什么是轉基因食品

利用(yong)生物(wu)(wu)(wu)技術，將某些生物(wu)(wu)(wu)的(de)基因(yin)(yin)轉移到其(qi)他(ta)物(wu)(wu)(wu)種中去，改造(zao)生物(wu)(wu)(wu)的(de)遺(yi)傳物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，使其(qi)在性狀、營(ying)養品質(zhi)、消費品質(zhi)等方面向人類(lei)所需要的(de)目標轉變(bian)，以轉基因(yin)(yin)生物(wu)(wu)(wu)為直接食品或為原料(liao)加工生產的(de)食品就是轉基因(yin)(yin)食品。

轉基因與非轉基因的區別

非轉基因(yin)是(shi)自然界存在的，是(shi)自然選擇(ze)出來的個(ge)體(ti)。而(er)轉基因(yin)作物(wu)(wu)(wu)通過生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)技術(shu)，將某個(ge)（或幾個(ge)）基因(yin)從生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)體(ti)中分離出來，之(zhi)后植入另一種生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)體(ti)內，從而(er)培育出的具(ju)有新性狀的生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)。

轉基因食物短期食用(yong)對人體沒有(you)太(tai)大傷害，但(dan)如果長期食用(yong)可能會造成基因突變等不可預估的(de)傷害與疾(ji)病(bing)。

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轉基因和雜交的區別

轉基(ji)因(yin)的話(hua)，是(shi)把一段來自于(yu)其他物(wu)(wu)(wu)種(zhong)的基(ji)因(yin)，植(zhi)入到另外一個基(ji)因(yin)組(zu)之中。但是(shi)雜交的話(hua)，是(shi)針(zhen)對的是(shi)同一個物(wu)(wu)(wu)種(zhong)，把這些(xie)物(wu)(wu)(wu)種(zhong)中優良的基(ji)因(yin)結合在(zai)一起，形成(cheng)一個在(zai)大家看來更好的這個物(wu)(wu)(wu)種(zhong)。

轉基因和克隆的區別

轉基(ji)因，即把(ba)優質(zhi)基(ji)因導(dao)入受(shou)體細(xi)胞，使細(xi)胞發育成(cheng)個體表現(xian)出(chu)優良性狀(zhuang)。

克(ke)隆，即把優質親(qin)本(ben)進行近(jin)乎100%的復制。把供體(ti)細胞核(he)取出（實際并不(bu)這么操作，這是理論(lun)上的），放入(ru)去核(he)的卵(luan)母(mu)細胞，發揮其全能性，發育成個體(ti)。

判斷轉基因食品的標準

1、轉基因蔬菜一般具備的特征

（1）沒有傳統蔬菜參差不齊的(de)外形，普遍個頭均(jun)勻，型大體(ti)長(chang)，色澤光艷，質地鮮嫩，如黃瓜、茄(qie)子、絲瓜、洋蔥等;

（2）非傳統原始地(di)道的味道，無論是烹調前或烹調后的氣味還是滋味具備與傳統蔬菜明顯(xian)的區別，如甜(tian)椒等;

（3）非(fei)當地(di)時(shi)(shi)令菜(cai)蔬，各(ge)類(lei)蔬菜(cai)的一大(da)特(te)性(xing)就是均(jun)具備很強的季節性(xing)和地(di)域性(xing)，有部分非(fei)當地(di)時(shi)(shi)令菜(cai)蔬并非(fei)依(yi)靠外地(di)長(chang)時(shi)(shi)間保鮮(xian)和運輸(shu)而來，而是靠轉(zhuan)置耐(nai)寒或耐(nai)高溫基因所得。

2、轉基因食品鑒別知識

（1）看產地(di)：盡(jin)量避開那些轉(zhuan)基(ji)因比較“泛濫(lan)”的(de)地(di)區。如東北(bei)地(di)區轉(zhuan)基(ji)因大(da)豆種植面(mian)積比較大(da)。

（2）看外(wai)包(bao)裝標識(shi)：看是否有(you)轉基因(yin)提示或標識(shi)。這一點，在一些食(shi)用(yong)油(you)(you)產(chan)品(pin)上有(you)相關(guan)標識(shi)，但(dan)在非食(shi)用(yong)油(you)(you)產(chan)品(pin)中，還比較少見(jian)。

（3）看產品品種(zhong)(zhong)：如一(yi)種(zhong)(zhong)俗稱為“先玉(yu)335”的(de)玉(yu)米，就(jiu)是一(yi)種(zhong)(zhong)典型的(de)轉(zhuan)基因玉(yu)米。

（4）看檢(jian)測(ce)(ce)報告：現(xian)在像大豆、玉(yu)(yu)米等產品，是(shi)否(fou)為轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因是(shi)能夠通過檢(jian)測(ce)(ce)來鑒定的。尤其需要(yao)注意(yi)的是(shi)，現(xian)在市面上的某些產品，如(ru)玉(yu)(yu)米，即便聲明為非(fei)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因，也未(wei)必(bi)不含(han)(han)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因成(cheng)分，更不用說(shuo)未(wei)說(shuo)明是(shi)否(fou)含(han)(han)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因的產品了(le)。如(ru)我們曾(ceng)對(dui)一(yi)份所謂非(fei)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因的玉(yu)(yu)米進行了(le)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因檢(jian)測(ce)(ce)。檢(jian)測(ce)(ce)結(jie)果(guo)表明，該產品中含(han)(han)有CAMV35S啟動子，轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因抗蟲玉(yu)(yu)米MON810成(cheng)分。其檢(jian)測(ce)(ce)結(jie)果(guo)為陽性(xing)(即含(han)(han)有轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因成(cheng)分)。