一、什么是果汁

果汁是以水果(guo)為(wei)(wei)原料(liao)經過(guo)物(wu)理方法(fa)如(ru)壓榨、離心、萃取等得到的汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)液產品。果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)按形態分為(wei)(wei)澄清(qing)(qing)果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)和混(hun)(hun)(hun)濁(zhuo)果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。澄清(qing)(qing)果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)澄清(qing)(qing)透(tou)明，如(ru)蘋果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，而(er)混(hun)(hun)(hun)濁(zhuo)果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)均勻混(hun)(hun)(hun)濁(zhuo)，如(ru)橙(cheng)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。另外，嬰兒果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)不添加防腐劑、色素和人造(zao)香料(liao)。

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寶寶可以適當喝(he)少(shao)量(liang)果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養(yang)成分的不足(zu)。提醒一(yi)下媽媽，給寶寶喝(he)的果汁應(ying)該選(xuan)擇嬰兒(er)專用的果汁，成人所喝(he)的果汁可能(neng)含有大量(liang)添加(jia)劑或者過多的色(se)素(su)等，不適合寶寶飲用。雖然果汁好(hao)喝(he)也(ye)有一(yi)定營養(yang)，但是絕(jue)對不能(neng)把果汁當日常的飲水(shui)。

溫馨提示：寶(bao)寶(bao)剛開始喝果(guo)汁最(zui)好是(shi)以1：1的比例加(jia)入溫開水稀釋果(guo)汁濃度(du)，不刺激寶(bao)寶(bao)的腸胃。

二、果汁對寶寶身體的益處

新(xin)鮮水果不僅含有豐(feng)(feng)富(fu)的維生素、礦物質、膳食纖維及碳水化合物等(deng)豐(feng)(feng)富(fu)營(ying)養(yang)，而且味道甜美。對于(yu)未能(neng)進食粗大顆粒(li)食物的嬰幼兒(er)來(lai)說，飲(yin)用(yong)新(xin)鮮果汁的好處非常多。除了方(fang)便(bian)喂飲(yin)外(wai)，最主要的是能(neng)給(gei)寶寶提(ti)供(gong)豐(feng)(feng)富(fu)的營(ying)養(yang)。

果(guo)汁溶解了(le)水果(guo)中大部分的(de)(de)(de)營養物質(zhi)，具有(you)很(hen)高(gao)的(de)(de)(de)營養價值。果(guo)汁含有(you)大量的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素C，是(shi)人體攝取維(wei)生(sheng)素C的(de)(de)(de)最好來源。維(wei)生(sheng)素C是(shi)很(hen)好的(de)(de)(de)抗氧化物質(zhi)，能防(fang)止毛細血(xue)管(guan)脆化、牙(ya)齦出血(xue)，并能增強(qiang)嬰幼(you)兒對疾病的(de)(de)(de)抵抗力，如預(yu)防(fang)感冒。維(wei)生(sheng)素C還(huan)可(ke)使鐵(tie)的(de)(de)(de)吸收提高(gao)2—3倍，有(you)助于(yu)預(yu)防(fang)嬰兒缺鐵(tie)性貧血(xue)。

此(ci)外(wai)，果(guo)汁(zhi)中還含(han)有維(wei)生(sheng)素B1、β-胡蘿卜素、類(lei)黃酮等(deng)天然(ran)活性物質，以及在(zai)其(qi)它食物中很少(shao)存在(zai)，僅(jin)在(zai)水果(guo)中獨有的(de)各種有機酸(suan)類(lei)。可見，果(guo)汁(zhi)在(zai)維(wei)持人體酸(suan)堿平(ping)衡、調節胃腸(chang)道功(gong)能、提(ti)高機體免疫力等(deng)方面都有著不可忽視(shi)的(de)作用。經常飲用果(guo)汁(zhi)還能防治便秘，增進食欲，對嬰幼兒(er)的(de)生(sheng)長(chang)發育(yu)非常有益。

三、果汁的制作過程

1、選擇(ze)(ze)時(shi)令水果(guo)(guo)：爸媽不必(bi)以維生(sheng)素(su)含(han)量(liang)的高低作(zuo)為選擇(ze)(ze)水果(guo)(guo)的標準(zhun)，對寶寶而言，新鮮(xian)的時(shi)令水果(guo)(guo)才是最好的選擇(ze)(ze)。春天(tian)(tian)的草莓、櫻桃、橘子，夏(xia)天(tian)(tian)的西(xi)瓜、蜜桃，秋天(tian)(tian)的梨、蘋(pin)果(guo)(guo)，冬天(tian)(tian)也可(ke)以選擇(ze)(ze)蘋(pin)果(guo)(guo)、橘子等水果(guo)(guo)。

