西餐廳到底有哪些餐具

1、餐巾Napkin

2、魚(yu)叉Fish Fork

3、主菜叉Dinner or Main Course Fork

4、沙拉叉Salad Fork

5、湯(tang)杯(bei)及湯(tang)底盤Soup Bowl & Plate

6、主菜盤Dinner Plate

7、主菜(cai)刀Dinner Knife

8、魚(yu)刀(dao)Fish Knife

9、湯(tang)匙(chi)Soup Spoon

10、面包及奶油盤Bread & Butter Plate

11、奶油刀(dao)Butter Knife

12、點心匙及(ji)點心叉Dessert Spoon and Cake Fork

13、水杯Water Goblet

14、紅酒杯Red Wine Goblet

15、白酒杯White Wine Goblet

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常見西餐餐具怎么使用

一、擺放禮儀

1、墊盤(pan)居(ju)中，叉左(zuo)刀右(you)，刀尖向(xiang)上，刀口向(xiang)內。

2、盤前(qian)橫匙(chi)，主食(shi)靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放。

3、酒杯的數(shu)量與酒的種類相(xiang)等，擺法是從(cong)左(zuo)到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤(pi)酒杯。

4、西餐(can)中餐(can)巾放在盤子里(li)，如(ru)果在賓客(ke)尚未落(luo)坐前(qian)需要往盤子里(li)放某些物品，餐(can)巾就要放在盤子旁邊。

二、餐具用法

1、餐刀

（1）西餐(can)中餐(can)刀(dao)有好多(duo)種(zhong)，一(yi)種(zhong)是切(qie)(qie)肉用的牛排(pai)刀(dao)，這(zhe)種(zhong)刀(dao)的鋸(ju)齒比較明(ming)顯，用于(yu)切(qie)(qie)割肉類。另一(yi)種(zhong)是正餐(can)刀(dao)，這(zhe)種(zhong)刀(dao)的鋸(ju)齒不(bu)明(ming)顯，用于(yu)切(qie)(qie)割蔬菜(cai)水果。還有一(yi)種(zhong)是黃油刀(dao)，這(zhe)種(zhong)刀(dao)比較小，用于(yu)切(qie)(qie)割黃油或面包。我們在(zai)使(shi)用餐(can)刀(dao)時，應從(cong)離自己餐(can)盤(pan)最遠(yuan)的刀(dao)開(kai)始(shi)使(shi)用，然后朝(chao)著餐(can)盤(pan)的方向，每(mei)道菜(cai)依序使(shi)用一(yi)種(zhong)餐(can)具。

（2）拿(na)餐刀(dao)的方法必須合乎禮(li)儀，一(yi)般都是用右手(shou)拿(na)刀(dao)，切割食物。

2、餐叉

（1）餐(can)叉與(yu)餐(can)刀相似(si)，西餐(can)中也(ye)有(you)很多種，常用的是沙拉叉、正(zheng)餐(can)叉和(he)水果叉。這(zhe)三種又中最(zui)小的一(yi)個就是水果叉，其(qi)次就是沙拉叉，最(zui)大的一(yi)個叫正(zheng)餐(can)叉，用來吃正(zheng)餐(can)熱菜。

（2）拿(na)餐叉(cha)的(de)方法(fa)也要合乎禮儀(yi)，一(yi)般都是左(zuo)(zuo)手(shou)(shou)拿(na)叉(cha)。但是在吃法(fa)上略有不同，美式吃法(fa)是左(zuo)(zuo) 手(shou)(shou)拿(na)的(de)叉(cha)換用右手(shou)(shou)拿(na)，再(zai)開(kai)始(shi)吃，如果是左(zuo)(zuo)撇子(zi)，可繼續用左(zuo)(zuo)手(shou)(shou)拿(na)叉(cha)。歐式吃法(fa)是直接用左(zuo)(zuo)手(shou)(shou)的(de)叉(cha)子(zi)叉(cha)起切(qie)好(hao)的(de)食物來(lai)吃。

3、餐勺

餐勺一般(ban)有三種(zhong)，一種(zhong)是(shi)(shi)正餐勺，勺頭(tou)是(shi)(shi)橢圓(yuan)形的(de)，主要(yao)(yao)是(shi)(shi)在吃主食時使用，起到輔(fu)助餐叉(cha)的(de)作用。另一種(zhong)是(shi)(shi)湯(tang)勺，一般(ban)是(shi)(shi)圓(yuan)頭(tou)，主要(yao)(yao)用來(lai)(lai)喝(he)湯(tang)。還有一種(zhong)是(shi)(shi)甜品勺，一般(ban)平(ping)放在正餐盤的(de)上方，主要(yao)(yao)用來(lai)(lai)吃甜品，大小要(yao)(yao)明顯小于正餐勺或(huo)湯(tang)勺。

4、餐巾

西餐(can)餐(can)巾(jin)一般為布(bu)質(zhi)，餐(can)巾(jin)布(bu)方(fang)正平整，色彩素(su)雅，主要用(yong)來防油汁(zhi)、湯水滴到(dao)衣服上，并用(yong)來輕(qing)輕(qing)擦(ca)嘴(zui)邊的油污，不可(ke)用(yong)來擦(ca)汗、擦(ca)臉或(huo)擦(ca)餐(can)具(ju)。

入席后，可展開餐(can)巾覆于膝蓋上，在重(zhong)禮節(jie)場合(he)也可以(yi)放(fang)在胸前，平時(shi)的(de)輕松場合(he)還可以(yi)放(fang)在桌上，其中一個餐(can)巾角正對胸前，并(bing)用碗(wan)碟壓住，如(ru)果餐(can)巾太大可以(yi)對折(zhe)。如(ru)中途(tu)因(yin)某種原因(yin)暫時(shi)離(li)開，則應取下餐(can)巾隨意(yi)疊成方塊或三角形放(fang)在座椅上。只有散席離(li)開后，才可將餐(can)巾放(fang)在桌上，暗示用餐(can)結束。