什么是轉基因食品

利用生(sheng)物(wu)技術，將某些生(sheng)物(wu)的(de)基(ji)因轉移到其(qi)他物(wu)種中去，改造生(sheng)物(wu)的(de)遺傳物(wu)質(zhi)(zhi)，使其(qi)在性(xing)狀、營養(yang)品質(zhi)(zhi)、消費品質(zhi)(zhi)等方(fang)面向人類所需要的(de)目標轉變，以轉基(ji)因生(sheng)物(wu)為直接食(shi)品或為原(yuan)料加工生(sheng)產(chan)的(de)食(shi)品就是轉基(ji)因食(shi)品。

轉基因與非轉基因的區別

非(fei)轉基因(yin)(yin)是(shi)自然界存在的(de)(de)(de)，是(shi)自然選擇(ze)出來的(de)(de)(de)個體(ti)(ti)。而轉基因(yin)(yin)作物(wu)(wu)(wu)通過生物(wu)(wu)(wu)技術，將某個（或幾個）基因(yin)(yin)從(cong)生物(wu)(wu)(wu)體(ti)(ti)中分離出來，之(zhi)后植(zhi)入另一(yi)種生物(wu)(wu)(wu)體(ti)(ti)內，從(cong)而培(pei)育出的(de)(de)(de)具有新(xin)性(xing)狀(zhuang)的(de)(de)(de)生物(wu)(wu)(wu)。

轉基因食物(wu)短期食用(yong)對人體沒有太大傷(shang)害(hai)，但如果長期食用(yong)可能會造(zao)成基因突變(bian)等不可預估(gu)的傷(shang)害(hai)與疾病。

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轉基因和雜交的區別

轉基(ji)(ji)因的(de)話，是(shi)把一(yi)段來自于(yu)其他物種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)基(ji)(ji)因，植入到另外一(yi)個基(ji)(ji)因組之中。但是(shi)雜交的(de)話，是(shi)針(zhen)對的(de)是(shi)同(tong)一(yi)個物種(zhong)(zhong)(zhong)，把這些物種(zhong)(zhong)(zhong)中優良(liang)的(de)基(ji)(ji)因結合(he)在一(yi)起，形成一(yi)個在大家看來更好的(de)這個物種(zhong)(zhong)(zhong)。

轉基因和克隆的區別

轉(zhuan)基因，即把優質基因導入受體(ti)細(xi)胞(bao)，使(shi)細(xi)胞(bao)發育成個體(ti)表現(xian)出優良性狀。

克隆，即把優質親本(ben)進行近乎100%的復制。把供體細胞(bao)核取出（實際(ji)并不這(zhe)么操作(zuo)，這(zhe)是理論上的），放入去核的卵(luan)母細胞(bao)，發(fa)揮其全能性，發(fa)育(yu)成個體。

判斷轉基因食品的標準

1、轉基因蔬菜一般具備的特征

（1）沒(mei)有傳統蔬菜參差不齊的外形，普遍個頭均勻，型大體長，色澤(ze)光艷(yan)，質地鮮嫩，如(ru)黃瓜、茄子(zi)、絲瓜、洋(yang)蔥等;

（2）非傳統原始地道(dao)(dao)的(de)味(wei)道(dao)(dao)，無論(lun)是(shi)烹調(diao)(diao)前或烹調(diao)(diao)后的(de)氣味(wei)還(huan)是(shi)滋(zi)味(wei)具(ju)備(bei)與(yu)傳統蔬菜明顯的(de)區別，如甜(tian)椒等(deng);

（3）非當地(di)時(shi)令(ling)菜蔬，各類蔬菜的(de)一(yi)大特性就是(shi)均具備(bei)很強的(de)季節性和(he)地(di)域性，有部(bu)分非當地(di)時(shi)令(ling)菜蔬并非依靠(kao)外地(di)長時(shi)間保鮮和(he)運輸而來(lai)，而是(shi)靠(kao)轉置耐寒或耐高溫基(ji)因所得。

2、轉基因食品鑒別知識

（1）看產地(di)：盡量避開那些轉(zhuan)基因比較(jiao)“泛濫(lan)”的地(di)區。如東北地(di)區轉(zhuan)基因大豆種植面積(ji)比較(jiao)大。

（2）看外包(bao)裝標識：看是否(fou)有(you)轉基因提示(shi)或標識。這一點，在一些食(shi)用(yong)油(you)產品上有(you)相關標識，但在非(fei)食(shi)用(yong)油(you)產品中，還比較少(shao)見。

（3）看產品(pin)品(pin)種(zhong)：如一種(zhong)俗稱為“先玉335”的玉米，就是一種(zhong)典型的轉基因玉米。

（4）看檢(jian)(jian)測(ce)報告：現在(zai)像大豆、玉(yu)米等產(chan)品(pin)(pin)(pin)，是(shi)否為(wei)轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)(yin)是(shi)能夠通過檢(jian)(jian)測(ce)來(lai)鑒定的。尤(you)其需要注意的是(shi)，現在(zai)市面(mian)上的某些產(chan)品(pin)(pin)(pin)，如玉(yu)米，即(ji)便聲明為(wei)非轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)(yin)，也未必不含轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)(yin)成分，更不用說(shuo)(shuo)未說(shuo)(shuo)明是(shi)否含轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)(yin)的產(chan)品(pin)(pin)(pin)了。如我們(men)曾(ceng)對(dui)一份所謂非轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)(yin)的玉(yu)米進行了轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)(yin)檢(jian)(jian)測(ce)。檢(jian)(jian)測(ce)結果表明，該產(chan)品(pin)(pin)(pin)中含有(you)CAMV35S啟動(dong)子，轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)(yin)抗蟲玉(yu)米MON810成分。其檢(jian)(jian)測(ce)結果為(wei)陽性(即(ji)含有(you)轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)(yin)成分)。