一、正宗韓式泡菜湯的做法

泡菜(cai)湯是(shi)一種具有(you)代表性的(de)韓(han)國(guo)料(liao)理，口感酸(suan)辣(la)，含有(you)豐富(fu)的(de)粗(cu)纖維(wei)，能起到(dao)潤(run)腸(chang)、助消化等功效。韓(han)國(guo)泡菜(cai)湯的(de)做(zuo)法(fa)有(you)很多，但主(zhu)要食材基本都是(shi)豬肉、泡菜(cai)，放(fang)入不同的(de)材料(liao)就(jiu)會變化出各種新(xin)鮮的(de)口味(wei)，那么韓(han)國(guo)泡菜(cai)湯怎么做(zuo)呢(ni)？

做法一

原料：

韓國辣白菜1碗(wan)、洗米水(shui)一大(da)碗(wan)、土豆(dou)(dou)、洋蔥(cong)、黃豆(dou)(dou)芽、金針(zhen)菇、豆(dou)(dou)腐(fu)、五花肉或牛肉、大(da)蔥(cong)、辣椒粉、白糖、蒜泥、生姜(jiang)泥、料酒、香油、大(da)醬。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

制作：

1、土豆去皮切(qie)片(pian)，洋蔥切(qie)絲，五花肉切(qie)片(pian)、泡菜切(qie)成1口大(da)小(xiao)，大(da)蔥斜切(qie)成段備用。

2、在五(wu)花(hua)肉(rou)片內調入蒜(suan)泥(ni)、姜泥(ni)、料(liao)酒、香油、白糖和辣椒粉等調料(liao)，拌勻(yun)腌制10分鐘(zhong)。

3、在(zai)鍋內倒入少許芝麻油，然后(hou)放入腌制好的五花肉片(pian)，小火煎至變色，然后(hou)分別放入洋蔥絲和泡(pao)菜翻炒2分鐘。

4、往鍋(guo)內倒入(ru)洗米水(shui)，轉大(da)火，然(ran)后調(diao)入(ru)大(da)醬。

5、將(jiang)土豆(dou)片放入(ru)鍋內煮(zhu)2分鐘(zhong)后，再(zai)依次放入(ru)豆(dou)芽(ya)、豆(dou)腐(fu)、金針菇煮(zhu)至沸騰。

6、最后將(jiang)切(qie)好(hao)的(de)蔥段放入鍋(guo)內(nei)燙熟提味即可。

做法二

原料：

泡菜、青辣(la)椒(jiao)、五花肉(rou)、大醬、辣(la)椒(jiao)醬、土豆、豆芽(ya)、淘(tao)米水、豆腐、大蒜、蔥(cong)(cong)、洋蔥(cong)(cong)。

做法：

1、土豆切(qie)(qie)塊，辣椒切(qie)(qie)小圈，洋蔥切(qie)(qie)片，蔥切(qie)(qie)成小段，泡(pao)菜切(qie)(qie)成一口大(da)小，大(da)蒜拍碎切(qie)(qie)成碎末。

2、鍋中(zhong)倒油，放蒜末(mo)、蔥炒香(xiang)，然后放入(ru)(ru)五花肉(rou)快(kuai)速翻炒炒至肉(rou)變白，放入(ru)(ru)泡菜(cai)、洋蔥翻炒兩分鐘，倒入(ru)(ru)淘米水開大(da)火。

3、倒入土豆、青辣椒、豆芽(ya)、大蔥(cong)，接著(zhu)放入一勺(shao)大醬(jiang)一勺(shao)辣椒醬(jiang)，開大火煮(zhu)至土豆熟了就可出(chu)鍋。

二、韓國泡菜湯制作小竅門

韓國泡菜湯(tang)的做(zuo)法眾多，但大部分(fen)都(dou)大同小異，如果想要(yao)(yao)把泡菜湯(tang)做(zuo)好吃(chi)，主要(yao)(yao)是要(yao)(yao)在食材方(fang)面下功(gong)夫：

1、肉(rou)(rou)類方面，韓國泡(pao)菜糖(tang)用(yong)的肉(rou)(rou)以(yi)五花(hua)肉(rou)(rou)為(wei)宜，如果(guo)沒有五花(hua)肉(rou)(rou)也可以(yi)選用(yong)牛(niu)肉(rou)(rou)或雞肉(rou)(rou)，放海(hai)鮮的話可以(yi)做成泡(pao)菜海(hai)鮮湯。

2、制作泡菜(cai)湯用的(de)泡菜(cai)要選用發酵較(jiao)久，口感較(jiao)酸的(de)更好。

3、用(yong)洗米(mi)水做出來的湯會(hui)更濃厚(hou)，在蒸飯的時候(hou)第(di)一遍先(xian)用(yong)水將米(mi)輕輕地沖洗一下倒掉，然后再清洗的水留下即可。

三、泡菜湯里面可以加什么配菜

泡(pao)菜(cai)湯就像火鍋一樣，在吃的時候能加入不同的配菜(cai)食用，配菜(cai)吸飽了(le)泡(pao)菜(cai)湯的汁水，吃起來口(kou)感更(geng)佳(jia)，那(nei)么泡(pao)菜(cai)湯里面放什么好呢(ni)？

泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)(cai)湯(tang)里可以加的(de)配菜(cai)(cai)(cai)有(you)很(hen)多，其中比較常見的(de)是豆(dou)腐，豆(dou)腐軟嫩可口(kou)(kou)，浸泡(pao)(pao)了泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)(cai)湯(tang)之后口(kou)(kou)感更好，選(xuan)用普(pu)通的(de)內酯(zhi)豆(dou)腐，洗(xi)凈后放入泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)(cai)湯(tang)里即可。除(chu)了豆(dou)腐以外，泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)(cai)湯(tang)還可以加很(hen)多菜(cai)(cai)(cai)品，如(ru)豬肉、牛肉、魚、豆(dou)腐、金(jin)針菇、青菜(cai)(cai)(cai)等，可以根據個(ge)人喜歡的(de)食材而定。