世界長壽之鄉的飲食秘密

1、平常注意挨點餓長壽指日可待：食不過飽

他們每人一天攝入熱量是1640千卡，明顯低于一般人日均2400千卡的標準。相當于一般老年人攝入(ru)熱(re)量的(de)74.5%。

2、雜食(葷素搭配)

五大長(chang)壽鄉(xiang)中(zhong)，有(you)兩個(ge)地方是以(yi)玉(yu)米作為(wei)主食，有(you)三個(ge)地方以(yi)粗小麥粉并搭配馬(ma)鈴薯類(lei)(lei)、豆(dou)類(lei)(lei)等雜(za)糧為(wei)主食，充分發揮了(le)蛋白(bai)質的互補作用。

有四個地方的人都喝牛奶、羊奶，吃(chi)少量牛、羊肉，常吃(chi)蛋類、豆腐，蛋白質攝入量較適當，并(bing)以(yi)素食(shi)(shi)為主，葷(hun)食(shi)(shi)搭配。

3、飯菜清淡

吃鹽、糖偏(pian)低，以(yi)植物油(you)烹調為主(zhu)，吃動物脂(zhi)肪少。這種飲(yin)食習(xi)慣大(da)大(da)降(jiang)低了冠心病(bing)、高(gao)血壓、中風和癌(ai)癥的發病(bing)率(lv)。

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4、多食蔬菜、水果和能起保健作用的食物

像外(wai)高加索老人常年喝(he)酸(suan)奶，吃大量(liang)洋蔥，并吃無花果、蜂蜜、核桃等，百(bai)歲以(yi)上(shang)的老人每(mei)天(tian)吃水果量(liang)大于1公斤者有(you)96.76%，一年食用6個月以(yi)上(shang)者占有(you)91.09%。

除此之外，我國兩個(ge)長壽鄉老人的飲(yin)食特(te)點還包(bao)括(kuo)：用(yong)各種(zhong)豆類(lei)、薯類(lei)、大(da)米來調換或補充，以瓜(gua)苗、薯葉、苦墨菜、野(ye)藤菜、山竹筍為(wei)蔬(shu)菜，并且(qie)吃各種(zhong)野(ye)果(guo)和水果(guo)等(deng)；

和田(tian)百歲以上的老人都是以玉米(mi)、面粉、大米(mi)、牛、羊肉和奶、蛋(dan)類為(wei)主食，蔬(shu)菜是以白菜、茄子、西紅(hong)柿、辣(la)椒(jiao)、胡(hu)蘿卜、洋(yang)蔥為(wei)主，加上一年四(si)季不斷吃水果。

“肚(du)子一空，萬事皆空”，這句話(hua)道出了飲食的(de)重要(yao)性，隨(sui)著生(sheng)活質量的(de)不斷提(ti)高，吃(chi)已經不是填飽肚(du)子那么簡單了，吃(chi)什么，怎么吃(chi)才是人們所關心的(de)。

5、各地區長壽老人飲食特點

據(ju)調查，巴基斯坦罕薩長壽老人，日平均(jun)攝入總(zong)熱量為1600千卡，食粗(cu)制(zhi)面粉、奶和奶制(zhi)品、水果、青菜(cai)、薯(shu)類等。

南美洲厄瓜多爾的比爾卡班巴長壽老人，日平均攝(she)入熱量為1200千卡，主要(yao)食物(wu)為(wei)牛羊(yang)奶、奶酪(lao)、馬鈴薯、番茄、水果和小麥粗粉。

高加索地區(qu)長壽老人日平均攝入熱量為2000千卡左右，多食乳(ru)制品、水果、玉米面和(he)粗制小麥粉。

中國新疆(jiang)(jiang)南疆(jiang)(jiang)地(di)區百歲以(yi)上老人以(yi)牛羊肉及奶、蛋類為主食，蔬菜(cai)以(yi)番茄(qie)、辣(la)椒、洋蔥為主，一年四季水(shui)果(guo)不斷,新疆100歲以(yi)上的維吾爾族(zu)老人每(mei)天吃水果大于1 kg者約有96.76 %，一年食用6個月以上者有91。09%；。不吸煙、不喝酒(jiu)、不挑食、飲食多樣(yang)化、起居生活有規律，這是新疆南(nan)疆長壽老(lao)人(ren)的一條經驗(yan)。

廣西巴(ba)馬長壽老(lao)人過著(zhu)青(qing)菜淡飯一杯補(bu)酒的簡樸(pu)而有(you)規律的生活。巴(ba)馬百(bai)歲長壽老(lao)人把豆(dou)漿看得很(hen)珍貴，巴(ba)馬百(bai)歲老(lao)人尤其是婦女(nv)喜愛喝豆(dou)漿,他們視豆漿、豆腐及(ji)各類豆制品為(wei)一生不可缺少的食品，

這種重(zhong)視程(cheng)度遠(yuan)遠(yuan)要(yao)超過肉(rou)禽類(lei)食(shi)(shi)物，同時他們(men)又對植物油(you)、火麻仁油(you)、山茶油(you)、大(da)豆油(you)情(qing)有(you)獨鐘，并且終(zhong)生食(shi)(shi)用(yong)。巴馬人(ren)用(yong)大(da)麻油(you)（含亞(ya)油(you)酸、亞(ya)麻酸）炒菜。這些食(shi)(shi)品具有(you)抗癌、抗衰老的作用(yong)。