什么是轉基因食品

利用生(sheng)物(wu)(wu)技術，將某些生(sheng)物(wu)(wu)的基(ji)因(yin)轉移到其(qi)他物(wu)(wu)種中(zhong)去，改造生(sheng)物(wu)(wu)的遺傳(chuan)物(wu)(wu)質(zhi)，使其(qi)在性(xing)狀(zhuang)、營養(yang)品(pin)(pin)質(zhi)、消費(fei)品(pin)(pin)質(zhi)等方面向人類所需要的目標轉變(bian)，以(yi)轉基(ji)因(yin)生(sheng)物(wu)(wu)為(wei)直接食(shi)(shi)品(pin)(pin)或為(wei)原(yuan)料加(jia)工生(sheng)產的食(shi)(shi)品(pin)(pin)就(jiu)是轉基(ji)因(yin)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。

轉基因與非轉基因的區別

非轉基(ji)因是自然界存在的(de)(de)，是自然選擇出(chu)來(lai)的(de)(de)個體。而轉基(ji)因作物(wu)通過生(sheng)物(wu)技術，將某個（或幾個）基(ji)因從生(sheng)物(wu)體中分離出(chu)來(lai)，之后植入另一種生(sheng)物(wu)體內(nei)，從而培育出(chu)的(de)(de)具(ju)有(you)新(xin)性(xing)狀(zhuang)的(de)(de)生(sheng)物(wu)。

轉基(ji)因食物短(duan)期食用對人體沒有(you)太大(da)傷害(hai)，但(dan)如(ru)果長期食用可能會(hui)造(zao)成基(ji)因突變等不(bu)可預估的傷害(hai)與疾病(bing)。

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轉基因和雜交的區別

轉基(ji)因(yin)的話，是(shi)(shi)把一(yi)段來(lai)自于其他物種(zhong)(zhong)的基(ji)因(yin)，植入到另外一(yi)個基(ji)因(yin)組之中(zhong)。但(dan)是(shi)(shi)雜交的話，是(shi)(shi)針對的是(shi)(shi)同一(yi)個物種(zhong)(zhong)，把這些物種(zhong)(zhong)中(zhong)優良的基(ji)因(yin)結(jie)合在(zai)一(yi)起，形成一(yi)個在(zai)大家看來(lai)更好的這個物種(zhong)(zhong)。

轉基因和克隆的區別

轉基因，即把(ba)優質基因導(dao)入受體(ti)細胞(bao)，使細胞(bao)發(fa)育成個(ge)體(ti)表現出優良(liang)性狀。

克隆，即把(ba)優質(zhi)親本進行近乎100%的(de)復(fu)制。把(ba)供(gong)體細(xi)胞核取出（實(shi)際并不這么操作(zuo)，這是理論上的(de)），放入(ru)去核的(de)卵母細(xi)胞，發(fa)(fa)揮其全能性(xing)，發(fa)(fa)育成(cheng)個體。

判斷轉基因食品的標準

1、轉基因蔬菜一般具備的特征

（1）沒有傳統蔬菜參差不齊的外形，普遍個頭(tou)均(jun)勻，型大體(ti)長(chang)，色澤光(guang)艷，質地鮮嫩，如黃(huang)瓜(gua)、茄子、絲瓜(gua)、洋蔥等;

（2）非傳(chuan)統原始地道的味道，無論是(shi)烹(peng)調前或烹(peng)調后的氣味還是(shi)滋味具備與傳(chuan)統蔬(shu)菜明顯的區別，如甜(tian)椒等;

（3）非(fei)當地時令菜蔬(shu)，各類蔬(shu)菜的一大特性(xing)就(jiu)是均具備很(hen)強的季節性(xing)和地域性(xing)，有部分非(fei)當地時令菜蔬(shu)并非(fei)依(yi)靠外地長時間保鮮(xian)和運輸而來，而是靠轉置(zhi)耐寒或耐高溫基因所得。

2、轉基因食品鑒別知識

（1）看產地(di)：盡(jin)量避開(kai)那(nei)些轉基因(yin)比較(jiao)“泛濫(lan)”的地(di)區。如(ru)東北地(di)區轉基因(yin)大(da)豆種植面(mian)積比較(jiao)大(da)。

（2）看外包裝(zhuang)標(biao)(biao)識：看是否有轉基因提示或標(biao)(biao)識。這一點，在(zai)(zai)一些食(shi)用(yong)油(you)產(chan)(chan)品上有相(xiang)關標(biao)(biao)識，但在(zai)(zai)非(fei)食(shi)用(yong)油(you)產(chan)(chan)品中，還比(bi)較少見。

（3）看產品品種(zhong)：如一種(zhong)俗稱為(wei)“先玉335”的玉米(mi)，就是一種(zhong)典型的轉基因玉米(mi)。

（4）看(kan)檢(jian)測(ce)報告：現在像大豆、玉米(mi)(mi)等產品(pin)(pin)，是否(fou)為轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)是能夠通過檢(jian)測(ce)來(lai)鑒定的(de)。尤其需要(yao)注意的(de)是，現在市面上的(de)某(mou)些產品(pin)(pin)，如玉米(mi)(mi)，即便(bian)聲明(ming)為非(fei)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)，也未必(bi)不含轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)成分，更不用說未說明(ming)是否(fou)含轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)的(de)產品(pin)(pin)了。如我(wo)們曾對一份(fen)所謂非(fei)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)的(de)玉米(mi)(mi)進(jin)行了轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)檢(jian)測(ce)。檢(jian)測(ce)結(jie)果(guo)表(biao)明(ming)，該(gai)產品(pin)(pin)中(zhong)含有(you)CAMV35S啟動(dong)子，轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)抗蟲玉米(mi)(mi)MON810成分。其檢(jian)測(ce)結(jie)果(guo)為陽(yang)性(即含有(you)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)成分)。