蓮霧果(guo)(guo)實梨形(xing)或圓錐形(xing)，肉質，洋紅色，發(fa)亮，長4-5cm，先端凹陷，有宿存(cun)的肉質萼片。種子(zi)為1顆。花(hua)期5-6，果(guo)(guo)熟7-8月。又名洋蒲(pu)桃、紫蒲(pu)桃、水(shui)蒲(pu)桃、水(shui)石(shi)榴(liu)、天(tian)桃、輦霧(wu)、爪哇浦桃、璉(lian)霧(wu)，屬于桃金娘科，是一(yi)種熱帶水(shui)果(guo)(guo)。

蓮霧產(chan)地(di)原產印(yin)度、馬來(lai)西亞，尤以爪(zhua)哇(wa)栽培(pei)的(de)(de)(de)最為(wei)著名(ming)，故又(you)有(you)(you)“爪(zhua)哇(wa)蒲桃”之稱(cheng)。在海(hai)(hai)南(nan)蓮霧被稱(cheng)為(wei)“甜(tian)不”，也稱(cheng)為(wei)“撲通”，因為(wei)經常從樹上掉下來(lai)撲通一聲響(xiang)。在廣(guang)東(dong)它(ta)也被稱(cheng)做“棉花(hua)果”，潮汕地(di)區稱(cheng)為(wei)“蓮霧“。臺(tai)(tai)灣(wan)的(de)(de)(de)蓮霧是17世紀由荷蘭人引進臺(tai)(tai)灣(wan)，臺(tai)(tai)灣(wan)省的(de)(de)(de)屏東(dong)縣(xian)是最有(you)(you)名(ming)的(de)(de)(de)產地(di)。中國廣(guang)東(dong)、廣(guang)西、福建、臺(tai)(tai)灣(wan)、海(hai)(hai)南(nan)等地(di)均有(you)(you)栽培(pei)，果實(shi)可供食用。

蓮(lian)霧形態(tai)蓮(lian)(lian)霧(wu)果(guo)實頂端扁平，下垂(chui)狀表(biao)面(mian)有蠟質(zhi)的光澤。果(guo)肉(rou)呈(cheng)海綿(mian)質(zhi)，略有蘋(pin)果(guo)香味。蓮(lian)(lian)霧(wu)的種(zhong)類很多，果(guo)色(se)(se)鮮艷，有暗紅(hong)色(se)(se)、淡(dan)紅(hong)色(se)(se)、綠(lv)色(se)(se)、白(bai)色(se)(se)等(deng)。蓮(lian)(lian)霧(wu)果(guo)實中空（也有實的），狀如蠟丸，在宴會席上人們還喜歡用它作冷盤，口(kou)感甜中帶(dai)酸(suan)。

1、調理腸胃

蓮霧(wu)可以幫助調節人體腸胃的PH值，在(zai)食療(liao)上(shang)可以幫助清熱解暑(shu)、利尿安神(shen)，同(tong)時幫助腸胃消(xiao)化，促(cu)進(jin)食欲。

2、利尿

能清(qing)除體內毒素和多(duo)余的水分(fen)，促(cu)進血液和水分(fen)新陳(chen)代(dai)謝(xie)，有利尿、消水腫作(zuo)用。

3、寧(ning)心安(an)神

鎂和鈣共同(tong)作用(yong)可用(yong)來(lai)放(fang)松肌(ji)肉和神經，從(cong)而(er)使身心(xin)放(fang)松，避(bi)免緊張不安(an)、焦躁易怒，幫助入睡(shui)。

4、緩(huan)解疲勞

蓮霧(wu)所含的(de)碳水化(hua)合(he)物(wu)可以(yi)補充(chong)大腦消耗的(de)葡萄糖，緩解腦部因葡萄糖供應(ying)不(bu)足而導(dao)致機體出現的(de)疲憊、易怒、頭暈、失(shi)眠、夜間出汗、注意(yi)力渙散、健忘(wang)、極度口渴等現象。

