一、蓮霧吃法

1、洗凈直(zhi)接食用。蓮霧(wu)果(guo)品(pin)汁多味美，水分含(han)量極高，含(han)有(you)特(te)殊水果(guo)風(feng)味，含(han)少量蛋白質、脂肪、礦物質，具(ju)清甜(tian)、淡香(xiang)、豐富(fu)水分等(deng)特(te)性，不(bu)但風(feng)味特(te)殊，亦是清涼解(jie)渴(ke)的圣品(pin)。蓮霧(wu)具(ju)有(you)開胃、爽口及助(zhu)消化(hua)等(deng)功能(neng)。

2、在蓮霧中(zhong)心挖(wa)個洞(dong)，塞進(jin)肉(rou)茸，用猛(meng)火蒸(zheng)約10多(duo)分鐘，是(shi)臺灣著(zhu)名的傳統(tong)名吃，美其名曰“四海同心”。

3、用(yong)蓮(lian)霧切片(pian)放鹽水(shui)中浸泡一(yi)段(duan)時間，然后連同小黃瓜、紅蘿卜片(pian)同炒，不(bu)但色、形(xing)、味俱佳(jia)，而且清脆可口，是一(yi)道不(bu)可多(duo)得的夏令食療(liao)佳(jia)肴。

4、此外，海南(nan)人喜歡將(jiang)蓮霧切(qie)開后散上一點點鹽，或者沾上一些(xie)醬油。有點類似吃楊梅的(de)方法。這樣吃起(qi)來更加爽口解暑哦。

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二、蓮霧怎么清洗干凈

1、浸泡水洗法

水洗(xi)是清除(chu)(chu)蔬菜(cai)水果上(shang)其(qi)他污(wu)物(wu)和(he)去除(chu)(chu)殘(can)留(liu)農藥的(de)基(ji)礎(chu)方(fang)法。一般先(xian)用水沖洗(xi)掉(diao)表(biao)面(mian)污(wu)物(wu)，然(ran)后用清水浸(jin)(jin)泡，浸(jin)(jin)泡不少于(yu)10分鐘，對包心類蔬菜(cai)，要(yao)先(xian)切開，放在清水中浸(jin)(jin)泡1-2小時，再用清水沖洗(xi)，以消除(chu)(chu)殘(can)留(liu)農藥。

浸泡時(shi)若(ruo)加少量洗潔精或果蔬(shu)清潔劑(ji)效果更佳。不過，因為(wei)一(yi)些農藥滲透(tou)能(neng)力非常強，連(lian)根上都(dou)有，尤其是(shi)韭菜(cai)。所以，用浸泡水洗可能(neng)會洗掉蔬(shu)菜(cai)表面(mian)殘(can)留的農藥，但對(dui)已滲透(tou)進蔬(shu)菜(cai)內部的農藥卻無(wu)能(neng)為(wei)力。

2、堿水浸泡法

有機磷殺蟲劑在堿性環境下(xia)分解迅速，所以此方法是去除農藥污染(ran)的有效措施(shi)。可(ke)用(yong)于各類(lei)蔬菜(cai)瓜(gua)果(guo)。方法是先將表(biao)面污物沖洗(xi)干凈，浸泡到(dao)堿水中(zhong)(一(yi)般500毫升水中(zhong)加入堿面5到(dao)10克)5到(dao)15分鐘，然后用(yong)清水沖洗(xi)3到(dao)5遍。

3、加熱法

隨著(zhu)溫(wen)度的升高，氨基甲酸酯類殺(sha)蟲劑分解加快，所(suo)以(yi)對一些其他(ta)方法難以(yi)處(chu)理的蔬菜(cai)瓜(gua)果，可通過加熱去除部分農藥(yao)，如芹菜(cai)、豆角(jiao)、青椒等。方法是先用(yong)清(qing)水將(jiang)表面污物洗凈，放(fang)入(ru)沸(fei)水中2-5分鐘撈出(chu)。據(ju)試驗，此法可清(qing)除50%-90%以(yi)上(shang)的農藥(yao)殘留。但此法容易損失蔬菜(cai)的營養(yang)。

三、蓮霧家常食用方法

蜂蜜堅果蓮霧

炒香(xiang)的(de)芝麻，花(hua)生(sheng)，瓜子仁等等堅果，個大的(de)碾碎(sui)，在將削下來的(de)蓮霧花(hua)瓣樣(yang)部分也(ye)切碎(sui)，加蜂蜜(mi)(mi)攪拌均勻(yun)。用小勺將做好的(de)“蜂蜜(mi)(mi)堅果甜碎(sui)”舀(yao)到蓮霧上，同蓮霧一(yi)起(qi)吃。蜂蜜(mi)(mi)的(de)甜味(wei)，花(hua)生(sheng)芝麻等的(de)香(xiang)味(wei)，蓮霧淡淡清(qing)香(xiang)和冰涼的(de)水分，交匯在一(yi)起(qi)，很享受。

蓮霧芝麻糊

用芝麻花(hua)(hua)生混合(he)醬一(yi)小勺(shao)，加煉乳適量，攪拌均勻，涂抹在蓮霧上，同蓮霧一(yi)起吃(chi)。奶香(xiang)里透(tou)著花(hua)(hua)生芝麻香(xiang)和蓮霧的清香(xiang)，冰涼，甜潤(run)。

蓮霧拌海蜇

1、雞(ji)胸肉(rou)、海蜇(zhe)皮分別洗凈(jing)，切(qie)(qie)(qie)絲(si)(si)(si)；蓮(lian)霧洗凈(jing)，對半切(qie)(qie)(qie)開，去籽，切(qie)(qie)(qie)絲(si)(si)(si)；胡蘿卜(bu)去皮，切(qie)(qie)(qie)絲(si)(si)(si)；蔥洗凈(jing)，切(qie)(qie)(qie)絲(si)(si)(si)。

2、鍋(guo)中加半(ban)鍋(guo)水燒開，放(fang)入(ru)雞胸(xiong)肉(rou)及海蜇皮煮(zhu)熟，撈出(chu)、瀝(li)干，盛在碗中加入(ru)A料蓮(lian)霧、蒜味花生仁(ren)、蔥絲(si)、胡蘿卜絲(si)，攪(jiao)拌均勻即可盛出(chu)。

蓮霧沙拉盅

1、苦瓜去子切(qie)成薄(bo)片，西洋(yang)芹(qin)切(qie)成薄(bo)片，一起放人冰水泡10分鐘；

2、蘆筍(sun)，蝦仁燙熟備用；

3、蓮霧(wu)切去(qu)頂(ding)部的1/3，挖掉內部；

4、放人處理(li)好的(de)材科(ke)，淋上沙(sha)撾醬即可。

牛奶蓮霧汁

蓮霧含有多(duo)種(zhong)維生案和礦物質(zhi)元素，牛奶中脂肪球顆粒(li)小，呈高皮乳化(hua)狀態，易于消(xiao)化(hua)吸收(shou)，而且膽(dan)固醇含量(liang)少，兩者同時食用能增加人(ren)體(ti)免疫(yi)抗病能力。

蓮霧黃瓜

材料：蓮霧2個，小(xiao)黃瓜(gua)、紅蘿卜，鹽

做法：

1、 蓮霧2個洗凈，切(qie)片，在鹽水中浸泡。

2、 與(yu)小(xiao)黃瓜、紅(hong)蘿卜片同炒即成。此菜減肥瘦身。