一、蛋黃酥與月餅的區別

蛋黃酥和月餅是有區別的(de)。雖然都屬于烘焙食品，二者在很多方面都是有很大的(de)區別的(de)。

1、酥皮

首先蛋黃酥的酥(su)皮一半比較(jiao)松脆(cui)，月餅的話就比較(jiao)軟(ruan)，雖然軟(ruan)，但是(shi)給(gei)人(ren)一種很(hen)厚實的感覺。

2、結構

其次是蛋黃酥結(jie)構一(yi)半有很明顯(xian)(xian)的(de)的(de)四重結(jie)構，分別是餅皮(pi)、雪媚娘、紅豆(dou)沙和(he)咸蛋黃，每一(yi)層(ceng)都有每一(yi)層(ceng)獨特的(de)口(kou)味，月餅的(de)話就沒那么(me)明顯(xian)(xian)了，甚至因為口(kou)味的(de)不同制作(zuo)工藝都不一(yi)樣(yang)。

3、口味

蛋黃酥(su)吃(chi)起來(lai)酥(su)酥(su)的(de)，甜而不膩，讓人吃(chi)了還想吃(chi)。月(yue)餅(bing)的(de)話由于(yu)放的(de)配料過多的(de)緣故吧，吃(chi)幾口就(jiu)覺(jue)得很膩，讓人沒(mei)有(you)再吃(chi)下去的(de)欲望(wang)。

4、熱季

蛋黃酥(su)基(ji)本是一年(nian)四(si)季都(dou)會流(liu)(liu)行，一年(nian)四(si)季都(dou)可以吃到(dao)，而月餅(bing)的(de)話基(ji)本是在中(zhong)秋節那(nei)段(duan)時間(jian)才會比較流(liu)(liu)行，也(ye)是那(nei)個時間(jian)段(duan)才會進入人們的(de)視野。

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二、蛋黃酥的熱量高嗎

蛋黃酥富含淀粉、蛋白質和維生素A等，適合人在饑餓時當作填飽肚子的食物食用，營養不良、食欲不振的青少年也可以適量食用。很多人在出游或者看電視的時候，都喜歡帶上幾個蛋黃酥。因味道可口，不知不覺就會吃上好幾個。殊不知，蛋黃酥熱量(liang)很高，一(yi)不小心(xin)就會(hui)讓你攝入很多額(e)外的熱量(liang)，若消耗不掉，就會(hui)轉化(hua)成多余的脂肪存積在體(ti)內，導(dao)致肥(fei)胖。

研究顯示，每100克蛋黃酥(su)就有近(jin)400大卡的熱(re)量(liang)，相當于(yu)慢(man)跑(pao)一小時(shi)，可(ke)想而(er)知它的熱(re)量(liang)有多高。在制(zhi)作蛋黃酥(su)時(shi)，會用到(dao)奶油、糖粉、植物油、黃油等高熱(re)量(liang)的原材(cai)料，而(er)且加(jia)入的量(liang)都不在少數(shu)，因此(ci)蛋黃酥(su)才會有這(zhe)么(me)好的口(kou)感。

三、蛋黃酥的營養成分

營養素含量 (每100克)

熱量(大(da)卡) 388.00

碳水化合物(克) 76.10

脂肪(克) 3.90

蛋白(bai)質(zhi)(克) 11.70

纖維素(su)(克) 0.80

維生素A(微(wei)克) 33.00

度量單位熱量 (可食部分熱量)

1個(大)蛋(dan)黃酥(60.0克) 233大卡

1個(小)蛋黃酥(35.0克(ke)) 136大卡(ka)

標準(zhun)(100克) 388大卡