白饅頭怎么做好吃

1、酵母溶入約1/3的溫水中，攪拌(ban)均勻。

2、把酵母粉倒入面粉中，用筷(kuai)子攪勻。

3、將剩余的溫(wen)水倒入(ru)面粉(fen)中，用筷子攪成棉(mian)絮狀。

4、用手揉(rou)面(mian)，揉(rou)至(zhi)面(mian)團表現光滑(hua)。

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5、面團放(fang)到容器中蓋(gai)(gai)好(hao)蓋(gai)(gai)子(zi)，或表(biao)面蓋(gai)(gai)上潮(chao)濕的(de)屜布，放(fang)在溫(wen)暖處(chu)發酵至(zhi)2倍大，時間(jian)長(chang)短(duan)隨環境溫(wen)度高低不等(deng)。

6、發(fa)好的面(mian)團內部是均勻(yun)的蜂窩狀。

7、案板上撒少(shao)許薄(bo)面，將(jiang)發好的面團反(fan)復揉。

8、揉到面(mian)團(tuan)表面(mian)光滑，切開面(mian)團(tuan)，如(ru)果切面(mian)有氣孔，需繼續揉。

9、揉至面團的(de)切面光(guang)潔無氣孔。

10、將面團整形成長柱形。

11、將面棒(bang)切成等量的劑(ji)。

12、用手來回搓揉，整形(xing)成圓圓的饅頭狀。

13、饅頭生坯底部沾些面粉，放(fang)在(zai)蓋簾上，每個之間留出距離(li)。

14、生坯表(biao)面蓋上潮濕的(de)屜布，繼續(xu)發(fa)酵，使生坯再次漲大。

15、發酵(jiao)約20－30分鐘，輕輕按壓表面可感覺有(you)彈性即(ji)可。

16、蒸鍋內(nei)鋪上潮濕的屜(ti)布，將(jiang)饅頭生坯(pi)放入，留出(chu)距離。

17、鍋蓋蓋好，如(ru)果鍋蓋不嚴，最好用(yong)布將鍋蓋邊緣包起(qi)來，防止漏蒸汽。

18、大火燒(shao)開蒸(zheng)鍋內的水后(hou)，轉中火蒸(zheng)25分鐘。關(guan)火后(hou)，放置3－5分鐘打開蓋子(zi)即可。

白饅頭的營養價值

1、蛋白質

饅頭本(ben)身(shen)所(suo)含(han)(han)有的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質含(han)(han)量(liang)并不是多(duo)的(de)(de)(de)(de)，但是里面(mian)添(tian)加的(de)(de)(de)(de)酵(jiao)母是一種高(gao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質的(de)(de)(de)(de)食(shi)物。有研究發現，每1公(gong)(gong)斤(jin)(jin)的(de)(de)(de)(de)干酵(jiao)母中(zhong)含(han)(han)有的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質含(han)(han)量(liang)相當于5公(gong)(gong)斤(jin)(jin)的(de)(de)(de)(de)大(da)米、2公(gong)(gong)斤(jin)(jin)的(de)(de)(de)(de)大(da)豆(dou)或者2.5公(gong)(gong)斤(jin)(jin)的(de)(de)(de)(de)豬肉(rou)中(zhong)所(suo)含(han)(han)有的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質含(han)(han)量(liang)，而且饅頭本(ben)身(shen)也(ye)比大(da)餅、面(mian)條蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質含(han)(han)量(liang)高(gao)，所(suo)以(yi)一個蒸好的(de)(de)(de)(de)饅頭其(qi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質的(de)(de)(de)(de)含(han)(han)量(liang)是相當高(gao)的(de)(de)(de)(de)。

2、碳水化合物

饅(man)頭(tou)的原材料(liao)面(mian)粉里(li)面(mian)主要的成(cheng)分就是(shi)淀粉，在經過發(fa)酵、蒸煮之后(hou)，其碳水化(hua)合物更加容易被人(ren)體吸收(shou)，如果早上吃(chi)饅(man)頭(tou)的話，這(zhe)些碳水化(hua)合物能夠迅(xun)速為人(ren)體提供能量。