適合孩子的冬季營養餐有哪些？

1、兒童冬季養生食譜

（1）白蘿卜魚泥

材料：魚泥(ni)1大匙、擦(ca)碎的白(bai)蘿(luo)卜2大匙，海帶湯少許。

制作方法：將魚(yu)肉洗凈加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟(shu)后去骨刺(ci)、搗爛成魚(yu)泥(ni)。將水(shui)燒開(kai)加入少量的鹽，放入切成小塊(kuai)的嫩(nen)豆腐(fu)，煮沸后加入魚(yu)泥(ni)，再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊(hu)狀即可。

功效：魚肉中(zhong)含有(you)豐富的(de)不飽(bao)和脂肪酸、蛋白質、維(wei)生(sheng)素(su)，微量元(yuan)素(su)含量也比較高。白蘿卜含有(you)大(da)(da)量的(de)糖類和多(duo)種(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)、脂肪及(ji)鈣、鱗、鐵等礦(kuang)物質。此菜對促進寶寶的(de)大(da)(da)腦發育和智力發展大(da)(da)有(you)益處，同時(shi)又可消食化(hua)痰(tan)，下(xia)氣寬中(zhong)。有(you)助于增強兒(er)童的(de)抵抗力，促進兒(er)童的(de)生(sheng)長發育。

（2）蝦(xia)皮紫菜蛋湯

材(cai)料(liao)：干紫菜10克(ke)(ke)(ke)(ke)，蝦皮(pi)10克(ke)(ke)(ke)(ke)。雞蛋60克(ke)(ke)(ke)(ke)。植物油(you)5克(ke)(ke)(ke)(ke)，料(liao)酒(jiu)5克(ke)(ke)(ke)(ke)，醋5克(ke)(ke)(ke)(ke)，醬油(you)5克(ke)(ke)(ke)(ke)，味(wei)精3克(ke)(ke)(ke)(ke)，香(xiang)油(you)5克(ke)(ke)(ke)(ke)

制作方法：將紫菜洗、撕開備用，雞(ji)蛋打開，在(zai)碗里攪(jiao)勻(yun)，蝦皮洗凈，加(jia)料(liao)酒浸泡10分鐘(zhong)。旺火將植物油(you)燒熱，倒入醬油(you)熗(qiang)鍋(guo)(guo)，立即加(jia)水1碗，放入紫菜、蝦皮煮10分鐘(zhong)，再(zai)放入蛋糊、醋(cu)略加(jia)攪(jiao)動，蛋熟(shu)起(qi)鍋(guo)(guo)，加(jia)入味(wei)精(jing)、香油(you)即成。

功(gong)效(xiao)：日常(chang)生活(huo)中(zhong)，一些常(chang)見的(de)(de)(de)菌(jun)藻類食(shi)物含有豐富的(de)(de)(de)人(ren)體必需的(de)(de)(de)常(chang)量和微量元素，如磷和碘等，有助(zhu)于(yu)增(zeng)加孩(hai)子的(de)(de)(de)抵抗(kang)力，增(zeng)強身(shen)體的(de)(de)(de)全面素質。冬(dong)季(ji)里可以讓(rang)孩(hai)子多吃一些這類食(shi)物。

（3）冬瓜燉排骨

材料：排骨400克、冬瓜400克、姜10克、八角2個、鹽、胡椒粉、味(wei)精(jing)各適(shi)量

制(zhi)作方法：把排(pai)骨斬成小(xiao)塊，洗(xi)凈瀝干水(shui)(shui)分(fen)；冬瓜去皮(pi)適當(dang)切塊，姜(jiang)拍破。將(jiang)排(pai)骨放在開水(shui)(shui)鍋(guo)中燙5分(fen)鐘，撈(lao)出用清水(shui)(shui)洗(xi)凈。將(jiang)排(pai)骨、姜(jiang)、大料和適量(liang)清水(shui)(shui)，上旺(wang)火燒沸，再(zai)改用小(xiao)火燉約60分(fen)鐘，放入冬瓜再(zai)燉約20分(fen)鐘，撈(lao)出姜(jiang)塊、大料，再(zai)加鹽、胡椒粉、味精(jing)起鍋(guo)即可。

功效：肉、骨頭和(he)湯一起吃。既(ji)可補(bu)充優質蛋白質，同時也是補(bu)充鈣(gai)、磷等礦物(wu)質。一些媽媽誤認為(wei)排(pai)骨的(de)(de)營養經(jing)過長時間的(de)(de)燉煮已完全(quan)融入到湯中，其實是不正確(que)的(de)(de)認識。

