事實上(shang),并不是所有零(ling)(ling)(ling)食(shi)都不利于健康,近年來,營養學(xue)家通過對(dui)零(ling)(ling)(ling)食(shi)的(de)研(yan)究發現,零(ling)(ling)(ling)食(shi)不僅能補(bu)充人體(ti)的(de)營養素,而且對(dui)養生、健美有一定的(de)功效。但是垃圾(ji)零(ling)(ling)(ling)食(shi)除外,過多的(de)食(shi)用垃圾(ji)零(ling)(ling)(ling)食(shi)容易造成偏(pian)食(shi)和(he)肥胖(pang)。那么,吃(chi)零(ling)(ling)(ling)食(shi)的(de)好處(chu)和(he)壞處(chu)分別是什么呢?哪些零(ling)(ling)(ling)食(shi)可以經(jing)常吃(chi)?下面(mian)就來和(he)小編一起看看吧。
這類零食(shi)香辣甜脆,口(kou)味多(duo)種(zhong)多(duo)樣,在零食(shi)中的(de)(de)占比算(suan)是(shi)較大的(de)(de),膨化類的(de)(de)零食(shi),因(yin)為在目前的(de)(de)制(zhi)作方式中,如果是(shi)用油炸或(huo)焙烤(kao)等生產出來的(de)(de),會流失(shi)食(shi)材原本的(de)(de)營(ying)養,而且容易多(duo)鹽、多(duo)味精、多(duo)脂肪,所以如果長期吃,吃得(de)太多(duo)的(de)(de)話,對身體(ti)健(jian)康不利(li)。
麻(ma)辣食(shi)品味濃色重(zhong),而且特別突(tu)出的就是屬于高(gao)鹽、多(duo)脂肪(fang)的食(shi)品,各類添加劑也(ye)不少,這樣就造成(cheng)了麻(ma)辣食(shi)品不易多(duo)吃的原因(yin),常吃麻(ma)辣食(shi)品,對皮膚、腸(chang)胃都(dou)不太(tai)好。
主要(yao)是因為含(han)糖(tang)和含(han)脂肪比較高,所以肥(fei)胖類的朋友(you)就不要(yao)吃(chi)得太多了,易(yi)引起體重增加。
是兒童很喜歡吃(chi)(chi)的一種零(ling)食,因為(wei)香(xiang)酥可口,但是因為(wei)一般餅(bing)干含(han)糖和含(han)脂肪也較高,而(er)且(qie)幾乎不含(han)水(shui)份,所以吃(chi)(chi)得太多(duo),會影響(xiang)食欲,不吃(chi)(chi)主(zhu)食,而(er)且(qie)容易引(yin)起口干舌燥。
它的(de)蛋白質(zhi)含量(liang)不(bu)高(gao),但是脂肪(fang)含量(liang)卻較高(gao),也(ye)是屬于(yu)高(gao)熱量(liang)的(de)食物(wu),所(suo)以(yi)巧克力(li)的(de)營養(yang)比(bi)例對于(yu)處于(yu)生長發育時期的(de)青少年兒(er)童來說(shuo),是不(bu)太適合的(de)。
是用土豆去皮后(hou)再切成薄片(pian)(pian),再經(jing)過(guo)(guo)加工制(zhi)作而(er)成的,土豆本身是含有(you)豐富的維(wei)生素,但(dan)是在加工成薯片(pian)(pian)后(hou),經(jing)過(guo)(guo)高(gao)溫就容易被破壞了,如(ru)果是油(you)炸類的薯片(pian)(pian),長期食用的話,對健康(kang)很不利(li),因為它含有(you)丙烯酰胺(an)這(zhe)種物質,食入又難(nan)以(yi)排(pai)出,那么對健康(kang)有(you)很大(da)的危害。
糖(tang)果(guo)對少年兒(er)童來(lai)說,它的(de)吸引(yin)力,相信每個經歷過兒(er)童時期的(de)成年人(ren)也(ye)都深有體會(hui),很容(rong)易(yi)想到垂涎(xian)三尺(chi)這(zhe)個詞,呵呵;但(dan)糖(tang)果(guo)吃多(duo)了(le),一(yi)是(shi)容(rong)易(yi)引(yin)起(qi)蛀牙,二是(shi)容(rong)易(yi)引(yin)起(qi)肥胖(pang),還能(neng)引(yin)起(qi)食欲不佳,不愛吃飯(fan)這(zhe)些情況出現(xian)。
