一(yi)、什么是果汁

果汁是以(yi)水(shui)果(guo)為原料(liao)經(jing)過物(wu)理(li)方法(fa)如壓榨、離(li)心、萃取等(deng)得到的汁(zhi)(zhi)(zhi)液產品。果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)按形態分(fen)為澄(cheng)清果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)和混濁果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)。澄(cheng)清果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)澄(cheng)清透明，如蘋果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)，而混濁果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)均(jun)勻混濁，如橙汁(zhi)(zhi)(zhi)。另外(wai)，嬰兒果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)不添加防腐劑、色素和人造香(xiang)料(liao)。

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寶(bao)寶(bao)可(ke)以適當(dang)喝(he)少量(liang)果(guo)汁(zhi)可(ke)以助(zhu)消化、潤腸道(dao)，補充膳(shan)食中營(ying)養成分的(de)不(bu)足。提醒一(yi)下媽媽，給寶(bao)寶(bao)喝(he)的(de)果(guo)汁(zhi)應該選擇嬰兒專用的(de)果(guo)汁(zhi)，成人所喝(he)的(de)果(guo)汁(zhi)可(ke)能(neng)含(han)有大(da)量(liang)添加劑或者過多的(de)色素等(deng)，不(bu)適合寶(bao)寶(bao)飲(yin)用。雖(sui)然果(guo)汁(zhi)好喝(he)也有一(yi)定營(ying)養，但是絕對不(bu)能(neng)把果(guo)汁(zhi)當(dang)日常的(de)飲(yin)水。

溫馨提示：寶(bao)寶(bao)剛開始(shi)喝(he)果汁最好是以1：1的(de)比(bi)例加(jia)入溫開水稀釋果汁濃度，不刺激(ji)寶(bao)寶(bao)的(de)腸胃。

二、果汁對寶寶身體的益處

新鮮(xian)水果(guo)不(bu)僅含有豐富(fu)的(de)(de)維生素、礦物(wu)質、膳食(shi)纖維及碳(tan)水化合物(wu)等豐富(fu)營(ying)(ying)養，而且味道甜(tian)美。對于(yu)未能進(jin)食(shi)粗大顆粒食(shi)物(wu)的(de)(de)嬰幼兒來說，飲用新鮮(xian)果(guo)汁(zhi)的(de)(de)好處非常(chang)多。除了方便喂飲外，最主要的(de)(de)是能給寶寶提供豐富(fu)的(de)(de)營(ying)(ying)養。

果汁溶解了水(shui)果中大(da)部分(fen)的(de)(de)營養物質，具(ju)有很(hen)高(gao)的(de)(de)營養價值。果汁含有大(da)量的(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)素C，是人體攝取維(wei)(wei)生(sheng)素C的(de)(de)最好來源。維(wei)(wei)生(sheng)素C是很(hen)好的(de)(de)抗氧化(hua)物質，能防(fang)止毛細血管(guan)脆化(hua)、牙齦出血，并能增強嬰(ying)幼兒對疾病的(de)(de)抵抗力(li)，如預(yu)防(fang)感冒。維(wei)(wei)生(sheng)素C還可(ke)使鐵的(de)(de)吸收(shou)提(ti)高(gao)2—3倍(bei)，有助于(yu)預(yu)防(fang)嬰(ying)兒缺(que)鐵性貧血。

此外，果汁中還含有(you)維(wei)生(sheng)(sheng)素B1、β-胡蘿(luo)卜(bu)素、類黃酮等天然(ran)活(huo)性物質(zhi)，以及在其它食物中很少存在，僅(jin)在水果中獨有(you)的(de)各種有(you)機酸(suan)(suan)類。可(ke)見，果汁在維(wei)持(chi)人體酸(suan)(suan)堿平衡、調節胃腸(chang)道功(gong)能、提高機體免(mian)疫力等方(fang)面(mian)都有(you)著不(bu)可(ke)忽視(shi)的(de)作用。經常飲用果汁還能防治便(bian)秘(mi)，增進食欲，對嬰(ying)幼兒的(de)生(sheng)(sheng)長發育非常有(you)益。

