蓮(lian)霧(wu)果實(shi)梨(li)形或圓錐形，肉(rou)質，洋(yang)紅色，發亮，長4-5cm，先(xian)端凹(ao)陷，有宿存的肉(rou)質萼片(pian)。種子為(wei)1顆。花(hua)期5-6，果熟7-8月。又(you)名洋(yang)蒲(pu)桃(tao)、紫蒲(pu)桃(tao)、水蒲(pu)桃(tao)、水石榴、天桃(tao)、輦(nian)霧、爪(zhua)哇浦桃(tao)、璉(lian)霧，屬于(yu)桃(tao)金娘科，是一種熱帶(dai)水果。

蓮霧產地原產(chan)印度、馬來西亞，尤以爪哇(wa)栽培的最為著(zhu)名，故又有“爪哇(wa)蒲桃”之稱(cheng)(cheng)。在海南(nan)蓮(lian)霧被(bei)稱(cheng)(cheng)為“甜不”，也稱(cheng)(cheng)為“撲(pu)通”，因(yin)為經常從樹上掉下來撲(pu)通一聲響(xiang)。在廣(guang)東它也被(bei)稱(cheng)(cheng)做“棉(mian)花果”，潮(chao)汕地區(qu)稱(cheng)(cheng)為“蓮(lian)霧“。臺灣的蓮(lian)霧是17世(shi)紀由荷蘭人(ren)引進臺灣，臺灣省的屏東縣是最有名的產(chan)地。中國廣(guang)東、廣(guang)西、福建、臺灣、海南(nan)等地均有栽培，果實可(ke)供食用。

蓮霧形(xing)態蓮(lian)霧果(guo)(guo)實頂端(duan)扁平，下垂狀(zhuang)表(biao)面有(you)(you)蠟質(zhi)的光澤。果(guo)(guo)肉呈海綿質(zhi)，略有(you)(you)蘋(pin)果(guo)(guo)香味(wei)。蓮(lian)霧的種類很多(duo)，果(guo)(guo)色(se)鮮艷，有(you)(you)暗紅色(se)、淡紅色(se)、綠色(se)、白色(se)等。蓮(lian)霧果(guo)(guo)實中空（也有(you)(you)實的），狀(zhuang)如蠟丸，在(zai)宴會席上人們還喜歡用(yong)它(ta)作冷盤，口感(gan)甜中帶酸(suan)。

1、調理腸胃

蓮(lian)霧可以幫助(zhu)(zhu)調節人體腸(chang)胃(wei)的PH值，在食療上可以幫助(zhu)(zhu)清熱解暑、利尿安(an)神，同時(shi)幫助(zhu)(zhu)腸(chang)胃(wei)消(xiao)化，促進食欲。

2、利尿

能清除體內(nei)毒(du)素和多余的(de)水分，促進(jin)血液和水分新陳代謝，有利尿(niao)、消水腫作用。

3、寧心安神

鎂和鈣共同作用可用來放松肌肉和神經，從而使身心(xin)放松，避免緊張(zhang)不(bu)安、焦(jiao)躁易怒，幫助入睡。

4、緩解疲勞

蓮霧所(suo)含的(de)碳水化(hua)合物可以補充大腦消耗的(de)葡(pu)萄(tao)糖，緩解腦部因葡(pu)萄(tao)糖供應不足而(er)導致機體(ti)出(chu)(chu)現(xian)的(de)疲(pi)憊(bei)、易怒、頭暈、失眠(mian)、夜間出(chu)(chu)汗、注意力(li)渙散(san)、健忘、極度(du)口渴等現(xian)象。

5、美容護膚

霧中富含豐富的維生素C、維生素B2、維生素B6、鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅、鉬等微量元素且水分含量大，能起到美容護膚的作用。詳細>>

