白蘭地(di)，最初(chu)來自(zi)荷蘭文Brandewijn，意(yi)為(wei)“燒制過(guo)(guo)的(de)酒”。狹(xia)義上講(jiang)(jiang)，是指葡(pu)萄發酵后(hou)經(jing)蒸(zheng)餾而得到(dao)的(de)高度(du)酒精，再經(jing)橡(xiang)木桶貯存(cun)而成的(de)酒。廣(guang)義上講(jiang)(jiang)，是指以(yi)水果原料(liao)，經(jing)過(guo)(guo)發酵﹑蒸(zheng)餾﹑貯藏后(hou)釀造而成的(de)酒。以(yi)葡(pu)萄為(wei)原料(liao)的(de)蒸(zheng)餾酒叫葡(pu)萄白蘭地(di)，也就是通(tong)常講(jiang)(jiang)的(de)白蘭地(di)。以(yi)其他水果原料(liao)釀成白蘭地(di)，應加上水果的(de)名稱，蘋果白蘭地(di)、櫻桃(tao)白蘭地(di)等，但它們的(de)知名度(du)遠(yuan)不如前者大。

白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)地(di)(di)(di)通常被人(ren)稱(cheng)為(wei)“葡萄酒的(de)靈(ling)魂”。世界上生(sheng)產(chan)(chan)白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)地(di)(di)(di)的(de)國(guo)(guo)家很多(duo)，但以(yi)(yi)法國(guo)(guo)出品的(de)白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)地(di)(di)(di)最(zui)(zui)為(wei)馳名。而在法國(guo)(guo)產(chan)(chan)的(de)白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)地(di)(di)(di)中，尤以(yi)(yi)干邑地(di)(di)(di)區生(sheng)產(chan)(chan)的(de)最(zui)(zui)為(wei)優美(mei)，其次為(wei)雅文邑（亞曼涅克）地(di)(di)(di)區所產(chan)(chan)。除了法國(guo)(guo)白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)地(di)(di)(di)以(yi)(yi)外，其他盛產(chan)(chan)葡萄酒的(de)國(guo)(guo)家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美(mei)國(guo)(guo)﹑秘魯﹑德國(guo)(guo)﹑南非﹑希臘等國(guo)(guo)家，也都有(you)生(sheng)產(chan)(chan)一定(ding)數量風(feng)格各異的(de)白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)地(di)(di)(di)。獨聯體(ti)國(guo)(guo)家生(sheng)產(chan)(chan)的(de)白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)地(di)(di)(di)，質量也很優異。

1、保護皮膚

白蘭地中所含的(de)單(dan)寧成(cheng)分(fen)可提高人體毛(mao)細血管的(de)功能，單(dan)寧具有收(shou)斂(lian)和美白的(de)作(zuo)用，能夠收(shou)斂(lian)皮(pi)(pi)膚，使(shi)(shi)粗大的(de)毛(mao)孔(kong)收(shou)縮(suo)，減少(shao)皺紋，并使(shi)(shi)黑色素的(de)生成(cheng)受到(dao)影響，從而達到(dao)保(bao)護皮(pi)(pi)膚的(de)效(xiao)果(guo)。

2、鎮靜安神

白(bai)蘭地具有鎮定神經的(de)(de)作用，并(bing)能改善(shan)心理焦(jiao)躁(zao)不(bu)安(an)的(de)(de)狀態(tai)，飲少量(liang)的(de)(de)白(bai)蘭地，能起到安(an)神的(de)(de)作用。

3、排毒強心

白蘭地可幫助胃腸(chang)消(xiao)化(hua)，具(ju)有化(hua)瘀解(jie)毒、解(jie)熱(re)利尿等功(gong)效(xiao)，它(ta)是有效(xiao)的血管擴張劑，能提(ti)高心(xin)血管的強度(du)，是心(xin)血管病(bing)人的良藥。