（4）肉末茄泥

原(yuan)料：圓(yuan)茄子1/3個，精肉末(mo)1勺，濕淀(dian)粉少許，蒜1/4瓣，鹽、麻(ma)油少許

做法(fa)：蒜剁碎，加入(ru)精肉(rou)(rou)末(mo)中用濕淀粉和鹽攪(jiao)拌均勻(yun)，腌20分鐘。圓(yuan)茄(qie)子橫切1/3，取(qu)帶(dai)皮部分較多的那(nei)半(ban)，茄(qie)肉(rou)(rou)部分朝上放碗內(nei)，將(jiang)腌好的精肉(rou)(rou)末(mo)置于茄(qie)肉(rou)(rou)上，上鍋蒸(zheng)至酥爛，取(qu)出，淋上少許麻(ma)油，拌勻(yun)即(ji)可(ke)。

功效(xiao)：利于小(xiao)兒補(bu)充鈣質。

（5）豬紅豆腐青菜湯

原料：豬紅50克，豆(dou)腐50克，青菜(cai)、蝦(xia)皮、鹽各適量。

做法：豬紅、豆(dou)(dou)腐(fu)洗(xi)(xi)凈后(hou)(hou)(hou)切成小塊，青(qing)菜洗(xi)(xi)凈后(hou)(hou)(hou)切碎。砂(sha)鍋置火(huo)上，倒入(ru)適量(liang)的(de)清水，待水煮沸后(hou)(hou)(hou)，先加入(ru)少量(liang)的(de)蝦(xia)皮(pi)、鹽，再加入(ru)豆(dou)(dou)腐(fu)、豬紅和青(qing)菜，繼(ji)續煮5分鐘，加鹽調味即可出鍋。

功效：豬(zhu)紅含(han)鐵(tie)量較為豐富，且具有易(yi)于被人體吸收(shou)的(de)特(te)點(dian)；蝦皮含(han)有大量的(de)鈣(gai)、磷等礦物(wu)質(zhi)，是寶寶補鈣(gai)的(de)食品之一(yi)，兩者搭配同(tong)食，就是一(yi)道補鈣(gai)補鐵(tie)的(de)佳肴。

2、冬季兒童喝什么粥好

（1）小米紅棗(zao)粥

材(cai)料(liao)：小(xiao)米(mi)、紅(hong)棗、紅(hong)糖

做法(fa)：把小(xiao)米和紅(hong)棗放入鍋中，倒(dao)入適(shi)量清水，大火燒開后轉小(xiao)火慢慢熬煮1小(xiao)時；待(dai)粥(zhou)煮至粘稠，出鍋前(qian)10分鐘加入少許紅(hong)糖(tang)融(rong)化到粥(zhou)里即可。

功效：初冬之(zhi)后，天(tian)氣越來(lai)越冷，趕緊給(gei)孩(hai)子(zi)熬碗小米(mi)紅棗(zao)粥吧。能迅速(su)溫暖身體，也助(zhu)于(yu)體內(nei)微(wei)循環，尤其(qi)適合手腳冰(bing)涼或(huo)便秘的孩(hai)子(zi)。

（2）山藥瘦肉粥

材料：山(shan)藥、豬肉、大米、鹽。

做(zuo)法：將(jiang)大米(mi)放(fang)入鍋(guo)中加(jia)清(qing)水熬煮成(cheng)粥，再放(fang)入山藥塊、豬肉末攪(jiao)勻煮至(zhi)山藥和豬肉熟透(tou)；最后加(jia)少(shao)許鹽(yan)調味后即(ji)可(ke)關火。

功效(xiao)：冬天(tian)很多孩子都有(you)(you)(you)胃(wei)寒不適(shi)的問題，這(zhe)時候喝(he)點山藥瘦肉粥很有(you)(you)(you)好處，能夠滋補脾腎斂汗止瀉(xie)，也(ye)是一款(kuan)非常有(you)(you)(you)效(xiao)的秋季腹瀉(xie)食補方(fang)子。

（3）蔥白粳(jing)米粥

材(cai)料：蔥(cong)白(bai)、生姜、大米(mi)、白(bai)糖。

做(zuo)法：將大米倒入(ru)鍋中加適量清水，大火(huo)燒開(kai)后加入(ru)蔥白(bai)段、生姜片；再改(gai)用小火(huo)熬煮成粥；關火(huo)前加入(ru)少許白(bai)糖調味，即可(ke)食用。

功效：天氣這么冷，孩(hai)子一不小心就(jiu)感(gan)(gan)冒(mao)了，這時候來(lai)點蔥白粳米(mi)粥，能解表散寒，和胃補中，適(shi)用于小兒(er)風(feng)寒感(gan)(gan)冒(mao)。

