蓮霧果實(shi)梨形(xing)或圓錐形(xing)，肉(rou)質(zhi)，洋(yang)紅色，發(fa)亮，長4-5cm，先端(duan)凹陷，有宿存(cun)的(de)肉(rou)質(zhi)萼(e)片。種子為1顆。花期(qi)5-6，果熟7-8月。又名洋(yang)蒲桃(tao)(tao)、紫蒲桃(tao)(tao)、水蒲桃(tao)(tao)、水石榴、天桃(tao)(tao)、輦霧、爪哇浦桃(tao)(tao)、璉霧，屬于(yu)桃(tao)(tao)金(jin)娘(niang)科，是一種熱帶水果。

蓮霧產地(di)原產(chan)印(yin)度、馬(ma)來西亞(ya)，尤以(yi)爪哇(wa)栽(zai)培的最為(wei)(wei)著名，故又有“爪哇(wa)蒲桃(tao)”之稱(cheng)(cheng)。在(zai)海南(nan)蓮霧(wu)被稱(cheng)(cheng)為(wei)(wei)“甜不”，也稱(cheng)(cheng)為(wei)(wei)“撲(pu)通”，因為(wei)(wei)經常從(cong)樹(shu)上掉下(xia)來撲(pu)通一聲響。在(zai)廣東(dong)(dong)它也被稱(cheng)(cheng)做(zuo)“棉花(hua)果”，潮汕地(di)區(qu)稱(cheng)(cheng)為(wei)(wei)“蓮霧(wu)“。臺灣(wan)的蓮霧(wu)是(shi)17世紀由荷蘭人(ren)引進臺灣(wan)，臺灣(wan)省的屏東(dong)(dong)縣是(shi)最有名的產(chan)地(di)。中國廣東(dong)(dong)、廣西、福建、臺灣(wan)、海南(nan)等(deng)地(di)均有栽(zai)培，果實可供食用。

蓮霧形態(tai)蓮(lian)(lian)霧果(guo)(guo)實頂(ding)端(duan)扁平，下垂狀(zhuang)表面有蠟質的(de)光澤。果(guo)(guo)肉呈海(hai)綿(mian)質，略有蘋果(guo)(guo)香味。蓮(lian)(lian)霧的(de)種類很多(duo)，果(guo)(guo)色(se)鮮艷，有暗(an)紅(hong)色(se)、淡紅(hong)色(se)、綠色(se)、白色(se)等。蓮(lian)(lian)霧果(guo)(guo)實中空（也有實的(de)），狀(zhuang)如蠟丸，在宴會(hui)席(xi)上(shang)人(ren)們(men)還喜歡用它作冷盤，口感甜中帶酸(suan)。

1、調理腸胃(wei)

蓮霧(wu)可以(yi)幫助(zhu)調節人(ren)體腸胃的PH值，在食療上可以(yi)幫助(zhu)清熱解暑、利(li)尿安神，同時幫助(zhu)腸胃消(xiao)化，促(cu)進(jin)食欲。

2、利尿

能清除體內(nei)毒素和多余(yu)的(de)水(shui)分(fen)，促進血(xue)液和水(shui)分(fen)新陳代謝(xie)，有利尿(niao)、消水(shui)腫作用。

3、寧心安神

鎂和(he)鈣共同作用可用來(lai)放松肌肉(rou)和(he)神經，從(cong)而使身心放松，避免緊(jin)張不安、焦躁易怒，幫(bang)助(zhu)入睡。

4、緩解疲勞

蓮霧(wu)所含的碳水化合物可以(yi)補(bu)充大腦(nao)消耗的葡萄(tao)糖(tang)，緩解腦(nao)部(bu)因葡萄(tao)糖(tang)供(gong)應不足而導致(zhi)機體出現(xian)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘(wang)、極(ji)度口渴(ke)等現(xian)象。

5、美容護膚

霧中富含豐富的維生素C、維生素B2、維生素B6、鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅、鉬等微量元素且水分含量大，能起到美容護膚的作用。詳細>>