4、驅寒暖身

由于(yu)白蘭地是(shi)一種(zhong)度數較高的洋酒，在飲(yin)(yin)用后能(neng)夠(gou)(gou)驅寒(han)(han)暖身(shen)，促(cu)進血(xue)液循環，在天氣(qi)寒(han)(han)冷(leng)時飲(yin)(yin)用能(neng)夠(gou)(gou)避免受風(feng)寒(han)(han)感染。

5、預防癡呆

白蘭地能促進鈣、磷、鎂、鋅在體內較好的吸收，這些物質能夠維持大腦活動，在一定程度上刺激大腦活動神經。因此，常喝白蘭地的人比一般人得老年癡呆癥以及其他形式癡呆癥的概率低。【詳細>>】

1、凈飲

所謂凈(jing)(jing)(jing)飲(yin)就是白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)地(di)不(bu)摻(chan)其(qi)它液體(ti)而飲(yin)用(yong)，也叫純飲(yin)。凈(jing)(jing)(jing)飲(yin)可以另外配一杯冰水喝，當(dang)喝完一小(xiao)口純白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)地(di)可以再喝一口冰水，以喚醒味(wei)蕾(lei)品味(wei)下一口白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)地(di)的香醇。雖然凈(jing)(jing)(jing)飲(yin)一般人很難適應(ying)，但是對于品質(zhi)好的陳年白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)地(di)來說，凈(jing)(jing)(jing)飲(yin)更能到享受其(qi)原汁原味(wei)、香甜(tian)濃厚的酒香。

2、冰飲

由(you)于白(bai)蘭(lan)(lan)地(di)屬于烈性酒，有些人喜歡在酒中加(jia)冰(bing)塊或(huo)礦泉水，以稀釋其酒精度，增(zeng)加(jia)其口感，而更好入口。該(gai)方(fang)式(shi)通常用于品質一般(ban)的白(bai)蘭(lan)(lan)地(di)，如果品質上好的陳年白(bai)蘭(lan)(lan)地(di)不建議冰(bing)飲。

3、摻飲

白蘭(lan)地(di)可以與其(qi)他酒(jiu)(jiu)、果汁、奶油、飲料等物(wu)品混合(he)，制成各種雞尾酒(jiu)(jiu)，如白蘭(lan)地(di)配子車、白蘭(lan)地(di)亞(ya)歷山大(da)酒(jiu)(jiu)或老(lao)式雞尾酒(jiu)(jiu)。這種喝法(fa)可以調節(jie)酒(jiu)(jiu)精的(de)味(wei)道，稀釋白蘭(lan)地(di)酒(jiu)(jiu)精度(du)，時期更加符合(he)個人的(de)口(kou)味(wei)。注意(yi)，某些摻飲喝法(fa)很傷胃，建議不要多喝。

4、熱飲

溫和的加熱可以增強白蘭地的味道和香氣。要做到這一點，一個簡單的方法是將溫水倒入白蘭地罐，旋轉它，然后在加入白蘭地之前倒出水。當然，你也可以在明火上小心地加熱白蘭地，注意不要過熱，這可能會導致酒精蒸發并破壞味道。為了在你啜飲的時候溫和地加熱飲料，還要保持你的手掌與吸管持續接觸。【詳(xiang)細(xi)>>】

1、原料不同

白蘭地(di)(di)是(shi)指以(yi)水果為原(yuan)料(liao)，經過發酵(jiao)﹑蒸餾(liu)﹑貯藏后釀造(zao)而成的(de)果酒，通常以(yi)葡(pu)萄釀造(zao)而成白蘭地(di)(di)，一般稱為白蘭地(di)(di)或者葡(pu)萄白蘭地(di)(di)。以(yi)其他水果原(yuan)料(liao)釀成白蘭地(di)(di)，應加上(shang)水果的(de)名稱，例如蘋果白蘭地(di)(di)、櫻桃白蘭地(di)(di)等等。

威士(shi)忌(ji)是以谷(gu)物(wu)(wu)為原料，經過發芽(ya)、糖化、發酵、蒸餾、陳年(nian)、混配等工序釀造而(er)成的糧食酒，常見的谷(gu)物(wu)(wu)有大麥(mai)、小(xiao)麥(mai)、黑(hei)麥(mai)、麥(mai)芽(ya)、玉米等等，這些谷(gu)物(wu)(wu)的合成也(ye)決定了威士(shi)忌(ji)獨特的酒香(xiang)。

