一、蓮霧吃法

1、洗凈直(zhi)接食(shi)用。蓮(lian)霧(wu)果品(pin)汁多味美(mei)，水分含(han)量(liang)極(ji)高，含(han)有(you)特(te)殊水果風(feng)味，含(han)少(shao)量(liang)蛋白質(zhi)、脂肪、礦(kuang)物(wu)質(zhi)，具清甜、淡香、豐(feng)富水分等特(te)性(xing)，不但風(feng)味特(te)殊，亦是清涼解(jie)渴(ke)的圣品(pin)。蓮(lian)霧(wu)具有(you)開胃、爽口及助消(xiao)化等功能。

2、在蓮霧中心挖(wa)個(ge)洞(dong)，塞進(jin)肉茸(rong)，用猛火蒸約(yue)10多分(fen)鐘，是(shi)臺灣著名(ming)的傳(chuan)統名(ming)吃，美其名(ming)曰(yue)“四海同(tong)心”。

3、用蓮霧切片放鹽水(shui)中浸泡(pao)一段(duan)時(shi)間，然后連同(tong)小黃瓜、紅(hong)蘿卜片同(tong)炒，不(bu)但色、形(xing)、味俱(ju)佳，而(er)且清脆可口，是一道不(bu)可多得的夏令食療(liao)佳肴(yao)。

4、此外，海南人(ren)喜歡將(jiang)蓮霧切開后散上一點(dian)點(dian)鹽，或者沾(zhan)上一些(xie)醬油。有(you)點(dian)類(lei)似(si)吃(chi)楊梅(mei)的方法。這(zhe)樣吃(chi)起來更加爽口(kou)解暑(shu)哦。

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二、蓮霧怎么清洗干凈

1、浸泡水洗法

水(shui)(shui)洗(xi)(xi)是清(qing)除(chu)(chu)蔬菜水(shui)(shui)果上其他污物和去除(chu)(chu)殘(can)留(liu)農藥的基礎(chu)方法。一般先用水(shui)(shui)沖洗(xi)(xi)掉表面污物，然后用清(qing)水(shui)(shui)浸泡(pao)(pao)，浸泡(pao)(pao)不少于(yu)10分鐘(zhong)，對(dui)包(bao)心類(lei)蔬菜，要先切(qie)開(kai)，放在清(qing)水(shui)(shui)中浸泡(pao)(pao)1-2小時，再用清(qing)水(shui)(shui)沖洗(xi)(xi)，以(yi)消除(chu)(chu)殘(can)留(liu)農藥。

浸(jin)泡時若加少量洗潔精或果蔬清潔劑效(xiao)果更佳。不過，因為(wei)一(yi)些農(nong)(nong)藥(yao)(yao)滲(shen)透能(neng)力(li)非常強，連根上都(dou)有，尤其(qi)是韭菜(cai)。所以，用浸(jin)泡水(shui)洗可能(neng)會洗掉蔬菜(cai)表面殘留的農(nong)(nong)藥(yao)(yao)，但對已滲(shen)透進蔬菜(cai)內(nei)部的農(nong)(nong)藥(yao)(yao)卻無(wu)能(neng)為(wei)力(li)。

2、堿水浸泡法

有機(ji)磷殺(sha)蟲劑(ji)在(zai)堿(jian)(jian)性環境下分解迅速(su)，所以此(ci)方法(fa)是去除農(nong)藥污染的有效措施。可用(yong)于各類蔬菜瓜果(guo)。方法(fa)是先(xian)將表面污物(wu)沖洗(xi)干凈(jing)，浸泡到(dao)堿(jian)(jian)水(shui)中(一般500毫升水(shui)中加入堿(jian)(jian)面5到(dao)10克)5到(dao)15分鐘(zhong)，然后用(yong)清(qing)水(shui)沖洗(xi)3到(dao)5遍。