三、果汁的制作過程

1、選擇時(shi)令(ling)(ling)水(shui)果(guo)：爸媽(ma)不必以維(wei)生(sheng)素含量(liang)的(de)(de)高(gao)低作為(wei)選擇水(shui)果(guo)的(de)(de)標(biao)準(zhun)，對寶(bao)寶(bao)而言，新鮮的(de)(de)時(shi)令(ling)(ling)水(shui)果(guo)才是(shi)最好的(de)(de)選擇。春天(tian)的(de)(de)草莓、櫻桃(tao)、橘子，夏天(tian)的(de)(de)西瓜、蜜桃(tao)，秋天(tian)的(de)(de)梨、蘋果(guo)，冬天(tian)也可(ke)以選擇蘋果(guo)、橘子等水(shui)果(guo)。

2、準備用具：小刀、紗布、碗、小勺、榨汁機。

3、清洗

（1）用具的清洗：所有的用具都應該先用流(liu)動(dong)水清洗干凈，然后在開水中(zhong)煮(zhu)或浸(jin)泡5分(fen)鐘(zhong)。

（2）水果(guo)的清(qing)洗：用洗滌靈將(jiang)水果(guo)表面的灰塵、殘(can)余農藥洗凈(jing)（對于特(te)別(bie)難清(qing)洗的水果(guo)，如草(cao)莓(mei)，要用小刷子仔細(xi)清(qing)洗）；然后在(zai)清(qing)水里浸(jin)泡(pao)5分鐘(zhong)；最(zui)后在(zai)流動水下沖洗一遍。

4、榨汁(zhi)：對于草莓、櫻桃、西紅柿、葡萄等容易榨出(chu)果(guo)(guo)汁(zhi)的水果(guo)(guo)，可(ke)以用(yong)雙層紗布包住果(guo)(guo)肉，用(yong)手擠壓出(chu)果(guo)(guo)汁(zhi)。如果(guo)(guo)是蘋果(guo)(guo)、梨等果(guo)(guo)肉較硬(ying)的水果(guo)(guo)，可(ke)以切成(cheng)小塊(kuai)后放入榨汁(zhi)機中榨汁(zhi)，將榨出(chu)的果(guo)(guo)汁(zhi)和(he)適(shi)量的白開水沖(chong)兌，一杯鮮果(guo)(guo)汁(zhi)就做好了。

四、果汁食譜

1、西(xi)紅柿汁——西(xi)紅柿200克(ke)、蘋(pin)果200克(ke)（或取(qu)西(xi)紅柿、青椒各30克(ke)，芹菜100克(ke)），制作(zuo)時，不要把西(xi)紅柿的皮剝去(qu)，因為其中維生素C和(he)礦物質的含量很高，對人(ren)體健康(kang)和(he)皮膚保養(yang)作(zuo)用很大。

2、橘汁——鮮橘100克(ke)、蘋果200克(ke)、胡蘿卜(bu)150克(ke)，適(shi)量涼白開水。對滋潤寶(bao)寶(bao)皮膚(fu)、頭發，保健眼睛都有(you)顯著效果。

3、胡蘿(luo)卜(bu)汁——胡蘿(luo)卜(bu)一(yi)個、蘋果一(yi)個，將胡蘿(luo)卜(bu)、蘋果切(qie)成丁塊狀一(yi)起放入(ru)食品粉碎(sui)機中先(xian)以(yi)低(di)速旋轉60秒(miao)，隨后(hou)加水。能促進(jin)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)肝(gan)、腎的活力與發(fa)育。

4、蘋果(guo)汁——蘋果(guo)50克(ke)，將蘋果(guo)及約90毫升冷開水，放入(ru)食品粉(fen)碎機中攪和即可。使寶寶一天充滿活力，小臉兒(er)柔滑紅(hong)潤。

5、芒果(guo)汁——芒果(guo)含有(you)豐富(fu)(fu)的(de)食物纖維和胡蘿(luo)卜素(su)，有(you)助于寶(bao)寶(bao)的(de)新陳代謝(xie)和改(gai)善視力(li)(li)，極為豐富(fu)(fu)的(de)維生素(su)則(ze)可以提高寶(bao)寶(bao)機體免(mian)疫力(li)(li)。

6、葡萄汁(zhi)(zhi)——葡萄、蘋(pin)果、白開水適量(liang)。蘋(pin)果汁(zhi)(zhi)和葡萄汁(zhi)(zhi)這兩(liang)種果汁(zhi)(zhi)含有大量(liang)的天然糖(tang)、維(wei)生(sheng)素、微量(liang)元素和有機酸(suan)，能促(cu)進寶寶機體的新陳代(dai)謝(xie)，對血(xue)管(guan)和神經系統發育有益，還能預(yu)防感(gan)冒(mao)。

