防腐劑吃了會怎么樣

首先，需(xu)要肯(ken)定的(de)是防腐(fu)(fu)劑，是一(yi)(yi)種不可以吃的(de)添加劑，他們(men)對于(yu)抑制微生物(wu)和細菌的(de)生長有很(hen)好的(de)功效，而且也能(neng)夠防止食(shi)物(wu)的(de)過(guo)期(qi)和腐(fu)(fu)爛(lan)。許多防腐(fu)(fu)劑如苯鉀酸(suan)、山梨酸(suan)等(deng)(deng)都(dou)屬于(yu)酸(suan)性物(wu)質，應用(yong)太多的(de)酸(suan)性物(wu)質，直接增加機體的(de)酸(suan)度，也會(hui)導(dao)致(zhi)人(ren)體內(nei)碘、鐵、鈣等(deng)(deng)物(wu)質過(guo)多消耗與流(liu)失，更何(he)況，任何(he)一(yi)(yi)種防腐(fu)(fu)劑長期(qi)食(shi)用(yong)都(dou)是有害的(de)。

其(qi)次，誤食(shi)(shi)了(le)(le)防腐劑(ji)(ji)(ji)之(zhi)后(hou)，也沒有必(bi)要太過于擔心(xin)(xin)，少量的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)防腐劑(ji)(ji)(ji)，對(dui)身體(ti)所造成的(de)(de)(de)負面影(ying)響也是非常小的(de)(de)(de)，比如應用(yong)最廣泛的(de)(de)(de)山(shan)梨(li)酸鉀、苯甲(jia)酸鈉等防腐劑(ji)(ji)(ji)，因為(wei)它(ta)們在(zai)體(ti)內存(cun)留的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)比較短(duan)暫就會隨著尿液(ye)排出體(ti)外。到目(mu)前為(wei)止，我國只批準(zhun)(zhun)了(le)(le)32種(zhong)允(yun)許使用(yong)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)防腐劑(ji)(ji)(ji)，且(qie)都為(wei)低毒、安全性(xing)(xing)(xing)較高(gao)的(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)。它(ta)們在(zai)被批準(zhun)(zhun)使用(yong)前都經過了(le)(le)大量的(de)(de)(de)科(ke)學實驗(yan)，有動(dong)物飼(si)養(yang)和毒性(xing)(xing)(xing)毒理(li)試(shi)驗(yan)和鑒定(ding)，已證實對(dui)人體(ti)不會產(chan)(chan)生任何急(ji)性(xing)(xing)(xing)、亞急(ji)性(xing)(xing)(xing)或慢性(xing)(xing)(xing)危(wei)害。只要食(shi)(shi)品(pin)生產(chan)(chan)廠商所使用(yong)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)防腐劑(ji)(ji)(ji)品(pin)種(zhong)、數量和范(fan)圍，嚴(yan)格控制在(zai)國家(jia)標(biao)準(zhun)(zhun)《食(shi)(shi)品(pin)添加劑(ji)(ji)(ji)使用(yong)衛(wei)生標(biao)準(zhun)(zhun)》(GB2760-96)規定(ding)的(de)(de)(de)范(fan)圍之(zhi)內，是不會對(dui)人體(ti)健(jian)康造成太大損害的(de)(de)(de)，大可(ke)放心(xin)(xin)食(shi)(shi)用(yong)。

最后，如果真(zhen)的(de)誤食了防腐劑(ji)的(de)話(hua)，一(yi)(yi)定到醫院里面去(qu)做相關的(de)檢查(cha)，讓醫生做出(chu)一(yi)(yi)系(xi)列的(de)措施，減少對身體(ti)的(de)傷害。嚴重情(qing)況下可能(neng)需要洗胃。

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食品添加防腐劑注意事項

1、在(zai)添加防(fang)腐(fu)劑之前，應(ying)保(bao)證食品滅菌完全，不(bu)應(ying)有大量的(de)生(sheng)(sheng)物存在(zai)，否則防(fang)腐(fu)劑的(de)加入將(jiang)不(bu)會起到(dao)理想的(de)效果。如山梨酸鉀，不(bu)但不(bu)會起到(dao)防(fang)腐(fu)的(de)作用，反而(er)會成為微生(sheng)(sheng)物繁(fan)殖的(de)營(ying)養(yang)源(yuan)。

2、應(ying)了解各類(lei)(lei)防腐劑的毒(du)性(xing)和使(shi)用范圍(wei)，按照(zhao)安全使(shi)用量(liang)和使(shi)用范圍(wei)進行添加(jia)。如苯(ben)甲(jia)酸鈉，因其(qi)毒(du)性(xing)較強，在有些(xie)國家已(yi)被禁用，而中國也嚴格確定了其(qi)只(zhi)能在醬(jiang)類(lei)(lei)、果醬(jiang)類(lei)(lei)、醬(jiang)菜(cai)類(lei)(lei)、罐頭(tou)類(lei)(lei)和一些(xie)酒類(lei)(lei)中使(shi)用。

3、應(ying)了解各類防(fang)腐劑的(de)有(you)效(xiao)使(shi)用(yong)環(huan)境(jing)(jing)，酸(suan)性(xing)防(fang)腐劑只能在酸(suan)性(xing)環(huan)境(jing)(jing)中使(shi)用(yong)有(you)強有(you)效(xiao)的(de)防(fang)腐作用(yong)，但(dan)用(yong)在中性(xing)或(huo)偏堿性(xing)的(de)環(huan)境(jing)(jing)中卻(que)沒有(you)多少作用(yong)，如山(shan)梨(li)酸(suan)鉀、苯甲酸(suan)鈉等，而酯(zhi)型防(fang)腐劑中的(de)尼(ni)泊金酯(zhi)類卻(que)也(ye)能在pH4～8之間使(shi)用(yong)，且效(xiao)果也(ye)還(huan)不錯(cuo)。

4、應了解各類防腐(fu)(fu)劑(ji)所能(neng)抑制的(de)微生(sheng)物種(zhong)類，有些防腐(fu)(fu)劑(ji)對霉菌有效(xiao)果(guo)，有的(de)對酵(jiao)母有效(xiao)果(guo)，只有掌(zhang)握好防腐(fu)(fu)劑(ji)的(de)這一特性，就(jiu)可對癥下藥，一般(ban)已復(fu)配形式(shi)來進行綜(zong)合(he)防腐(fu)(fu)保鮮的(de)較(jiao)多，如健鷹抗腐(fu)(fu)王和防霉保鮮劑(ji)等產品。

5、根據各(ge)類食品加工(gong)工(gong)藝的不同，應考慮到防腐劑的價格和溶解性，以及對食品風味是否有影響等因素(su)，綜合其優缺點(dian)，再靈活添加使用。