適合冬天吃的月子餐有哪些

（1）番茄卷心菜牛肉(rou)

材料：番(fan)茄(qie)、卷心菜、牛肉

做(zuo)法：番茄(qie)洗凈切塊，卷心(xin)菜洗凈切段，牛肉洗凈切薄片備(bei)用。先將(jiang)(jiang)牛肉用開水燙一(yi)(yi)遍，然后將(jiang)(jiang)牛肉倒(dao)入(ru)鍋(guo)內，加入(ru)適量清(qing)水、料酒一(yi)(yi)同熬煮(zhu)，煮(zhu)開后將(jiang)(jiang)番茄(qie)、卷心(xin)菜一(yi)(yi)同倒(dao)入(ru)，期間加入(ru)適量鹽、味精調味即可。

（2）奶油鯽魚

材料：鯽(ji)魚1條(約400克)，筍片20克，熟火(huo)腿3片，姜片1片，蔥結1個，黃酒5毫升，熟豬油(you)10克，味精少許，精鹽適量，白湯500毫升。

做法：魚(yu)(yu)背上用(yong)刀每1.5厘(li)米寬，劃出(chu)人字形(xing)刀紋，放(fang)入沸水(shui)鍋(guo)(guo)中燙一下撈出(chu)，將(jiang)血(xue)水(shui)、粘液去掉，以除(chu)腥味。：將(jiang)炒鍋(guo)(guo)放(fang)在旺火(huo)上燒(shao)熱，用(yong)油(you)滑鍋(guo)(guo)后(hou)加(jia)入清豬油(you)15克，燒(shao)至(zhi)7分(fen)熟，放(fang)入蔥姜爆(bao)出(chu)香(xiang)味，再將(jiang)魚(yu)(yu)放(fang)入禍(huo)中，兩(liang)面(mian)略煎一下，倒入黃酒稍(shao)燜，隨即加(jia)入白湯(tang)(tang)500毫升、冷水(shui)100毫升、精(jing)鹽、豬油(you)，蓋(gai)好鍋(guo)(guo)蓋(gai)，煮開3分(fen)鐘左右，使湯(tang)(tang)白濃(nong)。再改用(yong)小火(huo)燜3分(fen)鐘，至(zhi)魚(yu)(yu)眼(yan)凸出(chu)，放(fang)入筍(sun)片、精(jing)鹽、味精(jing)，打(da)改用(yong)大火(huo)煮至(zhi)湯(tang)(tang)成乳白色，就可起(qi)鍋(guo)(guo)裝碗。（3）清燉雞(ji)

材料(liao)：肥母雞肉(凈(jing))250克(ke)、筍片(pian)30克(ke)、冬(dong)菇4個、生(sheng)火腿20克(ke)、紅棗10個、姜片(pian)2片(pian)、蔥結1個、料(liao)酒5毫升、精鹽適量、清水500毫升。

做法：取(qu)干凈肥(fei)母雞肉(rou)，斬(zhan)成(cheng)3厘(li)米左右小塊(kuai)，火腿(tui)切(qie)片(pian)，加(jia)水煮沸，即取(qu)出洗凈。將雞塊(kuai)放(fang)入瓦罐內，雞皮朝上，再放(fang)火腿(tui)片(pian)、紅棗、筍(sun)片(pian)、蔥(cong)和姜。在原煮雞塊(kuai)湯中(zhong)加(jia)料酒、精鹽、煮沸、去沫，倒(dao)入瓦罐，加(jia)蓋，并用棉筋紙封好，燉3小時左右即成(cheng)。

（4）紅糟雞蛋(dan)面

材料(liao)：紅槽1大匙、老姜6片、雞(ji)蛋2個、面條、香(xiang)油(you)1大匙。

做法姜(jiang)片切絲。香油倒入(ru)鍋(guo)中燒熱(re)，將(jiang)雞(ji)蛋煎成荷包蛋，起鍋(guo)。另起油鍋(guo)放入(ru)姜(jiang)絲爆香，加(jia)入(ru)紅槽翻炒1～2分(fen)鐘，倒水以(yi)小火煮(zhu)沸后(hou)熄火，盛(sheng)入(ru)碗內(nei)。面條(tiao)以(yi)滾(gun)水煮(zhu)過后(hou)撈起，和(he)荷包蛋一起放入(ru)紅槽湯中。

（5）核桃蓮藕煲

材料：桃仁10g、蓮藕(ou)250g。

做(zuo)法：蓮(lian)藕洗凈切(qie)片、桃仁(ren)去皮、打碎。將碎桃仁(ren)、蓮(lian)藕放入鍋中、加水煮沸。酌加適量(liang)紅糖或食鹽調味即可。

冬季坐月子養生湯推薦

（1）金針豬肝(gan)湯

材料：干金針30克、嫩姜3片、豬肝(gan)150克、香油1/4小(xiao)匙(chi)、鹽(yan)1小(xiao)匙(chi)、高湯2杯、水淀(dian)粉2小(xiao)匙(chi)。

