適合冬天吃的月子餐有哪些

（1）番茄卷心菜牛(niu)肉

材料：番茄、卷心菜、牛肉(rou)

做(zuo)法：番茄洗凈(jing)切塊(kuai)，卷(juan)心菜洗凈(jing)切段(duan)，牛肉(rou)(rou)洗凈(jing)切薄片備用。先將牛肉(rou)(rou)用開水燙(tang)一遍，然后(hou)將牛肉(rou)(rou)倒(dao)入(ru)鍋內，加入(ru)適(shi)量清(qing)水、料酒一同熬煮，煮開后(hou)將番茄、卷(juan)心菜一同倒(dao)入(ru)，期間加入(ru)適(shi)量鹽、味精(jing)調味即可(ke)。

（2）奶油鯽魚

材料：鯽魚(yu)1條(約(yue)400克(ke))，筍片(pian)20克(ke)，熟(shu)火腿3片(pian)，姜片(pian)1片(pian)，蔥結1個(ge)，黃酒5毫升，熟(shu)豬油10克(ke)，味精(jing)少許，精(jing)鹽適量，白湯500毫升。

做法：魚背上(shang)用(yong)刀每(mei)1.5厘米寬，劃出人字形刀紋，放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)沸水鍋(guo)中燙一下撈(lao)出，將(jiang)(jiang)血水、粘(zhan)液(ye)去掉，以除腥味(wei)。：將(jiang)(jiang)炒鍋(guo)放(fang)(fang)(fang)在旺(wang)火上(shang)燒熱(re)，用(yong)油滑鍋(guo)后(hou)加(jia)入(ru)(ru)清豬油15克，燒至7分熟(shu)，放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)蔥姜爆出香(xiang)味(wei)，再將(jiang)(jiang)魚放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)禍中，兩(liang)面略(lve)煎一下，倒入(ru)(ru)黃酒稍燜(men)，隨(sui)即加(jia)入(ru)(ru)白湯500毫(hao)(hao)升、冷水100毫(hao)(hao)升、精(jing)鹽、豬油，蓋好鍋(guo)蓋，煮(zhu)開3分鐘(zhong)左右，使湯白濃。再改用(yong)小火燜(men)3分鐘(zhong)，至魚眼凸出，放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)筍片、精(jing)鹽、味(wei)精(jing)，打改用(yong)大火煮(zhu)至湯成乳(ru)白色(se)，就可(ke)起鍋(guo)裝碗(wan)。（3）清燉雞

材料：肥母雞(ji)肉(rou)(凈)250克(ke)、筍片30克(ke)、冬菇(gu)4個(ge)(ge)(ge)、生火(huo)腿20克(ke)、紅棗10個(ge)(ge)(ge)、姜(jiang)片2片、蔥結1個(ge)(ge)(ge)、料酒5毫升、精鹽(yan)適量、清水(shui)500毫升。

做(zuo)法：取干凈肥母雞(ji)肉(rou)，斬成3厘(li)米左右(you)小塊(kuai)，火腿(tui)切片(pian)(pian)，加(jia)水煮沸，即取出洗凈。將雞(ji)塊(kuai)放入瓦(wa)罐內，雞(ji)皮(pi)朝上，再放火腿(tui)片(pian)(pian)、紅棗(zao)、筍片(pian)(pian)、蔥和姜。在(zai)原(yuan)煮雞(ji)塊(kuai)湯中加(jia)料酒(jiu)、精鹽、煮沸、去沫(mo)，倒入瓦(wa)罐，加(jia)蓋，并(bing)用棉(mian)筋紙封好，燉3小時左右(you)即成。

（4）紅糟(zao)雞蛋面

材(cai)料：紅槽1大(da)匙、老姜(jiang)6片(pian)、雞蛋2個、面條、香油1大(da)匙。

做法姜片(pian)切絲。香(xiang)油倒(dao)入(ru)鍋(guo)(guo)中燒熱，將雞蛋(dan)煎成荷(he)包蛋(dan)，起鍋(guo)(guo)。另起油鍋(guo)(guo)放入(ru)姜絲爆(bao)香(xiang)，加入(ru)紅槽翻炒1～2分鐘，倒(dao)水(shui)以(yi)小火(huo)煮沸后熄火(huo)，盛入(ru)碗內。面條(tiao)以(yi)滾水(shui)煮過后撈(lao)起，和荷(he)包蛋(dan)一起放入(ru)紅槽湯(tang)中。

（5）核桃(tao)蓮藕煲

材料(liao)：桃(tao)仁(ren)10g、蓮(lian)藕250g。

做法(fa)：蓮藕洗(xi)凈(jing)切(qie)片、桃(tao)仁去皮、打(da)碎。將碎桃(tao)仁、蓮藕放(fang)入鍋中、加水煮沸(fei)。酌加適量(liang)紅糖或食鹽調(diao)味即可。