5、美(mei)容護膚

霧中富含豐富的維生素C、維生素B2、維生素B6、鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅、鉬等微量元素且水分含量大，能起到美容護膚的作用。詳細>>

1、看(kan)顏色(se) 挑(tiao)選(xuan)蓮(lian)霧時首先看外觀色(se)(se)澤，顏色(se)(se)越(yue)暗紅(hong)，表示蓮(lian)霧的(de)(de)成熟(shu)度越(yue)高(gao)，甜度就越(yue)高(gao)，就越(yue)好吃了(le)。而(er)以紅(hong)得發黑的(de)(de)黑珍珠最甜，暗清紅(hong)色(se)(se)次之。夏季蓮(lian)霧的(de)(de)顏色(se)(se)較(jiao)為淡，呈(cheng)紫紅(hong)色(se)(se)，而(er)冬季較(jiao)為深接近紫色(se)(se)。按(an)著季節變化(hua)挑(tiao)選(xuan)蓮(lian)霧的(de)(de)顏色(se)(se)是(shi)其中一個方(fang)法。

2、掂(dian)重量 蓮霧一般大的比較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)好吃，體積較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)雞蛋大，如果太(tai)小口(kou)感(gan)會比較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)差(cha)。在挑(tiao)選(xuan)的時(shi)候(hou)不妨拿在手(shou)里掂量(liang)一下(xia)，比較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)重的蓮霧水分比較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)多(duo)，果肉的口(kou)感(gan)也比較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)脆(cui)。如果蓮霧較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)輕，當然(ran)情況(kuang)就(jiu)相(xiang)反了。

一(yi)般來說，4個蓮霧稱一(yi)斤(jin)是(shi)上品(pin)，7個以下為(wei)一(yi)斤(jin)的就(jiu)(jiu)是(shi)下品(pin)。而(er)4-5顆為(wei)一(yi)斤(jin)的,就(jiu)(jiu)屬(shu)于中上的品(pin)質；5-6顆屬(shu)于不(bu)上不(bu)下的品(pin)質。

3、嘗甜(tian)度 一般甜度只能(neng)親自(zi)靠(kao)味覺來分辨了，越(yue)甜的(de)(de)說(shuo)明蓮霧的(de)(de)質感越(yue)好。一些果(guo)農(nong)愿意讓(rang)(rang)購買(mai)(mai)者嘗試(shi)蓮霧，按個人對(dui)甜味標(biao)準來選購就能(neng)買(mai)(mai)到(dao)滿意的(de)(de)蓮霧了。當然，如(ru)果(guo)果(guo)農(nong)不愿意讓(rang)(rang)購買(mai)(mai)者試(shi)試(shi)味道，大家也不要灰心，還(huan)有其他辦法挑選出品(pin)質好的(de)(de)蓮霧。

4、觀肉質 用手(shou)捏一(yi)捏其肉質是否厚(hou)實，越(yue)厚(hou)實越(yue)好。或者有條件可以切開看(kan)肉質，果肉越(yue)厚(hou)表示品(pin)質越(yue)優。皮(pi)薄肉多(duo)而海綿質少的蓮霧品(pin)質更好。

5、看(kan)紋(wen)理 蓮(lian)霧要(yao)挑選表(biao)(biao)皮果(guo)肉(rou)(rou)紋理(li)比較明(ming)顯的(de)(de)。因為如(ru)果(guo)在生長(chang)過程中受到(dao)足夠的(de)(de)營養和充足的(de)(de)日(ri)照(zhao)，蓮(lian)霧的(de)(de)果(guo)肉(rou)(rou)就會比較結實(shi)，好(hao)像人一樣，自然在表(biao)(biao)面就有肌肉(rou)(rou)的(de)(de)紋理(li)了(le)。如(ru)果(guo)表(biao)(biao)皮平滑，就說(shuo)明(ming)果(guo)肉(rou)(rou)不結實(shi)，不建議選購。

