石斑魚的常見種類及價格

紅斑魚

紅斑(ban)魚，學名赤點石斑(ban)魚，主要分布(bu)于西太平(ping)洋(yang)區，包括(kuo)中國南海、臺灣、東(dong)海、韓(han)國及日(ri)本(ben)。臺灣北(bei)部(bu)(bu)、東(dong)部(bu)(bu)及南部(bu)(bu)產量甚豐。

紅斑的胸(xiong)鰭(qi)呈圓(yuan)形(xing)(xing)，中央鰭(qi)條長于上下方之(zhi)鰭(qi)條，且(qie)長于腹鰭(qi)，但(dan)短于后眼眶長；尾(wei)鰭(qi)圓(yuan)形(xing)(xing)。體(ti)(ti)(ti)灰褐色(se)；頭部、體(ti)(ti)(ti)側和(he)奇鰭(qi)上散(san)布小(xiao)型橙黃色(se)、紅色(se)或橘(ju)色(se)斑點；體(ti)(ti)(ti)側另具6條不顯之(zhi)暗橫(heng)帶。背鰭(qi)基底具一黑斑，最大體(ti)(ti)(ti)形(xing)(xing)50厘(li)米。

紅斑魚是名貴的經濟魚類，產(chan)量也比較大，在各地的價(jia)格(ge)都相當高。目(mu)前(qian)養(yang)殖的紅斑魚也比較多，野生合(he)規格(ge)的赤點石斑魚的售價(jia)可達800元/斤(jin)。

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青斑魚

青斑魚(yu)，即(ji)點帶石斑魚(yu)，其(qi)主要分布(bu)于印(yin)度-西(xi)太(tai)平(ping)洋地區，西(xi)至(zhi)非洲東岸、紅海(hai)，東至(zhi)西(xi)太(tai)平(ping)洋，北至(zhi)日本南部，南至(zhi)澳洲。臺灣西(xi)部及南部海(hai)域(yu)最(zui)多。

青斑的胸(xiong)鰭(qi)(qi)為圓(yuan)形，中央之鰭(qi)(qi)條(tiao)長(chang)(chang)于(yu)上(shang)下方之鰭(qi)(qi)條(tiao)，且(qie)長(chang)(chang)于(yu)腹(fu)鰭(qi)(qi)；尾(wei)鰭(qi)(qi)圓(yuan)形。頭(tou)部及體背側(ce)黃褐(he)色(se)，腹(fu)側(ce)淡白(bai)；頭(tou)部、體側(ce)及奇鰭(qi)(qi)散布許多橘褐(he)色(se)或紅褐(he)色(se)小點；體側(ce)另具5條(tiao)不顯著、不規則、斜的及腹(fu)側(ce)分叉(cha)的暗橫帶，第一(yi)條(tiao)在(zai)背鰭(qi)(qi)硬棘前緣，最后一(yi)條(tiao)在(zai)尾(wei)柄上(shang)。最大可長(chang)(chang)到100厘(li)米，150千克以上(shang)。

青(qing)斑魚(yu)的(de)體形較(jiao)大，捕獲(huo)產(chan)量較(jiao)多，養(yang)殖產(chan)量也不(bu)少，價格較(jiao)為(wei)便宜(yi)，一般為(wei)80元/斤(jin)。消費者在餐(can)館中最常(chang)見到的(de)就是青(qing)斑魚(yu)了(le)。

老虎斑

老(lao)虎(hu)斑，是指棕(zong)點石(shi)斑魚，廣泛分布(bu)于(yu)印度-太平洋地區。西起非洲東岸，東至薩摩亞及(ji)費(fei)尼克斯群島，北自(zi)日(ri)本(ben)南部，南迄澳洲等。胸鰭(qi)圓形，中央之鰭(qi)條長(chang)(chang)于(yu)上下方之鰭(qi)條，且長(chang)(chang)于(yu)腹鰭(qi)，但短于(yu)后眼眶(kuang)長(chang)(chang)；尾鰭(qi)圓形。體呈淡(dan)黃褐(he)色(se)(se)；頭部及(ji)體側散布(bu)許(xu)(xu)多(duo)大(da)型不規則之褐(he)色(se)(se)斑；尾柄具一黑色(se)(se)鞍狀斑；頭部、體側及(ji)各鰭(qi)另散布(bu)許(xu)(xu)多(duo)小暗褐(he)色(se)(se)斑點，最(zui)大(da)可(ke)長(chang)(chang)到(dao)120厘(li)米。

老虎斑是(shi)具有經濟(ji)性的食用魚種，也可(ke)用于(yu)水族(zu)館展示，得益于(yu)其霸氣的名字，價格往(wang)往(wang)也不菲，可(ke)達到300~400元/斤。