1、看(kan)顏色(se) 挑選(xuan)蓮(lian)(lian)霧(wu)時首(shou)先看外觀(guan)色(se)(se)澤，顏(yan)色(se)(se)越暗(an)紅，表示蓮(lian)(lian)霧(wu)的(de)(de)成熟度越高，甜度就(jiu)越高，就(jiu)越好吃了。而(er)以紅得(de)發黑的(de)(de)黑珍珠最甜，暗(an)清紅色(se)(se)次之。夏季(ji)蓮(lian)(lian)霧(wu)的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)較為(wei)淡，呈紫紅色(se)(se)，而(er)冬季(ji)較為(wei)深接近紫色(se)(se)。按著季(ji)節變化挑選(xuan)蓮(lian)(lian)霧(wu)的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)是(shi)其中一個方法。

2、掂重量(liang) 蓮霧一般大(da)的(de)比(bi)較(jiao)好吃，體積較(jiao)雞蛋(dan)大(da)，如(ru)果(guo)太(tai)小口(kou)(kou)感會比(bi)較(jiao)差。在(zai)挑(tiao)選的(de)時(shi)候不(bu)妨拿在(zai)手里(li)掂(dian)量一下，比(bi)較(jiao)重的(de)蓮霧水分比(bi)較(jiao)多，果(guo)肉的(de)口(kou)(kou)感也(ye)比(bi)較(jiao)脆。如(ru)果(guo)蓮霧較(jiao)輕，當然情況就相反了。

一(yi)(yi)般來說，4個(ge)蓮霧稱一(yi)(yi)斤是上(shang)品(pin)(pin)，7個(ge)以下為(wei)一(yi)(yi)斤的(de)就是下品(pin)(pin)。而4-5顆為(wei)一(yi)(yi)斤的(de),就屬于中(zhong)上(shang)的(de)品(pin)(pin)質；5-6顆屬于不上(shang)不下的(de)品(pin)(pin)質。

3、嘗甜(tian)度 一(yi)般甜度只能(neng)親自靠味(wei)覺來(lai)分辨了，越(yue)(yue)甜的(de)說明蓮霧(wu)的(de)質感越(yue)(yue)好(hao)。一(yi)些(xie)果(guo)農愿意(yi)讓購(gou)買(mai)者嘗試(shi)(shi)蓮霧(wu)，按個人(ren)對甜味(wei)標準來(lai)選購(gou)就能(neng)買(mai)到滿意(yi)的(de)蓮霧(wu)了。當然(ran)，如果(guo)果(guo)農不愿意(yi)讓購(gou)買(mai)者試(shi)(shi)試(shi)(shi)味(wei)道，大家也不要灰(hui)心，還有其他辦法挑選出品質好(hao)的(de)蓮霧(wu)。

4、觀肉質(zhi) 用手捏一捏其(qi)肉(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)是否厚(hou)(hou)實(shi)，越厚(hou)(hou)實(shi)越好。或者有條件(jian)可以切(qie)開看肉(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)，果肉(rou)越厚(hou)(hou)表示品質(zhi)(zhi)(zhi)越優(you)。皮薄(bo)肉(rou)多而海綿質(zhi)(zhi)(zhi)少(shao)的(de)蓮霧品質(zhi)(zhi)(zhi)更好。

5、看(kan)紋理 蓮霧要挑(tiao)選表皮果(guo)肉紋理比較明(ming)顯的。因為如(ru)果(guo)在(zai)生長過程中受到足(zu)夠(gou)的營養和(he)充足(zu)的日照，蓮霧的果(guo)肉就(jiu)會(hui)比較結實，好像人(ren)一樣(yang)，自然在(zai)表面(mian)就(jiu)有肌肉的紋理了。如(ru)果(guo)表皮平(ping)滑(hua)，就(jiu)說明(ming)果(guo)肉不結實，不建議選購。

