事實(shi)上,并不(bu)是所有零(ling)(ling)食(shi)都不(bu)利于健康,近年(nian)來,營養(yang)學家(jia)通過對零(ling)(ling)食(shi)的(de)研究發現,零(ling)(ling)食(shi)不(bu)僅(jin)能補充人體(ti)的(de)營養(yang)素,而且對養(yang)生(sheng)、健美有一定的(de)功效。但是垃(la)圾零(ling)(ling)食(shi)除(chu)外,過多(duo)的(de)食(shi)用垃(la)圾零(ling)(ling)食(shi)容易造成(cheng)偏(pian)食(shi)和肥胖。那么(me),吃(chi)零(ling)(ling)食(shi)的(de)好處和壞處分別是什么(me)呢(ni)?哪些零(ling)(ling)食(shi)可以經常(chang)吃(chi)?下面就來和小編一起看(kan)看(kan)吧。
這類零(ling)(ling)食香(xiang)辣甜脆,口味多(duo)(duo)種多(duo)(duo)樣,在(zai)零(ling)(ling)食中的(de)(de)(de)占(zhan)比算是(shi)較大的(de)(de)(de),膨(peng)化類的(de)(de)(de)零(ling)(ling)食,因為在(zai)目前的(de)(de)(de)制作方式中,如果(guo)是(shi)用油炸或焙烤等生產出(chu)來的(de)(de)(de),會(hui)流失食材原本的(de)(de)(de)營(ying)養,而且容易多(duo)(duo)鹽(yan)、多(duo)(duo)味精、多(duo)(duo)脂肪,所以如果(guo)長期吃,吃得太多(duo)(duo)的(de)(de)(de)話,對身體健康不(bu)利。
麻(ma)(ma)辣(la)食品味(wei)濃色(se)重,而(er)且特別突出的(de)就是屬于高鹽、多(duo)脂(zhi)肪(fang)的(de)食品,各類(lei)添加劑也(ye)不少,這樣就造成了麻(ma)(ma)辣(la)食品不易多(duo)吃(chi)的(de)原因,常吃(chi)麻(ma)(ma)辣(la)食品,對皮膚、腸胃都不太好。
主要是因為含(han)糖和含(han)脂肪比較高(gao),所以肥胖(pang)類的朋友就不要吃得太多了,易引起(qi)體重增加。
是(shi)兒童(tong)很喜歡吃(chi)的一種(zhong)零食,因(yin)為香酥(su)可口(kou),但是(shi)因(yin)為一般餅干含糖和含脂肪也較高,而(er)且(qie)幾(ji)乎不含水份,所以吃(chi)得太多(duo),會影響食欲,不吃(chi)主食,而(er)且(qie)容易(yi)引起(qi)口(kou)干舌燥。
它的(de)(de)蛋白質含量不高(gao),但(dan)是脂肪含量卻較(jiao)高(gao),也是屬于高(gao)熱量的(de)(de)食物,所以巧克力的(de)(de)營養(yang)比例對(dui)于處(chu)于生長發育時期(qi)的(de)(de)青少年兒童(tong)來說,是不太適合的(de)(de)。
是用(yong)土豆去皮后(hou)再切成薄片,再經過(guo)加(jia)工制(zhi)作而成的(de),土豆本身是含有(you)豐富的(de)維(wei)生素,但是在(zai)加(jia)工成薯片后(hou),經過(guo)高溫就容易被破(po)壞了,如果是油炸類的(de)薯片,長期食用(yong)的(de)話,對(dui)健(jian)康(kang)很不利,因為它含有(you)丙烯酰胺(an)這(zhe)種物(wu)質(zhi),食入(ru)又難(nan)以排(pai)出,那么(me)對(dui)健(jian)康(kang)有(you)很大的(de)危害(hai)。
糖果對(dui)少年兒童(tong)(tong)來說(shuo),它的(de)吸引力,相信每個經歷過兒童(tong)(tong)時期的(de)成年人也都深有(you)體會,很容(rong)易想到垂涎三(san)尺這個詞,呵呵;但糖果吃(chi)多(duo)了,一是容(rong)易引起蛀牙(ya),二是容(rong)易引起肥胖,還能引起食欲(yu)不佳,不愛吃(chi)飯這些(xie)情況出(chu)現(xian)。
①零(ling)食可以(yi)充饑解渴。
②零食(shi)含有一定的能(neng)量、維(wei)生(sheng)素、礦物質,可補充孩子們生(sheng)長發(fa)育所需。
