蔬菜饅頭的做法大全

一、胡蘿卜素菜饅頭

1、制作原料

面粉(fen)，酵(jiao)母，泡打粉(fen)，胡蘿卜汁。

2、制作步驟

（1）胡(hu)蘿卜(bu)汁先過濾后(hou)備用(yong)；將面(mian)粉(fen)和酵母、泡(pao)打粉(fen)、20克油倒(dao)入攪拌機內用(yong)低(di)速(su)攪拌，再加入胡(hu)蘿卜(bu)汁攪拌成光(guang)滑的面(mian)團(tuan)，取出后(hou)在桌面(mian)上略(lve)揉數下后(hou)，靜置松弛15分(fen)鐘(zhong)。

（2）取做法1的面團(tuan)每(mei)個(ge)30克(ke)搓成(cheng)圓形，再靜置(zhi)松弛(chi)約(yue)10-12分鐘。

（3）將做法(fa)2的蔬(shu)菜饅頭(tou)面團放入(ru)水已(yi)煮(zhu)沸的蒸籠，用小火蒸約10-12分(fen)鐘(zhong)即可。

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二、小小蔬菜饅頭

1、制作原料

胡蘿卜(bu)，紅黃大甜椒(jiao)，西紅柿（也可自選擇其他蔬菜），面粉150g，奶粉15g，雞(ji)蛋1個，鹽(yan)1g，色拉(la)油5g，泡(pao)打粉2g。

2、制作步驟

（1）將蔬菜切小(xiao)塊，上鍋(guo)蒸熟(shu)，用料理(li)機打成泥。

（2）面(mian)粉(fen)、泡打(da)粉(fen)混合過篩。

（3）雞蛋打(da)散，加入奶粉、鹽，攪拌均(jun)勻。

（4）加入(ru)色拉(la)油、菜(cai)泥，攪(jiao)拌均勻。最后(hou)加入(ru)過(guo)篩好(hao)的粉(fen)類，拌勻揉(rou)成面團(tuan)，松馳15分(fen)鐘(zhong)。

（5）烤箱180度預熱，松馳好的面團，搓(cuo)成長條。切(qie)小(xiao)塊，搓(cuo)成小(xiao)小(xiao)圓(yuan)球(qiu)（2cm左(zuo)右)，擺放烤盤(pan)。

（6）進行烘培，可根據自己烤箱掌握溫度(du)，烘烤15分鐘左右，至表面金黃即(ji)可。

三、蔬菜米饅頭

1、制作原料

卷心菜(cai)小半個，剩米(mi)飯1小碗(wan)，高筋低筋各半2杯子，牛奶少許，酵(jiao)母粉(fen)1小勺(shao)。

2、制作步驟

（1）卷心菜(cai)切絲洗(xi)干凈(jing)，加少許牛奶，放豆漿機攪成泥(ni)漿。

（2）將(jiang)菜泥倒入盆里，加(jia)入剩米飯壓散。

（3）加入兩(liang)杯子面粉(fen)和(he)1小勺(shao)的(de)酵母粉(fen)，面粉(fen)可以慢(man)慢(man)加入。

（4）揉(rou)面，直到面不再粘手(shou)，蓋(gai)上(shang)(shang)蓋(gai)子，放(fang)在暖爐(lu)邊上(shang)(shang)。

（5）等到面完全發起來，加入些(xie)干(gan)粉繼續揉，再做(zuo)成一個(ge)個(ge)饅頭(tou)。

6、蒸鍋上抹些油，將生饅頭放上去，每(mei)個(ge)饅頭間(jian)(jian)要有(you)一(yi)定(ding)的(de)間(jian)(jian)隔，為了是等待饅頭在蒸過程(cheng)里(li)長大。蒸大約15分鐘即可。

蔬菜饅頭有哪些營養價值

1、蔬菜饅(man)頭非常(chang)豐富，面(mian)粉富含蛋(dan)白質(zhi)、碳水(shui)化(hua)合物(wu)、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂(mei)等礦物(wu)質(zhi)，有養心益腎、健脾厚腸(chang)、除熱止渴的功效。

2、蔬菜(cai)饅(man)頭(tou)制作(zuo)時，摻入(ru)蔬菜(cai)泥或蔬菜(cai)汁(zhi)，如胡蘿卜泥、南瓜泥、紫薯(shu)泥、芹菜(cai)汁(zhi)、菠菜(cai)汁(zhi)、彩椒汁(zhi)等，不(bu)但可以蒸出彩色饅(man)頭(tou)，還提高了饅(man)頭(tou)的營(ying)養(yang)價值，增(zeng)添了維(wei)生(sheng)素(su)C、胡蘿卜素(su)、膳食纖維(wei)、鉀、植物(wu)(wu)化(hua)學物(wu)(wu)等營(ying)養(yang)物(wu)(wu)質，這(zhe)些營(ying)養(yang)物(wu)(wu)質剛好是面(mian)粉缺乏的。

3、加入瓜(gua)茄類蔬菜(cai)的饅頭，富含(han)黏質(zhi)(zhi)、瓜(gua)氨酸(suan)、精氨酸(suan)、苦瓜(gua)甙(dai)、羥色胺、蛋(dan)白質(zhi)(zhi)等多種營養物(wu)質(zhi)(zhi)。