蔥花餅和手抓餅有區別嗎

蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)是(shi)(shi)一種(zhong)由(you)面(mian)粉和(he)小蔥(cong)(cong)為(wei)主(zhu)要材料制作而(er)成的煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)，手(shou)(shou)抓餅(bing)(bing)(bing)是(shi)(shi)從蔥(cong)(cong)抓餅(bing)(bing)(bing)演變(bian)而(er)來，主(zhu)要制作材料是(shi)(shi)面(mian)粉和(he)植物油，還可(ke)搭配其他(ta)配料，例如蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)、雞(ji)蛋、生菜、培根等等。蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)和(he)手(shou)(shou)抓餅(bing)(bing)(bing)區別(bie)不大，只是(shi)(shi)在制作過程中(zhong)，蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)會先加入(ru)(ru)蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)，而(er)手(shou)(shou)抓餅(bing)(bing)(bing)，可(ke)后加入(ru)(ru)蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)，也可(ke)先加入(ru)(ru)蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)或(huo)不加蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

蔥花餅怎么制作才好吃

一、做法1

1、制作材料

面粉(fen)、鹽、五(wu)香粉(fen)、橄欖油、大蔥、水(shui)。

2、制作步驟

（1）面粉中加(jia)入(ru)熱水攪(jiao)拌，再加(jia)入(ru)少許涼水和面攪(jiao)拌，和成(cheng)團以后蓋上保鮮(xian)膜餳半個小時。

（2）將大蔥切(qie)沫備用，面餳(xing)做(zuo)好以后(hou)，在面板上(shang)面撒上(shang)少許(xu)干粉，將面團搟開。

（3）澆上少許(xu)的(de)橄欖(lan)油，撒(sa)上鹽(yan)，撒(sa)上五香粉(fen)。

（4）撒上(shang)蔥花，鋪勻(yun)，輕輕卷(juan)起，切開，兩邊封口，搟(xian)勻(yun)，放到平底鍋中煎(jian)制。

（5）翻兩次，煎(jian)制兩面金黃(huang)后，出鍋。

二、做法2

1、制作材料

面粉適量、蔥(cong)花少(shao)(shao)許(xu)、鹽(yan)少(shao)(shao)許(xu)、花椒(jiao)粉少(shao)(shao)許(xu)、香油少(shao)(shao)許(xu)。

2、制作步驟

（1）面(mian)粉中加入適量水和(he)(he)鹽(yan)，和(he)(he)好(hao)(hao)面(mian)，最(zui)好(hao)(hao)是(shi)和(he)(he)的(de)軟一點(dian)。

（2）搟成長條片，抹(mo)上香油、蔥(cong)花(hua)，撒上花(hua)椒粉(fen)，卷起后(hou)豎著(zhu)按扁(bian)，搟成餅狀備用。

（3）平底(di)鍋(guo)或餅(bing)鐺(dang)倒油燒(shao)熱(re)后開(kai)小火，油溫要控制(zhi)在六(liu)七成熱(re)。

（4）將搟好的餅放入兩(liang)面反(fan)復加(jia)熱，熟(shu)透后即(ji)可出鍋。

三、做法3

1、制作材料

面(mian)粉(fen)500g、鹽5g、水適(shi)(shi)量(liang)、花(hua)椒鹽適(shi)(shi)量(liang)、香蔥適(shi)(shi)量(liang)、白(bai)胡椒粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)、花(hua)椒粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)、色(se)拉油適(shi)(shi)量(liang)。

2、制作步驟

（1）將鹽放入面(mian)(mian)粉(fen)中，加適量水，然后和成面(mian)(mian)團(tuan)（偏軟些)。

（2）將香蔥切蔥花(hua)(hua)，放入花(hua)(hua)椒鹽(yan)，白胡椒粉(fen)，花(hua)(hua)椒粉(fen)，鹽(yan)，少量色(se)拉油(you)攪(jiao)拌均勻。

（3）取小塊面團，搟成圓(yuan)餅狀，撒(sa)上(shang)蔥花。用小刀從圓(yuan)餅的一頭(tou)劃多條細道到另一頭(tou)（注意兩頭(tou)不要劃開）。

（4）沿著細道將(jiang)圓(yuan)餅卷起(qi)成(cheng)條狀(zhuang)，再從長條的一(yi)頭卷起(qi)成(cheng)圓(yuan)筒狀(zhuang)，然后(hou)按(an)壓成(cheng)圓(yuan)形，搟成(cheng)薄餅。

（5）平底鍋或老(lao)餅(bing)鐺中放少量油，小火一面(mian)煎至金黃后翻(fan)面(mian)再煎3-4分(fen)鐘即可。

（6）步驟(zou)3為手抓餅做法，如果(guo)嫌麻煩，可以省(sheng)略小刀劃細道步驟(zou)，直接(jie)撒蔥花(hua)后將圓餅卷起，再按(an)步驟(zou)4和步驟(zou)5操作即可做成蔥花(hua)餅。