蓮霧果實梨(li)形或圓錐形，肉(rou)質，洋(yang)紅色，發亮(liang)，長4-5cm，先端(duan)凹陷(xian)，有宿(su)存的肉(rou)質萼片。種(zhong)(zhong)子為1顆(ke)。花(hua)期5-6，果熟7-8月。又名洋(yang)蒲桃(tao)、紫蒲桃(tao)、水(shui)蒲桃(tao)、水(shui)石榴、天桃(tao)、輦霧(wu)、爪哇浦桃(tao)、璉霧(wu)，屬于桃(tao)金娘科，是一種(zhong)(zhong)熱帶(dai)水(shui)果。

蓮霧產(chan)地原產印度、馬來西(xi)亞(ya)，尤(you)以爪哇栽培的最(zui)(zui)為(wei)著名，故(gu)又(you)有“爪哇蒲桃”之(zhi)稱(cheng)。在(zai)海南蓮霧被稱(cheng)為(wei)“甜(tian)不”，也(ye)稱(cheng)為(wei)“撲(pu)通”，因為(wei)經常從樹上掉下來撲(pu)通一(yi)聲響。在(zai)廣東它也(ye)被稱(cheng)做“棉(mian)花果(guo)”，潮汕地區稱(cheng)為(wei)“蓮霧“。臺灣的蓮霧是(shi)17世紀由荷蘭人引進臺灣，臺灣省(sheng)的屏東縣是(shi)最(zui)(zui)有名的產地。中國廣東、廣西(xi)、福(fu)建、臺灣、海南等地均有栽培，果(guo)實可供食用。

蓮霧形態(tai)蓮(lian)霧果實頂端(duan)扁(bian)平，下(xia)垂狀表面(mian)有蠟質(zhi)(zhi)的(de)光澤。果肉呈海綿質(zhi)(zhi)，略有蘋果香味(wei)。蓮(lian)霧的(de)種類(lei)很多，果色鮮艷，有暗紅(hong)色、淡紅(hong)色、綠(lv)色、白色等。蓮(lian)霧果實中(zhong)空（也有實的(de)），狀如蠟丸(wan)，在宴會(hui)席上人(ren)們(men)還喜歡用(yong)它作(zuo)冷(leng)盤，口感甜(tian)中(zhong)帶酸。

1、調理腸(chang)胃

蓮霧可以(yi)幫(bang)助調節人體腸胃(wei)的PH值，在食療上可以(yi)幫(bang)助清熱解(jie)暑(shu)、利尿(niao)安神，同(tong)時幫(bang)助腸胃(wei)消化，促(cu)進食欲。

2、利尿

能清(qing)除體(ti)內毒素(su)和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝(xie)，有(you)利尿、消水腫作用(yong)。

3、寧心(xin)安神

鎂和(he)鈣共同作(zuo)用可用來放松(song)肌肉和(he)神經，從而使身心放松(song)，避免緊張不安、焦(jiao)躁易怒，幫助入睡。

4、緩解疲勞

蓮霧所(suo)含的(de)碳(tan)水化合物可以補充大腦(nao)消耗的(de)葡(pu)萄(tao)糖，緩(huan)解腦(nao)部因葡(pu)萄(tao)糖供應不足而導致機體出現的(de)疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜(ye)間(jian)出汗(han)、注(zhu)意力(li)渙(huan)散、健忘、極度(du)口渴等現象。

5、美容(rong)護膚(fu)

霧中富含豐富的維生素C、維生素B2、維生素B6、鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅、鉬等微量元素且水分含量大，能起到美容護膚的作用。詳細>>

1、看顏(yan)色 挑(tiao)選蓮霧時(shi)首(shou)先看外觀色(se)(se)澤，顏(yan)色(se)(se)越(yue)(yue)暗紅(hong)，表示蓮霧的(de)成熟度(du)越(yue)(yue)高(gao)，甜(tian)度(du)就越(yue)(yue)高(gao)，就越(yue)(yue)好吃了。而(er)以(yi)紅(hong)得發黑(hei)的(de)黑(hei)珍珠最甜(tian)，暗清(qing)紅(hong)色(se)(se)次(ci)之。夏(xia)季蓮霧的(de)顏(yan)色(se)(se)較為(wei)淡，呈紫紅(hong)色(se)(se)，而(er)冬季較為(wei)深接近紫色(se)(se)。按(an)著(zhu)季節(jie)變化挑(tiao)選蓮霧的(de)顏(yan)色(se)(se)是其中一個(ge)方(fang)法。

