、湯水滴(di)到(dao)衣服上(shang)，并(bing)用(yong)來(lai)(lai)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)擦(ca)(ca)嘴邊的油污，不可用(yong)來(lai)(lai)擦(ca)(ca)汗、擦(ca)(ca)臉或擦(ca)(ca)餐具(ju)。

入席(xi)后，可(ke)(ke)展開餐(can)巾(jin)覆于膝蓋(gai)上，在(zai)(zai)重禮節場合也(ye)可(ke)(ke)以放(fang)在(zai)(zai)胸(xiong)前(qian)，平時的(de)輕松場合還可(ke)(ke)以放(fang)在(zai)(zai)桌上，其中(zhong)一個餐(can)巾(jin)角正對(dui)(dui)胸(xiong)前(qian)，并用碗碟壓住，如(ru)果餐(can)巾(jin)太大可(ke)(ke)以對(dui)(dui)折。如(ru)中(zhong)途因(yin)某(mou)種原(yuan)因(yin)暫時離開，則應取下(xia)餐(can)巾(jin)隨意疊(die)成(cheng)方塊(kuai)或三(san)角形放(fang)在(zai)(zai)座(zuo)椅上。只有散席(xi)離開后，才可(ke)(ke)將餐(can)巾(jin)放(fang)在(zai)(zai)桌上，暗示用餐(can)結束。