蓮霧果(guo)(guo)實梨形或(huo)圓錐(zhui)形，肉(rou)質，洋(yang)紅色，發亮，長(chang)4-5cm，先端凹(ao)陷(xian)，有宿存的(de)肉(rou)質萼片。種子為1顆。花(hua)期5-6，果(guo)(guo)熟7-8月。又名(ming)洋(yang)蒲(pu)桃(tao)(tao)(tao)、紫蒲(pu)桃(tao)(tao)(tao)、水蒲(pu)桃(tao)(tao)(tao)、水石榴、天桃(tao)(tao)(tao)、輦霧、爪哇浦桃(tao)(tao)(tao)、璉霧，屬于桃(tao)(tao)(tao)金娘科，是一種熱帶水果(guo)(guo)。

蓮霧產地(di)原產印度(du)、馬(ma)來(lai)西(xi)亞，尤以(yi)爪哇栽培的(de)最為(wei)著名，故又有(you)“爪哇蒲桃(tao)”之稱(cheng)(cheng)。在海南蓮(lian)霧(wu)被稱(cheng)(cheng)為(wei)“甜不”，也稱(cheng)(cheng)為(wei)“撲通”，因為(wei)經常(chang)從(cong)樹上掉(diao)下來(lai)撲通一聲響。在廣東它(ta)也被稱(cheng)(cheng)做“棉花果”，潮汕地區稱(cheng)(cheng)為(wei)“蓮(lian)霧(wu)“。臺灣(wan)(wan)的(de)蓮(lian)霧(wu)是(shi)17世紀由荷(he)蘭人引進(jin)臺灣(wan)(wan)，臺灣(wan)(wan)省(sheng)的(de)屏東縣是(shi)最有(you)名的(de)產地。中國廣東、廣西(xi)、福(fu)建、臺灣(wan)(wan)、海南等地均(jun)有(you)栽培，果實可供食用。

蓮霧(wu)形(xing)態蓮(lian)霧(wu)果(guo)實頂端扁平，下(xia)垂(chui)狀(zhuang)表面有(you)蠟質的光澤。果(guo)肉呈海(hai)綿質，略(lve)有(you)蘋(pin)果(guo)香味。蓮(lian)霧(wu)的種類很多，果(guo)色(se)鮮艷，有(you)暗紅(hong)色(se)、淡紅(hong)色(se)、綠色(se)、白色(se)等。蓮(lian)霧(wu)果(guo)實中空（也(ye)有(you)實的），狀(zhuang)如蠟丸，在宴會(hui)席(xi)上人們還喜歡用它(ta)作冷盤(pan)，口(kou)感甜(tian)中帶(dai)酸(suan)。

1、調理腸胃

蓮(lian)霧可以幫助(zhu)調(diao)節人體腸胃(wei)的PH值(zhi)，在食(shi)(shi)療上可以幫助(zhu)清熱解暑、利尿(niao)安神(shen)，同時幫助(zhu)腸胃(wei)消(xiao)化，促(cu)進食(shi)(shi)欲(yu)。

2、利尿

能清除(chu)體內毒(du)素和多余的水分，促進血液和水分新陳代(dai)謝，有利尿、消水腫作用(yong)。

3、寧心安神

鎂和鈣共同作(zuo)用(yong)(yong)可用(yong)(yong)來放松肌(ji)肉和神經，從而使(shi)身(shen)心(xin)放松，避免(mian)緊張不安、焦躁(zao)易怒，幫助入睡(shui)。

4、緩解疲勞

蓮霧所含的(de)碳水化(hua)合物可(ke)以(yi)補充大腦消耗的(de)葡萄(tao)糖(tang)，緩解腦部因葡萄(tao)糖(tang)供應不(bu)足而導致機體出現的(de)疲憊、易怒、頭暈、失眠(mian)、夜間出汗、注(zhu)意(yi)力渙散、健(jian)忘、極度口(kou)渴等現象(xiang)。

