夏季清火食物有哪些

1、黃瓜

《本草(cao)綱(gang)目(mu)》記載(zai)，黃(huang)瓜(gua)(gua)(gua)味(wei)甘性涼(liang)，有清熱、解(jie)渴、利水、消腫的功(gong)效。對春(chun)夏季常(chang)見的煩(fan)躁(zao)、喉痛等癥狀，都有幫助。現代醫學認為，黃(huang)瓜(gua)(gua)(gua)中(zhong)含有纖(xian)維素，對促進腸(chang)蠕(ru)動、加(jia)快排泄有一定作用。不(bu)過(guo)黃(huang)瓜(gua)(gua)(gua)偏(pian)寒，脾胃(wei)虛(xu)弱(ruo)、久病者(zhe)少吃(chi)。較適(shi)合(he)的吃(chi)法是(shi)涼(liang)拌，比(bi)如黃(huang)瓜(gua)(gua)(gua)木耳(er)、蒜拌黃(huang)瓜(gua)(gua)(gua)等。

2、西瓜

吃西瓜好處多多，西瓜中含維生素C，多吃西瓜還能潤喉、清火、解渴、利尿，排出體內的毒素，發燒的人吃了西瓜還可(ke)以(yi)(yi)降溫(wen)。西瓜可(ke)以(yi)(yi)生吃，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)拿來榨汁。西瓜翠衣(yi)即西瓜皮，可(ke)以(yi)(yi)用(yong)來煮水、炒菜。

3、蓮子

中醫認為蓮子性平味(wei)甘、澀，入心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)、肺、腎經。具有補脾、益肺、養心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)、益腎和固(gu)腸等(deng)作用，蓮子(zi)(zi)中間青(qing)綠(lv)色的胚芽(ya)，叫蓮子(zi)(zi)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)，味(wei)很苦(ku)，卻是一味(wei)良藥，中醫認為它有清熱、固(gu)精、安(an)神、強心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)、降壓之效。帶心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)蓮子(zi)(zi)能清心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)火，祛除雀斑，然不可(ke)久煎。

4、絲瓜

絲(si)瓜有清(qing)暑涼(liang)血(xue)、解(jie)毒(du)通(tong)便、祛風、化(hua)痰、潤肌美容、通(tong)經絡、行血(xue)脈(mo)、降血(xue)壓、下乳汁等功效，特別(bie)適合夏天(tian)食用(yong)。絲(si)瓜不但果實可以食用(yong)，絲(si)瓜花有清(qing)熱解(jie)毒(du)的功效，用(yong)于治(zhi)療肺(fei)熱咳、咽痛(tong)、鼻炎、痔瘡；絲(si)瓜子清(qing)熱、化(hua)痰、潤燥(zao)、解(jie)毒(du)；絲(si)瓜絡清(qing)熱解(jie)毒(du)，活血(xue)通(tong)絡，利尿消腫。

5、金銀花

古人謂：“金銀花為(wei)瀉熱(re)(re)解毒之冠。”對于其(qi)藥(yao)用功效，有歌(ge)訣曰：金銀殺(sha)菌消腫靈，瀉熱(re)(re)解毒愈瘡癰，乙腦流(liu)腦諸瘡瘍(yang)，毒熱(re)(re)炎癥(zheng)溫淋病。在盛夏酷暑之際，喝(he)金銀花茶(cha)能預防中(zhong)暑、腸炎、痢疾等癥(zheng)。

6、苦瓜

歷代(dai)名醫都把苦(ku)(ku)瓜看做夏季清暑熱、去內(nei)火、幫(bang)助改善煩躁情緒的(de)最佳食物。苦(ku)(ku)瓜去“苦(ku)(ku)”有(you)妙法在切好的(de)苦(ku)(ku)瓜上撒(sa)上少許(xu)鹽，腌漬一會(hui)后，用水沖凈，這(zhe)樣處理過(guo)的(de)苦(ku)(ku)瓜，再用來炒(chao)菜或涼拌，苦(ku)(ku)味就(jiu)沒有(you)那(nei)么重了(le)。

7、梨

“夏熱”的(de)(de)(de)起因是春天里的(de)(de)(de)空氣干燥、濕度低，但是如果你(ni)身上出現了上火的(de)(de)(de)跡象，那就說(shuo)明你(ni)的(de)(de)(de)新鮮水果和蔬(shu)菜攝(she)入量(liang)還是不足哦(e)(e)！梨子是眾所周知的(de)(de)(de)降火水果，多(duo)吃(chi)梨對撲(pu)滅你(ni)的(de)(de)(de)“火氣”可是很有(you)幫助(zhu)的(de)(de)(de)哦(e)(e)！

