適合孩子的冬季營養餐有哪些？

1、兒童冬季養生食譜

（1）白蘿卜魚泥

材(cai)料(liao)：魚泥(ni)1大(da)匙(chi)、擦(ca)碎的(de)白蘿(luo)卜2大(da)匙(chi)，海帶湯少許。

制(zhi)作方法：將魚肉洗(xi)凈加(jia)(jia)鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后(hou)去(qu)骨刺、搗(dao)爛(lan)成魚泥。將水(shui)燒開加(jia)(jia)入少量(liang)的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸后(hou)加(jia)(jia)入魚泥，再加(jia)(jia)入少量(liang)的淀粉(fen)、香油、蔥花成糊狀即可。

功(gong)效：魚肉(rou)中(zhong)含有(you)(you)豐富的不(bu)飽(bao)和脂肪酸、蛋(dan)白(bai)質(zhi)、維(wei)生(sheng)素(su)(su)，微量(liang)元素(su)(su)含量(liang)也比較高。白(bai)蘿卜(bu)含有(you)(you)大(da)量(liang)的糖類和多(duo)種維(wei)生(sheng)素(su)(su)、脂肪及鈣、鱗、鐵等礦(kuang)物質(zhi)。此菜對促進寶(bao)寶(bao)的大(da)腦發育和智力發展(zhan)大(da)有(you)(you)益處，同時又可消食化痰，下氣寬中(zhong)。有(you)(you)助于增強兒童的抵抗力，促進兒童的生(sheng)長發育。

（2）蝦(xia)皮紫菜蛋湯

材料(liao)：干紫菜(cai)10克(ke)，蝦皮10克(ke)。雞蛋60克(ke)。植物油(you)5克(ke)，料(liao)酒5克(ke)，醋5克(ke)，醬(jiang)油(you)5克(ke)，味精(jing)3克(ke)，香油(you)5克(ke)

制作方法(fa)：將(jiang)紫(zi)菜洗(xi)、撕開(kai)備用(yong)，雞蛋打開(kai)，在碗里(li)攪(jiao)勻，蝦皮(pi)洗(xi)凈，加料酒浸泡(pao)10分鐘。旺火將(jiang)植物油燒熱(re)，倒入(ru)醬(jiang)油熗(qiang)鍋(guo)(guo)，立即(ji)加水1碗，放入(ru)紫(zi)菜、蝦皮(pi)煮10分鐘，再(zai)放入(ru)蛋糊、醋略加攪(jiao)動，蛋熟(shu)起鍋(guo)(guo)，加入(ru)味精、香油即(ji)成。

功效：日常(chang)生活中，一些(xie)常(chang)見的(de)(de)菌藻(zao)類(lei)食物(wu)含有(you)豐富的(de)(de)人體必需的(de)(de)常(chang)量(liang)和微量(liang)元素，如磷和碘等(deng)，有(you)助(zhu)于增(zeng)加孩子的(de)(de)抵抗力(li)，增(zeng)強(qiang)身體的(de)(de)全面素質。冬季(ji)里可(ke)以(yi)讓孩子多吃一些(xie)這類(lei)食物(wu)。

（3）冬瓜燉排(pai)骨(gu)

材料：排骨400克、冬瓜(gua)400克、姜10克、八角2個、鹽、胡椒粉、味精各適(shi)量

制作方(fang)法：把排(pai)骨(gu)斬(zhan)成小塊，洗凈(jing)(jing)瀝(li)干水(shui)分；冬瓜去皮適當切塊，姜(jiang)拍破。將排(pai)骨(gu)放(fang)在開水(shui)鍋中燙5分鐘，撈出(chu)(chu)用(yong)清水(shui)洗凈(jing)(jing)。將排(pai)骨(gu)、姜(jiang)、大料(liao)和(he)適量清水(shui)，上旺(wang)火燒沸，再改用(yong)小火燉(dun)約(yue)60分鐘，放(fang)入冬瓜再燉(dun)約(yue)20分鐘，撈出(chu)(chu)姜(jiang)塊、大料(liao)，再加鹽、胡椒粉、味精(jing)起鍋即(ji)可。