2、準備用具：小刀、紗布、碗、小勺、榨汁機。

3、清洗

（1）用(yong)(yong)(yong)具(ju)的(de)清(qing)洗(xi)：所有的(de)用(yong)(yong)(yong)具(ju)都應該(gai)先用(yong)(yong)(yong)流(liu)動(dong)水清(qing)洗(xi)干凈，然后在開水中煮或浸泡5分鐘。

（2）水(shui)果(guo)的(de)(de)清(qing)洗(xi)：用(yong)洗(xi)滌(di)靈將水(shui)果(guo)表(biao)面(mian)的(de)(de)灰塵(chen)、殘余農藥洗(xi)凈（對于特別(bie)難清(qing)洗(xi)的(de)(de)水(shui)果(guo)，如草莓，要用(yong)小(xiao)刷子(zi)仔細清(qing)洗(xi)）；然后在(zai)清(qing)水(shui)里浸泡5分(fen)鐘(zhong)；最(zui)后在(zai)流(liu)動水(shui)下沖洗(xi)一遍。

4、榨(zha)汁(zhi)(zhi)(zhi)：對于草莓、櫻桃、西紅(hong)柿(shi)、葡(pu)萄等容(rong)易榨(zha)出(chu)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)的水果(guo)(guo)，可以(yi)用雙層紗布(bu)包住果(guo)(guo)肉，用手擠壓出(chu)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)。如果(guo)(guo)是(shi)蘋(pin)果(guo)(guo)、梨等果(guo)(guo)肉較硬的水果(guo)(guo)，可以(yi)切成小塊(kuai)后放入榨(zha)汁(zhi)(zhi)(zhi)機中榨(zha)汁(zhi)(zhi)(zhi)，將榨(zha)出(chu)的果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)和適量的白開(kai)水沖兌，一杯(bei)鮮果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)就做好了(le)。

四、果汁食譜

1、西(xi)紅(hong)柿汁(zhi)——西(xi)紅(hong)柿200克(ke)、蘋(pin)果(guo)200克(ke)（或取西(xi)紅(hong)柿、青(qing)椒各30克(ke)，芹菜(cai)100克(ke)），制作時，不要把西(xi)紅(hong)柿的皮剝(bo)去(qu)，因為其中維生(sheng)素C和礦物質(zhi)的含量(liang)很高，對人體健康和皮膚保養作用很大。

2、橘汁——鮮橘100克、蘋果(guo)200克、胡(hu)蘿卜(bu)150克，適量涼白開水。對滋潤寶(bao)寶(bao)皮膚、頭發，保健眼睛(jing)都有顯著(zhu)效果(guo)。

3、胡(hu)蘿卜(bu)汁——胡(hu)蘿卜(bu)一(yi)個、蘋(pin)果一(yi)個，將胡(hu)蘿卜(bu)、蘋(pin)果切成丁塊狀一(yi)起放入食品粉(fen)碎機(ji)中(zhong)先(xian)以低速(su)旋轉60秒(miao)，隨(sui)后加水(shui)。能促(cu)進寶寶肝、腎的活力與(yu)發育。

4、蘋(pin)果(guo)汁——蘋(pin)果(guo)50克(ke)，將(jiang)蘋(pin)果(guo)及約90毫升(sheng)冷(leng)開水，放入食品粉(fen)碎機中攪和即可。使(shi)寶寶一(yi)天充滿活力，小臉兒柔滑(hua)紅潤。

5、芒(mang)果汁——芒(mang)果含(han)有(you)豐(feng)富的食物纖維(wei)和胡蘿卜素，有(you)助于寶寶的新陳代謝和改(gai)善(shan)視力(li)，極為豐(feng)富的維(wei)生素則可以提(ti)高寶寶機(ji)體免疫力(li)。

6、葡萄汁——葡萄、蘋果、白開水適量。蘋果汁和葡萄汁這兩種果汁含有大量的(de)天然糖、維生素、微(wei)量元素和有機(ji)酸，能促進寶寶機(ji)體的(de)新陳代謝，對血管和神經系(xi)統發育有益，還能預防(fang)感冒。

