一、正宗韓式泡菜湯的做法

泡(pao)菜(cai)湯(tang)是一(yi)種具有代表(biao)性(xing)的(de)韓國(guo)(guo)料理，口(kou)感酸辣，含(han)有豐富的(de)粗纖維，能(neng)起到潤腸、助(zhu)消(xiao)化(hua)等功效。韓國(guo)(guo)泡(pao)菜(cai)湯(tang)的(de)做法有很多，但主要食材基本都是豬肉、泡(pao)菜(cai)，放入不同的(de)材料就會變化(hua)出各種新鮮的(de)口(kou)味，那么(me)韓國(guo)(guo)泡(pao)菜(cai)湯(tang)怎么(me)做呢(ni)？

做法一

原料：

韓國辣白菜1碗、洗米水一大碗、土(tu)豆(dou)、洋蔥、黃豆(dou)芽、金針菇、豆(dou)腐、五(wu)花肉(rou)或牛(niu)肉(rou)、大蔥、辣(la)椒(jiao)粉、白糖(tang)、蒜泥、生姜泥、料(liao)酒、香油、大醬。

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制作：

1、土豆去皮切片，洋蔥切絲，五花肉切片、泡(pao)菜切成1口大(da)小，大(da)蔥斜切成段(duan)備(bei)用。

2、在(zai)五花肉片內調入蒜泥、姜泥、料(liao)酒、香油(you)、白糖(tang)和辣(la)椒粉等調料(liao)，拌(ban)勻腌制10分鐘。

3、在鍋內倒入(ru)(ru)少許芝麻油，然后(hou)放入(ru)(ru)腌制好(hao)的五花肉片，小(xiao)火(huo)煎(jian)至變色，然后(hou)分(fen)別放入(ru)(ru)洋蔥絲和泡菜翻炒2分(fen)鐘。

4、往鍋內倒入(ru)洗(xi)米水，轉大火(huo)，然后調入(ru)大醬(jiang)。

5、將土豆片放(fang)入鍋內煮2分(fen)鐘后，再依(yi)次放(fang)入豆芽(ya)、豆腐、金針菇煮至沸(fei)騰(teng)。

6、最后(hou)將切好的(de)蔥段放入鍋內燙熟提味(wei)即可(ke)。

做法二

原料：

泡菜、青辣椒(jiao)、五(wu)花肉、大醬、辣椒(jiao)醬、土(tu)豆、豆芽、淘米水、豆腐、大蒜、蔥(cong)、洋蔥(cong)。

做法：

1、土豆切塊，辣椒切小(xiao)圈，洋蔥(cong)切片，蔥(cong)切成(cheng)小(xiao)段，泡(pao)菜切成(cheng)一口大小(xiao)，大蒜拍碎(sui)切成(cheng)碎(sui)末。

2、鍋中倒(dao)油，放(fang)蒜末(mo)、蔥(cong)炒(chao)(chao)香，然后放(fang)入(ru)(ru)五花肉快(kuai)速(su)翻炒(chao)(chao)炒(chao)(chao)至肉變白(bai)，放(fang)入(ru)(ru)泡菜、洋蔥(cong)翻炒(chao)(chao)兩(liang)分(fen)鐘(zhong)，倒(dao)入(ru)(ru)淘米水開大火(huo)。

3、倒入土(tu)豆(dou)、青辣椒、豆(dou)芽、大(da)蔥，接著(zhu)放(fang)入一(yi)(yi)勺(shao)大(da)醬一(yi)(yi)勺(shao)辣椒醬，開大(da)火煮(zhu)至(zhi)土(tu)豆(dou)熟了就可出鍋。

二、韓國泡菜湯制作小竅門

韓國泡(pao)菜湯的做(zuo)法眾多，但大(da)(da)部分都大(da)(da)同(tong)小(xiao)異，如(ru)果想要把泡(pao)菜湯做(zuo)好吃(chi)，主要是要在食材方面下(xia)功夫：

1、肉(rou)類方(fang)面，韓國泡菜糖用的肉(rou)以五花(hua)肉(rou)為宜，如果沒有(you)五花(hua)肉(rou)也(ye)可以選用牛肉(rou)或雞肉(rou)，放(fang)海鮮的話可以做成泡菜海鮮湯。

2、制(zhi)作泡菜(cai)湯(tang)用的泡菜(cai)要(yao)選用發酵(jiao)較久，口感較酸的更好。

3、用洗(xi)(xi)(xi)米水(shui)做出來的湯(tang)會(hui)更濃厚，在蒸飯的時候第一遍先用水(shui)將米輕(qing)輕(qing)地(di)沖洗(xi)(xi)(xi)一下倒掉，然后(hou)再清洗(xi)(xi)(xi)的水(shui)留下即可(ke)。

三、泡菜湯里面可以加什么配菜

泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)湯(tang)(tang)就(jiu)像火鍋一(yi)樣(yang)，在吃的(de)(de)(de)時候(hou)能加入(ru)不同的(de)(de)(de)配菜(cai)(cai)食用，配菜(cai)(cai)吸飽了泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)湯(tang)(tang)的(de)(de)(de)汁水，吃起(qi)來(lai)口感更佳，那么(me)泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)湯(tang)(tang)里面放什(shen)么(me)好(hao)呢？

泡菜(cai)湯(tang)里可以(yi)加(jia)的配菜(cai)有很多，其(qi)中比較常見(jian)的是豆腐，豆腐軟嫩可口，浸泡了泡菜(cai)湯(tang)之后(hou)口感更(geng)好，選用普通(tong)的內(nei)酯豆腐，洗(xi)凈后(hou)放入泡菜(cai)湯(tang)里即可。除了豆腐以(yi)外(wai)，泡菜(cai)湯(tang)還可以(yi)加(jia)很多菜(cai)品(pin)，如豬肉、牛(niu)肉、魚、豆腐、金針菇、青菜(cai)等(deng)，可以(yi)根據個人喜歡的食材而定。