防腐劑吃了會怎么樣

首先，需(xu)要肯(ken)定的(de)(de)是(shi)防(fang)(fang)腐(fu)(fu)劑(ji)，是(shi)一(yi)種不(bu)可以吃的(de)(de)添加(jia)劑(ji)，他們對于抑(yi)制微(wei)生物(wu)和細菌的(de)(de)生長有很好(hao)的(de)(de)功效，而且也能夠(gou)防(fang)(fang)止食物(wu)的(de)(de)過(guo)期和腐(fu)(fu)爛(lan)。許多(duo)防(fang)(fang)腐(fu)(fu)劑(ji)如苯鉀酸(suan)、山梨酸(suan)等(deng)都屬于酸(suan)性(xing)物(wu)質，應(ying)用太多(duo)的(de)(de)酸(suan)性(xing)物(wu)質，直接增加(jia)機(ji)體(ti)的(de)(de)酸(suan)度(du)，也會導(dao)致人體(ti)內碘、鐵、鈣等(deng)物(wu)質過(guo)多(duo)消耗(hao)與流失(shi)，更(geng)何況，任(ren)何一(yi)種防(fang)(fang)腐(fu)(fu)劑(ji)長期食用都是(shi)有害的(de)(de)。

其次，誤食(shi)了防(fang)腐劑(ji)之(zhi)后，也沒有必要太(tai)過于擔(dan)心(xin)，少量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)防(fang)腐劑(ji)，對身體(ti)所造成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)負面影(ying)響也是(shi)非常小(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，比如應用(yong)(yong)最廣泛的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)山梨酸鉀、苯甲酸鈉等(deng)防(fang)腐劑(ji)，因為(wei)(wei)它(ta)們在體(ti)內存留(liu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時間(jian)比較短暫就(jiu)會(hui)隨著尿(niao)液排出體(ti)外(wai)。到目(mu)前為(wei)(wei)止，我國只批準(zhun)了32種(zhong)允許使(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)防(fang)腐劑(ji)，且都為(wei)(wei)低毒、安(an)全性(xing)較高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)。它(ta)們在被批準(zhun)使(shi)(shi)用(yong)(yong)前都經過了大量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)科學實驗，有動物飼養(yang)和毒性(xing)毒理(li)試(shi)驗和鑒定(ding)，已證實對人體(ti)不會(hui)產(chan)生任(ren)何急性(xing)、亞急性(xing)或慢性(xing)危害(hai)。只要食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)生產(chan)廠商所使(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)防(fang)腐劑(ji)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)、數量(liang)和范圍(wei)，嚴格控(kong)制在國家(jia)標準(zhun)《食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添加劑(ji)使(shi)(shi)用(yong)(yong)衛生標準(zhun)》(GB2760-96)規定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)范圍(wei)之(zhi)內，是(shi)不會(hui)對人體(ti)健(jian)康造成(cheng)太(tai)大損害(hai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，大可放心(xin)食(shi)用(yong)(yong)。

最后，如果真的誤食了防腐劑的話，一定到醫(yi)院里(li)面去(qu)做(zuo)相關的檢(jian)查，讓(rang)醫(yi)生(sheng)做(zuo)出一系列的措施，減少對身體的傷(shang)害。嚴(yan)重(zhong)情況下(xia)可(ke)能(neng)需要洗胃(wei)。

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食品添加防腐劑注意事項

1、在(zai)添加防腐劑之前，應保證食品滅菌完全，不應有大量的(de)(de)(de)(de)生物存在(zai)，否則防腐劑的(de)(de)(de)(de)加入將不會起到理想(xiang)的(de)(de)(de)(de)效(xiao)果。如山梨酸鉀(jia)，不但(dan)不會起到防腐的(de)(de)(de)(de)作用，反而會成為微生物繁殖的(de)(de)(de)(de)營養源。

2、應了(le)解各(ge)類(lei)(lei)防腐劑的毒(du)(du)性和(he)使(shi)用(yong)(yong)范圍，按照安全使(shi)用(yong)(yong)量和(he)使(shi)用(yong)(yong)范圍進行添加。如苯甲酸鈉，因其(qi)毒(du)(du)性較強，在(zai)有些國家已被禁用(yong)(yong)，而中(zhong)國也嚴格確定了(le)其(qi)只能在(zai)醬類(lei)(lei)、果醬類(lei)(lei)、醬菜類(lei)(lei)、罐頭類(lei)(lei)和(he)一些酒類(lei)(lei)中(zhong)使(shi)用(yong)(yong)。

3、應了解各類(lei)防(fang)(fang)(fang)腐(fu)劑的有(you)效(xiao)使用環境，酸(suan)性(xing)防(fang)(fang)(fang)腐(fu)劑只能在酸(suan)性(xing)環境中(zhong)使用有(you)強有(you)效(xiao)的防(fang)(fang)(fang)腐(fu)作(zuo)用，但用在中(zhong)性(xing)或(huo)偏堿(jian)性(xing)的環境中(zhong)卻沒有(you)多(duo)少作(zuo)用，如山梨酸(suan)鉀、苯甲酸(suan)鈉等，而酯型(xing)防(fang)(fang)(fang)腐(fu)劑中(zhong)的尼泊金酯類(lei)卻也能在pH4～8之間使用，且效(xiao)果也還(huan)不錯。

4、應(ying)了解各類(lei)防(fang)(fang)腐(fu)劑(ji)(ji)所能抑(yi)制的(de)(de)(de)微生物種類(lei)，有(you)些(xie)防(fang)(fang)腐(fu)劑(ji)(ji)對(dui)(dui)霉菌(jun)有(you)效果，有(you)的(de)(de)(de)對(dui)(dui)酵母有(you)效果，只有(you)掌握好防(fang)(fang)腐(fu)劑(ji)(ji)的(de)(de)(de)這一特性(xing)，就可對(dui)(dui)癥下藥(yao)，一般已復(fu)配(pei)形式來進行綜(zong)合防(fang)(fang)腐(fu)保鮮的(de)(de)(de)較多，如(ru)健鷹抗腐(fu)王和防(fang)(fang)霉保鮮劑(ji)(ji)等產(chan)品。

5、根據各類食品加工工藝的(de)不同(tong)，應考慮到防腐劑的(de)價(jia)格和(he)溶解性，以及對食品風味是(shi)否(fou)有影響(xiang)等(deng)因素，綜(zong)合其優(you)缺點，再靈(ling)活添加使用(yong)。