吃自助烤肉有哪些調料

1、孜然粉

孜然(ran)又(you)名安息茴香，是深受歡(huan)迎的調味品之一，烤(kao)肉(rou)時(shi)撒一些孜然(ran)粉不(bu)僅能(neng)讓食(shi)材更美味，還有(you)一定的藥用價值，是燒(shao)烤(kao)食(shi)品，尤其是烤(kao)羊肉(rou)時(shi)必用的作料，也是配制咖喱粉的主要原料之一。

2、椒鹽

椒鹽可(ke)用來代替食(shi)鹽，因為其中含(han)有白胡椒粉(fen)及辣(la)椒粉(fen)，可(ke)增(zeng)香增(zeng)色。

3、辣椒粉

辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)粉是用新鮮辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)晾(liang)曬粉碎而成的，外表(biao)鮮紅(hong)色或紅(hong)棕色，干辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)氣味特殊，辛(xin)辣(la)(la)如(ru)灼。如(ru)果覺得椒(jiao)(jiao)鹽里的辣(la)(la)味還(huan)不夠(gou)，可(ke)直接撒上辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)粉。

該圖片由注冊用戶"漫話生活"提供，版權聲明反饋

4、黑胡椒粉

是用黑(hei)胡椒制成的粉狀調味料，碎烤牛排或牛肉時加入味道更好。

5、調和油

燒烤中不可(ke)缺(que)少的調(diao)料，可(ke)以使(shi)食品更容易烤熟，同時保證食物的鮮嫩。

6、糖水

可以出色、豐富口味層次。但糖經長時間(jian)烘烤加溫對身體不利，且糖的熱量較高，建議少用，如要用也要在臨起鍋前(qian)才(cai)放。

7、沙茶醬

沙茶(cha)醬(jiang)(jiang)(jiang)屬辛辣型復合調味(wei)醬(jiang)(jiang)(jiang)，不(bu)同(tong)的種類使用(yong)的原料和做法都不(bu)同(tong)，風味(wei)各具(ju)特色，另(ling)外還有素食專用(yong)的沙茶(cha)醬(jiang)(jiang)(jiang)，個人可(ke)依自(zi)己喜歡的口味(wei)選擇。用(yong)醬(jiang)(jiang)(jiang)時，需先加以攪拌，再(zai)連油(you)帶(dai)醬(jiang)(jiang)(jiang)一塊兒取用(yong)；烤肉時可(ke)作為腌(a)料，也可(ke)直接涂(tu)抹在(zai)烤物上，風味(wei)尤佳。

8、燒烤汁

日(ri)式燒(shao)烤(kao)中使用頻率(lv)極(ji)高的醬(jiang)汁(zhi)。燒(shao)烤(kao)汁(zhi)是(shi)選用大豆、醋及香料混(hun)合而(er)成。醬(jiang)汁(zhi)含糖分高于(yu)叉燒(shao)醬(jiang)，燒(shao)烤(kao)時(shi)使用可以讓食(shi)物(wu)顏色更好(hao)。

烤肉自助餐配料怎么調

1、辣味素菜醬

配制：芝麻(ma)醬（或花生醬）+紅油(you)辣醬+生抽王+糖(tang)+醋+味精+蔥姜末+麻(ma)油(you)。

適合(he)：多種主(zhu)料如粉(fen)絲、豆腐(fu)、素菜等。

2、蠔油料

配制(zhi)：蒜泥(ni)+蠔油+料酒+糖+味(wei)精+胡(hu)椒粉。

適(shi)合：不吃辣(la)的人，宜配蘸羊肉(rou)、牛肉(rou)、活(huo)蝦、蛤蜊(li)、河(he)蚌(bang)等活(huo)鮮(xian)主料。

3、紅油蒜泥料

配制(zhi)：紅油辣醬+糖(tang)+生抽王(wang)+醋(cu)+味(wei)精+蒜泥。

適(shi)合：此種調料辣中帶香，適(shi)合多種人的口味，宜配(pei)魚、腰、肫(zhun)、雞片(pian)、粉絲、白菜(cai)、菠(bo)菜(cai)、豆腐等主(zhu)料。

4、乳腐汁料

配制：乳腐+糖+味精+白酒+鹽。

適合：此種(zhong)調料(liao)適配魚、蝦之類的主料(liao)為佳。

5、麻醬料

配制：芝(zhi)麻醬（或(huo)花生(sheng)醬）+糖+鹽+生(sheng)抽王(wang)+胡椒粉(fen)+味精+蔥+香菜+麻油(you)。

適合：配蛤(ha)蜊、魚片、腰片和各種河鮮(xian)。