1、白甘(gan)蔗(zhe)

莖稈實心，節多明顯，葉線(xian)狀劍形，葉緣有矽質微細(xi)鋸(ju)齒。外皮綠(lv)色，質地(di)粗硬，不適合生吃，產量多，含糖(tang)量高，是制糖(tang)的主要來源。

2、黑甘蔗

株(zhu)高200-250厘米，表皮紫黑色，用途廣泛，銷售極(ji)暢，既(ji)可作水果生食，又是加工(gong)蔗汁飲料(liao)、冰糖、味精等輕工(gong)業的(de)原料(liao)。

3、紅(hong)甘蔗

莖(jing)稈表皮為皮墨(mo)紅色，節多(duo)(duo)(duo)明顯。內皮維管束為淡(dan)黃色，水分(fen)多(duo)(duo)(duo)，糖度較低，莖(jing)粗皮脆(cui)。莖(jing)肉富纖(xian)維質，多(duo)(duo)(duo)汁液，清甜嫩脆(cui)，甜而不膩。此品種群(qun)相對少(shao)見。

4、上高(gao)紫皮甘蔗

上(shang)高(gao)紫皮甘蔗屬(shu)果(guo)蔗，品種群有拔地拉、果(guo)蔗一號。果(guo)皮為(wei)紫皮，果(guo)肉松(song)脆，渣少(shao)汁多。橫切面直徑(jing)為(wei)4-5厘米，高(gao)達1.5米以上(shang)。紫皮甘蔗多作(zuo)為(wei)水果(guo)供(gong)食。

1、清熱消暑、助消化

生飲甘蔗汁能清熱消暑、助消化，適用于消化不(bu)良，夏季清熱降火等。

2、益脾(pi)胃

甘(gan)蔗(zhe)汁加熱(re)后飲用，能益脾胃。甘(gan)蔗(zhe)汁有助脾作(zuo)用，古(gu)人稱之為“脾果”。

3、治(zhi)療發熱口干

取甘蔗去皮，徐徐嚼汁咽之有效。

4、治療嘔(ou)吐反胃(wei)

民間常(chang)用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一(yi)次，對治療慢性胃炎、反胃嘔吐(tu)有很好的療效(xiao)。加少量姜汁效(xiao)果更好。

5、止虛(xu)熱咳嗽

以甘蔗(zhe)汁700毫升左右與高粱(liang)米(mi)約半斤煮粥(zhou)，每日食用2次，有潤心肺，止(zhi)虛熱咳嗽之功效。若是把甘蔗(zhe)烤一烤再吃，不(bu)但更(geng)甜，而(er)且潤喉效果卓(zhuo)越，是保護嗓(sang)子的食療佳品。

6、潔(jie)牙防蛀牙

甘蔗(zhe)(zhe)纖(xian)維多，在(zai)反復咀嚼時(shi)就像(xiang)用牙刷刷牙一樣，把殘留(liu)在(zai)口腔及牙縫中的(de)垢(gou)物一掃而(er)凈，從而(er)能提高牙齒的(de)自潔和(he)抗齲(qu)能力。因此甘蔗(zhe)(zhe)是口腔的(de)清潔工，有這樣一句諺語：“立(li)冬食(shi)蔗(zhe)(zhe)不會(hui)齒痛”。

7、治療(liao)口臭(chou)或口腔發炎

有口(kou)臭或口(kou)腔發炎的人(ren)，含漱甘蔗(zhe)汁后吞(tun)下，有助(zhu)于清除異味、緩解(jie)疼(teng)痛。

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1、選粗細

一般來說，甘蔗的粗細要均勻，過細不能(neng)選，過粗也不建(jian)議，可以選擇(ze)相對中等粗細的甘蔗。

2、選顏色

選擇(ze)紫(zi)皮(pi)甘(gan)(gan)蔗(zhe)時，要選擇(ze)色(se)澤光亮，掛(gua)有白(bai)霜，顏色(se)越黑(hei)的越好。顏色(se)越深說明甘(gan)(gan)蔗(zhe)越老(lao)越甜，所以皮(pi)色(se)黑(hei)的老(lao)甘(gan)(gan)蔗(zhe)最甜。

3、選形狀

選(xuan)擇時要挑選(xuan)相對直并且(qie)節(jie)頭少而(er)均勻的甘蔗，彎(wan)來(lai)彎(wan)去的甘蔗的可能(neng)有蟲(chong)口，接頭較多(duo)的甘蔗吃(chi)起來(lai)口感不好。

4、聞氣(qi)味

好的甘蔗聞起來(lai)有(you)股(gu)清香味，如果聞起來(lai)無味或者(zhe)有(you)酒精味，說明甘蔗已經變質，不易選(xuan)購(gou)。

