適合冬天吃的月子餐有哪些

（1）番茄卷心菜(cai)牛(niu)肉

材料：番(fan)茄、卷心菜(cai)、牛肉

做法：番茄洗凈(jing)切(qie)塊(kuai)，卷心菜(cai)洗凈(jing)切(qie)段，牛(niu)肉(rou)洗凈(jing)切(qie)薄片備用(yong)。先(xian)將(jiang)(jiang)牛(niu)肉(rou)用(yong)開水(shui)燙一(yi)遍(bian)，然后將(jiang)(jiang)牛(niu)肉(rou)倒入(ru)鍋內(nei)，加入(ru)適(shi)量(liang)清(qing)水(shui)、料酒(jiu)一(yi)同熬煮，煮開后將(jiang)(jiang)番茄、卷心菜(cai)一(yi)同倒入(ru)，期間(jian)加入(ru)適(shi)量(liang)鹽、味精調(diao)味即(ji)可(ke)。

（2）奶油鯽魚

材(cai)料(liao)：鯽魚1條(約400克(ke))，筍片(pian)(pian)(pian)20克(ke)，熟火腿3片(pian)(pian)(pian)，姜片(pian)(pian)(pian)1片(pian)(pian)(pian)，蔥(cong)結1個，黃酒5毫(hao)升，熟豬(zhu)油10克(ke)，味精少許，精鹽適量，白湯500毫(hao)升。

做法：魚(yu)背(bei)上用刀(dao)每1.5厘米寬(kuan)，劃(hua)出人字(zi)形(xing)刀(dao)紋，放入(ru)(ru)(ru)(ru)沸水鍋(guo)(guo)中燙一(yi)下(xia)(xia)撈(lao)出，將(jiang)血水、粘(zhan)液去掉，以除(chu)腥味。：將(jiang)炒(chao)鍋(guo)(guo)放在(zai)旺火上燒熱，用油滑鍋(guo)(guo)后加入(ru)(ru)(ru)(ru)清豬(zhu)油15克，燒至(zhi)(zhi)7分(fen)熟(shu)，放入(ru)(ru)(ru)(ru)蔥姜爆出香味，再將(jiang)魚(yu)放入(ru)(ru)(ru)(ru)禍中，兩(liang)面略煎一(yi)下(xia)(xia)，倒入(ru)(ru)(ru)(ru)黃(huang)酒稍(shao)燜，隨即加入(ru)(ru)(ru)(ru)白(bai)湯(tang)(tang)500毫(hao)升(sheng)、冷水100毫(hao)升(sheng)、精(jing)(jing)鹽(yan)、豬(zhu)油，蓋好鍋(guo)(guo)蓋，煮開3分(fen)鐘左(zuo)右，使湯(tang)(tang)白(bai)濃。再改用小火燜3分(fen)鐘，至(zhi)(zhi)魚(yu)眼凸出，放入(ru)(ru)(ru)(ru)筍片、精(jing)(jing)鹽(yan)、味精(jing)(jing)，打改用大火煮至(zhi)(zhi)湯(tang)(tang)成乳白(bai)色，就可(ke)起鍋(guo)(guo)裝碗。（3）清燉雞(ji)

材料(liao)：肥母雞肉(凈)250克(ke)、筍片(pian)30克(ke)、冬菇4個、生(sheng)火腿20克(ke)、紅棗10個、姜片(pian)2片(pian)、蔥(cong)結1個、料(liao)酒5毫(hao)(hao)升(sheng)、精鹽適(shi)量、清水500毫(hao)(hao)升(sheng)。

做法：取干(gan)凈(jing)肥母(mu)雞(ji)(ji)肉，斬(zhan)成3厘米左右小塊，火(huo)腿切片，加(jia)水煮(zhu)沸，即取出洗凈(jing)。將雞(ji)(ji)塊放入瓦(wa)罐(guan)內，雞(ji)(ji)皮朝(chao)上，再放火(huo)腿片、紅棗(zao)、筍片、蔥和姜。在原煮(zhu)雞(ji)(ji)塊湯中(zhong)加(jia)料酒、精鹽(yan)、煮(zhu)沸、去(qu)沫(mo)，倒入瓦(wa)罐(guan)，加(jia)蓋，并用棉筋紙封好，燉3小時左右即成。

（4）紅糟雞蛋(dan)面

材料：紅槽1大(da)匙、老姜6片(pian)、雞(ji)蛋2個、面條、香油1大(da)匙。

做(zuo)法姜片切(qie)絲。香油倒入(ru)(ru)鍋中(zhong)燒(shao)熱，將雞蛋(dan)煎成(cheng)荷包蛋(dan)，起(qi)鍋。另(ling)起(qi)油鍋放(fang)(fang)入(ru)(ru)姜絲爆(bao)香，加入(ru)(ru)紅(hong)槽翻炒1～2分鐘，倒水以小火(huo)煮沸后熄火(huo)，盛入(ru)(ru)碗內。面條以滾水煮過后撈(lao)起(qi)，和荷包蛋(dan)一(yi)起(qi)放(fang)(fang)入(ru)(ru)紅(hong)槽湯中(zhong)。

（5）核桃蓮藕煲(bao)

材料：桃仁(ren)10g、蓮(lian)藕250g。

做(zuo)法：蓮(lian)藕洗(xi)凈切(qie)片、桃仁(ren)去皮(pi)、打碎。將碎桃仁(ren)、蓮(lian)藕放入鍋中、加(jia)水煮沸。酌加(jia)適量(liang)紅糖或食鹽調味即可(ke)。