1、看顏色 挑(tiao)選蓮霧(wu)時首先看外觀(guan)色(se)(se)(se)澤，顏色(se)(se)(se)越(yue)(yue)暗(an)(an)紅，表示蓮霧(wu)的(de)成熟度越(yue)(yue)高，甜(tian)度就越(yue)(yue)高，就越(yue)(yue)好(hao)吃了。而(er)以紅得(de)發黑的(de)黑珍珠最甜(tian)，暗(an)(an)清紅色(se)(se)(se)次(ci)之。夏(xia)季蓮霧(wu)的(de)顏色(se)(se)(se)較為(wei)(wei)淡，呈紫紅色(se)(se)(se)，而(er)冬季較為(wei)(wei)深接近紫色(se)(se)(se)。按著季節變化挑(tiao)選蓮霧(wu)的(de)顏色(se)(se)(se)是其中(zhong)一(yi)個方法。

2、掂重(zhong)量 蓮(lian)霧(wu)(wu)一般大(da)的(de)比(bi)較(jiao)(jiao)好吃，體積較(jiao)(jiao)雞(ji)蛋(dan)大(da)，如果太小口感會比(bi)較(jiao)(jiao)差。在(zai)挑選的(de)時候不妨拿(na)在(zai)手(shou)里掂(dian)量一下，比(bi)較(jiao)(jiao)重的(de)蓮(lian)霧(wu)(wu)水分比(bi)較(jiao)(jiao)多(duo)，果肉的(de)口感也比(bi)較(jiao)(jiao)脆(cui)。如果蓮(lian)霧(wu)(wu)較(jiao)(jiao)輕，當然情況就相(xiang)反了。

一般來說，4個蓮霧(wu)稱一斤是上(shang)品，7個以下(xia)為(wei)一斤的(de)就(jiu)(jiu)是下(xia)品。而(er)4-5顆(ke)為(wei)一斤的(de),就(jiu)(jiu)屬(shu)于(yu)中上(shang)的(de)品質(zhi)；5-6顆(ke)屬(shu)于(yu)不上(shang)不下(xia)的(de)品質(zhi)。

3、嘗(chang)甜度 一(yi)般甜(tian)(tian)度只能親自(zi)靠味(wei)(wei)覺來分(fen)辨(bian)了，越甜(tian)(tian)的說明(ming)蓮(lian)霧(wu)的質感越好。一(yi)些果(guo)農愿意(yi)(yi)(yi)讓(rang)購買者嘗(chang)試蓮(lian)霧(wu)，按個人對甜(tian)(tian)味(wei)(wei)標(biao)準(zhun)來選(xuan)購就(jiu)能買到滿意(yi)(yi)(yi)的蓮(lian)霧(wu)了。當然，如果(guo)果(guo)農不(bu)(bu)愿意(yi)(yi)(yi)讓(rang)購買者試試味(wei)(wei)道，大家也不(bu)(bu)要灰心，還有其(qi)他(ta)辦法(fa)挑選(xuan)出品質好的蓮(lian)霧(wu)。

4、觀肉(rou)質 用手捏(nie)一捏(nie)其肉質(zhi)是否厚實，越(yue)厚實越(yue)好。或者有條件可(ke)以切(qie)開看肉質(zhi)，果肉越(yue)厚表示品(pin)質(zhi)越(yue)優。皮薄肉多而海綿質(zhi)少的蓮霧(wu)品(pin)質(zhi)更好。

5、看紋理 蓮霧要挑選表(biao)皮果(guo)(guo)肉(rou)紋(wen)理比較明(ming)顯的。因為如果(guo)(guo)在生長過(guo)程中受(shou)到(dao)足夠(gou)的營(ying)養和充足的日照，蓮霧的果(guo)(guo)肉(rou)就會比較結(jie)實，好像人一樣(yang)，自然在表(biao)面就有肌肉(rou)的紋(wen)理了。如果(guo)(guo)表(biao)皮平滑，就說(shuo)明(ming)果(guo)(guo)肉(rou)不結(jie)實，不建(jian)議選購。

