雙低菜籽油是什么意思

雙低(di)菜(cai)籽油(you)是由雙低(di)油(you)菜(cai)榨成的(de)食(shi)用(yong)油(you)。雙低(di)菜(cai)籽油(you)是指菜(cai)籽中芥酸含量在3%以下、菜籽(zi)餅中的硫苷含量低于30微摩(mo)爾/克的(de)油(you)(you)(you)菜品種(zhong)(zhong)。該(gai)品種(zhong)(zhong)在(zai)為脫毒創造有(you)利條件的(de)同時(shi)，更顯著提高了菜油(you)(you)(you)的(de)有(you)益營養成分，故雙(shuang)低菜籽油(you)(you)(you)目(mu)前(qian)被認為是良好的(de)食(shi)用植物油(you)(you)(you)。

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雙低菜籽油是哪雙低

“雙低”，是指油菜中芥酸含量低、菜餅中硫代葡萄糖甙含量低。研究顯示，與其他食用植物油相比，雙低菜籽油飽和脂肪酸含量低于7%，而大豆油(you)和花生(sheng)油(you)則分(fen)別為15%、19%；而“雙低(di)”菜(cai)(cai)籽(zi)油的營(ying)養價值更高。菜(cai)(cai)籽(zi)油是迄(qi)今為止發現(xian)的飽和脂肪最低(di)的食(shi)用植物油，油酸含量(liang)接(jie)近于橄欖油，并含有珍貴的亞麻酸（Ω-3型脂(zhi)肪酸），油脂(zhi)活性營養(yang)成分如(ru)天然(ran)維E、植物甾醇(chun)、生育(yu)酚含量豐富，因此，雙低菜籽油(you)被譽為草本油(you)料中的“東方橄欖油(you)”。

雙低菜籽油有什么營養特性

1、營養品質不一般

衡量食用(yong)油品質主要在于(yu)(yu)油酸(suan)含量和(he)飽和(he)脂肪酸(suan)含量，油酸(suan)與氨基酸(suan)類(lei)似，屬于(yu)(yu)人體需從食物中攝取(qu)，越多越有益；而飽和(he)脂肪酸(suan)則易使人們膽固(gu)醇(chun)升高，患心臟病的幾率增加(jia)，對中老年人尤(you)為(wei)不利，越少(shao)越好。

綜合兩項指標，只有橄欖油和雙(shuang)低(di)(di)菜籽油是最(zui)優選擇，所以，就(jiu)食用油品質而言，就(jiu)性(xing)價比而言，雙(shuang)低(di)(di)菜籽油是最(zui)佳選擇。

2、可有效預防冠心病

冠心(xin)病致死率高，發病率在我(wo)國也處上升(sheng)趨勢(shi)，了解(jie)并干預危險(xian)因素有助于(yu)冠心(xin)病的防(fang)治，而菜油甾醇能夠(gou)明(ming)顯預防(fang)冠心(xin)病。在大豆(dou)油、花(hua)生油、葵花(hua)籽油、山菜籽油、芝麻油、橄欖油這幾種(zhong)常見食用油中，除大豆(dou)油含有0.84個(ge)單位菜油(you)(you)甾醇，其(qi)他植物的菜油(you)(you)甾醇含量為(wei)0。而菜籽油的菜油甾(zai)醇有45.83 個單位，是大豆油的54倍(bei)，其長期食(shi)用可以(yi)起(qi)到冠心病預(yu)防作用。

3、富含天然抗氧化劑

菜籽醇、多(duo)酚是一種天然抗氧化劑，具有(you)抗腫瘤(liu)、抑菌、清除自由基等生物活性，美(mei)國科(ke)學家2008年研究發現，油菜籽的多酚含量是其他常規油料作物的14-40倍，可以說天(tian)然抗氧化劑是油(you)菜籽得天(tian)獨(du)厚的成分(fen)。