5、美(mei)容護膚(fu)

霧中富含豐富的維生素C、維生素B2、維生素B6、鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅、鉬等微量元素且水分含量大，能起到美容護膚的作用。詳細>>

1、看顏色 挑(tiao)選蓮(lian)(lian)霧時首先看外觀色(se)(se)澤，顏(yan)色(se)(se)越(yue)暗(an)紅(hong)，表示蓮(lian)(lian)霧的(de)成熟度越(yue)高(gao)，甜度就越(yue)高(gao)，就越(yue)好吃了。而以紅(hong)得發黑(hei)的(de)黑(hei)珍(zhen)珠最甜，暗(an)清紅(hong)色(se)(se)次之。夏季蓮(lian)(lian)霧的(de)顏(yan)色(se)(se)較(jiao)為淡，呈紫(zi)紅(hong)色(se)(se)，而冬季較(jiao)為深接(jie)近紫(zi)色(se)(se)。按(an)著季節變化(hua)挑(tiao)選蓮(lian)(lian)霧的(de)顏(yan)色(se)(se)是其中一個方法。

2、掂重量 蓮(lian)霧一(yi)般大的(de)(de)比(bi)較(jiao)好吃，體積(ji)較(jiao)雞蛋大，如果(guo)太小(xiao)口(kou)(kou)感會(hui)比(bi)較(jiao)差。在挑選的(de)(de)時候不妨拿在手(shou)里掂(dian)量一(yi)下，比(bi)較(jiao)重的(de)(de)蓮(lian)霧水分比(bi)較(jiao)多(duo)，果(guo)肉的(de)(de)口(kou)(kou)感也比(bi)較(jiao)脆。如果(guo)蓮(lian)霧較(jiao)輕，當然(ran)情況就相反了。

一般來說，4個(ge)蓮霧稱(cheng)一斤是(shi)上品(pin)(pin)，7個(ge)以下(xia)為(wei)(wei)一斤的(de)(de)就(jiu)是(shi)下(xia)品(pin)(pin)。而4-5顆為(wei)(wei)一斤的(de)(de),就(jiu)屬于中上的(de)(de)品(pin)(pin)質；5-6顆屬于不上不下(xia)的(de)(de)品(pin)(pin)質。

3、嘗(chang)甜度 一般甜(tian)度只能(neng)親自靠味覺來(lai)分辨了(le)，越(yue)甜(tian)的說明(ming)蓮霧(wu)的質感越(yue)好(hao)。一些果農愿意(yi)讓(rang)購(gou)買者(zhe)嘗(chang)試蓮霧(wu)，按(an)個人對甜(tian)味標準(zhun)來(lai)選(xuan)購(gou)就能(neng)買到滿意(yi)的蓮霧(wu)了(le)。當(dang)然，如果果農不愿意(yi)讓(rang)購(gou)買者(zhe)試試味道，大家也不要灰心(xin)，還(huan)有其他辦(ban)法挑選(xuan)出(chu)品質好(hao)的蓮霧(wu)。

4、觀(guan)肉質 用(yong)手捏一(yi)捏其(qi)肉(rou)質是否厚實，越(yue)(yue)厚實越(yue)(yue)好。或者有條件可以切(qie)開看肉(rou)質，果肉(rou)越(yue)(yue)厚表(biao)示品質越(yue)(yue)優。皮薄肉(rou)多而海綿質少的蓮霧品質更好。

5、看紋(wen)理(li) 蓮霧要挑(tiao)選(xuan)表皮果(guo)肉紋(wen)理比較明顯的。因為如果(guo)在生長過程中(zhong)受到足(zu)夠(gou)的營養(yang)和充(chong)足(zu)的日(ri)照，蓮霧的果(guo)肉就(jiu)會比較結實(shi)(shi)，好像人一(yi)樣(yang)，自然在表面就(jiu)有肌(ji)肉的紋(wen)理了。如果(guo)表皮平滑，就(jiu)說(shuo)明果(guo)肉不結實(shi)(shi)，不建議選(xuan)購。

