西餐廳到底有哪些餐具

1、餐巾Napkin

2、魚叉Fish Fork

3、主菜(cai)叉Dinner or Main Course Fork

4、沙拉(la)叉Salad Fork

5、湯杯(bei)及湯底盤Soup Bowl & Plate

6、主菜(cai)盤(pan)Dinner Plate

7、主菜(cai)刀Dinner Knife

8、魚刀Fish Knife

9、湯匙Soup Spoon

10、面包及奶(nai)油(you)盤Bread & Butter Plate

11、奶油刀Butter Knife

12、點心匙及(ji)點心叉Dessert Spoon and Cake Fork

13、水杯Water Goblet

14、紅酒杯(bei)Red Wine Goblet

15、白酒杯White Wine Goblet

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常見西餐餐具怎么使用

一、擺放禮儀

1、墊盤(pan)居中，叉左(zuo)刀(dao)右，刀(dao)尖向上，刀(dao)口向內。

2、盤前橫匙，主食靠左(zuo)，餐具(ju)靠右(you)，其余用(yong)具(ju)酌(zhuo)情擺放。

3、酒(jiu)(jiu)杯的數量與酒(jiu)(jiu)的種類(lei)相(xiang)等，擺法(fa)是從左到右，依次擺烈性酒(jiu)(jiu)杯，葡萄酒(jiu)(jiu)杯，香檳酒(jiu)(jiu)杯，啤酒(jiu)(jiu)杯。

4、西餐(can)中餐(can)巾(jin)放在盤(pan)(pan)子(zi)里，如果在賓客(ke)尚未落坐前需(xu)要(yao)(yao)往盤(pan)(pan)子(zi)里放某些物品，餐(can)巾(jin)就(jiu)要(yao)(yao)放在盤(pan)(pan)子(zi)旁邊(bian)。

二、餐具用法

1、餐刀

（1）西(xi)餐(can)中餐(can)刀有好多種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，一種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)是(shi)切(qie)肉用(yong)的(de)(de)牛排刀，這種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)刀的(de)(de)鋸(ju)齒比(bi)較明顯，用(yong)于切(qie)割(ge)肉類。另一種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)是(shi)正(zheng)餐(can)刀，這種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)刀的(de)(de)鋸(ju)齒不明顯，用(yong)于切(qie)割(ge)蔬菜水果。還有一種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)是(shi)黃油刀，這種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)刀比(bi)較小，用(yong)于切(qie)割(ge)黃油或面(mian)包。我們在使用(yong)餐(can)刀時，應(ying)從離自己餐(can)盤最遠的(de)(de)刀開始使用(yong)，然后朝著(zhu)餐(can)盤的(de)(de)方(fang)向，每道菜依序使用(yong)一種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)餐(can)具。

（2）拿餐刀(dao)的方法(fa)必(bi)須合乎禮儀，一般都是用(yong)右(you)手拿刀(dao)，切(qie)割食物(wu)。

2、餐叉

（1）餐(can)叉(cha)(cha)與餐(can)刀相似(si)，西餐(can)中(zhong)也有(you)很多種，常用(yong)的是沙拉(la)叉(cha)(cha)、正(zheng)餐(can)叉(cha)(cha)和水果叉(cha)(cha)。這三種又(you)中(zhong)最(zui)小(xiao)的一個就(jiu)是水果叉(cha)(cha)，其次就(jiu)是沙拉(la)叉(cha)(cha)，最(zui)大的一個叫正(zheng)餐(can)叉(cha)(cha)，用(yong)來吃正(zheng)餐(can)熱(re)菜(cai)。

（2）拿(na)(na)(na)餐叉(cha)的(de)(de)方法也要(yao)合乎禮儀(yi)，一般都(dou)是(shi)左(zuo)(zuo)手(shou)拿(na)(na)(na)叉(cha)。但(dan)是(shi)在吃法上略有不同，美式(shi)吃法是(shi)左(zuo)(zuo) 手(shou)拿(na)(na)(na)的(de)(de)叉(cha)換用右(you)手(shou)拿(na)(na)(na)，再開始吃，如果是(shi)左(zuo)(zuo)撇(pie)子，可繼續用左(zuo)(zuo)手(shou)拿(na)(na)(na)叉(cha)。歐式(shi)吃法是(shi)直(zhi)接用左(zuo)(zuo)手(shou)的(de)(de)叉(cha)子叉(cha)起(qi)切好的(de)(de)食物(wu)來吃。

3、餐勺

餐(can)勺一般有三種(zhong)，一種(zhong)是(shi)正餐(can)勺，勺頭(tou)是(shi)橢(tuo)圓形的，主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)是(shi)在吃主(zhu)(zhu)食時(shi)使用，起到輔助餐(can)叉的作用。另一種(zhong)是(shi)湯(tang)勺，一般是(shi)圓頭(tou)，主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)用來(lai)喝湯(tang)。還有一種(zhong)是(shi)甜品(pin)勺，一般平放在正餐(can)盤的上(shang)方(fang)，主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)用來(lai)吃甜品(pin)，大小(xiao)要(yao)(yao)明顯小(xiao)于正餐(can)勺或(huo)湯(tang)勺。

4、餐巾

西餐(can)(can)餐(can)(can)巾一(yi)般(ban)為布質，餐(can)(can)巾布方正平整，色彩素雅，主要用(yong)(yong)來防油汁、湯水(shui)滴到衣服上，并用(yong)(yong)來輕輕擦嘴邊(bian)的油污，不可用(yong)(yong)來擦汗、擦臉或擦餐(can)(can)具。

入席(xi)后，可(ke)展(zhan)開餐(can)(can)巾(jin)(jin)覆于(yu)膝蓋上(shang)，在重(zhong)禮節場合也可(ke)以(yi)放(fang)(fang)在胸(xiong)前，平時的輕松場合還可(ke)以(yi)放(fang)(fang)在桌上(shang)，其中(zhong)一個餐(can)(can)巾(jin)(jin)角正對胸(xiong)前，并用(yong)碗碟壓(ya)住，如果餐(can)(can)巾(jin)(jin)太大可(ke)以(yi)對折。如中(zhong)途因(yin)某種原因(yin)暫時離開，則應取下餐(can)(can)巾(jin)(jin)隨(sui)意疊(die)成方塊或三角形放(fang)(fang)在座椅上(shang)。只有散(san)席(xi)離開后，才可(ke)將(jiang)餐(can)(can)巾(jin)(jin)放(fang)(fang)在桌上(shang)，暗示用(yong)餐(can)(can)結束。