【慢(man)(man)(man)燉(dun)鍋(guo)】慢(man)(man)(man)燉(dun)鍋(guo)工作(zuo)原(yuan)理 慢(man)(man)(man)燉(dun)鍋(guo)怎么用(yong)(yong) 慢(man)(man)(man)燉(dun)鍋(guo)使用(yong)(yong)方(fang)法

除了單盤布局，慢燉鍋還具有另外一個優點：它們在軟化燉肉及其它廉價的切制肉上具有很大的優勢。這些肉在低溫烹調設備中需要烹調較長的時間。由于慢燉鍋的加熱溫度較低（低溫檔的加熱溫度約為93攝氏度，高溫檔的加熱溫度約為149攝氏度），因此它們在12小時內都不需要人照看。烹調的肉的內部溫度可達76-88攝氏度。慢燉鍋也很適于加熱剩菜。昨天的燉肉只要經過慢燉鍋的加工，就可以變成美味的牛肉大麥湯。因此，這種廚具不僅使用方便，而且(qie)還是準(zhun)備家常便飯的好幫手(shou)。

毫無疑問，慢燉鍋最大的優勢在于它能整天工作而無需人的照看。慢燉鍋工作時，完全不需要攪拌，如果攪拌，慢燉鍋還要花費很長的時間重聚由于蓋子被掀起而散失的熱量。繁忙的人們，無論是上班族還是居家父母，都被這種烹調方式所吸引。它能為人們帶來很大的便利，人們只要在早上調配好食材，回家就可以享用現成的食物。而且，您一回家就能聞到讓人胃口大開的燉菜或烤肉的誘人香味。

現在(zai)(zai)，人們(men)已(yi)設計出了很多(duo)適(shi)合用慢(man)燉鍋來烹制的菜(cai)肴，而且最傳統的菜(cai)譜在(zai)(zai)稍(shao)作(zuo)改(gai)動后，也可(ke)用慢(man)燉鍋來烹飪(ren)。其中的秘(mi)訣在(zai)(zai)于(yu)水的用量（一般用慢(man)燉鍋烹煮食(shi)(shi)物所(suo)(suo)需的水要比(bi)傳統食(shi)(shi)譜所(suo)(suo)需的水少）以(yi)(yi)及設置(zhi)的烹調時間。同時，您(nin)也可(ke)以(yi)(yi)免(mian)去(qu)許(xu)多(duo)準備(bei)食(shi)(shi)材的步驟，比(bi)如嫩煎蔬菜(cai)，因為緩慢(man)的烹調過程本(ben)身就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)增加蔬菜(cai)的美味。