6、看果蒂 挑選蓮(lian)霧(wu)(wu)的時候，用手(shou)在(zai)蓮(lian)霧(wu)(wu)的果蒂上輕(qing)輕(qing)按壓，看(kan)看(kan)是(shi)否顯得太軟(ruan)，太軟(ruan)的果蒂表示蓮(lian)霧(wu)(wu)已經擺放很久(jiu)，內部的果肉可(ke)能要開始軟(ruan)爛了，不建(jian)議選購(gou)。

7、看底部 除了注意顏色等之外，從外形也可以識別其成熟度，建議看看蓮霧下面的底部，底部張開越大表示越成熟。詳細>>

1、洗凈直接食(shi)用。蓮(lian)霧(wu)果品汁(zhi)多味(wei)(wei)美，水(shui)分含量極高，含有(you)(you)特(te)殊(shu)水(shui)果風味(wei)(wei)，含少量蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、礦物質，具清甜、淡香、豐富水(shui)分等(deng)特(te)性(xing)，不但(dan)風味(wei)(wei)特(te)殊(shu)，亦是清涼解渴(ke)的圣品。蓮(lian)霧(wu)具有(you)(you)開胃、爽口及助消化等(deng)功能。

2、在蓮霧中心挖個(ge)洞，塞進肉茸，用猛火蒸約10多分(fen)鐘，是臺(tai)灣(wan)著名的傳(chuan)統名吃，美其名曰“四海同心”。

3、用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時間(jian)，然(ran)后(hou)連同小黃(huang)瓜、紅(hong)蘿卜(bu)片同炒，不但色、形、味(wei)俱佳，而且(qie)清(qing)脆(cui)可(ke)口，是一道不可(ke)多得的(de)夏令食療佳肴。

4、此外(wai)，海南人喜歡將蓮(lian)霧切開后(hou)散上一(yi)點(dian)(dian)(dian)點(dian)(dian)(dian)鹽，或者沾上一(yi)些醬油。有點(dian)(dian)(dian)類似(si)吃楊梅的方法。這樣吃起來更加爽口解暑哦。

1、浸泡水(shui)洗法(fa)

水(shui)洗是清(qing)除蔬(shu)菜水(shui)果上其他污物和(he)去除殘(can)(can)留農(nong)藥(yao)的基礎方法。一般先用水(shui)沖洗掉表面污物，然后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡(pao)，浸(jin)泡(pao)不少于10分鐘，對包心(xin)類蔬(shu)菜，要先切開，放在清(qing)水(shui)中浸(jin)泡(pao)1-2小時(shi)，再用清(qing)水(shui)沖洗，以消除殘(can)(can)留農(nong)藥(yao)。

浸泡時若加少量洗潔精或果(guo)蔬(shu)清(qing)潔劑效果(guo)更佳。不過，因為(wei)一些農藥滲透能力非常強，連根上都有，尤其是韭(jiu)菜。所以，用浸泡水洗可能會洗掉蔬(shu)菜表面殘留的農藥，但對已滲透進蔬(shu)菜內部的農藥卻(que)無能為(wei)力。

2、堿水浸泡法

有(you)(you)機磷(lin)殺蟲(chong)劑在堿(jian)性環境下分解迅速(su)，所以此方(fang)法是去除農藥污(wu)染的有(you)(you)效措施。可(ke)用于各類蔬菜瓜(gua)果。方(fang)法是先將表(biao)面(mian)污(wu)物沖(chong)洗干凈，浸(jin)泡到堿(jian)水中(一般500毫升水中加入堿(jian)面(mian)5到10克)5到15分鐘，然(ran)后用清水沖(chong)洗3到5遍。

3、加熱法

隨著溫度的升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果，可通過加熱去除部分農藥，如芹菜、豆角、青椒等。方法是先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出。據試驗，此法可清除50%-90%以上的農藥殘留。但此法容易損失蔬菜的營養。詳細>>

