適合孩子的冬季營養餐有哪些？

1、兒童冬季養生食譜

（1）白(bai)蘿卜魚(yu)泥

材(cai)料(liao)：魚泥1大(da)匙、擦碎的白(bai)蘿卜(bu)2大(da)匙，海帶湯少許(xu)。

制作方法(fa)：將(jiang)魚肉洗凈(jing)加鹽、姜，上蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟后去(qu)骨(gu)刺、搗(dao)爛成(cheng)魚泥。將(jiang)水燒開(kai)加入(ru)少量的(de)(de)鹽，放入(ru)切成(cheng)小塊的(de)(de)嫩(nen)豆(dou)腐，煮沸后加入(ru)魚泥，再加入(ru)少量的(de)(de)淀(dian)粉、香油、蔥花成(cheng)糊狀即可。

功(gong)效：魚肉中含(han)有豐富的(de)不飽(bao)和(he)脂肪(fang)(fang)酸、蛋(dan)白質、維生素(su)，微量元素(su)含(han)量也比較高。白蘿(luo)卜含(han)有大量的(de)糖類和(he)多種維生素(su)、脂肪(fang)(fang)及鈣、鱗、鐵等礦(kuang)物質。此菜對促進寶寶的(de)大腦發(fa)育和(he)智(zhi)力(li)發(fa)展大有益處，同(tong)時又可消食(shi)化痰，下氣寬中。有助(zhu)于增強兒(er)(er)童的(de)抵抗力(li)，促進兒(er)(er)童的(de)生長發(fa)育。

（2）蝦皮紫菜(cai)蛋(dan)湯

材料：干(gan)紫菜(cai)10克(ke)(ke)(ke)(ke)，蝦皮10克(ke)(ke)(ke)(ke)。雞(ji)蛋60克(ke)(ke)(ke)(ke)。植(zhi)物(wu)油5克(ke)(ke)(ke)(ke)，料酒(jiu)5克(ke)(ke)(ke)(ke)，醋5克(ke)(ke)(ke)(ke)，醬(jiang)油5克(ke)(ke)(ke)(ke)，味精3克(ke)(ke)(ke)(ke)，香油5克(ke)(ke)(ke)(ke)

制(zhi)作方(fang)法：將(jiang)紫(zi)菜洗、撕開(kai)備用(yong)，雞蛋打開(kai)，在碗(wan)(wan)里攪(jiao)勻，蝦皮洗凈，加料酒浸泡10分鐘。旺火將(jiang)植物油(you)燒(shao)熱，倒入(ru)醬(jiang)油(you)熗鍋(guo)，立即加水(shui)1碗(wan)(wan)，放(fang)(fang)入(ru)紫(zi)菜、蝦皮煮10分鐘，再放(fang)(fang)入(ru)蛋糊、醋略加攪(jiao)動，蛋熟起(qi)鍋(guo)，加入(ru)味精、香油(you)即成。

功效：日常生活中，一(yi)些常見的(de)菌藻類食(shi)物含(han)有豐富的(de)人(ren)體(ti)必需的(de)常量和(he)微量元(yuan)素，如磷和(he)碘等，有助于增加孩子的(de)抵(di)抗力，增強身(shen)體(ti)的(de)全面素質。冬季里可以讓孩子多吃一(yi)些這(zhe)類食(shi)物。

（3）冬瓜燉(dun)排骨

材料(liao)：排骨400克(ke)、冬瓜(gua)400克(ke)、姜10克(ke)、八(ba)角2個(ge)、鹽(yan)、胡椒粉、味精各適量

制作方法：把(ba)排(pai)骨斬(zhan)成小塊(kuai)，洗(xi)(xi)凈瀝干水(shui)分；冬瓜(gua)去皮適(shi)當切塊(kuai)，姜(jiang)拍破。將(jiang)(jiang)排(pai)骨放(fang)在(zai)開水(shui)鍋中燙5分鐘(zhong)，撈(lao)出用(yong)清(qing)水(shui)洗(xi)(xi)凈。將(jiang)(jiang)排(pai)骨、姜(jiang)、大料和適(shi)量(liang)清(qing)水(shui)，上旺火燒(shao)沸(fei)，再改用(yong)小火燉(dun)約(yue)60分鐘(zhong)，放(fang)入(ru)冬瓜(gua)再燉(dun)約(yue)20分鐘(zhong)，撈(lao)出姜(jiang)塊(kuai)、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