6、看果蒂 挑選(xuan)蓮(lian)霧的時候，用(yong)手(shou)在蓮(lian)霧的果(guo)蒂(di)上輕輕按壓，看看是否(fou)顯得太(tai)軟(ruan)，太(tai)軟(ruan)的果(guo)蒂(di)表(biao)示(shi)蓮(lian)霧已經擺放很久，內部的果(guo)肉可能要開(kai)始(shi)軟(ruan)爛了(le)，不建議選(xuan)購。

7、看底(di)部 除了注意顏色等之外，從外形也可以識別其成熟度，建議看看蓮霧下面的底部，底部張開越大表示越成熟。詳細>>

1、洗凈直接食用。蓮霧果品(pin)汁多味美(mei)，水分含量(liang)極高，含有(you)特(te)(te)殊(shu)水果風(feng)味，含少量(liang)蛋白質、脂肪、礦(kuang)物質，具清甜、淡香、豐富水分等特(te)(te)性，不(bu)但風(feng)味特(te)(te)殊(shu)，亦是清涼解渴的(de)圣(sheng)品(pin)。蓮霧具有(you)開胃、爽口及助消(xiao)化等功能。

2、在蓮霧中心挖個洞，塞進肉茸(rong)，用猛火蒸約(yue)10多分鐘，是(shi)臺灣著名的傳(chuan)統名吃(chi)，美其名曰(yue)“四(si)海同心”。

3、用(yong)蓮霧切片放鹽水中浸泡(pao)一(yi)段時間，然后連同(tong)小黃(huang)瓜、紅蘿卜(bu)片同(tong)炒，不但(dan)色、形、味俱佳，而且清脆(cui)可口，是(shi)一(yi)道不可多(duo)得的夏令食療(liao)佳肴。

4、此外，海南(nan)人(ren)喜歡(huan)將蓮霧切開后散上一點(dian)點(dian)鹽，或者沾(zhan)上一些醬油。有點(dian)類似吃(chi)楊梅的方法(fa)。這樣(yang)吃(chi)起來更(geng)加爽口(kou)解暑哦。

1、浸泡水洗(xi)法

水洗(xi)是清(qing)除蔬菜水果上其他污物和去除殘留(liu)農(nong)藥的基礎方法。一般先(xian)用水沖洗(xi)掉(diao)表面(mian)污物，然后(hou)用清(qing)水浸(jin)(jin)泡，浸(jin)(jin)泡不少于10分鐘(zhong)，對包(bao)心類蔬菜，要先(xian)切(qie)開，放在(zai)清(qing)水中浸(jin)(jin)泡1-2小時，再(zai)用清(qing)水沖洗(xi)，以消除殘留(liu)農(nong)藥。

浸(jin)泡(pao)時(shi)若加少量洗(xi)潔精或果蔬(shu)清潔劑效果更佳。不過(guo)，因為(wei)(wei)一些農(nong)(nong)藥(yao)滲透(tou)能力非常強(qiang)，連(lian)根上(shang)都有(you)，尤其(qi)是韭菜(cai)。所以，用浸(jin)泡(pao)水洗(xi)可能會洗(xi)掉蔬(shu)菜(cai)表面殘留的農(nong)(nong)藥(yao)，但對已滲透(tou)進(jin)蔬(shu)菜(cai)內部的農(nong)(nong)藥(yao)卻無能為(wei)(wei)力。

2、堿水(shui)浸泡法

有機磷殺蟲劑(ji)在堿性環(huan)境下分解迅速，所以此方法是(shi)去除(chu)農藥(yao)污染的有效措施。可用于各類蔬菜瓜果。方法是(shi)先將表面污物(wu)沖(chong)洗(xi)干凈，浸泡到堿水(shui)中(一般500毫升水(shui)中加入堿面5到10克(ke))5到15分鐘，然后用清水(shui)沖(chong)洗(xi)3到5遍。

3、加熱法

隨著溫度的升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果，可通過加熱去除部分農藥，如芹菜、豆角、青椒等。方法是先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出。據試驗，此法可清除50%-90%以上的農藥殘留。但此法容易損失蔬菜的營養。詳細>>