8、菊花

菊花(hua)有(you)非常好(hao)的(de)(de)散(san)風清(qing)熱(re)、養肝明(ming)目、清(qing)心健(jian)腦(nao)、祛毒(du)降火之功(gong)效。現代藥理表(biao)明(ming)，菊花(hua)里含有(you)豐富(fu)的(de)(de)維(wei)生(sheng)素A，是維(wei)護眼(yan)睛健(jian)康的(de)(de)重(zhong)要物質。菊花(hua)茶能(neng)讓人頭(tou)腦(nao)清(qing)醒、雙目明(ming)亮，特別對肝火旺、用(yong)眼(yan)過度(du)導致的(de)(de)雙眼(yan)干澀有(you)較(jiao)好(hao)的(de)(de)療效。

9、綠茶

喝綠茶(cha)能(neng)很好(hao)地(di)起到解(jie)(jie)(jie)(jie)毒(du)清(qing)火的作(zuo)用。相傳，神(shen)農嘗百草“日遇七十二毒(du)，得茶(cha)而解(jie)(jie)(jie)(jie)之(zhi)”，這有(you)強(qiang)大解(jie)(jie)(jie)(jie)毒(du)功效的茶(cha)就是(shi)綠茶(cha)。綠茶(cha)最(zui)大的保留(liu)了(le)鮮葉(xie)(xie)內的天然物質，其中茶(cha)多酚保留(liu)了(le)鮮葉(xie)(xie)的85%以(yi)上，葉(xie)(xie)綠素保留(liu)50%左(zuo)右，維(wei)生素損失也較少，是(shi)所有(you)茶(cha)葉(xie)(xie)中下火解(jie)(jie)(jie)(jie)毒(du)最(zui)好(hao)的。

10、海帶

海帶(dai)不僅有(you)助(zhu)于清除體內的(de)(de)積(ji)熱，還可以對(dui)付因出汗過(guo)多(duo)出現的(de)(de)體力透支。并且(qie)海帶(dai)幫助(zhu)胃液進行分泌，達(da)到(dao)消化(hua)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。對(dui)于腸胃蠕動(dong)有(you)很大的(de)(de)幫助(zhu)。常吃海帶(dai)既(ji)能(neng)滿足人體營養所需，還能(neng)達(da)到(dao)瘦身的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。

11、綠豆

綠豆(dou)具有(you)清熱解(jie)毒的(de)功(gong)用，是夏令(ling)飲食中的(de)上品(pin)，《開寶本草》記載：“綠豆(dou)，甘，寒，無毒。入心、胃經。主丹毒煩熱，風疹，熱氣(qi)奔豚(tun)，生研絞汁服，亦煮食，消腫下(xia)氣(qi)，壓熱解(jie)毒。”

夏季清火食譜推薦

1、苦瓜炒蛋

材料：苦(ku)瓜1根，雞蛋2個，小蔥，鹽(yan)，油。

做法：

1、苦(ku)瓜洗(xi)凈，去籽和(he)白(bai)瓤，斜切薄片，放鹽拌勻(yun)，15分鐘左右苦(ku)瓜出(chu)水(shui)變軟，擠干(gan)水(shui)分。

2、炒(chao)鍋熱油，入小蔥炸香(xiang)，放入苦瓜稍炒(chao)。

3、倒入(ru)已調入(ru)鹽的雞蛋液，翻炒(chao)均勻，待雞蛋熟了即(ji)可出鍋。

小貼士：苦瓜很苦，是由于它含有喹寧物質，喹寧物質具有清熱去火解毒的(de)功效。如(ru)果不去掉苦(ku)(ku)味(wei)，大部分(fen)人都不能接受(shou)。所以(yi)炒前用鹽腌制片刻即(ji)能去除苦(ku)(ku)味(wei)又能保留(liu)苦(ku)(ku)瓜的(de)原有(you)的(de)風(feng)韻。

