夏季清火食物有哪些

1、黃瓜

《本(ben)草綱目》記載，黃(huang)瓜(gua)(gua)(gua)味甘性涼，有(you)清熱、解渴、利水、消腫的(de)功(gong)效。對春夏季常(chang)見的(de)煩躁、喉痛等癥狀，都(dou)有(you)幫助(zhu)。現代醫學認為，黃(huang)瓜(gua)(gua)(gua)中含有(you)纖維(wei)素(su)，對促進腸蠕動、加(jia)快排(pai)泄有(you)一定作用。不過(guo)黃(huang)瓜(gua)(gua)(gua)偏(pian)寒，脾胃虛弱、久病者少吃(chi)。較(jiao)適合(he)的(de)吃(chi)法是(shi)涼拌(ban)，比如(ru)黃(huang)瓜(gua)(gua)(gua)木耳、蒜(suan)拌(ban)黃(huang)瓜(gua)(gua)(gua)等。

2、西瓜

吃西瓜好處多多，西瓜中含維生素C，多吃西瓜還能潤喉、清火、解渴、利尿，排出體內的毒素，發燒的人吃了西瓜還可以(yi)降(jiang)溫。西(xi)瓜(gua)(gua)可以(yi)生吃，也可以(yi)拿來榨汁。西(xi)瓜(gua)(gua)翠(cui)衣即西(xi)瓜(gua)(gua)皮，可以(yi)用來煮水(shui)、炒菜(cai)。

3、蓮子

中醫認為蓮子性平味(wei)甘(gan)、澀，入心(xin)(xin)、肺、腎經。具有補脾、益(yi)肺、養心(xin)(xin)、益(yi)腎和(he)固腸等(deng)作(zuo)用，蓮子(zi)(zi)(zi)中(zhong)間青(qing)綠色的胚芽(ya)，叫蓮子(zi)(zi)(zi)心(xin)(xin)，味(wei)很苦(ku)，卻是一味(wei)良藥，中(zhong)醫認(ren)為它有清熱、固精、安神、強心(xin)(xin)、降壓之效。帶心(xin)(xin)蓮子(zi)(zi)(zi)能清心(xin)(xin)火，祛除雀斑，然不可久煎。

4、絲瓜

絲(si)瓜(gua)(gua)有清暑涼血、解(jie)毒通便、祛(qu)風、化痰、潤(run)肌美(mei)容、通經絡、行血脈、降血壓(ya)、下(xia)乳汁等功效(xiao)，特別適合(he)夏天食(shi)用。絲(si)瓜(gua)(gua)不但果實可以食(shi)用，絲(si)瓜(gua)(gua)花有清熱(re)解(jie)毒的功效(xiao)，用于(yu)治療肺熱(re)咳(ke)、咽痛、鼻炎(yan)、痔瘡；絲(si)瓜(gua)(gua)子清熱(re)、化痰、潤(run)燥(zao)、解(jie)毒；絲(si)瓜(gua)(gua)絡清熱(re)解(jie)毒，活(huo)血通絡，利尿消腫。

5、金銀花

古人謂：“金銀(yin)花為瀉熱(re)(re)解毒(du)之冠。”對于其(qi)藥用功效，有歌訣曰：金銀(yin)殺菌消腫(zhong)靈，瀉熱(re)(re)解毒(du)愈瘡癰，乙腦(nao)流腦(nao)諸瘡瘍，毒(du)熱(re)(re)炎癥溫淋(lin)病(bing)。在盛夏酷(ku)暑之際，喝金銀(yin)花茶(cha)能(neng)預防中暑、腸炎、痢疾等癥。

6、苦瓜

歷代名醫都(dou)把苦(ku)(ku)瓜(gua)看(kan)做夏季清暑熱、去(qu)內(nei)火、幫助改(gai)善(shan)煩躁情緒(xu)的最佳食物。苦(ku)(ku)瓜(gua)去(qu)“苦(ku)(ku)”有妙法(fa)在切好的苦(ku)(ku)瓜(gua)上(shang)撒上(shang)少許(xu)鹽，腌漬(zi)一會后，用(yong)水(shui)沖(chong)凈，這樣處理(li)過(guo)的苦(ku)(ku)瓜(gua)，再用(yong)來炒菜或涼拌，苦(ku)(ku)味就沒有那(nei)么重了。