功效(xiao)：肉、骨頭(tou)和(he)湯一起吃。既可補(bu)充優質蛋白(bai)質，同時也是補(bu)充鈣、磷等(deng)礦(kuang)物質。一些媽媽誤認為排骨的營養經過(guo)長時間的燉煮已完全融入到湯中(zhong)，其實是不正確(que)的認識。

（4）肉末茄泥

原料：圓(yuan)茄子1/3個，精(jing)肉末1勺，濕淀粉少(shao)許，蒜1/4瓣，鹽(yan)、麻油少(shao)許

做(zuo)法：蒜剁碎，加(jia)入精(jing)肉(rou)(rou)末(mo)中用濕淀粉和鹽攪拌均勻，腌20分鐘(zhong)。圓茄(qie)子(zi)橫切1/3，取(qu)(qu)帶皮部分較多的(de)那半，茄(qie)肉(rou)(rou)部分朝上(shang)(shang)放(fang)碗內，將(jiang)腌好(hao)的(de)精(jing)肉(rou)(rou)末(mo)置(zhi)于茄(qie)肉(rou)(rou)上(shang)(shang)，上(shang)(shang)鍋蒸(zheng)至(zhi)酥爛(lan)，取(qu)(qu)出，淋(lin)上(shang)(shang)少許(xu)麻油，拌勻即(ji)可。

功效：利(li)于小兒補充鈣質。

（5）豬紅豆腐青菜湯

原料：豬紅50克，豆腐50克，青菜、蝦(xia)皮、鹽(yan)各適量(liang)。

做法：豬(zhu)紅、豆腐洗凈后(hou)切成小塊，青菜洗凈后(hou)切碎。砂鍋置(zhi)火上，倒入(ru)(ru)適量的清水(shui)，待水(shui)煮(zhu)(zhu)沸后(hou)，先加入(ru)(ru)少量的蝦(xia)皮(pi)、鹽，再加入(ru)(ru)豆腐、豬(zhu)紅和青菜，繼(ji)續煮(zhu)(zhu)5分(fen)鐘，加鹽調味即可出鍋。

功(gong)效：豬(zhu)紅(hong)含鐵量較(jiao)為(wei)豐富，且具有易于被(bei)人體吸(xi)收的(de)特點；蝦皮含有大量的(de)鈣、磷(lin)等(deng)礦(kuang)物質，是寶(bao)寶(bao)補鈣的(de)食(shi)(shi)品之一，兩者搭(da)配同(tong)食(shi)(shi)，就是一道補鈣補鐵的(de)佳(jia)肴。

2、冬季兒童喝什么粥好

（1）小(xiao)米紅棗粥

材料：小米、紅棗、紅糖

做法：把小(xiao)米和紅棗放(fang)入(ru)鍋中，倒入(ru)適量清(qing)水，大火燒開后(hou)轉小(xiao)火慢慢熬煮1小(xiao)時(shi)；待粥煮至粘稠(chou)，出鍋前(qian)10分鐘(zhong)加入(ru)少(shao)許紅糖融化到粥里即(ji)可。

功效：初冬之后，天氣越來(lai)越冷，趕緊給孩子(zi)熬碗小(xiao)米紅(hong)棗粥吧。能迅速溫暖身體，也助于體內微循環，尤其適合(he)手腳(jiao)冰涼或便秘的孩子(zi)。

（2）山藥瘦(shou)肉粥(zhou)

材料(liao)：山藥、豬肉、大米、鹽。

做法：將大米放入鍋中加(jia)清水熬煮(zhu)成粥，再(zai)放入山(shan)藥塊、豬肉末攪勻煮(zhu)至山(shan)藥和豬肉熟(shu)透；最后加(jia)少許鹽(yan)調(diao)味(wei)后即可關火。

功效：冬天很(hen)多孩子(zi)都有胃(wei)寒不適的問題，這時(shi)候(hou)喝點(dian)山(shan)藥瘦肉粥很(hen)有好處(chu)，能夠滋補(bu)脾腎斂(lian)汗止瀉，也是一款非常有效的秋季(ji)腹瀉食補(bu)方子(zi)。

（3）蔥白粳米(mi)粥(zhou)

材料：蔥白、生姜、大米、白糖。

做(zuo)法：將大米倒(dao)入鍋(guo)中加(jia)(jia)(jia)適(shi)量清水，大火(huo)燒開后加(jia)(jia)(jia)入蔥白段、生姜(jiang)片；再改用(yong)小火(huo)熬煮(zhu)成粥(zhou)；關(guan)火(huo)前加(jia)(jia)(jia)入少許白糖調味，即可食用(yong)。

