世界長壽之鄉的飲食秘密

1、平常注意挨點餓長壽指日可待：食不過飽

他們每人一天攝入熱量是1640千卡，明顯低于一般人日均2400千卡的標準。相當于一般老年人攝入熱量的74.5%。

2、雜食(葷素搭配)

五大長壽鄉中，有兩個地方是以玉米作為(wei)主(zhu)食(shi)，有三個地方以粗小麥(mai)粉并搭配(pei)馬鈴薯類、豆(dou)類等雜糧為(wei)主(zhu)食(shi)，充分發揮了蛋白質的互補作用。

有四個地方的人都喝牛奶、羊(yang)奶，吃(chi)少量(liang)牛、羊(yang)肉，常(chang)吃(chi)蛋類、豆腐，蛋白質(zhi)攝入(ru)量(liang)較適(shi)當，并以(yi)素食為主，葷食搭(da)配(pei)。

3、飯菜清淡

吃鹽、糖(tang)偏低(di)，以植物油烹調為主(zhu)，吃動(dong)物脂(zhi)肪少。這種飲食習慣(guan)大(da)大(da)降低(di)了(le)冠心病、高血壓(ya)、中風和癌癥的發病率(lv)。

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4、多食蔬菜、水果和能起保健作用的食物

像外(wai)高加索老人常年(nian)喝酸奶，吃大(da)量洋(yang)蔥，并吃無花果(guo)、蜂蜜、核桃等，百歲以上的老人每天吃水果(guo)量大(da)于(yu)1公斤者有96.76%，一年(nian)食用(yong)6個(ge)月以上者占有91.09%。

除(chu)此(ci)之外，我(wo)國兩個(ge)長壽(shou)鄉老(lao)人的飲(yin)食特點還包括(kuo)：用各種(zhong)豆類(lei)、薯類(lei)、大米來調換或(huo)補充，以瓜(gua)苗(miao)、薯葉(xie)、苦墨菜、野藤(teng)菜、山竹(zhu)筍為蔬(shu)菜，并且(qie)吃各種(zhong)野果(guo)(guo)和(he)水(shui)果(guo)(guo)等(deng)；

和田百歲以上的老人都是(shi)以玉米(mi)、面粉、大(da)米(mi)、牛、羊肉和奶(nai)、蛋類為主(zhu)食，蔬菜是(shi)以白菜、茄子(zi)、西紅柿、辣椒(jiao)、胡蘿卜(bu)、洋(yang)蔥為主(zhu)，加上一(yi)年(nian)四季不斷吃水果。

“肚子(zi)一空，萬事皆空”，這句(ju)話(hua)道出了飲(yin)食的重(zhong)要性，隨著生活質量的不斷提高(gao)，吃已(yi)經不是填飽(bao)肚子(zi)那么(me)(me)簡(jian)單了，吃什么(me)(me)，怎么(me)(me)吃才是人們所(suo)關心(xin)的。

5、各地區長壽老人飲食特點

據調(diao)查，巴(ba)基(ji)斯坦罕薩長(chang)壽老人(ren)，日(ri)平均攝入(ru)總熱量為1600千卡，食粗制(zhi)面粉(fen)、奶(nai)和奶(nai)制(zhi)品、水果、青(qing)菜、薯類等。

南(nan)美洲厄(e)瓜多爾(er)的比爾(er)卡班巴長壽老人，日平均(jun)攝(she)入熱量為1200千(qian)卡，主要食物為牛羊奶、奶酪、馬鈴薯、番(fan)茄、水果和小麥(mai)粗粉。

高加索地(di)區(qu)長壽老人日平均攝入熱量(liang)為2000千卡左(zuo)右，多(duo)食乳制(zhi)品(pin)、水果(guo)、玉(yu)米(mi)面和粗制(zhi)小麥(mai)粉。

中(zhong)國新疆南疆地(di)區(qu)百歲以(yi)上老人以(yi)牛(niu)羊肉(rou)及奶(nai)、蛋類為(wei)主(zhu)食，蔬菜以(yi)番(fan)茄、辣椒、洋蔥為(wei)主(zhu)，一年四季水果(guo)不斷,新疆100歲以(yi)上的維吾爾族(zu)老人每(mei)天吃水果大于(yu)1 kg者約(yue)有96.76 %，一年食用6個月以上者有(you)91。09%；。不(bu)吸煙、不(bu)喝(he)酒、不(bu)挑食、飲食多樣化、起居生活(huo)有規律(lv)，這是新(xin)疆南(nan)疆長壽老人的一條經驗。

廣西(xi)巴(ba)馬長(chang)壽(shou)老人(ren)(ren)過著青菜(cai)淡飯一(yi)杯補酒的簡(jian)樸而有規律(lv)的生活。巴(ba)馬百歲長(chang)壽(shou)老人(ren)(ren)把豆(dou)漿看得很珍貴，巴(ba)馬百歲老人(ren)(ren)尤(you)其是婦女喜(xi)愛喝豆(dou)漿,他們視豆漿、豆腐及各類(lei)豆制品(pin)為一生(sheng)不可缺(que)少的食品(pin)，

這種重視程度(du)遠遠要(yao)超過肉禽(qin)類食物，同時他們(men)又對植物油(you)、火麻仁(ren)油(you)、山茶油(you)、大(da)豆油(you)情有獨鐘，并且終生食用(yong)。巴馬人(ren)用(yong)大(da)麻油(you)（含(han)亞油(you)酸、亞麻酸）炒菜。這些食品具有抗(kang)癌、抗(kang)衰(shuai)老的作(zuo)用(yong)。