白蘭(lan)地(di)，最初來(lai)自荷蘭(lan)文(wen)Brandewijn，意為“燒制過的(de)酒(jiu)”。狹義上(shang)(shang)講，是指葡萄(tao)(tao)(tao)發酵后經蒸(zheng)(zheng)餾(liu)而得(de)到(dao)的(de)高度(du)酒(jiu)精(jing)，再經橡木桶貯存而成的(de)酒(jiu)。廣義上(shang)(shang)講，是指以(yi)水果原料，經過發酵﹑蒸(zheng)(zheng)餾(liu)﹑貯藏(zang)后釀造而成的(de)酒(jiu)。以(yi)葡萄(tao)(tao)(tao)為原料的(de)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)酒(jiu)叫葡萄(tao)(tao)(tao)白蘭(lan)地(di)，也就(jiu)是通常講的(de)白蘭(lan)地(di)。以(yi)其他(ta)水果原料釀成白蘭(lan)地(di)，應(ying)加上(shang)(shang)水果的(de)名稱(cheng)，蘋(pin)果白蘭(lan)地(di)、櫻桃白蘭(lan)地(di)等，但它們的(de)知名度(du)遠(yuan)不如(ru)前者(zhe)大。

白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)(lan)地(di)(di)通常被人稱為“葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)靈魂”。世界上生產(chan)白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)(lan)地(di)(di)的(de)國(guo)家(jia)很(hen)多，但以(yi)法(fa)國(guo)出品的(de)白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)(lan)地(di)(di)最(zui)為馳名。而在法(fa)國(guo)產(chan)的(de)白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)(lan)地(di)(di)中(zhong)，尤以(yi)干邑地(di)(di)區(qu)生產(chan)的(de)最(zui)為優(you)美(mei)，其次為雅文邑（亞曼涅克）地(di)(di)區(qu)所產(chan)。除了法(fa)國(guo)白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)(lan)地(di)(di)以(yi)外，其他盛產(chan)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)國(guo)家(jia)，如西班牙(ya)﹑意大利﹑葡(pu)萄(tao)牙(ya)﹑美(mei)國(guo)﹑秘魯﹑德(de)國(guo)﹑南(nan)非﹑希(xi)臘等(deng)國(guo)家(jia)，也都有生產(chan)一定(ding)數量風格(ge)各(ge)異(yi)的(de)白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)(lan)地(di)(di)。獨聯體國(guo)家(jia)生產(chan)的(de)白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)(lan)地(di)(di)，質量也很(hen)優(you)異(yi)。

1、保護皮膚

白(bai)蘭地中所(suo)含的單寧成分可提高人體毛細血管(guan)的功能(neng)，單寧具有收斂和美白(bai)的作用，能(neng)夠收斂皮膚，使(shi)粗大的毛孔(kong)收縮，減少皺紋(wen)，并使(shi)黑色素的生成受到影響，從(cong)而達到保(bao)護皮膚的效果。

2、鎮靜安神

白蘭(lan)地具有鎮定神經的(de)作用，并能(neng)改善心理焦躁不安的(de)狀態，飲少量的(de)白蘭(lan)地，能(neng)起到安神的(de)作用。

3、排毒強心

白蘭地可幫助胃(wei)腸消化(hua)，具有(you)化(hua)瘀解(jie)毒、解(jie)熱(re)利尿等(deng)功(gong)效，它是有(you)效的血(xue)管擴張劑，能提(ti)高心血(xue)管的強度，是心血(xue)管病人(ren)的良藥。

4、驅寒暖身

由于白(bai)蘭地是一種度數(shu)較高的(de)洋酒(jiu)，在飲用后能夠(gou)驅寒暖身，促進血液循環，在天氣(qi)寒冷(leng)時飲用能夠(gou)避(bi)免受風(feng)寒感(gan)染。

