蔬菜饅頭的做法大全

一、胡蘿卜素菜饅頭

1、制作原料

面粉，酵母，泡打(da)粉，胡蘿卜汁。

2、制作步驟

（1）胡(hu)蘿卜汁(zhi)先過濾后備(bei)用；將面(mian)粉(fen)和酵母、泡打粉(fen)、20克油倒入攪拌機內用低速攪拌，再加入胡(hu)蘿卜汁(zhi)攪拌成光滑的面(mian)團(tuan)，取出后在桌面(mian)上略揉數下后，靜(jing)置松弛(chi)15分鐘。

（2）取做法1的面團(tuan)每個30克搓成(cheng)圓形，再靜置松弛約(yue)10-12分鐘。

（3）將做法2的蔬菜饅頭(tou)面團放(fang)入水已煮沸的蒸籠，用(yong)小(xiao)火蒸約10-12分(fen)鐘即可。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

二、小小蔬菜饅頭

1、制作原料

胡蘿卜，紅黃大甜椒，西紅柿（也可(ke)自選擇其他蔬菜），面粉150g，奶(nai)粉15g，雞蛋1個，鹽1g，色拉(la)油5g，泡打粉2g。

2、制作步驟

（1）將蔬菜切小塊(kuai)，上鍋蒸(zheng)熟，用料理機打成泥。

（2）面粉、泡打粉混合過(guo)篩。

（3）雞(ji)蛋打散(san)，加入奶粉、鹽，攪拌均勻(yun)。

（4）加(jia)入色拉油、菜泥，攪(jiao)拌(ban)均勻。最后(hou)加(jia)入過篩好(hao)的(de)粉類，拌(ban)勻揉(rou)成面團，松馳15分(fen)鐘。

（5）烤箱180度預(yu)熱，松馳(chi)好的面(mian)團，搓成(cheng)長(chang)條。切小塊，搓成(cheng)小小圓球（2cm左(zuo)右)，擺放烤盤。

（6）進(jin)行烘(hong)(hong)培，可根據自己(ji)烤箱(xiang)掌握(wo)溫(wen)度，烘(hong)(hong)烤15分鐘左(zuo)右，至表面金黃(huang)即可。

三、蔬菜米饅頭

1、制作原料

卷(juan)心(xin)菜(cai)小(xiao)半(ban)個，剩(sheng)米飯1小(xiao)碗，高筋低(di)筋各半(ban)2杯子，牛(niu)奶少許，酵母粉(fen)1小(xiao)勺。

2、制作步驟

（1）卷心菜切絲洗(xi)干凈(jing)，加少(shao)許牛奶，放豆漿機攪成泥(ni)漿。

（2）將(jiang)菜泥倒入盆里(li)，加入剩米(mi)飯壓散。

（3）加入兩杯子面粉和1小(xiao)勺(shao)的酵母粉，面粉可以慢(man)慢(man)加入。

（4）揉(rou)面，直到面不再粘手(shou)，蓋上(shang)(shang)蓋子，放在暖(nuan)爐邊上(shang)(shang)。

（5）等到面完全發起來，加入(ru)些干(gan)粉繼續(xu)揉，再(zai)做成一(yi)個個饅頭(tou)。

6、蒸鍋(guo)上抹些油，將生饅頭放上去，每個饅頭間(jian)要有(you)一定的間(jian)隔，為了是等(deng)待饅頭在(zai)蒸過程里長(chang)大。蒸大約15分鐘即可。

蔬菜饅頭有哪些營養價值

1、蔬(shu)菜饅頭非(fei)常(chang)豐富，面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有(you)養(yang)心(xin)益(yi)腎、健脾(pi)厚腸、除熱止渴(ke)的功(gong)效。

2、蔬(shu)(shu)菜饅頭制作時，摻入蔬(shu)(shu)菜泥或(huo)蔬(shu)(shu)菜汁(zhi)(zhi)，如胡蘿(luo)卜泥、南瓜泥、紫薯泥、芹(qin)菜汁(zhi)(zhi)、菠菜汁(zhi)(zhi)、彩椒汁(zhi)(zhi)等，不但(dan)可以蒸出(chu)彩色饅頭，還提高了(le)饅頭的營養(yang)價值，增(zeng)添了(le)維(wei)生素C、胡蘿(luo)卜素、膳食(shi)纖維(wei)、鉀、植物(wu)化(hua)學物(wu)等營養(yang)物(wu)質，這些營養(yang)物(wu)質剛好是面粉(fen)缺乏的。

3、加入瓜(gua)茄類蔬(shu)菜的饅頭，富含黏質、瓜(gua)氨(an)(an)酸、精(jing)氨(an)(an)酸、苦瓜(gua)甙、羥色胺(an)、蛋白(bai)質等多(duo)種營養物質。