雙低菜籽油是什么意思

雙低菜(cai)籽油是(shi)由雙低油菜(cai)榨成的食(shi)用油。雙低菜(cai)籽油是(shi)指菜(cai)籽中芥酸含(han)量在3%以下(xia)、菜籽餅中的硫苷含量低于30微摩爾/克的(de)油(you)(you)(you)(you)菜(cai)品(pin)種(zhong)。該品(pin)種(zhong)在為(wei)脫毒創(chuang)造(zao)有利(li)條件(jian)的(de)同時，更顯著(zhu)提高了菜(cai)油(you)(you)(you)(you)的(de)有益營養成分，故雙低菜(cai)籽油(you)(you)(you)(you)目前被認為(wei)是良好的(de)食用植物油(you)(you)(you)(you)。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

雙低菜籽油是哪雙低

“雙低”，是指油菜中芥酸含量低、菜餅中硫代葡萄糖甙含量低。研究顯示，與其他食用植物油相比，雙低菜籽油飽和脂肪酸含量低于7%，而大豆油和花生油則分別(bie)為(wei)15%、19%；而“雙低”菜(cai)(cai)籽油(you)的營養價(jia)值更高。菜(cai)(cai)籽油(you)是(shi)迄今(jin)為(wei)止發現(xian)的飽和(he)脂肪最低的食(shi)用植物油(you)，油(you)酸含量接(jie)近于橄欖油(you)，并含有(you)珍貴的亞麻(ma)酸（Ω-3型(xing)脂肪酸），油脂活性營養(yang)成分如天然維E、植物甾醇(chun)、生育酚含量豐富，因此(ci)，雙(shuang)低菜籽油(you)被(bei)譽為(wei)草本油(you)料中的“東方(fang)橄欖油(you)”。

雙低菜籽油有什么營養特性

1、營養品質不一般

衡量食(shi)用(yong)油(you)品(pin)質主要(yao)在于(yu)油(you)酸(suan)(suan)含(han)量和飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)含(han)量，油(you)酸(suan)(suan)與氨基酸(suan)(suan)類似，屬于(yu)人體需從食(shi)物中攝(she)取，越(yue)(yue)多越(yue)(yue)有益；而飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)則易使人們(men)膽固(gu)醇(chun)升(sheng)高，患(huan)心臟病的幾率(lv)增加(jia)，對中老年(nian)人尤為不利，越(yue)(yue)少越(yue)(yue)好。

綜合兩項指標，只有橄欖油和雙低(di)菜籽油是最(zui)優選(xuan)擇(ze)(ze)，所以，就食用油品質而言(yan)，就性(xing)價比而言(yan)，雙低(di)菜籽油是最(zui)佳選(xuan)擇(ze)(ze)。

2、可有效預防冠心病

冠(guan)(guan)心病(bing)致(zhi)死率高，發病(bing)率在我(wo)國也處上升趨勢，了解并干預(yu)危險因素有助于(yu)冠(guan)(guan)心病(bing)的(de)防治，而菜油(you)(you)甾醇能夠明顯預(yu)防冠(guan)(guan)心病(bing)。在大豆油(you)(you)、花生油(you)(you)、葵花籽(zi)油(you)(you)、山(shan)菜籽(zi)油(you)(you)、芝麻油(you)(you)、橄欖油(you)(you)這(zhe)幾種常見食用油(you)(you)中，除大豆油(you)(you)含有0.84個單位菜油(you)甾醇(chun)，其(qi)他植物的菜油(you)甾醇(chun)含量為0。而菜籽油(you)的(de)菜油(you)甾(zai)醇有45.83 個(ge)單位，是大豆油的(de)54倍，其長(chang)期食用可以(yi)起到冠心病(bing)預(yu)防(fang)作用。

3、富含天然抗氧化劑

菜(cai)籽醇、多(duo)酚是(shi)一種天然抗(kang)氧化劑，具有(you)抗(kang)腫(zhong)瘤、抑菌、清除(chu)自由(you)基等生物活性(xing)，美國科學家2008年研究發現，油菜籽的多酚含量是其他常規油料作物的14-40倍，可以說天然(ran)抗氧化(hua)劑(ji)是油(you)菜籽得天獨厚的(de)成分。