一、沙茶醬可以做什么菜

1、沙茶牛肉：

材料：牛柳肉3兩，芥蘭1/2斤(jin)，姜(jiang)2片，甘筍片少(shao)許，蒜片少(shao)，沙茶醬約1/2湯(tang)匙許，生(sheng)(sheng)(sheng)抽(chou)1茶匙，胡椒粉少(shao)許，生(sheng)(sheng)(sheng)粉少(shao)許，油(you) 1/2湯(tang)匙，生(sheng)(sheng)(sheng)抽(chou)1茶匙，糖(tang)1/2茶匙，水1/8杯，生(sheng)(sheng)(sheng)粉少(shao)許。

做法：

（1）牛肉洗凈(jing)切片放入腌料拌(ban)勻，泡油(you)后撈出，待用(yong)。

（2）芥蘭(lan)洗(xi)凈(jing)摘成段，燒熱油約1/2湯匙，爆香姜片，放入(ru)芥蘭(lan)，加入(ru)鹽、糖(tang)各少許， 酒炒(chao)熟，上碟，待用(yong)。

（3）燒熱(re)油1湯(tang)匙(chi)爆(bao)香蒜(suan)片，放入沙茶醬、調味炒(chao)勻(yun)，加入泡油后的牛肉(rou)、甘筍花(hua)，炒(chao)勻(yun)，盛放上芥蘭(lan)面即成。

該圖片由注冊用戶"生活有品"提供，版權聲明反饋

2、沙茶醬鹵牛筋：

材料：牛(niu)筋(jin)1200公(gong)(gong)(gong)克(ke)，香油(you)25公(gong)(gong)(gong)克(ke)，香菜(cai)5公(gong)(gong)(gong)克(ke)，鹵料：45公(gong)(gong)(gong)克(ke)，蒜仁(ren)45公(gong)(gong)(gong)克(ke)，老姜20公(gong)(gong)(gong)克(ke)，紅蔥頭20公(gong)(gong)(gong)克(ke)，甜(tian)辣醬(jiang)(jiang)155公(gong)(gong)(gong)克(ke)，黑醋55cc，八(ba)角10公(gong)(gong)(gong)克(ke)，桂皮10公(gong)(gong)(gong)克(ke)，沙(sha)茶(cha)醬(jiang)(jiang)120公(gong)(gong)(gong)克(ke)，醬(jiang)(jiang)油(you)120cc，鹽(yan)20公(gong)(gong)(gong)克(ke)，糖50公(gong)(gong)(gong)克(ke)，白(bai)胡椒粉15公(gong)(gong)(gong)克(ke)，西式牛(niu)骨高湯(tang)3500cc。

做法 ：

（1）牛筋放(fang)入滾水中(zhong)煮約20分(fen)鐘后取出；青蔥(cong)切成段狀（蔥(cong)白與(yu)蔥(cong)綠皆要(yao)）備用。

（2）將牛筋(jin)洗凈，放入快鍋中以小(xiao)火(huo)煮(zhu)(zhu)25～30分(fen)鐘，加入所有(you)鹵料一起再鹵煮(zhu)(zhu)約40分(fen)鐘，取出待涼(liang)抹上(shang)香油，切塊排盤(pan)，撒(sa)上(shang)香菜或蔥花(hua)即可。

3、沙茶醬爆花枝的做法：

材(cai)料 ：花枝500公(gong)(gong)克(ke)(ke)，西芹300公(gong)(gong)克(ke)(ke)，紅蘿(luo)卜(bu)20公(gong)(gong)克(ke)(ke)，黑木耳25公(gong)(gong)克(ke)(ke)，蔥段15公(gong)(gong)克(ke)(ke)，蒜末10公(gong)(gong)克(ke)(ke)，姜末10公(gong)(gong)克(ke)(ke)，辣(la)椒末10公(gong)(gong)克(ke)(ke)，牛頭牌(pai)(pai)麻辣(la)沙茶醬(jiang)2大匙(chi)，牛頭牌(pai)(pai)鮮味雞晶1小匙(chi)，米(mi)酒1小匙(chi)，香油少(shao)許，鹽少(shao)許。

做法 ：

（1）花枝洗(xi)凈切片狀；西芹、紅蘿卜去皮切片；黑木耳洗(xi)凈切小片，備用。

（2）將(jiang)花(hua)枝片過一下(xia)沸水，撈起瀝(li)干備用。

（3）熱鍋，倒入(ru)2大匙油(you)，放(fang)入(ru)蔥段、姜末(mo)(mo)、辣椒末(mo)(mo)、蒜(suan)末(mo)(mo)爆香(xiang)，再放(fang)入(ru)的西芹片、紅蘿卜片及(ji)黑木耳片炒(chao)勻(yun)。

（4）再加入的花枝片與(yu)所(suo)有調味料炒(chao)至入味即(ji)可。

二、沙茶醬火鍋蘸料怎么調

1、標配版醬碟：以沙茶醬(jiang)為主+適(shi)量香菇醬(jiang)+少許蒜蓉(rong)+少許香菜。醬(jiang)的味道有一點(dian)(dian)甜還有一點(dian)(dian)辣(la)，蘸著火鍋口(kou)味鮮咸(xian)，讓人(ren)停不(bu)下口(kou)。

2、升級版醬碟：以(yi)沙茶(cha)醬(jiang)為(wei)主(zhu)+適量香(xiang)菇(gu)醬(jiang)+少(shao)許蒜(suan)蓉+少(shao)許香(xiang)菜+海(hai)鮮汁(zhi)+香(xiang)油。味道鮮香(xiang)，蘸料湯汁(zhi)濃郁。