豆粕是什么

豆粕(po)是大豆提(ti)取(qu)(qu)(qu)豆油(you)后(hou)得(de)到(dao)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)副(fu)產(chan)品。又稱(cheng)“大豆粕(po)”。按照提(ti)取(qu)(qu)(qu)的(de)(de)(de)方(fang)法不(bu)同，可(ke)以分為(wei)(wei)一(yi)(yi)浸豆粕(po)和(he)二(er)浸豆粕(po)。其中(zhong)以浸提(ti)法提(ti)取(qu)(qu)(qu)豆油(you)后(hou)的(de)(de)(de)副(fu)產(chan)品為(wei)(wei)一(yi)(yi)浸豆粕(po)，而先(xian)以壓榨取(qu)(qu)(qu)油(you)，再經過浸提(ti)取(qu)(qu)(qu)油(you)后(hou)所得(de)的(de)(de)(de)副(fu)產(chan)品稱(cheng)為(wei)(wei)二(er)浸豆粕(po)。一(yi)(yi)浸豆粕(po)的(de)(de)(de)生產(chan)工藝較(jiao)為(wei)(wei)先(xian)進，蛋白質含量高，是中(zhong)國(guo)國(guo)內目(mu)前現貨市(shi)場上流通的(de)(de)(de)主要品種(zhong)。

豆粕一般呈不規則(ze)碎片狀，顏色(se)為(wei)淺黃(huang)色(se)至淺褐色(se)，味道具有烤大豆香味。豆粕的主(zhu)要(yao)成分為(wei)：蛋白質40%～48%，賴氨(an)酸(suan)2.5%～3.0%，色(se)氨(an)酸(suan)0.6%～0.7%，蛋氨(an)酸(suan)0.5%～0.7%。

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豆粕有哪些用途

1、家畜飼料

豆粕用途(tu)最廣泛的(de)(de)就是家(jia)畜飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)。飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)營養(yang)價值的(de)(de)高低(di)(di)是以蛋(dan)白含(han)(han)(han)量的(de)(de)高低(di)(di)作(zuo)為(wei)衡量標(biao)準的(de)(de)，蛋(dan)白含(han)(han)(han)量的(de)(de)高低(di)(di)，代表著飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)中含(han)(han)(han)能量的(de)(de)多少，豆粕中所(suo)含(han)(han)(han)的(de)(de)蛋(dan)白含(han)(han)(han)量非常高，通常都在40%以上。作(zuo)為(wei)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)行(xing)業來講，如果飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)中做(zuo)含(han)(han)(han)的(de)(de)蛋(dan)白含(han)(han)(han)量高了，那(nei)么相應(ying)地，出勤攝取的(de)(de)能量也就多了。所(suo)以，豆粕價格的(de)(de)高低(di)(di)，往往是飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)價格波動的(de)(de)一塊(kuai)晴雨表。

2、花卉肥料

豆粕應用于花卉業，是一種很好的有機(ji)肥料，但需要充分發酵后才能使用。

3、工業原料

豆粕還(huan)(huan)有一(yi)個(ge)用(yong)途就是在工業(ye)上(shang)作為發酵(jiao)用(yong)的(de)原料，當(dang)然這部分的(de)比例不大(da)，絕(jue)大(da)部分的(de)豆粕還(huan)(huan)是作為飼料。

4、加工大豆蛋白

豆(dou)粕可加(jia)(jia)工(gong)成各種大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白制品。如(ru)豆(dou)粕加(jia)(jia)水成漿，使蛋(dan)(dan)(dan)白質沉(chen)淀，去除(chu)可溶(rong)性物質，然(ran)后(hou)脫水干燥(zao)制成的(de)濃縮大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白，其蛋(dan)(dan)(dan)白質含量(liang)在70％； 濃縮大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白中蛋(dan)(dan)(dan)白質溶(rong)解后(hou)，濾(lv)除(chu)不溶(rong)性成分(fen)，即得(de)到分(fen)離大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白，其蛋(dan)(dan)(dan)白質含量(liang)在90％以上。

豆粕的優點

1、易吸收利用

豆(dou)粕經益生(sheng)菌發酵水解，產生(sheng)大量具(ju)有(you)獨特生(sheng)理(li)活性功(gong)能的(de)(de)活性肽。分(fen)(fen)子量低于5000的(de)(de)小肽混合(he)物為產品的(de)(de)主要成(cheng)分(fen)(fen)，易消(xiao)化(hua)、吸(xi)收快、抗原(yuan)性低，有(you)效刺激腸(chang)道(dao)內有(you)益菌的(de)(de)增(zeng)殖，調節體內微生(sheng)態菌群(qun)的(de)(de)結構，增(zeng)加(jia)整(zheng)個消(xiao)化(hua)道(dao)對(dui)飼料營養物質的(de)(de)分(fen)(fen)解、合(he)成(cheng)、吸(xi)收和利用。

