番茄魚丸湯的家常做法

做法一

1、準備(bei)適量魚丸，西紅柿洗(xi)凈切片。

2、鍋中少許底油，油熱加入姜沫，爆香，然后倒入西(xi)紅柿煸炒一分鐘微軟。

3、然(ran)后加入2大湯碗(wan)清水，燒(shao)沸后兩分(fen)鐘(zhong)后加入魚丸(wan)。

4、魚(yu)丸燒滾浮(fu)起來，撒(sa)下蔥花，調入(ru)適量鹽即可上(shang)桌。

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做法二

1、把香蔥(cong)和蒜切好(hao)備用，番茄洗(xi)凈切片。

2、鍋(guo)內(nei)倒(dao)少許油，熱(re)鍋(guo)后，把蒜片煸(bian)香。

3、把切好(hao)的番茄放入翻炒至(zhi)出汁，炒至(zhi)過程中(zhong)番茄皮會卷起來，可夾出不要(yao)。

4、再倒入(ru)(ru)1碗(wan)的開(kai)水(shui)燒，燒開(kai)后把魚丸放入(ru)(ru)繼續燒。

5、等鍋內的水再次燒開(kai)后，加入(ru)鹽，白(bai)糖，雞精調味，撒上(shang)香蔥即可。

做法三

1、番(fan)茄(qie)頂部切十字花刀，放在開水中稍燙，然后(hou)去(qu)皮，將去(qu)皮的番(fan)茄(qie)切成小塊。

2、鍋燒熱(re)，放油，爆香蔥花，然(ran)后放入(ru)番茄塊(kuai)翻炒。

3、待番茄塊炒軟(ruan)，出紅油時放番茄醬，繼續翻炒1分鐘。

4、倒入(ru)水，放(fang)白糖(tang)，大火(huo)燒開(kai)(kai)。放(fang)入(ru)魚丸(wan)再次大火(huo)燒開(kai)(kai)，根據家(jia)人口味調入(ru)鹽(yan)，胡椒粉即可，出鍋撒香菜(cai)末(mo)。

番茄魚丸湯的功效與作用

1、番(fan)茄(qie)含有豐富的胡蘿卜(bu)素(su)、維生(sheng)(sheng)素(su)C和(he)B族維生(sheng)(sheng)素(su)，有生(sheng)(sheng)津(jin)止渴、健胃消食、清熱消暑(shu)、補腎利尿等功能，可治熱病傷津(jin)口渴、食欲(yu)不振(zhen)、暑(shu)熱內盛等病癥。

2、魚肉丸含有(you)豐富的(de)鎂元素，魚肉丸中還富含維生素A、鐵、鈣、磷等(deng)，具(ju)有(you)通乳、清熱(re)解毒、止嗽下氣的(de)功效(xiao)。

怎么制作番茄魚丸粉

1、制作材料

米粉(fen)適(shi)量(liang)、魚丸適(shi)量(liang)番茄一(yi)(yi)個、鹽適(shi)量(liang)、醬油(you)適(shi)量(liang)、青菜一(yi)(yi)小把、味精(jing)或雞精(jing)適(shi)量(liang)、香油(you)適(shi)量(liang)。

2、制作步驟

（1）將青(qing)菜(cai)焯水，放入冰水中備用。魚丸(wan)煮(zhu)八成熟(shu)，米粉煮(zhu)到斷生。

（2）西紅(hong)柿放開水中燙一下，去皮，切滾刀塊備用。

（3）鍋中倒油，下(xia)番茄(qie)炒出湯，加(jia)入白菜，翻炒均(jun)勻。倒入適量醬油，加(jia)清水。

（4）倒入米粉(fen)煮(zhu)一下，加鹽、胡椒(jiao)粉(fen)調(diao)味，水(shui)開加入魚丸。

（5）臨出鍋(guo)前，加入青菜。關火，點少(shao)許(xu)味(wei)精、香油即(ji)可。