石斑魚的常見種類及價格

紅斑魚

紅斑(ban)魚，學名赤點(dian)石斑(ban)魚，主要分布(bu)于(yu)西太平(ping)洋區，包括(kuo)中國南海、臺灣、東(dong)海、韓國及(ji)日本。臺灣北部、東(dong)部及(ji)南部產量甚豐。

紅斑(ban)的胸(xiong)鰭(qi)呈圓形(xing)，中(zhong)央鰭(qi)條長(chang)(chang)于(yu)上(shang)下方之(zhi)鰭(qi)條，且長(chang)(chang)于(yu)腹鰭(qi)，但短于(yu)后眼(yan)眶長(chang)(chang)；尾(wei)鰭(qi)圓形(xing)。體灰褐色(se)；頭(tou)部、體側(ce)和(he)奇(qi)鰭(qi)上(shang)散(san)布小型(xing)橙黃色(se)、紅色(se)或(huo)橘色(se)斑(ban)點；體側(ce)另具6條不顯之(zhi)暗(an)橫(heng)帶。背鰭(qi)基底具一黑斑(ban)，最大體形(xing)50厘(li)米。

紅斑魚是名貴的經濟魚類，產量也比(bi)較大(da)，在各地的(de)(de)價(jia)格都(dou)相當(dang)高。目前養殖的(de)(de)紅(hong)斑(ban)魚(yu)也比(bi)較多，野生合規格的(de)(de)赤點石斑(ban)魚(yu)的(de)(de)售價(jia)可達800元/斤(jin)。

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青斑魚

青斑魚(yu)(yu)，即點帶(dai)石斑魚(yu)(yu)，其主要分布(bu)于印(yin)度-西太平洋地(di)區(qu)，西至非洲(zhou)東岸(an)、紅海(hai)，東至西太平洋，北至日本南(nan)部(bu)，南(nan)至澳洲(zhou)。臺灣西部(bu)及(ji)南(nan)部(bu)海(hai)域(yu)最多。

青斑(ban)的胸鰭(qi)(qi)為圓形，中央之鰭(qi)(qi)條(tiao)(tiao)長(chang)(chang)于上(shang)下(xia)方之鰭(qi)(qi)條(tiao)(tiao)，且長(chang)(chang)于腹鰭(qi)(qi)；尾(wei)(wei)鰭(qi)(qi)圓形。頭部及體背(bei)側(ce)(ce)黃褐(he)色，腹側(ce)(ce)淡白；頭部、體側(ce)(ce)及奇鰭(qi)(qi)散布許多(duo)橘褐(he)色或(huo)紅(hong)褐(he)色小點(dian)；體側(ce)(ce)另具5條(tiao)(tiao)不(bu)顯著、不(bu)規則(ze)、斜的及腹側(ce)(ce)分(fen)叉的暗橫帶，第一條(tiao)(tiao)在背(bei)鰭(qi)(qi)硬棘(ji)前緣，最后一條(tiao)(tiao)在尾(wei)(wei)柄上(shang)。最大(da)可長(chang)(chang)到100厘米(mi)，150千克以(yi)上(shang)。

青(qing)斑魚的(de)體(ti)形較(jiao)(jiao)大，捕獲(huo)產量較(jiao)(jiao)多，養殖產量也不少，價(jia)格(ge)較(jiao)(jiao)為便宜，一般為80元/斤。消費(fei)者在餐館中最(zui)常見到的(de)就是青(qing)斑魚了。

老虎斑

老虎斑(ban)(ban)(ban)(ban)，是(shi)指(zhi)棕點石斑(ban)(ban)(ban)(ban)魚(yu)，廣泛分布于(yu)(yu)印度-太(tai)平洋地(di)區(qu)。西起非(fei)洲(zhou)東(dong)岸，東(dong)至薩摩亞(ya)及(ji)費尼(ni)克斯(si)群島(dao)，北自(zi)日本南部(bu)，南迄澳洲(zhou)等。胸(xiong)鰭(qi)圓(yuan)形，中(zhong)央之鰭(qi)條(tiao)長(chang)(chang)于(yu)(yu)上下方之鰭(qi)條(tiao)，且長(chang)(chang)于(yu)(yu)腹鰭(qi)，但短于(yu)(yu)后眼眶長(chang)(chang)；尾鰭(qi)圓(yuan)形。體(ti)呈淡黃褐色；頭(tou)部(bu)及(ji)體(ti)側(ce)散布許多大(da)型不規(gui)則之褐色斑(ban)(ban)(ban)(ban)；尾柄具一(yi)黑色鞍狀斑(ban)(ban)(ban)(ban)；頭(tou)部(bu)、體(ti)側(ce)及(ji)各鰭(qi)另散布許多小暗褐色斑(ban)(ban)(ban)(ban)點，最大(da)可長(chang)(chang)到(dao)120厘(li)米。

老虎斑是(shi)具有經(jing)濟性的食(shi)用魚種，也可用于(yu)水族館展示，得益于(yu)其霸氣的名(ming)字，價格往(wang)(wang)往(wang)(wang)也不菲，可達到300~400元/斤。

