一(yi)、什么是果汁

果汁是以水(shui)果(guo)為原料(liao)經過物理方法(fa)如壓(ya)榨、離心、萃取等得到的汁(zhi)(zhi)(zhi)液產品。果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)按形(xing)態分為澄清(qing)果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)和(he)混濁果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)。澄清(qing)果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)澄清(qing)透明(ming)，如蘋果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)，而混濁果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)均勻混濁，如橙汁(zhi)(zhi)(zhi)。另外，嬰兒果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)不添加(jia)防腐劑、色素和(he)人(ren)造香料(liao)。

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寶寶可以適(shi)當(dang)喝少量(liang)果(guo)汁(zhi)可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養(yang)成分的(de)不(bu)足。提醒(xing)一(yi)下媽媽，給寶寶喝的(de)果(guo)汁(zhi)應該選擇嬰兒專用的(de)果(guo)汁(zhi)，成人所喝的(de)果(guo)汁(zhi)可能(neng)含有(you)大(da)量(liang)添加劑或者過(guo)多的(de)色素等，不(bu)適(shi)合寶寶飲用。雖然果(guo)汁(zhi)好喝也有(you)一(yi)定營養(yang)，但是絕(jue)對(dui)不(bu)能(neng)把果(guo)汁(zhi)當(dang)日常的(de)飲水。

溫馨提示：寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)剛開始喝(he)果汁最好是以(yi)1：1的(de)比例加入(ru)溫開水稀(xi)釋(shi)果汁濃度，不刺激寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)的(de)腸胃。

二、果汁對寶寶身體的益處

新鮮水(shui)果(guo)不僅含有(you)豐富的(de)(de)(de)維(wei)生素、礦物質(zhi)、膳(shan)食纖(xian)維(wei)及碳水(shui)化合(he)物等豐富營(ying)養，而且味道甜美。對于未能進食粗大(da)顆粒食物的(de)(de)(de)嬰幼兒來說，飲用新鮮果(guo)汁的(de)(de)(de)好處非常(chang)多。除了(le)方便喂飲外(wai)，最(zui)主要(yao)的(de)(de)(de)是能給寶寶提供豐富的(de)(de)(de)營(ying)養。

果(guo)汁溶解(jie)了(le)水果(guo)中大部分的(de)營養物質(zhi)，具有(you)很高(gao)的(de)營養價值(zhi)。果(guo)汁含(han)有(you)大量(liang)的(de)維生素(su)C，是人(ren)體攝(she)取維生素(su)C的(de)最好來源。維生素(su)C是很好的(de)抗氧化物質(zhi)，能防(fang)止(zhi)毛(mao)細血管脆(cui)化、牙齦(yin)出血，并能增強嬰幼(you)兒對疾(ji)病的(de)抵抗力，如預防(fang)感冒(mao)。維生素(su)C還可使(shi)鐵的(de)吸收提高(gao)2—3倍，有(you)助于預防(fang)嬰兒缺鐵性貧血。

此外，果汁中還含有(you)維生素B1、β-胡蘿卜素、類黃酮等(deng)天然活性物質，以(yi)及在(zai)其它食物中很少存(cun)在(zai)，僅在(zai)水果中獨(du)有(you)的各種有(you)機酸類。可見，果汁在(zai)維持人體酸堿平(ping)衡、調節胃腸道功能、提高機體免疫力等(deng)方(fang)面都有(you)著(zhu)不可忽視的作用。經(jing)常飲用果汁還能防治(zhi)便秘(mi)，增進食欲，對嬰(ying)幼兒的生長(chang)發育非常有(you)益。

三、果汁的制作過程

1、選擇時(shi)令水(shui)(shui)果(guo)(guo)：爸媽不(bu)必以維生素(su)含量的(de)(de)高低作(zuo)為選擇水(shui)(shui)果(guo)(guo)的(de)(de)標準(zhun)，對寶(bao)寶(bao)而言，新鮮的(de)(de)時(shi)令水(shui)(shui)果(guo)(guo)才(cai)是(shi)最好(hao)的(de)(de)選擇。春天(tian)的(de)(de)草莓、櫻(ying)桃(tao)(tao)、橘子，夏(xia)天(tian)的(de)(de)西瓜、蜜桃(tao)(tao)，秋天(tian)的(de)(de)梨、蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)，冬天(tian)也(ye)可以選擇蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)、橘子等水(shui)(shui)果(guo)(guo)。

