什么是轉基因食品

利(li)用生(sheng)物(wu)技(ji)術，將某(mou)些生(sheng)物(wu)的(de)基因(yin)轉(zhuan)移到其他(ta)物(wu)種中(zhong)去，改(gai)造(zao)生(sheng)物(wu)的(de)遺傳(chuan)物(wu)質(zhi)，使其在性(xing)狀、營養品(pin)(pin)質(zhi)、消費品(pin)(pin)質(zhi)等方面(mian)向(xiang)人類(lei)所需要的(de)目(mu)標(biao)轉(zhuan)變，以轉(zhuan)基因(yin)生(sheng)物(wu)為直接食品(pin)(pin)或(huo)為原料(liao)加工生(sheng)產的(de)食品(pin)(pin)就是轉(zhuan)基因(yin)食品(pin)(pin)。

轉基因與非轉基因的區別

非轉基(ji)(ji)(ji)因(yin)是自然(ran)界(jie)存在的，是自然(ran)選擇出(chu)(chu)來的個(ge)體(ti)。而轉基(ji)(ji)(ji)因(yin)作(zuo)物通(tong)過生物技術，將(jiang)某個(ge)（或幾個(ge)）基(ji)(ji)(ji)因(yin)從生物體(ti)中分離出(chu)(chu)來，之(zhi)后植(zhi)入(ru)另(ling)一(yi)種(zhong)生物體(ti)內，從而培育出(chu)(chu)的具有新性(xing)狀的生物。

轉基因食(shi)物短期食(shi)用對(dui)人體沒(mei)有(you)太大傷(shang)害(hai)，但如果(guo)長期食(shi)用可(ke)能會造成基因突變等不可(ke)預估的傷(shang)害(hai)與疾病(bing)。

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轉基因和雜交的區別

轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)的(de)話，是把一(yi)段來自于其他物種(zhong)(zhong)的(de)基(ji)(ji)因(yin)，植入到另外一(yi)個(ge)基(ji)(ji)因(yin)組之中(zhong)。但是雜交的(de)話，是針對的(de)是同(tong)一(yi)個(ge)物種(zhong)(zhong)，把這些物種(zhong)(zhong)中(zhong)優良的(de)基(ji)(ji)因(yin)結合在一(yi)起，形成一(yi)個(ge)在大家看來更好的(de)這個(ge)物種(zhong)(zhong)。

轉基因和克隆的區別

轉基因(yin)，即把優(you)質(zhi)基因(yin)導(dao)入受(shou)體細胞，使細胞發育(yu)成個體表現(xian)出優(you)良性狀。

克隆，即把優(you)質親本進行近(jin)乎100%的復制。把供體(ti)細胞(bao)核取出（實際并不(bu)這么操作，這是理論上(shang)的），放入去(qu)核的卵母細胞(bao)，發揮其全能性，發育成個(ge)體(ti)。

判斷轉基因食品的標準

1、轉基因蔬菜一般具備的特征

（1）沒(mei)有傳統蔬菜參差不齊的(de)外形，普遍(bian)個(ge)頭均勻，型(xing)大(da)體長，色澤(ze)光艷，質地鮮(xian)嫩(nen)，如(ru)黃瓜(gua)、茄(qie)子、絲瓜(gua)、洋蔥等;

（2）非傳統(tong)原始地道的味道，無論是(shi)(shi)烹調前或烹調后的氣味還是(shi)(shi)滋味具備與傳統(tong)蔬菜明顯的區(qu)別，如甜椒等;

（3）非(fei)(fei)當(dang)地時(shi)令(ling)菜蔬(shu)，各類蔬(shu)菜的一(yi)大特性就是(shi)均具備很(hen)強的季節性和(he)地域性，有部分非(fei)(fei)當(dang)地時(shi)令(ling)菜蔬(shu)并非(fei)(fei)依靠外地長(chang)時(shi)間保鮮和(he)運輸而(er)來，而(er)是(shi)靠轉置(zhi)耐寒或耐高溫基因所(suo)得。

2、轉基因食品鑒別知識

（1）看產(chan)地(di)：盡量避(bi)開那(nei)些轉基(ji)因比較(jiao)“泛(fan)濫(lan)”的地(di)區。如東(dong)北地(di)區轉基(ji)因大(da)豆(dou)種(zhong)植(zhi)面積比較(jiao)大(da)。

（2）看外包(bao)裝標(biao)識(shi)：看是否有(you)轉基因提示(shi)或標(biao)識(shi)。這一(yi)點(dian)，在一(yi)些食用油產品上有(you)相(xiang)關標(biao)識(shi)，但在非食用油產品中，還比較少見(jian)。

（3）看產品(pin)品(pin)種(zhong)：如(ru)一種(zhong)俗稱為“先(xian)玉335”的(de)玉米(mi)，就是一種(zhong)典型(xing)的(de)轉基因玉米(mi)。

（4）看(kan)檢(jian)測(ce)報告(gao)：現在像大豆(dou)、玉米等產品(pin)，是否為(wei)轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)(yin)(yin)是能夠(gou)通過檢(jian)測(ce)來鑒定的(de)。尤其(qi)需(xu)要(yao)注意的(de)是，現在市面上的(de)某些產品(pin)，如玉米，即(ji)(ji)便聲明為(wei)非轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)(yin)(yin)，也未必不(bu)含(han)(han)轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)(yin)(yin)成分，更(geng)不(bu)用說未說明是否含(han)(han)轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)(yin)(yin)的(de)產品(pin)了。如我們曾(ceng)對一(yi)份所(suo)謂非轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)(yin)(yin)的(de)玉米進行了轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)(yin)(yin)檢(jian)測(ce)。檢(jian)測(ce)結果表明，該產品(pin)中含(han)(han)有(you)(you)CAMV35S啟動子(zi)，轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)(yin)(yin)抗蟲玉米MON810成分。其(qi)檢(jian)測(ce)結果為(wei)陽性(即(ji)(ji)含(han)(han)有(you)(you)轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)(yin)(yin)成分)。