白饅頭怎么做好吃

1、酵母溶(rong)入約(yue)1/3的溫水中，攪(jiao)拌均(jun)勻。

2、把(ba)酵母(mu)粉倒入面(mian)粉中，用筷子攪勻。

3、將剩(sheng)余的溫水倒入面粉(fen)中，用筷子攪成棉絮狀。

4、用手揉面(mian)，揉至面(mian)團(tuan)表(biao)現光滑。

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5、面團放到(dao)容器中蓋(gai)好(hao)蓋(gai)子，或表面蓋(gai)上潮濕的屜布(bu)，放在溫(wen)暖處(chu)發(fa)酵(jiao)至2倍大，時間長短隨環境溫(wen)度(du)高低(di)不等。

6、發(fa)好(hao)的(de)面團(tuan)內部是均勻的(de)蜂窩狀。

7、案板上撒(sa)少許薄面(mian)，將(jiang)發好的面(mian)團反復揉(rou)。

8、揉(rou)到面(mian)(mian)團表面(mian)(mian)光滑，切(qie)開面(mian)(mian)團，如果切(qie)面(mian)(mian)有氣(qi)孔，需(xu)繼(ji)續揉(rou)。

9、揉至面(mian)團的切面(mian)光潔無氣孔。

10、將面團整(zheng)形成長(chang)柱形。

11、將面棒切成等(deng)量的劑。

12、用(yong)手來(lai)回搓揉(rou)，整形成圓圓的饅頭狀(zhuang)。

13、饅頭(tou)生坯底(di)部沾些(xie)面粉(fen)，放在(zai)蓋簾上，每個之(zhi)間留出距離。

14、生(sheng)坯表面蓋上潮濕的屜(ti)布，繼(ji)續發酵，使生(sheng)坯再次漲大(da)。

15、發(fa)酵約(yue)20－30分鐘，輕輕按壓(ya)表面(mian)可感覺有彈(dan)性(xing)即可。

16、蒸鍋內鋪上潮(chao)濕的屜布，將(jiang)饅頭生坯放入，留出距離。

17、鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)蓋(gai)好，如(ru)果鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)不(bu)嚴，最好用(yong)布將鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)邊緣包起來(lai)，防(fang)止漏(lou)蒸汽。

18、大火燒開蒸鍋內的水(shui)后(hou)，轉中火蒸25分(fen)(fen)鐘。關火后(hou)，放置3－5分(fen)(fen)鐘打開蓋(gai)子即可。

白饅頭的營養價值

1、蛋白質

饅頭(tou)(tou)(tou)本身所含(han)(han)(han)(han)(han)有(you)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)并不是(shi)多的(de)(de)，但是(shi)里面添(tian)加的(de)(de)酵母是(shi)一種(zhong)高蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)的(de)(de)食物。有(you)研究發現，每1公(gong)(gong)(gong)斤(jin)的(de)(de)干酵母中含(han)(han)(han)(han)(han)有(you)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)相(xiang)當于5公(gong)(gong)(gong)斤(jin)的(de)(de)大米、2公(gong)(gong)(gong)斤(jin)的(de)(de)大豆或者2.5公(gong)(gong)(gong)斤(jin)的(de)(de)豬肉中所含(han)(han)(han)(han)(han)有(you)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)，而且(qie)饅頭(tou)(tou)(tou)本身也(ye)比(bi)大餅、面條蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)高，所以一個蒸好(hao)的(de)(de)饅頭(tou)(tou)(tou)其(qi)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)的(de)(de)含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)是(shi)相(xiang)當高的(de)(de)。

2、碳水化合物

饅頭的(de)原(yuan)材(cai)料(liao)面(mian)粉里面(mian)主(zhu)要的(de)成(cheng)分就是(shi)淀(dian)粉，在經過發(fa)酵、蒸煮之(zhi)后，其碳水化合(he)物(wu)更加容易被人(ren)體吸收，如果早上吃饅頭的(de)話，這些碳水化合(he)物(wu)能(neng)夠迅速為人(ren)體提供能(neng)量。