養生基本原則：“春夏養陽，秋冬養陰”

自然界劇烈(lie)的變(bian)化可能給生物和人類帶來(lai)危害如(ru)：霧霾、禽流(liu)感(gan)等都是因(yin)生態環境受到(dao)破(po)壞導致而成(cheng)的。

春(chun)季(ji)是推陳出(chu)新，生命萌發(fa)的(de)時(shi)節。天(tian)地自然，都富有生氣，萬物(wu)顯得欣欣向榮。此時(shi)，人們應該早(zao)睡早(zao)起，早(zao)晨穿(chuan)著寬松衣服，放寬步子(zi)，在院子(zi)里或公園里散步，使精神(shen)愉快(kuai)，心胸開闊，保持萬物(wu)的(de)生機。春(chun)季(ji)要少生氣，多做有意義的(de)事情。如果春(chun)季(ji)沒有補好陽(yang)氣，便(bian)會損(sun)傷(shang)肝臟，到夏季(ji)就會發(fa)生病變，所以春(chun)季(ji)要補足陽(yang)氣。

陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)是(shi)人體物(wu)質(zhi)代謝和(he)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)理功能的(de)原動力(li)，是(shi)人體生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)殖、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)、發育、衰老(lao)的(de)決定因素。人的(de)正常生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)存需要(yao)陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)支(zhi)持，“陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)”越(yue)充足，人體越(yue)強(qiang)壯。陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)不足，人就(jiu)會生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)病。陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)虛(xu)就(jiu)會出現生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)理活(huo)動減弱和(he)衰退，導致身體御寒能力(li)下降。“人到四十，陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)不足。損與日至。”意思是(shi)隨著年齡的(de)增長(chang)，人的(de)陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)會逐漸虧(kui)耗。

陽氣(qi)是(shi)生(sheng)命(ming)的根本(ben)。如何(he)在飲食上調理(li)陽氣(qi)呢？

一、芹菜大棗湯

制法：芹菜400克，大(da)棗(zao)100克。將(jiang)芹菜洗凈(jing)切成(cheng)小(xiao)段，與大(da)棗(zao)一起放入(ru)砂鍋內，加(jia)清水適量(liang)，大(da)火煮沸(fei)，小(xiao)火煮成(cheng)湯。佐餐食用。

功效：有健脾(pi)疏肝利膽的功用。

芹菜：具有有平肝清熱，祛(qu)風利(li)濕，除煩消(xiao)腫，涼血止(zhi)(zhi)血，健胃利(li)血、清腸利(li)便、潤肺止(zhi)(zhi)咳、降低血壓(ya)、健腦(nao)鎮靜(jing)的功(gong)效(xiao)。

二、花生仁拌芹菜

制法：帶紅衣花生仁100克，芹菜250克，豆油、醬油、精(jing)鹽、味(wei)精(jing)、白糖、醋、花(hua)椒油(you)各(ge)適(shi)量。炒(chao)鍋(guo)內放(fang)(fang)豆(dou)油(you)燒(shao)熱，放(fang)(fang)入花(hua)生(sheng)(sheng)仁炸(zha)酥撈(lao)(lao)出。把(ba)芹(qin)(qin)菜(cai)摘去根葉后切成3厘米長(chang)的段，放(fang)(fang)開(kai)水鍋(guo)里(li)焯一(yi)下撈(lao)(lao)出，用(yong)冷水淘涼，控凈水分，把(ba)芹(qin)(qin)菜(cai)與(yu)花(hua)生(sheng)(sheng)仁共同放(fang)(fang)入盤(pan)中，把(ba)醬油(you)、精(jing)鹽、白糖、味(wei)精(jing)、醋、花(hua)椒油(you)放(fang)(fang)在(zai)小碗內調好，澆在(zai)盤(pan)中，拌勻(yun)即成。當(dang)菜(cai)佐(zuo)餐(can)，隨意食用(yong)。

功效：清(qing)熱養胃。

枸杞子：養肝，滋(zi)腎，潤肺。枸杞葉：補虛益(yi)精，清(qing)熱明目。

三、枸杞子飲

制法：枸杞子15克，將(jiang)枸杞子洗凈(jing)，放入茶杯中，用開水(shui)浸(jin)泡3~5分鐘。

功效：補肝(gan)腎、養肝(gan)明目。

四、海參木耳湯

制(zhi)法：發泡(pao)(pao)好的(de)宮品(pin)海(hai)參2只，木耳50克，雞(ji)蛋2個，香(xiang)菜，蔥(cong)、姜(jiang)(jiang)、鹽(yan)(yan)。將(jiang)發泡(pao)(pao)好的(de)海(hai)參切成(cheng)(cheng)段狀(zhuang)，將(jiang)發泡(pao)(pao)好的(de)木耳切成(cheng)(cheng)條狀(zhuang)。鍋中加入少許油，燒熱放(fang)(fang)入蔥(cong)姜(jiang)(jiang)末，翻炒(chao)幾下(xia)。向(xiang)鍋中加入水，燒至沸騰，放(fang)(fang)入海(hai)參、木耳，中火煮3分鐘。將(jiang)攪拌(ban)好的(de)雞(ji)蛋流(liu)入鍋中，放(fang)(fang)鹽(yan)(yan)等(deng)調(diao)味(wei)品(pin)。加入香(xiang)菜少許即成(cheng)(cheng)。

功效：海參食之可以補養(yang)肝血，疏調氣(qi)機，消除(chu)疲(pi)勞，保持體內陽氣(qi)，養(yang)肝護肝，使肝充沛并不斷旺盛起來。

五、芹菜首烏瘦肉粥

制法：芹菜150克，制首烏30克，豬瘦肉末50克，粟米100克，精鹽、味精各(ge)適(shi)量(liang)。將(jiang)制(zhi)首烏(wu)洗(xi)凈(jing)(jing)、切片(pian)，曬干(gan)或烘干(gan)，研成細(xi)末(mo)，備(bei)用(yong)(yong)。將(jiang)芹(qin)菜(cai)(cai)洗(xi)凈(jing)(jing)，取其(qi)葉柄及莖，細(xi)切成粗末(mo)狀(zhuang)，待用(yong)(yong)。將(jiang)粟(su)米淘洗(xi)干(gan)凈(jing)(jing)，放入(ru)砂鍋，加適(shi)量(liang)水，大(da)火(huo)(huo)煮(zhu)(zhu)(zhu)沸(fei)，加瘦肉末(mo)后改用(yong)(yong)小(xiao)火(huo)(huo)煨(wei)煮(zhu)(zhu)(zhu)30分(fen)鐘，調入(ru)芹(qin)菜(cai)(cai)末(mo)及制(zhi)首烏(wu)末(mo)，拌和均勻，繼(ji)續用(yong)(yong)小(xiao)火(huo)(huo)煨(wei)煮(zhu)(zhu)(zhu)20分(fen)鐘，粥成時加精(jing)鹽、味精(jing)適(shi)量(liang)，拌勻即成。

功效：有滋養肝(gan)腎、平肝(gan)降脂的功效。

海參：味甘咸，其性(xing)溫補(bu)，滋陰，補(bu)血(xue)，健陽，潤(run)燥，調(diao)經(jing)，養胎，利產之功效。