2、掂重(zhong)量(liang) 蓮(lian)霧一般(ban)大(da)的(de)(de)(de)比較(jiao)(jiao)好吃(chi)，體(ti)積較(jiao)(jiao)雞(ji)蛋大(da)，如(ru)果太小口(kou)感(gan)(gan)會比較(jiao)(jiao)差。在挑(tiao)選的(de)(de)(de)時(shi)候不妨拿(na)在手里掂量一下(xia)，比較(jiao)(jiao)重的(de)(de)(de)蓮(lian)霧水分比較(jiao)(jiao)多，果肉的(de)(de)(de)口(kou)感(gan)(gan)也比較(jiao)(jiao)脆。如(ru)果蓮(lian)霧較(jiao)(jiao)輕，當然情況就相反了。

一(yi)般(ban)來說，4個(ge)(ge)蓮霧稱(cheng)一(yi)斤(jin)(jin)是上(shang)品，7個(ge)(ge)以下為一(yi)斤(jin)(jin)的(de)(de)就(jiu)是下品。而(er)4-5顆為一(yi)斤(jin)(jin)的(de)(de),就(jiu)屬(shu)于中上(shang)的(de)(de)品質；5-6顆屬(shu)于不(bu)(bu)上(shang)不(bu)(bu)下的(de)(de)品質。

3、嘗甜度 一(yi)般甜度(du)只能(neng)親自靠味覺來(lai)分(fen)辨了，越甜的說明蓮(lian)霧(wu)的質感越好。一(yi)些(xie)果(guo)農(nong)愿意(yi)讓購買者嘗(chang)試蓮(lian)霧(wu)，按(an)個人對(dui)甜味標準(zhun)來(lai)選購就能(neng)買到滿意(yi)的蓮(lian)霧(wu)了。當然(ran)，如果(guo)果(guo)農(nong)不(bu)愿意(yi)讓購買者試試味道(dao)，大(da)家也不(bu)要灰(hui)心，還(huan)有其他辦(ban)法(fa)挑選出品質好的蓮(lian)霧(wu)。

4、觀(guan)肉質 用手捏一捏其(qi)肉質是(shi)否厚(hou)實(shi)，越(yue)厚(hou)實(shi)越(yue)好(hao)。或(huo)者有(you)條件可以(yi)切開看(kan)肉質，果肉越(yue)厚(hou)表示品(pin)質越(yue)優。皮(pi)薄肉多而海綿質少的蓮霧品(pin)質更好(hao)。

5、看(kan)紋(wen)理 蓮(lian)霧要挑選(xuan)表(biao)皮果(guo)肉(rou)紋(wen)理比較明顯的。因為如(ru)果(guo)在生(sheng)長過程中受到(dao)足夠的營(ying)養和充足的日照，蓮(lian)霧的果(guo)肉(rou)就(jiu)會比較結實，好像人(ren)一樣，自然(ran)在表(biao)面就(jiu)有肌肉(rou)的紋(wen)理了。如(ru)果(guo)表(biao)皮平滑，就(jiu)說明果(guo)肉(rou)不(bu)結實，不(bu)建議選(xuan)購。

6、看果蒂 挑選蓮霧的(de)(de)時候，用(yong)手在蓮霧的(de)(de)果蒂上(shang)輕(qing)輕(qing)按(an)壓(ya)，看看是(shi)否顯得太軟，太軟的(de)(de)果蒂表示蓮霧已經擺放很久，內部的(de)(de)果肉(rou)可能要開始軟爛了，不建議選購。

7、看底部 除了注意顏色等之外，從外形也可以識別其成熟度，建議看看蓮霧下面的底部，底部張開越大表示越成熟。詳細>>

1、洗凈直(zhi)接食用。蓮霧(wu)果品汁(zhi)多味(wei)(wei)美，水分含量極高(gao)，含有特(te)殊水果風味(wei)(wei)，含少量蛋白質、脂肪(fang)、礦物質，具清甜(tian)、淡香(xiang)、豐富(fu)水分等(deng)(deng)特(te)性，不但(dan)風味(wei)(wei)特(te)殊，亦是清涼(liang)解(jie)渴的圣品。蓮霧(wu)具有開(kai)胃、爽口及助(zhu)消化等(deng)(deng)功(gong)能(neng)。

2、在(zai)蓮霧(wu)中心(xin)挖個洞，塞進肉(rou)茸，用猛(meng)火蒸約10多分鐘(zhong)，是臺灣著名的傳統名吃，美其名曰“四(si)海同心(xin)”。