2、色澤不同

白蘭(lan)地色(se)澤金黃透明，香醇(chun)濃郁，是屬于貯(zhu)藏(zang)年份越(yue)久(jiu)，品(pin)質(zhi)越(yue)好的(de)(de)類型(xing)。威士(shi)忌(ji)在陳年的(de)(de)過程中，酒色(se)也(ye)由原來(lai)的(de)(de)無色(se)透明轉為或(huo)(huo)淺或(huo)(huo)深的(de)(de)琥珀色(se)，貯(zhu)藏(zang)年份越(yue)久(jiu)酒味會越(yue)淡(dan)。

3、飲用方式不同

威(wei)士(shi)忌要加冰(bing)(bing)塊和(he)蘇打水喝(he)，這樣喝(he)起(qi)來才不會那么烈，口感才會比較(jiao)平和(he)。蘇打使酒(jiu)產(chan)生出大量(liang)二氧化碳氣(qi)體，喝(he)下去，冰(bing)(bing)涼(liang)的(de)酒(jiu)氣(qi)從鼻腔里沖出來。與喝(he)飽了冰(bing)(bing)鎮(zhen)啤(pi)酒(jiu)后打嗝的(de)感覺有些近似(si)，但嗝出的(de)氣(qi)體，比啤(pi)酒(jiu)嗝香得多，特別舒(shu)服(fu)。

白蘭地的喝法有很多，包括凈飲、冰飲、摻飲、熱飲等等。最常見的喝法是將白蘭地與其他酒、果汁、奶油、飲料等物品混合，制成各種雞尾酒來飲用。需要注意的是XO級別以上的白蘭地，建議不要添加任何水、冰、飲料等等，應當直接純飲，這樣才能享受其原汁原味的酒香。【詳細>>】

1、收藏級

白蘭地酒齡一(yi)律在20年以上，有(you)些更(geng)是高(gao)達50年之(zhi)久。如人頭(tou)馬路易十三，為琥(hu)珀色(se)，具(ju)有(you)豐富而余味悠(you)長(chang)的超然口感。

2、EXTRA

EXTRA等級的白蘭地(di)，酒齡約在(zai)15～20年，此等級的干邑有(you)些(xie)用(yong)水晶瓶裝瓶，所(suo)以都價值不(bu)菲。EXTRA等級的白蘭地(di)具有(you)豐富及多層次的香氣，口感芳(fang)醇、久久不(bu)散。

3、Nepoleon

Nepoleon就是我們所說的拿破(po)侖，蘊藏期不少于(yu)六年，酒齡(ling)約在8－12年間(jian)。

3、XO

XO至少要儲存(cun)6年，一般來說，XO等級的酒(jiu)，酒(jiu)齡(ling)在(zai)12～15年。XO往往呈赤金黃(huang)色，具(ju)有優雅的葡萄(tao)品種香，陳釀的橡木(mu)香，濃(nong)郁而醇和(he)的酒(jiu)香，醇和(he)、甘冽、沁(qin)潤細膩、悠柔、豐(feng)滿延綿。

4、V.S.O.P

V.S.O.P至(zhi)少要4年的木(mu)桶釀藏期，但(dan)是基本上時間會比這更(geng)長。國外還有(you)很多比V.S.O.P低的，如三星干邑(yi)、V.O等(deng)等(deng)。但(dan)在國內推出的品牌系列往(wang)(wang)往(wang)(wang)是直接從(cong)V.S.O.P開(kai)始(shi)，甚至(zhi)更(geng)高等(deng)級。V.S.O.P多為赤金黃(huang)色至(zhi)金黃(huang)色，陳釀的橡木(mu)香優(you)雅而持久，滋味醇(chun)和、甘冽、豐滿綿柔。

