夏季清火食物有哪些

1、黃瓜

《本(ben)草綱目》記載(zai)，黃(huang)(huang)瓜(gua)(gua)味甘性涼，有(you)(you)清熱、解渴、利水、消腫的功效。對春(chun)夏季常見的煩躁、喉痛(tong)等(deng)癥狀，都(dou)有(you)(you)幫助。現代醫學認為，黃(huang)(huang)瓜(gua)(gua)中(zhong)含有(you)(you)纖(xian)維素，對促(cu)進腸蠕(ru)動、加快(kuai)排泄(xie)有(you)(you)一(yi)定作用。不過黃(huang)(huang)瓜(gua)(gua)偏寒(han)，脾(pi)胃虛弱、久病者(zhe)少吃(chi)(chi)。較適合的吃(chi)(chi)法是涼拌，比如(ru)黃(huang)(huang)瓜(gua)(gua)木(mu)耳、蒜拌黃(huang)(huang)瓜(gua)(gua)等(deng)。

2、西瓜

吃西瓜好處多多，西瓜中含維生素C，多吃西瓜還能潤喉、清火、解渴、利尿，排出體內的毒素，發燒的人吃了西瓜還(huan)可以(yi)(yi)降溫。西(xi)瓜可以(yi)(yi)生吃，也可以(yi)(yi)拿來(lai)榨汁。西(xi)瓜翠衣即(ji)西(xi)瓜皮，可以(yi)(yi)用來(lai)煮水、炒菜(cai)。

3、蓮子

中醫認為蓮子性平味(wei)甘(gan)、澀，入心(xin)(xin)(xin)、肺(fei)、腎經(jing)。具有補脾、益肺(fei)、養(yang)心(xin)(xin)(xin)、益腎和固腸(chang)等作用，蓮(lian)子(zi)中間青綠色的胚芽，叫蓮(lian)子(zi)心(xin)(xin)(xin)，味(wei)很苦，卻是一味(wei)良藥，中醫(yi)認為(wei)它有清(qing)(qing)熱(re)、固精、安神、強心(xin)(xin)(xin)、降壓之(zhi)效。帶心(xin)(xin)(xin)蓮(lian)子(zi)能清(qing)(qing)心(xin)(xin)(xin)火(huo)，祛除雀斑，然不可(ke)久煎。

4、絲瓜

絲瓜有清(qing)暑涼血、解(jie)(jie)毒(du)(du)通(tong)便、祛風(feng)、化痰、潤肌(ji)美容、通(tong)經絡(luo)、行血脈(mo)、降(jiang)血壓、下乳汁等(deng)功效，特別適合夏天食用。絲瓜不但果(guo)實可以食用，絲瓜花有清(qing)熱(re)解(jie)(jie)毒(du)(du)的功效，用于治(zhi)療肺(fei)熱(re)咳、咽痛、鼻炎、痔瘡；絲瓜子(zi)清(qing)熱(re)、化痰、潤燥、解(jie)(jie)毒(du)(du)；絲瓜絡(luo)清(qing)熱(re)解(jie)(jie)毒(du)(du)，活血通(tong)絡(luo)，利尿消(xiao)腫(zhong)。

5、金銀花

古人(ren)謂：“金(jin)銀(yin)花為瀉(xie)熱解毒(du)之(zhi)冠。”對于其藥用功效，有歌訣曰：金(jin)銀(yin)殺菌消腫靈，瀉(xie)熱解毒(du)愈瘡癰，乙腦流腦諸瘡瘍，毒(du)熱炎癥(zheng)溫淋病(bing)。在盛夏酷暑之(zhi)際，喝金(jin)銀(yin)花茶能預防中暑、腸(chang)炎、痢疾等癥(zheng)。

6、苦瓜

歷代(dai)名醫都把苦瓜(gua)看(kan)做夏季清暑熱(re)、去(qu)內火、幫助改善(shan)煩躁情(qing)緒(xu)的(de)最佳食物。苦瓜(gua)去(qu)“苦”有妙法在(zai)切好(hao)的(de)苦瓜(gua)上(shang)撒上(shang)少許鹽(yan)，腌漬一會(hui)后(hou)，用水(shui)沖(chong)凈，這樣處理過的(de)苦瓜(gua)，再用來炒(chao)菜或涼拌，苦味就沒有那么(me)重(zhong)了。