3、用蓮霧(wu)切片放(fang)鹽水中浸泡一段時間，然后連同小黃瓜、紅蘿卜片同炒，不但色(se)、形、味(wei)俱佳，而且(qie)清脆可口，是一道不可多得的夏令食(shi)療佳肴。

4、此外，海南(nan)人喜歡(huan)將蓮霧切開后散上(shang)一點點鹽，或者沾上(shang)一些醬油。有點類似吃(chi)楊(yang)梅(mei)的方法。這樣吃(chi)起來(lai)更加(jia)爽(shuang)口解(jie)暑哦。

1、浸(jin)泡水洗法

水洗是清除(chu)蔬(shu)(shu)菜水果上其他污(wu)物(wu)和去除(chu)殘留農(nong)藥的基(ji)礎(chu)方法。一般(ban)先(xian)用水沖洗掉表面污(wu)物(wu)，然(ran)后(hou)用清水浸(jin)泡，浸(jin)泡不少(shao)于10分鐘，對包心類蔬(shu)(shu)菜，要先(xian)切開，放在(zai)清水中浸(jin)泡1-2小時(shi)，再用清水沖洗，以消除(chu)殘留農(nong)藥。

浸(jin)泡時若加(jia)少(shao)量洗(xi)潔精或果(guo)蔬清潔劑(ji)效果(guo)更佳(jia)。不過(guo)，因為(wei)一(yi)些農藥滲(shen)(shen)透能力非常強，連根上都有，尤其是(shi)韭菜。所以(yi)，用浸(jin)泡水(shui)洗(xi)可能會洗(xi)掉蔬菜表面殘(can)留的(de)農藥，但對(dui)已滲(shen)(shen)透進蔬菜內部的(de)農藥卻無能為(wei)力。

2、堿(jian)水浸(jin)泡法

有機磷殺蟲劑在堿性環境下(xia)分解迅速(su)，所以此方法(fa)是去除農藥污染的有效措施。可用于各類蔬菜瓜果。方法(fa)是先將表面污物沖洗(xi)(xi)干(gan)凈，浸泡到(dao)(dao)堿水(shui)(shui)中(一般500毫升水(shui)(shui)中加入堿面5到(dao)(dao)10克)5到(dao)(dao)15分鐘，然后用清(qing)水(shui)(shui)沖洗(xi)(xi)3到(dao)(dao)5遍(bian)。

3、加熱法

隨著溫度的升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果，可通過加熱去除部分農藥，如芹菜、豆角、青椒等。方法是先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出。據試驗，此法可清除50%-90%以上的農藥殘留。但此法容易損失蔬菜的營養。詳細>>

蜂蜜堅果蓮霧

炒香(xiang)的芝(zhi)麻，花(hua)生，瓜子(zi)仁等(deng)等(deng)堅果，個大(da)的碾碎，在(zai)將削下來的蓮(lian)霧(wu)花(hua)瓣樣部分(fen)也切碎，加(jia)蜂(feng)蜜攪拌均勻。用小勺將做好(hao)的“蜂(feng)蜜堅果甜(tian)(tian)碎”舀(yao)到(dao)蓮(lian)霧(wu)上，同蓮(lian)霧(wu)一起吃。蜂(feng)蜜的甜(tian)(tian)味，花(hua)生芝(zhi)麻等(deng)的香(xiang)味，蓮(lian)霧(wu)淡(dan)淡(dan)清香(xiang)和(he)冰(bing)涼(liang)的水分(fen)，交匯在(zai)一起，很享(xiang)受。

蓮霧芝麻糊

用芝(zhi)麻(ma)花生混合醬一小勺，加(jia)煉乳適量，攪(jiao)拌均(jun)勻，涂抹在蓮霧上(shang)，同蓮霧一起吃。奶香里透著花生芝(zhi)麻(ma)香和蓮霧的清香，冰涼(liang)，甜潤。

蓮霧拌海(hai)蜇

1、雞胸(xiong)肉、海蜇皮(pi)分別洗凈(jing)(jing)，切絲(si)；蓮霧洗凈(jing)(jing)，對半切開，去(qu)籽(zi)，切絲(si)；胡(hu)蘿(luo)卜(bu)去(qu)皮(pi)，切絲(si)；蔥(cong)洗凈(jing)(jing)，切絲(si)。

2、鍋中(zhong)加半鍋水燒(shao)開(kai)，放入雞(ji)胸肉及海蜇(zhe)皮煮熟(shu)，撈出(chu)、瀝干，盛在碗中(zhong)加入A料蓮霧(wu)、蒜(suan)味花(hua)生仁(ren)、蔥(cong)絲、胡蘿卜絲，攪拌均勻即可盛出(chu)。

