蔥花餅和手抓餅有區別嗎

蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)是(shi)(shi)一種由(you)面(mian)粉(fen)和小蔥(cong)(cong)為主要材(cai)料制(zhi)作(zuo)而成的煎(jian)餅(bing)，手抓餅(bing)是(shi)(shi)從(cong)蔥(cong)(cong)抓餅(bing)演變而來，主要制(zhi)作(zuo)材(cai)料是(shi)(shi)面(mian)粉(fen)和植物油(you)，還可(ke)搭配其(qi)他(ta)配料，例如蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)、雞蛋、生菜、培根等(deng)(deng)等(deng)(deng)。蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)和手抓餅(bing)區別不大(da)，只是(shi)(shi)在(zai)制(zhi)作(zuo)過程中(zhong)，蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)會(hui)先加(jia)入蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)，而手抓餅(bing)，可(ke)后加(jia)入蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)，也(ye)可(ke)先加(jia)入蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)或(huo)不加(jia)蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)。

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蔥花餅怎么制作才好吃

一、做法1

1、制作材料

面(mian)粉、鹽、五香粉、橄欖(lan)油、大(da)蔥(cong)、水。

2、制作步驟

（1）面(mian)粉中加入(ru)熱水攪拌，再加入(ru)少許(xu)涼(liang)水和面(mian)攪拌，和成團以后蓋上保鮮膜餳半個小時(shi)。

（2）將大蔥切沫備(bei)用(yong)，面(mian)餳做(zuo)好(hao)以(yi)后，在面(mian)板(ban)上面(mian)撒(sa)上少許干(gan)粉，將面(mian)團(tuan)搟開。

（3）澆(jiao)上少(shao)許的(de)橄欖油，撒上鹽，撒上五(wu)香粉。

（4）撒上蔥花，鋪勻，輕輕卷起，切開，兩邊(bian)封(feng)口(kou)，搟勻，放到平(ping)底鍋中煎制。

（5）翻兩次，煎制兩面金黃后，出鍋。

二、做法2

1、制作材料

面粉適量、蔥(cong)花少許(xu)、鹽少許(xu)、花椒粉少許(xu)、香油少許(xu)。

2、制作步驟

（1）面粉中加入適量(liang)水和鹽(yan)，和好面，最好是和的軟(ruan)一(yi)點。

（2）搟(xian)成長條片，抹(mo)上香油(you)、蔥花，撒上花椒粉，卷起后豎著按(an)扁，搟(xian)成餅狀備用。

（3）平底鍋或餅(bing)鐺倒(dao)油(you)燒熱后開小火，油(you)溫要控制在六七成熱。

（4）將搟好的餅放(fang)入兩(liang)面反復加熱，熟(shu)透后即可出鍋。

三、做法3

1、制作材料

面粉500g、鹽5g、水適(shi)(shi)量(liang)(liang)、花椒鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)、香蔥適(shi)(shi)量(liang)(liang)、白胡椒粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)、花椒粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)、色拉油適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

2、制作步驟

（1）將鹽放(fang)入(ru)面(mian)粉中，加(jia)適量水，然后和成(cheng)面(mian)團(tuan)（偏(pian)軟些)。

（2）將香蔥切蔥花，放入(ru)花椒鹽，白胡椒粉，花椒粉，鹽，少量色(se)拉油攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)。

（3）取小塊面團，搟成圓餅狀，撒上蔥花(hua)。用小刀從圓餅的一(yi)頭劃多條細道(dao)到另(ling)一(yi)頭（注(zhu)意兩頭不要(yao)劃開(kai)）。

（4）沿著細道將圓餅(bing)卷起(qi)成(cheng)(cheng)條狀，再從長條的一頭卷起(qi)成(cheng)(cheng)圓筒狀，然后按(an)壓成(cheng)(cheng)圓形，搟成(cheng)(cheng)薄餅(bing)。

（5）平底鍋或老餅(bing)鐺中放(fang)少量(liang)油，小(xiao)火(huo)一(yi)面(mian)煎(jian)至金黃后翻面(mian)再(zai)煎(jian)3-4分鐘(zhong)即可。

（6）步驟3為手抓餅(bing)做法(fa)，如果嫌麻煩，可以省略(lve)小(xiao)刀劃細道步驟，直(zhi)接(jie)撒蔥(cong)花后(hou)將圓(yuan)餅(bing)卷起，再按步驟4和步驟5操作即(ji)可做成蔥(cong)花餅(bing)。