5、預防癡呆

白蘭地能促進鈣、磷、鎂、鋅在體內較好的吸收，這些物質能夠維持大腦活動，在一定程度上刺激大腦活動神經。因此，常喝白蘭地的人比一般人得老年癡呆癥以及其他形式癡呆癥的概率低。【詳(xiang)細>>】

1、凈飲

所謂凈飲就是(shi)(shi)白(bai)蘭(lan)地不摻(chan)其它液體而飲用，也叫(jiao)純(chun)飲。凈飲可以另外(wai)配一(yi)杯冰水喝，當喝完一(yi)小口(kou)純(chun)白(bai)蘭(lan)地可以再喝一(yi)口(kou)冰水，以喚醒味(wei)(wei)蕾品(pin)(pin)味(wei)(wei)下(xia)一(yi)口(kou)白(bai)蘭(lan)地的(de)(de)香(xiang)醇。雖然凈飲一(yi)般(ban)人(ren)很(hen)難(nan)適應，但是(shi)(shi)對于(yu)品(pin)(pin)質好的(de)(de)陳年白(bai)蘭(lan)地來說，凈飲更能到享受(shou)其原汁原味(wei)(wei)、香(xiang)甜濃厚(hou)的(de)(de)酒香(xiang)。

2、冰飲

由于白(bai)蘭地(di)屬于烈性酒(jiu)(jiu)，有些(xie)人喜(xi)歡在(zai)酒(jiu)(jiu)中加(jia)冰塊(kuai)或礦泉水，以(yi)稀釋(shi)其(qi)酒(jiu)(jiu)精度，增加(jia)其(qi)口(kou)感，而(er)更好(hao)入(ru)口(kou)。該方式通常用于品質一般的(de)白(bai)蘭地(di)，如果品質上好(hao)的(de)陳年白(bai)蘭地(di)不建議(yi)冰飲。

3、摻飲

白(bai)蘭地(di)(di)可以(yi)與其他酒、果汁、奶油、飲(yin)料等物品混合，制成各種雞尾(wei)酒，如白(bai)蘭地(di)(di)配子(zi)車(che)、白(bai)蘭地(di)(di)亞歷山大酒或老式(shi)雞尾(wei)酒。這種喝(he)法可以(yi)調節酒精的味(wei)道，稀釋白(bai)蘭地(di)(di)酒精度，時(shi)期更加符合個(ge)人的口味(wei)。注意，某些(xie)摻飲(yin)喝(he)法很傷胃，建議不(bu)要多喝(he)。

4、熱飲

溫和的加熱可以增強白蘭地的味道和香氣。要做到這一點，一個簡單的方法是將溫水倒入白蘭地罐，旋轉它，然后在加入白蘭地之前倒出水。當然，你也可以在明火上小心地加熱白蘭地，注意不要過熱，這可能會導致酒精蒸發并破壞味道。為了在你啜飲的時候溫和地加熱飲料，還要保持你的手掌與吸管持續接觸。【詳細>>】

1、原料不同

白(bai)蘭(lan)地(di)(di)是指以水果(guo)(guo)為(wei)原料(liao)，經過發(fa)酵﹑蒸(zheng)餾﹑貯藏后釀(niang)造而成(cheng)的果(guo)(guo)酒，通常(chang)以葡萄釀(niang)造而成(cheng)白(bai)蘭(lan)地(di)(di)，一般稱(cheng)為(wei)白(bai)蘭(lan)地(di)(di)或者葡萄白(bai)蘭(lan)地(di)(di)。以其他水果(guo)(guo)原料(liao)釀(niang)成(cheng)白(bai)蘭(lan)地(di)(di)，應加上水果(guo)(guo)的名稱(cheng)，例(li)如蘋果(guo)(guo)白(bai)蘭(lan)地(di)(di)、櫻桃白(bai)蘭(lan)地(di)(di)等等。

