金桔醬的做法

做法一

材料

金桔(jie)500克(ke)、冰糖適(shi)量、蜂蜜(mi)適(shi)量、鹽適(shi)量、水適(shi)量。

做法

1、買(mai)來金桔(jie)，用溫水加點鹽冼干凈，控干水分。

2、用刀切成(cheng)片(pian)，千萬不要去核。

3、冰糖壓碎，撒上冰糖碎，腌制15小時，一定放在冰箱冷藏。

4、金桔腌制15小(xiao)時，己(ji)經出果(guo)膠了。

5、腌好(hao)的金桔(jie)上鍋蒸60分(fen)鐘。

6、蒸好的金(jin)桔倒(dao)在平底鍋中(zhong)，小火炒(chao)。金(jin)桔的果膠會(hui)慢慢滲(shen)出(chu)來。

7、金桔由金黃色(se)變成熟黃色(se)，太(tai)綢加點(dian)水。

8、炒好的金桔倒(dao)上(shang)蜂蜜裝(zhuang)瓶。每天(tian)早(zao)晚(wan)泡水喝，有(you)一定療效。

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做法二

材料

新鮮小金橘800克、黃冰糖350克、水400克。

做法

1、首先，我們先將小(xiao)金橘用淡鹽水(shui)浸泡半個小(xiao)時以上，然(ran)后再清洗幾遍(bian)瀝干備用。

2、將(jiang)金桔用刀切成四半，切記(ji)，核千萬不要去掉，這個(ge)是止咳(ke)化痰不可缺的。

3、將(jiang)處理好的小金橘(ju)直(zhi)接放(fang)入面包機中(zhong)。

4、然(ran)后將黃冰糖和水一(yi)起放入，面(mian)包機選擇果(guo)醬的(de)功能，后面(mian)就不用管了。

小貼士

沒有面包機可以直(zhi)接用鍋煮，當(dang)然煮之前建議先將小(xiao)金橘水和糖浸泡腌制(zhi)下再煮可以縮短(duan)時間，而且全(quan)程要小(xiao)火不(bu)斷攪拌(ban)否則會(hui)粘鍋，這個面包機就不(bu)用操心了。裝金桔醬(jiang)的瓶子一定(ding)要用開水消(xiao)毒后裝，另外自己做的沒有添(tian)加劑，也請盡快食用。