適合冬天吃的月子餐有哪些

（1）番茄卷心菜牛(niu)肉

材(cai)料：番茄、卷心菜、牛(niu)肉

做法：番(fan)茄(qie)洗(xi)凈切塊，卷心(xin)(xin)菜洗(xi)凈切段，牛肉(rou)洗(xi)凈切薄片備用。先將牛肉(rou)用開(kai)(kai)水(shui)燙(tang)一(yi)遍，然后將牛肉(rou)倒入(ru)鍋內，加入(ru)適(shi)量清水(shui)、料酒一(yi)同熬煮，煮開(kai)(kai)后將番(fan)茄(qie)、卷心(xin)(xin)菜一(yi)同倒入(ru)，期間加入(ru)適(shi)量鹽(yan)、味精調味即可。

（2）奶油鯽魚

材料：鯽(ji)魚1條(約400克)，筍片(pian)(pian)20克，熟(shu)火(huo)腿3片(pian)(pian)，姜片(pian)(pian)1片(pian)(pian)，蔥結1個，黃酒5毫升，熟(shu)豬油10克，味(wei)精少許，精鹽適量，白湯500毫升。

做(zuo)法：魚(yu)背上(shang)用刀每(mei)1.5厘米(mi)寬，劃出人字形刀紋，放(fang)(fang)入沸水(shui)鍋中燙一下(xia)(xia)撈出，將血(xue)水(shui)、粘液去掉，以除腥(xing)味。：將炒鍋放(fang)(fang)在旺火上(shang)燒熱，用油(you)滑鍋后加入清豬(zhu)油(you)15克，燒至7分(fen)熟，放(fang)(fang)入蔥姜(jiang)爆出香(xiang)味，再將魚(yu)放(fang)(fang)入禍中，兩面略煎一下(xia)(xia)，倒入黃酒稍燜，隨即加入白湯500毫(hao)升、冷水(shui)100毫(hao)升、精(jing)鹽、豬(zhu)油(you)，蓋(gai)好鍋蓋(gai)，煮開3分(fen)鐘左右，使湯白濃。再改(gai)用小火燜3分(fen)鐘，至魚(yu)眼凸出，放(fang)(fang)入筍片(pian)、精(jing)鹽、味精(jing)，打改(gai)用大(da)火煮至湯成(cheng)乳(ru)白色(se)，就可起鍋裝碗(wan)。（3）清燉雞

材料：肥母雞肉(凈)250克、筍片(pian)30克、冬菇(gu)4個(ge)、生火(huo)腿20克、紅(hong)棗10個(ge)、姜片(pian)2片(pian)、蔥結1個(ge)、料酒5毫升、精(jing)鹽適量、清水500毫升。

做法：取干凈(jing)肥母雞(ji)肉，斬(zhan)成(cheng)3厘(li)米左右(you)小(xiao)塊，火腿(tui)切(qie)片(pian)，加(jia)水煮(zhu)沸(fei)，即取出洗凈(jing)。將雞(ji)塊放入瓦(wa)罐內，雞(ji)皮朝上(shang)，再放火腿(tui)片(pian)、紅棗、筍片(pian)、蔥和姜。在原煮(zhu)雞(ji)塊湯中加(jia)料酒、精鹽、煮(zhu)沸(fei)、去沫，倒(dao)入瓦(wa)罐，加(jia)蓋，并用棉筋紙封好，燉3小(xiao)時(shi)左右(you)即成(cheng)。

（4）紅糟雞蛋(dan)面

材(cai)料：紅槽1大(da)匙、老姜6片、雞蛋2個、面條、香油1大(da)匙。

做法姜(jiang)片(pian)切絲。香油倒入(ru)鍋(guo)中燒熱，將雞蛋煎成荷包蛋，起(qi)鍋(guo)。另起(qi)油鍋(guo)放入(ru)姜(jiang)絲爆香，加入(ru)紅(hong)槽翻炒1～2分鐘，倒水以(yi)小(xiao)火煮(zhu)沸后(hou)(hou)熄火，盛(sheng)入(ru)碗內(nei)。面條以(yi)滾(gun)水煮(zhu)過(guo)后(hou)(hou)撈起(qi)，和荷包蛋一起(qi)放入(ru)紅(hong)槽湯中。

（5）核桃蓮藕(ou)煲

材料：桃仁10g、蓮(lian)藕250g。

做法：蓮藕洗凈切片、桃仁(ren)去皮(pi)、打碎。將(jiang)碎桃仁(ren)、蓮藕放入鍋中(zhong)、加水煮沸。酌加適(shi)量紅糖或食(shi)鹽調味即可。

冬季坐月子養生湯推薦

（1）金(jin)針(zhen)豬肝湯(tang)

材料：干金(jin)針30克(ke)、嫩姜3片(pian)、豬肝(gan)150克(ke)、香油1/4小(xiao)匙(chi)、鹽1小(xiao)匙(chi)、高湯2杯、水(shui)淀(dian)粉2小(xiao)匙(chi)。

做法：干金針(zhen)泡水15分鐘、撈起、再用清(qing)水沖洗一次。嫩姜切絲。豬肝(gan)切片(pian)(pian)、氽燙(tang)后冷卻備用。高湯(tang)倒入鍋中、加鹽、姜和金針(zhen)、煮(zhu)(zhu)沸(fei)、轉小火續(xu)煮(zhu)(zhu)2分鐘。放豬肝(gan)片(pian)(pian)、煮(zhu)(zhu)滾后以水淀(dian)粉(fen)勾芡、最后淋上香油(you)。