5、摸質(zhi)地

新鮮的(de)甘蔗質地堅硬，吃起來汁多飽滿，質地不(bu)夠堅硬的(de)甘蔗一般不(bu)新鮮。

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1、身體虛寒的人群不能吃甘(gan)蔗

甘(gan)蔗(zhe)是一種性質寒涼的(de)食(shi)材，那么身(shen)體虛(xu)寒的(de)人群，在食(shi)用甘(gan)蔗(zhe)以后會(hui)(hui)讓身(shen)體虛(xu)寒的(de)癥狀(zhuang)加重，會(hui)(hui)引發胃腹寒痛，對身(shen)體健康不利，因此適合吃甘(gan)蔗(zhe)。

2、糖尿病患者不能吃甘蔗(zhe)

甘蔗(zhe)是一(yi)種高糖(tang)的(de)(de)食材，它含(han)有大(da)量(liang)的(de)(de)天(tian)然蔗(zhe)糖(tang)，人們食用以后能讓(rang)血糖(tang)快(kuai)速升(sheng)高，那(nei)些患有糖(tang)尿病(bing)和血糖(tang)偏高的(de)(de)人群是不適合吃甘蔗(zhe)的(de)(de)，不會(hui)然讓(rang)高血糖(tang)的(de)(de)癥狀加重，也會(hui)誘人一(yi)些糖(tang)尿病(bing)并發(fa)癥。

3、咽喉腫痛者慎吃甘蔗

甘蔗(zhe)這(zhe)種食材也有(you)多個(ge)不同的(de)品種，其中黑皮(pi)甘蔗(zhe)和表皮(pi)甘蔗(zhe)最(zui)為常見，黑皮(pi)甘蔗(zhe)的(de)性質溫熱，平時食用會(hui)讓人體內(nei)熱毒積存(cun)，那么咽喉(hou)腫痛的(de)人群，多是體內(nei)火旺的(de)人群，他們不適合吃(chi)黑皮(pi)甘蔗(zhe)，不會(hui)讓上火的(de)癥狀加重(zhong)。

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孕婦是可以喝甘蔗汁的，不過甘蔗的糖分比較高，而且是稍微有點寒性的食物，所以孕婦一次吃一點就好，不要多吃。

甘蔗汁含(han)有(you)豐(feng)富的蔗糖、果糖、普堂堂，還有(you)鈣、磷(lin)、鐵等礦物質。甘蔗汁中含(han)天(tian)門冬(dong)素(su)、天(tian)門冬(dong)氨(an)(an)酸(suan)、丙氨(an)(an)酸(suan)、檸(ning)檬酸(suan)等多種氨(an)(an)基酸(suan)。莖節(jie)含(han)維生(sheng)素(su)B6、莖端含(han)維生(sheng)素(su)B1、B2。生(sheng)食甘蔗或(huo)飲用甘蔗汁，能生(sheng)津止渴，補充水分(fen)及能量。

如(ru)果(guo)甘(gan)(gan)蔗(zhe)汁(zhi)喝過(guo)量(liang)的(de)(de)話，恐怕會(hui)引起妊娠糖(tang)尿(niao)病，影響孕婦和胎兒的(de)(de)健(jian)(jian)康。孕婦喝太(tai)多甘(gan)(gan)蔗(zhe)汁(zhi)，血糖(tang)會(hui)偏高(gao)，而且(qie)小孩體(ti)重(zhong)可能會(hui)過(guo)重(zhong)。甘(gan)(gan)蔗(zhe)對(dui)一(yi)(yi)般人的(de)(de)健(jian)(jian)康有正(zheng)面(mian)的(de)(de)幫(bang)助，建(jian)議一(yi)(yi)天最(zui)多喝400cc，一(yi)(yi)次飲(yin)用也不要超200cc。如(ru)果(guo)孕婦難以抗(kang)拒甘(gan)(gan)蔗(zhe)的(de)(de)誘惑，建(jian)議最(zui)好(hao)是用啃的(de)(de)，或是把甘(gan)(gan)蔗(zhe)汁(zhi)加(jia)水(shui)稀釋，才能讓自己跟肚里的(de)(de)寶寶都健(jian)(jian)康。

