養生基本原則：“春夏養陽，秋冬養陰”

自(zi)然界劇(ju)烈的(de)變化可能(neng)給(gei)生物和人類帶(dai)來危(wei)害(hai)如：霧霾、禽流(liu)感等都是因生態環境(jing)受到破壞(huai)導(dao)致而(er)成(cheng)的(de)。

春季是推(tui)陳出新，生(sheng)(sheng)命萌發的(de)時節。天地(di)自(zi)然，都(dou)富有生(sheng)(sheng)氣(qi)，萬物(wu)顯得欣(xin)欣(xin)向榮。此時，人們應該(gai)早睡早起(qi)，早晨穿著寬松衣服，放寬步子(zi)，在院子(zi)里或公園(yuan)里散步，使(shi)精神愉快(kuai)，心胸開闊，保(bao)持萬物(wu)的(de)生(sheng)(sheng)機。春季要(yao)少(shao)生(sheng)(sheng)氣(qi)，多(duo)做有意(yi)義(yi)的(de)事情。如果春季沒有補好(hao)陽(yang)氣(qi)，便(bian)會(hui)損傷肝臟，到(dao)夏季就會(hui)發生(sheng)(sheng)病變，所以春季要(yao)補足陽(yang)氣(qi)。

陽(yang)氣(qi)是(shi)人(ren)(ren)(ren)體(ti)物(wu)質代謝和(he)生(sheng)理(li)功能(neng)的(de)原(yuan)動(dong)力，是(shi)人(ren)(ren)(ren)體(ti)生(sheng)殖、生(sheng)長、發育、衰(shuai)老(lao)的(de)決定因素。人(ren)(ren)(ren)的(de)正常生(sheng)存需(xu)要陽(yang)氣(qi)支持，“陽(yang)氣(qi)”越充足，人(ren)(ren)(ren)體(ti)越強壯。陽(yang)氣(qi)不足，人(ren)(ren)(ren)就(jiu)會生(sheng)病。陽(yang)氣(qi)虛(xu)就(jiu)會出現生(sheng)理(li)活(huo)動(dong)減(jian)弱和(he)衰(shuai)退，導致身(shen)體(ti)御(yu)寒(han)能(neng)力下降。“人(ren)(ren)(ren)到(dao)四(si)十，陽(yang)氣(qi)不足。損與日至。”意思是(shi)隨(sui)著(zhu)年齡的(de)增長，人(ren)(ren)(ren)的(de)陽(yang)氣(qi)會逐漸(jian)虧耗。

陽氣是生命的根本(ben)。如何在飲(yin)食上(shang)調理陽氣呢(ni)？

一、芹菜大棗湯

制(zhi)法：芹菜(cai)400克，大棗100克。將芹菜(cai)洗凈切成小段(duan)，與大棗一起放入砂鍋內，加清(qing)水(shui)適量，大火煮沸，小火煮成湯。佐餐食用(yong)。

功效：有(you)健(jian)脾(pi)疏(shu)肝利(li)膽的功用。

芹(qin)菜：具有有平肝清熱，祛(qu)風利(li)濕，除煩消腫，涼血(xue)止血(xue)，健胃利(li)血(xue)、清腸(chang)利(li)便、潤肺止咳、降(jiang)低血(xue)壓(ya)、健腦鎮靜(jing)的功效。

二、花生仁拌芹菜

制法：帶紅衣花生仁100克，芹菜250克，豆油、醬油、精(jing)鹽(yan)、味(wei)精(jing)、白糖、醋、花椒油各適量。炒鍋(guo)(guo)內放(fang)(fang)豆油燒熱，放(fang)(fang)入花生(sheng)仁(ren)炸酥撈出(chu)(chu)。把芹(qin)菜(cai)摘去根葉后切成3厘米(mi)長的段，放(fang)(fang)開(kai)水(shui)(shui)鍋(guo)(guo)里(li)焯(zhuo)一下撈出(chu)(chu)，用冷水(shui)(shui)淘涼，控凈(jing)水(shui)(shui)分，把芹(qin)菜(cai)與(yu)花生(sheng)仁(ren)共同(tong)放(fang)(fang)入盤(pan)中，把醬油、精(jing)鹽(yan)、白糖、味(wei)精(jing)、醋、花椒油放(fang)(fang)在(zai)小碗內調好，澆在(zai)盤(pan)中，拌勻(yun)即成。當菜(cai)佐餐，隨意食(shi)用。

功(gong)效：清熱養胃。

枸杞(qi)子(zi)：養肝，滋(zi)腎，潤肺。枸杞(qi)葉：補虛益(yi)精，清熱明目。

三、枸杞子飲

制法：枸杞子15克(ke)，將枸杞子洗(xi)凈，放入茶杯(bei)中，用(yong)開水浸(jin)泡3~5分鐘。

功效：補肝(gan)腎、養肝(gan)明目。

四、海參木耳湯

制法：發(fa)(fa)泡好(hao)的(de)(de)(de)宮(gong)品海參(can)2只，木(mu)(mu)耳(er)50克，雞(ji)蛋2個(ge)，香(xiang)菜，蔥、姜、鹽。將發(fa)(fa)泡好(hao)的(de)(de)(de)海參(can)切成段狀，將發(fa)(fa)泡好(hao)的(de)(de)(de)木(mu)(mu)耳(er)切成條(tiao)狀。鍋中(zhong)加入(ru)(ru)少許油，燒熱放(fang)入(ru)(ru)蔥姜末(mo)，翻炒幾(ji)下。向鍋中(zhong)加入(ru)(ru)水，燒至沸(fei)騰，放(fang)入(ru)(ru)海參(can)、木(mu)(mu)耳(er)，中(zhong)火煮3分(fen)鐘。將攪拌好(hao)的(de)(de)(de)雞(ji)蛋流入(ru)(ru)鍋中(zhong)，放(fang)鹽等調味品。加入(ru)(ru)香(xiang)菜少許即成。

功效：海參(can)食之(zhi)可(ke)以補養(yang)肝血，疏調(diao)氣機，消除(chu)疲(pi)勞，保持體(ti)內(nei)陽氣，養(yang)肝護肝，使肝充沛并不(bu)斷旺盛起來。

五、芹菜首烏瘦肉粥

制法：芹菜150克，制首烏30克，豬瘦肉末50克，粟米100克，精鹽、味精各(ge)適量。將制首(shou)烏洗凈、切片(pian)，曬干或烘干，研成(cheng)(cheng)細末(mo)，備用(yong)。將芹(qin)菜洗凈，取其葉柄及莖，細切成(cheng)(cheng)粗末(mo)狀，待用(yong)。將粟(su)米淘(tao)洗干凈，放入砂鍋，加適量水(shui)，大火煮沸(fei)，加瘦(shou)肉末(mo)后改用(yong)小火煨煮30分(fen)鐘，調入芹(qin)菜末(mo)及制首(shou)烏末(mo)，拌和均(jun)勻，繼(ji)續(xu)用(yong)小火煨煮20分(fen)鐘，粥成(cheng)(cheng)時加精(jing)鹽、味精(jing)適量，拌勻即(ji)成(cheng)(cheng)。

功效：有(you)滋養肝(gan)(gan)腎、平肝(gan)(gan)降脂的功效。

海參：味(wei)甘咸，其(qi)性(xing)溫補，滋陰，補血，健(jian)陽，潤燥，調(diao)經(jing)，養胎(tai)，利產之功(gong)效。