①零(ling)食(shi)可以充饑解渴。
②零食含(han)有一定的能量、維生素(su)、礦物質,可補充(chong)孩子們生長(chang)發育所需。
③零食可調節(jie)情緒(xu),緩(huan)解壓力(li),增(zeng)加(jia)生活(huo)的樂趣。
①常(chang)吃零食可能(neng)會影(ying)響孩子正餐(can)胃口(kou),嚴(yan)重的可導致營養不(bu)良。
②有(you)的零食含(han)有(you)較高的熱量,容易使(shi)孩子(zi)發(fa)胖。
③增加孩子患齲(qu)齒(chi)等疾病的風(feng)險。
所以說,零(ling)食(shi)并非一無是處(chu)。為了(le)獲得(de)更(geng)多的健康(kang)益處(chu),我們要選擇相對來說更(geng)健康(kang)的零(ling)食(shi)。
這些(xie)零食營養素(su)含量(liang)豐(feng)富,同時多為含有或(huo)添加低油、低鹽、低糖的(de)(de)食品和飲(yin)料。這些(xie)食物(wu)既可提供一定(ding)的(de)(de)能量(liang)、膳食纖維、鈣(gai)、鐵、鋅、維生(sheng)素(su)C、維生(sheng)素(su)E、維生(sheng)素(su)A 等人體必(bi)需(xu)的(de)(de)營養素(su),又可避免攝(she)取過(guo)量(liang)的(de)(de)油、糖和鹽,這些(xie)零食屬于有益于健康的(de)(de)零食。
蔬菜水果類新(xin)鮮蔬菜(cai)、新(xin)鮮水果。如西紅柿、黃瓜、香(xiang)蕉、梨、桃、蘋(pin)果、柑橘、西瓜、葡萄等。
堅果類在制作(zuo)時不添加油脂(zhi)、糖、鹽的花生米、核桃仁(ren)、瓜子(zi)(zi)(zi)、大杏仁(ren)及松子(zi)(zi)(zi)、榛子(zi)(zi)(zi)等。
奶及奶制品優質(zhi)的奶類(lei)零食。如純(chun)鮮(xian)牛(niu)奶、酸(suan)奶等可(ke)以作為正餐中奶類(lei)食物攝入(ru)不足的重(zhong)要(yao)補充(chong)。
谷類加油脂(zhi)、糖(tang)、鹽較(jiao)少的(de)(de)煮(zhu)玉米、無糖(tang)或低糖(tang)燕麥(mai)片、全麥(mai)餅干(gan)等(deng)零食是纖(xian)維(wei)素的(de)(de)極佳來源(yuan)。這類食物不僅脂(zhi)肪(fang)少、能量低,而且(qie)含有大(da)量的(de)(de)營(ying)養素,如(ru)B族(zu)維(wei)生素、維(wei)生素E、鉀、硒(xi)和鐵(tie)等(deng)。
豆及豆制品在制作時不添加油脂(zhi)、糖、鹽的花生(sheng)米(mi)、核桃仁、瓜子、大杏仁及松(song)子、榛(zhen)子等(deng)。
肉類、海產品、蛋類水煮蛋等在(zai)制作時(shi)沒有添加(jia)油(you)脂、糖、鹽的零食。
薯類在蒸、煮、烤薯類零(ling)食(shi)(shi)時,不添加油脂、糖、鹽就可以(yi)經常(chang)食(shi)(shi)用。
飲料類新(xin)鮮(xian)蔬菜瓜果榨出的汁(zhi),例(li)如鮮(xian)榨橙汁(zhi)、西(xi)瓜汁(zhi)、芹(qin)菜汁(zhi)、胡蘿卜汁(zhi)等。
這些零食營養素含量(liang)相對(dui)豐富,但是(shi)卻含有或添加中等量(liang)油、糖、鹽等的食品和飲料(liao)。
蔬菜水果類用糖(tang)或鹽加工(gong)的果(guo)(guo)蔬干(gan)(gan)。如海苔片、蘋果(guo)(guo)干(gan)(gan)、葡萄干(gan)(gan)、香蕉干(gan)(gan)等。
堅果類一旦“花生米(mi)、核(he)桃仁(ren)、瓜子、大杏仁(ren)及松(song)子、榛(zhen)子等”穿上(shang)油脂、糖、鹽(yan)的(de)“外(wai)衣(yi)”,就屬于(yu)“適當食(shi)(shi)用”的(de)零食(shi)(shi)了(le),例如琥(hu)珀核(he)桃仁(ren)、魚皮花生、鹽(yan)焗(ju)腰(yao)果等。
奶及奶制品奶(nai)酪、奶(nai)片等奶(nai)制品。
谷類蛋(dan)糕、餅干等(deng),因其(qi)添加了脂(zhi)肪、鹽、糖。
豆及豆制品經過加工的豆腐卷、怪(guai)味蠶豆、鹵(lu)豆干等。