蜂蜜堅果蓮霧

炒香的芝(zhi)麻(ma)，花生，瓜子(zi)仁等(deng)等(deng)堅果，個大的碾碎(sui)(sui)，在(zai)將削下來的蓮(lian)(lian)(lian)霧(wu)(wu)花瓣樣部分也切碎(sui)(sui)，加蜂蜜(mi)(mi)攪拌均勻(yun)。用小勺將做(zuo)好(hao)的“蜂蜜(mi)(mi)堅果甜碎(sui)(sui)”舀到蓮(lian)(lian)(lian)霧(wu)(wu)上，同蓮(lian)(lian)(lian)霧(wu)(wu)一起吃。蜂蜜(mi)(mi)的甜味(wei)(wei)，花生芝(zhi)麻(ma)等(deng)的香味(wei)(wei)，蓮(lian)(lian)(lian)霧(wu)(wu)淡淡清(qing)香和(he)冰涼的水分，交匯在(zai)一起，很享(xiang)受。

蓮霧芝(zhi)麻糊

用芝麻(ma)花(hua)生混合醬一小勺，加煉乳適量，攪拌均(jun)勻，涂抹在蓮(lian)霧上，同蓮(lian)霧一起吃。奶香里透著花(hua)生芝麻(ma)香和蓮(lian)霧的清香，冰涼，甜潤(run)。

蓮霧拌海蜇

1、雞胸肉、海(hai)蜇(zhe)皮分別洗凈(jing)，切絲(si)；蓮霧洗凈(jing)，對半切開(kai)，去(qu)籽，切絲(si)；胡蘿(luo)卜(bu)去(qu)皮，切絲(si)；蔥(cong)洗凈(jing)，切絲(si)。

2、鍋(guo)中加半(ban)鍋(guo)水燒開，放入(ru)雞胸肉(rou)及海蜇皮煮熟(shu)，撈出、瀝干，盛(sheng)在碗(wan)中加入(ru)A料蓮霧、蒜(suan)味(wei)花(hua)生仁(ren)、蔥絲(si)、胡蘿卜(bu)絲(si)，攪拌(ban)均勻即可盛(sheng)出。

蓮霧沙拉盅

1、苦瓜(gua)去(qu)子切(qie)成薄(bo)片，西洋芹切(qie)成薄(bo)片，一起放人(ren)冰(bing)水泡10分鐘；

2、蘆筍，蝦仁(ren)燙(tang)熟備用(yong)；

3、蓮霧切去頂(ding)部的1/3，挖(wa)掉內(nei)部；

4、放人處(chu)理好的材科，淋上沙撾(zhua)醬即可(ke)。

牛(niu)奶蓮霧(wu)汁

蓮霧含有(you)多種維生案和礦物(wu)質元(yuan)素，牛(niu)奶中脂肪(fang)球顆粒小，呈高皮乳化狀態，易于消化吸(xi)收，而且膽固醇含量少，兩者(zhe)同時(shi)食用(yong)能增(zeng)加人體免疫抗病能力。

蓮霧黃瓜

材(cai)料：蓮霧2個，小黃瓜、紅蘿卜，鹽

做法：

1、 蓮霧2個(ge)洗(xi)凈，切片，在鹽(yan)水中浸泡。

2、 與小黃瓜、紅蘿卜片同炒即成。此菜減肥瘦身。詳細>>

1、冰(bing)箱保鮮

把(ba)新鮮的(de)蓮(lian)霧(wu)（沒有(you)沾水）用報紙包(bao)裹住，裝入塑料袋后，放入冰箱冷藏(zang)，這樣可以保(bao)證(zheng)水份的(de)流失，延長保(bao)存時間，待(dai)需要食用時在拿出清洗。

2、制成干果

由于現(xian)在科技(ji)的(de)進步，很多水果為了延長其保(bao)質期(qi)會被(bei)制成干果，加(jia)工后(hou)會有不一樣(yang)的(de)口感，營養價值不會流失，保(bao)質期(qi)變得(de)非常長。

