【電燉(dun)鍋(guo)內膽】電燉(dun)鍋(guo)內膽什么(me)材質好(hao) 內膽材質有什么(me)區別

鋁質內膽

鋁(lv)導熱均勻，成型容易，比較(jiao)美觀，可以其他金(jin)屬(shu)或合(he)金(jin)多種(zhong)復合(he)。是中(zhong)檔(dang)鍋具的(de)主(zhu)力材料。但鋁(lv)質內膽(dan)不能夠直接與食(shi)物(wu)接觸，必須要(yao)進行表面(mian)的(de)保護處理。

鋁質內(nei)膽的制造中常用(yong)到(dao)變薄拉伸技(ji)(ji)術，這種技(ji)(ji)術能(neng)夠使鍋沿和鍋底保持必(bi)要的厚度(du)，在節省材料的前提(ti)下(xia)，內(nei)膽看起來(lai)顯(xian)得(de)更(geng)厚一些(xie)。

不銹鋼內膽

最好的不銹鋼內膽質是選用304板材加工制成，304不銹鋼具有優良的不銹耐腐蝕性能和較好的抗晶間腐蝕性能。一般4L的內膽采用0.5左右的板材，5L、6L內膽采用0.8左右的板材。稍差一級不銹鋼內膽會選用202板材加工，202板材的防銹能力比304板材就要略差一點。更為低端一些的不銹鋼內膽用201板材來制作。由于目前國內能采購到的201不銹鋼其有害金屬的溶出量一般很難符合國家關于不銹鋼食具容器衛生標準，因此售價非常低的不銹鋼內膽的電燉鍋一定要慎選。

復合多層材料內膽

復合多層(ceng)材料內膽(dan)是由多種(zhong)材料加工而成，基本上(shang)可以分為以下幾種(zhong)：

外鋁(lv)內(nei)(nei)鋼兩(liang)層(“鋼”指不銹(xiu)鋼)復(fu)合板內(nei)(nei)膽，它的內(nei)(nei)表面為不銹(xiu)鋼，既滿(man)足了(le)內(nei)(nei)表面是(shi)不銹(xiu)鋼的要求(qiu)，又利用(yong)鋁(lv)的整體均熱作用(yong)改善了(le)不銹(xiu)鋼的導熱性(xing)能。

外(wai)鋼(gang)內鋁兩(liang)層(ceng)復合(he)內膽(dan)，內膽(dan)內壁為鋁質外(wai)層(ceng)為不銹鋼(gang)，內層(ceng)鋁的表面不能直接(jie)接(jie)觸食(shi)物，需要進行表現保(bao)護處理(li)，以保(bao)證食(shi)品衛(wei)生和改善不粘性。

鋼鋁鋼三層(ceng)(ceng)復(fu)合(he)內(nei)膽(dan)(dan)，內(nei)外(wai)看到的(de)(de)都是(shi)不銹鋼，中(zhong)(zhong)間是(shi)鋁夾層(ceng)(ceng)，因(yin)內(nei)膽(dan)(dan)內(nei)壁(bi)為不銹鋼材質，因(yin)此內(nei)膽(dan)(dan)表面不需再做保(bao)護(hu)處理(li)。層(ceng)(ceng)純(chun)銅以(yi)進(jin)—步改善導熱(re)性(xing)能的(de)(de)內(nei)膽(dan)(dan)。也有在(zai)復(fu)合(he)多層(ceng)(ceng)材料(liao)中(zhong)(zhong)加入(ru)空心層(ceng)(ceng)使得IH方式對內(nei)層(ceng)(ceng)加熱(re)時，減(jian)(jian)少熱(re)量向(xiang)(xiang)外(wai)部(bu)的(de)(de)散失，節(jie)約能源(yuan)，但感應層(ceng)(ceng)必須在(zai)空心層(ceng)(ceng)內(nei)面。另外(wai)還(huan)可(ke)以(yi)在(zai)外(wai)部(bu)涂(tu)層(ceng)(ceng)中(zhong)(zhong)施以(yi)玻璃微球或陶瓷微球涂(tu)料(liao)進(jin)行(xing)隔熱(re)處理(li)，以(yi)減(jian)(jian)少熱(re)量向(xiang)(xiang)外(wai)部(bu)的(de)(de)散失，節(jie)約能源(yuan)。但此種(zhong)復(fu)合(he)多層(ceng)(ceng)材質的(de)(de)的(de)(de)內(nei)膽(dan)(dan)基本(ben)都在(zai)高(gao)端產品中(zhong)(zhong)使用，產品售價基本(ben)都在(zai)干元以(yi)上(shang)。

陶瓷(紫砂)內膽

紫砂(sha)隸(li)屬陶器(qi)，是(shi)一種(zhong)安全(quan)的無機(ji)材料(liao)。紫眇制(zhi)成(cheng)的內膽，富含(han)天(tian)然(ran)鐵制(zhi)和有益(yi)人體健康(kang)的鋅、鈣等多種(zhong)微量元素(su)，烹煮食物口感好，且表面超硬耐(nai)磨(mo)，耐(nai)酸堿和腐蝕性(xing)強，保溫性(xing)能(neng)好等。