老鼠斑

老鼠斑(ban)(ban)，又叫駝背鱸、尖嘴鲙仔、觀(guan)音鲙，主(zhu)要(yao)分布于(yu)西(xi)太平洋區(qu)，包括日(ri)本、臺灣、中國南海、菲律(lv)賓(bin)、印尼(ni)、澳(ao)洲(zhou)、關島等(deng)地(di)區(qu)。體(ti)(ti)呈淡色至綠褐(he)色，頭(tou)部、體(ti)(ti)側及各鰭(qi)上具許多隔開的大小(xiao)不一(yi)的圓(yuan)形(xing)黑斑(ban)(ban)；體(ti)(ti)側的一(yi)些斑(ban)(ban)點和奇(qi)鰭(qi)基部被一(yi)個較大的暗斑(ban)(ban)覆蓋。幼魚(yu)上的黑色斑(ban)(ban)點比(bi)成魚(yu)少，其(qi)大小(xiao)與眼(yan)睛相同甚(shen)至更大，最大體(ti)(ti)長(chang)可達71厘米。

老鼠斑是名貴的經濟魚類，需(xu)求量(liang)大，在市場上卻很少見。雖然也有養(yang)殖，但價格還是居高不下，野(ye)生(sheng)合(he)規格的老鼠斑可(ke)達1000元/斤。

龍躉（dǔn）

龍躉，其實指的是鞍帶石斑(ban)魚。這種魚主(zhu)要分布于印度-太平洋(yang)地區，西起非(fei)洲東岸、紅海，北至(zhi)日本(ben)南(nan)(nan)部，南(nan)(nan)至(zhi)澳洲西北部。

龍(long)躉的(de)胸鰭(qi)(qi)呈圓(yuan)形(xing)，中(zhong)央(yang)之(zhi)(zhi)鰭(qi)(qi)條長(chang)于上下方之(zhi)(zhi)鰭(qi)(qi)條，且(qie)長(chang)于腹鰭(qi)(qi)，但短于后眼眶長(chang)；尾鰭(qi)(qi)圓(yuan)形(xing)。稚(zhi)魚體呈黃色(se)，具三(san)塊不規則之(zhi)(zhi)黑色(se)斑(ban)，隨(sui)著成(cheng)長(chang)，黑色(se)斑(ban)內散布(bu)不規則的(de)白或(huo)黃色(se)斑(ban)點(dian)，以及各鰭(qi)(qi)具黑色(se)斑(ban)點(dian)；大型成(cheng)魚體呈暗褐(he)色(se)，各鰭(qi)(qi)色(se)更暗些。龍(long)躉是石斑(ban)魚中(zhong)的(de)巨無霸，最大可長(chang)到270厘(li)米(mi)，400千克。

龍躉最多的(de)用途(tu)，其(qi)實是常用于水族館的(de)展示，由于它們的(de)體(ti)型(xing)巨大，網上(shang)也經常有(you)新聞報道其(qi)夸張的(de)價格，其(qi)實更多的(de)目的(de)是為博(bo)人眼球(qiu)。

珍珠龍膽

珍(zhen)珠(zhu)(zhu)龍(long)(long)膽石(shi)斑(ban)(ban)(ban)(ban)(ban)魚(yu)，又稱(cheng)龍(long)(long)虎(hu)斑(ban)(ban)(ban)(ban)(ban)或珍(zhen)珠(zhu)(zhu)斑(ban)(ban)(ban)(ban)(ban)，是由老虎(hu)斑(ban)(ban)(ban)(ban)(ban)（母）和龍(long)(long)躉(dun)（公）兩(liang)種(zhong)石(shi)斑(ban)(ban)(ban)(ban)(ban)魚(yu)培育出來的雜(za)交(jiao)新品種(zhong)石(shi)斑(ban)(ban)(ban)(ban)(ban)魚(yu)。其(qi)肉質細嫩、成(cheng)長快速、抗病(bing)力強，有虎(hu)斑(ban)(ban)(ban)(ban)(ban)頭、龍(long)(long)膽尾的外(wai)型，顯現(xian)雜(za)交(jiao)優勢，由于珍(zhen)珠(zhu)(zhu)龍(long)(long)膽生長速度快、抗病(bing)力強，迅速占據海南石(shi)斑(ban)(ban)(ban)(ban)(ban)魚(yu)養殖量(liang)的70%，成(cheng)為石(shi)斑(ban)(ban)(ban)(ban)(ban)魚(yu)養殖的第(di)一品種(zhong)。目前養殖產量(liang)較高，市場(chang)價格在40~50元(yuan)/斤。