蜂蜜堅(jian)果蓮霧

炒香的(de)芝(zhi)麻，花(hua)生(sheng)，瓜子仁(ren)等等堅果(guo)(guo)，個大的(de)碾(nian)碎(sui)，在將(jiang)削(xue)下來的(de)蓮(lian)霧花(hua)瓣樣部分也(ye)切(qie)碎(sui)，加蜂蜜(mi)(mi)攪拌均(jun)勻。用小勺將(jiang)做好的(de)“蜂蜜(mi)(mi)堅果(guo)(guo)甜(tian)碎(sui)”舀到蓮(lian)霧上，同蓮(lian)霧一(yi)(yi)起吃。蜂蜜(mi)(mi)的(de)甜(tian)味(wei)，花(hua)生(sheng)芝(zhi)麻等的(de)香味(wei)，蓮(lian)霧淡(dan)淡(dan)清香和冰涼的(de)水分，交匯在一(yi)(yi)起，很享受。

蓮霧(wu)芝(zhi)麻糊

用芝(zhi)麻(ma)花生(sheng)混合醬一小(xiao)勺，加煉乳適(shi)量，攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)，涂抹在蓮(lian)霧(wu)上，同蓮(lian)霧(wu)一起吃。奶香里(li)透著花生(sheng)芝(zhi)麻(ma)香和蓮(lian)霧(wu)的清香，冰涼，甜(tian)潤。

蓮霧拌(ban)海蜇

1、雞胸肉、海蜇皮(pi)分別洗凈(jing)，切(qie)(qie)絲(si)(si)；蓮霧洗凈(jing)，對(dui)半切(qie)(qie)開，去籽，切(qie)(qie)絲(si)(si)；胡蘿(luo)卜去皮(pi)，切(qie)(qie)絲(si)(si)；蔥洗凈(jing)，切(qie)(qie)絲(si)(si)。

2、鍋中加(jia)半鍋水燒(shao)開，放(fang)入雞胸肉(rou)及海蜇皮煮熟，撈出、瀝(li)干，盛在碗中加(jia)入A料蓮霧、蒜味花(hua)生仁、蔥絲、胡蘿卜絲，攪拌均勻即可盛出。

蓮霧(wu)沙(sha)拉盅(zhong)

1、苦(ku)瓜去子切成薄片，西洋芹切成薄片，一起放人冰水泡10分鐘(zhong)；

2、蘆筍，蝦仁(ren)燙熟備(bei)用；

3、蓮霧切去頂(ding)部(bu)的1/3，挖掉內部(bu)；

4、放人處理好的材科，淋上沙撾醬即(ji)可。

牛奶蓮霧汁

蓮(lian)霧(wu)含有多種維生(sheng)案(an)和(he)礦(kuang)物質元素(su)，牛奶中脂肪球顆粒(li)小，呈高(gao)皮(pi)乳化狀態，易于消化吸收，而且膽固(gu)醇含量(liang)少，兩(liang)者同時食(shi)用能增加人體免(mian)疫抗病能力。

蓮霧黃瓜

材料(liao)：蓮霧2個，小黃瓜、紅蘿卜，鹽

做法：

1、 蓮霧2個洗(xi)凈，切片，在鹽水中(zhong)浸泡。

2、 與小黃瓜、紅蘿卜片同炒即成。此菜減肥瘦身。詳細>>

1、冰(bing)箱保(bao)鮮

把新鮮的蓮霧（沒有(you)沾水）用報紙包裹住，裝(zhuang)入塑料袋后，放入冰(bing)箱冷藏，這樣可以(yi)保(bao)證水份的流失，延長保(bao)存時(shi)間(jian)，待需要(yao)食用時(shi)在(zai)拿出(chu)清洗。

2、制(zhi)成干果

由于現在科(ke)技(ji)的進步，很多水果為了延長其保質(zhi)期(qi)會被制成干果，加工后會有不一樣的口感，營養價(jia)值(zhi)不會流失，保質(zhi)期(qi)變得非常長。

