白饅頭怎么做好吃

1、酵母溶入約1/3的溫(wen)水中，攪拌均勻(yun)。

2、把(ba)酵母粉倒入面粉中，用筷(kuai)子(zi)攪勻(yun)。

3、將剩(sheng)余的(de)溫水(shui)倒入面(mian)粉中(zhong)，用筷(kuai)子攪成棉(mian)絮狀(zhuang)。

4、用(yong)手揉面，揉至面團表現光滑。

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5、面團放到容器中蓋(gai)好蓋(gai)子，或表(biao)面蓋(gai)上(shang)潮濕(shi)的屜布(bu)，放在溫暖處發酵至2倍大，時間長短隨環境溫度高低不等。

6、發好的面團內部(bu)是(shi)均勻的蜂窩狀。

7、案板上撒(sa)少(shao)許薄面，將發好的面團反復揉。

8、揉(rou)到面團(tuan)表面光滑，切開面團(tuan)，如果切面有氣(qi)孔，需繼續揉(rou)。

9、揉至面團(tuan)的(de)切面光潔無氣孔。

10、將面團整形成(cheng)長柱形。

11、將(jiang)面棒切成(cheng)等量的劑。

12、用(yong)手來回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀。

13、饅頭生坯(pi)底部沾些面粉，放在蓋簾上(shang)，每個之間留出距離。

14、生(sheng)坯表面蓋上潮(chao)濕的屜(ti)布，繼(ji)續(xu)發酵，使生(sheng)坯再次漲大。

15、發酵約(yue)20－30分(fen)鐘，輕輕按(an)壓(ya)表面(mian)可(ke)感覺有彈性即可(ke)。

16、蒸鍋內鋪上潮濕的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離。

17、鍋(guo)蓋(gai)(gai)蓋(gai)(gai)好(hao)，如果鍋(guo)蓋(gai)(gai)不(bu)嚴，最好(hao)用(yong)布(bu)將鍋(guo)蓋(gai)(gai)邊緣包起來(lai)，防(fang)止漏蒸(zheng)汽。

18、大(da)火(huo)燒開(kai)蒸鍋內的水后，轉(zhuan)中火(huo)蒸25分鐘。關火(huo)后，放置3－5分鐘打開(kai)蓋子即可。

白饅頭的營養價值

1、蛋白質

饅頭本身所(suo)含(han)(han)(han)有的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)并不是(shi)多的(de)(de)(de)(de)，但(dan)是(shi)里面添加的(de)(de)(de)(de)酵母(mu)是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)高(gao)蛋白(bai)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)食物。有研究發現，每1公斤(jin)的(de)(de)(de)(de)干酵母(mu)中含(han)(han)(han)有的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)相當(dang)于5公斤(jin)的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)米、2公斤(jin)的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)豆或(huo)者2.5公斤(jin)的(de)(de)(de)(de)豬(zhu)肉中所(suo)含(han)(han)(han)有的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)，而且(qie)饅頭本身也比大(da)(da)餅、面條蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)高(gao)，所(suo)以一(yi)(yi)個蒸好的(de)(de)(de)(de)饅頭其(qi)蛋白(bai)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)含(han)(han)(han)量(liang)是(shi)相當(dang)高(gao)的(de)(de)(de)(de)。

2、碳水化合物

饅(man)頭的(de)原材料面粉里面主要(yao)的(de)成分就是(shi)淀粉，在經過(guo)發酵、蒸煮(zhu)之后(hou)，其(qi)碳水(shui)化合(he)物更加容易被人(ren)體吸收，如果早上吃(chi)饅(man)頭的(de)話，這些碳水(shui)化合(he)物能夠迅速為人(ren)體提(ti)供能量。