2、準備用具：小刀、紗布、碗、小勺、榨汁機。

3、清洗

（1）用(yong)具的(de)清洗：所有的(de)用(yong)具都應該先用(yong)流(liu)動水(shui)清洗干凈，然(ran)后在開(kai)水(shui)中煮或浸泡5分鐘(zhong)。

（2）水(shui)(shui)果(guo)的(de)清(qing)(qing)洗(xi)(xi)：用洗(xi)(xi)滌靈(ling)將水(shui)(shui)果(guo)表面(mian)的(de)灰塵、殘余農藥洗(xi)(xi)凈（對于特(te)別難清(qing)(qing)洗(xi)(xi)的(de)水(shui)(shui)果(guo)，如(ru)草莓(mei)，要用小刷子仔細(xi)清(qing)(qing)洗(xi)(xi)）；然后在清(qing)(qing)水(shui)(shui)里浸泡5分鐘；最(zui)后在流動水(shui)(shui)下沖洗(xi)(xi)一遍。

4、榨(zha)汁(zhi)：對于草莓、櫻桃、西紅柿、葡萄等容易(yi)榨(zha)出(chu)(chu)果(guo)汁(zhi)的(de)水果(guo)，可以用雙(shuang)層紗(sha)布(bu)包住(zhu)果(guo)肉，用手擠(ji)壓出(chu)(chu)果(guo)汁(zhi)。如果(guo)是蘋果(guo)、梨等果(guo)肉較硬的(de)水果(guo)，可以切成小塊后放入榨(zha)汁(zhi)機中(zhong)榨(zha)汁(zhi)，將榨(zha)出(chu)(chu)的(de)果(guo)汁(zhi)和適量(liang)的(de)白開(kai)水沖兌，一杯鮮(xian)果(guo)汁(zhi)就做(zuo)好了。

四、果汁食譜

1、西紅(hong)柿(shi)(shi)汁(zhi)——西紅(hong)柿(shi)(shi)200克、蘋果200克（或取西紅(hong)柿(shi)(shi)、青椒各30克，芹菜100克），制(zhi)作(zuo)時，不要把西紅(hong)柿(shi)(shi)的(de)皮剝去，因為其中維生素C和(he)礦物質的(de)含量很(hen)高(gao)，對人體健康和(he)皮膚(fu)保養作(zuo)用(yong)很(hen)大。

2、橘汁——鮮(xian)橘100克、蘋果200克、胡(hu)蘿卜150克，適量涼白(bai)開水(shui)。對滋潤寶寶皮膚、頭(tou)發，保健眼(yan)睛都有顯著效果。

3、胡(hu)蘿(luo)卜(bu)汁——胡(hu)蘿(luo)卜(bu)一(yi)個、蘋(pin)果一(yi)個，將胡(hu)蘿(luo)卜(bu)、蘋(pin)果切成丁塊狀一(yi)起放(fang)入(ru)食品粉碎機中先以低(di)速(su)旋轉60秒，隨后加水。能(neng)促進寶(bao)寶(bao)肝、腎的活力與發育。

4、蘋(pin)果(guo)汁——蘋(pin)果(guo)50克，將蘋(pin)果(guo)及約90毫(hao)升冷開水，放(fang)入(ru)食品粉(fen)碎機中攪和即(ji)可。使寶寶一天充滿活力，小(xiao)臉(lian)兒柔滑紅潤。

5、芒(mang)果汁——芒(mang)果含有豐富的食物(wu)纖維和(he)胡蘿卜素，有助于(yu)寶寶的新陳代謝和(he)改(gai)善(shan)視力(li)，極為豐富的維生素則可(ke)以提高寶寶機體免疫力(li)。

6、葡萄汁(zhi)——葡萄、蘋果、白開水適量(liang)。蘋果汁(zhi)和葡萄汁(zhi)這兩種果汁(zhi)含有(you)大(da)量(liang)的天然糖、維生素(su)、微量(liang)元素(su)和有(you)機酸，能促進寶寶機體的新陳(chen)代謝，對血(xue)管和神經系(xi)統(tong)發(fa)育有(you)益，還(huan)能預防(fang)感(gan)冒。

