吃自助烤肉有哪些調料

1、孜然粉

孜(zi)然又名安息茴香，是深受歡(huan)迎的調(diao)味品(pin)之一，烤肉(rou)時撒一些(xie)孜(zi)然粉不僅能讓食材更美味，還有一定的藥用(yong)價值，是燒烤食品(pin)，尤其是烤羊肉(rou)時必用(yong)的作料(liao)，也是配(pei)制咖喱粉的主要原料(liao)之一。

2、椒鹽

椒鹽可用來代替食鹽，因(yin)為其中含有白(bai)胡椒粉及辣椒粉，可增香增色。

3、辣椒粉

辣椒(jiao)粉是用新鮮辣椒(jiao)晾曬粉碎(sui)而成的(de)，外表鮮紅(hong)色或紅(hong)棕色，干辣椒(jiao)氣味特(te)殊，辛辣如(ru)灼。如(ru)果覺得椒(jiao)鹽里的(de)辣味還不夠，可直接撒上辣椒(jiao)粉。

該圖片由注冊用戶"漫話生活"提供，版權聲明反饋

4、黑胡椒粉

是用黑胡椒(jiao)制成的粉狀調(diao)味料(liao)，碎烤(kao)牛排或(huo)牛肉時加入味道更好。

5、調和油

燒烤中不(bu)可(ke)缺少的(de)調料，可(ke)以使食品更容易烤熟，同時(shi)保(bao)證(zheng)食物的(de)鮮嫩。

6、糖水

可以出色(se)、豐富(fu)口(kou)味(wei)層次(ci)。但糖經長時間烘(hong)烤加溫對身體不(bu)利(li)，且糖的熱量較高，建議少用，如要用也要在臨起鍋前才放。

7、沙茶醬

沙(sha)茶醬(jiang)(jiang)屬辛辣型復合調味(wei)醬(jiang)(jiang)，不同(tong)的種類(lei)使(shi)用(yong)的原料和做法都(dou)不同(tong)，風(feng)味(wei)各具特色(se)，另(ling)外還有素食專(zhuan)用(yong)的沙(sha)茶醬(jiang)(jiang)，個(ge)人可(ke)(ke)依(yi)自己喜歡(huan)的口味(wei)選擇。用(yong)醬(jiang)(jiang)時(shi)，需先加以攪拌，再連油帶醬(jiang)(jiang)一塊兒取(qu)用(yong)；烤(kao)肉時(shi)可(ke)(ke)作為(wei)腌料，也可(ke)(ke)直接涂抹在(zai)烤(kao)物上，風(feng)味(wei)尤佳。

8、燒烤汁

日式燒(shao)(shao)烤(kao)中(zhong)使用(yong)(yong)頻(pin)率極(ji)高的醬汁(zhi)。燒(shao)(shao)烤(kao)汁(zhi)是選用(yong)(yong)大豆、醋及香料(liao)混合而(er)成。醬汁(zhi)含(han)糖(tang)分(fen)高于叉燒(shao)(shao)醬，燒(shao)(shao)烤(kao)時使用(yong)(yong)可以讓食(shi)物顏色更好。

烤肉自助餐配料怎么調

1、辣味素菜醬

配制：芝麻醬(jiang)(jiang)（或(huo)花(hua)生(sheng)(sheng)醬(jiang)(jiang)）+紅油辣醬(jiang)(jiang)+生(sheng)(sheng)抽王+糖+醋+味精+蔥姜末+麻油。

適合：多(duo)種主料如粉絲、豆腐、素菜(cai)等。

2、蠔油料

配制(zhi)：蒜泥+蠔油+料酒(jiu)+糖+味(wei)精+胡椒粉。

適(shi)合：不吃辣的(de)人，宜配(pei)蘸羊肉、牛肉、活(huo)蝦、蛤蜊(li)、河蚌等活(huo)鮮主料。

3、紅油蒜泥料

配制：紅油辣(la)醬(jiang)+糖+生(sheng)抽王+醋+味精+蒜泥(ni)。

適合：此(ci)種調料(liao)辣中帶(dai)香，適合多種人(ren)的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)、豆腐等主料(liao)。

4、乳腐汁料

配(pei)制：乳(ru)腐(fu)+糖+味精+白(bai)酒+鹽。

適(shi)合：此種調(diao)料適(shi)配魚、蝦(xia)之類(lei)的(de)主料為佳。

5、麻醬料

配制：芝麻(ma)醬(jiang)（或花生(sheng)醬(jiang)）+糖+鹽+生(sheng)抽王+胡椒粉+味精+蔥+香菜(cai)+麻(ma)油。

適合：配蛤蜊(li)、魚片(pian)、腰(yao)片(pian)和各種河鮮。