白饅頭怎么做好吃

1、酵母溶(rong)入約1/3的溫水中，攪拌均勻。

2、把酵母粉(fen)倒入面粉(fen)中，用(yong)筷子攪(jiao)勻(yun)。

3、將剩余的(de)溫(wen)水倒入面粉中(zhong)，用筷子攪成棉絮狀。

4、用(yong)手揉面，揉至面團表現光(guang)滑。

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5、面團(tuan)放到容器(qi)中蓋好蓋子(zi)，或表面蓋上潮濕的屜布，放在(zai)溫暖(nuan)處(chu)發(fa)酵至2倍大，時間長短隨(sui)環(huan)境溫度高低不等(deng)。

6、發好的面團內(nei)部是均(jun)勻的蜂窩(wo)狀。

7、案板上撒少許薄面，將發好的面團反復揉。

8、揉到(dao)面(mian)(mian)團表(biao)面(mian)(mian)光滑，切(qie)開面(mian)(mian)團，如果切(qie)面(mian)(mian)有氣孔(kong)，需(xu)繼續(xu)揉。

9、揉至面團(tuan)的切面光(guang)潔無氣(qi)孔(kong)。

10、將面(mian)團整形成(cheng)長柱(zhu)形。

11、將(jiang)面棒切(qie)成等量的劑。

12、用手來回搓(cuo)揉，整形(xing)成圓圓的饅頭狀。

13、饅頭生坯底部沾些面粉，放在蓋簾上，每(mei)個之間留出(chu)距離(li)。

14、生(sheng)坯表面蓋上潮(chao)濕的屜布，繼續(xu)發酵，使生(sheng)坯再次漲大。

15、發酵(jiao)約(yue)20－30分鐘，輕輕按(an)壓表面可感(gan)覺有彈性即(ji)可。

16、蒸鍋內鋪上潮濕的屜布，將饅頭(tou)生坯放入，留出距離。

17、鍋蓋(gai)蓋(gai)好(hao)(hao)，如果鍋蓋(gai)不嚴，最好(hao)(hao)用布將鍋蓋(gai)邊緣包(bao)起來，防止漏蒸汽(qi)。

18、大火燒(shao)開(kai)蒸鍋(guo)內的水后，轉中火蒸25分(fen)鐘(zhong)。關(guan)火后，放置3－5分(fen)鐘(zhong)打開(kai)蓋子即可(ke)。

白饅頭的營養價值

1、蛋白質

饅頭(tou)本(ben)身所含(han)(han)(han)有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)量并不是(shi)(shi)(shi)多的(de)(de)(de)(de)，但是(shi)(shi)(shi)里(li)面添(tian)加(jia)的(de)(de)(de)(de)酵(jiao)母是(shi)(shi)(shi)一種高(gao)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)食物。有(you)(you)研(yan)究發現，每1公(gong)斤的(de)(de)(de)(de)干酵(jiao)母中含(han)(han)(han)有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)量相當(dang)于5公(gong)斤的(de)(de)(de)(de)大米、2公(gong)斤的(de)(de)(de)(de)大豆(dou)或者2.5公(gong)斤的(de)(de)(de)(de)豬肉中所含(han)(han)(han)有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)量，而(er)且饅頭(tou)本(ben)身也比(bi)大餅、面條蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)量高(gao)，所以一個(ge)蒸好的(de)(de)(de)(de)饅頭(tou)其蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)含(han)(han)(han)量是(shi)(shi)(shi)相當(dang)高(gao)的(de)(de)(de)(de)。

2、碳水化合物

饅頭(tou)的(de)原材料面粉里面主(zhu)要(yao)的(de)成分就是淀粉，在(zai)經過發酵、蒸(zheng)煮之(zhi)后(hou)，其碳(tan)水(shui)(shui)化合物更加(jia)容易被人體吸收，如果(guo)早(zao)上吃饅頭(tou)的(de)話，這些碳(tan)水(shui)(shui)化合物能夠迅速為人體提(ti)供(gong)能量。