③零食(shi)可(ke)調節情緒(xu),緩解壓力(li),增(zeng)加生活的樂趣。
①常吃零食可(ke)能會影響孩子正餐胃口(kou),嚴(yan)重的(de)可(ke)導致營養(yang)不良。
②有的零食(shi)含有較高的熱量,容易使孩子發胖。
③增加孩子(zi)患齲(qu)齒等疾病的風險。
所以(yi)說(shuo),零食并非(fei)一無是(shi)處。為了獲得(de)更多的(de)健康益處,我們要(yao)選(xuan)擇相對(dui)來說(shuo)更健康的(de)零食。
這些零食(shi)(shi)(shi)營(ying)養素(su)含(han)量豐(feng)富,同(tong)時多為含(han)有或添(tian)加(jia)低(di)油、低(di)鹽(yan)、低(di)糖的食(shi)(shi)(shi)品和飲料。這些食(shi)(shi)(shi)物既(ji)可(ke)提供一(yi)定的能(neng)量、膳食(shi)(shi)(shi)纖維(wei)、鈣、鐵、鋅、維(wei)生(sheng)素(su)C、維(wei)生(sheng)素(su)E、維(wei)生(sheng)素(su)A 等人體必需(xu)的營(ying)養素(su),又可(ke)避免攝取過量的油、糖和鹽(yan),這些零食(shi)(shi)(shi)屬于有益于健(jian)康的零食(shi)(shi)(shi)。
蔬菜水果類新(xin)鮮蔬菜(cai)、新(xin)鮮水果(guo)。如西(xi)紅柿、黃(huang)瓜、香蕉(jiao)、梨、桃、蘋果(guo)、柑橘、西(xi)瓜、葡萄(tao)等。
堅果類在(zai)制作時不添加油脂、糖、鹽(yan)的(de)花(hua)生米、核桃仁(ren)、瓜子、大(da)杏(xing)仁(ren)及松子、榛子等。
奶及奶制品優(you)質的奶類零食(shi)。如純鮮牛奶、酸(suan)奶等可以作為(wei)正餐中奶類食(shi)物攝(she)入不(bu)足(zu)的重要補(bu)充。
谷類加油脂(zhi)、糖(tang)、鹽較少的(de)煮玉米、無(wu)糖(tang)或低糖(tang)燕(yan)麥片(pian)、全(quan)麥餅(bing)干(gan)等零食是纖維素(su)的(de)極佳來源。這(zhe)類(lei)食物不(bu)僅脂(zhi)肪少、能量低,而且含有大量的(de)營養素(su),如B族維生(sheng)素(su)、維生(sheng)素(su)E、鉀、硒(xi)和鐵等。
豆及豆制品在(zai)制作時不添加油脂、糖(tang)、鹽的花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁及松子、榛子等。
肉類、海產品、蛋類水煮(zhu)蛋等在(zai)制作時沒有添加(jia)油脂(zhi)、糖、鹽的零(ling)食。
薯類在蒸、煮(zhu)、烤薯類零食時(shi),不添(tian)加油脂(zhi)、糖(tang)、鹽就(jiu)可以經常食用。
飲料類新(xin)鮮(xian)蔬菜瓜果榨出的汁(zhi)(zhi),例(li)如(ru)鮮(xian)榨橙汁(zhi)(zhi)、西瓜汁(zhi)(zhi)、芹菜汁(zhi)(zhi)、胡蘿卜(bu)汁(zhi)(zhi)等。
這些零食(shi)營養素含(han)量(liang)相對豐富,但是卻含(han)有或(huo)添加中(zhong)等量(liang)油、糖、鹽(yan)等的食(shi)品(pin)和飲料。
蔬菜水果類用糖或鹽加工的果蔬干(gan)。如海(hai)苔片、蘋果干(gan)、葡萄(tao)干(gan)、香蕉干(gan)等。
堅果類一旦“花生(sheng)米(mi)、核桃仁(ren)、瓜子、大(da)杏(xing)仁(ren)及松(song)子、榛(zhen)子等”穿上(shang)油脂、糖、鹽的“外衣(yi)”,就屬于“適當食(shi)用”的零食(shi)了,例如琥珀核桃仁(ren)、魚皮(pi)花生(sheng)、鹽焗腰(yao)果等。
奶及奶制品奶(nai)酪、奶(nai)片等奶(nai)制品。
谷類蛋糕、餅干等,因其添加了脂肪、鹽、糖。
豆及豆制品經過(guo)加工的豆腐(fu)卷、怪味蠶豆、鹵豆干等。
肉類、海產品、蛋類牛肉干、松(song)花蛋、火腿腸、肉脯、鹵蛋、魚片等(deng)。因為這些零(ling)食含有(you)大量(liang)的(de)食用油、鹽(yan)、糖、醬油、味(wei)精(jing)等(deng)調味(wei)品,過量(liang)或(huo)長期食用會對(dui)人體造成傷害。
