番茄魚丸湯的家常做法

做法一

1、準備適量魚丸(wan)，西紅柿洗凈切片。

2、鍋中少許底油，油熱加入姜沫，爆香，然后倒入西(xi)紅(hong)柿煸炒一分鐘微軟(ruan)。

3、然(ran)后加入2大湯(tang)碗清(qing)水，燒沸后兩分鐘(zhong)后加入魚(yu)丸(wan)。

4、魚丸燒滾浮起來，撒下蔥花，調(diao)入適量鹽(yan)即(ji)可上(shang)桌。

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做法二

1、把(ba)香蔥(cong)和(he)蒜切好備(bei)用，番茄(qie)洗凈切片。

2、鍋(guo)內倒少許油，熱(re)鍋(guo)后，把蒜片(pian)煸香。

3、把(ba)切好(hao)的番茄(qie)放(fang)入翻炒(chao)至(zhi)出汁，炒(chao)至(zhi)過程中番茄(qie)皮會(hui)卷起來，可(ke)夾出不要。

4、再倒入1碗的開(kai)水燒(shao)(shao)(shao)，燒(shao)(shao)(shao)開(kai)后把(ba)魚丸放入繼續燒(shao)(shao)(shao)。

5、等鍋內的(de)水再次燒開后(hou)，加入(ru)鹽，白糖(tang)，雞精調味，撒上香蔥即(ji)可。

做法三

1、番(fan)茄頂部切十字花(hua)刀，放在開水(shui)中稍(shao)燙，然后去(qu)皮，將去(qu)皮的番(fan)茄切成小塊(kuai)。

2、鍋燒熱，放(fang)油，爆香蔥花，然后放(fang)入番茄塊翻(fan)炒(chao)。

3、待(dai)番茄(qie)塊炒軟，出紅油(you)時放(fang)番茄(qie)醬，繼續翻(fan)炒1分鐘。

4、倒(dao)入(ru)水，放(fang)白糖，大(da)火燒(shao)開(kai)。放(fang)入(ru)魚丸(wan)再(zai)次大(da)火燒(shao)開(kai)，根據家人(ren)口味調(diao)入(ru)鹽，胡椒粉即(ji)可，出(chu)鍋(guo)撒香(xiang)菜末。

番茄魚丸湯的功效與作用

1、番茄(qie)含(han)有(you)(you)豐富的胡蘿(luo)卜素、維(wei)生(sheng)素C和B族維(wei)生(sheng)素，有(you)(you)生(sheng)津(jin)止渴(ke)、健胃(wei)消食(shi)、清(qing)熱(re)消暑(shu)、補(bu)腎利尿等功能，可治熱(re)病傷津(jin)口渴(ke)、食(shi)欲不振、暑(shu)熱(re)內盛等病癥。

2、魚肉丸含有(you)豐(feng)富的(de)鎂(mei)元(yuan)素(su)，魚肉丸中還(huan)富含維生素(su)A、鐵、鈣(gai)、磷等(deng)，具有(you)通(tong)乳、清熱解毒、止(zhi)嗽下氣的(de)功效。

怎么制作番茄魚丸粉

1、制作材料

米粉適(shi)(shi)(shi)量(liang)、魚(yu)丸適(shi)(shi)(shi)量(liang)番(fan)茄一個、鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)、醬(jiang)油適(shi)(shi)(shi)量(liang)、青菜一小把、味精或雞精適(shi)(shi)(shi)量(liang)、香油適(shi)(shi)(shi)量(liang)。

2、制作步驟

（1）將青(qing)菜(cai)焯水，放(fang)入冰(bing)水中備用。魚丸(wan)煮(zhu)(zhu)八(ba)成熟，米(mi)粉煮(zhu)(zhu)到斷生。

（2）西(xi)紅(hong)柿放(fang)開水(shui)中(zhong)燙一下(xia)，去皮，切滾刀塊備用。

（3）鍋中倒油，下番茄(qie)炒(chao)出湯，加(jia)入白菜，翻炒(chao)均(jun)勻。倒入適(shi)量醬油，加(jia)清水。

（4）倒(dao)入米粉煮一(yi)下，加鹽、胡椒粉調味，水開加入魚(yu)丸。

（5）臨出鍋前(qian)，加入青菜。關火，點(dian)少許味(wei)精(jing)、香油即可。