一、蛋黃酥與月餅的區別

蛋黃酥和月餅是(shi)有(you)區別的(de)(de)。雖然都屬于(yu)烘焙食品，二(er)者(zhe)在很多方面都是(shi)有(you)很大的(de)(de)區別的(de)(de)。

1、酥皮

首先蛋黃酥的酥皮一半比較松脆(cui)，月餅(bing)的(de)話就比較軟，雖然(ran)軟，但(dan)是給(gei)人一種很(hen)厚實的(de)感(gan)覺。

2、結構

其(qi)次(ci)是蛋黃酥結(jie)構一半有很明顯的的四重結(jie)構，分別是餅(bing)皮(pi)、雪媚娘、紅豆沙(sha)和咸蛋黃，每(mei)一層(ceng)都有每(mei)一層(ceng)獨特的口味，月餅(bing)的話就沒那么明顯了，甚至因為口味的不(bu)(bu)同制作工藝都不(bu)(bu)一樣(yang)。

3、口味

蛋黃酥(su)(su)吃(chi)起(qi)來酥(su)(su)酥(su)(su)的(de)(de)，甜而不(bu)膩(ni)(ni)，讓人(ren)吃(chi)了還想吃(chi)。月餅(bing)的(de)(de)話由(you)于放的(de)(de)配料(liao)過多的(de)(de)緣故(gu)吧，吃(chi)幾口就覺得(de)很膩(ni)(ni)，讓人(ren)沒有再吃(chi)下去(qu)的(de)(de)欲(yu)望。

4、熱季

蛋黃酥基本是一年四季都會(hui)(hui)流行(xing)(xing)，一年四季都可以(yi)吃到，而月(yue)餅的話基本是在中秋節那(nei)(nei)段時(shi)間才會(hui)(hui)比較(jiao)流行(xing)(xing)，也是那(nei)(nei)個(ge)時(shi)間段才會(hui)(hui)進入(ru)人(ren)們的視(shi)野(ye)。

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二、蛋黃酥的熱量高嗎

蛋黃酥富含淀粉、蛋白質和維生素A等，適合人在饑餓時當作填飽肚子的食物食用，營養不良、食欲不振的青少年也可以適量食用。很多人在出游或者看電視的時候，都喜歡帶上幾個蛋黃酥。因味道可口，不知不覺就會吃上好幾個。殊不知，蛋黃酥熱(re)量很高，一不小心就會(hui)讓你攝(she)入很多(duo)額外的熱(re)量，若消(xiao)耗不掉，就會(hui)轉化成多(duo)余的脂肪存積在(zai)體內，導致肥胖(pang)。

研究(jiu)顯示，每(mei)100克(ke)蛋(dan)黃酥就有(you)近400大卡的(de)熱(re)量(liang)(liang)，相當于慢跑一小(xiao)時(shi)，可想而知它(ta)的(de)熱(re)量(liang)(liang)有(you)多高。在制作(zuo)蛋(dan)黃酥時(shi)，會(hui)用(yong)到奶油(you)、糖(tang)粉(fen)、植物油(you)、黃油(you)等高熱(re)量(liang)(liang)的(de)原材料，而且(qie)加入的(de)量(liang)(liang)都不(bu)在少數，因此蛋(dan)黃酥才(cai)會(hui)有(you)這么好(hao)的(de)口感。

三、蛋黃酥的營養成分

營養素含量 (每100克)

熱量(大卡) 388.00

碳水化合物(克) 76.10

脂(zhi)肪(克) 3.90

蛋白(bai)質(克) 11.70

纖維素(克(ke)) 0.80

維生素(su)A(微克(ke)) 33.00

度量單位熱量 (可食部分熱量)

1個(大)蛋黃酥(su)(60.0克) 233大卡(ka)

1個(小)蛋黃酥(35.0克) 136大卡

標準(100克) 388大卡