適合孩子的冬季營養餐有哪些？

1、兒童冬季養生食譜

（1）白蘿卜(bu)魚泥

材料：魚(yu)泥1大匙、擦碎的白蘿(luo)卜2大匙，海(hai)帶湯少(shao)許。

制作方法：將魚(yu)肉洗凈加鹽(yan)(yan)、姜，上蒸鍋蒸熟后(hou)去骨(gu)刺、搗爛成魚(yu)泥。將水燒(shao)開加入少量(liang)的鹽(yan)(yan)，放入切(qie)成小塊的嫩豆腐，煮沸(fei)后(hou)加入魚(yu)泥，再加入少量(liang)的淀粉、香油、蔥花成糊(hu)狀即可。

功效(xiao)：魚肉中(zhong)含(han)有豐富的不飽和脂肪(fang)酸、蛋白質、維生素(su)，微量元(yuan)素(su)含(han)量也比較高。白蘿卜含(han)有大量的糖類和多種維生素(su)、脂肪(fang)及鈣(gai)、鱗、鐵等礦(kuang)物質。此(ci)菜對促進(jin)寶寶的大腦發(fa)(fa)育和智力發(fa)(fa)展大有益(yi)處，同時又可消食化痰，下氣寬中(zhong)。有助于增強兒(er)(er)童(tong)的抵(di)抗(kang)力，促進(jin)兒(er)(er)童(tong)的生長發(fa)(fa)育。

（2）蝦皮紫菜蛋(dan)湯

材料(liao)：干紫菜10克(ke)(ke)，蝦皮10克(ke)(ke)。雞蛋(dan)60克(ke)(ke)。植物(wu)油5克(ke)(ke)，料(liao)酒5克(ke)(ke)，醋5克(ke)(ke)，醬油5克(ke)(ke)，味精3克(ke)(ke)，香油5克(ke)(ke)

制作方(fang)法：將紫菜(cai)洗(xi)、撕(si)開備用，雞蛋打開，在碗(wan)里(li)攪(jiao)勻，蝦(xia)皮(pi)洗(xi)凈，加(jia)料(liao)酒浸(jin)泡10分鐘(zhong)。旺火(huo)將植物油燒熱(re)，倒入醬油熗鍋(guo)，立即加(jia)水(shui)1碗(wan)，放入紫菜(cai)、蝦(xia)皮(pi)煮10分鐘(zhong)，再放入蛋糊、醋略加(jia)攪(jiao)動，蛋熟(shu)起(qi)鍋(guo)，加(jia)入味精(jing)、香(xiang)油即成。

功效：日(ri)常(chang)生活(huo)中，一些常(chang)見的菌(jun)藻類食物含(han)有豐(feng)富的人體(ti)(ti)必需的常(chang)量和(he)微(wei)量元素(su)，如磷和(he)碘等，有助于增加(jia)孩(hai)子(zi)的抵抗力，增強身體(ti)(ti)的全面(mian)素(su)質。冬季里可(ke)以(yi)讓(rang)孩(hai)子(zi)多吃(chi)一些這(zhe)類食物。

（3）冬瓜(gua)燉排(pai)骨

材料：排骨(gu)400克、冬(dong)瓜400克、姜(jiang)10克、八角2個、鹽、胡椒粉、味精(jing)各(ge)適量

制作方法：把排骨斬成小塊(kuai)(kuai)(kuai)，洗(xi)凈瀝干水(shui)(shui)分；冬瓜(gua)去皮適當切塊(kuai)(kuai)(kuai)，姜(jiang)拍破。將排骨放在開水(shui)(shui)鍋中燙(tang)5分鐘(zhong)，撈(lao)(lao)出用(yong)清水(shui)(shui)洗(xi)凈。將排骨、姜(jiang)、大(da)料(liao)和(he)適量清水(shui)(shui)，上旺火(huo)燒沸，再(zai)改用(yong)小火(huo)燉約60分鐘(zhong)，放入冬瓜(gua)再(zai)燉約20分鐘(zhong)，撈(lao)(lao)出姜(jiang)塊(kuai)(kuai)(kuai)、大(da)料(liao)，再(zai)加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可(ke)。