肉類、海產品、蛋類牛肉干、松花蛋(dan)、火腿(tui)腸、肉脯、鹵蛋(dan)、魚片(pian)等(deng)。因為(wei)這些零(ling)食(shi)含有(you)大量的食(shi)用油、鹽、糖、醬油、味精等(deng)調味品,過量或長期食(shi)用會對人體(ti)造(zao)成傷害。
薯類甘(gan)薯(shu)球、甜地瓜干等,因為在(zai)制(zhi)作時添加了較多的(de)油脂、糖、鹽。
飲料類果(guo)汁,在制作過程中加了糖(tang),并且果(guo)汁含量超過30%果(guo)(蔬)飲(yin)料,如(ru)山(shan)楂飲(yin)料,以及杏仁露、乳酸飲(yin)料等。
糖果類巧(qiao)克(ke)(ke)力含有(you)較高(gao)脂肪(fang)和能(neng)(neng)量,但是也(ye)具有(you)豐富的(de)營養,能(neng)(neng)預防(fang)心血(xue)管疾病、增強免(mian)疫(yi)力、降低血(xue)液中的(de)膽固醇水平(ping)等作(zuo)用,尤其是黑巧(qiao)克(ke)(ke)力的(de)脂肪(fang)含量較其他巧(qiao)克(ke)(ke)力少,建議可以(yi)適當食用。
冷飲類甜度低并(bing)以鮮(xian)奶和(he)水(shui)果為主(zhu)的冷(leng)飲,例(li)如品質較好的鮮(xian)奶冰淇淋(lin)、水(shui)果冰淇淋(lin)等。
從營養學角度,這些零食含有或(huo)添加較多量油、糖、鹽的(de)(de)食品和飲料(liao),提供能量較多,但幾乎不含其他(ta)營養素(su)。經(jing)常食用這樣的(de)(de)零食會增加患超重(zhong)、肥胖(pang)、高(gao)血壓(ya)以及其他(ta)慢性(xing)病的(de)(de)風險(xian)。但此處的(de)(de)“限量”,并(bing)非禁止(zhi)。
蔬菜水果類罐頭、蜜餞(jian)。水果罐頭、果脯等(deng)零食含有較(jiao)多糖而且(qie)制作中損失了部分營養素,要限量食用。
奶及奶制品煉(lian)乳等通常含(han)糖較多(duo)的食(shi)品。
谷類膨(peng)化食品、奶油夾心餅(bing)干、方便面、奶油蛋(dan)糕等。含有(you)較(jiao)高(gao)脂肪,而且高(gao)鹽、高(gao)糖。
肉類、海產品、蛋類炸(zha)雞塊、炸(zha)雞翅等(deng)。
薯類炸(zha)薯片、炸(zha)薯條等。因為(wei)在(zai)烹(peng)調過程中大(da)(da)大(da)(da)增(zeng)加(jia)了(le)能量(liang),不僅(jin)損(sun)失了(le)部分營養素,有(you)些還含有(you)毒(du)性物質丙烯酰胺。
飲料類甜度高(gao)或加了鮮艷色素的高(gao)糖分汽水等(deng)碳(tan)酸(suan)飲料。
糖果類含糖量(liang)很高(gao)的(de)糖果(guo)例如奶糖、水果(guo)糖等,提供能量(liang)較多,并且(qie)容易引(yin)起(qi)齲齒,不利于(yu)口(kou)腔健康,屬(shu)于(yu)限量(liang)食用級別,建(jian)議盡量(liang)少吃。
冷飲類甜度非常(chang)高、色彩鮮艷的冷飲。
碳酸飲料如果(guo)想給寶寶一種飲料,不再喝牛(niu)奶,可(ke)以給寶寶喝經(jing)過(guo)稀釋的(de)(de)、不加糖的(de)(de)果(guo)汁。
快餐食品不要(yao)給寶寶吃(chi)快(kuai)餐食(shi)品,薯條、漢堡包、香腸等高(gao)脂肪、高(gao)鹽分、高(gao)糖分的食(shi)品。
爆米花&巧克力爆米花含鉛量(liang)很高,兒童對鉛解毒功能弱,常(chang)吃多吃爆米花極(ji)易發生(sheng)慢性(xing)鉛中毒;巧(qiao)克力(li)食(shi)用過多,會使中樞神經處于異常(chang)興奮狀(zhuang)態,產生(sheng)焦慮(lv)不安、心跳加快等癥狀(zhuang),影響孩子(zi)的(de)食(shi)欲。
有可能噎著的食品比如葡萄(tao)干、爆(bao)米(mi)花(hua)、大(da)塊的蘋果(guo)、果(guo)凍等。在寶寶較小時,吃花(hua)生、堅果(guo)一類(lei)也(ye)要小心,最好(hao)大(da)人幫忙敲碎或嚼碎后(hou)再吃。
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