防腐劑吃了會怎么樣

首(shou)先，需要肯定的(de)是防(fang)腐(fu)劑(ji)，是一種(zhong)不可以吃的(de)添加劑(ji)，他們對于抑制(zhi)微生物(wu)和細(xi)菌的(de)生長有(you)很好的(de)功效，而且也(ye)能(neng)夠防(fang)止食(shi)(shi)物(wu)的(de)過(guo)期和腐(fu)爛。許多防(fang)腐(fu)劑(ji)如(ru)苯鉀酸、山(shan)梨酸等都屬(shu)于酸性物(wu)質，應(ying)用太多的(de)酸性物(wu)質，直(zhi)接增加機體的(de)酸度(du)，也(ye)會導致人體內碘、鐵(tie)、鈣等物(wu)質過(guo)多消耗與流(liu)失，更(geng)何況，任(ren)何一種(zhong)防(fang)腐(fu)劑(ji)長期食(shi)(shi)用都是有(you)害的(de)。

其次，誤食(shi)了(le)防(fang)腐劑之(zhi)后(hou)，也(ye)沒有必要太過(guo)于擔心(xin)，少(shao)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)用(yong)防(fang)腐劑，對身體(ti)所造成的(de)(de)(de)(de)(de)負(fu)面影響也(ye)是(shi)非(fei)常小的(de)(de)(de)(de)(de)，比如應用(yong)最廣泛的(de)(de)(de)(de)(de)山梨酸(suan)鉀、苯甲酸(suan)鈉(na)等防(fang)腐劑，因為(wei)它們在體(ti)內(nei)存(cun)留的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)間比較短暫就(jiu)會(hui)隨著尿液排出體(ti)外。到目前為(wei)止，我國只(zhi)批(pi)準(zhun)了(le)32種允(yun)許使(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)防(fang)腐劑，且都(dou)為(wei)低毒(du)、安全性(xing)(xing)較高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)種。它們在被(bei)批(pi)準(zhun)使(shi)(shi)用(yong)前都(dou)經(jing)過(guo)了(le)大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)科學(xue)實(shi)驗，有動物飼養(yang)和毒(du)性(xing)(xing)毒(du)理試(shi)驗和鑒定，已證實(shi)對人體(ti)不(bu)會(hui)產生(sheng)任何急(ji)性(xing)(xing)、亞急(ji)性(xing)(xing)或(huo)慢性(xing)(xing)危害。只(zhi)要食(shi)品(pin)生(sheng)產廠商所使(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)防(fang)腐劑品(pin)種、數(shu)量(liang)(liang)和范(fan)圍，嚴(yan)格控制在國家標準(zhun)《食(shi)品(pin)添加劑使(shi)(shi)用(yong)衛生(sheng)標準(zhun)》(GB2760-96)規定的(de)(de)(de)(de)(de)范(fan)圍之(zhi)內(nei)，是(shi)不(bu)會(hui)對人體(ti)健康造成太大(da)損害的(de)(de)(de)(de)(de)，大(da)可(ke)放心(xin)食(shi)用(yong)。

最后，如果真的誤食了防腐劑的話，一(yi)定(ding)到醫(yi)院里(li)面去做相關的檢查，讓醫(yi)生做出一(yi)系列(lie)的措施(shi)，減(jian)少對身體的傷(shang)害(hai)。嚴重情況下(xia)可能需要洗胃。

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食品添加防腐劑注意事項

1、在添加防(fang)腐劑之前，應(ying)保證食(shi)品滅菌(jun)完全，不(bu)應(ying)有(you)大量的生物存在，否則防(fang)腐劑的加入將不(bu)會起(qi)到理想的效果。如山梨酸(suan)鉀，不(bu)但不(bu)會起(qi)到防(fang)腐的作用，反而會成為微生物繁殖(zhi)的營養源。

2、應了解各類(lei)防(fang)腐劑的毒性和(he)使(shi)(shi)用(yong)(yong)范圍(wei)，按照(zhao)安全使(shi)(shi)用(yong)(yong)量(liang)和(he)使(shi)(shi)用(yong)(yong)范圍(wei)進行添(tian)加。如苯(ben)甲酸鈉，因(yin)其毒性較強，在(zai)有些國(guo)家已被禁用(yong)(yong)，而中國(guo)也(ye)嚴格確定了其只能在(zai)醬(jiang)類(lei)、果醬(jiang)類(lei)、醬(jiang)菜類(lei)、罐頭類(lei)和(he)一些酒(jiu)類(lei)中使(shi)(shi)用(yong)(yong)。

3、應了(le)解各(ge)類防(fang)腐劑(ji)的(de)有(you)效(xiao)使(shi)用(yong)(yong)(yong)環境，酸(suan)性防(fang)腐劑(ji)只能(neng)(neng)在酸(suan)性環境中(zhong)使(shi)用(yong)(yong)(yong)有(you)強有(you)效(xiao)的(de)防(fang)腐作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，但用(yong)(yong)(yong)在中(zhong)性或偏堿性的(de)環境中(zhong)卻沒有(you)多少作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，如山梨(li)酸(suan)鉀、苯甲酸(suan)鈉等，而酯型防(fang)腐劑(ji)中(zhong)的(de)尼泊金酯類卻也能(neng)(neng)在pH4～8之間使(shi)用(yong)(yong)(yong)，且效(xiao)果也還不錯。

4、應(ying)了解各類防(fang)腐(fu)劑(ji)(ji)所(suo)能(neng)抑制的(de)(de)微生(sheng)物(wu)種類，有(you)些防(fang)腐(fu)劑(ji)(ji)對(dui)霉菌有(you)效(xiao)果，有(you)的(de)(de)對(dui)酵母有(you)效(xiao)果，只(zhi)有(you)掌握好防(fang)腐(fu)劑(ji)(ji)的(de)(de)這一特性，就(jiu)可對(dui)癥下藥，一般已復配(pei)形式來進行綜合(he)防(fang)腐(fu)保鮮的(de)(de)較多(duo)，如健鷹抗(kang)腐(fu)王(wang)和防(fang)霉保鮮劑(ji)(ji)等產品。

5、根據(ju)各類食(shi)品(pin)加工工藝的不同，應考(kao)慮到防腐劑(ji)的價(jia)格和(he)溶解性，以及對食(shi)品(pin)風味(wei)是否有影響等(deng)因素(su)，綜合其(qi)優缺點，再靈活添加使(shi)用。