薯類甘(gan)薯球、甜地瓜(gua)干等,因為在(zai)制作(zuo)時添加了較多的油脂(zhi)、糖、鹽。
飲料類果(guo)汁(zhi),在制作過程中加了糖,并且果(guo)汁(zhi)含(han)量超(chao)過30%果(guo)(蔬)飲料(liao)(liao),如山楂飲料(liao)(liao),以及杏仁露、乳酸飲料(liao)(liao)等(deng)。
糖果類巧克力(li)(li)含有較(jiao)高(gao)脂肪(fang)和能(neng)量,但是也具(ju)有豐富的(de)營養,能(neng)預防心血管疾(ji)病、增強免(mian)疫力(li)(li)、降(jiang)低血液中的(de)膽固醇水平等(deng)作用,尤其是黑巧克力(li)(li)的(de)脂肪(fang)含量較(jiao)其他巧克力(li)(li)少(shao),建議可以適當食用。
冷飲類甜度低并(bing)以鮮奶和水果(guo)為主的冷飲,例如(ru)品質較好的鮮奶冰淇(qi)淋(lin)、水果(guo)冰淇(qi)淋(lin)等(deng)。
從營養(yang)(yang)學角度,這些零食含有或添加(jia)較多量油、糖、鹽的(de)(de)(de)食品和飲料,提供(gong)能量較多,但幾乎不含其(qi)(qi)他(ta)營養(yang)(yang)素(su)。經常食用這樣的(de)(de)(de)零食會增加(jia)患超重、肥胖、高血壓以(yi)及其(qi)(qi)他(ta)慢(man)性病的(de)(de)(de)風險(xian)。但此處的(de)(de)(de)“限量”,并(bing)非禁止(zhi)。
蔬菜水果類罐頭(tou)、蜜餞。水果(guo)(guo)罐頭(tou)、果(guo)(guo)脯等零食含有(you)較(jiao)多糖而且制(zhi)作中損失(shi)了(le)部分營養(yang)素,要限量食用(yong)。
奶及奶制品煉乳等通(tong)常(chang)含糖較多的食品。
谷類膨(peng)化食品、奶(nai)油夾心餅(bing)干(gan)、方(fang)便面、奶(nai)油蛋(dan)糕等(deng)。含有較高脂肪,而且高鹽、高糖。
肉類、海產品、蛋類炸雞塊、炸雞翅等。
薯類炸薯(shu)片、炸薯(shu)條等。因為(wei)在烹調(diao)過程(cheng)中大大增(zeng)加(jia)了能(neng)量,不僅(jin)損(sun)失了部分營(ying)養素,有些還含(han)有毒(du)性物(wu)質丙(bing)烯酰胺。
飲料類甜度(du)高(gao)或(huo)加了鮮(xian)艷色素的(de)高(gao)糖分汽水(shui)等碳(tan)酸飲料(liao)。
糖果類含糖(tang)量很(hen)高的糖(tang)果例如(ru)奶糖(tang)、水(shui)果糖(tang)等,提供能(neng)量較多(duo),并且容(rong)易引起齲(qu)齒,不利(li)于口腔健康,屬于限量食用級別,建議盡量少吃(chi)。
冷飲類甜度非(fei)常高、色彩鮮(xian)艷的冷飲。
碳酸飲料如果(guo)想給寶(bao)寶(bao)一種飲料,不再喝(he)牛奶,可以給寶(bao)寶(bao)喝(he)經過(guo)稀釋的、不加糖(tang)的果(guo)汁(zhi)。
快餐食品不要給寶(bao)寶(bao)吃(chi)快(kuai)餐食(shi)品,薯條(tiao)、漢(han)堡包、香(xiang)腸(chang)等高(gao)脂肪、高(gao)鹽(yan)分、高(gao)糖分的食(shi)品。
爆米花&巧克力爆米(mi)(mi)花(hua)含鉛量很高,兒童對鉛解(jie)毒功能(neng)弱,常(chang)吃多吃爆米(mi)(mi)花(hua)極易(yi)發生慢(man)性(xing)鉛中毒;巧克(ke)力食用過多,會(hui)使中樞神經處于異常(chang)興奮狀(zhuang)態(tai),產(chan)生焦慮不安、心(xin)跳加快等癥(zheng)狀(zhuang),影響孩(hai)子的食欲(yu)。
有可能噎著的食品比如葡萄干、爆米花(hua)(hua)、大(da)塊(kuai)的蘋(pin)果、果凍等。在寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)較小(xiao)時,吃花(hua)(hua)生、堅果一類也要小(xiao)心,最好大(da)人幫忙敲碎或(huo)嚼碎后再吃。
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