（2）阿膠豬肉煲

材料：瘦(shou)豬肉、阿膠、蔥(cong)姜(jiang)、蒜等調(diao)料。

做法：豬肉洗凈、切(qie)成小塊。鍋內(nei)水煮沸、放(fang)(fang)入(ru)肉塊焯一下備(bei)用。豬肉放(fang)(fang)煲內(nei)文火燉熟、放(fang)(fang)入(ru)阿膠(jiao)燉化、調味即可(ke)。

（3）大(da)棗豬腳花(hua)生(sheng)湯

材料：豬腳(jiao)1只，花生250克(ke)，黃(huang)耆100克(ke)，米酒2瓶，紅棗(zao)150克(ke)，當歸20克(ke)。

做(zuo)法：將豬(zhu)腳切成塊狀，先(xian)以(yi)滾水川(chuan)燙，撈出后(hou)再浸(jin)泡于冷水中(zhong)。花(hua)(hua)生(sheng)浸(jin)泡于冷水中(zhong)4小時(shi)，再入(ru)(ru)鍋(guo)煮至略軟。將豬(zhu)腳、黃(huang)耆、紅(hong)棗(zao)及花(hua)(hua)生(sheng)同時(shi)放入(ru)(ru)燉(dun)鍋(guo)中(zhong)，并(bing)且加入(ru)(ru)米酒及水，蓋過所有材料(liao)。燉(dun)至花(hua)(hua)生(sheng)及豬(zhu)腳熟爛，再加入(ru)(ru)當歸燜煮五分鐘(zhong)即(ji)可。

（4）蛋奶鯽魚(yu)湯

材料(liao)：鯽魚一條、胡椒粒5顆(ke)、蛋奶20克、姜10克、蔥(cong)10克、鹽(yan)適量(liang)、雞精適量(liang)。

做法：將鯽魚剖(pou)腹后，清(qing)洗干凈待用(yong)。把鯽魚放置3成熱的(de)油中過(guo)油，以去除鯽魚的(de)腥味(wei)。加入(ru)適量(liang)水和調料(liao)，用(yong)小火(huo)清(qing)燉40分鐘。起(qi)鍋時加入(ru)少許蛋奶，能使湯(tang)變得白皙(xi)濃稠，口感更佳。

冬季月子飲食原則

（1）禁寒涼

冬天坐月(yue)(yue)子時(shi)期的(de)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)，媽媽們記(ji)住(zhu)一點，就是要(yao)“禁(jin)寒涼(liang)”。坐月(yue)(yue)子，產(chan)婦應(ying)(ying)吃(chi)些(xie)營養高、熱量高且易消(xiao)化的(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)。同時(shi)要(yao)多(duo)喝(he)水(shui)，以促使身體迅速恢復及保證(zheng)乳量充(chong)足。產(chan)后(hou)多(duo)虛多(duo)瘀，應(ying)(ying)禁(jin)食(shi)(shi)(shi)生(sheng)冷、寒涼(liang)之品。這些(xie)食(shi)(shi)(shi)物(wu)會(hui)引(yin)(yin)起(qi)產(chan)后(hou)腹痛(tong)、身痛(tong)等(deng)諸多(duo)疾病(bing)。所以蔥(cong)、姜、大(da)蒜(suan)、辣椒等(deng)辛辣大(da)熱的(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)應(ying)(ying)忌食(shi)(shi)(shi)，以免(mian)引(yin)(yin)起(qi)便(bian)秘、痔瘡(chuang)等(deng)不適。

（2）勤補鈣

在(zai)冬季，坐月子的(de)(de)媽媽們(men)(men)還要(yao)記(ji)住一點就是(shi)要(yao)勤(qin)補(bu)鈣。媽媽們(men)(men)剛生完小寶寶，體內(nei)鈣的(de)(de)流失量較大。加上天氣寒冷，在(zai)冬季坐月子不可能開窗(chuang)曬(shai)太陽，不利于鈣的(de)(de)合(he)成和利用。如果媽媽體內(nei)缺鈣嚴重容易導致骨密(mi)度降低(di)、出現骨質疏松(song)的(de)(de)癥狀，會發生小腿抽筋、腰背酸(suan)痛、牙(ya)齒松(song)動等(deng)。產(chan)后又不注意補(bu)鈣，不良狀況可延(yan)續(xu)到分娩后兩年。

所(suo)以(yi)，建議(yi)產(chan)后(hou)媽(ma)媽(ma)每天適宜鈣(gai)攝入(ru)量為(wei)1200毫克，而食療是(shi)最(zui)安全可靠(kao)的方法(fa)。另外，產(chan)后(hou)繼續補充一些高鈣(gai)的孕產(chan)婦奶粉也不失為(wei)一種(zhong)好辦(ban)法(fa)。

推薦閱讀

【冬季飲食】冬季吃什么好？冬季食譜做法大全 冬藏就要吃好喝好！

【冬季嬰兒食譜】冬季寶寶適合吃什么 冬季嬰兒食譜推薦

【冬季兒童餐】適合孩子的冬季營養餐有哪些？巧做寶寶冬季暖胃餐

【冬季孕婦食譜】冬季孕婦吃什么好 孕婦冬季營養食譜推薦

【老年人冬季養生】老年人冬季養生菜品 老年人冬季養生食譜

【冬季女性食譜】冬季女性進補怎么吃 女性冬季養生食譜推薦

【冬季男性食譜】冬季男性進補吃什么好？男性冬季養生食譜推薦