6、看(kan)果蒂(di) 挑(tiao)選蓮(lian)霧的(de)(de)時候，用手在蓮(lian)霧的(de)(de)果蒂(di)上輕(qing)輕(qing)按壓，看看是否顯得太(tai)軟(ruan)，太(tai)軟(ruan)的(de)(de)果蒂(di)表示蓮(lian)霧已經擺放(fang)很久，內部的(de)(de)果肉可能要開始軟(ruan)爛了，不建議(yi)選購。

7、看底部 除了注意顏色等之外，從外形也可以識別其成熟度，建議看看蓮霧下面的底部，底部張開越大表示越成熟。詳細>>

1、洗凈直接(jie)食用。蓮霧(wu)果(guo)品(pin)汁(zhi)多味美，水(shui)分含(han)量(liang)極(ji)高，含(han)有(you)特殊水(shui)果(guo)風味，含(han)少量(liang)蛋白(bai)質、脂肪、礦物質，具(ju)清(qing)甜、淡香、豐富水(shui)分等特性，不(bu)但風味特殊，亦是清(qing)涼解渴的圣品(pin)。蓮霧(wu)具(ju)有(you)開胃、爽口及助消化等功能。

2、在(zai)蓮霧中心挖個洞，塞進肉茸，用猛火蒸(zheng)約10多(duo)分鐘(zhong)，是臺灣著(zhu)名(ming)的傳(chuan)統(tong)名(ming)吃(chi)，美其名(ming)曰“四海同心”。

3、用蓮霧(wu)切(qie)片放鹽水中浸泡一段時間，然后連同小黃瓜、紅蘿卜片同炒，不但色、形、味俱(ju)佳(jia)，而且清脆(cui)可(ke)口，是(shi)一道不可(ke)多得的夏(xia)令食療佳(jia)肴。

4、此(ci)外(wai)，海南人喜歡(huan)將蓮(lian)霧切開后散(san)上(shang)一點點鹽，或(huo)者(zhe)沾(zhan)上(shang)一些(xie)醬油。有點類似吃(chi)楊梅的方法。這樣吃(chi)起(qi)來更加(jia)爽口解暑哦。

1、浸泡水洗法

水(shui)洗(xi)是清除蔬菜(cai)水(shui)果上其他(ta)污物(wu)和去除殘(can)留農(nong)(nong)藥的基礎方法。一般先(xian)用(yong)水(shui)沖洗(xi)掉(diao)表面污物(wu)，然后用(yong)清水(shui)浸泡(pao)，浸泡(pao)不少于10分鐘(zhong)，對包(bao)心(xin)類蔬菜(cai)，要(yao)先(xian)切開，放在清水(shui)中(zhong)浸泡(pao)1-2小時，再用(yong)清水(shui)沖洗(xi)，以(yi)消除殘(can)留農(nong)(nong)藥。

浸(jin)泡(pao)時若(ruo)加少(shao)量洗潔(jie)(jie)精或果蔬(shu)(shu)清(qing)潔(jie)(jie)劑效果更佳。不過(guo)，因(yin)為一些農藥滲(shen)透能力(li)非常強，連根上(shang)都有，尤(you)其是韭(jiu)菜(cai)(cai)。所以，用浸(jin)泡(pao)水(shui)洗可能會洗掉蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)表面殘留的農藥，但(dan)對已滲(shen)透進蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)內部的農藥卻(que)無能為力(li)。

2、堿水浸泡法

有(you)機(ji)磷殺蟲劑在堿性環境下(xia)分(fen)解(jie)迅(xun)速，所以此(ci)方法是去除農藥污染(ran)的有(you)效措施(shi)。可用(yong)于各(ge)類(lei)蔬菜瓜(gua)果。方法是先將表面(mian)污物沖洗干凈，浸泡到堿水中(一般500毫升水中加入(ru)堿面(mian)5到10克)5到15分(fen)鐘，然后用(yong)清(qing)水沖洗3到5遍。

