一、蓮霧吃法
1、洗凈直接食用。蓮霧果(guo)品(pin)汁多味美，水分含量(liang)極高，含有特殊(shu)水果(guo)風味，含少量(liang)蛋白質、脂肪、礦物質，具(ju)清(qing)甜、淡香(xiang)、豐富水分等特性(xing)，不但風味特殊(shu)，亦是清(qing)涼解渴的(de)圣品(pin)。蓮霧具(ju)有開胃、爽口及助(zhu)消化等功能。
2、在蓮霧中心挖(wa)個洞(dong)，塞(sai)進肉茸，用(yong)猛火蒸(zheng)約(yue)10多分鐘，是臺灣著名的(de)傳統名吃(chi)，美其(qi)名曰“四海(hai)同心”。
3、用蓮霧切片(pian)放鹽水中浸泡(pao)一段時(shi)間(jian)，然后連同(tong)小黃(huang)瓜、紅(hong)蘿卜片(pian)同(tong)炒，不但色、形、味俱佳，而(er)且(qie)清(qing)脆可(ke)口，是一道(dao)不可(ke)多得(de)的夏令食(shi)療(liao)佳肴。
4、此(ci)外(wai)，海南人喜歡將蓮(lian)霧(wu)切開后散上(shang)(shang)一點點鹽，或者沾上(shang)(shang)一些醬油(you)。有點類似吃楊梅的方(fang)法。這樣(yang)吃起來更加(jia)爽口解(jie)暑哦。
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二、蓮霧怎么清洗干凈
1、浸泡水洗法
水(shui)(shui)洗是清(qing)除(chu)蔬菜水(shui)(shui)果上其他污物(wu)(wu)和去除(chu)殘留農藥(yao)的(de)基(ji)礎方(fang)法(fa)。一般先用水(shui)(shui)沖(chong)洗掉表面污物(wu)(wu)，然(ran)后(hou)用清(qing)水(shui)(shui)浸泡，浸泡不少于10分鐘，對(dui)包(bao)心類(lei)蔬菜，要先切開，放(fang)在(zai)清(qing)水(shui)(shui)中浸泡1-2小(xiao)時，再(zai)用清(qing)水(shui)(shui)沖(chong)洗，以消除(chu)殘留農藥(yao)。
浸泡時若加(jia)少量洗潔精(jing)或果(guo)蔬(shu)(shu)清潔劑效果(guo)更(geng)佳。不過，因為(wei)一些農藥滲透(tou)能力非(fei)常強(qiang)，連(lian)根上都有，尤其是韭(jiu)菜。所以(yi)，用浸泡水洗可(ke)能會洗掉蔬(shu)(shu)菜表(biao)面殘留的農藥，但對已滲透(tou)進(jin)蔬(shu)(shu)菜內部(bu)的農藥卻無能為(wei)力。
2、堿水浸泡法
有機磷殺蟲劑在堿性環境下分解迅速，所以此方(fang)法是(shi)去除農(nong)藥(yao)污染的有效措施。可用于各類蔬(shu)菜(cai)瓜果。方(fang)法是(shi)先將表面污物沖洗干凈，浸泡(pao)到堿水中(zhong)(一般(ban)500毫(hao)升水中(zhong)加入堿面5到10克(ke))5到15分鐘，然后(hou)用清水沖洗3到5遍。
3、加熱法
隨著(zhu)溫度的(de)升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑分(fen)解加快(kuai)，所以對(dui)一些其(qi)他(ta)方法難以處理的(de)蔬菜瓜果，可通(tong)過加熱去(qu)除(chu)部(bu)分(fen)農藥(yao)，如(ru)芹菜、豆角、青(qing)椒(jiao)等(deng)。方法是先(xian)用清(qing)水將(jiang)表面污物洗凈(jing)，放入(ru)沸(fei)水中2-5分(fen)鐘(zhong)撈出(chu)。據試驗，此法可清(qing)除(chu)50%-90%以上的(de)農藥(yao)殘留(liu)。但此法容(rong)易損失蔬菜的(de)營養。
三、蓮霧家常食用方法
蜂蜜堅果蓮霧
炒香(xiang)(xiang)的(de)芝麻，花生，瓜(gua)子仁等(deng)(deng)等(deng)(deng)堅果，個大的(de)碾碎(sui)，在將削(xue)下來的(de)蓮霧花瓣樣(yang)部(bu)分也切碎(sui)，加(jia)蜂蜜(mi)攪拌均勻。用小勺將做好的(de)“蜂蜜(mi)堅果甜(tian)碎(sui)”舀到蓮霧上(shang)，同蓮霧一起吃。蜂蜜(mi)的(de)甜(tian)味，花生芝麻等(deng)(deng)的(de)香(xiang)(xiang)味，蓮霧淡淡清香(xiang)(xiang)和冰涼(liang)的(de)水分，交匯在一起，很享(xiang)受。
蓮霧芝麻糊
用芝麻花(hua)生(sheng)混合醬一(yi)小勺，加煉乳適量，攪(jiao)拌均勻，涂(tu)抹在(zai)蓮(lian)霧(wu)上，同蓮(lian)霧(wu)一(yi)起吃(chi)。奶香(xiang)里透著花(hua)生(sheng)芝麻香(xiang)和蓮(lian)霧(wu)的清香(xiang)，冰涼(liang)，甜(tian)潤。
蓮霧拌海蜇
1、雞胸肉(rou)、海蜇皮分別洗凈(jing)(jing)，切絲(si)；蓮霧洗凈(jing)(jing)，對(dui)半切開，去籽，切絲(si)；胡蘿(luo)卜去皮，切絲(si)；蔥洗凈(jing)(jing)，切絲(si)。
2、鍋中加(jia)半鍋水燒開，放入(ru)雞胸肉(rou)及(ji)海蜇皮煮熟，撈出、瀝(li)干，盛(sheng)在碗中加(jia)入(ru)A料蓮霧、蒜(suan)味花生仁、蔥絲、胡蘿卜絲，攪拌均(jun)勻即可盛(sheng)出。
蓮霧沙拉盅
1、苦瓜去子切(qie)(qie)成(cheng)薄片，西洋(yang)芹切(qie)(qie)成(cheng)薄片，一(yi)起放人冰(bing)水泡10分鐘；
2、蘆筍，蝦仁燙熟備用；
3、蓮霧切去頂部的(de)1/3，挖掉內部；
4、放人處(chu)理好的(de)材科(ke)，淋(lin)上沙撾醬即可。
牛奶蓮霧汁
蓮霧含有多種維生案和礦物質元素，牛奶(nai)中(zhong)脂肪球顆粒小，呈高皮乳化狀態，易(yi)于(yu)消化吸收，而且膽(dan)固(gu)醇含量(liang)少，兩者(zhe)同時食用能增(zeng)加人體免疫抗病能力。
蓮霧黃瓜
材(cai)料(liao)：蓮(lian)霧2個，小(xiao)黃瓜、紅蘿卜，鹽
做法：
1、 蓮霧2個洗凈，切(qie)片，在(zai)鹽水(shui)中浸泡(pao)。
2、 與小(xiao)黃瓜(gua)、紅蘿卜片同炒即成。此(ci)菜(cai)減(jian)肥瘦(shou)身。
