白蘭地和威士忌有什么區別

1、原料不同

白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)地是指以(yi)水(shui)(shui)果(guo)為原料(liao)，經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成的果(guo)酒，通常以(yi)葡(pu)萄釀造而成白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)地，一般稱為白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)地或者葡(pu)萄白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)地。以(yi)其他水(shui)(shui)果(guo)原料(liao)釀成白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)地，應加上水(shui)(shui)果(guo)的名稱，例如(ru)蘋(pin)果(guo)白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)地、櫻桃白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)地等等。

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威(wei)士忌是以谷物為原料，經過發芽、糖化(hua)、發酵、蒸餾、陳年、混配等工序釀造而成的(de)糧食酒，常見的(de)谷物有大麥(mai)、小麥(mai)、黑麥(mai)、麥(mai)芽、玉(yu)米等等，這些谷物的(de)合成也決定了威(wei)士忌獨特的(de)酒香。

2、色澤不同

白蘭地色澤金黃(huang)透明，香醇濃郁，是屬于貯藏(zang)年(nian)份(fen)越(yue)久(jiu)，品質越(yue)好(hao)的(de)類型。威(wei)士(shi)忌在陳年(nian)的(de)過程中，酒色也(ye)由原來的(de)無色透明轉為或淺(qian)或深的(de)琥珀色，貯藏(zang)年(nian)份(fen)越(yue)久(jiu)酒味會越(yue)淡(dan)。

3、飲用方式不同

威士忌要加冰(bing)塊和(he)蘇打水(shui)喝(he)，這樣喝(he)起來(lai)才(cai)不(bu)會那么烈(lie)，口(kou)感才(cai)會比(bi)較平和(he)。蘇打使酒(jiu)產生出大量二氧化碳氣(qi)體，喝(he)下(xia)去，冰(bing)涼的酒(jiu)氣(qi)從鼻腔里沖出來(lai)。與(yu)喝(he)飽了冰(bing)鎮啤(pi)(pi)酒(jiu)后打嗝的感覺有(you)些近(jin)似，但嗝出的氣(qi)體，比(bi)啤(pi)(pi)酒(jiu)嗝香得多，特別舒服。

白(bai)蘭地的(de)喝(he)(he)法有(you)很(hen)多，包括(kuo)凈飲(yin)、冰飲(yin)、摻飲(yin)、熱(re)飲(yin)等(deng)等(deng)。最常見(jian)的(de)喝(he)(he)法是(shi)(shi)將(jiang)白(bai)蘭地與其他酒、果汁、奶油、飲(yin)料(liao)等(deng)物(wu)品(pin)混合，制成(cheng)各種雞尾酒來(lai)飲(yin)用。需要注(zhu)意的(de)是(shi)(shi)XO級別以上的(de)白(bai)蘭地，建議不要添加任何(he)水(shui)、冰、飲(yin)料(liao)等(deng)等(deng)，應當直(zhi)接純飲(yin)，這樣才能享受其原(yuan)汁原(yuan)味的(de)酒香。

白蘭地的制作要求

1、美國

在美國，白蘭(lan)地是(shi)(shi)個廣義詞(ci)，它既可表示(shi)高檔白蘭(lan)地，也(ye)可表示(shi)超(chao)標(biao)準的白蘭(lan)地。高檔白蘭(lan)地是(shi)(shi)一(yi)種采用果汁或水果酒或是(shi)(shi)其殘渣發(fa)酵，蒸餾至[95%(V/V)]以內，餾出液(ye)具有本產(chan)品的典型性(xing)的酒精飲料。超(chao)標(biao)準白蘭(lan)地則純粹是(shi)(shi)以酸敗(bai)的果汁、果醬或葡萄酒（但(dan)其中(zhong)不(bu)含有SO2）蒸餾的，已(yi)無原料的典型性(xing)。

2、英國

英國(guo)的白蘭地必須是采用新(xin)鮮的葡萄汁，不加糖或酒精，發酵、蒸餾所得，必須陳釀至少(shao)三年(nian)。

3、南非

南非的白蘭地必須是采用不加糖的新鮮葡萄酒蒸餾調配而成，必須在橡木桶中陳釀三年。其中應不少于30%的采用壺式蒸餾鍋蒸餾的酒精[酒度<75%(V/V)]，余下的為酒度為75～92%(V/V)的葡萄酒精或葡萄酒酒精[95%(V/V)]。

4、澳大利亞

澳大利亞白蘭地是采用新鮮葡萄釀制的，蒸餾酒度小于94.8%(V/V)的烈性酒飲料，白蘭地中應含不少于25%(體積比)的壺式蒸餾鍋蒸餾的酒精[酒度<83%(V/V)]，在橡木桶中貯存應不少于二年，甲醇含量小于3g/L[100%(V/V)乙醇]。