2、防病

發(fa)酵豆粕中大(da)量的(de)高(gao)效益生菌(jun)在動物體內可抑制大(da)腸桿菌(jun)、沙門氏(shi)菌(jun)等有(you)害菌(jun)的(de)生長繁殖，保持腸道內微生態環境處于平衡、穩定(ding)狀態，避(bi)免腸道疾(ji)病(bing)發(fa)生。

3、提高飼料利用率

發酵(jiao)豆粕(po)富含多種微生物(wu)酶(mei)類如蛋白酶(mei)、淀粉酶(mei)、脂肪酶(mei)等，可補(bu)充機體(ti)內源(yuan)酶(mei)不足，加強了(le)營養物(wu)質的消化(hua)，提高動物(wu)對飼料蛋白質和能量的利用率。

4、促生長

發酵豆粕富含(han)多(duo)種營(ying)養物質如乳(ru)酸、維生素、氨(an)基(ji)酸、未(wei)知促(cu)生長因(yin)子等，具有(you)特有(you)的(de)(de)(de)發酵香味，適口性好，增(zeng)加動(dong)物的(de)(de)(de)采食量。乳(ru)酸還(huan)可調節幼畜腸道PH值(zhi)，節省飼料中酸化劑的(de)(de)(de)費用，參與機體的(de)(de)(de)新(xin)陳代謝，促(cu)進生長。

如何鑒別真假豆粕

豆粕(po)(po)的(de)用量越來(lai)越大，價格(ge)也比其(qi)他粕(po)(po)類價格(ge)高，雖然(ran)摻假現象比較少但(dan)現實中還是存在摻假豆粕(po)(po)的(de)現象。下(xia)面是一些鑒(jian)別(bie)方式：

1、外觀鑒別法

對飼(si)料的形狀(zhuang)、顆粒大小、顏色(se)(se)(se)、氣味、質(zhi)(zhi)地等指(zhi)標進行鑒別。豆(dou)(dou)(dou)粕(po)呈(cheng)片(pian)狀(zhuang)或粉(fen)(fen)狀(zhuang)，有(you)(you)(you)(you)豆(dou)(dou)(dou)香味。純豆(dou)(dou)(dou)粕(po)呈(cheng)不規則碎片(pian)狀(zhuang)，淺黃色(se)(se)(se)到(dao)淡(dan)褐色(se)(se)(se)，色(se)(se)(se)澤一致(zhi)，偶有(you)(you)(you)(you)少量結塊(kuai)，聞有(you)(you)(you)(you)豆(dou)(dou)(dou)粕(po)固有(you)(you)(you)(you)豆(dou)(dou)(dou)香味。反之，如果顏色(se)(se)(se)灰暗、顆粒不均、有(you)(you)(you)(you)霉變(bian)氣味的，不是(shi)好豆(dou)(dou)(dou)粕(po)。而(er)(er)摻入了沸石粉(fen)(fen)、玉(yu)米(mi)等雜質(zhi)(zhi)后，顏色(se)(se)(se)淺淡(dan)，色(se)(se)(se)澤不一，結塊(kuai)多(duo)，可見白色(se)(se)(se)粉(fen)(fen)末狀(zhuang)物，聞之稍有(you)(you)(you)(you)豆(dou)(dou)(dou)香味，摻雜量大的則無豆(dou)(dou)(dou)香味。如果把(ba)樣品粉(fen)(fen)碎后，再與純豆(dou)(dou)(dou)粕(po)比較，色(se)(se)(se)差更是(shi)顯(xian)而(er)(er)易(yi)見。在粉(fen)(fen)碎過程中，假豆(dou)(dou)(dou)粕(po)粉(fen)(fen)塵(chen)(chen)大，裝入玻璃(li)窗(chuang)口中粉(fen)(fen)塵(chen)(chen)會粘(zhan)附于(yu)瓶壁，而(er)(er)純豆(dou)(dou)(dou)粕(po)無此現象。用牙咬豆(dou)(dou)(dou)粕(po)發粘(zhan)，玉(yu)米(mi)粉(fen)(fen)則脆(cui)而(er)(er)有(you)(you)(you)(you)粉(fen)(fen)末。