6、看果蒂 挑選(xuan)蓮霧(wu)的(de)時候，用手(shou)在蓮霧(wu)的(de)果蒂(di)上輕輕按壓(ya)，看(kan)看(kan)是(shi)否(fou)顯得太軟，太軟的(de)果蒂(di)表示(shi)蓮霧(wu)已(yi)經(jing)擺放很久，內部的(de)果肉可能(neng)要(yao)開始軟爛了(le)，不建議選(xuan)購。

7、看底部 除了注意顏色等之外，從外形也可以識別其成熟度，建議看看蓮霧下面的底部，底部張開越大表示越成熟。詳細>>

1、洗凈直接食用。蓮霧果(guo)品汁多味(wei)美，水分含量極高(gao)，含有(you)特殊水果(guo)風味(wei)，含少量蛋白(bai)質、脂肪、礦物質，具清甜、淡香、豐富水分等特性(xing)，不但風味(wei)特殊，亦是清涼解(jie)渴的圣品。蓮霧具有(you)開胃、爽(shuang)口及助消化等功能。

2、在蓮霧(wu)中(zhong)心挖個(ge)洞，塞進肉茸，用猛火蒸約10多分鐘，是(shi)臺(tai)灣著名(ming)的傳統名(ming)吃，美其名(ming)曰“四海同心”。

3、用蓮霧切片放鹽水(shui)中浸泡一段(duan)時間，然后連同(tong)小黃瓜、紅蘿卜片同(tong)炒，不(bu)但色、形、味俱佳(jia)，而且清脆可口，是一道(dao)不(bu)可多得的夏令食療佳(jia)肴。

4、此(ci)外，海南(nan)人喜(xi)歡將蓮霧切開后散上一點(dian)點(dian)鹽，或者沾上一些醬油。有點(dian)類似吃(chi)楊(yang)梅的方法。這樣吃(chi)起來更加爽口解暑(shu)哦。

1、浸泡水洗(xi)法

水(shui)洗是清(qing)除蔬菜水(shui)果(guo)上其他污物和(he)去(qu)除殘(can)留(liu)(liu)農藥(yao)的基礎(chu)方法。一(yi)般先(xian)用水(shui)沖(chong)洗掉表(biao)面污物，然后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡，浸(jin)泡不少于10分鐘(zhong)，對包心類蔬菜，要(yao)先(xian)切開(kai)，放在清(qing)水(shui)中(zhong)浸(jin)泡1-2小時，再用清(qing)水(shui)沖(chong)洗，以消除殘(can)留(liu)(liu)農藥(yao)。

浸泡(pao)時若(ruo)加(jia)少量洗(xi)潔精或果蔬清潔劑效果更(geng)佳。不過，因為一些農(nong)藥滲透(tou)能(neng)力非(fei)常強(qiang)，連根(gen)上都有(you)，尤其是韭菜(cai)。所以，用浸泡(pao)水洗(xi)可能(neng)會洗(xi)掉蔬菜(cai)表面殘留的(de)農(nong)藥，但(dan)對已滲透(tou)進蔬菜(cai)內部的(de)農(nong)藥卻無(wu)能(neng)為力。

2、堿水(shui)浸(jin)泡法

有(you)機磷殺(sha)蟲劑在堿性環境下分解迅(xun)速，所以此方法(fa)是去除農(nong)藥污(wu)染(ran)的有(you)效措施。可(ke)用(yong)于各類(lei)蔬(shu)菜瓜果。方法(fa)是先將表面(mian)污(wu)物(wu)沖洗干凈，浸泡到(dao)(dao)堿水(shui)中(一般(ban)500毫(hao)升水(shui)中加入堿面(mian)5到(dao)(dao)10克)5到(dao)(dao)15分鐘，然(ran)后用(yong)清水(shui)沖洗3到(dao)(dao)5遍。

3、加(jia)熱(re)法

隨著溫度的升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果，可通過加熱去除部分農藥，如芹菜、豆角、青椒等。方法是先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出。據試驗，此法可清除50%-90%以上的農藥殘留。但此法容易損失蔬菜的營養。詳細>>

蜂蜜堅果蓮霧(wu)