2、薏米綠豆粥

材料：薏米(mi)100克，綠豆(dou)100克，清(qing)水適量。

做法：

1、薏(yi)米100克用清水浸泡8小(xiao)時，稍(shao)稍(shao)清洗倒(dao)去水分(fen)。

2、綠豆100克(ke)用清水浸(jin)泡(pao)3小時，清洗后(hou)倒去(qu)水分，不要浸(jin)太久，綠豆久浸(jin)會發芽(ya)。

3、半(ban)鍋清水(shui)加入(ru)薏米燒開，放入(ru)綠豆煮(zhu)滾后轉中(zhong)火燒30分鐘。

4、加(jia)入少量冰(bing)糖攪拌至融化即(ji)可關火放(fang)涼。

小貼士：寒涼體質和經期女性不宜食(shi)用。可根據個人(ren)喜好加入(ru)冰糖、鹽等食(shi)用。

3、涼拌黃瓜木耳

材料：黃瓜(gua)一(yi)根(gen)，木耳適(shi)量(liang)(liang)，蒜適(shi)量(liang)(liang)，小米辣(la)適(shi)量(liang)(liang)，生姜(jiang)適(shi)量(liang)(liang)，陳醋適(shi)量(liang)(liang)，廚幫原(yuan)曬鮮醬油(you)適(shi)量(liang)(liang)，香(xiang)油(you)適(shi)量(liang)(liang)，鹽適(shi)量(liang)(liang)，雞精(jing)適(shi)量(liang)(liang)，白糖一(yi)小勺，青花(hua)椒油(you)適(shi)量(liang)(liang)，香(xiang)辣(la)豆(dou)豉油(you)適(shi)量(liang)(liang)，食用油(you)適(shi)量(liang)(liang)。

做法：

1、木耳提前(qian)泡發(fa)洗(xi)凈，再焯水(shui)，撈(lao)出(chu)晾涼。

2、黃瓜(gua)用(yong)刀拍碎(sui)切段和(he)木耳(er)放(fang)一塊(kuai)。

3、小米辣(la)姜(jiang)蒜切末(mo)放小碗里，澆上一勺熱油(you)熗(qiang)一下出(chu)香味(wei)。

4、再往小碗里調入(ru)適(shi)量的陳醋，廚幫(bang)原曬鮮(xian)醬油，鹽，雞精，白糖，香(xiang)油，青花椒油，香(xiang)辣豆(dou)豉油，把它(ta)們混合均勻。

5、把混(hun)合好(hao)的料汁(zhi)澆在提前準備好(hao)的木耳(er)黃(huang)瓜上(shang)，混(hun)合拌均勻(yun)即可。

4、開水沖雞蛋

材料：雞(ji)蛋一枚(mei)，白糖適(shi)量，開水200ml。

做法：

1、雞蛋打(da)散，放白糖(tang)。

2、燒開水，再倒入蛋液即可。

小貼士(shi)：開(kai)水沖雞蛋(dan)是一(yi)種不太(tai)常(chang)見的(de)吃法，一(yi)般(ban)作(zuo)為降燥去(qu)火的(de)偏方。開(kai)水沖雞蛋(dan)還有潤肺止咳的(de)功(gong)效。

5、龜苓膏

材料：龜苓(ling)膏(gao)粉(fen)20g，溫(wen)水(shui)40g，冷水(shui)400g，蜂蜜(調味)適(shi)(shi)量，牛奶(調味)適(shi)(shi)量。

做法：

1、將(jiang)龜苓膏粉20g和溫水(shui)40g放在鍋里先(xian)混合均勻(yun)。

2、再倒入冷水400g，攪(jiao)拌(ban)均勻后開中火，煮1-2分鐘左右，期間記(ji)得要不(bu)斷(duan)攪(jiao)拌(ban)以(yi)免糊鍋，煮到變濃稠，勺(shao)子明(ming)顯感(gan)到阻力(li)，而且(qie)液(ye)體可以(yi)粘附在(zai)勺(shao)子上即可。

3、將煮好的(de)龜(gui)苓膏液體倒入適合的(de)容(rong)器中，冷卻直到(dao)凝固(gu)即可(ke)，如果(guo)想(xiang)要冰涼口感可(ke)以放冰箱里面冷藏凝固(gu)。

4、食用的(de)時候可(ke)以按自己的(de)口味添(tian)加(jia)蜂(feng)蜜調味，還可(ke)以加(jia)入適量牛奶增加(jia)風味。

小貼士：體質虛弱的(de)(de)女性，尤(you)其(qi)是處于生理期的(de)(de)女性不適宜吃龜苓膏。懷孕的(de)(de)女性不能(neng)吃龜苓膏哦，會造(zao)成不良的(de)(de)流產或(huo)其(qi)他不適感。

6、山楂橘子糖水

材(cai)料(liao)：梨(li)1個(ge)，橘(ju)子1個(ge)，山楂6個(ge)，冰(bing)糖適量，礦泉水適量。

做法：將所有食材洗干凈，去(qu)(qu)皮去(qu)(qu)核切塊(kuai)兒，放入剩水的鍋內，先開中火煮開后轉小(xiao)火燉半小(xiao)時即可。

小貼士(shi)：這道甜品(pin)適合兩(liang)頓飯(fan)之(zhi)間食用哦。除了可(ke)以下火，還可(ke)以消(xiao)食、潤肺哦。