7、梨

“夏熱(re)”的(de)(de)起因是春(chun)天里的(de)(de)空氣干燥、濕度(du)低，但是如果(guo)你身上出現(xian)了上火的(de)(de)跡象(xiang)，那(nei)就(jiu)說明你的(de)(de)新鮮水果(guo)和蔬菜攝入量還是不足哦！梨(li)子是眾所周知(zhi)的(de)(de)降火水果(guo)，多吃梨(li)對撲滅(mie)你的(de)(de)“火氣”可是很(hen)有(you)幫助的(de)(de)哦！

8、菊花

菊花(hua)有(you)非常好(hao)的散風清(qing)(qing)熱、養肝明目、清(qing)(qing)心健(jian)腦(nao)、祛毒降火之功(gong)效。現代藥理表明，菊花(hua)里(li)含有(you)豐富的維(wei)生素A，是維(wei)護眼(yan)睛(jing)健(jian)康(kang)的重要物(wu)質。菊花(hua)茶能讓人頭腦(nao)清(qing)(qing)醒、雙目明亮，特別對肝火旺、用眼(yan)過度導致的雙眼(yan)干澀(se)有(you)較好(hao)的療效。

9、綠茶

喝(he)綠茶(cha)能很好地起(qi)到(dao)解(jie)毒清(qing)火(huo)的(de)(de)作用。相傳，神農嘗百草“日遇七十二毒，得茶(cha)而解(jie)之”，這(zhe)有強大(da)解(jie)毒功效(xiao)的(de)(de)茶(cha)就是(shi)綠茶(cha)。綠茶(cha)最(zui)大(da)的(de)(de)保(bao)(bao)留了鮮葉(xie)(xie)內(nei)的(de)(de)天然物質，其中茶(cha)多酚保(bao)(bao)留了鮮葉(xie)(xie)的(de)(de)85%以上(shang)，葉(xie)(xie)綠素保(bao)(bao)留50%左(zuo)右，維生素損失也較(jiao)少，是(shi)所有茶(cha)葉(xie)(xie)中下火(huo)解(jie)毒最(zui)好的(de)(de)。

10、海帶

海(hai)帶(dai)不(bu)僅(jin)有助于(yu)清(qing)除(chu)體內(nei)的(de)積熱，還可(ke)以對付因出汗過多(duo)出現的(de)體力透支。并(bing)且海(hai)帶(dai)幫助胃液進行分(fen)泌，達到消化(hua)的(de)目的(de)。對于(yu)腸(chang)胃蠕動有很大的(de)幫助。常吃海(hai)帶(dai)既能滿(man)足人體營(ying)養所需，還能達到瘦身(shen)的(de)目的(de)。

11、綠豆

綠(lv)豆具有清熱(re)解毒的功用，是夏令飲食(shi)中的上(shang)品(pin)，《開寶(bao)本草》記載：“綠(lv)豆，甘，寒，無毒。入心、胃經(jing)。主(zhu)丹毒煩熱(re)，風疹，熱(re)氣奔豚，生研絞汁服，亦煮食(shi)，消腫下氣，壓(ya)熱(re)解毒。”

夏季清火食譜推薦

1、苦瓜炒蛋

材料：苦瓜(gua)1根，雞蛋2個，小蔥，鹽，油。

做法：

1、苦瓜洗凈，去籽(zi)和白瓤(rang)，斜切薄片，放鹽(yan)拌勻，15分鐘左(zuo)右苦瓜出(chu)水變軟，擠干(gan)水分。

2、炒鍋熱油，入(ru)(ru)小蔥炸(zha)香(xiang)，放入(ru)(ru)苦瓜稍炒。

3、倒入已調入鹽(yan)的雞(ji)蛋液，翻炒均(jun)勻(yun)，待雞(ji)蛋熟了即可出(chu)鍋(guo)。

小貼士：苦瓜很苦，是由于它含有喹寧物質，喹寧物質具有清熱去火解毒的功(gong)效(xiao)。如果不去(qu)掉苦(ku)味(wei)，大部分(fen)人(ren)都(dou)不能接受。所(suo)以炒前(qian)用鹽(yan)腌制片(pian)刻即能去(qu)除苦(ku)味(wei)又能保留苦(ku)瓜的原(yuan)有的風韻。