蓮(lian)霧沙(sha)拉(la)盅(zhong)

1、苦瓜(gua)去子切(qie)成薄片(pian)，西洋芹切(qie)成薄片(pian)，一起放人冰水泡10分鐘；

2、蘆筍，蝦仁燙熟(shu)備(bei)用；

3、蓮霧切(qie)去頂(ding)部的(de)1/3，挖掉內部；

4、放(fang)人處(chu)理好的材科，淋上沙撾醬(jiang)即可。

牛奶蓮霧汁

蓮霧含(han)有(you)多(duo)種維生案和礦物(wu)質元(yuan)素，牛(niu)奶中脂(zhi)肪(fang)球顆粒小，呈高(gao)皮乳化狀態，易(yi)于(yu)消化吸收，而且膽固醇含(han)量(liang)少，兩者同時食用能增加人體免(mian)疫抗病能力。

蓮霧(wu)黃瓜(gua)

材料：蓮霧2個，小黃瓜、紅蘿(luo)卜，鹽

做法：

1、 蓮霧2個洗凈，切片(pian)，在(zai)鹽水中浸(jin)泡(pao)。

2、 與小黃瓜、紅蘿卜片同炒即成。此菜減肥瘦身。詳細>>

1、冰箱保鮮

把新鮮的蓮(lian)霧（沒有沾水(shui)）用(yong)報紙包裹(guo)住(zhu)，裝入(ru)塑料袋后，放入(ru)冰箱冷藏，這樣(yang)可以保證水(shui)份的流失，延長保存時間，待需要食(shi)用(yong)時在(zai)拿(na)出清洗(xi)。

2、制成干果

由(you)于現在科(ke)技的進步，很多水(shui)果(guo)為了延長(chang)其保質期會(hui)(hui)被制成干果(guo)，加工后會(hui)(hui)有(you)不一樣的口(kou)感，營養價值不會(hui)(hui)流失(shi)，保質期變得非常長(chang)。

3、蓮霧能(neng)保存(cun)多(duo)久(jiu)

一般(ban)來說蓮霧正常情況下(xia)保存時間為1周左右(you)，冰(bing)箱保鮮可以延長(chang)至10天左右(you)，制(zhi)成干果后可達(da)半年左右(you)。

蓮(lian)霧不能和(he)什么(me)一起吃

1、蓮霧+黃瓜=沒營養

蓮霧(wu)(wu)中富含維(wei)(wei)生素(su)(su)C，是(shi)營養比較全的水(shui)果，但是(shi)黃瓜中的維(wei)(wei)生素(su)(su)C分解酶能夠破壞蓮霧(wu)(wu)中的維(wei)(wei)生素(su)(su)C成分，兩(liang)者一起(qi)吃(chi)大大削弱了蓮霧(wu)(wu)的營養價值，所以不建議一起(qi)吃(chi)。

2、蓮霧+寒性食材=腹痛脾虛

蓮霧屬于微(wei)寒(han)食物，如果(guo)與其他寒(han)性水(shui)果(guo)或(huo)者食材一(yi)起食用，會加重胃脾的寒(han)氣，造成(cheng)腸胃不(bu)適，消化(hua)不(bu)良以及腹痛等癥狀，尤其是夏(xia)季喜歡(huan)吃(chi)水(shui)果(guo)撈或(huo)者水(shui)果(guo)沙(sha)拉(la)的果(guo)友，如果(guo)有蓮霧切記不(bu)要和寒(han)性水(shui)果(guo)一(yi)起吃(chi)，要熱寒(han)搭配食用最好。

3、蓮霧+蝦仁=輕微中毒

蓮(lian)霧中含(han)有(you)的維生素(su)UC和蝦體(ti)內含(han)有(you)的五氧(yang)化二砷發生化學(xue)反應(ying)(ying)，會產(chan)生有(you)毒的三氧(yang)化二砷，給人(ren)體(ti)造成有(you)惡(e)心、頭暈、消化不良輕(qing)微的中毒反應(ying)(ying)。因此蓮(lian)霧盡量不要(yao)和海(hai)鮮一起食用，避免影(ying)響(xiang)自身健(jian)康。

哪些人(ren)不適宜(yi)吃蓮霧

1、孕婦在懷孕后期時盡量少吃蓮霧

蓮霧(wu)有(you)利尿(niao)的功(gong)效(xiao)，其水分含量足，但是孕(yun)婦在懷孕(yun)后期(qi)如果吃經常吃蓮霧(wu)，有(you)助于利尿(niao)但是也帶(dai)來了(le)諸(zhu)多不方便，對于尿(niao)頻的人(ren)也不宜(yi)吃太多哦!

