蔥花餅和手抓餅有區別嗎

蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花餅(bing)(bing)是(shi)一種(zhong)由(you)面粉和(he)小(xiao)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)為主(zhu)要材料(liao)制作(zuo)而(er)成的(de)煎餅(bing)(bing)，手抓餅(bing)(bing)是(shi)從蔥(cong)(cong)(cong)(cong)抓餅(bing)(bing)演變而(er)來，主(zhu)要制作(zuo)材料(liao)是(shi)面粉和(he)植物油，還可搭配(pei)其他配(pei)料(liao)，例如蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花、雞蛋、生菜(cai)、培根等等。蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花餅(bing)(bing)和(he)手抓餅(bing)(bing)區別不大，只是(shi)在制作(zuo)過程(cheng)中，蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花餅(bing)(bing)會先(xian)加入(ru)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花，而(er)手抓餅(bing)(bing)，可后加入(ru)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花，也可先(xian)加入(ru)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花或不加蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花。

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蔥花餅怎么制作才好吃

一、做法1

1、制作材料

面(mian)粉、鹽、五(wu)香粉、橄欖油、大蔥、水。

2、制作步驟

（1）面粉中(zhong)加入熱水攪(jiao)拌，再加入少許(xu)涼水和面攪(jiao)拌，和成團以(yi)后(hou)蓋上保鮮膜餳(xing)半個小時。

（2）將(jiang)大蔥切沫備用，面(mian)(mian)餳做好以(yi)后，在(zai)面(mian)(mian)板(ban)上面(mian)(mian)撒(sa)上少許干(gan)粉(fen)，將(jiang)面(mian)(mian)團(tuan)搟開。

（3）澆上(shang)少(shao)許(xu)的橄欖油(you)，撒上(shang)鹽，撒上(shang)五香(xiang)粉。

（4）撒上蔥花，鋪勻，輕輕卷起，切開，兩邊(bian)封(feng)口，搟勻，放到平底(di)鍋中煎制。

（5）翻(fan)兩(liang)次，煎(jian)制兩(liang)面金黃后，出鍋。

二、做法2

1、制作材料

面(mian)粉適量、蔥(cong)花(hua)少(shao)許、鹽少(shao)許、花(hua)椒(jiao)粉少(shao)許、香油少(shao)許。

2、制作步驟

（1）面粉中加入適量水和鹽，和好面，最好是和的軟一點。

（2）搟成(cheng)長條片，抹上香油、蔥花，撒上花椒粉，卷起后(hou)豎(shu)著按(an)扁，搟成(cheng)餅狀備用。

（3）平(ping)底鍋或餅鐺倒油(you)燒熱后(hou)開(kai)小火，油(you)溫(wen)要(yao)控制在六七成熱。

（4）將搟好的餅放入兩面反復(fu)加(jia)熱，熟透后即可出鍋。

三、做法3

1、制作材料

面(mian)粉(fen)500g、鹽(yan)(yan)5g、水適(shi)量、花椒(jiao)(jiao)鹽(yan)(yan)適(shi)量、香(xiang)蔥適(shi)量、白胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)適(shi)量、鹽(yan)(yan)適(shi)量、花椒(jiao)(jiao)粉(fen)適(shi)量、色拉油(you)適(shi)量。

2、制作步驟

（1）將鹽(yan)放入(ru)面粉(fen)中(zhong)，加適量水，然(ran)后和成面團(tuan)（偏軟(ruan)些)。

（2）將香蔥(cong)切蔥(cong)花(hua)，放入花(hua)椒(jiao)鹽，白胡椒(jiao)粉(fen)，花(hua)椒(jiao)粉(fen)，鹽，少(shao)量色拉油攪拌均勻。

（3）取小(xiao)塊(kuai)面團，搟成圓餅狀，撒上(shang)蔥花。用小(xiao)刀從圓餅的一(yi)頭(tou)劃多條細道到另一(yi)頭(tou)（注意兩頭(tou)不要劃開）。

（4）沿著(zhu)細(xi)道(dao)將圓(yuan)(yuan)(yuan)餅(bing)卷(juan)起(qi)成條狀(zhuang)，再(zai)從長條的一頭卷(juan)起(qi)成圓(yuan)(yuan)(yuan)筒(tong)狀(zhuang)，然(ran)后按壓成圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)，搟成薄(bo)餅(bing)。

（5）平底鍋或老餅(bing)鐺(dang)中放少量油，小火一面煎至金黃后翻(fan)面再煎3-4分鐘即可(ke)。

（6）步(bu)(bu)(bu)驟3為手抓餅做(zuo)法(fa)，如(ru)果嫌麻煩，可以省略小刀劃細道步(bu)(bu)(bu)驟，直接(jie)撒(sa)蔥花后將圓(yuan)餅卷起，再按步(bu)(bu)(bu)驟4和步(bu)(bu)(bu)驟5操作即可做(zuo)成蔥花餅。