一、正宗韓式泡菜湯的做法

泡(pao)菜湯(tang)是一種(zhong)具(ju)有代(dai)表(biao)性的韓國料(liao)理，口感酸辣，含有豐富的粗纖維，能起(qi)到潤腸(chang)、助消化等(deng)功效。韓國泡(pao)菜湯(tang)的做法有很多，但主要(yao)食材基本(ben)都(dou)是豬肉、泡(pao)菜，放入不同的材料(liao)就會(hui)變化出(chu)各種(zhong)新鮮的口味，那么(me)韓國泡(pao)菜湯(tang)怎么(me)做呢？

做法一

原料：

韓國辣白菜1碗、洗米水一大碗、土豆(dou)、洋(yang)蔥(cong)、黃豆(dou)芽、金針菇(gu)、豆(dou)腐(fu)、五花肉或牛肉、大蔥(cong)、辣(la)椒粉、白(bai)糖、蒜泥、生姜泥、料酒(jiu)、香油(you)、大醬。

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制作：

1、土豆去皮切片(pian)，洋蔥切絲(si)，五花肉(rou)切片(pian)、泡菜(cai)切成(cheng)1口大小，大蔥斜切成(cheng)段備用(yong)。

2、在五(wu)花肉片內調(diao)入(ru)蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒(jiao)粉等調(diao)料，拌勻腌制10分(fen)鐘。

3、在鍋內倒入(ru)少許芝麻油，然(ran)后放入(ru)腌(a)制好的五花(hua)肉片，小火(huo)煎至變(bian)色，然(ran)后分(fen)(fen)別(bie)放入(ru)洋蔥絲和(he)泡菜(cai)翻(fan)炒2分(fen)(fen)鐘。

4、往(wang)鍋內倒入(ru)洗米(mi)水(shui)，轉大(da)火(huo)，然后調入(ru)大(da)醬。

5、將土豆(dou)片(pian)放入(ru)(ru)鍋內(nei)煮2分(fen)鐘后，再依次放入(ru)(ru)豆(dou)芽、豆(dou)腐、金(jin)針(zhen)菇煮至沸騰。

6、最后將切(qie)好的蔥段(duan)放(fang)入鍋(guo)內燙(tang)熟提味即可。

做法二

原料：

泡菜、青(qing)辣(la)椒(jiao)、五花肉、大醬、辣(la)椒(jiao)醬、土(tu)豆(dou)、豆(dou)芽、淘米水、豆(dou)腐、大蒜、蔥、洋蔥。

做法：

1、土豆切塊，辣椒切小(xiao)圈，洋蔥切片，蔥切成(cheng)小(xiao)段，泡菜切成(cheng)一口大(da)小(xiao)，大(da)蒜(suan)拍碎切成(cheng)碎末。

2、鍋中倒油(you)，放(fang)蒜(suan)末(mo)、蔥炒香，然后放(fang)入(ru)五花肉快(kuai)速翻炒炒至肉變白(bai)，放(fang)入(ru)泡菜、洋蔥翻炒兩(liang)分鐘，倒入(ru)淘米水開大火(huo)。

3、倒入(ru)土(tu)豆(dou)(dou)、青辣(la)椒、豆(dou)(dou)芽、大蔥，接著放入(ru)一(yi)勺大醬一(yi)勺辣(la)椒醬，開(kai)大火(huo)煮(zhu)至土(tu)豆(dou)(dou)熟了就可出鍋。

二、韓國泡菜湯制作小竅門

韓國泡菜湯的做法眾(zhong)多，但大(da)部分都大(da)同小異，如果想要把泡菜湯做好吃，主(zhu)要是要在食材方(fang)面下功夫(fu)：

1、肉(rou)(rou)(rou)類方面(mian)，韓國泡菜糖用的(de)肉(rou)(rou)(rou)以五花(hua)肉(rou)(rou)(rou)為(wei)宜，如果沒有五花(hua)肉(rou)(rou)(rou)也可以選用牛肉(rou)(rou)(rou)或雞肉(rou)(rou)(rou)，放海鮮(xian)的(de)話(hua)可以做成泡菜海鮮(xian)湯。

2、制作泡菜(cai)湯用(yong)的泡菜(cai)要選用(yong)發(fa)酵較久，口感較酸(suan)的更好。

3、用洗(xi)米(mi)水(shui)做出(chu)來的(de)湯會更濃厚，在蒸飯的(de)時候第一(yi)遍先(xian)用水(shui)將米(mi)輕(qing)輕(qing)地沖洗(xi)一(yi)下(xia)倒掉，然后再清洗(xi)的(de)水(shui)留下(xia)即可。

三、泡菜湯里面可以加什么配菜

泡(pao)菜湯(tang)就像火鍋一樣，在吃的時(shi)候(hou)能加(jia)入(ru)不同的配菜食用，配菜吸飽了泡(pao)菜湯(tang)的汁(zhi)水(shui)，吃起來(lai)口(kou)感(gan)更佳，那么泡(pao)菜湯(tang)里面(mian)放什(shen)么好(hao)呢？

泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)湯里可(ke)以(yi)加的(de)配菜(cai)有很(hen)多(duo)，其中比較常(chang)見的(de)是豆(dou)腐(fu)，豆(dou)腐(fu)軟嫩(nen)可(ke)口，浸泡(pao)(pao)(pao)了(le)泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)湯之后口感更好，選用普通的(de)內酯豆(dou)腐(fu)，洗凈(jing)后放入泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)湯里即可(ke)。除(chu)了(le)豆(dou)腐(fu)以(yi)外，泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)湯還可(ke)以(yi)加很(hen)多(duo)菜(cai)品，如豬肉(rou)、牛肉(rou)、魚、豆(dou)腐(fu)、金針菇、青菜(cai)等(deng)，可(ke)以(yi)根(gen)據個人喜歡(huan)的(de)食材而定。