炒(chao)香(xiang)的(de)芝(zhi)麻，花生，瓜子仁(ren)等(deng)等(deng)堅(jian)果，個大的(de)碾(nian)碎，在(zai)將削下來的(de)蓮(lian)霧(wu)花瓣樣(yang)部分(fen)也切(qie)碎，加蜂蜜(mi)攪拌(ban)均勻。用小(xiao)勺將做(zuo)好的(de)“蜂蜜(mi)堅(jian)果甜碎”舀(yao)到蓮(lian)霧(wu)上，同蓮(lian)霧(wu)一起吃。蜂蜜(mi)的(de)甜味(wei)，花生芝(zhi)麻等(deng)的(de)香(xiang)味(wei)，蓮(lian)霧(wu)淡淡清(qing)香(xiang)和冰(bing)涼的(de)水分(fen)，交匯在(zai)一起，很享受。

蓮霧芝麻糊

用芝麻(ma)(ma)花(hua)生(sheng)混合(he)醬(jiang)一(yi)小(xiao)勺(shao)，加(jia)煉(lian)乳適量，攪拌均勻，涂抹在蓮(lian)霧(wu)(wu)上，同蓮(lian)霧(wu)(wu)一(yi)起吃。奶香(xiang)里透著花(hua)生(sheng)芝麻(ma)(ma)香(xiang)和蓮(lian)霧(wu)(wu)的清香(xiang)，冰涼，甜潤(run)。

蓮(lian)霧拌海蜇

1、雞胸(xiong)肉、海蜇皮分別洗(xi)(xi)凈(jing)，切(qie)絲(si)；蓮霧洗(xi)(xi)凈(jing)，對半切(qie)開，去(qu)籽，切(qie)絲(si)；胡蘿卜去(qu)皮，切(qie)絲(si)；蔥洗(xi)(xi)凈(jing)，切(qie)絲(si)。

2、鍋中加(jia)半鍋水燒開，放入(ru)雞胸肉及海(hai)蜇皮煮熟，撈出、瀝(li)干(gan)，盛在碗中加(jia)入(ru)A料蓮霧、蒜味花生仁、蔥絲、胡蘿卜絲，攪拌均(jun)勻即可盛出。

蓮霧沙拉盅

1、苦瓜去(qu)子切成(cheng)薄片，西洋芹切成(cheng)薄片，一起放人冰水泡(pao)10分(fen)鐘(zhong)；

2、蘆(lu)筍，蝦仁燙熟備(bei)用；

3、蓮(lian)霧切(qie)去頂部的1/3，挖掉內部；

4、放人處理好(hao)的材科，淋上沙(sha)撾醬即可。

牛奶蓮(lian)霧汁

蓮霧含有多種維生案和礦物質元素，牛奶中(zhong)脂肪球顆(ke)粒小，呈高皮乳(ru)化(hua)狀(zhuang)態，易于消化(hua)吸(xi)收，而(er)且(qie)膽固(gu)醇含量少，兩者同時食用(yong)能(neng)增加人體免(mian)疫抗病(bing)能(neng)力。

蓮(lian)霧黃(huang)瓜

材(cai)料：蓮(lian)霧2個，小(xiao)黃瓜、紅蘿卜(bu)，鹽(yan)

做法：

1、 蓮(lian)霧2個洗(xi)凈，切片，在鹽水(shui)中浸泡。

2、 與小黃瓜、紅蘿卜片同炒即成。此菜減肥瘦身。詳細>>

1、冰箱保鮮

把新鮮的蓮(lian)霧（沒有沾水(shui)(shui)）用報紙(zhi)包(bao)裹住，裝入塑料袋后(hou)，放入冰(bing)箱冷(leng)藏，這樣(yang)可(ke)以保證(zheng)水(shui)(shui)份的流失(shi)，延(yan)長(chang)保存時(shi)間，待需要食用時(shi)在拿出(chu)清洗。