褐帶石斑魚

褐帶石斑魚又稱泥班、假油斑（香港）、土溝龍，分布于西北太平洋區，包(bao)括(kuo)韓國(guo)、日(ri)本、中國(guo)、香(xiang)港及(ji)臺灣等沿(yan)岸(an)。臺灣主要產于西南沿(yan)海及(ji)南部海域。胸鰭(qi)圓形(xing)，中(zhong)央之(zhi)鰭(qi)條(tiao)長(chang)于上(shang)下(xia)方(fang)之(zhi)鰭(qi)條(tiao)，且(qie)長(chang)于腹(fu)鰭(qi)，但短于后眼眶長(chang)；尾鰭(qi)圓形(xing)。成魚(yu)(yu)頭(tou)部及體側(ce)灰褐色，體側(ce)橫(heng)帶及斑(ban)(ban)塊(kuai)常不顯(xian)（這也就是為什么(me)我們看到的(de)(de)都(dou)是整條(tiao)黑色的(de)(de)），僅有淡(dan)灰色小點(dian)呈線狀或斑(ban)(ban)駁(bo)狀散(san)(san)布，臀鰭(qi)下(xia)緣(yuan)和(he)尾鰭(qi)下(xia)角(jiao)具白緣(yuan)；幼魚(yu)(yu)淡(dan)黃褐色，體側(ce)6條(tiao)不規則的(de)(de)暗色橫(heng)帶，帶中(zhong)另散(san)(san)布淡(dan)色斑(ban)(ban)塊(kuai)，背(bei)鰭(qi)硬棘(ji)鰭(qi)膜尖端具橘黃色之(zhi)三角(jiao)形(xing)斑(ban)(ban)塊(kuai)。因(yin)油脂含(han)量跟云紋石斑(ban)(ban)魚(yu)(yu)差不多，所以也叫(jiao)假(jia)油斑(ban)(ban)。野生產量(liang)不多，海南廣西(xi)養殖產量(liang)頗(po)高。價格較低，大概在150元/500g左(zuo)右(you)。

布氏石斑魚

布氏石斑魚又稱芝麻斑、橙色石斑魚、紅點鲙，分(fen)布于印(yin)度(du)-西太平洋區，西起(qi)波斯灣(wan)，東至臺(tai)灣(wan)、印(yin)尼及澳洲北部等。臺(tai)灣(wan)澎湖海域(yu)有產。其胸鰭(qi)(qi)(qi)圓(yuan)形，中央之(zhi)(zhi)鰭(qi)(qi)(qi)條長(chang)于(yu)上(shang)下方(fang)之(zhi)(zhi)鰭(qi)(qi)(qi)條，且長(chang)于(yu)腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)，但短于(yu)后眼(yan)眶長(chang)；尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)截(jie)形或(huo)略凹。頭部(bu)及體側褐(he)色(se)、紅褐(he)色(se)或(huo)紫灰色(se)，其上(shang)散(san)佈許多橘(ju)紅色(se)、金黃色(se)或(huo)黃色(se)斑(ban)點；背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)及尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)上(shang)方(fang)1/3部(bu)位亦(yi)具上(shang)述之(zhi)(zhi)班點，尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)下方(fang)2/3部(bu)位則為暗(an)色(se)。幼魚則有7條不顯(xian)之(zhi)(zhi)暗(an)帶，前2條在(zai)頸(jing)部(bu)，最后1條在(zai)尾(wei)柄(bing)上(shang)。產量不(bu)高，知名(ming)度也不(bu)高，價格便宜(yi)，價格150元/500g左(zuo)右。

藍身大石斑魚

藍身大石斑魚又叫金錢斑、藍身大斑石斑魚，廣泛(fan)分布于印度-西太(tai)平洋區，西起非洲東岸(an)、紅海，北至南日本(ben)，南至澳洲。臺灣(wan)北部(bu)及澎湖海域(yu)有產。其胸鰭圓形，中央之鰭條(tiao)長(chang)于上下方之鰭條(tiao)，且長(chang)于腹鰭，但短于后(hou)眼眶長(chang)；尾鰭圓形。體色(se)(se)(se)由淡灰色(se)(se)(se)至淡褐色(se)(se)(se)，分布著大小(xiao)不(bu)一的黑(hei)褐色(se)(se)(se)斑，頭部(bu)則有(you)黑(hei)色(se)(se)(se)的小(xiao)點斑及不(bu)規則的窄紋(wen)(wen)。各鰭亦(yi)具有(you)黑(hei)褐色(se)(se)(se)的斑紋(wen)(wen)，偶鰭上的斑紋(wen)(wen)較(jiao)奇鰭上者(zhe)為小(xiao)。幼魚(yu)之特徵與(yu)成魚(yu)相似，唯(wei)體色(se)(se)(se)較(jiao)淡。最大可長(chang)到200cm，120kg。是極佳的食用魚。不怕人，經常(chang)跟(gen)潛(qian)水員友(you)好(hao)互動(dong)，親密(mi)拍照(zhao)。由于(yu)不會怕人，所以經常(chang)為潛(qian)水漁夫捕捉，南非及澳洲大堡礁北部的國(guo)家公園已將其(qi)列入保護。對人類(lei)這(zhe)么(me)友(you)好(hao)別吃吧！！！