世界長壽之鄉的飲食秘密

1、平常注意挨點餓長壽指日可待：食不過飽

他們每人一天攝入熱量是1640千卡，明顯低于一般人日均2400千卡的標準。相當于一般老年人攝入熱量的74.5%。

2、雜食(葷素搭配)

五(wu)大(da)長壽鄉中，有(you)(you)兩個(ge)地方(fang)(fang)是以玉(yu)米作為主食，有(you)(you)三個(ge)地方(fang)(fang)以粗小麥粉并搭配(pei)馬鈴薯類(lei)、豆類(lei)等雜糧為主食，充分發(fa)揮了(le)蛋(dan)白(bai)質的互補作用。

有四個地方的人都喝牛奶、羊奶，吃(chi)少量牛、羊肉，常(chang)吃(chi)蛋類、豆(dou)腐，蛋白質(zhi)攝入量較適當(dang)，并以素食為主，葷食搭配。

3、飯菜清淡

吃鹽、糖(tang)偏低(di)，以植物油烹調為主，吃動物脂(zhi)肪少。這種飲食習慣大(da)大(da)降(jiang)低(di)了冠心病(bing)、高血壓、中風和癌癥的發病(bing)率。

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4、多食蔬菜、水果和能起保健作用的食物

像外高加(jia)索老人(ren)常年(nian)喝酸奶，吃(chi)大量洋蔥，并吃(chi)無花果、蜂蜜、核桃等，百(bai)歲以(yi)上的(de)老人(ren)每天吃(chi)水果量大于1公斤者有(you)(you)96.76%，一年(nian)食(shi)用(yong)6個(ge)月以(yi)上者占有(you)(you)91.09%。

除此之外，我(wo)國兩(liang)個(ge)長(chang)壽鄉老人的飲食(shi)特(te)點還(huan)包括：用各種(zhong)豆(dou)類、薯類、大米來調換或補充，以瓜苗、薯葉、苦墨菜(cai)(cai)、野藤菜(cai)(cai)、山竹筍為蔬菜(cai)(cai)，并且吃各種(zhong)野果和(he)水(shui)果等；

和田百歲以(yi)上(shang)的(de)老人都是(shi)以(yi)玉米、面粉、大米、牛(niu)、羊肉(rou)和奶、蛋類(lei)為主(zhu)食，蔬菜(cai)是(shi)以(yi)白菜(cai)、茄子、西(xi)紅柿、辣椒、胡蘿卜、洋蔥為主(zhu)，加上(shang)一年四(si)季不斷吃(chi)水果。

“肚(du)子一空，萬事皆空”，這(zhe)句(ju)話道出了(le)飲食(shi)的(de)重要性，隨著生活質量(liang)的(de)不斷提高，吃(chi)已經(jing)不是(shi)填飽肚(du)子那么簡單(dan)了(le)，吃(chi)什么，怎么吃(chi)才是(shi)人們所關心的(de)。

5、各地區長壽老人飲食特點

據調(diao)查，巴(ba)基(ji)斯坦罕薩長壽(shou)老人(ren)，日平均攝入(ru)總(zong)熱(re)量為1600千卡，食(shi)粗(cu)制面粉(fen)、奶和奶制品、水(shui)果、青菜、薯類(lei)等。

南美(mei)洲厄瓜多爾的比爾卡班巴長壽老(lao)人(ren)，日平(ping)均(jun)攝入熱(re)量為1200千卡，主要食物為牛(niu)羊奶、奶酪(lao)、馬(ma)鈴薯、番茄、水果和小麥粗粉。

高加索地區長壽老(lao)人(ren)日平均攝入熱(re)量為(wei)2000千卡(ka)左右，多(duo)食乳制(zhi)品、水果(guo)、玉米(mi)面和粗制(zhi)小(xiao)麥(mai)粉(fen)。

中國(guo)新疆(jiang)南疆(jiang)地區百歲以(yi)上老人以(yi)牛羊(yang)肉(rou)及奶、蛋類為(wei)主(zhu)食，蔬菜以(yi)番茄(qie)、辣椒、洋(yang)蔥為(wei)主(zhu)，一(yi)年四季水(shui)果不斷,新疆100歲以上(shang)的維吾爾族老人每(mei)天吃水果(guo)大于1 kg者約有96.76 %，一年(nian)食用6個(ge)月(yue)以(yi)上者(zhe)有91。09%；。不(bu)吸煙、不(bu)喝酒、不(bu)挑食、飲食多樣化、起居生活有規律，這是新疆南疆長壽老人的一條(tiao)經驗。

廣(guang)西巴馬(ma)長壽老(lao)人(ren)過(guo)著(zhu)青菜淡(dan)飯一杯補(bu)酒的(de)簡樸而有(you)規律的(de)生活。巴馬(ma)百歲長壽老(lao)人(ren)把(ba)豆漿看得很珍貴，巴馬(ma)百歲老(lao)人(ren)尤其是婦(fu)女喜(xi)愛(ai)喝豆漿,他們視豆(dou)漿、豆(dou)腐及各類(lei)豆(dou)制品(pin)為一生不可(ke)缺少(shao)的食品(pin)，

這種(zhong)重視程度遠(yuan)遠(yuan)要超過肉禽類食物(wu)，同時(shi)他們又(you)對植物(wu)油、火(huo)麻仁(ren)油、山茶油、大(da)豆油情(qing)有獨鐘(zhong)，并且終生(sheng)食用(yong)(yong)。巴馬人用(yong)(yong)大(da)麻油（含亞油酸(suan)、亞麻酸(suan)）炒(chao)菜(cai)。這些食品具(ju)有抗癌、抗衰老的作用(yong)(yong)。