老鼠斑

老(lao)鼠斑(ban)，又(you)叫(jiao)駝(tuo)背鱸、尖嘴(zui)鲙(kuai)仔、觀音鲙(kuai)，主要分布于西(xi)太平(ping)洋(yang)區(qu)，包括日本、臺(tai)灣、中國南海、菲律賓、印尼(ni)、澳洲、關島等地(di)區(qu)。體(ti)呈淡(dan)色至綠褐色，頭部、體(ti)側及各鰭(qi)上具許多(duo)隔開的大(da)小不一(yi)(yi)的圓(yuan)形黑斑(ban)；體(ti)側的一(yi)(yi)些斑(ban)點和(he)奇鰭(qi)基(ji)部被一(yi)(yi)個較大(da)的暗斑(ban)覆蓋。幼(you)魚上的黑色斑(ban)點比成魚少，其大(da)小與眼睛相同甚至更大(da)，最大(da)體(ti)長可達71厘(li)米。

老鼠斑是名貴的經濟魚類，需求量大，在(zai)市(shi)場上卻很少見。雖然也有養殖，但價格還是居高不(bu)下(xia)，野生合規格的老鼠(shu)斑可達1000元/斤。

龍躉（dǔn）

龍躉，其實指的是鞍(an)帶石(shi)斑魚(yu)。這種魚(yu)主要分布于(yu)印(yin)度-太(tai)平(ping)洋地區，西起非洲東岸、紅海，北至日本南部，南至澳洲西北部。

龍(long)躉(dun)(dun)的(de)(de)(de)胸鰭呈圓(yuan)形，中央之(zhi)(zhi)鰭條長(chang)(chang)于(yu)上下方之(zhi)(zhi)鰭條，且長(chang)(chang)于(yu)腹(fu)鰭，但短(duan)于(yu)后眼眶長(chang)(chang)；尾鰭圓(yuan)形。稚(zhi)魚(yu)體呈黃(huang)色(se)(se)(se)，具三塊(kuai)不(bu)規(gui)則(ze)之(zhi)(zhi)黑(hei)色(se)(se)(se)斑，隨著成長(chang)(chang)，黑(hei)色(se)(se)(se)斑內散布不(bu)規(gui)則(ze)的(de)(de)(de)白或黃(huang)色(se)(se)(se)斑點，以及各鰭具黑(hei)色(se)(se)(se)斑點；大(da)型成魚(yu)體呈暗褐色(se)(se)(se)，各鰭色(se)(se)(se)更暗些。龍(long)躉(dun)(dun)是(shi)石斑魚(yu)中的(de)(de)(de)巨(ju)無霸，最(zui)大(da)可長(chang)(chang)到270厘米，400千克。

龍躉(dun)最多的(de)(de)用途(tu)，其實(shi)是常用于水族館的(de)(de)展(zhan)示，由于它們的(de)(de)體型(xing)巨大，網上也(ye)經(jing)常有新(xin)聞報道(dao)其夸張的(de)(de)價格，其實(shi)更多的(de)(de)目的(de)(de)是為(wei)博人眼(yan)球。

珍珠龍膽

珍珠(zhu)(zhu)龍(long)膽(dan)(dan)石(shi)斑(ban)(ban)魚(yu)(yu)，又稱龍(long)虎(hu)(hu)斑(ban)(ban)或珍珠(zhu)(zhu)斑(ban)(ban)，是(shi)由(you)(you)老虎(hu)(hu)斑(ban)(ban)（母）和龍(long)躉(dun)（公(gong)）兩(liang)種(zhong)石(shi)斑(ban)(ban)魚(yu)(yu)培育出來的雜交(jiao)新品種(zhong)石(shi)斑(ban)(ban)魚(yu)(yu)。其肉質細嫩、成長(chang)快速、抗(kang)病力強，有(you)虎(hu)(hu)斑(ban)(ban)頭、龍(long)膽(dan)(dan)尾的外型，顯(xian)現雜交(jiao)優勢(shi)，由(you)(you)于珍珠(zhu)(zhu)龍(long)膽(dan)(dan)生長(chang)速度快、抗(kang)病力強，迅(xun)速占據海南石(shi)斑(ban)(ban)魚(yu)(yu)養殖(zhi)量的70%，成為石(shi)斑(ban)(ban)魚(yu)(yu)養殖(zhi)的第一品種(zhong)。目前養殖(zhi)產(chan)量較(jiao)高，市場價格(ge)在40~50元/斤。

