石斑魚的常見種類及價格

紅斑魚

紅斑魚，學名赤點石斑魚，主要分布(bu)于西太(tai)平洋區，包括(kuo)中國(guo)南(nan)海、臺(tai)灣、東海、韓(han)國(guo)及日本。臺(tai)灣北部、東部及南(nan)部產量甚豐。

紅斑(ban)的胸鰭(qi)(qi)(qi)呈圓形(xing)，中央(yang)鰭(qi)(qi)(qi)條(tiao)長(chang)于(yu)(yu)上下(xia)方之鰭(qi)(qi)(qi)條(tiao)，且長(chang)于(yu)(yu)腹鰭(qi)(qi)(qi)，但短(duan)于(yu)(yu)后眼眶長(chang)；尾鰭(qi)(qi)(qi)圓形(xing)。體灰褐色(se)；頭(tou)部(bu)、體側(ce)和奇鰭(qi)(qi)(qi)上散布(bu)小(xiao)型橙黃色(se)、紅色(se)或橘色(se)斑(ban)點；體側(ce)另具6條(tiao)不顯(xian)之暗橫帶。背鰭(qi)(qi)(qi)基底具一黑斑(ban)，最大(da)體形(xing)50厘米。

紅斑魚是名貴的經濟魚類，產量(liang)也(ye)比較(jiao)(jiao)大，在各(ge)地的價(jia)格都(dou)相(xiang)當(dang)高。目前養殖的紅斑魚也(ye)比較(jiao)(jiao)多(duo)，野(ye)生合(he)規格的赤點石斑魚的售價(jia)可(ke)達(da)800元/斤。

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青斑魚

青斑(ban)魚(yu)，即點帶(dai)石斑(ban)魚(yu)，其主要分布于印度(du)-西太平(ping)洋(yang)地區，西至非(fei)洲東岸(an)、紅海，東至西太平(ping)洋(yang)，北至日本南部(bu)，南至澳(ao)洲。臺灣西部(bu)及南部(bu)海域(yu)最多。

青斑的胸鰭(qi)為圓形，中央之鰭(qi)條長(chang)(chang)(chang)于上(shang)下方(fang)之鰭(qi)條，且長(chang)(chang)(chang)于腹(fu)鰭(qi)；尾鰭(qi)圓形。頭(tou)(tou)部(bu)及體(ti)背側(ce)黃(huang)褐(he)色(se)，腹(fu)側(ce)淡白；頭(tou)(tou)部(bu)、體(ti)側(ce)及奇鰭(qi)散布許多橘褐(he)色(se)或(huo)紅褐(he)色(se)小點(dian)；體(ti)側(ce)另具(ju)5條不顯著(zhu)、不規則、斜的及腹(fu)側(ce)分叉的暗(an)橫帶，第一條在(zai)背鰭(qi)硬棘前緣，最后一條在(zai)尾柄上(shang)。最大可長(chang)(chang)(chang)到100厘米，150千克以上(shang)。

青(qing)斑魚(yu)(yu)的體(ti)形較(jiao)大，捕獲(huo)產量(liang)較(jiao)多，養殖產量(liang)也不少(shao)，價(jia)格較(jiao)為便宜，一(yi)般(ban)為80元(yuan)/斤(jin)。消費者在餐館中最常見到的就是青(qing)斑魚(yu)(yu)了(le)。

老虎斑

老(lao)虎(hu)斑(ban)，是指棕(zong)點石(shi)斑(ban)魚(yu)，廣泛(fan)分(fen)布于(yu)印度-太平洋地區。西起非洲東(dong)岸，東(dong)至薩摩亞(ya)及(ji)費尼克斯群島，北自日本南部，南迄澳洲等。胸鰭(qi)(qi)(qi)圓(yuan)形，中央之鰭(qi)(qi)(qi)條長(chang)(chang)(chang)于(yu)上(shang)下方之鰭(qi)(qi)(qi)條，且長(chang)(chang)(chang)于(yu)腹鰭(qi)(qi)(qi)，但短于(yu)后(hou)眼眶長(chang)(chang)(chang)；尾鰭(qi)(qi)(qi)圓(yuan)形。體(ti)呈淡黃褐(he)色；頭部及(ji)體(ti)側散(san)布許多(duo)大型不規則之褐(he)色斑(ban)；尾柄具一黑色鞍狀斑(ban)；頭部、體(ti)側及(ji)各(ge)鰭(qi)(qi)(qi)另散(san)布許多(duo)小暗(an)褐(he)色斑(ban)點，最大可長(chang)(chang)(chang)到120厘米。

老虎斑是具(ju)有經(jing)濟性的(de)食(shi)用(yong)魚種，也可用(yong)于(yu)(yu)水族館展示(shi)，得益于(yu)(yu)其霸氣(qi)的(de)名字，價格往(wang)往(wang)也不菲，可達到300~400元/斤。