五、給寶寶喝果汁的誤區

1、拿果汁當水喝

國外早有對此病(bing)的(de)(de)記載，稱為果汁(zhi)(zhi)綜合征。患兒攝入過(guo)多果汁(zhi)(zhi)等含(han)鈉低的(de)(de)飲(yin)(yin)料，不僅(jin)可引起(qi)低鈉血(xue)癥和腦水腫，也(ye)是(shi)兩歲以(yi)下嬰(ying)兒營養(yang)不良和無熱驚厥的(de)(de)主(zhu)要原因之(zhi)一(yi)。適當(dang)喝些果汁(zhi)(zhi)固然對寶寶身(shen)體健康(kang)有好處，但(dan)絕不能(neng)讓它影響甚至代替一(yi)日(ri)三(san)餐的(de)(de)正常飲(yin)(yin)食(shi)飲(yin)(yin)水。進餐前，父(fu)母不應讓孩子(zi)飲(yin)(yin)果汁(zhi)(zhi)，否則會影響食(shi)欲，尤其是(shi)在夏(xia)天(tian)(tian)，一(yi)般每天(tian)(tian)以(yi)不超(chao)過(guo)300毫升的(de)(de)果汁(zhi)(zhi)攝入量為宜。

2、將果汁等同于新鮮果蔬

有(you)的爸媽認為(wei)只要給(gei)寶(bao)寶(bao)喝足(zu)夠量的果(guo)汁，即使(shi)寶(bao)寶(bao)挑(tiao)食(shi)，不肯吃蔬菜(cai)，或者寶(bao)寶(bao)嫌麻煩不吃水果(guo)，也沒關系，果(guo)汁可以替代水果(guo)和蔬菜(cai)，給(gei)寶(bao)寶(bao)提供營養。其實不然。

首先，如果(guo)不(bu)是自榨的果(guo)汁，買來(lai)現(xian)成的果(guo)汁中(zhong)一般都(dou)含有各種添加劑(ji)，如色(se)素劑(ji)、防(fang)腐劑(ji)等，不(bu)可與新鮮果(guo)蔬相提(ti)并論。即使是自己動手鮮榨的果(guo)汁，由于(yu)缺乏(fa)必要知(zhi)識或(huo)習慣(guan)使然，固體(ti)(ti)殘渣(zha)(zha)往往浪費掉了。然而(er)，果(guo)蔬汁與水果(guo)蔬菜相比，其(qi)最(zui)大(da)不(bu)足(zu)恰(qia)恰(qia)在于(yu)它的纖維(wei)(wei)素的嚴重缺乏(fa)。食物纖維(wei)(wei)素作用良多，被醫學界(jie)稱為第(di)七營養素”，它可以促進寶(bao)寶(bao)消化，防(fang)止寶(bao)寶(bao)便秘，還可以防(fang)止熱量過(guo)剩，控制肥胖等。因此(ci)，專家建(jian)議給寶(bao)寶(bao)喝(he)果(guo)汁的同(tong)時(shi)，也要讓寶(bao)寶(bao)吃固體(ti)(ti)殘渣(zha)(zha)，以吸收更多纖維(wei)(wei)素。

3、將果汁過度加熱

不(bu)(bu)少媽(ma)媽(ma)有將水果(guo)榨汁(zhi)溫(wen)(wen)(wen)得(de)很熱后給(gei)寶(bao)寶(bao)飲用的習慣，特別在冬季更是如此，殊不(bu)(bu)知，水果(guo)在榨汁(zhi)過(guo)(guo)程中會(hui)在一定程度上破壞維生素(su)，而過(guo)(guo)度加(jia)(jia)熱則加(jia)(jia)劇了這(zhe)種對(dui)維生素(su)的破壞程度，因(yin)此，加(jia)(jia)熱時(shi)溫(wen)(wen)(wen)度不(bu)(bu)宜(yi)過(guo)(guo)高，時(shi)間不(bu)(bu)宜(yi)過(guo)(guo)長。果(guo)汁(zhi)不(bu)(bu)宜(yi)加(jia)(jia)熱，常溫(wen)(wen)(wen)或冷藏后食用更有營養。

4、喝完果汁不漱口

有的媽媽在給寶寶喝完果汁后，常常不注意給寶寶清潔口腔，這很容易對寶寶的口腔健康造成不利影響。每次給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)喝完果汁后，特(te)別(bie)是臨(lin)睡前，媽媽應給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)喝少(shao)許白開水，以幫助寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)清(qing)潔口(kou)腔。