褐帶石斑魚

褐帶石斑魚又稱泥班、假油斑（香港）、土溝龍，分布于(yu)西(xi)北太平洋區，包括(kuo)韓(han)國、日本、中(zhong)國、香港及臺灣等沿岸。臺灣主要產于(yu)西(xi)南沿海及南部海域。胸鰭(qi)(qi)圓形，中(zhong)央之鰭(qi)(qi)條(tiao)(tiao)長于上下方(fang)之鰭(qi)(qi)條(tiao)(tiao)，且長于腹鰭(qi)(qi)，但短于后(hou)眼眶長；尾鰭(qi)(qi)圓形。成魚(yu)頭部及體(ti)(ti)側(ce)灰褐色(se)，體(ti)(ti)側(ce)橫帶及斑塊常不(bu)顯（這也(ye)就是(shi)(shi)為什么我們看到(dao)的都是(shi)(shi)整條(tiao)(tiao)黑色(se)的），僅(jin)有淡灰色(se)小點呈線狀(zhuang)或斑駁(bo)狀(zhuang)散布(bu)(bu)，臀鰭(qi)(qi)下緣(yuan)和尾鰭(qi)(qi)下角具(ju)白緣(yuan)；幼魚(yu)淡黃褐色(se)，體(ti)(ti)側(ce)6條(tiao)(tiao)不(bu)規則的暗(an)色(se)橫帶，帶中(zhong)另散布(bu)(bu)淡色(se)斑塊，背鰭(qi)(qi)硬棘鰭(qi)(qi)膜尖端具(ju)橘黃色(se)之三角形斑塊。因(yin)油脂含量跟云紋石(shi)斑魚(yu)差不(bu)多，所以(yi)也(ye)叫假油斑。野生產(chan)量不(bu)多，海南廣西養殖產(chan)量頗高。價(jia)格較(jiao)低，大(da)概在150元(yuan)/500g左(zuo)右。

布氏石斑魚

布氏石斑魚又稱芝麻斑、橙色石斑魚、紅點鲙，分(fen)布(bu)于印度-西太平洋區，西起波斯灣，東至臺灣、印尼(ni)及(ji)澳(ao)洲北部等。臺灣澎湖海域(yu)有產。其胸鰭(qi)圓形，中央(yang)之鰭(qi)條長(chang)于(yu)上(shang)下(xia)方之鰭(qi)條，且長(chang)于(yu)腹(fu)鰭(qi)，但短于(yu)后眼眶(kuang)長(chang)；尾(wei)鰭(qi)截形或略凹(ao)。頭(tou)部及體側褐(he)色、紅(hong)褐(he)色或紫灰色，其上(shang)散佈(bu)許多(duo)橘紅(hong)色、金黃色或黃色斑點；背(bei)鰭(qi)及尾(wei)鰭(qi)上(shang)方1/3部位亦(yi)具上(shang)述之班點，尾(wei)鰭(qi)下(xia)方2/3部位則為暗色。幼魚(yu)則有7條不顯之暗帶，前2條在頸部，最后1條在尾(wei)柄上(shang)。產量不高，知名(ming)度(du)也不高，價(jia)格便宜，價(jia)格150元/500g左右(you)。

藍身大石斑魚

藍身大石斑魚又叫金錢斑、藍身大斑石斑魚，廣泛分布于印度-西太(tai)平洋區，西起非洲東岸、紅海，北(bei)至南(nan)日本，南(nan)至澳洲。臺灣北(bei)部及(ji)澎湖海域有產(chan)。其胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)圓形，中央(yang)之鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)長于(yu)(yu)上(shang)下(xia)方(fang)之鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)，且(qie)長于(yu)(yu)腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)，但短于(yu)(yu)后眼眶長；尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)圓形。體色(se)由淡(dan)灰色(se)至淡(dan)褐色(se)，分布著大(da)小不(bu)一的黑(hei)褐色(se)斑(ban)，頭部則(ze)有(you)黑(hei)色(se)的小點斑(ban)及不(bu)規則(ze)的窄(zhai)紋(wen)(wen)。各(ge)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)亦(yi)具有(you)黑(hei)褐色(se)的斑(ban)紋(wen)(wen)，偶(ou)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)上(shang)的斑(ban)紋(wen)(wen)較奇鰭(qi)(qi)(qi)(qi)上(shang)者為小。幼魚之特(te)徵與成(cheng)魚相似，唯體色(se)較淡(dan)。最大(da)可(ke)長到(dao)200cm，120kg。是(shi)極佳的(de)食用(yong)魚。不(bu)怕(pa)人(ren)(ren)(ren)，經常跟(gen)潛水(shui)員友好互動，親密拍照。由于不(bu)會(hui)怕(pa)人(ren)(ren)(ren)，所以(yi)經常為潛水(shui)漁夫(fu)捕(bu)捉，南(nan)非(fei)及澳洲大堡礁北部的(de)國(guo)家公園已將(jiang)其(qi)列入(ru)保護。對(dui)人(ren)(ren)(ren)類這么友好別吃(chi)吧！！！