3、蓮霧能保存多久

一般來說蓮霧正常情況下保存時(shi)間為1周(zhou)左右(you)，冰箱保鮮(xian)可以延長至10天左右(you)，制成干(gan)果后可達(da)半年左右(you)。

蓮霧(wu)不(bu)能(neng)和什么一起(qi)吃(chi)

1、蓮霧+黃瓜=沒營養

蓮霧中富含(han)維(wei)生素(su)C，是營養比較(jiao)全的(de)水果(guo)，但是黃(huang)瓜中的(de)維(wei)生素(su)C分(fen)解(jie)酶(mei)能(neng)夠破壞蓮霧中的(de)維(wei)生素(su)C成分(fen)，兩者一起吃大大削(xue)弱了蓮霧的(de)營養價值(zhi)，所以(yi)不建議一起吃。

2、蓮霧+寒性食材=腹痛脾虛

蓮霧屬于微寒(han)(han)(han)食(shi)(shi)(shi)物，如(ru)果(guo)與其(qi)他(ta)寒(han)(han)(han)性水果(guo)或(huo)者食(shi)(shi)(shi)材(cai)一起食(shi)(shi)(shi)用(yong)，會加重胃脾的(de)寒(han)(han)(han)氣，造成腸胃不適，消化不良以及腹痛等癥狀，尤其(qi)是(shi)夏季喜(xi)歡(huan)吃水果(guo)撈(lao)或(huo)者水果(guo)沙拉的(de)果(guo)友(you)，如(ru)果(guo)有蓮霧切記(ji)不要和寒(han)(han)(han)性水果(guo)一起吃，要熱寒(han)(han)(han)搭(da)配食(shi)(shi)(shi)用(yong)最好。

3、蓮霧+蝦仁=輕微中毒

蓮(lian)(lian)霧(wu)中(zhong)含(han)有(you)的維生(sheng)(sheng)素UC和蝦體內(nei)含(han)有(you)的五氧(yang)(yang)化(hua)二砷發生(sheng)(sheng)化(hua)學反(fan)應，會產生(sheng)(sheng)有(you)毒的三氧(yang)(yang)化(hua)二砷，給人體造成(cheng)有(you)惡心、頭暈、消化(hua)不(bu)良輕(qing)微的中(zhong)毒反(fan)應。因此蓮(lian)(lian)霧(wu)盡量不(bu)要(yao)和海鮮一起食(shi)用，避免影響自(zi)身(shen)健康。

哪些人不適宜(yi)吃蓮霧(wu)

1、孕婦在懷孕后期時盡量少吃蓮霧

蓮霧有利尿(niao)的(de)功效，其(qi)水分含量足，但是孕婦在(zai)懷孕后期(qi)如果吃經常吃蓮霧，有助(zhu)于(yu)(yu)利尿(niao)但是也(ye)帶(dai)來了(le)諸多(duo)不方便，對于(yu)(yu)尿(niao)頻的(de)人也(ye)不宜(yi)吃太多(duo)哦!

2、高血壓患者也要少吃蓮霧

蓮霧在藥理上屬于陰性，高血壓形(xing)成有一部分(fen)原因就(jiu)是體內中的“寒”癥(zheng)，所以不宜吃。

3、小孩子不要吃太多

對于3歲左右的小(xiao)孩子(zi)，不要吃蓮(lian)霧，蓮(lian)霧利尿(niao)，容易導致小(xiao)孩子(zi)遺尿(niao)，對其發(fa)育(yu)不好。

4、經期的女性不要吃蓮霧

蓮霧屬寒性，陰性水果，一般女性在經期一定要控制自己的食欲，不止蓮霧不能吃，所有寒性水果都不易吃，不然很容易導致痛經。詳細>>

蓮霧種植

生育期25°C－30°C，冬(dong)季無霜害；7°C時花蕾(lei)、幼(you)果即遭寒害而(er)脫(tuo)(tuo)落；10°C時接近采收的果實也會受害脫(tuo)(tuo)落。