五、給寶寶喝果汁的誤區

1、拿果汁當水喝

國外早有對(dui)(dui)此病的(de)記載(zai)，稱為(wei)果汁(zhi)綜合(he)征(zheng)。患兒攝(she)入過多果汁(zhi)等含鈉低的(de)飲(yin)(yin)料，不僅可引起低鈉血癥(zheng)和腦水腫，也是兩歲以下嬰兒營(ying)養不良和無(wu)熱驚厥的(de)主(zhu)要原因之一(yi)。適當喝些(xie)果汁(zhi)固(gu)然(ran)對(dui)(dui)寶寶身(shen)體健(jian)康有好處，但絕(jue)不能讓(rang)它影(ying)響甚至代替一(yi)日三餐的(de)正常(chang)飲(yin)(yin)食飲(yin)(yin)水。進餐前，父母(mu)不應讓(rang)孩(hai)子(zi)飲(yin)(yin)果汁(zhi)，否則會影(ying)響食欲，尤其是在夏天，一(yi)般每天以不超過300毫升的(de)果汁(zhi)攝(she)入量(liang)為(wei)宜(yi)。

2、將果汁等同于新鮮果蔬

有的爸(ba)媽認為只要給(gei)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)喝足夠量的果(guo)汁，即(ji)使寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)挑(tiao)食，不(bu)肯(ken)吃(chi)蔬(shu)(shu)菜(cai)，或者寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)嫌麻煩不(bu)吃(chi)水果(guo)，也沒關系，果(guo)汁可以替代水果(guo)和(he)蔬(shu)(shu)菜(cai)，給(gei)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)提供營養。其實不(bu)然。

首先(xian)，如(ru)果不是自(zi)榨(zha)的(de)果汁(zhi)，買來現成的(de)果汁(zhi)中(zhong)一般都含(han)有各種添加劑，如(ru)色素(su)(su)劑、防腐劑等，不可與新鮮果蔬相提并(bing)論(lun)。即使是自(zi)己動手鮮榨(zha)的(de)果汁(zhi)，由于缺乏(fa)必要知識(shi)或習慣使然，固體殘(can)渣往往浪費掉了。然而，果蔬汁(zhi)與水果蔬菜相比，其最大不足(zu)恰(qia)恰(qia)在于它的(de)纖(xian)維(wei)素(su)(su)的(de)嚴重缺乏(fa)。食物纖(xian)維(wei)素(su)(su)作用良多，被(bei)醫學界稱(cheng)為第七營養素(su)(su)”，它可以促進(jin)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)消化，防止(zhi)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)便(bian)秘，還(huan)可以防止(zhi)熱量過剩，控制肥胖(pang)等。因(yin)此，專家建議給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)喝果汁(zhi)的(de)同時，也(ye)要讓寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃固體殘(can)渣，以吸收更多纖(xian)維(wei)素(su)(su)。

3、將果汁過度加熱

不少媽媽有(you)將水(shui)果榨汁溫(wen)(wen)得很熱后給寶(bao)寶(bao)飲(yin)用(yong)的習慣，特別在(zai)冬(dong)季更(geng)是如(ru)此(ci)，殊不知，水(shui)果在(zai)榨汁過(guo)程(cheng)(cheng)中會(hui)在(zai)一定程(cheng)(cheng)度(du)上破(po)壞(huai)維生素，而(er)過(guo)度(du)加(jia)熱則加(jia)劇了這種對維生素的破(po)壞(huai)程(cheng)(cheng)度(du)，因此(ci)，加(jia)熱時(shi)溫(wen)(wen)度(du)不宜過(guo)高，時(shi)間(jian)不宜過(guo)長。果汁不宜加(jia)熱，常溫(wen)(wen)或冷藏后食用(yong)更(geng)有(you)營養(yang)。

4、喝完果汁不漱口

有的媽媽在給寶寶喝完果汁后，常常不注意給寶寶清潔口腔，這很容易對寶寶的口腔健康造成不利影響。每(mei)次給(gei)寶(bao)寶(bao)喝完(wan)果汁后，特別是(shi)臨(lin)睡前，媽(ma)媽(ma)應(ying)給(gei)寶(bao)寶(bao)喝少許白開水，以(yi)幫助寶(bao)寶(bao)清潔(jie)口(kou)腔。