一、什么是果汁

果汁是以水果為原料(liao)經過物理方法(fa)如(ru)壓榨(zha)、離(li)心、萃取等得到的汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)液(ye)產品。果汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)按形(xing)態分(fen)為澄(cheng)(cheng)清(qing)果汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)和混(hun)濁果汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。澄(cheng)(cheng)清(qing)果汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)澄(cheng)(cheng)清(qing)透明，如(ru)蘋果汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，而混(hun)濁果汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)均勻(yun)混(hun)濁，如(ru)橙汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。另外(wai)，嬰(ying)兒果汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)不添(tian)加防腐(fu)劑、色素和人(ren)造香(xiang)料(liao)。

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寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)可以(yi)適當(dang)喝(he)(he)少量果汁(zhi)可以(yi)助(zhu)消化、潤腸道，補充膳(shan)食中營(ying)養成分的(de)不足。提醒一下(xia)媽媽，給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)喝(he)(he)的(de)果汁(zhi)應該選擇嬰兒專用(yong)的(de)果汁(zhi)，成人(ren)所喝(he)(he)的(de)果汁(zhi)可能(neng)含有大(da)量添加(jia)劑或者過多(duo)的(de)色素等(deng)，不適合寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)飲(yin)用(yong)。雖然果汁(zhi)好喝(he)(he)也有一定營(ying)養，但是(shi)絕對不能(neng)把果汁(zhi)當(dang)日(ri)常的(de)飲(yin)水。

溫馨提示：寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)剛開始喝果(guo)汁(zhi)(zhi)最(zui)好是以1：1的比例加入溫(wen)開水稀(xi)釋果(guo)汁(zhi)(zhi)濃度，不刺激(ji)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的腸(chang)胃。

二、果汁對寶寶身體的益處

新(xin)鮮水果不僅含有(you)豐富的(de)(de)維生素(su)、礦物質、膳食(shi)纖維及(ji)碳水化合物等豐富營養(yang)，而且味道(dao)甜美。對于未能進食(shi)粗大顆粒食(shi)物的(de)(de)嬰幼(you)兒來說，飲用新(xin)鮮果汁的(de)(de)好(hao)處非常多。除了方便(bian)喂(wei)飲外(wai)，最主要的(de)(de)是能給寶寶提供豐富的(de)(de)營養(yang)。

果汁溶(rong)解了水果中大部(bu)分的(de)營養物(wu)質(zhi)，具有很(hen)高(gao)的(de)營養價值。果汁含有大量的(de)維生素(su)(su)C，是人體(ti)攝取維生素(su)(su)C的(de)最好來源。維生素(su)(su)C是很(hen)好的(de)抗(kang)氧(yang)化物(wu)質(zhi)，能(neng)防止毛(mao)細血(xue)管脆化、牙齦出(chu)血(xue)，并能(neng)增強嬰(ying)幼(you)兒對疾(ji)病的(de)抵抗(kang)力，如預防感冒(mao)。維生素(su)(su)C還可使鐵的(de)吸(xi)收提高(gao)2—3倍，有助于預防嬰(ying)兒缺鐵性貧血(xue)。

此外，果(guo)汁(zhi)中(zhong)還(huan)含有維生(sheng)素B1、β-胡(hu)蘿卜素、類黃酮等天然活(huo)性(xing)物(wu)質，以及在其它食物(wu)中(zhong)很少存在，僅在水果(guo)中(zhong)獨有的各種有機酸類。可見，果(guo)汁(zhi)在維持人體(ti)酸堿(jian)平衡、調節胃(wei)腸道功(gong)能、提(ti)高機體(ti)免疫力等方面都有著不可忽視的作用。經(jing)常(chang)飲(yin)用果(guo)汁(zhi)還(huan)能防治(zhi)便(bian)秘，增進食欲，對(dui)嬰幼兒的生(sheng)長(chang)發育非(fei)常(chang)有益。

三、果汁的制作過程

1、選擇時(shi)令(ling)(ling)水果(guo)：爸媽(ma)不必以(yi)維生(sheng)素含量的(de)高低(di)作為選擇水果(guo)的(de)標(biao)準(zhun)，對寶寶而言，新(xin)鮮的(de)時(shi)令(ling)(ling)水果(guo)才是最好的(de)選擇。春天的(de)草(cao)莓、櫻桃、橘子(zi)，夏(xia)天的(de)西瓜、蜜桃，秋天的(de)梨、蘋(pin)果(guo)，冬天也可以(yi)選擇蘋(pin)果(guo)、橘子(zi)等(deng)水果(guo)。

