防腐劑吃了會怎么樣

首(shou)先，需要肯定的(de)(de)是防(fang)腐(fu)劑(ji)，是一(yi)種不可以吃的(de)(de)添加劑(ji)，他們(men)對(dui)于抑制微生物(wu)和細(xi)菌的(de)(de)生長有很(hen)好(hao)的(de)(de)功效，而且也能(neng)夠(gou)防(fang)止食物(wu)的(de)(de)過期和腐(fu)爛。許多防(fang)腐(fu)劑(ji)如苯(ben)鉀酸(suan)(suan)、山梨酸(suan)(suan)等都(dou)(dou)屬于酸(suan)(suan)性物(wu)質(zhi)(zhi)，應用太(tai)多的(de)(de)酸(suan)(suan)性物(wu)質(zhi)(zhi)，直接增(zeng)加機體的(de)(de)酸(suan)(suan)度，也會導致人體內碘、鐵、鈣等物(wu)質(zhi)(zhi)過多消耗與流(liu)失，更何(he)況，任(ren)何(he)一(yi)種防(fang)腐(fu)劑(ji)長期食用都(dou)(dou)是有害的(de)(de)。

其次，誤食(shi)(shi)了(le)防(fang)腐(fu)(fu)劑之后，也沒有必要(yao)太(tai)過(guo)于擔心，少量(liang)(liang)的(de)食(shi)(shi)用防(fang)腐(fu)(fu)劑，對身(shen)體所造(zao)(zao)成的(de)負面影(ying)響也是非常小的(de)，比如應用最廣泛的(de)山(shan)梨酸鉀(jia)、苯甲酸鈉(na)等防(fang)腐(fu)(fu)劑，因(yin)為它們(men)在體內(nei)存留的(de)時(shi)間比較(jiao)短暫就會隨著(zhu)尿(niao)液排(pai)出體外。到目(mu)前(qian)為止(zhi)，我國(guo)只批準了(le)32種允(yun)許(xu)使(shi)用的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)防(fang)腐(fu)(fu)劑，且都為低毒(du)、安全性(xing)較(jiao)高的(de)品(pin)(pin)(pin)種。它們(men)在被批準使(shi)用前(qian)都經過(guo)了(le)大(da)(da)量(liang)(liang)的(de)科學實驗(yan)，有動物飼(si)養(yang)和毒(du)性(xing)毒(du)理試(shi)驗(yan)和鑒定，已(yi)證實對人體不會產(chan)生(sheng)任何急性(xing)、亞急性(xing)或(huo)慢性(xing)危害。只要(yao)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)廠商所使(shi)用的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)防(fang)腐(fu)(fu)劑品(pin)(pin)(pin)種、數量(liang)(liang)和范圍(wei)，嚴格控(kong)制在國(guo)家(jia)標(biao)準《食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添加劑使(shi)用衛生(sheng)標(biao)準》(GB2760-96)規定的(de)范圍(wei)之內(nei)，是不會對人體健(jian)康造(zao)(zao)成太(tai)大(da)(da)損害的(de)，大(da)(da)可放(fang)心食(shi)(shi)用。

最(zui)后，如果真(zhen)的(de)誤(wu)食了防腐劑的(de)話(hua)，一(yi)定到醫院(yuan)里面去做相關的(de)檢查，讓醫生做出一(yi)系列的(de)措施，減少(shao)對身體的(de)傷害。嚴重情(qing)況下可(ke)能需要洗胃(wei)。

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食品添加防腐劑注意事項

1、在添加防(fang)(fang)腐劑之(zhi)前，應保證食品滅(mie)菌完全，不(bu)應有(you)大量的生物存在，否則防(fang)(fang)腐劑的加入將(jiang)不(bu)會起(qi)到理想的效果。如山梨酸(suan)鉀，不(bu)但(dan)不(bu)會起(qi)到防(fang)(fang)腐的作用，反而(er)會成為(wei)微(wei)生物繁殖的營養源。

2、應了(le)解各(ge)類(lei)(lei)防(fang)腐劑的毒(du)性和(he)使(shi)(shi)用(yong)(yong)范圍，按照安(an)全使(shi)(shi)用(yong)(yong)量和(he)使(shi)(shi)用(yong)(yong)范圍進行添(tian)加。如苯甲酸鈉，因其毒(du)性較強，在有(you)些國(guo)家已被禁用(yong)(yong)，而(er)中國(guo)也嚴格確定了(le)其只(zhi)能在醬(jiang)類(lei)(lei)、果醬(jiang)類(lei)(lei)、醬(jiang)菜(cai)類(lei)(lei)、罐頭(tou)類(lei)(lei)和(he)一些酒類(lei)(lei)中使(shi)(shi)用(yong)(yong)。

3、應了(le)解各類(lei)防腐(fu)劑(ji)(ji)的(de)有(you)(you)效使(shi)用(yong)(yong)環(huan)境，酸(suan)性(xing)(xing)防腐(fu)劑(ji)(ji)只(zhi)能在(zai)(zai)酸(suan)性(xing)(xing)環(huan)境中(zhong)(zhong)(zhong)使(shi)用(yong)(yong)有(you)(you)強有(you)(you)效的(de)防腐(fu)作用(yong)(yong)，但用(yong)(yong)在(zai)(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)性(xing)(xing)或偏堿(jian)性(xing)(xing)的(de)環(huan)境中(zhong)(zhong)(zhong)卻(que)(que)沒有(you)(you)多少作用(yong)(yong)，如山梨(li)酸(suan)鉀、苯甲酸(suan)鈉等，而酯(zhi)型(xing)防腐(fu)劑(ji)(ji)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)尼泊金酯(zhi)類(lei)卻(que)(que)也能在(zai)(zai)pH4～8之(zhi)間(jian)使(shi)用(yong)(yong)，且效果也還不錯(cuo)。

4、應了解各(ge)類防(fang)腐(fu)劑(ji)所能抑制的(de)微生(sheng)物(wu)種類，有(you)(you)些防(fang)腐(fu)劑(ji)對(dui)霉菌有(you)(you)效(xiao)果(guo)，有(you)(you)的(de)對(dui)酵母有(you)(you)效(xiao)果(guo)，只(zhi)有(you)(you)掌握好防(fang)腐(fu)劑(ji)的(de)這一(yi)特性，就可對(dui)癥下藥，一(yi)般已復配形式來(lai)進行綜合防(fang)腐(fu)保鮮的(de)較多，如(ru)健(jian)鷹(ying)抗腐(fu)王和防(fang)霉保鮮劑(ji)等產品。

5、根據各類食(shi)品加(jia)工(gong)工(gong)藝的不同，應考慮到防腐(fu)劑(ji)的價(jia)格和溶解(jie)性，以及對食(shi)品風味(wei)是否有影響等因(yin)素，綜(zong)合其優缺點，再靈活添加(jia)使用。