2、制成(cheng)干果

由于現在科技的進步(bu)，很(hen)多水果(guo)為(wei)了(le)延長其保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期會被制(zhi)成干果(guo)，加工(gong)后會有不(bu)一樣(yang)的口感，營養價值不(bu)會流失，保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期變(bian)得(de)非(fei)常(chang)長。

3、蓮霧(wu)能保存多(duo)久

一般來(lai)說蓮霧正常(chang)情況下保存時間(jian)為(wei)1周左(zuo)右，冰箱(xiang)保鮮可(ke)以延長至10天左(zuo)右，制(zhi)成干果后可(ke)達(da)半年左(zuo)右。

蓮(lian)霧不(bu)能和什(shen)么一起吃(chi)

1、蓮霧+黃瓜=沒營養

蓮(lian)霧中(zhong)富含維生(sheng)素(su)C，是(shi)營養(yang)比較全的水果(guo)，但是(shi)黃瓜中(zhong)的維生(sheng)素(su)C分解酶(mei)能夠破(po)壞(huai)蓮(lian)霧中(zhong)的維生(sheng)素(su)C成分，兩者一起(qi)吃(chi)大大削弱(ruo)了蓮(lian)霧的營養(yang)價值，所以不建議一起(qi)吃(chi)。

2、蓮霧+寒性食材=腹痛脾虛

蓮霧(wu)屬(shu)于(yu)微寒(han)(han)食(shi)物，如果(guo)與其他寒(han)(han)性(xing)水果(guo)或者食(shi)材一起食(shi)用(yong)，會加重胃脾(pi)的(de)寒(han)(han)氣，造成腸胃不適，消化不良以(yi)及腹痛等癥狀，尤其是(shi)夏季喜(xi)歡吃(chi)水果(guo)撈(lao)或者水果(guo)沙(sha)拉的(de)果(guo)友，如果(guo)有(you)蓮霧(wu)切記(ji)不要和寒(han)(han)性(xing)水果(guo)一起吃(chi)，要熱寒(han)(han)搭配(pei)食(shi)用(yong)最好(hao)。

3、蓮霧+蝦仁=輕微中毒

蓮(lian)霧(wu)中含有(you)的維(wei)生(sheng)素UC和(he)蝦體內含有(you)的五氧化二(er)砷發生(sheng)化學(xue)反應(ying)，會(hui)產生(sheng)有(you)毒(du)的三氧化二(er)砷，給人體造成有(you)惡心、頭暈、消化不良輕微的中毒(du)反應(ying)。因此蓮(lian)霧(wu)盡量不要和(he)海(hai)鮮一起食用，避(bi)免影(ying)響(xiang)自身健康。

哪些(xie)人(ren)不適宜吃蓮霧(wu)

1、孕婦在懷孕后期時盡量少吃蓮霧

蓮霧有(you)利尿的功(gong)效，其水分含量(liang)足，但是孕婦(fu)在(zai)懷孕后期如果吃(chi)經(jing)常吃(chi)蓮霧，有(you)助于利尿但是也帶來了諸多(duo)不方便，對于尿頻(pin)的人也不宜(yi)吃(chi)太多(duo)哦!

2、高血壓患者也要少吃蓮霧

蓮(lian)霧在藥理上屬于陰性(xing)，高(gao)血(xue)壓形成有一部分原因(yin)就是(shi)體內(nei)中的“寒”癥，所以不宜吃。

3、小孩子不要吃太多

對(dui)于3歲(sui)左右的小孩子(zi)，不要(yao)吃(chi)蓮霧，蓮霧利尿，容(rong)易導致小孩子(zi)遺尿，對(dui)其(qi)發育不好(hao)。

4、經期的女性不要吃蓮霧

蓮霧屬寒性，陰性水果，一般女性在經期一定要控制自己的食欲，不止蓮霧不能吃，所有寒性水果都不易吃，不然很容易導致痛經。詳細>>

蓮霧種植

生育期25°C－30°C，冬季無霜害；7°C時花蕾、幼果(guo)即遭寒(han)害而脫(tuo)落(luo)；10°C時接近(jin)采收(shou)的果(guo)實也會受(shou)害脫(tuo)落(luo)。