5、V.O

V.O最低酒(jiu)齡為(wei)三(san)年，勾兌時(shi)原酒(jiu)的最低酒(jiu)齡至(zhi)少(shao)為(wei)4-4.5年以(yi)上。

6、三星干邑

三星干邑也就是我們所說的V.S，酒齡一般在4.5年以下，法國相關法律規定，干邑白蘭地勾兌時原酒的最低酒齡至少在1.5年以上。【詳(xiang)細(xi)>>】

1、看色澤

好(hao)的(de)(de)(de)白(bai)蘭(lan)地(di)，首先在視覺上(shang)就會給人以美的(de)(de)(de)享受。一般來說，優(you)質(zhi)的(de)(de)(de)白(bai)蘭(lan)地(di)酒體(ti)顏(yan)色都是(shi)金黃(huang)色，或者琥珀色的(de)(de)(de)，顯得(de)晶瑩而(er)(er)又清透，莊重而(er)(er)不嬌艷。而(er)(er)且白(bai)蘭(lan)地(di)的(de)(de)(de)顏(yan)色和色調，在某種程度(du)上(shang)也反映(ying)白(bai)蘭(lan)地(di)貯藏時間的(de)(de)(de)長短和質(zhi)量的(de)(de)(de)好(hao)壞，所以如果發現酒液呈暗紅或瓦灰色，就可以說明(ming)其質(zhi)量是(shi)比較差的(de)(de)(de)了。

2、聞香味

白(bai)蘭(lan)地(di)因為需(xu)要常年貯存(cun)在橡(xiang)木(mu)桶中，所以酒與(yu)橡(xiang)木(mu)結合會產(chan)生香(xiang)(xiang)氣。因此，優質的(de)白(bai)蘭(lan)地(di)除了具(ju)(ju)有水果(guo)原料的(de)果(guo)香(xiang)(xiang)外，還應該具(ju)(ju)有貯存(cun)的(de)橡(xiang)木(mu)香(xiang)(xiang)，誘人的(de)水果(guo)鮮(xian)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)和幽雅醇厚的(de)陳釀香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)，會給(gei)人一(yi)種回味(wei)(wei)綿延的(de)感覺。所以，當我們在選購白(bai)蘭(lan)地(di)的(de)時候，聞香(xiang)(xiang)是很重要的(de)一(yi)步。

3、品味道

優(you)質的(de)(de)白蘭地它不僅入口柔軟，入腹發(fa)熱，還有誘人的(de)(de)水(shui)果(guo)鮮香味(wei)(wei)和(he)幽(you)雅(ya)醇厚的(de)(de)陳(chen)釀香味(wei)(wei)，味(wei)(wei)韻協(xie)調，回味(wei)(wei)綿(mian)延。所以我們在喝第一口的(de)(de)時候，可以先用舌(she)尖(jian)(jian)抿一小滴(di)，讓其(qi)沿著舌(she)尖(jian)(jian)蔓延整個舌(she)頭，再進入喉嚨。通常(chang)，好的(de)(de)白蘭地能(neng)讓你領略到熱烈中的(de)(de)溫柔醇香。

4、看名稱

白(bai)蘭地產(chan)品標(biao)(biao)簽上標(biao)(biao)注(zhu)的(de)(de)內容，也(ye)為消費者選擇適合自己的(de)(de)產(chan)品提供了重要的(de)(de)信息。如果名稱為其他水果白(bai)蘭地，則這個產(chan)品就不是以葡萄為原料釀成的(de)(de)，消費者應根據實際(ji)需(xu)求選購。

5、選等級

不同等(deng)級(ji)的(de)(de)白蘭地(di)品質不同，其價(jia)格差異也很懸殊，消費者應(ying)該根據(ju)自己的(de)(de)個人(ren)喜好以(yi)及(ji)消費水平，選擇相(xiang)應(ying)的(de)(de)等(deng)級(ji)。

6、看品牌

選購白蘭地時，認清白蘭地牌號，盡量選擇一些名牌和大型企業的產品，這些企業，具備較成熟的工藝和完備的技術、設備，質量更有保證。【詳細>>】