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1、不能(neng)和堿性食(shi)物(wu)一起吃

甘蔗是(shi)水果(guo)中(zhong)鐵(tie)(tie)含量最好的(de)一種，這是(shi)甘蔗能補(bu)血活血的(de)主要原因，含鐵(tie)(tie)高的(de)食(shi)物都(dou)需要充足(zu)的(de)胃酸來(lai)促進吸收(shou)(shou)，而堿(jian)性(xing)的(de)食(shi)物在食(shi)用之后會中(zhong)和胃酸，降(jiang)(jiang)低甘蔗中(zhong)鐵(tie)(tie)離子(zi)的(de)吸收(shou)(shou)，降(jiang)(jiang)低甘蔗的(de)營養價(jia)值。 常見的(de)堿(jian)性(xing)食(shi)物有：豆(dou)腐，豆(dou)干，牛(niu)奶等。

2、不宜和寒性(xing)食物一起吃(chi)

從食物屬性(xing)上(shang)來看，甘蔗屬于涼性(xing)偏寒(han)(han)(han)的(de)食物，這(zhe)(zhe)類食物自身(shen)就含有(you)較多的(de)寒(han)(han)(han)氣，在(zai)食用之(zhi)后會出現脾胃輕(qing)微的(de)虛寒(han)(han)(han)之(zhi)癥，若(ruo)是再和其他的(de)寒(han)(han)(han)性(xing)食物一起吃，會明顯加重(zhong)這(zhe)(zhe)種(zhong)現象，容(rong)易引(yin)起身(shen)體出現寒(han)(han)(han)癥。 寒(han)(han)(han)性(xing)食物有(you)：黃瓜、苦瓜、鴨肉、西瓜、綠豆等(deng)。

3、不能(neng)和酒一起吃

甘(gan)蔗(zhe)糖(tang)分含(han)量很(hen)高，本來(lai)在(zai)食用之后很(hen)快就(jiu)會被胃腸消化吸收(shou)掉，但(dan)若是喝酒了，酒精具有(you)一(yi)定放散(san)作用，會使糖(tang)分部(bu)(bu)分發散(san)至咽(yan)喉或肺(fei)部(bu)(bu)，容易(yi)形(xing)成(cheng)多(duo)痰的(de)(de)現象。而葡萄(tao)酒、荔枝酒等(deng)會抑制甘(gan)蔗(zhe)中銅離子的(de)(de)吸收(shou)，也不適合一(yi)起吃。

4、不能(neng)和竹筍(sun)一起吃

在《本草(cao)綱目》上有相關記(ji)載，甘(gan)蔗(zhe)不(bu)能(neng)和竹筍一(yi)起吃(chi)，主(zhu)要是這兩種食(shi)物都是屬于寒涼性的(de)食(shi)物，一(yi)起吃(chi)容(rong)易引(yin)起消(xiao)化不(bu)良，腹(fu)瀉(xie)等(deng)癥。并且竹筍中(zhong)草(cao)酸(suan)的(de)含量(liang)也很高，會抑制甘(gan)蔗(zhe)中(zhong)礦物質的(de)吸收，降(jiang)低其營養價值。

5、不能和茶一起吃

甘蔗中礦物(wu)(wu)質(zhi)的(de)含量很(hen)高，尤其一鈣、鐵、銅等離(li)子較多，而茶水中含有(you)較多的(de)鞣酸物(wu)(wu)質(zhi)，這兩(liang)種一起吃時(shi)會形成(cheng)難(nan)以溶(rong)解的(de)化合物(wu)(wu)，降低甘蔗的(de)食(shi)用(yong)價值。

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1、整地(di)工(gong)作

整地是讓甘(gan)蔗能夠(gou)完全(quan)生(sheng)長的(de)(de)需(xu)要，選擇一塊土(tu)(tu)質松散含(han)養(yang)豐富的(de)(de)土(tu)(tu)壤，能夠(gou)促進根系可以更好地吸收水分和營養(yang)元(yuan)素。另外，這(zhe)樣(yang)還能讓甘(gan)蔗降低病蟲(chong)害(hai)和雜草(cao)的(de)(de)侵襲。

深(shen)耕是提高產量的根本。甘(gan)蔗的根部(bu)相(xiang)對茂盛，深(shen)耕可以(yi)促進(jin)根系生(sheng)長，讓(rang)地面的根莖可以(yi)迅速生(sheng)長，提高產量。也是重要的原則和(he)要求。

作物(wu)耕(geng)(geng)種的(de)具體深(shen)度(du)應根據當地的(de)條件進行(xing)調(diao)整，主要取(qu)決于原始耕(geng)(geng)作層的(de)深(shen)度(du)和土壤的(de)性(xing)質(zhi)，通常約為30厘米。深(shen)耕(geng)(geng)不應破壞原有土壤，應與施肥相(xiang)結合(he)。