老鼠斑

老鼠斑(ban)，又叫駝背(bei)鱸、尖嘴(zui)鲙仔、觀音(yin)鲙，主(zhu)要分布于西太平(ping)洋區，包(bao)括日本、臺(tai)灣、中國南海(hai)、菲(fei)律賓、印(yin)尼、澳(ao)洲、關(guan)島等地區。體呈淡色(se)至(zhi)綠(lv)褐(he)色(se)，頭(tou)部、體側及各鰭上具許多隔開的(de)大(da)(da)小不一(yi)的(de)圓形黑斑(ban)；體側的(de)一(yi)些斑(ban)點和(he)奇鰭基部被一(yi)個較大(da)(da)的(de)暗斑(ban)覆蓋(gai)。幼(you)魚上的(de)黑色(se)斑(ban)點比成魚少，其大(da)(da)小與眼睛相同(tong)甚至(zhi)更大(da)(da)，最大(da)(da)體長可達(da)71厘米。

老鼠斑是名貴的經濟魚類，需求量大，在市場上(shang)卻(que)很(hen)少見(jian)。雖然(ran)也(ye)有養(yang)殖，但價格(ge)還是(shi)居(ju)高不下，野生合(he)規(gui)格(ge)的老鼠(shu)斑可達1000元/斤。

龍躉（dǔn）

龍躉，其(qi)實指(zhi)的是(shi)鞍帶石斑魚。這種魚主要分布于(yu)印(yin)度-太平洋地(di)區，西(xi)起非洲東(dong)岸、紅海，北至日本南(nan)部(bu)，南(nan)至澳洲西(xi)北部(bu)。

龍(long)(long)躉的胸鰭呈(cheng)圓(yuan)形，中央(yang)之鰭條長(chang)(chang)于上(shang)下方之鰭條，且長(chang)(chang)于腹(fu)鰭，但(dan)短(duan)于后(hou)眼眶長(chang)(chang)；尾(wei)鰭圓(yuan)形。稚魚(yu)體呈(cheng)黃(huang)色(se)(se)，具(ju)三塊不規則之黑(hei)(hei)色(se)(se)斑(ban)(ban)，隨著成(cheng)(cheng)長(chang)(chang)，黑(hei)(hei)色(se)(se)斑(ban)(ban)內散布不規則的白(bai)或(huo)黃(huang)色(se)(se)斑(ban)(ban)點(dian)(dian)，以及(ji)各鰭具(ju)黑(hei)(hei)色(se)(se)斑(ban)(ban)點(dian)(dian)；大型成(cheng)(cheng)魚(yu)體呈(cheng)暗褐色(se)(se)，各鰭色(se)(se)更暗些。龍(long)(long)躉是石斑(ban)(ban)魚(yu)中的巨無霸，最大可長(chang)(chang)到270厘米，400千克。

龍躉最多(duo)的(de)(de)(de)(de)用途，其實是(shi)常(chang)用于水族館(guan)的(de)(de)(de)(de)展示，由于它們的(de)(de)(de)(de)體(ti)型巨(ju)大，網上也(ye)經常(chang)有新聞報道其夸(kua)張的(de)(de)(de)(de)價格，其實更多(duo)的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)是(shi)為(wei)博(bo)人眼(yan)球。

珍珠龍膽

珍(zhen)珠龍膽(dan)石(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)，又稱(cheng)龍虎(hu)(hu)(hu)斑(ban)或珍(zhen)珠斑(ban)，是由老虎(hu)(hu)(hu)斑(ban)（母）和龍躉(dun)（公(gong)）兩種石(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)培育出來的(de)雜交(jiao)新品(pin)種石(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)。其肉(rou)質(zhi)細嫩、成(cheng)長(chang)快速(su)、抗病力強，有(you)虎(hu)(hu)(hu)斑(ban)頭、龍膽(dan)尾的(de)外型，顯現雜交(jiao)優勢(shi)，由于珍(zhen)珠龍膽(dan)生長(chang)速(su)度快、抗病力強，迅(xun)速(su)占據海南(nan)石(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)養(yang)(yang)殖量(liang)的(de)70%，成(cheng)為石(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)養(yang)(yang)殖的(de)第一品(pin)種。目(mu)前養(yang)(yang)殖產量(liang)較高，市場價格在40~50元/斤(jin)。