3、蓮霧能保(bao)存多久

一般來說蓮霧正常(chang)情(qing)況下(xia)保存(cun)時間為1周左(zuo)右(you)，冰(bing)箱(xiang)保鮮可以(yi)延長至10天左(zuo)右(you)，制成干(gan)果(guo)后(hou)可達(da)半年左(zuo)右(you)。

蓮霧不能和(he)什么(me)一起(qi)吃

1、蓮霧+黃瓜=沒營養

蓮(lian)(lian)霧中富含維(wei)生(sheng)素(su)C，是營養比較全的水果，但(dan)是黃瓜中的維(wei)生(sheng)素(su)C分解酶能夠破(po)壞蓮(lian)(lian)霧中的維(wei)生(sheng)素(su)C成分，兩者(zhe)一(yi)起吃大大削弱了蓮(lian)(lian)霧的營養價(jia)值，所以不(bu)建議一(yi)起吃。

2、蓮霧+寒性食材=腹痛脾虛

蓮霧屬于微寒食(shi)物，如果(guo)(guo)(guo)與其他寒性水(shui)果(guo)(guo)(guo)或者(zhe)食(shi)材(cai)一起食(shi)用，會加重胃脾的寒氣，造成腸胃不(bu)適，消化不(bu)良以及腹痛(tong)等癥狀，尤其是夏季喜歡吃(chi)(chi)水(shui)果(guo)(guo)(guo)撈或者(zhe)水(shui)果(guo)(guo)(guo)沙拉的果(guo)(guo)(guo)友(you)，如果(guo)(guo)(guo)有蓮霧切記不(bu)要和(he)寒性水(shui)果(guo)(guo)(guo)一起吃(chi)(chi)，要熱寒搭配食(shi)用最(zui)好。

3、蓮霧+蝦仁=輕微中毒

蓮(lian)(lian)霧中(zhong)含有的(de)維生(sheng)(sheng)(sheng)素UC和(he)蝦體(ti)內含有的(de)五氧(yang)化二砷(shen)發生(sheng)(sheng)(sheng)化學反(fan)應，會(hui)產生(sheng)(sheng)(sheng)有毒(du)的(de)三(san)氧(yang)化二砷(shen)，給人體(ti)造成有惡心(xin)、頭暈、消化不良輕(qing)微的(de)中(zhong)毒(du)反(fan)應。因(yin)此蓮(lian)(lian)霧盡(jin)量不要和(he)海鮮一起食用，避(bi)免影(ying)響自(zi)身健康。

哪些人不適宜吃蓮霧

1、孕婦在懷孕后期時盡量少吃蓮霧

蓮(lian)霧(wu)有利尿(niao)的(de)功效，其水分含量足，但(dan)是孕婦(fu)在(zai)懷孕后(hou)期如果吃(chi)經常吃(chi)蓮(lian)霧(wu)，有助于(yu)利尿(niao)但(dan)是也(ye)帶來了諸(zhu)多不方(fang)便，對于(yu)尿(niao)頻(pin)的(de)人也(ye)不宜(yi)吃(chi)太多哦!

2、高血壓患者也要少吃蓮霧

蓮霧在藥理上屬(shu)于陰性，高血壓形成有一部分(fen)原因就是(shi)體內(nei)中(zhong)的“寒”癥，所以不宜吃。

3、小孩子不要吃太多

對于3歲左右的小(xiao)孩(hai)子，不要(yao)吃蓮霧，蓮霧利(li)尿(niao)，容易(yi)導致小(xiao)孩(hai)子遺尿(niao)，對其發育不好。

