蓮霧怎么挑選

挑選蓮霧(wu)有(you)句口訣“黑(hei)透紅、肚臍開、皮幼幼、粒頭(tou)飽”，從外觀來看，最好(hao)是(shi)果(guo)皮深紅具光澤、臍底(di)夠黑(hei)、果(guo)臍開闊(kuo)、沒有(you)斑(ban)點及粉(fen)狀物。當然，果(guo)粒越沉(chen)重、倒著放時平穩(wen)不倒者，表示沒有(you)過(guo)多的海棉體組織，果(guo)實果(guo)肉組織很密實。

蓮霧選購7大要點

1、看顏色

挑(tiao)選蓮霧(wu)時首先看外觀(guan)色(se)(se)(se)(se)澤(ze)，顏(yan)色(se)(se)(se)(se)越(yue)(yue)暗紅，表(biao)示蓮霧(wu)的(de)成熟度越(yue)(yue)高，甜度就(jiu)(jiu)越(yue)(yue)高，就(jiu)(jiu)越(yue)(yue)好吃了。而以紅得發(fa)黑(hei)的(de)黑(hei)珍珠最甜，暗清(qing)紅色(se)(se)(se)(se)次(ci)之。夏(xia)季(ji)(ji)蓮霧(wu)的(de)顏(yan)色(se)(se)(se)(se)較(jiao)為淡，呈紫(zi)紅色(se)(se)(se)(se)，而冬季(ji)(ji)較(jiao)為深接近紫(zi)色(se)(se)(se)(se)。按著季(ji)(ji)節(jie)變化挑(tiao)選蓮霧(wu)的(de)顏(yan)色(se)(se)(se)(se)是其中一個方(fang)法。

2、掂重量

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蓮(lian)(lian)霧一般大(da)的(de)比(bi)較(jiao)(jiao)好(hao)吃，體積較(jiao)(jiao)雞蛋大(da)，如果太小口感會(hui)比(bi)較(jiao)(jiao)差。在挑選的(de)時候不妨拿(na)在手里(li)掂量(liang)一下，比(bi)較(jiao)(jiao)重的(de)蓮(lian)(lian)霧水分比(bi)較(jiao)(jiao)多(duo)，果肉的(de)口感也比(bi)較(jiao)(jiao)脆(cui)。如果蓮(lian)(lian)霧較(jiao)(jiao)輕，當然(ran)情況就(jiu)相反(fan)了(le)。

一般來(lai)說，4個蓮霧稱一斤(jin)(jin)(jin)是上品(pin),7個以下為一斤(jin)(jin)(jin)的(de)就是下品(pin)。而(er)4-5顆為一斤(jin)(jin)(jin)的(de)，就屬(shu)于(yu)中上的(de)品(pin)質；5-6顆屬(shu)于(yu)不(bu)上不(bu)下的(de)品(pin)質。

3、嘗甜度

一般甜(tian)度(du)只能(neng)親自靠(kao)味覺來(lai)(lai)分(fen)辨了，越(yue)甜(tian)的(de)說明(ming)蓮霧的(de)質感越(yue)好。一些(xie)果(guo)農(nong)(nong)愿意讓(rang)購買者嘗試蓮霧，按個人對甜(tian)味標準來(lai)(lai)選購就(jiu)能(neng)買到滿(man)意的(de)蓮霧了。當然，如果(guo)果(guo)農(nong)(nong)不(bu)愿意讓(rang)購買者試試味道，大家(jia)也不(bu)要灰心，還有其他辦法挑選出(chu)品質好的(de)蓮霧。

4、觀肉質

用手捏一捏其肉(rou)質(zhi)(zhi)是否厚(hou)實，越(yue)厚(hou)實越(yue)好。或者有條(tiao)件可以切開看(kan)肉(rou)質(zhi)(zhi)，果肉(rou)越(yue)厚(hou)表(biao)示品質(zhi)(zhi)越(yue)優(you)。皮(pi)薄肉(rou)多(duo)而海綿質(zhi)(zhi)少(shao)的蓮(lian)霧品質(zhi)(zhi)更好。

5、看紋理

蓮(lian)霧要挑(tiao)選(xuan)表皮果(guo)肉紋理(li)比較明顯的。因(yin)為如果(guo)在(zai)生長(chang)過程中受到足夠的營(ying)養和充足的日照(zhao)，蓮(lian)霧的果(guo)肉就(jiu)會比較結(jie)實，好(hao)像人一樣，自(zi)然在(zai)表面就(jiu)有肌肉的紋理(li)了。如果(guo)表皮平滑(hua)，就(jiu)說明果(guo)肉不(bu)結(jie)實，不(bu)建議選(xuan)購。

6、看果蒂

挑選蓮霧的(de)時(shi)候(hou)，用手在蓮(lian)(lian)霧的(de)果蒂(di)上(shang)輕輕按壓，看(kan)看(kan)是否顯得太(tai)(tai)軟(ruan)，太(tai)(tai)軟(ruan)的(de)果蒂(di)表示蓮(lian)(lian)霧已(yi)經擺(bai)放很久，內(nei)部的(de)果肉可能要開始(shi)軟(ruan)爛(lan)了(le)，不建議選購(gou)。

7、看底部

除了注意顏色等(deng)之外(wai)，從外(wai)形也可以(yi)識別其成熟度，建議看看蓮霧下面的底部，底部張開(kai)越(yue)大表示(shi)越(yue)成熟。