2、薏米綠豆粥

材(cai)料：薏米100克，綠豆100克，清水適量。

做法：

1、薏米100克用(yong)清水浸泡8小(xiao)時，稍稍清洗倒去水分。

2、綠豆100克用清(qing)水浸泡(pao)3小(xiao)時，清(qing)洗后(hou)倒去水分，不(bu)要浸太(tai)久，綠豆久浸會發芽。

3、半鍋清水加入(ru)薏米燒(shao)開，放入(ru)綠豆煮滾后轉中火燒(shao)30分(fen)鐘。

4、加入少量冰糖(tang)攪拌至融(rong)化即可(ke)關火放涼。

小貼士(shi)：寒涼(liang)體質和經(jing)期女性(xing)不(bu)宜食(shi)用。可根據個人喜好加入冰糖、鹽等食(shi)用。

3、涼拌黃瓜木耳

材料(liao)：黃瓜一(yi)根(gen)，木耳適(shi)量(liang)(liang)(liang)，蒜適(shi)量(liang)(liang)(liang)，小米辣適(shi)量(liang)(liang)(liang)，生(sheng)姜適(shi)量(liang)(liang)(liang)，陳醋適(shi)量(liang)(liang)(liang)，廚幫(bang)原曬鮮醬油(you)適(shi)量(liang)(liang)(liang)，香油(you)適(shi)量(liang)(liang)(liang)，鹽適(shi)量(liang)(liang)(liang)，雞精適(shi)量(liang)(liang)(liang)，白糖一(yi)小勺(shao)，青花(hua)椒油(you)適(shi)量(liang)(liang)(liang)，香辣豆(dou)豉油(you)適(shi)量(liang)(liang)(liang)，食用油(you)適(shi)量(liang)(liang)(liang)。

做法：

1、木耳提前泡發(fa)洗凈，再焯水(shui)，撈出晾涼。

2、黃瓜(gua)用(yong)刀拍碎切段和木(mu)耳放一塊。

3、小米辣姜蒜切末放(fang)小碗里，澆(jiao)上一勺(shao)熱油熗一下出香味。

4、再往(wang)小碗(wan)里調入適量的陳醋，廚幫(bang)原曬鮮醬油(you)，鹽，雞精，白糖，香(xiang)(xiang)油(you)，青花椒油(you)，香(xiang)(xiang)辣(la)豆豉油(you)，把它們混合均勻。

5、把混(hun)合(he)好(hao)的料汁澆在(zai)提前準(zhun)備好(hao)的木耳黃瓜(gua)上，混(hun)合(he)拌均勻即可。

4、開水沖雞蛋

材(cai)料：雞蛋一枚，白糖適量，開(kai)水200ml。

做法：

1、雞蛋打散，放白糖。

2、燒開(kai)水，再倒入(ru)蛋液即可。

小貼士：開水沖雞蛋(dan)是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)不太(tai)常見的吃法，一(yi)(yi)般作為(wei)降燥(zao)去火的偏方。開水沖雞蛋(dan)還(huan)有潤肺止咳(ke)的功效。

5、龜苓膏

材料：龜(gui)苓(ling)膏粉(fen)20g，溫水40g，冷水400g，蜂蜜(調味)適(shi)量，牛奶(調味)適(shi)量。

做法：

1、將龜苓(ling)膏粉20g和(he)溫水(shui)40g放在鍋里先(xian)混合均勻。

2、再倒入冷水400g，攪拌均勻后開中火，煮(zhu)1-2分鐘左(zuo)右，期間記得(de)要不斷攪拌以免(mian)糊(hu)鍋，煮(zhu)到變濃稠，勺子明(ming)顯感到阻力，而且液體可以粘(zhan)附在勺子上即可。

3、將煮(zhu)好的龜苓膏(gao)液體(ti)倒(dao)入適合的容器(qi)中，冷卻直到凝固(gu)即可，如果想要冰(bing)(bing)涼口感可以放(fang)冰(bing)(bing)箱(xiang)里(li)面(mian)冷藏凝固(gu)。

4、食用的時候可以(yi)按自(zi)己的口味(wei)添加蜂蜜調味(wei)，還可以(yi)加入適量牛奶增加風味(wei)。

小貼士：體質虛弱的(de)女(nv)性(xing)，尤其(qi)是處于(yu)生理期的(de)女(nv)性(xing)不(bu)適宜吃龜(gui)苓(ling)膏(gao)。懷孕的(de)女(nv)性(xing)不(bu)能(neng)吃龜(gui)苓(ling)膏(gao)哦(e)，會造成不(bu)良的(de)流(liu)產或其(qi)他不(bu)適感(gan)。

6、山楂橘子糖水

材料：梨1個，橘(ju)子1個，山楂6個，冰糖(tang)適(shi)量，礦泉水適(shi)量。

做法：將所有食材洗干(gan)凈，去皮去核切塊兒，放入剩(sheng)水的鍋內，先開(kai)中火煮開(kai)后轉小火燉半小時即可。

小貼士：這道(dao)甜品(pin)適合兩(liang)頓飯之(zhi)間食(shi)用哦(e)。除了可以下火(huo)，還可以消(xiao)食(shi)、潤肺哦(e)。