功效(xiao)：天氣(qi)這么冷，孩(hai)子一不小心就感(gan)冒(mao)了，這時候來點蔥(cong)白(bai)粳米(mi)粥，能解表散寒，和胃補(bu)中，適用于小兒(er)風寒感(gan)冒(mao)。

兒童冬季飲食營養搭配原則

1、全面又均衡

無論寶貝屬于何(he)種體質(zhi)，有怎樣的營養需求，來(lai)自于糧(liang)谷、蔬菜(cai)、豆制品(pin)、水果、禽畜肉、蛋、水產和奶制品(pin)的食物，都(dou)應當(dang)出現在寶貝冬(dong)季的餐(can)桌上(shang)，哪一樣都(dou)不可缺少。

主(zhu)食(shi)和(he)土豆、紅薯、芋頭、山藥(yao)等根莖類(lei)蔬(shu)菜，一(yi)定要占主(zhu)導地位，保證(zheng)充(chong)分的熱量(liang)攝(she)入，并輔(fu)以(yi)足量(liang)的蔬(shu)菜幫(bang)助胃腸蠕動，切不(bu)可讓肉蛋魚蝦“喧賓奪主(zhu)”。

要適(shi)當用植物蛋白——豆(dou)漿、豆(dou)腐、豆(dou)花以及各種(zhong)雜(za)豆(dou)類(lei)食(shi)物，替代部(bu)分動物食(shi)品，幫助平(ping)衡(heng)蛋白質(zhi)的(de)種(zhong)類(lei)、促進蛋白質(zhi)吸收、增加(jia)膳食(shi)纖維、減少(shao)“積食(shi)”發(fa)生的(de)可(ke)能。

2、有(you)選擇(ze)有(you)重點

無需(xu)給寶貝(bei)添加過多的(de)高(gao)(gao)蛋白、高(gao)(gao)脂肪食物(wu)(wu)如肉(rou)、蛋、海鮮等，應適量增加少量核桃(tao)、芝麻、花(hua)生等植物(wu)(wu)油脂類食物(wu)(wu)以儲存(cun)熱(re)量。

注(zhu)重增加富含鐵、碘(dian)、維生(sheng)素A、D、E、C、B1、B2、胡(hu)蘿(luo)卜素的食物(wu)(wu)的攝入量，比(bi)如動物(wu)(wu)肝臟、紫菜、海(hai)帶、海(hai)魚(yu)海(hai)蝦（特別是深海(hai)魚(yu)）等(deng)海(hai)產品(pin);蛋黃、胡(hu)蘿(luo)卜、南瓜、橘子、番茄、木瓜等(deng)果蔬;堅果、粗糧(liang)以及(ji)豆制品(pin)。

3、應季又溫熱

多選擇(ze)新鮮(xian)的冬季(ji)果(guo)(guo)蔬給寶貝吃，特別是南瓜、紅薯、藕(ou)、冬筍、蘿卜、青菜、大(da)白菜、卷心(xin)菜、蘋果(guo)(guo)、大(da)棗、柑橘、香(xiang)蕉、柚子等。這些果(guo)(guo)蔬在經過低(di)溫“考驗”后，含糖、維生(sheng)素(su)及鉀、鎂等無機(ji)鹽的含量都非(fei)常(chang)豐富，可提(ti)供(gong)豐富的熱量和微量營(ying)養(yang)素(su)。

4、多燉(dun)煮少生冷

冬天里，食物(wu)的烹(peng)調要避(bi)免油炸(zha)、涼(liang)拌或煮后冷食的食物(wu)，應以煲(bao)菜(cai)類、燴菜(cai)類、燉菜(cai)類、蒸菜(cai)類、或湯菜(cai)等(deng)為(wei)主。

由于低溫易使菜(cai)肴(yao)的熱(re)量(liang)散發較快，因(yin)此，在冬季恰當(dang)使用勾芡的方法可(ke)以(yi)幫助菜(cai)肴(yao)保(bao)溫，如(ru)羹糊類(lei)菜(cai)肴(yao)。比夏天稍稍增(zeng)加一點兒烹調用油，可(ke)以(yi)幫助寶貝(bei)多獲得一點兒御寒的熱(re)量(liang)，但不可(ke)過多。

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