2、高血壓患者也要少吃蓮霧

蓮(lian)霧在藥理上屬于陰(yin)性，高血壓形成有一部分原因(yin)就是體內中的“寒”癥，所(suo)以不宜(yi)吃。

3、小孩子不要吃太多

對(dui)于3歲左右的小(xiao)孩子，不(bu)要(yao)吃蓮霧，蓮霧利尿，容易導致小(xiao)孩子遺尿，對(dui)其(qi)發育(yu)不(bu)好。

4、經期的女性不要吃蓮霧

蓮霧屬寒性，陰性水果，一般女性在經期一定要控制自己的食欲，不止蓮霧不能吃，所有寒性水果都不易吃，不然很容易導致痛經。詳細>>

蓮(lian)霧種(zhong)植

生育期25°C－30°C，冬季無(wu)霜害(hai)；7°C時花蕾、幼果(guo)即(ji)遭寒害(hai)而脫落(luo)；10°C時接近采收的(de)果(guo)實也會受害(hai)脫落(luo)。

周年常(chang)綠，多次抽枝(zhi)，多次開(kai)花(hua)結果(guo)(guo)，生(sheng)長量大(da)，結果(guo)(guo)也(ye)多，對水分要求高(gao)，周年均需有充(chong)足的水分供應。凡水邊的蓮霧，生(sheng)長必壯，且耐癆性也(ye)強，經常(chang)受浸的地區也(ye)正常(chang)生(sheng)長，開(kai)花(hua)結果(guo)(guo)，防止驟(zou)雨而裂果(guo)(guo)。結果(guo)(guo)期遇上大(da)風(feng)、臺風(feng)，枝(zhi)易折，應注意(yi)防止。

土壤要求不嚴(yan)格，但(dan)以土層深厚、肥沃、濕(shi)潤，微(wei)酸(suan)性到微(wei)堿性土壤均適合生長，結果(guo)良好，忌不肥不濕(shi)。

冬春(chun)果大而脆，水分少，糖分高，肉(rou)厚，無種(zhong)子（四月(yue)中(zhong)下旬以后開花其果才有(you)種(zhong)子），若(ruo)冬春(chun)發(fa)(fa)果期間樹(shu)萌發(fa)(fa)多量新梢，對果實品質不利，應抑制其萌發(fa)(fa)。

蓮霧采(cai)收后可在室(shi)溫(wen)保(bao)存約一周。

繁殖

主(zhu)要用扦(qian)插，選2－3年生枝條，15－20厘(li)米長，插入沙床2/3，注意(yi)遮蔭保濕，1－2個月生根，也可以空中壓條，或種子(zi)育苗。可于2－4月春植或8－9月秋植。在溫度高的地區也可 11－12月種植，行距初期(qi)4 x 5米，數年后間(jian)伐至8 x 8米。

催(cui)花

為得到一年多次生產(chan)，可進行(xing)催花處理：

1、浸水(shui)，7月采果后進行1.5個月。

2、主干(gan)環狀傷害(hai)，主要使用木槌(chui)敲打主干(gan)四周(zhou)樹皮，使其(qi)松而不脫，7月(yue)－9月(yue)溫度高時(shi)進(jin)行，以(yi)免(mian)低溫不易痊愈。

3、屈枝(zhi)，生長旺(wang)盛的老樹，可(ke)把直立枝(zhi)屈至水平甚至下垂。

修(xiu)剪(jian)

主(zhu)干(gan)在離地60厘米(mi)左右截(jie)(jie)短，主(zhu)干(gan)保留3－4主(zhu)分(fen)枝，主(zhu)分(fen)枝在30厘米(mi)左右再(zai)截(jie)(jie)短，在每個主(zhu)分(fen)枝再(zai)保留3－4次(ci)分(fen)枝，次(ci)分(fen)枝在30厘米(mi)左右再(zai)截(jie)(jie)短，以后可任其生長，只對徒長，過密進行處理。另外，下(xia)垂枝結果(guo)性能良(liang)好，應盡量保留。

病(bing)蟲(chong)害

有炭疽病、果(guo)腐病、金龜子、介殼蟲、毒蛾、蚜蟲、避債蛾、薊馬、癭蚊，但因蓮(lian)霧結果(guo)期長及果(guo)皮薄，所以不適合使用農(nong)藥(yao)，特別是劇毒、吸(xi)收或(huo)長效農(nong)藥(yao)。