3、加熱法

隨(sui)著(zhu)溫度的升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑分(fen)解加(jia)(jia)快，所以對一(yi)些(xie)其他方(fang)法(fa)難以處理的蔬菜(cai)瓜果，可通(tong)過加(jia)(jia)熱去(qu)除部分(fen)農(nong)藥(yao)(yao)，如芹(qin)菜(cai)、豆角、青椒等。方(fang)法(fa)是先用清(qing)水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分(fen)鐘撈(lao)出。據試(shi)驗，此法(fa)可清(qing)除50%-90%以上的農(nong)藥(yao)(yao)殘(can)留。但此法(fa)容易損(sun)失蔬菜(cai)的營養。

三、蓮霧家常食用方法

蜂蜜堅果蓮霧

炒香的(de)芝麻，花(hua)生(sheng)，瓜子仁等(deng)等(deng)堅果(guo)，個(ge)大(da)的(de)碾(nian)碎(sui)，在將(jiang)削(xue)下來的(de)蓮(lian)霧(wu)花(hua)瓣樣部分也切碎(sui)，加蜂蜜(mi)攪(jiao)拌均勻。用小勺將(jiang)做好(hao)的(de)“蜂蜜(mi)堅果(guo)甜碎(sui)”舀到蓮(lian)霧(wu)上，同蓮(lian)霧(wu)一起(qi)(qi)吃。蜂蜜(mi)的(de)甜味，花(hua)生(sheng)芝麻等(deng)的(de)香味，蓮(lian)霧(wu)淡淡清(qing)香和(he)冰涼的(de)水分，交匯在一起(qi)(qi)，很享受。

蓮霧芝麻糊

用芝(zhi)麻(ma)花生混(hun)合醬一小勺(shao)，加(jia)煉乳適(shi)量，攪拌(ban)均勻，涂抹在蓮(lian)霧上，同(tong)蓮(lian)霧一起吃。奶香里透(tou)著(zhu)花生芝(zhi)麻(ma)香和蓮(lian)霧的清香，冰涼，甜潤(run)。

蓮霧拌海蜇

1、雞(ji)胸肉、海蜇皮(pi)(pi)分別洗(xi)(xi)凈，切(qie)(qie)絲(si)(si)；蓮(lian)霧洗(xi)(xi)凈，對半(ban)切(qie)(qie)開，去籽，切(qie)(qie)絲(si)(si)；胡蘿卜(bu)去皮(pi)(pi)，切(qie)(qie)絲(si)(si)；蔥(cong)洗(xi)(xi)凈，切(qie)(qie)絲(si)(si)。

2、鍋中加(jia)半(ban)鍋水(shui)燒(shao)開(kai)，放入雞胸肉及海蜇(zhe)皮煮熟，撈出、瀝干(gan)，盛在(zai)碗(wan)中加(jia)入A料蓮霧、蒜(suan)味花生(sheng)仁、蔥(cong)絲(si)、胡蘿卜絲(si)，攪拌(ban)均勻(yun)即可盛出。

蓮霧沙拉盅

1、苦瓜(gua)去(qu)子切成(cheng)薄片，西洋芹切成(cheng)薄片，一起放人冰水(shui)泡(pao)10分(fen)鐘；

2、蘆筍，蝦仁燙熟(shu)備用；

3、蓮霧(wu)切(qie)去頂部的1/3，挖掉內(nei)部；

4、放人處理(li)好(hao)的材科，淋上沙撾醬即可。

牛奶蓮霧汁

蓮霧含有多種維生案和(he)礦物質元素，牛奶(nai)中脂肪球顆粒小，呈(cheng)高皮乳化狀態，易于消化吸收(shou)，而且膽固(gu)醇(chun)含量少，兩者(zhe)同時食用能(neng)增(zeng)加人(ren)體免疫抗病能(neng)力。

蓮霧黃瓜

材料：蓮霧(wu)2個，小黃(huang)瓜、紅(hong)蘿卜，鹽

做法：

1、 蓮(lian)霧2個洗凈，切片，在鹽水(shui)中(zhong)浸泡。

2、 與小黃瓜、紅蘿卜片同炒(chao)即成。此菜減(jian)肥瘦身(shen)。