3、加熱(re)法

隨著溫度的升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果，可通過加熱去除部分農藥，如芹菜、豆角、青椒等。方法是先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出。據試驗，此法可清除50%-90%以上的農藥殘留。但此法容易損失蔬菜的營養。詳細>>

蜂(feng)蜜堅果蓮霧

炒香的(de)芝麻，花生，瓜子(zi)仁等等堅果，個大的(de)碾(nian)碎(sui)，在(zai)將削(xue)下(xia)來的(de)蓮霧(wu)花瓣(ban)樣部分(fen)也切碎(sui)，加蜂蜜(mi)(mi)攪拌(ban)均勻。用小勺將做好的(de)“蜂蜜(mi)(mi)堅果甜碎(sui)”舀到蓮霧(wu)上，同(tong)蓮霧(wu)一起吃。蜂蜜(mi)(mi)的(de)甜味(wei)，花生芝麻等的(de)香味(wei)，蓮霧(wu)淡淡清香和冰涼的(de)水分(fen)，交(jiao)匯在(zai)一起，很享受。

蓮霧芝麻糊

用芝(zhi)(zhi)麻花生混合醬一小勺(shao)，加煉乳適量，攪拌均勻(yun)，涂抹在(zai)蓮霧上，同(tong)蓮霧一起吃(chi)。奶香(xiang)里透(tou)著花生芝(zhi)(zhi)麻香(xiang)和蓮霧的清香(xiang)，冰涼，甜(tian)潤。

蓮(lian)霧拌海蜇(zhe)

1、雞胸肉、海蜇(zhe)皮(pi)分(fen)別洗凈(jing)，切(qie)絲；蓮霧(wu)洗凈(jing)，對半切(qie)開，去(qu)籽，切(qie)絲；胡(hu)蘿卜去(qu)皮(pi)，切(qie)絲；蔥(cong)洗凈(jing)，切(qie)絲。

2、鍋(guo)(guo)中加(jia)半鍋(guo)(guo)水燒開，放入雞胸肉(rou)及海(hai)蜇皮煮熟(shu)，撈(lao)出、瀝(li)干，盛在碗中加(jia)入A料蓮(lian)霧、蒜味花生仁、蔥絲(si)、胡蘿卜(bu)絲(si)，攪拌均(jun)勻(yun)即可盛出。

蓮霧沙拉盅(zhong)

1、苦瓜去子切成薄片(pian)，西洋芹切成薄片(pian)，一(yi)起放人冰水泡(pao)10分鐘；

2、蘆(lu)筍(sun)，蝦仁(ren)燙(tang)熟備用；

3、蓮霧切去頂部(bu)(bu)的1/3，挖掉內部(bu)(bu)；

4、放人處理好(hao)的(de)材(cai)科，淋(lin)上沙撾(zhua)醬即可(ke)。

牛奶蓮霧汁

蓮霧含有多種維生(sheng)案(an)和礦物質(zhi)元素，牛(niu)奶中脂肪球顆粒小，呈高(gao)皮(pi)乳化狀態(tai)，易于消化吸收(shou)，而且膽固醇含量少，兩者同(tong)時(shi)食用(yong)能增加人體免(mian)疫抗病能力(li)。

蓮霧黃瓜

材料：蓮霧2個，小黃瓜、紅(hong)蘿(luo)卜(bu)，鹽

做法：

1、 蓮霧2個洗凈，切片(pian)，在鹽(yan)水中浸泡。

2、 與小黃瓜、紅蘿卜片同炒即成。此菜減肥瘦身。詳細>>

1、冰箱保(bao)鮮

把新鮮(xian)的(de)蓮霧（沒有(you)沾水）用報紙(zhi)包裹住，裝入塑料袋后，放入冰箱冷藏，這樣可以保證(zheng)水份的(de)流失，延長(chang)保存時間，待需要食用時在拿出清(qing)洗。

