一、蛋黃酥與月餅的區別

蛋(dan)黃酥和(he)月餅是(shi)有區別的。雖然(ran)都(dou)屬于(yu)烘焙食品，二者在很多(duo)方(fang)面都(dou)是(shi)有很大的區別的。

1、酥皮

首先蛋黃酥的酥皮一(yi)半比較松(song)脆，月餅的話就比較軟，雖然軟，但是給人(ren)一(yi)種很(hen)厚實的感覺。

2、結構

其次是蛋(dan)黃(huang)酥結(jie)構(gou)一(yi)半有很明顯(xian)的(de)的(de)四重結(jie)構(gou)，分別是餅皮、雪媚娘(niang)、紅(hong)豆沙和咸蛋(dan)黃(huang)，每一(yi)層都有每一(yi)層獨特(te)的(de)口味，月餅的(de)話就沒那么明顯(xian)了，甚至因(yin)為口味的(de)不同制(zhi)作(zuo)工藝都不一(yi)樣(yang)。

3、口味

蛋黃酥吃(chi)起(qi)來酥酥的(de)，甜而不膩，讓人(ren)吃(chi)了還(huan)想吃(chi)。月餅的(de)話由于放的(de)配(pei)料過多(duo)的(de)緣(yuan)故吧，吃(chi)幾(ji)口就覺得很膩，讓人(ren)沒有再(zai)吃(chi)下去的(de)欲(yu)望。

4、熱季

蛋黃酥基本是一年四季(ji)都會(hui)(hui)流行(xing)，一年四季(ji)都可以(yi)吃到，而月(yue)餅的話基本是在中秋節那(nei)段(duan)時間才會(hui)(hui)比較流行(xing)，也是那(nei)個時間段(duan)才會(hui)(hui)進入人們的視(shi)野。

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二、蛋黃酥的熱量高嗎

蛋黃酥富含淀粉、蛋白質和維生素A等，適合人在饑餓時當作填飽肚子的食物食用，營養不良、食欲不振的青少年也可以適量食用。很多人在出游或者看電視的時候，都喜歡帶上幾個蛋黃酥。因味道可口，不知不覺就會吃上好幾個。殊不知，蛋黃酥熱量很高(gao)，一(yi)不小(xiao)心就(jiu)會(hui)讓你(ni)攝入(ru)很多(duo)額(e)外的熱量，若(ruo)消(xiao)耗不掉，就(jiu)會(hui)轉化(hua)成多(duo)余的脂(zhi)肪存積在(zai)體內，導致肥胖(pang)。

研(yan)究顯(xian)示，每100克蛋黃(huang)酥就有(you)近(jin)400大卡的熱(re)量(liang)，相當于慢跑(pao)一小(xiao)時，可想而知它(ta)的熱(re)量(liang)有(you)多高。在制(zhi)作蛋黃(huang)酥時，會(hui)用到奶油、糖(tang)粉(fen)、植物油、黃(huang)油等(deng)高熱(re)量(liang)的原材料，而且(qie)加入的量(liang)都不在少(shao)數，因此蛋黃(huang)酥才會(hui)有(you)這么好的口感。

三、蛋黃酥的營養成分

營養素含量 (每100克)

熱量(大卡(ka)) 388.00

碳(tan)水化(hua)合物(克) 76.10

脂肪(克) 3.90

蛋(dan)白質(克(ke)) 11.70

纖維素(克) 0.80

維生素A(微克) 33.00

度量單位熱量 (可食部分熱量)

1個(大(da))蛋(dan)黃(huang)酥(60.0克) 233大(da)卡

1個(小(xiao))蛋黃酥(35.0克(ke)) 136大卡(ka)

標準(100克) 388大卡