2、外包裝檢查法

顆(ke)粒(li)細(xi)、容量(liang)大、價格廉，這(zhe)(zhe)是(shi)絕(jue)大多數摻(chan)雜物(wu)(wu)所共(gong)同的(de)特點。飼料中摻(chan)雜了(le)這(zhe)(zhe)類(lei)物(wu)(wu)質后(hou)，必定是(shi)包(bao)裝(zhuang)體(ti)積小，而重量(liang)增(zeng)加。豆(dou)粕通常以60公斤包(bao)裝(zhuang)，而摻(chan)入了(le)大量(liang)沸石(shi)之類(lei)物(wu)(wu)質后(hou)，包(bao)裝(zhuang)體(ti)積比(bi)正(zheng)常小。

3、水浸法

取需檢驗的豆粕(po)（餅）25克，放入盛有250毫(hao)升水的玻(bo)璃(li)杯中浸泡(pao)2-3小(xiao)時，然(ran)后用手輕輕搖晃則可看出豆粕(po)（碎餅）與泥沙(sha)分層，上層為(wei)豆粕(po)，下(xia)層為(wei)泥沙(sha)。

4、顯微鏡檢查法

取待檢樣品和純豆粕(po)樣品各一份，置(zhi)于培養(yang)皿中，并使之分(fen)散均(jun)勻，分(fen)別放于顯微(wei)(wei)鏡下觀察(cha)。在顯微(wei)(wei)鏡下可觀察(cha)到：純豆粕(po)外殼(ke)內外表面光滑,有光澤(ze)，并有被針刺時(shi)的印記，豆仁顆粒無(wu)光澤(ze)，不透明，呈奶油色；玉米粒皮層光滑，并半透明，并帶有似指甲紋路(lu)和條紋，這是玉米粒區別于豆仁的顯著特點(dian)。另外，玉米粒的顏色也(ye)比豆仁深，呈桔紅(hong)色。

5、碘酒鑒別法

取少許豆粕（餅(bing)）放在(zai)干凈的瓷(ci)盤中，鋪(pu)薄鋪(pu)平，在(zai)其上(shang)面滴幾滴碘酒，過(guo)1分鐘，其中若有(you)物質變(bian)成藍黑色，說明摻有(you)玉米、麩皮、稻殼等。

6、容重測量鑒別法

飼料原料都有一(yi)定的(de)(de)容(rong)(rong)重，如果有摻雜物，容(rong)(rong)重就(jiu)會發生改變。因此，測定容(rong)(rong)重也是(shi)判斷(duan)豆粕是(shi)否摻假的(de)(de)方法之一(yi)。具體方法為(wei)(wei)：用四(si)分法取樣(yang)，然后(hou)將樣(yang)品非常輕而仔(zi)細地放入(ru)1000ml的(de)(de)量(liang)筒(tong)內，使之正好到1000ml刻度處，用匙(chi)子調整好容(rong)(rong)積，然后(hou)將樣(yang)品從量(liang)筒(tong)內倒(dao)出，并稱量(liang)。每一(yi)樣(yang)品重復做3次(ci)，取其平均值為(wei)(wei)容(rong)(rong)量(liang)，單位為(wei)(wei)g/l。一(yi)般純(chun)大豆粕容(rong)(rong)重為(wei)(wei)594.1g/l-610.2g/l，將所測樣(yang)品容(rong)(rong)重與之相比，若超出較(jiao)多，說明該豆粕摻假。

7、生熟豆粕檢查法

飼料應用熟豆(dou)餅做原料，而不(bu)(bu)用生(sheng)(sheng)豆(dou)餅，因生(sheng)(sheng)豆(dou)餅含有抗胰蛋白酶、皂(zao)角素(su)等物質(zhi)，影(ying)響(xiang)畜禽適口(kou)性及消(xiao)化率。方法是取尿(niao)素(su)0.1克(ke)置于250ml三角瓶中，加(jia)入(ru)被測豆(dou)粕(po)粉0.1克(ke),加(jia)蒸餾水至(zhi)100ml升，蓋上(shang)瓶塞于45℃水中溫熱1小(xiao)時。取紅色石蕊試(shi)紙一條浸入(ru)此溶液(ye)中，如(ru)石蕊試(shi)紙變藍(lan)色，表示豆(dou)粕(po)是生(sheng)(sheng)的，如(ru)試(shi)紙不(bu)(bu)變色，則豆(dou)粕(po)是熟的。