2、準備用具：小刀、紗布、碗、小勺、榨汁機。

3、清洗

（1）用具的(de)清(qing)洗：所(suo)有的(de)用具都(dou)應該先用流動水(shui)清(qing)洗干凈(jing)，然后(hou)在開(kai)水(shui)中煮或(huo)浸泡5分(fen)鐘。

（2）水(shui)果的(de)清洗：用(yong)洗滌靈將水(shui)果表面(mian)的(de)灰塵(chen)、殘(can)余農藥洗凈(jing)（對于特別難清洗的(de)水(shui)果，如草莓，要用(yong)小(xiao)刷子仔(zi)細(xi)清洗）；然后在(zai)清水(shui)里浸泡5分鐘(zhong)；最(zui)后在(zai)流(liu)動(dong)水(shui)下沖洗一遍。

4、榨汁(zhi)：對于草莓、櫻(ying)桃、西(xi)紅柿、葡(pu)萄等容(rong)易榨出果汁(zhi)的(de)水(shui)果，可以用雙層紗布包住果肉(rou)，用手擠壓出果汁(zhi)。如果是蘋果、梨等果肉(rou)較硬(ying)的(de)水(shui)果，可以切成小塊后(hou)放入榨汁(zhi)機中(zhong)榨汁(zhi)，將(jiang)榨出的(de)果汁(zhi)和適量(liang)的(de)白開水(shui)沖兌，一(yi)杯鮮果汁(zhi)就做(zuo)好了。

四、果汁食譜

1、西(xi)紅(hong)(hong)(hong)柿(shi)(shi)汁——西(xi)紅(hong)(hong)(hong)柿(shi)(shi)200克、蘋果(guo)200克（或(huo)取西(xi)紅(hong)(hong)(hong)柿(shi)(shi)、青椒(jiao)各30克，芹(qin)菜100克），制作時，不要把西(xi)紅(hong)(hong)(hong)柿(shi)(shi)的皮剝(bo)去，因(yin)為其中維生素C和礦物質(zhi)的含量很(hen)高，對人體健康和皮膚保養作用很(hen)大。

2、橘汁——鮮(xian)橘100克(ke)、蘋果200克(ke)、胡蘿卜(bu)150克(ke)，適量(liang)涼白開水。對滋潤寶寶皮膚、頭發，保健眼(yan)睛(jing)都有顯著效果。

3、胡(hu)(hu)蘿卜(bu)汁——胡(hu)(hu)蘿卜(bu)一(yi)(yi)個、蘋果(guo)一(yi)(yi)個，將胡(hu)(hu)蘿卜(bu)、蘋果(guo)切(qie)成(cheng)丁塊狀(zhuang)一(yi)(yi)起(qi)放入(ru)食品粉碎(sui)機中(zhong)先(xian)以(yi)低速旋(xuan)轉60秒(miao)，隨后加(jia)水。能促(cu)進寶(bao)寶(bao)肝、腎(shen)的活力與發(fa)育。

4、蘋(pin)果(guo)汁——蘋(pin)果(guo)50克，將蘋(pin)果(guo)及約90毫升冷開水，放(fang)入食品(pin)粉碎機中(zhong)攪(jiao)和即可。使寶(bao)寶(bao)一天(tian)充滿活力(li)，小臉兒(er)柔滑紅潤。

5、芒果汁——芒果含有(you)豐富(fu)的(de)食物纖維(wei)和(he)胡蘿卜素(su)，有(you)助于(yu)寶(bao)寶(bao)的(de)新陳代(dai)謝和(he)改善視力(li)，極(ji)為豐富(fu)的(de)維(wei)生素(su)則可以提高寶(bao)寶(bao)機(ji)體免疫力(li)。

6、葡萄(tao)(tao)汁(zhi)——葡萄(tao)(tao)、蘋果(guo)、白開水適量。蘋果(guo)汁(zhi)和(he)葡萄(tao)(tao)汁(zhi)這兩種果(guo)汁(zhi)含有大(da)量的天然糖、維(wei)生素(su)、微量元素(su)和(he)有機酸，能促進寶寶機體的新陳代謝，對血管和(he)神經系統發育有益，還(huan)能預防感冒。