兒童冬季飲食營養搭配原則

1、全面又均衡

無論寶(bao)(bao)貝(bei)屬于(yu)何(he)種體質，有怎樣的營養需求，來自于(yu)糧谷(gu)、蔬(shu)菜、豆制(zhi)(zhi)品、水果、禽畜(chu)肉、蛋(dan)、水產和奶制(zhi)(zhi)品的食物，都應當出現在寶(bao)(bao)貝(bei)冬季的餐桌上，哪一樣都不可缺少(shao)。

主(zhu)食和土豆、紅薯、芋頭、山藥等根(gen)莖類蔬菜(cai)，一(yi)定要占主(zhu)導地位，保證充分的熱(re)量攝入，并輔以足量的蔬菜(cai)幫助(zhu)胃腸蠕動，切不可讓肉蛋魚蝦(xia)“喧賓奪主(zhu)”。

要適當用植物(wu)蛋白——豆(dou)(dou)漿、豆(dou)(dou)腐、豆(dou)(dou)花(hua)以及各(ge)種(zhong)雜豆(dou)(dou)類食(shi)物(wu)，替代部分動物(wu)食(shi)品，幫(bang)助平衡蛋白質的種(zhong)類、促(cu)進蛋白質吸收、增加(jia)膳食(shi)纖維、減少“積食(shi)”發生的可能。

2、有選擇有重(zhong)點

無(wu)需給寶貝添加(jia)過多的高(gao)蛋白、高(gao)脂肪食(shi)物(wu)如肉、蛋、海鮮(xian)等，應適(shi)量增加(jia)少量核桃、芝麻、花生等植(zhi)物(wu)油脂類(lei)食(shi)物(wu)以儲(chu)存熱量。

注(zhu)重增加富含鐵、碘、維(wei)生(sheng)素(su)(su)A、D、E、C、B1、B2、胡蘿(luo)卜素(su)(su)的食物的攝入(ru)量，比如動(dong)物肝臟、紫菜、海(hai)(hai)(hai)帶(dai)、海(hai)(hai)(hai)魚(yu)海(hai)(hai)(hai)蝦（特別是深(shen)海(hai)(hai)(hai)魚(yu)）等海(hai)(hai)(hai)產(chan)品(pin);蛋黃、胡蘿(luo)卜、南(nan)瓜、橘(ju)子、番茄、木(mu)瓜等果蔬;堅果、粗(cu)糧以及豆制品(pin)。

3、應季又溫熱

多選擇新鮮的(de)冬季果蔬(shu)給寶貝吃，特別是(shi)南瓜、紅薯、藕、冬筍、蘿卜、青菜(cai)、大白菜(cai)、卷心(xin)菜(cai)、蘋果、大棗、柑(gan)橘、香蕉、柚子等。這些果蔬(shu)在經(jing)過低溫“考驗”后，含糖(tang)、維生(sheng)素及(ji)鉀、鎂等無機鹽的(de)含量都非(fei)常豐(feng)富(fu)，可提(ti)供豐(feng)富(fu)的(de)熱量和微量營養(yang)素。

4、多燉煮(zhu)少生(sheng)冷

冬(dong)天里，食物(wu)的烹調要避(bi)免油(you)炸、涼拌(ban)或煮(zhu)后冷食的食物(wu)，應以煲菜(cai)類、燴菜(cai)類、燉菜(cai)類、蒸菜(cai)類、或湯菜(cai)等為主。

由(you)于低(di)溫(wen)易使(shi)菜肴的熱量(liang)散(san)發較快(kuai)，因此，在冬季恰當使(shi)用(yong)勾芡(qian)的方法可以幫(bang)助菜肴保溫(wen)，如羹糊類菜肴。比夏天稍稍增加一點(dian)兒烹調(diao)用(yong)油，可以幫(bang)助寶貝多獲得(de)一點(dian)兒御寒的熱量(liang)，但(dan)不可過多。

推薦閱讀

【冬季飲食】冬季吃什么好？冬季食譜做法大全 冬藏就要吃好喝好！

【冬季嬰兒食譜】冬季寶寶適合吃什么 冬季嬰兒食譜推薦

【冬季孕婦食譜】冬季孕婦吃什么好 孕婦冬季營養食譜推薦

【冬季月子餐】適合冬天吃的月子餐有哪些？冬季坐月子食譜推薦

【老年人冬季養生】老年人冬季養生菜品 老年人冬季養生食譜

【冬季女性食譜】冬季女性進補怎么吃 女性冬季養生食譜推薦

【冬季男性食譜】冬季男性進補吃什么好？男性冬季養生食譜推薦