周年(nian)常(chang)綠(lv)，多(duo)次(ci)抽枝，多(duo)次(ci)開(kai)花結(jie)(jie)果，生長量大(da)，結(jie)(jie)果也(ye)多(duo)，對水分要求高，周年(nian)均需有(you)充足的水分供應。凡(fan)水邊的蓮霧(wu)，生長必(bi)壯，且耐癆(lao)性也(ye)強，經常(chang)受浸的地區也(ye)正常(chang)生長，開(kai)花結(jie)(jie)果，防止驟雨而(er)裂(lie)果。結(jie)(jie)果期遇上大(da)風、臺風，枝易折，應注(zhu)意防止。

土(tu)壤要求不嚴格，但以土(tu)層(ceng)深厚(hou)、肥沃、濕(shi)潤，微酸性(xing)到(dao)微堿性(xing)土(tu)壤均適合生長，結果良(liang)好，忌不肥不濕(shi)。

冬(dong)(dong)春果大而脆，水分少，糖分高，肉厚，無種(zhong)子（四月中下(xia)旬以(yi)后開(kai)花其果才有(you)種(zhong)子），若冬(dong)(dong)春發果期間樹萌(meng)發多量新梢，對(dui)果實品質不利，應抑制其萌(meng)發。

蓮霧采收(shou)后(hou)可在室溫(wen)保存約一周。

繁殖(zhi)

主要用扦插，選2－3年生枝條，15－20厘米長，插入(ru)沙床2/3，注意遮蔭保濕，1－2個月生根，也(ye)可以(yi)空(kong)中壓條，或種(zhong)子育苗(miao)。可于2－4月春(chun)植或8－9月秋植。在溫度高的地(di)區也(ye)可 11－12月種(zhong)植，行距初期(qi)4 x 5米，數(shu)年后(hou)間(jian)伐至(zhi)8 x 8米。

催花

為(wei)得到一年(nian)多次生(sheng)產(chan)，可進行催花處(chu)理：

1、浸水，7月采(cai)果后進行1.5個月。

2、主(zhu)(zhu)(zhu)干環狀傷害，主(zhu)(zhu)(zhu)要使(shi)用木(mu)槌(chui)敲打主(zhu)(zhu)(zhu)干四周(zhou)樹皮，使(shi)其(qi)松而(er)不(bu)脫，7月(yue)－9月(yue)溫度高時進行，以免低溫不(bu)易痊愈(yu)。

3、屈枝(zhi)，生長旺盛的(de)老樹，可把直立枝(zhi)屈至(zhi)水平甚至(zhi)下垂。

修(xiu)剪

主(zhu)干在(zai)離地60厘(li)米(mi)(mi)左(zuo)(zuo)右截(jie)短(duan)，主(zhu)干保留3－4主(zhu)分(fen)枝(zhi)，主(zhu)分(fen)枝(zhi)在(zai)30厘(li)米(mi)(mi)左(zuo)(zuo)右再(zai)截(jie)短(duan)，在(zai)每個主(zhu)分(fen)枝(zhi)再(zai)保留3－4次分(fen)枝(zhi)，次分(fen)枝(zhi)在(zai)30厘(li)米(mi)(mi)左(zuo)(zuo)右再(zai)截(jie)短(duan)，以后可(ke)任其(qi)生長(chang)，只(zhi)對(dui)徒長(chang)，過(guo)密(mi)進行處理。另外，下垂(chui)枝(zhi)結果性能良(liang)好，應(ying)盡量保留。

病蟲害

有炭(tan)疽病、果腐病、金龜(gui)子、介殼蟲、毒蛾(e)、蚜(ya)蟲、避(bi)債蛾(e)、薊(ji)馬、癭蚊，但因蓮(lian)霧(wu)結果期(qi)長(chang)及果皮薄，所以(yi)不適(shi)合使用農(nong)藥(yao)，特(te)別是劇(ju)毒、吸收或長(chang)效農(nong)藥(yao)。