白饅頭怎么做好吃

1、酵母(mu)溶入約1/3的(de)溫(wen)水中(zhong)，攪拌(ban)均(jun)勻。

2、把酵母粉倒入(ru)面粉中，用(yong)筷子攪勻。

3、將剩余(yu)的溫水倒入面(mian)粉中，用筷子攪成棉(mian)絮狀(zhuang)。

4、用手揉面，揉至面團表(biao)現光滑。

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5、面團(tuan)放到容器(qi)中(zhong)蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的(de)屜(ti)布，放在溫暖處發酵至2倍大，時(shi)間長短隨環境溫度高(gao)低不等。

6、發(fa)好的(de)(de)面團內部是均勻的(de)(de)蜂窩狀。

7、案板(ban)上撒少(shao)許薄面，將發好的面團反復揉。

8、揉(rou)到面團表面光(guang)滑，切開(kai)面團，如果切面有氣孔，需繼(ji)續揉(rou)。

9、揉至面團的切面光潔無氣孔。

10、將面團整形(xing)成長柱形(xing)。

11、將面棒(bang)切成等量的劑。

12、用手來回搓(cuo)揉，整形成圓圓的饅頭狀。

13、饅頭生坯底部沾些(xie)面粉(fen)，放在蓋(gai)簾上(shang)，每個(ge)之間留出距離。

14、生坯(pi)(pi)表面蓋上潮(chao)濕的屜布，繼續(xu)發酵，使生坯(pi)(pi)再次漲(zhang)大。

15、發酵約(yue)20－30分鐘，輕輕按壓(ya)表面可感覺有彈性(xing)即可。

16、蒸鍋內鋪上潮濕(shi)的屜布，將饅頭生坯放(fang)入，留出距(ju)離(li)。

17、鍋(guo)(guo)蓋(gai)蓋(gai)好(hao)，如果(guo)鍋(guo)(guo)蓋(gai)不嚴，最好(hao)用(yong)布將鍋(guo)(guo)蓋(gai)邊緣包起來，防止(zhi)漏蒸汽。

18、大火(huo)燒開(kai)蒸(zheng)鍋內的水后，轉中(zhong)火(huo)蒸(zheng)25分鐘(zhong)。關火(huo)后，放置3－5分鐘(zhong)打開(kai)蓋子即可。

白饅頭的營養價值

1、蛋白質

饅頭本身所(suo)(suo)含(han)有的蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量并不是(shi)(shi)多的，但是(shi)(shi)里面添(tian)加(jia)的酵母(mu)是(shi)(shi)一(yi)種高蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)的食物(wu)。有研究發(fa)現，每(mei)1公(gong)斤(jin)的干酵母(mu)中(zhong)含(han)有的蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量相(xiang)當于5公(gong)斤(jin)的大米、2公(gong)斤(jin)的大豆(dou)或(huo)者2.5公(gong)斤(jin)的豬肉中(zhong)所(suo)(suo)含(han)有的蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量，而(er)且饅頭本身也(ye)比大餅、面條蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量高，所(suo)(suo)以一(yi)個蒸好(hao)的饅頭其蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)的含(han)量是(shi)(shi)相(xiang)當高的。

2、碳水化合物

饅頭的原材料面粉里(li)面主要的成分就是(shi)淀粉，在經過(guo)發酵(jiao)、蒸煮之后，其碳水化(hua)合物更加容(rong)易被人體吸收，如果早(zao)上(shang)吃饅頭的話(hua)，這些碳水化(hua)合物能(neng)夠迅(xun)速為人體提供能(neng)量。