功效：肉、骨頭和(he)湯(tang)一起(qi)吃。既可補充優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)，同時(shi)(shi)也是補充鈣(gai)、磷等礦(kuang)物質(zhi)(zhi)。一些媽(ma)媽(ma)誤認為排骨的營養經過長時(shi)(shi)間的燉(dun)煮已完全融入到湯(tang)中，其實是不正確的認識。

（4）肉末茄泥

原料(liao)：圓茄子1/3個，精(jing)肉末1勺(shao)，濕淀粉(fen)少許(xu)，蒜(suan)1/4瓣，鹽、麻油(you)少許(xu)

做法：蒜剁(duo)碎，加入(ru)精肉末(mo)中用濕淀粉和鹽攪拌(ban)均勻，腌(a)20分鐘。圓茄子橫切1/3，取(qu)帶皮部分較多的那(nei)半(ban)，茄肉部分朝上放碗內，將腌(a)好(hao)的精肉末(mo)置于(yu)茄肉上，上鍋蒸至酥爛，取(qu)出(chu)，淋上少許麻油(you)，拌(ban)勻即可。

功效：利(li)于小兒補(bu)充鈣質。

（5）豬紅(hong)豆腐青菜湯

原料：豬紅50克，豆腐50克，青菜、蝦皮(pi)、鹽(yan)各(ge)適量。

做法：豬紅、豆腐洗(xi)凈后(hou)切(qie)成小塊，青菜洗(xi)凈后(hou)切(qie)碎。砂鍋置火上，倒入(ru)適(shi)量的清(qing)水，待水煮(zhu)沸(fei)后(hou)，先加入(ru)少量的蝦皮(pi)、鹽(yan)，再加入(ru)豆腐、豬紅和青菜，繼續煮(zhu)5分鐘，加鹽(yan)調(diao)味即可出鍋。

功效(xiao)：豬(zhu)紅(hong)含(han)鐵(tie)量較為(wei)豐富，且具有易于被人體吸收的(de)特點；蝦皮(pi)含(han)有大(da)量的(de)鈣、磷等礦物質，是寶(bao)寶(bao)補(bu)鈣的(de)食品之一，兩(liang)者搭配同食，就(jiu)是一道補(bu)鈣補(bu)鐵(tie)的(de)佳肴。

2、冬季兒童喝什么粥好

（1）小米(mi)紅棗(zao)粥

材(cai)料(liao)：小米、紅(hong)(hong)棗、紅(hong)(hong)糖

做法：把小米(mi)和(he)紅(hong)棗放入鍋中(zhong)，倒(dao)入適量清水，大(da)火燒開后轉小火慢慢熬煮(zhu)1小時；待粥(zhou)煮(zhu)至粘稠，出(chu)鍋前10分(fen)鐘(zhong)加入少許紅(hong)糖(tang)融化(hua)到粥(zhou)里即可。

功效：初冬之后(hou)，天氣(qi)越來越冷，趕緊給孩子(zi)熬碗小米紅棗粥吧。能迅速(su)溫暖身體，也助于體內微循環，尤其適合手腳冰涼或便秘的(de)孩子(zi)。

（2）山藥瘦肉粥(zhou)

材料：山藥、豬肉、大米、鹽。

做法：將大米放(fang)入鍋中加(jia)清(qing)水熬煮成粥，再放(fang)入山(shan)藥(yao)塊、豬肉末攪勻煮至山(shan)藥(yao)和豬肉熟(shu)透；最后加(jia)少許(xu)鹽調味后即可關火(huo)。

功效(xiao)：冬天很多孩子都有胃寒(han)不適的(de)問題，這時候喝點山(shan)藥瘦(shou)肉(rou)粥很有好處，能(neng)夠滋補脾(pi)腎斂汗止瀉(xie)(xie)，也(ye)是一款(kuan)非常有效(xiao)的(de)秋季腹(fu)瀉(xie)(xie)食補方子。

（3）蔥白(bai)粳(jing)米粥

材料：蔥(cong)白、生姜、大(da)米(mi)、白糖(tang)。

做法：將大米倒入(ru)鍋中加(jia)適量(liang)清(qing)水(shui)，大火(huo)燒(shao)開后加(jia)入(ru)蔥白段、生(sheng)姜片；再(zai)改用小火(huo)熬(ao)煮成粥；關火(huo)前加(jia)入(ru)少(shao)許白糖調味，即(ji)可食用。

