承包食堂需要什么證

一、食堂承包所需證件：

1、有效(xiao)工商營業執照及各(ge)項(xiang)國地(di)稅等證照。

2、餐飲服(fu)務許(xu)可(ke)證(zheng)。

3、食(shi)品衛生安全管(guan)理員證。

4、廚師等(deng)級證及人員健康證。

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二、承包食堂的資質：

1、具備經營能力的公司或私人(ren)。

2、擁有(you)一(yi)定的經(jing)營管(guan)理(li)信譽。

3、承包期評估合格的原承包單位及(ji)個(ge)人。

4、通過ISO認證飲食(shi)服務企(qi)業優先考慮。

三、承包食堂所需文件：

1、食堂承(cheng)包投標文件。

2、承(cheng)包方擬(ni)定食堂(tang)承(cheng)包經營具體(ti)方案。

3、雙(shuang)方(fang)簽訂(ding)食堂承包經營(ying)協議(yi)（合同(tong)）。

四、注意事項：

嚴格來說，專業的食堂承包公司(si)還(huan)會辦理(li)“消(xiao)防安全(quan)許(xu)可證”。按照規定，在開業之前(qian)，還需(xu)要向(xiang)(xiang)消(xiao)防部門進(jin)行消(xiao)防申(shen)批，申(shen)領(ling)消(xiao)防安全(quan)許(xu)可證，這需(xu)要在裝修的(de)時(shi)候就(jiu)向(xiang)(xiang)所在轄(xia)區(qu)申(shen)請(qing)。

膳食承包要注意哪些常見問題

第一，作為食堂承包公司，必(bi)須(xu)要(yao)(yao)建(jian)立(li)單獨的(de)餐(can)飲洗(xi)滌與消毒室，至少(shao)要(yao)(yao)設(she)(she)立(li)專(zhuan)門的(de)區域，該區域必(bi)須(xu)配備(bei)(bei)合格(ge)的(de)洗(xi)刷、保潔以及消毒相(xiang)(xiang)關的(de)設(she)(she)備(bei)(bei)，這些(xie)設(she)(she)備(bei)(bei)需要(yao)(yao)通過(guo)相(xiang)(xiang)關部門的(de)檢測合格(ge)才能投(tou)入使(shi)用。

第二，作(zuo)為食堂(tang)承包的(de)工作(zuo)人員(yuan)，尤其是餐飲(yin)器(qi)具管理(li)人員(yuan)，必(bi)須要(yao)(yao)熟練(lian)餐飲(yin)洗(xi)滌與消毒的(de)相關(guan)技(ji)術與流程(cheng)，要(yao)(yao)嚴格遵守相關(guan)的(de)餐飲(yin)洗(xi)滌消毒順序，要(yao)(yao)遵守公司統一(yi)的(de)規章制度，要(yao)(yao)報(bao)餐飲(yin)的(de)衛生健康擺在最重要(yao)(yao)位置。

第(di)三，當(dang)服(fu)務人員從餐桌上收回來餐飲(yin)器具之后，必(bi)須要(yao)馬上進行洗滌和消毒，千(qian)萬不要(yao)把(ba)臟的餐飲(yin)器具放一個晚上再洗滌，那(nei)樣做(zuo)是不符合要(yao)求的。

第四，在洗滌餐具的過程中必須要使用洗滌劑，使用符合國家相關衛生標準的消毒劑，在消毒(du)之前(qian)必須要(yao)清洗(xi)干凈，消毒(du)過后的餐(can)飲器具應該是(shi)光潔(jie)無(wu)油(you)漬(zi)的，并且要(yao)馬上(shang)把消毒(du)好(hao)的餐(can)飲器具放進保(bao)潔(jie)柜里(li)面保(bao)存好(hao)。