一、巨無霸漢堡的做法
食材:高筋面粉400克、細砂糖(tang)50克、雞(ji)蛋(dan)50克、鹽5克、黃(huang)油 40克、活性干酵母8克、奶粉25克、清水260ml、牛肉餡、洋(yang)蔥碎(sui)、意大利香料、面包糠(kang)、起司片(pian)、酸黃(huang)瓜(gua)片(pian)、圓生菜絲(si)、鮮(xian)番茄片(pian)、沙拉(la)醬。
步驟:
1、把先(xian)前分割出(chu)來準備制作漢堡的面團(tuan)(tuan)兒(er),從冰箱里取出(chu),把面團(tuan)(tuan)兒(er)分割成三(san)個大小(xiao)均勻(yun)的小(xiao)面團(tuan)(tuan)兒(er),把面團(tuan)(tuan)兒(er)用手滾(gun)圓,松弛(chi)15分鐘,面團(tuan)(tuan)稍有膨脹,便可(ke)再次滾(gun)圓。
2、然后把面團(tuan)排放到(dao)烤盤中,做最(zui)后發酵。
3、為了保濕,可把面(mian)團兒放入30-40度的烤(kao)箱內做最(zui)后(hou)發酵,當面(mian)團兒膨脹到兩倍大(da)時,便可進(jin)行最(zui)后(hou)烘烤(kao)。
4、烘烤(kao)前用毛刷(shua)涂抹蛋液。
5、涂抹(mo)完蛋(dan)液(ye),再撒上(shang)少(shao)許白芝(zhi)麻。
6、把烤(kao)(kao)盤送(song)入烤(kao)(kao)爐(lu),放在中架,用上下火力180度進行(xing)烘(hong)烤(kao)(kao),烘(hong)烤(kao)(kao)12-15分(fen)鐘(zhong),面包顏色金(jin)黃色即(ji)可出爐(lu)。
7、至此,奶香吐司和(he)漢堡(bao)的坯料,已全部制作完成。
8、牛肉餡里面放,鹽、蛋液、黑胡椒粉、洋蔥碎(sui)、面包糠,拌(ban)勻。
9、再倒入適量橄欖油、意大利香料、辣椒粉,拌勻。
10、煎(jian)鍋上火燒熱,倒(dao)入一(yi)點點橄(gan)欖油,能潤鍋底就行(xing)。
11、然(ran)后(hou)把合(he)好的(de)肉(rou)餡煎(jian)(jian)成6個均(jun)等的(de)肉(rou)餅,煎(jian)(jian)熟(shu)備用。
12、把面包(bao)橫(heng)著(zhu)切三片(pian),在每片(pian)當(dang)中(zhong)放上肉(rou)餅(bing)、西紅柿片(pian)、酸黃瓜片(pian)、起司片(pian)、生菜絲和沙(sha)拉醬,放好(hao)后摞加起來即(ji)可食用。
燒制注意事項:
1、制作三(san)文治時(shi),要等吐司面包晾(liang)涼(liang)后才能切片,否則(ze)太軟,切時(shi)容易跑(pao)刀,會出現薄厚不均現象(xiang)。
2、三(san)明(ming)治餡料(liao)可(ke)隨意自(zi)己來調節,只要(yao)自(zi)己喜歡的就行。
3、制作(zuo)漢堡時,可(ke)(ke)單層,亦可(ke)(ke)雙(shuang)層,任自己(ji)來決定,材料也可(ke)(ke)視自己(ji)喜好而定,這款是比較標準(zhun)的(de)用料,味道濃、品種多、口(kou)味全,吃起來酸、咸、甜、辣(la)、香,全有(you)了(le)。
二、巨無霸漢堡的熱量是多少
這款漢堡有521卡熱(re)(re)量,雙(shuang)(shuang)層雙(shuang)(shuang)份。吃完它,你(ni)等(deng)于吃下(xia)了(le)碳水(shui)化合物(wu)37.4g,蛋白(bai)質(zhi)26.9g,脂(zhi)肪28.6g。要征服巨無霸的熱(re)(re)量,你(ni)慢跑(pao)10公里大(da)概就夠了(le)。
巨無霸漢(han)堡富含糖類、蛋白(bai)質(zhi)和脂肪,維(wei)(wei)生素(su)和纖維(wei)(wei)素(su)含量太少了,常吃會導致(zhi)營養攝(she)入不平,長期熱(re)量攝(she)取過高(gao)會容易造成很(hen)多疾病(bing),但是同樣熱(re)量過低,人的體力跟不上,要攝(she)入適量。