白蘭地和威士忌有什么區別

1、原料不同

白(bai)(bai)蘭地(di)(di)是(shi)指(zhi)以水(shui)果(guo)(guo)為原料(liao)，經過發(fa)酵(jiao)﹑蒸(zheng)餾﹑貯藏后釀(niang)造而成的果(guo)(guo)酒，通(tong)常(chang)以葡(pu)萄(tao)釀(niang)造而成白(bai)(bai)蘭地(di)(di)，一般(ban)稱為白(bai)(bai)蘭地(di)(di)或者葡(pu)萄(tao)白(bai)(bai)蘭地(di)(di)。以其他水(shui)果(guo)(guo)原料(liao)釀(niang)成白(bai)(bai)蘭地(di)(di)，應(ying)加上水(shui)果(guo)(guo)的名稱，例(li)如蘋果(guo)(guo)白(bai)(bai)蘭地(di)(di)、櫻(ying)桃白(bai)(bai)蘭地(di)(di)等等。

該圖片由注冊用戶"橘子de殿堂"提供，版權聲明反饋

威(wei)士忌是以谷物(wu)為原(yuan)料，經過發(fa)芽(ya)、糖化、發(fa)酵、蒸餾、陳年(nian)、混配等工序釀造而成的(de)糧食酒(jiu)，常(chang)見的(de)谷物(wu)有大麥(mai)、小麥(mai)、黑麥(mai)、麥(mai)芽(ya)、玉(yu)米(mi)等等，這些谷物(wu)的(de)合成也決定(ding)了威(wei)士忌獨(du)特的(de)酒(jiu)香。

2、色澤不同

白蘭地色澤金(jin)黃透(tou)明，香醇濃(nong)郁，是屬于貯藏年(nian)份越(yue)久，品質(zhi)越(yue)好的類型。威士忌在(zai)陳年(nian)的過(guo)程中，酒色也由原來的無色透(tou)明轉為或(huo)淺或(huo)深的琥珀(po)色，貯藏年(nian)份越(yue)久酒味會越(yue)淡。

3、飲用方式不同

威士忌(ji)要加冰(bing)(bing)塊和(he)蘇打水(shui)喝(he)，這樣喝(he)起(qi)來(lai)才(cai)(cai)不會(hui)那么烈(lie)，口感(gan)才(cai)(cai)會(hui)比較平(ping)和(he)。蘇打使酒(jiu)產生出大量二(er)氧化碳氣體，喝(he)下去(qu)，冰(bing)(bing)涼的酒(jiu)氣從鼻(bi)腔里沖出來(lai)。與喝(he)飽了冰(bing)(bing)鎮啤(pi)酒(jiu)后打嗝(ge)(ge)的感(gan)覺(jue)有些近似，但(dan)嗝(ge)(ge)出的氣體，比啤(pi)酒(jiu)嗝(ge)(ge)香得多，特(te)別舒(shu)服。

白(bai)(bai)蘭地(di)的(de)喝法有很多(duo)，包括凈飲、冰飲、摻(chan)飲、熱飲等(deng)等(deng)。最常(chang)見的(de)喝法是將白(bai)(bai)蘭地(di)與(yu)其他酒(jiu)、果汁、奶油、飲料等(deng)物品(pin)混合，制(zhi)成(cheng)各種(zhong)雞尾(wei)酒(jiu)來飲用。需要(yao)注意的(de)是XO級別(bie)以上的(de)白(bai)(bai)蘭地(di)，建議(yi)不(bu)要(yao)添加任何水(shui)、冰、飲料等(deng)等(deng)，應當直接純飲，這樣才(cai)能享受其原汁原味的(de)酒(jiu)香(xiang)。

白蘭地的制作要求

1、美國

在美國(guo)，白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)地(di)(di)是(shi)(shi)(shi)個(ge)廣義詞，它既可表(biao)示高檔白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)地(di)(di)，也可表(biao)示超標準的(de)白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)地(di)(di)。高檔白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)地(di)(di)是(shi)(shi)(shi)一種采用果(guo)(guo)汁或水(shui)果(guo)(guo)酒(jiu)或是(shi)(shi)(shi)其殘渣發酵，蒸餾(liu)至[95%(V/V)]以內，餾(liu)出液具有本產品的(de)典型性的(de)酒(jiu)精飲(yin)料。超標準白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)地(di)(di)則(ze)純(chun)粹是(shi)(shi)(shi)以酸敗的(de)果(guo)(guo)汁、果(guo)(guo)醬或葡萄酒(jiu)（但其中(zhong)不含有SO2）蒸餾(liu)的(de)，已無(wu)原料的(de)典型性。

2、英國

英國的白(bai)蘭(lan)地(di)必須(xu)是采(cai)用新鮮的葡萄汁(zhi)，不加糖或酒(jiu)精，發酵、蒸餾所得(de)，必須(xu)陳(chen)釀至少三年。

3、南非

南非的白蘭地必須是采用不加糖的新鮮葡萄酒蒸餾調配而成，必須在橡木桶中陳釀三年。其中應不少于30%的采用壺式蒸餾鍋蒸餾的酒精[酒度<75%(V/V)]，余下的為酒度為75～92%(V/V)的葡萄酒精或葡萄酒酒精[95%(V/V)]。

4、澳大利亞

澳大利亞白蘭地是采用新鮮葡萄釀制的，蒸餾酒度小于94.8%(V/V)的烈性酒飲料，白蘭地中應含不少于25%(體積比)的壺式蒸餾鍋蒸餾的酒精[酒度<83%(V/V)]，在橡木桶中貯存應不少于二年，甲醇含量小于3g/L[100%(V/V)乙醇]。