褐帶石斑魚

褐帶石斑魚又稱泥班、假油斑（香港）、土溝龍，分布(bu)于西北太平洋區(qu)，包(bao)括韓國、日本(ben)、中國、香港(gang)及臺灣等沿(yan)岸。臺灣主要(yao)產于西南(nan)沿(yan)海(hai)及南(nan)部(bu)海(hai)域。胸鰭(qi)(qi)(qi)圓形(xing)(xing)，中(zhong)央之鰭(qi)(qi)(qi)條長(chang)于(yu)上(shang)下方之鰭(qi)(qi)(qi)條，且(qie)長(chang)于(yu)腹鰭(qi)(qi)(qi)，但短于(yu)后眼眶長(chang)；尾鰭(qi)(qi)(qi)圓形(xing)(xing)。成魚頭部(bu)及體(ti)(ti)側(ce)灰(hui)褐(he)色(se)(se)，體(ti)(ti)側(ce)橫(heng)帶(dai)(dai)及斑(ban)(ban)(ban)塊常不顯（這(zhe)也就(jiu)是為什(shen)么我們看到的都是整條黑色(se)(se)的），僅有淡(dan)灰(hui)色(se)(se)小(xiao)點呈線狀(zhuang)或斑(ban)(ban)(ban)駁狀(zhuang)散(san)布，臀鰭(qi)(qi)(qi)下緣(yuan)和(he)尾鰭(qi)(qi)(qi)下角具白緣(yuan)；幼魚淡(dan)黃(huang)褐(he)色(se)(se)，體(ti)(ti)側(ce)6條不規則的暗色(se)(se)橫(heng)帶(dai)(dai)，帶(dai)(dai)中(zhong)另散(san)布淡(dan)色(se)(se)斑(ban)(ban)(ban)塊，背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)硬棘鰭(qi)(qi)(qi)膜尖端(duan)具橘黃(huang)色(se)(se)之三角形(xing)(xing)斑(ban)(ban)(ban)塊。因(yin)油脂含量跟云(yun)紋(wen)石斑(ban)(ban)(ban)魚差不多，所以也叫假(jia)油斑(ban)(ban)(ban)。野(ye)生產量不多，海(hai)南(nan)廣西養(yang)殖產量頗(po)高。價格較低，大(da)概(gai)在150元/500g左右。

布氏石斑魚

布氏石斑魚又稱芝麻斑、橙色石斑魚、紅點鲙，分布于印度-西太平洋(yang)區，西起(qi)波斯(si)灣，東至(zhi)臺灣、印尼及(ji)澳洲北(bei)部等。臺灣澎湖海(hai)域(yu)有(you)產(chan)。其胸鰭(qi)圓(yuan)形(xing)，中央之鰭(qi)條長于(yu)(yu)上下(xia)方之鰭(qi)條，且(qie)長于(yu)(yu)腹(fu)鰭(qi)，但短(duan)于(yu)(yu)后眼眶(kuang)長；尾(wei)鰭(qi)截(jie)形(xing)或略(lve)凹。頭部及體側褐色(se)、紅(hong)褐色(se)或紫灰(hui)色(se)，其上散佈許多(duo)橘紅(hong)色(se)、金黃(huang)色(se)或黃(huang)色(se)斑點(dian)；背(bei)鰭(qi)及尾(wei)鰭(qi)上方1/3部位亦具上述之班點(dian)，尾(wei)鰭(qi)下(xia)方2/3部位則為暗色(se)。幼魚(yu)則有7條不顯之暗帶，前2條在(zai)頸(jing)部，最后1條在(zai)尾(wei)柄上。產量(liang)不(bu)(bu)高，知名度(du)也不(bu)(bu)高，價(jia)格便宜(yi)，價(jia)格150元/500g左右(you)。

藍身大石斑魚

藍身大石斑魚又叫金錢斑、藍身大斑石斑魚，廣(guang)泛(fan)分布于(yu)印度-西(xi)(xi)太平洋區，西(xi)(xi)起非洲東岸、紅海，北至南(nan)日本，南(nan)至澳洲。臺灣北部(bu)及澎湖海域有(you)產。其胸鰭(qi)圓形，中央之鰭(qi)條長于上(shang)下方(fang)之鰭(qi)條，且(qie)長于腹(fu)鰭(qi)，但短于后眼眶長；尾(wei)鰭(qi)圓形。體色(se)由淡(dan)灰(hui)色(se)至淡(dan)褐(he)色(se)，分布(bu)著大小不一的(de)黑(hei)褐(he)色(se)斑，頭部則(ze)有(you)黑(hei)色(se)的(de)小點(dian)斑及不規則(ze)的(de)窄(zhai)紋。各鰭(qi)亦具(ju)有(you)黑(hei)褐(he)色(se)的(de)斑紋，偶鰭(qi)上(shang)的(de)斑紋較(jiao)奇鰭(qi)上(shang)者為小。幼(you)魚(yu)之特(te)徵(zhi)與成魚(yu)相似，唯體色(se)較(jiao)淡(dan)。最(zui)大可長到200cm，120kg。是極佳的食用魚(yu)。不怕(pa)人(ren)(ren)，經常跟潛(qian)水(shui)(shui)員友好互動，親密拍照。由于不會怕(pa)人(ren)(ren)，所以經常為潛(qian)水(shui)(shui)漁夫捕(bu)捉，南非及澳(ao)洲大堡礁北(bei)部的國家公園已將其列入(ru)保護。對(dui)人(ren)(ren)類(lei)這么友好別吃吧！！！