一、吃果醬會變胖嗎

果醬含糖量很高

果(guo)(guo)(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)經(jing)典配料(liao)(liao)(liao)表(biao)(biao)是(shi)(shi)“白(bai)砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)+水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)+水(shui)+食品(pin)添加劑(ji)(抗氧化劑(ji)、增稠(chou)劑(ji)、酸(suan)度(du)調節(jie)劑(ji)等)”，以(yi)某款草(cao)莓果(guo)(guo)(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)配料(liao)(liao)(liao)表(biao)(biao)為(wei)例，配料(liao)(liao)(liao)依次寫著：白(bai)砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)、草(cao)莓、葡(pu)萄糖(tang)(tang)(tang)(tang)漿、水(shui)、食品(pin)添加劑(ji)(檸檬酸(suan)、果(guo)(guo)(guo)(guo)膠(jiao)、檸檬酸(suan)鈉)。配料(liao)(liao)(liao)表(biao)(biao)的(de)(de)(de)(de)(de)排列(lie)可是(shi)(shi)大(da)有(you)(you)講究的(de)(de)(de)(de)(de)，根據國家關于食品(pin)標簽(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)相關規定，食品(pin)中所使用的(de)(de)(de)(de)(de)原料(liao)(liao)(liao)必須在(zai)配料(liao)(liao)(liao)表(biao)(biao)中按照(zhao)添加量由(you)高到(dao)低的(de)(de)(de)(de)(de)順序展示出來，也就是(shi)(shi)說果(guo)(guo)(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)主角兒(er)就是(shi)(shi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，其次才(cai)是(shi)(shi)冠名(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)。而再看一下該款果(guo)(guo)(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)營養成分表(biao)(biao)，每100克果(guo)(guo)(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)含(han)糖(tang)(tang)(tang)(tang)量赫然寫著63.5克，也正驗證了(le)糖(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)(shi)第一成分這(zhe)一點。而100克草(cao)莓原本含(han)糖(tang)(tang)(tang)(tang)量只有(you)(you)大(da)概6克，草(cao)莓醬(jiang)(jiang)(jiang)中的(de)(de)(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)含(han)量翻了(le)將近10番。所以(yi)毫不夸(kua)張地說，果(guo)(guo)(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)本質是(shi)(shi)“糖(tang)(tang)(tang)(tang)+水(shui)”。

對于愛拿(na)果醬(jiang)涂(tu)(tu)抹吐司(si)面包的(de)(de)(de)朋友來說，不經意之間(jian)涂(tu)(tu)抹的(de)(de)(de)幾勺果醬(jiang)可(ke)能(neng)就(jiu)有一(yi)兩(liang)左右了(le)，如(ru)此算(suan)來吃進(jin)去的(de)(de)(de)糖(tang)分也得有30克左右；如(ru)果你恰好是一(yi)位愛吃甜口的(de)(de)(de)朋友，厚厚的(de)(de)(de)涂(tu)(tu)抹一(yi)層果醬(jiang)，那么(me)幾片面包下來吃進(jin)去的(de)(de)(de)果醬(jiang)可(ke)能(neng)就(jiu)有小二(er)兩(liang)了(le)，如(ru)此五、六十(shi)克的(de)(de)(de)糖(tang)就(jiu)這(zhe)樣輕輕松松的(de)(de)(de)入(ru)手(shou)了(le)。

攝入過多糖分會變胖

糖(tang)(tang)也(ye)是(shi)產能營養素，對(dui)于人體有(you)著很大的作(zuo)用，當糖(tang)(tang)進入到人體以后，一部(bu)在(zai)胰島素的作(zuo)用下分解，來供應人體所需要的能量，另一部(bu)分也(ye)在(zai)胰島素的作(zuo)用下合成(cheng)糖(tang)(tang)原儲存起來，以備急用。但是(shi)人體合成(cheng)糖(tang)(tang)原是(shi)有(you)上限(xian)的，再(zai)多(duo)的糖(tang)(tang)就會(hui)轉化成(cheng)脂肪儲存到體內(nei)，久(jiu)而久(jiu)之引起肥(fei)胖，而肥(fei)胖能引起很多(duo)慢(man)性(xing)疾病(bing)，包(bao)括心腦血管疾病(bing)、糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)、癌癥等。而且，長期攝入糖(tang)(tang)，容易導致患上嗜糖(tang)(tang)癥，對(dui)糖(tang)(tang)果一旦(dan)有(you)了(le)依賴就很難戒(jie)掉了(le)。

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二、果醬如何保存

1、冷凍保存法

將食物制成果醬本(ben)身(shen)就(jiu)是一(yi)(yi)種保存(cun)(cun)食物的(de)方法(fa)，只(zhi)要我們(men)嚴格按照操作(zuo)步(bu)驟制(zhi)作(zuo)果醬(jiang)并(bing)裝瓶(ping)，就(jiu)可以直接將果醬(jiang)放在(zai)櫥柜里。從這一(yi)(yi)點來看，冷(leng)(leng)凍保存(cun)(cun)法(fa)似乎并(bing)沒有存(cun)(cun)在(zai)的(de)必(bi)要，但在(zai)保存(cun)(cun)一(yi)(yi)些糖煮水(shui)果或者含糖量(liang)很低的(de)果醬(jiang)時，由于它們(men)沒辦法(fa)高(gao)溫滅菌,或者量(liang)非常(chang)少，可以很快就(jiu)吃完，我們(men)就(jiu)可以選(xuan)擇(ze)冷(leng)(leng)凍保存(cun)(cun)。

2、高溫殺菌法

如果(guo)(guo)想長期(qi)保存(cun)含糖(tang)量很低的(de)果(guo)(guo)醬或者(zhe)糖(tang)煮(zhu)水果(guo)(guo)，或者(zhe)只是簡單地想要(yao)解決(jue)保存(cun)食物(wu)的(de)問題，高溫滅菌法是最理想的(de)選擇。

3、容器消毒

裝果醬(jiang)的容器一定要經過嚴(yan)格的消毒，這樣細(xi)菌才會不容易(yi)繁殖，保存的時(shi)間就更(geng)長。

4、容器密封

大部分(fen)的(de)細(xi)菌都(dou)是(shi)喜氧菌，隔絕空氣可以讓(rang)細(xi)菌繁殖降低很多(duo)。

5、充分熬煮

果醬(jiang)在制作(zuo)的(de)時候要(yao)經過充分的(de)熬煮才能最(zui)大限度的(de)殺死其中的(de)細菌。