4、經期的女性不要吃蓮霧

蓮霧屬寒性，陰性水果，一般女性在經期一定要控制自己的食欲，不止蓮霧不能吃，所有寒性水果都不易吃，不然很容易導致痛經。詳細>>

蓮霧(wu)種植

生(sheng)育期25°C－30°C，冬季無霜害；7°C時花蕾、幼果即遭寒害而脫(tuo)落；10°C時接近采收的果實也會受害脫(tuo)落。

周(zhou)(zhou)年常綠，多次(ci)(ci)抽枝，多次(ci)(ci)開(kai)花(hua)結果(guo)，生長量大(da)(da)，結果(guo)也多，對水分要求高，周(zhou)(zhou)年均需有(you)充足的水分供應。凡水邊的蓮霧，生長必壯(zhuang)，且(qie)耐癆性也強，經常受浸(jin)的地區也正常生長，開(kai)花(hua)結果(guo)，防止驟雨而裂果(guo)。結果(guo)期(qi)遇上大(da)(da)風、臺風，枝易折(zhe)，應注意防止。

土(tu)壤要求(qiu)不嚴(yan)格，但以(yi)土(tu)層深厚(hou)、肥沃、濕(shi)潤，微(wei)酸性(xing)到微(wei)堿性(xing)土(tu)壤均適合(he)生長，結果良好，忌不肥不濕(shi)。

冬春(chun)果大而脆(cui)，水分少，糖分高(gao)，肉厚，無種子（四月(yue)中(zhong)下旬以后開花其果才有種子），若冬春(chun)發果期間樹萌發多量新梢，對果實品質(zhi)不利，應抑制其萌發。

蓮霧采收后(hou)可在室溫保存(cun)約(yue)一周。

繁(fan)殖(zhi)

主要用扦插(cha)(cha)，選2－3年生枝條，15－20厘(li)米長，插(cha)(cha)入沙床2/3，注意遮蔭保濕，1－2個(ge)月生根，也可以(yi)空中(zhong)壓條，或(huo)種子(zi)育苗(miao)。可于2－4月春植或(huo)8－9月秋植。在溫度高的地區也可 11－12月種植，行距初期4 x 5米，數年后(hou)間伐至8 x 8米。

催花

為得到一年多次生產，可進行催花處理(li)：

1、浸水，7月(yue)(yue)采果后進(jin)行(xing)1.5個月(yue)(yue)。

2、主(zhu)干環狀傷害(hai)，主(zhu)要(yao)使用木槌敲打主(zhu)干四周樹(shu)皮(pi)，使其(qi)松而不脫，7月－9月溫(wen)度高時(shi)進行，以(yi)免低溫(wen)不易痊愈。

3、屈枝(zhi)，生長旺盛的老(lao)樹(shu)，可把(ba)直(zhi)立枝(zhi)屈至水(shui)平甚至下垂。

修剪

主(zhu)干(gan)在(zai)離地60厘(li)米(mi)(mi)左(zuo)(zuo)右(you)截短，主(zhu)干(gan)保留(liu)(liu)3－4主(zhu)分(fen)(fen)枝，主(zhu)分(fen)(fen)枝在(zai)30厘(li)米(mi)(mi)左(zuo)(zuo)右(you)再截短，在(zai)每個主(zhu)分(fen)(fen)枝再保留(liu)(liu)3－4次分(fen)(fen)枝，次分(fen)(fen)枝在(zai)30厘(li)米(mi)(mi)左(zuo)(zuo)右(you)再截短，以后可任(ren)其生長，只對徒長，過(guo)密進(jin)行處理。另外，下垂枝結果性(xing)能良(liang)好，應盡量保留(liu)(liu)。

病蟲害(hai)

有炭疽病、果腐病、金龜子、介殼蟲、毒(du)蛾(e)、蚜蟲、避(bi)債蛾(e)、薊(ji)馬、癭蚊(wen)，但因(yin)蓮(lian)霧結(jie)果期長(chang)及果皮(pi)薄，所以(yi)不(bu)適合使(shi)用農(nong)藥(yao)，特別是劇毒(du)、吸收或長(chang)效(xiao)農(nong)藥(yao)。