雙低菜籽油是什么意思

雙(shuang)低(di)菜(cai)籽油(you)是由雙(shuang)低(di)油(you)菜(cai)榨(zha)成的食用(yong)油(you)。雙(shuang)低(di)菜(cai)籽油(you)是指菜(cai)籽中芥酸含量在(zai)3%以下、菜籽餅中(zhong)的硫苷含量低(di)于30微摩爾(er)/克的油菜品(pin)種。該品(pin)種在為脫毒(du)創造有(you)利條(tiao)件的同(tong)時，更顯著提高了菜油的有(you)益營養成分，故(gu)雙低(di)菜籽油目前(qian)被(bei)認為是良好的食用植物油。

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雙低菜籽油是哪雙低

“雙低”，是指油菜中芥酸含量低、菜餅中硫代葡萄糖甙含量低。研究顯示，與其他食用植物油相比，雙低菜籽油飽和脂肪酸含量低于7%，而(er)大豆油和花生油則分(fen)別為15%、19%；而“雙低”菜(cai)籽(zi)油的(de)(de)營養價值更高。菜(cai)籽(zi)油是迄今為止發現的(de)(de)飽和脂肪最低的(de)(de)食用植物油，油酸含量接近于(yu)橄欖油，并含有(you)珍貴(gui)的(de)(de)亞麻酸（Ω-3型脂肪酸），油脂活性營養成分如天然維E、植(zhi)物甾醇、生育酚(fen)含量豐富，因此，雙低菜籽油(you)被譽為草本油(you)料中的“東方橄(gan)欖油(you)”。

雙低菜籽油有什么營養特性

1、營養品質不一般

衡(heng)量(liang)食用(yong)油品質主要在于油酸含量(liang)和(he)飽和(he)脂肪酸含量(liang)，油酸與氨基(ji)酸類似，屬于人(ren)體需從食物中攝(she)取，越(yue)多(duo)越(yue)有益；而(er)飽和(he)脂肪酸則易(yi)使(shi)人(ren)們膽固醇升高(gao)，患心臟病的幾率增加，對中老年人(ren)尤為不(bu)利，越(yue)少越(yue)好。

綜合兩項指標，只有橄欖油和(he)雙(shuang)(shuang)低菜籽油是最優選擇，所以，就食用油品質而(er)(er)言，就性(xing)價比而(er)(er)言，雙(shuang)(shuang)低菜籽油是最佳(jia)選擇。

2、可有效預防冠心病

冠(guan)心病致死率高(gao)，發病率在我國也處上升趨勢，了解并干預危險因素(su)有(you)助于冠(guan)心病的防(fang)治，而菜油(you)甾(zai)醇能夠明顯預防(fang)冠(guan)心病。在大豆油(you)、花生油(you)、葵(kui)花籽油(you)、山菜籽油(you)、芝麻油(you)、橄欖油(you)這(zhe)幾種常見食用油(you)中(zhong)，除大豆油(you)含(han)有(you)0.84個單位菜(cai)油甾(zai)醇(chun)，其他(ta)植物的(de)菜(cai)油甾(zai)醇(chun)含量為(wei)0。而菜籽油的菜油甾醇有45.83 個(ge)單位(wei)，是大豆油的54倍，其長期食用(yong)可以起(qi)到冠心(xin)病預(yu)防作用(yong)。

3、富含天然抗氧化劑

菜(cai)籽醇、多酚是一(yi)種天然(ran)抗(kang)氧化劑，具有抗(kang)腫瘤(liu)、抑菌、清(qing)除自由基等生物活性，美國科學家2008年研究發現，油菜籽的多酚含量是其他常規油料作物的14-40倍(bei)，可以說(shuo)天然抗氧(yang)化(hua)劑(ji)是油菜籽得天獨厚(hou)的成(cheng)分。