五、給寶寶喝果汁的誤區

1、拿果汁當水喝

國外(wai)早有對(dui)此病的(de)(de)記(ji)載，稱為果汁綜合征。患兒攝(she)(she)入過多果汁等含鈉低的(de)(de)飲料，不(bu)僅(jin)可(ke)引起(qi)低鈉血癥和腦水(shui)腫，也(ye)是兩歲以(yi)下嬰兒營養(yang)不(bu)良和無熱驚厥的(de)(de)主要(yao)原因之一(yi)。適當喝些果汁固然對(dui)寶寶身體健康有好處，但絕(jue)不(bu)能讓它影(ying)響甚至(zhi)代替一(yi)日三餐的(de)(de)正常飲食飲水(shui)。進(jin)餐前，父母不(bu)應(ying)讓孩子飲果汁，否則會影(ying)響食欲，尤其是在夏天，一(yi)般(ban)每天以(yi)不(bu)超過300毫升(sheng)的(de)(de)果汁攝(she)(she)入量為宜。

2、將果汁等同于新鮮果蔬

有的爸媽認為(wei)只(zhi)要給寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)喝足夠量的果(guo)汁(zhi)，即使寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)挑食，不(bu)肯吃蔬(shu)菜(cai)，或者(zhe)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)嫌(xian)麻煩(fan)不(bu)吃水(shui)果(guo)，也沒關系(xi)，果(guo)汁(zhi)可以替代(dai)水(shui)果(guo)和蔬(shu)菜(cai)，給寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)提供(gong)營養(yang)。其實(shi)不(bu)然。

首(shou)先，如(ru)果(guo)不(bu)是(shi)自榨的(de)果(guo)汁，買來現成的(de)果(guo)汁中一般都含(han)有各種添加劑(ji)，如(ru)色素劑(ji)、防(fang)腐劑(ji)等(deng)，不(bu)可(ke)與新鮮(xian)果(guo)蔬相提并論。即使是(shi)自己動手鮮(xian)榨的(de)果(guo)汁，由(you)于缺乏必要(yao)知識或習慣使然，固體殘渣往往浪(lang)費掉了(le)。然而，果(guo)蔬汁與水(shui)果(guo)蔬菜相比，其最大不(bu)足恰恰在(zai)于它(ta)的(de)纖維(wei)(wei)素的(de)嚴重缺乏。食物纖維(wei)(wei)素作用(yong)良多，被醫(yi)學(xue)界稱為第七營養素”，它(ta)可(ke)以(yi)(yi)促進寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)消化，防(fang)止寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)便秘，還(huan)可(ke)以(yi)(yi)防(fang)止熱(re)量過剩，控制肥胖等(deng)。因此，專家(jia)建議給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)喝果(guo)汁的(de)同時，也要(yao)讓寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃固體殘渣，以(yi)(yi)吸收更多纖維(wei)(wei)素。

3、將果汁過度加熱

不(bu)少媽媽有將水(shui)果(guo)榨汁(zhi)溫得很熱后給(gei)寶(bao)寶(bao)飲用的(de)習慣，特(te)別在冬季(ji)更是如此，殊不(bu)知，水(shui)果(guo)在榨汁(zhi)過(guo)程中會在一定程度(du)上破(po)壞維(wei)生(sheng)素(su)，而過(guo)度(du)加(jia)熱則加(jia)劇了這種對(dui)維(wei)生(sheng)素(su)的(de)破(po)壞程度(du)，因(yin)此，加(jia)熱時溫度(du)不(bu)宜(yi)過(guo)高，時間(jian)不(bu)宜(yi)過(guo)長。果(guo)汁(zhi)不(bu)宜(yi)加(jia)熱，常(chang)溫或冷藏(zang)后食(shi)用更有營養(yang)。

4、喝完果汁不漱口

有的媽媽在給寶寶喝完果汁后，常常不注意給寶寶清潔口腔，這很容易對寶寶的口腔健康造成不利影響。每次給(gei)(gei)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)喝完果汁后，特別(bie)是臨睡(shui)前，媽媽應給(gei)(gei)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)喝少(shao)許(xu)白(bai)開(kai)水，以幫助寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)清潔口腔。