冬季坐月子養生湯推薦

（1）金針豬(zhu)肝(gan)湯(tang)

材(cai)料：干金針30克、嫩姜(jiang)3片(pian)、豬肝150克、香油1/4小匙(chi)、鹽1小匙(chi)、高(gao)湯2杯、水淀粉2小匙(chi)。

做法：干金針泡水15分鐘、撈起、再用(yong)清水沖洗一次。嫩姜(jiang)切絲。豬肝切片(pian)、氽燙(tang)后(hou)冷卻備用(yong)。高湯倒入鍋(guo)中、加鹽、姜(jiang)和金針、煮沸、轉小火續煮2分鐘。放豬肝片(pian)、煮滾后(hou)以水淀(dian)粉勾(gou)芡、最后(hou)淋上香油(you)。

（2）阿膠(jiao)豬肉煲

材料(liao)：瘦豬(zhu)肉、阿(a)膠(jiao)、蔥姜、蒜等調料(liao)。

做法(fa)：豬(zhu)肉洗凈、切成小塊。鍋(guo)內水煮沸、放入肉塊焯一下備用。豬(zhu)肉放煲(bao)內文火燉(dun)熟、放入阿(a)膠燉(dun)化(hua)、調味即可。

（3）大棗(zao)豬腳花生(sheng)湯

材料：豬(zhu)腳1只，花生250克，黃耆(qi)100克，米酒2瓶，紅棗150克，當歸20克。

做(zuo)法：將豬(zhu)腳切成塊狀(zhuang)，先以滾水川(chuan)燙(tang)，撈出后再(zai)浸泡于冷水中(zhong)(zhong)。花生浸泡于冷水中(zhong)(zhong)4小時(shi)，再(zai)入(ru)(ru)鍋煮(zhu)至(zhi)(zhi)略軟(ruan)。將豬(zhu)腳、黃(huang)耆、紅(hong)棗及(ji)(ji)花生同時(shi)放(fang)入(ru)(ru)燉(dun)鍋中(zhong)(zhong)，并且(qie)加入(ru)(ru)米酒及(ji)(ji)水，蓋過所有材料。燉(dun)至(zhi)(zhi)花生及(ji)(ji)豬(zhu)腳熟爛，再(zai)加入(ru)(ru)當歸(gui)燜煮(zhu)五分鐘(zhong)即可(ke)。

（4）蛋(dan)奶(nai)鯽(ji)魚(yu)湯

材料：鯽魚一條、胡椒粒(li)5顆、蛋奶20克、姜10克、蔥10克、鹽適量(liang)、雞精適量(liang)。

做(zuo)法：將鯽(ji)魚剖腹(fu)后，清(qing)洗干凈待(dai)用。把鯽(ji)魚放置(zhi)3成熱的油(you)中(zhong)過(guo)油(you)，以去除鯽(ji)魚的腥味(wei)。加入適(shi)量水和調料，用小火清(qing)燉40分鐘。起鍋時加入少(shao)許蛋奶，能使湯變得白(bai)皙濃稠，口(kou)感更佳。

冬季月子飲食原則

（1）禁寒涼

冬(dong)天坐月(yue)子時期的(de)飲(yin)食(shi)(shi)，媽媽們記住(zhu)一點，就(jiu)是要“禁(jin)寒(han)(han)涼(liang)”。坐月(yue)子，產婦應吃些營養(yang)高、熱量高且易消(xiao)化的(de)食(shi)(shi)物(wu)。同(tong)時要多(duo)喝水，以促使身體迅(xun)速恢復及保(bao)證乳(ru)量充(chong)足。產后多(duo)虛(xu)多(duo)瘀(yu)，應禁(jin)食(shi)(shi)生冷、寒(han)(han)涼(liang)之品。這些食(shi)(shi)物(wu)會引起產后腹痛、身痛等(deng)諸多(duo)疾病。所以蔥(cong)、姜、大(da)蒜、辣椒等(deng)辛辣大(da)熱的(de)食(shi)(shi)物(wu)應忌食(shi)(shi)，以免引起便(bian)秘、痔瘡(chuang)等(deng)不適(shi)。

（2）勤補鈣

在(zai)冬季，坐月(yue)子的媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)們還要記住一點就是要勤補(bu)鈣(gai)。媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)們剛生(sheng)完小寶寶，體(ti)內鈣(gai)的流失量較大。加上天氣寒冷(leng)，在(zai)冬季坐月(yue)子不可(ke)能開窗曬太陽，不利于鈣(gai)的合成(cheng)和利用。如果媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)體(ti)內缺鈣(gai)嚴重容易(yi)導致骨(gu)(gu)密度降低、出現骨(gu)(gu)質疏松的癥(zheng)狀，會(hui)發生(sheng)小腿抽筋、腰背(bei)酸痛(tong)、牙(ya)齒松動(dong)等。產后又不注意補(bu)鈣(gai)，不良狀況可(ke)延續到分娩(mian)后兩年。

所以，建議產后媽媽每天適宜(yi)鈣攝入量為(wei)1200毫(hao)克，而食療是(shi)最安(an)全可靠的方法。另外，產后繼續補(bu)充一些高(gao)鈣的孕(yun)產婦奶粉也不(bu)失為(wei)一種(zhong)好辦法。

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