威士忌(ji)是(shi)以谷(gu)物為原料，經(jing)過發芽、糖化、發酵、蒸餾(liu)、陳(chen)年、混(hun)配等(deng)工序釀造而成的糧(liang)食酒(jiu)，常見的谷(gu)物有大麥、小(xiao)麥、黑麥、麥芽、玉米(mi)等(deng)等(deng)，這些(xie)谷(gu)物的合(he)成也決(jue)定了(le)威士忌(ji)獨特(te)的酒(jiu)香。

2、色澤不同

白蘭地色(se)澤(ze)金黃透明，香醇濃郁，是屬于貯(zhu)藏(zang)年(nian)(nian)份越(yue)久(jiu)，品質(zhi)越(yue)好的類型。威士忌在陳年(nian)(nian)的過程中，酒色(se)也由原來的無色(se)透明轉(zhuan)為或淺(qian)或深的琥珀色(se)，貯(zhu)藏(zang)年(nian)(nian)份越(yue)久(jiu)酒味會越(yue)淡。

3、飲用方式不同

威士忌要加(jia)冰(bing)塊和(he)蘇打水喝(he)，這(zhe)樣喝(he)起來才不會那么烈(lie)，口感才會比較平和(he)。蘇打使酒產(chan)生出大量二氧化(hua)碳氣(qi)體(ti)，喝(he)下去(qu)，冰(bing)涼的酒氣(qi)從鼻腔里(li)沖(chong)出來。與喝(he)飽了冰(bing)鎮啤(pi)酒后打嗝的感覺有(you)些近似，但(dan)嗝出的氣(qi)體(ti)，比啤(pi)酒嗝香(xiang)得多(duo)，特別舒服。

白蘭地的喝法有很多，包括凈飲、冰飲、摻飲、熱飲等等。最常見的喝法是將白蘭地與其他酒、果汁、奶油、飲料等物品混合，制成各種雞尾酒來飲用。需要注意的是XO級別以上的白蘭地，建議不要添加任何水、冰、飲料等等，應當直接純飲，這樣才能享受其原汁原味的酒香。【詳細>>】

1、收藏級

白蘭(lan)地(di)酒齡一律在20年以上，有些(xie)更是(shi)高達50年之久。如人頭馬路易十三，為琥珀色，具有豐富(fu)而余味悠長的超然口感。

2、EXTRA

EXTRA等級(ji)的(de)白蘭地，酒齡約(yue)在15～20年，此等級(ji)的(de)干邑有(you)些用水晶瓶裝(zhuang)瓶，所以都價值不菲。EXTRA等級(ji)的(de)白蘭地具有(you)豐富(fu)及多(duo)層次的(de)香氣，口感芳醇、久久不散。

3、Nepoleon

Nepoleon就是(shi)我(wo)們所說的拿(na)破侖，蘊藏期不少于六年，酒齡約在8－12年間。

3、XO

XO至(zhi)少要儲存6年，一般來說(shuo)，XO等級的(de)酒，酒齡在12～15年。XO往(wang)(wang)往(wang)(wang)呈(cheng)赤(chi)金黃色，具有(you)優雅的(de)葡萄品種香，陳釀(niang)的(de)橡(xiang)木香，濃郁而醇(chun)和的(de)酒香，醇(chun)和、甘冽、沁潤細膩(ni)、悠柔、豐(feng)滿延(yan)綿。

4、V.S.O.P

V.S.O.P至(zhi)少要(yao)4年的木(mu)桶釀(niang)藏(zang)期，但(dan)是基(ji)本(ben)上時間會比這(zhe)更長。國(guo)外(wai)還有很多比V.S.O.P低的，如三星干(gan)邑、V.O等等。但(dan)在國(guo)內推出的品牌系列往(wang)往(wang)是直接(jie)從(cong)V.S.O.P開始，甚至(zhi)更高等級(ji)。V.S.O.P多為赤金(jin)黃色(se)至(zhi)金(jin)黃色(se)，陳釀(niang)的橡木(mu)香優(you)雅而持(chi)久，滋味(wei)醇(chun)和、甘冽、豐(feng)滿綿柔(rou)。