2、制成干果

由于現在科技的(de)進步，很多水果(guo)為了延(yan)長(chang)其保質期(qi)(qi)會被制成干(gan)果(guo)，加工后(hou)會有不(bu)一樣的(de)口感，營養價值不(bu)會流失，保質期(qi)(qi)變得(de)非常長(chang)。

3、蓮霧能保存多久

一般來說蓮霧正(zheng)常情況下保(bao)存時間為1周左(zuo)右(you)，冰箱保(bao)鮮(xian)可以延長至10天左(zuo)右(you)，制成干(gan)果后可達半(ban)年(nian)左(zuo)右(you)。

蓮霧不能(neng)和什么一(yi)起吃

1、蓮霧+黃瓜=沒營養

蓮(lian)霧(wu)中富含維(wei)(wei)生(sheng)素C，是營(ying)(ying)養比較全的水果，但是黃瓜中的維(wei)(wei)生(sheng)素C分解酶能夠破壞蓮(lian)霧(wu)中的維(wei)(wei)生(sheng)素C成(cheng)分，兩者一起吃大(da)大(da)削弱了蓮(lian)霧(wu)的營(ying)(ying)養價值(zhi)，所(suo)以不建(jian)議一起吃。

2、蓮霧+寒性食材=腹痛脾虛

蓮(lian)霧(wu)屬(shu)于微寒食(shi)物，如果(guo)與其他寒性水(shui)果(guo)或者食(shi)材一起食(shi)用，會加重胃脾(pi)的(de)寒氣，造成(cheng)腸胃不適，消化(hua)不良以及腹痛(tong)等癥狀，尤其是夏季喜(xi)歡吃(chi)水(shui)果(guo)撈或者水(shui)果(guo)沙拉的(de)果(guo)友，如果(guo)有蓮(lian)霧(wu)切記(ji)不要和寒性水(shui)果(guo)一起吃(chi)，要熱(re)寒搭(da)配食(shi)用最好。

3、蓮霧+蝦仁=輕微中毒

蓮(lian)霧中含有的維生素UC和蝦體內含有的五(wu)氧化(hua)二砷發生化(hua)學反應，會(hui)產(chan)生有毒的三氧化(hua)二砷，給(gei)人體造成(cheng)有惡(e)心、頭暈、消(xiao)化(hua)不良輕微的中毒反應。因此蓮(lian)霧盡量不要和海(hai)鮮一起(qi)食(shi)用，避免(mian)影響自身健(jian)康。

哪些(xie)人不適宜吃蓮霧

1、孕婦在懷孕后期時盡量少吃蓮霧

蓮(lian)霧(wu)(wu)有(you)利(li)尿的(de)(de)功效，其水分含量足，但是孕婦(fu)在懷孕后期如(ru)果(guo)吃經常吃蓮(lian)霧(wu)(wu)，有(you)助于(yu)利(li)尿但是也(ye)帶來(lai)了諸多(duo)(duo)不方便，對(dui)于(yu)尿頻的(de)(de)人也(ye)不宜吃太多(duo)(duo)哦!

2、高血壓患者也要少吃蓮霧

蓮霧在藥理上屬(shu)于陰(yin)性，高血壓形成有一部分原因就是體內中(zhong)的“寒”癥，所以(yi)不宜(yi)吃。

3、小孩子不要吃太多

對(dui)(dui)于3歲左右的小孩(hai)子(zi)，不要(yao)吃蓮(lian)(lian)霧，蓮(lian)(lian)霧利尿(niao)(niao)，容易導致小孩(hai)子(zi)遺尿(niao)(niao)，對(dui)(dui)其發育(yu)不好。

4、經期的女性不要吃蓮霧

蓮霧屬寒性，陰性水果，一般女性在經期一定要控制自己的食欲，不止蓮霧不能吃，所有寒性水果都不易吃，不然很容易導致痛經。詳細>>

蓮(lian)霧種(zhong)植

生育(yu)期25°C－30°C，冬季無霜害(hai)；7°C時花蕾、幼果即遭(zao)寒害(hai)而脫(tuo)落；10°C時接近采收(shou)的果實也會受害(hai)脫(tuo)落。

