防腐劑吃了會怎么樣

首(shou)先(xian)，需要肯定的(de)(de)(de)(de)是防腐劑，是一種不可以吃的(de)(de)(de)(de)添加劑，他們對于抑制微生(sheng)(sheng)物和細菌的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)有很好的(de)(de)(de)(de)功效，而且(qie)也能夠防止食(shi)物的(de)(de)(de)(de)過(guo)期和腐爛。許多(duo)防腐劑如(ru)苯鉀酸(suan)、山(shan)梨酸(suan)等都屬(shu)于酸(suan)性物質(zhi)，應用太(tai)多(duo)的(de)(de)(de)(de)酸(suan)性物質(zhi)，直接增(zeng)加機體的(de)(de)(de)(de)酸(suan)度，也會導(dao)致人體內碘、鐵(tie)、鈣等物質(zhi)過(guo)多(duo)消耗與流失(shi)，更何況(kuang)，任(ren)何一種防腐劑長(chang)期食(shi)用都是有害的(de)(de)(de)(de)。

其次，誤食(shi)(shi)了防腐(fu)(fu)劑(ji)(ji)之后，也(ye)沒(mei)有(you)必要太過于擔心(xin)(xin)，少量(liang)的(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)防腐(fu)(fu)劑(ji)(ji)，對(dui)(dui)身體所造成的(de)(de)負面影響也(ye)是(shi)(shi)非常小的(de)(de)，比(bi)(bi)如應用(yong)(yong)(yong)最廣泛的(de)(de)山梨(li)酸鉀、苯(ben)甲酸鈉等防腐(fu)(fu)劑(ji)(ji)，因為它(ta)們(men)在體內(nei)存(cun)留(liu)的(de)(de)時間(jian)比(bi)(bi)較(jiao)短暫(zan)就會(hui)(hui)(hui)隨著尿液排出體外。到目前(qian)為止，我國只批準了32種(zhong)允許使(shi)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)防腐(fu)(fu)劑(ji)(ji)，且都為低毒、安全性(xing)較(jiao)高(gao)的(de)(de)品(pin)(pin)種(zhong)。它(ta)們(men)在被批準使(shi)用(yong)(yong)(yong)前(qian)都經過了大(da)量(liang)的(de)(de)科(ke)學實(shi)驗(yan)(yan)，有(you)動物飼(si)養和毒性(xing)毒理試(shi)驗(yan)(yan)和鑒定(ding)，已證(zheng)實(shi)對(dui)(dui)人體不會(hui)(hui)(hui)產生任(ren)何急性(xing)、亞急性(xing)或慢性(xing)危害(hai)。只要食(shi)(shi)品(pin)(pin)生產廠商所使(shi)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)防腐(fu)(fu)劑(ji)(ji)品(pin)(pin)種(zhong)、數量(liang)和范(fan)圍，嚴(yan)格控制在國家標準《食(shi)(shi)品(pin)(pin)添加劑(ji)(ji)使(shi)用(yong)(yong)(yong)衛生標準》(GB2760-96)規定(ding)的(de)(de)范(fan)圍之內(nei)，是(shi)(shi)不會(hui)(hui)(hui)對(dui)(dui)人體健(jian)康造成太大(da)損害(hai)的(de)(de)，大(da)可放(fang)心(xin)(xin)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)。

最后，如果(guo)真的(de)誤食了(le)防腐劑的(de)話(hua)，一定到醫(yi)院(yuan)里面去做相(xiang)關的(de)檢(jian)查，讓(rang)醫(yi)生做出(chu)一系(xi)列的(de)措施，減(jian)少對身體的(de)傷害(hai)。嚴重情(qing)況(kuang)下(xia)可(ke)能需要洗(xi)胃。

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食品添加防腐劑注意事項

1、在添加(jia)(jia)防(fang)腐(fu)劑之前，應(ying)保證(zheng)食(shi)品滅菌完(wan)全，不應(ying)有大量的(de)生物(wu)存在，否則防(fang)腐(fu)劑的(de)加(jia)(jia)入將(jiang)不會(hui)(hui)起到理想的(de)效果。如山梨酸鉀，不但不會(hui)(hui)起到防(fang)腐(fu)的(de)作用，反而會(hui)(hui)成為微生物(wu)繁殖(zhi)的(de)營養源。

2、應了解各類(lei)防腐劑的毒性(xing)和使用(yong)范(fan)圍，按照安全使用(yong)量和使用(yong)范(fan)圍進行添加。如苯甲(jia)酸(suan)鈉，因其(qi)毒性(xing)較強，在有些國家已被禁用(yong)，而(er)中國也嚴格確定了其(qi)只能在醬(jiang)類(lei)、果醬(jiang)類(lei)、醬(jiang)菜類(lei)、罐頭類(lei)和一些酒類(lei)中使用(yong)。

3、應了解各類(lei)(lei)防腐(fu)劑的有(you)效(xiao)使用(yong)環(huan)境，酸性(xing)防腐(fu)劑只能在(zai)酸性(xing)環(huan)境中(zhong)使用(yong)有(you)強有(you)效(xiao)的防腐(fu)作用(yong)，但用(yong)在(zai)中(zhong)性(xing)或(huo)偏堿性(xing)的環(huan)境中(zhong)卻沒有(you)多少作用(yong)，如山(shan)梨酸鉀、苯甲酸鈉等，而(er)酯型防腐(fu)劑中(zhong)的尼(ni)泊金酯類(lei)(lei)卻也能在(zai)pH4～8之間使用(yong)，且(qie)效(xiao)果也還不(bu)錯。

4、應了解各類防(fang)腐劑(ji)所能抑(yi)制的(de)(de)微生物種(zhong)類，有(you)(you)些防(fang)腐劑(ji)對霉菌有(you)(you)效果，有(you)(you)的(de)(de)對酵母有(you)(you)效果，只(zhi)有(you)(you)掌握好防(fang)腐劑(ji)的(de)(de)這一特性，就可對癥下藥，一般(ban)已復(fu)配形式來進行綜合防(fang)腐保鮮的(de)(de)較多(duo)，如健鷹抗腐王和(he)防(fang)霉保鮮劑(ji)等產品(pin)。

5、根據各類食(shi)品加(jia)工(gong)工(gong)藝的(de)不同(tong)，應考慮到防腐劑(ji)的(de)價格和(he)溶解性(xing)，以及對食(shi)品風味是否有影響等因素，綜合其優缺(que)點，再靈活添(tian)加(jia)使用。