番茄魚丸湯的家常做法

做法一

1、準備適量魚丸，西紅柿(shi)洗凈切片。

2、鍋中少許底油，油熱(re)加入姜沫，爆香，然后倒入西(xi)紅柿(shi)煸(bian)炒一分鐘(zhong)微軟。

3、然后(hou)加入(ru)(ru)2大(da)湯(tang)碗清水(shui)，燒沸后(hou)兩分鐘后(hou)加入(ru)(ru)魚丸(wan)。

4、魚丸(wan)燒滾(gun)浮起來，撒下(xia)蔥花，調入適量鹽即可上桌。

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做法二

1、把(ba)香蔥和蒜切(qie)好備用，番茄洗凈(jing)切(qie)片。

2、鍋內倒少許(xu)油，熱(re)鍋后(hou)，把蒜片煸香。

3、把切(qie)好(hao)的番(fan)茄放(fang)入翻炒至出(chu)汁，炒至過程中番(fan)茄皮會卷起來，可(ke)夾(jia)出(chu)不要。

4、再倒入1碗的開水(shui)燒(shao)，燒(shao)開后把魚丸(wan)放入繼續燒(shao)。

5、等鍋內(nei)的水再次燒開(kai)后(hou)，加入鹽，白(bai)糖(tang)，雞精調味，撒上香蔥(cong)即可。

做法三

1、番(fan)茄頂部切十字(zi)花刀，放在開水中稍燙，然后(hou)去(qu)皮，將去(qu)皮的番(fan)茄切成小塊。

2、鍋(guo)燒熱，放(fang)油，爆香蔥花，然后放(fang)入(ru)番茄塊翻炒(chao)。

3、待番茄塊炒軟(ruan)，出紅油時放番茄醬，繼續翻炒1分(fen)鐘。

4、倒(dao)入(ru)水，放白(bai)糖，大火燒(shao)(shao)開。放入(ru)魚丸再次大火燒(shao)(shao)開，根據家人口味調入(ru)鹽，胡椒粉(fen)即可，出鍋撒香菜(cai)末。

番茄魚丸湯的功效與作用

1、番茄含有豐富(fu)的胡(hu)蘿卜素、維生素C和(he)B族維生素，有生津止渴、健(jian)胃消(xiao)食(shi)、清熱(re)消(xiao)暑(shu)(shu)、補腎(shen)利(li)尿等功能，可治熱(re)病(bing)傷(shang)津口渴、食(shi)欲不振、暑(shu)(shu)熱(re)內盛等病(bing)癥(zheng)。

2、魚肉(rou)丸含(han)(han)有豐富的鎂元素，魚肉(rou)丸中還富含(han)(han)維生素A、鐵、鈣、磷(lin)等，具有通乳、清(qing)熱解毒、止嗽(sou)下氣的功效。

怎么制作番茄魚丸粉

1、制作材料

米粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)、魚丸(wan)適(shi)(shi)量(liang)(liang)番茄一(yi)個、鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)、醬油適(shi)(shi)量(liang)(liang)、青菜(cai)一(yi)小把(ba)、味精(jing)或雞(ji)精(jing)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、香油適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

2、制作步驟

（1）將(jiang)青菜焯水(shui)，放入冰水(shui)中(zhong)備用(yong)。魚丸(wan)煮(zhu)八成熟，米粉(fen)煮(zhu)到(dao)斷生。

（2）西紅柿放開水中燙一下，去皮(pi)，切滾刀塊備用。

（3）鍋中(zhong)倒油(you)，下番茄(qie)炒出湯，加(jia)入(ru)白菜(cai)，翻炒均(jun)勻。倒入(ru)適量醬油(you)，加(jia)清水。

（4）倒入(ru)米(mi)粉煮一下，加(jia)鹽、胡椒粉調味，水開加(jia)入(ru)魚丸。

（5）臨(lin)出鍋(guo)前，加入青菜。關(guan)火，點少許(xu)味精、香油(you)即可(ke)。