做法：干(gan)金針泡水15分鐘、撈起、再用清水沖洗(xi)一次。嫩(nen)姜(jiang)切(qie)絲。豬肝切(qie)片、氽燙后冷卻備用。高(gao)湯倒(dao)入鍋(guo)中、加鹽、姜(jiang)和金針、煮沸(fei)、轉(zhuan)小火續煮2分鐘。放豬肝片、煮滾后以水淀(dian)粉勾芡、最后淋(lin)上香油。

（2）阿膠豬(zhu)肉煲

材料：瘦豬肉、阿膠、蔥姜(jiang)、蒜等調(diao)料。

做法：豬肉洗(xi)凈、切成小塊。鍋內水(shui)煮(zhu)沸、放(fang)入(ru)肉塊焯一下備用。豬肉放(fang)煲內文火燉熟、放(fang)入(ru)阿膠燉化、調味即(ji)可(ke)。

（3）大棗豬腳花生湯

材(cai)料：豬腳1只，花生250克，黃(huang)耆100克，米酒2瓶(ping)，紅棗(zao)150克，當歸20克。

做(zuo)法：將(jiang)豬腳(jiao)切成塊狀，先以滾(gun)水(shui)川燙，撈出(chu)后(hou)再(zai)浸(jin)(jin)泡于冷水(shui)中(zhong)(zhong)。花(hua)生(sheng)浸(jin)(jin)泡于冷水(shui)中(zhong)(zhong)4小(xiao)時，再(zai)入鍋煮至略軟。將(jiang)豬腳(jiao)、黃耆、紅(hong)棗及(ji)花(hua)生(sheng)同時放入燉鍋中(zhong)(zhong)，并且加(jia)入米酒(jiu)及(ji)水(shui)，蓋過所有材料。燉至花(hua)生(sheng)及(ji)豬腳(jiao)熟爛，再(zai)加(jia)入當歸燜煮五分鐘(zhong)即可。

（4）蛋奶鯽(ji)魚湯

材料：鯽魚一條、胡椒(jiao)粒5顆(ke)、蛋(dan)奶20克(ke)、姜10克(ke)、蔥10克(ke)、鹽適量(liang)、雞精(jing)適量(liang)。

做法：將鯽魚(yu)(yu)剖腹后，清洗(xi)干(gan)凈待(dai)用(yong)。把鯽魚(yu)(yu)放置(zhi)3成熱(re)的(de)油(you)中過油(you)，以去除鯽魚(yu)(yu)的(de)腥味(wei)。加(jia)入(ru)(ru)適量(liang)水和調料，用(yong)小火(huo)清燉40分鐘。起鍋時加(jia)入(ru)(ru)少(shao)許蛋奶，能(neng)使(shi)湯變(bian)得白皙濃(nong)稠(chou)，口感更佳。

冬季月子飲食原則

（1）禁寒涼

冬天坐(zuo)月(yue)子時(shi)期的飲食(shi)，媽媽們記住一(yi)點(dian)，就(jiu)是要“禁寒涼”。坐(zuo)月(yue)子，產(chan)婦(fu)應(ying)(ying)吃些營養(yang)高、熱量高且易消化的食(shi)物。同時(shi)要多(duo)喝水(shui)，以促使身體迅速恢復及保(bao)證乳量充足。產(chan)后(hou)多(duo)虛多(duo)瘀，應(ying)(ying)禁食(shi)生冷、寒涼之(zhi)品(pin)。這些食(shi)物會引起產(chan)后(hou)腹痛(tong)、身痛(tong)等(deng)諸多(duo)疾病(bing)。所以蔥(cong)、姜(jiang)、大蒜(suan)、辣椒等(deng)辛(xin)辣大熱的食(shi)物應(ying)(ying)忌食(shi)，以免引起便秘(mi)、痔瘡等(deng)不適(shi)。

（2）勤補鈣

在冬季(ji)，坐月(yue)(yue)子的媽媽們還(huan)要記(ji)住一點(dian)就是要勤補(bu)鈣。媽媽們剛生(sheng)完小(xiao)(xiao)寶(bao)寶(bao)，體內鈣的流失(shi)量較大。加上天氣寒冷，在冬季(ji)坐月(yue)(yue)子不可(ke)能開窗曬太(tai)陽，不利(li)于鈣的合成和利(li)用。如(ru)果媽媽體內缺(que)鈣嚴(yan)重(zhong)容易導致(zhi)骨密度(du)降低、出現骨質疏松(song)的癥狀，會(hui)發生(sheng)小(xiao)(xiao)腿抽筋、腰背(bei)酸痛、牙(ya)齒松(song)動等(deng)。產后又不注意補(bu)鈣，不良(liang)狀況可(ke)延續到(dao)分(fen)娩后兩年。

所以，建議產后(hou)媽媽每天適宜鈣(gai)攝(she)入量(liang)為(wei)1200毫克，而食療是最安全可(ke)靠的方(fang)法(fa)。另外，產后(hou)繼續補充一(yi)些高鈣(gai)的孕產婦(fu)奶粉也不失為(wei)一(yi)種好辦法(fa)。

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