五、給寶寶喝果汁的誤區

1、拿果汁當水喝

國外早有對此病的記載，稱為果(guo)汁綜合征。患兒(er)攝入過(guo)多(duo)果(guo)汁等(deng)含(han)鈉低(di)的飲(yin)(yin)料，不僅可引起(qi)低(di)鈉血癥和(he)腦水腫，也(ye)是兩歲以下嬰(ying)兒(er)營(ying)養不良和(he)無(wu)熱驚(jing)厥(jue)的主(zhu)要原(yuan)因之一(yi)。適當喝些果(guo)汁固然對寶寶身體健(jian)康有好處，但絕不能(neng)讓(rang)它影響甚至(zhi)代替一(yi)日三餐的正常飲(yin)(yin)食飲(yin)(yin)水。進餐前，父母(mu)不應讓(rang)孩(hai)子飲(yin)(yin)果(guo)汁，否(fou)則會影響食欲(yu)，尤(you)其是在夏天，一(yi)般每天以不超過(guo)300毫升(sheng)的果(guo)汁攝入量為宜(yi)。

2、將果汁等同于新鮮果蔬

有的爸媽認(ren)為只要給寶寶喝足(zu)夠(gou)量(liang)的果(guo)汁，即使寶寶挑食(shi)，不肯吃(chi)蔬菜(cai)，或者寶寶嫌麻煩不吃(chi)水果(guo)，也沒關系，果(guo)汁可(ke)以替代水果(guo)和(he)蔬菜(cai)，給寶寶提(ti)供營養。其實不然。

首先，如果不(bu)是(shi)自(zi)榨的(de)果汁(zhi)(zhi)，買來(lai)現成的(de)果汁(zhi)(zhi)中一般都含有各(ge)種添加劑(ji)，如色素(su)(su)劑(ji)、防腐劑(ji)等，不(bu)可與(yu)新鮮果蔬(shu)相(xiang)提并論。即使是(shi)自(zi)己動(dong)手鮮榨的(de)果汁(zhi)(zhi)，由(you)于缺乏必要知識或習(xi)慣使然，固(gu)體(ti)(ti)殘渣往往浪費掉了(le)。然而，果蔬(shu)汁(zhi)(zhi)與(yu)水果蔬(shu)菜相(xiang)比，其最大不(bu)足恰(qia)恰(qia)在于它(ta)(ta)的(de)纖(xian)(xian)維素(su)(su)的(de)嚴重缺乏。食物纖(xian)(xian)維素(su)(su)作用良多，被醫學界(jie)稱為第七營養(yang)素(su)(su)”，它(ta)(ta)可以(yi)(yi)促進(jin)寶寶消化，防止(zhi)寶寶便秘，還可以(yi)(yi)防止(zhi)熱量過(guo)剩(sheng)，控制肥胖等。因此，專家建議給寶寶喝果汁(zhi)(zhi)的(de)同時，也要讓寶寶吃(chi)固(gu)體(ti)(ti)殘渣，以(yi)(yi)吸收更多纖(xian)(xian)維素(su)(su)。

3、將果汁過度加熱

不(bu)少(shao)媽媽有(you)將水(shui)果(guo)榨(zha)汁溫得很熱(re)后給寶(bao)寶(bao)飲用(yong)的(de)習慣，特別在(zai)冬季更是如此，殊不(bu)知，水(shui)果(guo)在(zai)榨(zha)汁過(guo)程(cheng)中(zhong)會在(zai)一定(ding)程(cheng)度(du)上破壞維生素，而過(guo)度(du)加熱(re)則加劇了這(zhe)種對維生素的(de)破壞程(cheng)度(du)，因此，加熱(re)時(shi)溫度(du)不(bu)宜過(guo)高，時(shi)間不(bu)宜過(guo)長。果(guo)汁不(bu)宜加熱(re)，常溫或冷藏后食用(yong)更有(you)營養(yang)。

4、喝完果汁不漱口

有的媽媽在給寶寶喝完果汁后，常常不注意給寶寶清潔口腔，這很容易對寶寶的口腔健康造成不利影響。每次給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)喝完果汁后，特別是臨(lin)睡前，媽媽應給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)喝少(shao)許白開水，以(yi)幫助寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)清潔口腔。