7、梨

“夏熱”的(de)起(qi)因是(shi)春天里(li)的(de)空氣干燥、濕度低，但是(shi)如果(guo)(guo)你(ni)身(shen)上出現了上火(huo)的(de)跡象，那就(jiu)說明你(ni)的(de)新(xin)鮮水果(guo)(guo)和蔬菜攝入量(liang)還是(shi)不足哦！梨子是(shi)眾(zhong)所周(zhou)知的(de)降(jiang)火(huo)水果(guo)(guo)，多(duo)吃梨對撲滅你(ni)的(de)“火(huo)氣”可是(shi)很有幫(bang)助的(de)哦！

8、菊花

菊花(hua)有非常(chang)好的(de)散風清(qing)熱、養肝明(ming)(ming)目、清(qing)心健(jian)腦(nao)、祛毒降火之功(gong)效。現代藥理(li)表(biao)明(ming)(ming)，菊花(hua)里(li)含有豐富的(de)維生(sheng)素A，是維護眼(yan)睛健(jian)康的(de)重要物質。菊花(hua)茶(cha)能讓(rang)人頭腦(nao)清(qing)醒(xing)、雙目明(ming)(ming)亮，特(te)別對肝火旺、用(yong)眼(yan)過度導致的(de)雙眼(yan)干澀有較好的(de)療效。

9、綠茶

喝綠茶能很好(hao)地起到解(jie)毒(du)(du)(du)清火的(de)作用。相傳，神(shen)農(nong)嘗百草“日遇七(qi)十二毒(du)(du)(du)，得茶而(er)解(jie)之”，這有強大解(jie)毒(du)(du)(du)功(gong)效的(de)茶就是(shi)綠茶。綠茶最(zui)大的(de)保留(liu)了(le)鮮(xian)葉內的(de)天然物質，其中(zhong)茶多酚保留(liu)了(le)鮮(xian)葉的(de)85%以(yi)上，葉綠素(su)保留(liu)50%左(zuo)右，維生素(su)損失也較(jiao)少，是(shi)所(suo)有茶葉中(zhong)下火解(jie)毒(du)(du)(du)最(zui)好(hao)的(de)。

10、海帶

海帶不僅有助于(yu)清除體(ti)內的(de)(de)(de)積(ji)熱，還可以對(dui)付因出(chu)汗(han)過多(duo)出(chu)現的(de)(de)(de)體(ti)力(li)透支。并(bing)且海帶幫助胃液進行分泌，達(da)到消化的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。對(dui)于(yu)腸胃蠕動有很大的(de)(de)(de)幫助。常吃海帶既能滿(man)足(zu)人體(ti)營養(yang)所需(xu)，還能達(da)到瘦身(shen)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。

11、綠豆

綠(lv)豆具有清熱解毒的功用(yong)，是夏令飲食中的上品，《開寶本草(cao)》記(ji)載(zai)：“綠(lv)豆，甘，寒，無(wu)毒。入心、胃經。主丹毒煩熱，風疹，熱氣奔豚，生研絞汁(zhi)服，亦煮(zhu)食，消腫下氣，壓(ya)熱解毒。”

夏季清火食譜推薦

1、苦瓜炒蛋

材料(liao)：苦瓜1根，雞(ji)蛋2個(ge)，小蔥(cong)，鹽，油(you)。

做法：

1、苦瓜(gua)洗凈，去籽和白瓤(rang)，斜切薄片，放鹽拌勻，15分鐘左右苦瓜(gua)出水變軟，擠干水分。

2、炒鍋熱(re)油，入小蔥炸香，放(fang)入苦瓜稍炒。

3、倒(dao)入已調入鹽的雞蛋液，翻炒均勻(yun)，待雞蛋熟了(le)即可出鍋。

小貼士：苦瓜很苦，是由于它含有喹寧物質，喹寧物質具有清熱去火解毒的功(gong)效。如果不去掉苦(ku)味，大部分(fen)人都不能接受。所以(yi)炒前用鹽腌制片刻(ke)即能去除苦(ku)味又能保留苦(ku)瓜的原(yuan)有(you)的風韻。

2、薏米綠豆粥

材料：薏(yi)米100克，綠(lv)豆100克，清(qing)水適量。

做法：

1、薏米(mi)100克用清水(shui)浸泡8小時，稍(shao)稍(shao)清洗倒(dao)去水(shui)分。

2、綠豆(dou)100克用清(qing)水(shui)浸泡3小時，清(qing)洗后倒去水(shui)分，不(bu)要浸太久(jiu)(jiu)，綠豆(dou)久(jiu)(jiu)浸會發芽。

