白蘭地和威士忌有什么區別

1、原料不同

白(bai)蘭地(di)(di)是指以水果為原料，經過發酵﹑蒸(zheng)餾﹑貯藏后(hou)釀造(zao)而(er)成(cheng)的果酒，通常以葡(pu)萄釀造(zao)而(er)成(cheng)白(bai)蘭地(di)(di)，一般(ban)稱(cheng)為白(bai)蘭地(di)(di)或者葡(pu)萄白(bai)蘭地(di)(di)。以其他水果原料釀成(cheng)白(bai)蘭地(di)(di)，應加上水果的名稱(cheng)，例(li)如蘋果白(bai)蘭地(di)(di)、櫻桃白(bai)蘭地(di)(di)等等。

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威士忌(ji)是以谷物為原料，經過發芽、糖化、發酵、蒸餾(liu)、陳年(nian)、混配等工序(xu)釀造(zao)而成的(de)(de)糧食酒(jiu)，常見的(de)(de)谷物有大麥、小(xiao)麥、黑麥、麥芽、玉米等等，這(zhe)些谷物的(de)(de)合成也決定了威士忌(ji)獨(du)特的(de)(de)酒(jiu)香。

2、色澤不同

白蘭地色(se)澤金黃透明(ming)，香醇濃(nong)郁(yu)，是屬于貯(zhu)藏年(nian)份(fen)越(yue)(yue)久(jiu)，品質(zhi)越(yue)(yue)好(hao)的(de)類型(xing)。威士忌在陳年(nian)的(de)過程中，酒(jiu)色(se)也由原來的(de)無色(se)透明(ming)轉(zhuan)為或淺(qian)或深的(de)琥珀色(se)，貯(zhu)藏年(nian)份(fen)越(yue)(yue)久(jiu)酒(jiu)味(wei)會越(yue)(yue)淡(dan)。

3、飲用方式不同

威士忌要(yao)加冰(bing)塊和蘇打(da)水喝，這(zhe)樣喝起(qi)來才不會(hui)那么烈，口感(gan)才會(hui)比較平和。蘇打(da)使酒產生出(chu)大量二氧(yang)化碳氣體，喝下去，冰(bing)涼的(de)酒氣從鼻腔里沖出(chu)來。與(yu)喝飽(bao)了(le)冰(bing)鎮啤酒后打(da)嗝(ge)的(de)感(gan)覺(jue)有些近似，但嗝(ge)出(chu)的(de)氣體，比啤酒嗝(ge)香得多，特(te)別(bie)舒服。

白(bai)蘭地的(de)喝(he)法有很多(duo)，包括凈飲(yin)(yin)、冰飲(yin)(yin)、摻飲(yin)(yin)、熱飲(yin)(yin)等(deng)等(deng)。最常見的(de)喝(he)法是將(jiang)白(bai)蘭地與其(qi)他酒、果汁(zhi)、奶油、飲(yin)(yin)料(liao)等(deng)物品混合，制成各種雞尾酒來飲(yin)(yin)用。需要注(zhu)意的(de)是XO級別以上(shang)的(de)白(bai)蘭地，建議不要添(tian)加任何水、冰、飲(yin)(yin)料(liao)等(deng)等(deng)，應當直接純飲(yin)(yin)，這樣才(cai)能享受其(qi)原汁(zhi)原味的(de)酒香。

白蘭地的制作要求

1、美國

在美國，白(bai)(bai)蘭(lan)地是個廣義詞，它既可表示高檔(dang)白(bai)(bai)蘭(lan)地，也可表示超標準(zhun)(zhun)的(de)(de)白(bai)(bai)蘭(lan)地。高檔(dang)白(bai)(bai)蘭(lan)地是一種采用果汁或(huo)水果酒或(huo)是其殘(can)渣發(fa)酵，蒸餾(liu)至(zhi)[95%(V/V)]以內，餾(liu)出液具有本產(chan)品的(de)(de)典(dian)型(xing)性(xing)的(de)(de)酒精飲料。超標準(zhun)(zhun)白(bai)(bai)蘭(lan)地則純粹是以酸(suan)敗的(de)(de)果汁、果醬或(huo)葡萄酒（但其中不含(han)有SO2）蒸餾(liu)的(de)(de)，已無原料的(de)(de)典(dian)型(xing)性(xing)。

2、英國

英國的白蘭地必(bi)須是采用(yong)新(xin)鮮的葡(pu)萄汁，不加糖或(huo)酒精，發酵、蒸餾所得，必(bi)須陳(chen)釀至少三年(nian)。

3、南非

南非的白蘭地必須是采用不加糖的新鮮葡萄酒蒸餾調配而成，必須在橡木桶中陳釀三年。其中應不少于30%的采用壺式蒸餾鍋蒸餾的酒精[酒度<75%(V/V)]，余下的為酒度為75～92%(V/V)的葡萄酒精或葡萄酒酒精[95%(V/V)]。

4、澳大利亞

澳大利亞白蘭地是采用新鮮葡萄釀制的，蒸餾酒度小于94.8%(V/V)的烈性酒飲料，白蘭地中應含不少于25%(體積比)的壺式蒸餾鍋蒸餾的酒精[酒度<83%(V/V)]，在橡木桶中貯存應不少于二年，甲醇含量小于3g/L[100%(V/V)乙醇]。