金桔醬的做法

做法一

材料

金(jin)桔500克、冰糖適(shi)量、蜂蜜(mi)適(shi)量、鹽適(shi)量、水適(shi)量。

做法

1、買(mai)來金桔，用(yong)溫水加點鹽(yan)冼干(gan)凈，控(kong)干(gan)水分。

2、用刀(dao)切成(cheng)片，千萬不要去核。

3、冰糖壓碎，撒上冰糖碎，腌制15小時，一定放在冰箱冷藏。

4、金(jin)桔(jie)腌(a)制15小時(shi)，己經出果膠(jiao)了(le)。

5、腌好的金桔上鍋蒸60分鐘(zhong)。

6、蒸好(hao)的(de)金(jin)桔(jie)倒在平(ping)底鍋中，小火(huo)炒。金(jin)桔(jie)的(de)果膠會慢慢滲出來。

7、金桔由金黃色(se)變成(cheng)熟(shu)黃色(se)，太綢加點水。

8、炒(chao)好的金桔倒上蜂蜜裝瓶。每天(tian)早晚泡水喝(he)，有一定療效(xiao)。

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做法二

材料

新鮮小金橘800克(ke)、黃冰糖(tang)350克(ke)、水(shui)400克(ke)。

做法

1、首先，我們先將小金橘用(yong)淡鹽(yan)水(shui)浸泡半個(ge)小時以(yi)上(shang)，然后(hou)再清洗幾遍瀝(li)干(gan)備用(yong)。

2、將金桔用刀切(qie)成(cheng)四半(ban)，切(qie)記，核千萬不要去掉，這個是止咳化痰不可缺的(de)。

3、將(jiang)處理好的小金(jin)橘直(zhi)接(jie)放入面包(bao)機中。

4、然后將(jiang)黃冰(bing)糖和水一起放入(ru)，面(mian)包機選擇果醬的(de)功能，后面(mian)就不用管了。

小貼士

沒有面包機可以直接用鍋煮(zhu)，當然(ran)煮(zhu)之前建議先將小金橘水和(he)糖浸泡(pao)腌制下再(zai)煮(zhu)可以縮短時間，而且全程要小火不斷攪拌(ban)否(fou)則會粘鍋，這個面包機就不用操心了。裝金桔醬的(de)瓶子一定要用開(kai)水消毒后裝，另外自(zi)己做的(de)沒有添加劑(ji)，也請盡快食用。