5、V.O

V.O最(zui)低(di)酒齡(ling)為(wei)(wei)三年，勾(gou)兌時原酒的最(zui)低(di)酒齡(ling)至(zhi)少(shao)為(wei)(wei)4-4.5年以(yi)上。

6、三星干邑

三星干邑也就是我們所說的V.S，酒齡一般在4.5年以下，法國相關法律規定，干邑白蘭地勾兌時原酒的最低酒齡至少在1.5年以上。【詳細>>】

1、看色澤

好的(de)白蘭(lan)地，首先在視覺上就會(hui)給人以(yi)(yi)美的(de)享(xiang)受。一般(ban)來說(shuo)，優(you)質(zhi)的(de)白蘭(lan)地酒(jiu)體顏(yan)色(se)都是金黃色(se)，或者琥珀色(se)的(de)，顯得晶瑩而(er)又清透，莊(zhuang)重而(er)不嬌艷。而(er)且白蘭(lan)地的(de)顏(yan)色(se)和色(se)調，在某種程度上也反映白蘭(lan)地貯藏(zang)時間的(de)長(chang)短(duan)和質(zhi)量的(de)好壞，所以(yi)(yi)如果(guo)發現酒(jiu)液呈暗紅或瓦灰色(se)，就可(ke)以(yi)(yi)說(shuo)明其(qi)質(zhi)量是比較差的(de)了。

2、聞香味

白(bai)蘭(lan)地因(yin)為(wei)需要(yao)常年貯存在橡木(mu)(mu)桶中(zhong)，所以(yi)酒與橡木(mu)(mu)結合會(hui)產生香(xiang)(xiang)氣(qi)。因(yin)此(ci)，優質的(de)白(bai)蘭(lan)地除了具有(you)水(shui)(shui)果原料的(de)果香(xiang)(xiang)外，還應該具有(you)貯存的(de)橡木(mu)(mu)香(xiang)(xiang)，誘人的(de)水(shui)(shui)果鮮香(xiang)(xiang)味和(he)幽雅醇(chun)厚的(de)陳釀香(xiang)(xiang)味，會(hui)給人一種回味綿延的(de)感覺(jue)。所以(yi)，當我們在選購白(bai)蘭(lan)地的(de)時候(hou)，聞香(xiang)(xiang)是(shi)很重要(yao)的(de)一步。

3、品味道

優質的白蘭地它不(bu)僅入口(kou)(kou)柔(rou)軟，入腹發熱，還有誘人的水果鮮香(xiang)味(wei)和幽雅(ya)醇厚(hou)的陳釀(niang)香(xiang)味(wei)，味(wei)韻協調，回味(wei)綿延。所以我們在喝(he)第(di)一口(kou)(kou)的時候(hou)，可以先用(yong)舌尖抿一小(xiao)滴(di)，讓(rang)其沿著舌尖蔓延整個舌頭，再進入喉嚨(long)。通常，好的白蘭地能讓(rang)你領(ling)略到熱烈中的溫柔(rou)醇香(xiang)。

4、看名稱

白蘭地產品(pin)標簽上標注(zhu)的內容，也為(wei)(wei)消(xiao)費者選擇適合自(zi)己的產品(pin)提供了(le)重要的信(xin)息。如果名稱為(wei)(wei)其(qi)他水果白蘭地，則這個產品(pin)就不(bu)是以葡萄(tao)為(wei)(wei)原料釀成的，消(xiao)費者應根據實際需求選購。

5、選等級

不同等(deng)級(ji)的(de)白蘭地品質不同，其價(jia)格差異也很懸殊，消費(fei)者應該根據自己(ji)的(de)個人喜好(hao)以及消費(fei)水(shui)平，選擇相應的(de)等(deng)級(ji)。

6、看品牌

選購白蘭地時，認清白蘭地牌號，盡量選擇一些名牌和大型企業的產品，這些企業，具備較成熟的工藝和完備的技術、設備，質量更有保證。【詳(xiang)細>>】