2、開種植蔗溝

開種植甘(gan)(gan)蔗的(de)溝(gou)可以使甘(gan)(gan)蔗生長到一定(ding)的(de)深度的(de)時候，便于施肥管理。

常(chang)規的(de)(de)甘(gan)蔗溝(gou)：蔗溝(gou)的(de)(de)寬(kuan)度(du)和深度(du)應適應當地的(de)(de)條(tiao)件，通常(chang)約20厘(li)米(mi)深，溝(gou)槽(cao)的(de)(de)底部寬(kuan)20至(zhi)25厘(li)米(mi)，溝(gou)底要注意平(ping)坦。

抗旱高產甘蔗溝(gou)(gou)：沿著水平高度(du)的地方開溝(gou)(gou)，深槽(cao)板的地板受(shou)壓(ya)，溝(gou)(gou)深為(wei)40厘米，溝(gou)(gou)槽(cao)底(di)部寬25厘米，中心溝(gou)(gou)相(xiang)距100厘米。然后壓(ya)實。

甘(gan)蔗(zhe)長期生(sheng)長，植株高和(he)高產量(liang)(liang)。因此，施用的肥(fei)(fei)料量(liang)(liang)是決(jue)定生(sheng)長季節生(sheng)產水平的一個重要原因。而甘(gan)蔗(zhe)需要大(da)量(liang)(liang)肥(fei)(fei)料，因此肥(fei)(fei)料占種植甘(gan)蔗(zhe)的成本的很大(da)一部分。因此，正(zheng)確(que)掌握施肥(fei)(fei)的技術，達到(dao)適當，及時的量(liang)(liang)，盡量(liang)(liang)足夠甘(gan)蔗(zhe)的需求量(liang)(liang)，具(ju)有關鍵作用。

3、給甘蔗施肥

肥(fei)料主(zhu)要是有機肥(fei)和(he)其(qi)他基本肥(fei)料元(yuan)素。磷(lin)、鉀肥(fei)用作(zuo)基肥(fei)，而甘(gan)蔗在(zai)中期和(he)早期主(zhu)要吸收磷(lin)肥(fei)。此(ci)外(wai)，磷(lin)肥(fei)在(zai)土壤中的移(yi)動很小，必(bi)須在(zai)根部附近才能吸收。甘(gan)蔗對鉀肥(fei)的吸收在(zai)中期和(he)早期為主(zhu)。

甘蔗在初期(qi)(qi)和中期(qi)(qi)吸收(shou)的鉀可供以后使用(yong)(yong)。因(yin)此，鉀肥應盡早施用(yong)(yong)。當量很小時，基(ji)肥只應施用(yong)(yong)一(yi)次。當量大時，取(qu)一(yi)半用(yong)(yong)于基(ji)肥，另一(yi)半必(bi)須(xu)在伸(shen)長(chang)的初期(qi)(qi)施用(yong)(yong)。

4、選擇苗(miao)木(mu)

選擇(ze)在(zai)田間生長良(liang)好且沒有(you)(you)害蟲或疾病的(de)新甘(gan)(gan)(gan)蔗幼苗。由于新的(de)甘(gan)(gan)(gan)蔗種植(zhi)增長足夠(gou)強(qiang)壯，甘(gan)(gan)(gan)蔗芽中的(de)可溶性營養(yang)物質已經(jing)足夠(gou)，甘(gan)(gan)(gan)蔗芽具有(you)(you)強(qiang)大的(de)發芽力。如果幼苗不足，也可以保(bao)留在(zai)根莖(jing)的(de)種子中。選擇(ze)苗木進行(xing)栽培(pei)后(hou)(hou)(hou)，必(bi)須加強(qiang)甘(gan)(gan)(gan)蔗生長后(hou)(hou)(hou)期的(de)水分(fen)管理和(he)肥料，使甘(gan)(gan)(gan)蔗末端吸(xi)收足夠(gou)的(de)水分(fen)和(he)養(yang)分(fen)，有(you)(you)利于種植(zhi)后(hou)(hou)(hou)甘(gan)(gan)(gan)蔗芽的(de)長芽。

植物(wu)選(xuan)(xuan)擇(ze)：收獲期間進行選(xuan)(xuan)擇(ze)。選(xuan)(xuan)擇(ze)沒有開花的(de)(de)甘蔗植株，莖粗(cu)的(de)(de)播種(zhong)；消除混合的(de)(de)品種(zhong)，確保(bao)良種(zhong)的(de)(de)純度(du)。

當保持幼(you)苗時，應切割生(sheng)長點以防止在堆積(ji)期間(jian)還(huan)在生(sheng)長。在營(ying)養物質消耗(hao)或下一個種子之后，只有頂芽(ya)生(sheng)長1個幼(you)苗，而(er)其他(ta)甘(gan)蔗芽(ya)的生(sheng)長受到抑制。它不(bu)能在幼(you)苗中發芽(ya)。

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