功(gong)效：肉、骨頭和湯一(yi)起吃。既(ji)可補(bu)充優質(zhi)蛋白質(zhi)，同(tong)時也是補(bu)充鈣(gai)、磷等礦物質(zhi)。一(yi)些媽媽誤(wu)認為(wei)排骨的(de)(de)營(ying)養經(jing)過長時間的(de)(de)燉煮(zhu)已完全(quan)融入(ru)到湯中，其實是不(bu)正確的(de)(de)認識。

（4）肉末茄泥

原料(liao)：圓茄子1/3個，精肉末1勺，濕淀粉少(shao)許，蒜1/4瓣，鹽、麻油少(shao)許

做法：蒜剁碎，加入精肉(rou)末(mo)中(zhong)用濕(shi)淀粉和(he)鹽攪拌均勻，腌20分鐘(zhong)。圓茄(qie)子橫(heng)切1/3，取(qu)(qu)帶皮部分較多的那半，茄(qie)肉(rou)部分朝上(shang)放(fang)碗內，將腌好(hao)的精肉(rou)末(mo)置于茄(qie)肉(rou)上(shang)，上(shang)鍋蒸至(zhi)酥(su)爛，取(qu)(qu)出，淋(lin)上(shang)少許麻油，拌勻即(ji)可(ke)。

功效：利于小兒(er)補充(chong)鈣質(zhi)。

（5）豬紅(hong)豆腐青菜湯

原(yuan)料：豬紅50克，豆(dou)腐50克，青菜、蝦皮(pi)、鹽各適量。

做法：豬紅、豆(dou)腐洗凈(jing)后(hou)(hou)切成小塊(kuai)，青菜洗凈(jing)后(hou)(hou)切碎。砂鍋置火上，倒入(ru)(ru)(ru)適量的清(qing)水，待(dai)水煮(zhu)沸后(hou)(hou)，先加入(ru)(ru)(ru)少量的蝦(xia)皮(pi)、鹽(yan)，再加入(ru)(ru)(ru)豆(dou)腐、豬紅和青菜，繼續煮(zhu)5分鐘，加鹽(yan)調味(wei)即可出鍋。

功效：豬紅含鐵(tie)量(liang)較為豐富，且具有易于(yu)被(bei)人體吸收的(de)特點；蝦(xia)皮含有大量(liang)的(de)鈣、磷等礦物質，是寶(bao)寶(bao)補鈣的(de)食品(pin)之一，兩者搭(da)配(pei)同(tong)食，就是一道(dao)補鈣補鐵(tie)的(de)佳肴。

2、冬季兒童喝什么粥好

（1）小米紅棗粥

材(cai)料：小米、紅(hong)(hong)棗(zao)、紅(hong)(hong)糖

做(zuo)法：把小米(mi)和紅(hong)棗放入鍋中，倒(dao)入適(shi)量清水，大火(huo)燒開后轉小火(huo)慢慢熬煮(zhu)1小時；待粥煮(zhu)至粘稠，出(chu)鍋前10分鐘加入少(shao)許紅(hong)糖融化到粥里(li)即(ji)可。

功(gong)效：初冬之后，天氣越(yue)來越(yue)冷，趕緊(jin)給孩(hai)子熬碗小(xiao)米紅棗粥吧。能迅速溫(wen)暖身體，也助于體內微循環，尤(you)其適合手腳冰涼或便秘的孩(hai)子。

（2）山藥瘦(shou)肉粥

材料：山藥、豬(zhu)肉、大米、鹽。

做(zuo)法：將大米放(fang)入(ru)鍋(guo)中加(jia)(jia)清水熬煮(zhu)成粥，再放(fang)入(ru)山藥塊(kuai)、豬肉末(mo)攪(jiao)勻煮(zhu)至山藥和豬肉熟透；最后(hou)加(jia)(jia)少許鹽調味(wei)后(hou)即可關火。

功效：冬天(tian)很多孩子都有胃寒不適的(de)問題，這(zhe)時候喝點山藥瘦肉粥很有好處，能夠滋(zi)補脾腎斂汗(han)止瀉，也是一款非(fei)常(chang)有效的(de)秋季腹瀉食補方(fang)子。

（3）蔥(cong)白粳米(mi)粥(zhou)

材料：蔥白、生姜、大米、白糖(tang)。

做法：將大(da)米倒入(ru)鍋中加(jia)(jia)適量清水，大(da)火燒開后加(jia)(jia)入(ru)蔥白段、生姜片；再改用小火熬(ao)煮成粥；關火前加(jia)(jia)入(ru)少許白糖調(diao)味，即可食(shi)用。