冬季坐月子養生湯推薦

（1）金針(zhen)豬(zhu)肝湯

材料：干金針(zhen)30克、嫩姜3片(pian)、豬肝(gan)150克、香油1/4小匙、鹽1小匙、高湯2杯(bei)、水淀粉2小匙。

做法：干金針泡水(shui)15分鐘(zhong)、撈起、再用清水(shui)沖洗一次(ci)。嫩姜切(qie)絲。豬肝切(qie)片、氽(tun)燙后冷卻備用。高湯倒入(ru)鍋中、加鹽、姜和金針、煮沸、轉小火續煮2分鐘(zhong)。放豬肝片、煮滾(gun)后以水(shui)淀粉勾(gou)芡、最后淋上香油。

（2）阿膠(jiao)豬肉煲

材料：瘦豬肉、阿膠(jiao)、蔥(cong)姜、蒜等調料。

做法：豬肉(rou)(rou)洗(xi)凈、切成(cheng)小塊。鍋內(nei)水煮沸、放入肉(rou)(rou)塊焯一(yi)下(xia)備用。豬肉(rou)(rou)放煲內(nei)文火燉(dun)熟、放入阿膠燉(dun)化、調味(wei)即可。

（3）大棗豬腳花生湯

材料：豬(zhu)腳1只，花生250克(ke)(ke)，黃(huang)耆100克(ke)(ke)，米酒2瓶，紅棗150克(ke)(ke)，當歸(gui)20克(ke)(ke)。

做(zuo)法：將(jiang)豬(zhu)腳(jiao)切成塊狀(zhuang)，先(xian)以滾水川燙，撈(lao)出(chu)后再(zai)浸泡于(yu)冷(leng)水中。花生(sheng)(sheng)浸泡于(yu)冷(leng)水中4小(xiao)時，再(zai)入鍋煮至略軟。將(jiang)豬(zhu)腳(jiao)、黃耆、紅棗(zao)及花生(sheng)(sheng)同時放(fang)入燉鍋中，并且加入米(mi)酒(jiu)及水，蓋過所(suo)有材料。燉至花生(sheng)(sheng)及豬(zhu)腳(jiao)熟爛，再(zai)加入當歸(gui)燜煮五分鐘即(ji)可。

（4）蛋奶鯽魚湯(tang)

材料：鯽魚一(yi)條、胡(hu)椒(jiao)粒5顆、蛋奶20克(ke)、姜10克(ke)、蔥10克(ke)、鹽適量、雞精適量。

做法(fa)：將(jiang)鯽魚剖腹后，清洗干(gan)凈待(dai)用(yong)(yong)。把鯽魚放置(zhi)3成(cheng)熱的(de)油中過油，以去(qu)除(chu)鯽魚的(de)腥味。加入適量水和調(diao)料，用(yong)(yong)小火清燉40分鐘(zhong)。起鍋(guo)時加入少許蛋奶，能使(shi)湯變得白皙濃(nong)稠，口感更佳。

冬季月子飲食原則

（1）禁寒涼

冬天坐月子時期的飲(yin)食(shi)(shi)(shi)，媽(ma)媽(ma)們記住(zhu)一點(dian)，就(jiu)是要(yao)“禁(jin)寒(han)涼”。坐月子，產婦(fu)應(ying)(ying)吃些營養高(gao)、熱量高(gao)且易(yi)消(xiao)化(hua)的食(shi)(shi)(shi)物。同時要(yao)多喝水，以促使(shi)身(shen)體迅速恢復及保證乳量充足。產后(hou)多虛多瘀，應(ying)(ying)禁(jin)食(shi)(shi)(shi)生冷、寒(han)涼之品。這些食(shi)(shi)(shi)物會引起產后(hou)腹痛、身(shen)痛等諸多疾病。所以蔥、姜、大(da)(da)蒜、辣(la)椒(jiao)等辛辣(la)大(da)(da)熱的食(shi)(shi)(shi)物應(ying)(ying)忌(ji)食(shi)(shi)(shi)，以免引起便秘、痔(zhi)瘡等不適(shi)。

（2）勤補鈣

在冬季，坐(zuo)月(yue)子的(de)(de)媽媽們還要記住一(yi)點就是要勤補鈣(gai)。媽媽們剛生完小寶(bao)寶(bao)，體內鈣(gai)的(de)(de)流失量較(jiao)大(da)。加上天氣寒冷，在冬季坐(zuo)月(yue)子不可能開(kai)窗曬太(tai)陽，不利(li)于鈣(gai)的(de)(de)合成和利(li)用。如(ru)果媽媽體內缺鈣(gai)嚴重容易導致骨(gu)密度降低(di)、出現骨(gu)質疏松(song)的(de)(de)癥狀，會發生小腿抽(chou)筋、腰(yao)背(bei)酸痛(tong)、牙(ya)齒松(song)動(dong)等。產后(hou)(hou)又不注(zhu)意補鈣(gai)，不良狀況可延續(xu)到分娩(mian)后(hou)(hou)兩(liang)年(nian)。

所以，建議產(chan)后媽媽每天適宜(yi)鈣(gai)攝入量為1200毫克，而食療是最安(an)全可靠(kao)的方法。另外，產(chan)后繼續補充(chong)一些高鈣(gai)的孕產(chan)婦奶粉也(ye)不失為一種好辦法。

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