周年常(chang)綠，多次抽枝(zhi)，多次開(kai)花(hua)結(jie)果，生(sheng)長量大，結(jie)果也多，對水(shui)分要(yao)求(qiu)高，周年均(jun)需(xu)有充足的(de)水(shui)分供應。凡水(shui)邊的(de)蓮霧，生(sheng)長必壯(zhuang)，且耐癆性也強，經常(chang)受浸的(de)地區也正(zheng)常(chang)生(sheng)長，開(kai)花(hua)結(jie)果，防止(zhi)驟雨而裂果。結(jie)果期遇上大風、臺風，枝(zhi)易折，應注(zhu)意(yi)防止(zhi)。

土壤要求不(bu)嚴格，但以土層深(shen)厚、肥(fei)沃、濕潤，微(wei)酸性到微(wei)堿性土壤均適(shi)合生長(chang)，結果(guo)良好，忌不(bu)肥(fei)不(bu)濕。

冬(dong)春(chun)果(guo)(guo)大而脆，水分(fen)少，糖分(fen)高(gao)，肉厚，無(wu)種子（四(si)月中下旬以(yi)后開花(hua)其果(guo)(guo)才有種子），若冬(dong)春(chun)發果(guo)(guo)期間樹萌(meng)發多量(liang)新梢(shao)，對果(guo)(guo)實品質(zhi)不利，應抑制其萌(meng)發。

蓮霧采收(shou)后可在(zai)室溫保存約一周。

繁(fan)殖

主要用扦插，選2－3年生枝條，15－20厘米長，插入沙(sha)床(chuang)2/3，注意(yi)遮蔭保(bao)濕，1－2個(ge)月生根，也可以(yi)空(kong)中壓條，或種子(zi)育苗。可于2－4月春(chun)植或8－9月秋植。在溫度高的地區也可 11－12月種植，行距初期4 x 5米，數年后間伐至8 x 8米。

催花

為得到一年(nian)多次生產，可進(jin)行催花處理(li)：

1、浸(jin)水，7月采果后進行1.5個(ge)月。

2、主(zhu)干(gan)環狀傷害，主(zhu)要使用(yong)木槌敲打主(zhu)干(gan)四周樹皮，使其松(song)而不(bu)脫，7月－9月溫度高時進行，以免低(di)溫不(bu)易(yi)痊(quan)愈(yu)。

3、屈枝，生長旺(wang)盛的老樹，可把直立枝屈至水(shui)平甚至下垂。

修剪

主(zhu)干在(zai)離(li)地60厘(li)(li)米(mi)左(zuo)右截短，主(zhu)干保留(liu)3－4主(zhu)分(fen)(fen)枝(zhi)，主(zhu)分(fen)(fen)枝(zhi)在(zai)30厘(li)(li)米(mi)左(zuo)右再截短，在(zai)每個主(zhu)分(fen)(fen)枝(zhi)再保留(liu)3－4次(ci)(ci)分(fen)(fen)枝(zhi)，次(ci)(ci)分(fen)(fen)枝(zhi)在(zai)30厘(li)(li)米(mi)左(zuo)右再截短，以后可任其生長(chang)，只(zhi)對徒(tu)長(chang)，過密進(jin)行處理。另外，下垂枝(zhi)結果性能(neng)良好，應盡量(liang)保留(liu)。

病蟲害(hai)

有炭疽(ju)病(bing)、果腐病(bing)、金龜(gui)子、介殼(ke)蟲、毒蛾、蚜蟲、避債蛾、薊馬、癭蚊，但(dan)因蓮霧結(jie)果期長(chang)及果皮薄(bo)，所以不適合使用農藥，特別(bie)是劇毒、吸收或(huo)長(chang)效(xiao)農藥。