3、半鍋(guo)清水加入(ru)薏米(mi)燒開，放入(ru)綠豆煮滾后轉中火燒30分鐘(zhong)。

4、加(jia)入少量冰糖攪拌至融(rong)化即可關火(huo)放涼。

小貼(tie)士：寒(han)涼(liang)體質和經期女性不宜食(shi)用(yong)。可(ke)根據個人喜好加入冰糖、鹽等食(shi)用(yong)。

3、涼拌黃瓜木耳

材料：黃瓜一根，木耳適(shi)(shi)量(liang)，蒜適(shi)(shi)量(liang)，小米辣適(shi)(shi)量(liang)，生姜適(shi)(shi)量(liang)，陳(chen)醋適(shi)(shi)量(liang)，廚(chu)幫原曬鮮醬油(you)(you)適(shi)(shi)量(liang)，香(xiang)油(you)(you)適(shi)(shi)量(liang)，鹽適(shi)(shi)量(liang)，雞精適(shi)(shi)量(liang)，白糖(tang)一小勺，青花椒(jiao)油(you)(you)適(shi)(shi)量(liang)，香(xiang)辣豆豉油(you)(you)適(shi)(shi)量(liang)，食用(yong)油(you)(you)適(shi)(shi)量(liang)。

做法：

1、木耳提前泡(pao)發洗(xi)凈，再(zai)焯水，撈出晾涼。

2、黃瓜用刀拍碎(sui)切段和木耳放(fang)一塊。

3、小米辣(la)姜蒜(suan)切末放小碗里，澆(jiao)上一勺熱油熗一下出香味。

4、再往(wang)小碗里調入適(shi)量的陳醋，廚幫原曬鮮(xian)醬油(you)，鹽，雞精，白(bai)糖，香(xiang)(xiang)油(you)，青花椒油(you)，香(xiang)(xiang)辣豆豉油(you)，把它(ta)們(men)混合均勻。

5、把混合好(hao)的料汁澆在提前準備(bei)好(hao)的木耳黃瓜(gua)上，混合拌均勻即(ji)可。

4、開水沖雞蛋

材(cai)料：雞蛋一枚，白糖適量，開水200ml。

做法：

1、雞蛋(dan)打散，放白糖。

2、燒開水，再倒入蛋液即可。

小貼士：開水沖(chong)(chong)雞蛋是一(yi)種不太常(chang)見的吃法，一(yi)般作為降燥(zao)去火的偏方。開水沖(chong)(chong)雞蛋還有潤肺(fei)止咳(ke)的功效。

5、龜苓膏

材料：龜(gui)苓膏粉20g，溫水40g，冷水400g，蜂蜜(調味)適(shi)量，牛奶(調味)適(shi)量。

做法：

1、將龜苓膏粉20g和溫(wen)水(shui)40g放(fang)在鍋里先混合均勻。

2、再倒(dao)入冷(leng)水400g，攪拌(ban)均勻(yun)后開中火，煮1-2分鐘(zhong)左右，期間記(ji)得要(yao)不斷攪拌(ban)以免(mian)糊(hu)鍋，煮到變濃(nong)稠，勺子明(ming)顯感到阻力，而且液體可(ke)以粘(zhan)附在勺子上即(ji)可(ke)。

3、將煮好的龜苓膏液體(ti)倒入適合的容器中(zhong)，冷(leng)卻直(zhi)到凝固即可，如果(guo)想要冰涼口感可以放(fang)冰箱里面冷(leng)藏(zang)凝固。

4、食用的時(shi)候可以按自己的口(kou)味(wei)添加蜂蜜調味(wei)，還可以加入適(shi)量(liang)牛奶(nai)增加風(feng)味(wei)。

小(xiao)貼(tie)士(shi)：體質虛(xu)弱的女性(xing)，尤(you)其是處于生(sheng)理(li)期的女性(xing)不適(shi)宜吃(chi)龜苓(ling)膏。懷孕的女性(xing)不能吃(chi)龜苓(ling)膏哦，會造成(cheng)不良(liang)的流產或其他(ta)不適(shi)感。

6、山楂橘子糖水

材(cai)料：梨1個，橘(ju)子1個，山(shan)楂6個，冰糖適量(liang)，礦泉水適量(liang)。

做法(fa)：將所有食材洗干凈，去(qu)皮去(qu)核切(qie)塊(kuai)兒，放入(ru)剩水的鍋內(nei)，先開(kai)中火煮開(kai)后轉小火燉半小時即可(ke)。

小貼士(shi)：這道甜品適合兩頓(dun)飯之間食用哦。除了可(ke)以下火，還(huan)可(ke)以消(xiao)食、潤(run)肺哦。