功(gong)效：天氣這(zhe)么冷，孩子一(yi)不小(xiao)心(xin)就感冒(mao)了，這(zhe)時候來點蔥白粳(jing)米(mi)粥，能解表散寒，和(he)胃補中，適(shi)用于小(xiao)兒(er)風寒感冒(mao)。

兒童冬季飲食營養搭配原則

1、全面又均衡

無(wu)論寶貝(bei)屬于(yu)(yu)何種體質，有怎樣的(de)營養需求，來自于(yu)(yu)糧谷、蔬菜、豆(dou)制品、水(shui)果、禽畜肉、蛋(dan)、水(shui)產和奶制品的(de)食物(wu)，都應當出現在寶貝(bei)冬季的(de)餐桌(zhuo)上，哪一樣都不可缺(que)少。

主食和土豆(dou)、紅薯、芋(yu)頭、山藥等根莖類蔬菜，一定要占主導地位，保證充(chong)分(fen)的(de)熱量(liang)攝(she)入，并輔以足量(liang)的(de)蔬菜幫助胃腸蠕動，切不可讓肉蛋魚蝦“喧賓奪主”。

要適當(dang)用植物蛋白——豆(dou)漿、豆(dou)腐、豆(dou)花(hua)以及(ji)各種(zhong)雜豆(dou)類食物，替代部分動物食品，幫助平衡(heng)蛋白質的種(zhong)類、促進(jin)蛋白質吸收、增加膳食纖維、減少“積食”發生(sheng)的可能。

2、有(you)選擇有(you)重點

無(wu)需(xu)給寶貝添加過多的高蛋(dan)白、高脂肪食物如肉、蛋(dan)、海鮮等(deng)，應(ying)適(shi)量增加少量核桃、芝(zhi)麻(ma)、花生(sheng)等(deng)植物油脂類食物以(yi)儲存(cun)熱(re)量。

注重增加富(fu)含鐵、碘(dian)、維生素A、D、E、C、B1、B2、胡(hu)蘿卜素的食物(wu)的攝入量，比如(ru)動物(wu)肝臟(zang)、紫(zi)菜(cai)、海帶、海魚(yu)海蝦(xia)（特別是深海魚(yu)）等(deng)海產(chan)品;蛋黃、胡(hu)蘿卜、南瓜、橘子、番茄、木瓜等(deng)果蔬;堅果、粗糧以及豆制品。

3、應季又溫熱

多選擇新鮮(xian)的(de)冬季(ji)果(guo)蔬(shu)給寶貝吃，特別是(shi)南瓜、紅薯、藕、冬筍、蘿卜、青菜、大白菜、卷心菜、蘋果(guo)、大棗、柑橘、香(xiang)蕉(jiao)、柚子等(deng)。這些果(guo)蔬(shu)在經過低溫“考驗”后(hou)，含糖、維生素及鉀、鎂等(deng)無機鹽(yan)的(de)含量都非(fei)常豐富，可提供豐富的(de)熱量和微量營養素。

4、多燉(dun)煮少生冷(leng)

冬天里，食(shi)(shi)物的(de)烹調要避免油(you)炸、涼拌或煮后冷(leng)食(shi)(shi)的(de)食(shi)(shi)物，應以煲(bao)菜(cai)類(lei)、燴(hui)菜(cai)類(lei)、燉(dun)菜(cai)類(lei)、蒸菜(cai)類(lei)、或湯菜(cai)等為主。

由于低溫(wen)易使(shi)(shi)菜(cai)肴的(de)熱量散發(fa)較快，因此，在冬季恰當使(shi)(shi)用(yong)勾芡的(de)方法(fa)可(ke)以幫助菜(cai)肴保溫(wen)，如羹(geng)糊類菜(cai)肴。比夏天稍稍增加一點(dian)兒(er)烹調用(yong)油，可(ke)以幫助寶貝(bei)多獲得(de)一點(dian)兒(er)御寒的(de)熱量，但不可(ke)過(guo)多。

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