一、蛋黃酥與月餅的區別

蛋黃酥和月餅是有區(qu)別的。雖然都(dou)屬于烘焙食品，二者在(zai)很多方面都(dou)是有很大的區(qu)別的。

1、酥皮

首先蛋黃酥的酥皮(pi)一半比較(jiao)(jiao)松脆(cui)，月餅(bing)的話就比較(jiao)(jiao)軟，雖然(ran)軟，但是給人一種很(hen)厚實的感覺(jue)。

2、結構

其次是蛋黃酥(su)結構(gou)一(yi)(yi)半(ban)有很明(ming)(ming)顯(xian)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)四重結構(gou)，分別是餅(bing)皮(pi)、雪媚娘、紅豆沙(sha)和咸蛋黃，每一(yi)(yi)層都有每一(yi)(yi)層獨特的(de)(de)(de)口味(wei)，月餅(bing)的(de)(de)(de)話就(jiu)沒那么明(ming)(ming)顯(xian)了，甚至因(yin)為口味(wei)的(de)(de)(de)不同制作工藝都不一(yi)(yi)樣。

3、口味

蛋黃酥吃(chi)起來酥酥的，甜而不膩，讓人吃(chi)了(le)還(huan)想吃(chi)。月(yue)餅的話(hua)由(you)于放的配料(liao)過(guo)多的緣故吧，吃(chi)幾口就(jiu)覺得很(hen)膩，讓人沒有(you)再吃(chi)下(xia)去的欲望。

4、熱季

蛋黃酥基(ji)本是一(yi)年四季都會流行，一(yi)年四季都可以吃到(dao)，而月餅的(de)話基(ji)本是在中秋節(jie)那段時間才會比較流行，也是那個時間段才會進入(ru)人們的(de)視野。

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二、蛋黃酥的熱量高嗎

蛋黃酥富含淀粉、蛋白質和維生素A等，適合人在饑餓時當作填飽肚子的食物食用，營養不良、食欲不振的青少年也可以適量食用。很多人在出游或者看電視的時候，都喜歡帶上幾個蛋黃酥。因味道可口，不知不覺就會吃上好幾個。殊不(bu)知(zhi)，蛋黃酥(su)熱(re)量很高，一不(bu)小心就會讓你攝入很多額外的熱(re)量，若消耗不(bu)掉(diao)，就會轉化成多余的脂肪存積(ji)在體內，導致肥(fei)胖。

研究顯示，每100克(ke)蛋黃酥(su)就有(you)近400大卡的(de)(de)熱量(liang)，相當(dang)于(yu)慢(man)跑一小(xiao)時，可想而知它的(de)(de)熱量(liang)有(you)多(duo)高。在制作(zuo)蛋黃酥(su)時，會(hui)用到奶(nai)油、糖粉、植(zhi)物油、黃油等高熱量(liang)的(de)(de)原(yuan)材料，而且加入的(de)(de)量(liang)都不在少數，因此(ci)蛋黃酥(su)才會(hui)有(you)這么好的(de)(de)口(kou)感(gan)。

三、蛋黃酥的營養成分

營養素含量 (每100克)

熱量(liang)(大卡) 388.00

碳水化合物(克) 76.10

脂(zhi)肪(克) 3.90

蛋白質(克) 11.70

纖維(wei)素(克) 0.80

維生素A(微克) 33.00

度量單位熱量 (可食部分熱量)

1個(大)蛋黃酥(60.0克) 233大卡

1個(小(xiao))蛋(dan)黃酥(35.0克) 136大(da)卡

標準(zhun)(100克) 388大卡