白(bai)(bai)蘭地(di)(di)，最初來自(zi)荷蘭文Brandewijn，意為(wei)“燒制過的(de)(de)酒(jiu)”。狹(xia)義上(shang)(shang)講，是(shi)指葡(pu)萄(tao)發(fa)酵后(hou)經(jing)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)而(er)得到的(de)(de)高度酒(jiu)精，再經(jing)橡木桶貯存而(er)成(cheng)的(de)(de)酒(jiu)。廣義上(shang)(shang)講，是(shi)指以水果(guo)原(yuan)料，經(jing)過發(fa)酵﹑蒸(zheng)(zheng)餾(liu)﹑貯藏后(hou)釀(niang)造而(er)成(cheng)的(de)(de)酒(jiu)。以葡(pu)萄(tao)為(wei)原(yuan)料的(de)(de)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)酒(jiu)叫葡(pu)萄(tao)白(bai)(bai)蘭地(di)(di)，也就是(shi)通常(chang)講的(de)(de)白(bai)(bai)蘭地(di)(di)。以其(qi)他(ta)水果(guo)原(yuan)料釀(niang)成(cheng)白(bai)(bai)蘭地(di)(di)，應加上(shang)(shang)水果(guo)的(de)(de)名(ming)稱，蘋(pin)果(guo)白(bai)(bai)蘭地(di)(di)、櫻(ying)桃(tao)白(bai)(bai)蘭地(di)(di)等，但它們的(de)(de)知名(ming)度遠不如前者大。

白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)通常被人(ren)稱為“葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)的靈魂(hun)”。世界上生產(chan)白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)的國(guo)(guo)(guo)家很(hen)多，但以(yi)法(fa)國(guo)(guo)(guo)出(chu)品(pin)的白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)最為馳名(ming)。而(er)在法(fa)國(guo)(guo)(guo)產(chan)的白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)中，尤(you)以(yi)干(gan)邑地(di)(di)區生產(chan)的最為優美(mei)，其(qi)次為雅文邑（亞曼涅克）地(di)(di)區所產(chan)。除了法(fa)國(guo)(guo)(guo)白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)以(yi)外，其(qi)他盛產(chan)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)的國(guo)(guo)(guo)家，如(ru)西(xi)班(ban)牙﹑意(yi)大利﹑葡(pu)(pu)萄(tao)牙﹑美(mei)國(guo)(guo)(guo)﹑秘魯﹑德國(guo)(guo)(guo)﹑南非﹑希臘等國(guo)(guo)(guo)家，也(ye)(ye)都有生產(chan)一定數(shu)量(liang)風格各異的白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)。獨聯體國(guo)(guo)(guo)家生產(chan)的白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)，質量(liang)也(ye)(ye)很(hen)優異。

1、保護皮膚

白(bai)蘭地中所含的(de)單(dan)寧成分可提高人(ren)體毛細(xi)血管的(de)功能，單(dan)寧具有收斂和美白(bai)的(de)作用，能夠(gou)收斂皮(pi)膚，使粗大的(de)毛孔收縮(suo)，減(jian)少皺紋，并使黑色素的(de)生成受到(dao)(dao)影響(xiang)，從而達到(dao)(dao)保護(hu)皮(pi)膚的(de)效果。

2、鎮靜安神

白蘭(lan)地(di)具有鎮定神經的(de)(de)作(zuo)用(yong)，并能改善心理焦(jiao)躁不安的(de)(de)狀態，飲少量的(de)(de)白蘭(lan)地(di)，能起到安神的(de)(de)作(zuo)用(yong)。

3、排毒強心

白蘭地可幫助胃腸消(xiao)化，具有化瘀解毒、解熱利尿等(deng)功效，它是有效的(de)血(xue)管(guan)擴張劑，能提(ti)高心(xin)血(xue)管(guan)的(de)強度，是心(xin)血(xue)管(guan)病人的(de)良藥。

4、驅寒暖身

由于白蘭地是一種度數較高的洋酒，在(zai)飲用后(hou)能夠驅寒暖身，促(cu)進血液循(xun)環，在(zai)天氣寒冷時飲用能夠避免(mian)受風寒感染。

5、預防癡呆

白蘭地能促進鈣、磷、鎂、鋅在體內較好的吸收，這些物質能夠維持大腦活動，在一定程度上刺激大腦活動神經。因此，常喝白蘭地的人比一般人得老年癡呆癥以及其他形式癡呆癥的概率低。【詳細>>】

1、凈飲

所謂凈(jing)飲就是白(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)不摻其它液體而飲用，也(ye)叫純飲。凈(jing)飲可(ke)以另外(wai)配一(yi)杯冰水(shui)喝，當喝完一(yi)小口純白(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)可(ke)以再喝一(yi)口冰水(shui)，以喚醒味(wei)蕾品味(wei)下一(yi)口白(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)的(de)香醇(chun)。雖然凈(jing)飲一(yi)般人很難適(shi)應，但是對于品質好的(de)陳年(nian)白(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)來說，凈(jing)飲更能到享受其原汁原味(wei)、香甜(tian)濃厚的(de)酒香。