功(gong)效：天氣這么冷(leng)，孩子一不(bu)小心就感(gan)冒了，這時候來點蔥白粳(jing)米(mi)粥，能(neng)解表散寒(han)(han)，和胃補中，適用于小兒風(feng)寒(han)(han)感(gan)冒。

兒童冬季飲食營養搭配原則

1、全面又均衡

無(wu)論(lun)寶(bao)(bao)貝屬于(yu)(yu)何種體質，有怎樣(yang)的(de)營養需求，來(lai)自于(yu)(yu)糧谷、蔬菜、豆(dou)制品(pin)、水果(guo)、禽畜肉(rou)、蛋、水產和奶制品(pin)的(de)食物，都應(ying)當(dang)出(chu)現在寶(bao)(bao)貝冬(dong)季的(de)餐桌上(shang)，哪一(yi)樣(yang)都不可缺少。

主食和土(tu)豆、紅薯、芋(yu)頭、山藥等根莖類蔬菜(cai)(cai)，一定要占主導地位，保證充分的熱量攝入，并輔以足量的蔬菜(cai)(cai)幫(bang)助胃腸蠕動，切不可讓肉蛋魚(yu)蝦“喧(xuan)賓奪(duo)主”。

要適當用植物蛋白(bai)——豆(dou)漿、豆(dou)腐、豆(dou)花以及(ji)各種雜豆(dou)類食物，替代(dai)部分(fen)動物食品，幫助(zhu)平衡蛋白(bai)質的種類、促進(jin)蛋白(bai)質吸收(shou)、增加膳(shan)食纖維、減(jian)少“積食”發(fa)生的可(ke)能。

2、有選擇有重點

無(wu)需給寶貝添加(jia)過多的高蛋(dan)白、高脂肪食物如肉、蛋(dan)、海(hai)鮮等，應(ying)適量(liang)增加(jia)少(shao)量(liang)核桃、芝麻、花生等植物油脂類食物以儲存熱量(liang)。

注重增加(jia)富含(han)鐵、碘(dian)、維生素A、D、E、C、B1、B2、胡(hu)蘿卜(bu)素的(de)食(shi)物的(de)攝入(ru)量(liang)，比(bi)如動物肝臟、紫(zi)菜、海(hai)帶、海(hai)魚(yu)海(hai)蝦（特別是(shi)深海(hai)魚(yu)）等海(hai)產品;蛋黃、胡(hu)蘿卜(bu)、南瓜(gua)、橘子、番茄、木(mu)瓜(gua)等果蔬;堅(jian)果、粗糧(liang)以及豆(dou)制品。

3、應季又溫熱

多選擇新鮮的(de)冬季果(guo)(guo)蔬(shu)給(gei)寶貝(bei)吃，特別(bie)是南瓜(gua)、紅(hong)薯(shu)、藕、冬筍(sun)、蘿卜(bu)、青(qing)菜、大白菜、卷心菜、蘋(pin)果(guo)(guo)、大棗、柑橘、香蕉、柚子等。這些(xie)果(guo)(guo)蔬(shu)在經過(guo)低溫“考驗”后，含糖、維生素(su)及鉀、鎂等無機鹽的(de)含量(liang)都非常(chang)豐富，可提供豐富的(de)熱量(liang)和微量(liang)營養素(su)。

4、多燉煮少生冷

冬(dong)天里，食(shi)物的烹(peng)調要避(bi)免油炸、涼拌(ban)或(huo)煮后(hou)冷食(shi)的食(shi)物，應以煲(bao)菜類(lei)(lei)(lei)、燴(hui)菜類(lei)(lei)(lei)、燉菜類(lei)(lei)(lei)、蒸菜類(lei)(lei)(lei)、或(huo)湯菜等為主。

由于低溫易使(shi)菜肴(yao)(yao)的熱量散發較(jiao)快，因(yin)此，在冬(dong)季恰當(dang)使(shi)用(yong)勾芡的方法可以(yi)幫(bang)(bang)助(zhu)菜肴(yao)(yao)保溫，如羹糊類菜肴(yao)(yao)。比夏天稍稍增加一點兒烹調用(yong)油，可以(yi)幫(bang)(bang)助(zhu)寶貝多獲得一點兒御寒(han)的熱量，但不可過多。

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