周(zhou)年常(chang)綠，多(duo)(duo)次(ci)抽枝(zhi)，多(duo)(duo)次(ci)開(kai)花結果(guo)(guo)，生長(chang)量大(da)，結果(guo)(guo)也(ye)多(duo)(duo)，對水(shui)分(fen)要求高，周(zhou)年均需有充足的(de)(de)水(shui)分(fen)供應。凡水(shui)邊的(de)(de)蓮霧，生長(chang)必壯，且耐(nai)癆(lao)性也(ye)強，經常(chang)受浸的(de)(de)地(di)區也(ye)正(zheng)常(chang)生長(chang)，開(kai)花結果(guo)(guo)，防止驟雨而裂果(guo)(guo)。結果(guo)(guo)期遇(yu)上大(da)風、臺風，枝(zhi)易折(zhe)，應注意(yi)防止。

土(tu)壤要求不(bu)嚴格，但(dan)以土(tu)層深(shen)厚、肥(fei)沃、濕(shi)潤，微(wei)酸性(xing)到(dao)微(wei)堿(jian)性(xing)土(tu)壤均適合生(sheng)長，結果良好，忌不(bu)肥(fei)不(bu)濕(shi)。

冬(dong)春(chun)果(guo)大而脆，水分少，糖分高(gao)，肉厚，無種子（四月中(zhong)下旬以后開花其果(guo)才(cai)有種子），若冬(dong)春(chun)發(fa)果(guo)期間(jian)樹萌(meng)發(fa)多量新梢，對果(guo)實品質不利，應抑制其萌(meng)發(fa)。

蓮霧采(cai)收后(hou)可(ke)在室(shi)溫保存約一周。

繁殖

主(zhu)要用扦插，選2－3年生枝(zhi)條(tiao)，15－20厘米長(chang)，插入沙床2/3，注意遮蔭保濕，1－2個月生根(gen)，也可(ke)以空中壓條(tiao)，或種子育苗。可(ke)于2－4月春植或8－9月秋植。在溫度(du)高(gao)的地區也可(ke) 11－12月種植，行距(ju)初期4 x 5米，數年后(hou)間伐至(zhi)8 x 8米。

催花(hua)

為得到一年多次生產，可進行催花處理：

1、浸水，7月(yue)(yue)采果后(hou)進(jin)行1.5個月(yue)(yue)。

2、主(zhu)(zhu)(zhu)干環狀傷害，主(zhu)(zhu)(zhu)要使(shi)用(yong)木槌敲打主(zhu)(zhu)(zhu)干四周樹皮，使(shi)其松而(er)不脫，7月－9月溫度高時進行，以免(mian)低溫不易痊愈。

3、屈(qu)枝(zhi)，生長旺(wang)盛的老樹，可把(ba)直立枝(zhi)屈(qu)至水平甚(shen)至下垂。

修剪

主(zhu)干在離地60厘(li)米(mi)左(zuo)(zuo)右截短(duan)(duan)，主(zhu)干保留3－4主(zhu)分(fen)枝(zhi)，主(zhu)分(fen)枝(zhi)在30厘(li)米(mi)左(zuo)(zuo)右再(zai)截短(duan)(duan)，在每個(ge)主(zhu)分(fen)枝(zhi)再(zai)保留3－4次(ci)分(fen)枝(zhi)，次(ci)分(fen)枝(zhi)在30厘(li)米(mi)左(zuo)(zuo)右再(zai)截短(duan)(duan)，以后可任其生長，只對(dui)徒長，過密進(jin)行處理。另外，下垂枝(zhi)結(jie)果性能良好，應盡量保留。

病蟲害

有炭疽病、果(guo)腐病、金龜(gui)子、介(jie)殼蟲、毒蛾、蚜蟲、避債蛾、薊(ji)馬、癭蚊，但因蓮霧結果(guo)期(qi)長及果(guo)皮薄，所以不適合使用農藥，特別是(shi)劇毒、吸收或長效農藥。