2、冰飲

由(you)于(yu)白蘭(lan)地屬于(yu)烈性酒(jiu)，有些人(ren)喜歡在酒(jiu)中(zhong)加冰(bing)塊(kuai)或礦(kuang)泉水，以稀釋其酒(jiu)精(jing)度，增加其口(kou)感，而更好入口(kou)。該(gai)方(fang)式通(tong)常用于(yu)品質一般的(de)白蘭(lan)地，如果品質上好的(de)陳年白蘭(lan)地不建議冰(bing)飲。

3、摻飲

白(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地(di)(di)可(ke)(ke)以(yi)與其他酒(jiu)(jiu)、果(guo)汁(zhi)、奶油、飲料等物品混合(he)，制成各種(zhong)雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)，如白(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地(di)(di)配(pei)子車、白(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地(di)(di)亞歷(li)山大酒(jiu)(jiu)或老式雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)。這種(zhong)喝法可(ke)(ke)以(yi)調(diao)節酒(jiu)(jiu)精(jing)的味道，稀釋白(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地(di)(di)酒(jiu)(jiu)精(jing)度，時期更加符(fu)合(he)個人的口味。注意，某(mou)些摻飲喝法很傷(shang)胃，建議不要多喝。

4、熱飲

溫和的加熱可以增強白蘭地的味道和香氣。要做到這一點，一個簡單的方法是將溫水倒入白蘭地罐，旋轉它，然后在加入白蘭地之前倒出水。當然，你也可以在明火上小心地加熱白蘭地，注意不要過熱，這可能會導致酒精蒸發并破壞味道。為了在你啜飲的時候溫和地加熱飲料，還要保持你的手掌與吸管持續接觸。【詳細>>】

1、原料不同

白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地(di)是(shi)指以水果為原(yuan)料，經過發(fa)酵(jiao)﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而(er)成(cheng)的果酒(jiu)，通常以葡萄釀造而(er)成(cheng)白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地(di)，一(yi)般稱(cheng)為白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地(di)或者(zhe)葡萄白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地(di)。以其他水果原(yuan)料釀成(cheng)白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地(di)，應加(jia)上(shang)水果的名稱(cheng)，例如蘋(pin)果白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地(di)、櫻桃白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地(di)等等。

威士忌(ji)是(shi)以谷(gu)(gu)物(wu)為原料，經過(guo)發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳(chen)年(nian)、混(hun)配等工序釀造而成(cheng)的(de)糧食酒，常見的(de)谷(gu)(gu)物(wu)有大麥(mai)、小麥(mai)、黑(hei)麥(mai)、麥(mai)芽、玉米等等，這些谷(gu)(gu)物(wu)的(de)合(he)成(cheng)也決(jue)定了(le)威士忌(ji)獨特的(de)酒香。

2、色澤不同

白蘭地色澤金黃透(tou)明(ming)，香(xiang)醇濃(nong)郁，是屬于貯(zhu)藏年份(fen)越久(jiu)，品質越好的(de)類型。威士(shi)忌(ji)在陳年的(de)過程中，酒色也由(you)原來的(de)無色透(tou)明(ming)轉為(wei)或(huo)淺或(huo)深的(de)琥珀(po)色，貯(zhu)藏年份(fen)越久(jiu)酒味會越淡。

3、飲用方式不同

威士忌(ji)要加冰(bing)塊和蘇(su)打(da)水(shui)喝，這(zhe)樣(yang)喝起來(lai)才(cai)不會那么烈，口(kou)感才(cai)會比(bi)較平和。蘇(su)打(da)使酒產生出(chu)大量(liang)二氧化碳氣(qi)體(ti)，喝下(xia)去，冰(bing)涼的酒氣(qi)從(cong)鼻腔里(li)沖出(chu)來(lai)。與喝飽了冰(bing)鎮(zhen)啤(pi)酒后打(da)嗝的感覺(jue)有些近似，但嗝出(chu)的氣(qi)體(ti)，比(bi)啤(pi)酒嗝香得多，特別舒服。

白蘭地的喝法有很多，包括凈飲、冰飲、摻飲、熱飲等等。最常見的喝法是將白蘭地與其他酒、果汁、奶油、飲料等物品混合，制成各種雞尾酒來飲用。需要注意的是XO級別以上的白蘭地，建議不要添加任何水、冰、飲料等等，應當直接純飲，這樣才能享受其原汁原味的酒香。【詳細(xi)>>】

1、收藏級

白蘭地(di)酒齡一(yi)律在20年以上，有(you)些更是高達50年之久。如(ru)人頭(tou)馬(ma)路易(yi)十三，為琥(hu)珀色(se)，具有(you)豐(feng)富(fu)而余味悠長的超然口(kou)感。

2、EXTRA

EXTRA等級的(de)白蘭地(di)，酒齡約在15～20年，此等級的(de)干邑有(you)些用水晶(jing)瓶裝瓶，所(suo)以都價(jia)值不菲(fei)。EXTRA等級的(de)白蘭地(di)具有(you)豐富及多層次的(de)香氣，口(kou)感芳醇、久久不散(san)。

3、Nepoleon

Nepoleon就(jiu)是(shi)我們所(suo)說的拿破侖，蘊藏期不少于六年，酒齡約在8－12年間。

3、XO

XO至少(shao)要(yao)儲(chu)存6年(nian)，一般來(lai)說，XO等級的酒，酒齡在12～15年(nian)。XO往往呈赤金黃(huang)色(se)，具有優雅的葡萄(tao)品種香，陳(chen)釀(niang)的橡木香，濃郁而醇和的酒香，醇和、甘冽、沁潤細膩、悠(you)柔(rou)、豐(feng)滿延綿(mian)。

4、V.S.O.P

V.S.O.P至少(shao)要4年的木桶釀藏(zang)期，但是(shi)基本上時間會(hui)比(bi)(bi)這更長(chang)。國外還(huan)有很(hen)多比(bi)(bi)V.S.O.P低的，如(ru)三星干邑、V.O等(deng)(deng)等(deng)(deng)。但在國內推出的品牌系(xi)列往往是(shi)直接從V.S.O.P開(kai)始，甚至更高等(deng)(deng)級。V.S.O.P多為赤金黃(huang)色(se)至金黃(huang)色(se)，陳(chen)釀的橡木香優雅而持久，滋(zi)味醇和(he)、甘冽、豐滿綿柔。

5、V.O

V.O最(zui)低酒(jiu)齡為三年，勾兌(dui)時原(yuan)酒(jiu)的最(zui)低酒(jiu)齡至少(shao)為4-4.5年以上。

6、三星干邑

三星干邑也就是我們所說的V.S，酒齡一般在4.5年以下，法國相關法律規定，干邑白蘭地勾兌時原酒的最低酒齡至少在1.5年以上。【詳細(xi)>>】

1、看色澤

好(hao)(hao)的白(bai)蘭(lan)地，首先在(zai)視覺上就(jiu)會給(gei)人(ren)以美的享受。一般來說(shuo)，優質(zhi)(zhi)的白(bai)蘭(lan)地酒(jiu)體(ti)顏色都是(shi)金黃色，或者琥珀(po)色的，顯得晶瑩而(er)又清透，莊重而(er)不嬌艷。而(er)且白(bai)蘭(lan)地的顏色和(he)色調(diao)，在(zai)某種程度上也反映白(bai)蘭(lan)地貯(zhu)藏(zang)時(shi)間(jian)的長短和(he)質(zhi)(zhi)量(liang)的好(hao)(hao)壞(huai)，所(suo)以如果發現酒(jiu)液呈暗(an)紅或瓦灰色，就(jiu)可以說(shuo)明其質(zhi)(zhi)量(liang)是(shi)比較(jiao)差的了。

2、聞香味

白(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地因(yin)為需要常年貯存在橡(xiang)木(mu)桶中(zhong)，所以酒與(yu)橡(xiang)木(mu)結合會產生香(xiang)氣(qi)。因(yin)此，優質的白(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地除了具有水果(guo)(guo)原(yuan)料(liao)的果(guo)(guo)香(xiang)外(wai)，還應該具有貯存的橡(xiang)木(mu)香(xiang)，誘人的水果(guo)(guo)鮮香(xiang)味(wei)和幽雅醇(chun)厚(hou)的陳釀香(xiang)味(wei)，會給人一種回味(wei)綿延的感覺。所以，當我們(men)在選購白(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地的時候，聞香(xiang)是(shi)很重(zhong)要的一步。

3、品味道

優質的(de)白(bai)蘭地(di)它不(bu)僅入口柔軟，入腹發(fa)熱，還有誘人的(de)水果(guo)鮮香味(wei)和幽雅醇厚的(de)陳釀香味(wei)，味(wei)韻(yun)協(xie)調，回(hui)味(wei)綿(mian)延。所(suo)以我(wo)們在喝第(di)一(yi)口的(de)時候，可以先用舌(she)尖(jian)抿一(yi)小滴，讓(rang)其沿著舌(she)尖(jian)蔓(man)延整個舌(she)頭，再進(jin)入喉嚨。通常(chang)，好的(de)白(bai)蘭地(di)能讓(rang)你領略到熱烈中的(de)溫柔醇香。

4、看名稱

白(bai)蘭地產品標簽上標注的內(nei)容，也為(wei)(wei)消費(fei)者(zhe)選(xuan)擇適合自己的產品提供了重要的信息。如果(guo)名稱為(wei)(wei)其他水果(guo)白(bai)蘭地，則(ze)這個產品就不(bu)是以葡萄為(wei)(wei)原料釀成(cheng)的，消費(fei)者(zhe)應根據實際需求選(xuan)購。

5、選等級

不同等級(ji)的白蘭地品(pin)質不同，其(qi)價格差異也很懸(xuan)殊，消(xiao)費者(zhe)應該根據自己的個人喜好以及消(xiao)費水平，選(xuan)擇相應的等級(ji)。

6、看品牌

選購白蘭地時，認清白蘭地牌號，盡量選擇一些名牌和大型企業的產品，這些企業，具備較成熟的工藝和完備的技術、設備，質量更有保證。【詳細>>】