石斑魚的常見種類及價格

紅斑魚

紅斑魚(yu)，學名赤點石斑魚(yu)，主要分(fen)布于(yu)西(xi)太(tai)平洋區，包括(kuo)中國南海(hai)、臺灣、東海(hai)、韓國及日本。臺灣北部、東部及南部產量甚豐。

紅(hong)斑(ban)的胸鰭(qi)呈(cheng)圓(yuan)形，中(zhong)央鰭(qi)條長于上下(xia)方之鰭(qi)條，且(qie)長于腹(fu)鰭(qi)，但短(duan)于后眼眶長；尾(wei)鰭(qi)圓(yuan)形。體(ti)灰褐色(se)；頭部、體(ti)側和奇鰭(qi)上散(san)布小型橙黃(huang)色(se)、紅(hong)色(se)或(huo)橘色(se)斑(ban)點；體(ti)側另(ling)具6條不顯(xian)之暗橫帶。背鰭(qi)基底具一黑斑(ban)，最(zui)大體(ti)形50厘(li)米(mi)。

紅斑魚是名貴的經濟魚類，產(chan)量也比較(jiao)大，在各地的(de)價(jia)格(ge)都相當高。目前養殖的(de)紅斑魚也比較(jiao)多，野生合規格(ge)的(de)赤點石斑魚的(de)售價(jia)可(ke)達800元/斤。

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青斑魚

青(qing)斑魚(yu)，即點帶石(shi)斑魚(yu)，其主要分布于印度-西太平(ping)洋地區，西至(zhi)非洲東(dong)(dong)岸、紅海(hai)，東(dong)(dong)至(zhi)西太平(ping)洋，北至(zhi)日本南(nan)(nan)部，南(nan)(nan)至(zhi)澳洲。臺(tai)灣西部及南(nan)(nan)部海(hai)域最(zui)多(duo)。

青斑(ban)的胸鰭(qi)(qi)為(wei)圓形(xing)，中央之鰭(qi)(qi)條長于(yu)上(shang)下方之鰭(qi)(qi)條，且長于(yu)腹(fu)鰭(qi)(qi)；尾鰭(qi)(qi)圓形(xing)。頭部及體背側黃褐色(se)，腹(fu)側淡白；頭部、體側及奇鰭(qi)(qi)散布許(xu)多橘褐色(se)或(huo)紅褐色(se)小點；體側另(ling)具5條不(bu)顯著、不(bu)規則、斜的及腹(fu)側分叉(cha)的暗橫帶(dai)，第(di)一條在(zai)背鰭(qi)(qi)硬棘前緣，最后一條在(zai)尾柄上(shang)。最大可長到100厘米，150千克(ke)以上(shang)。

青斑魚的體形較大，捕獲(huo)產(chan)量較多，養殖產(chan)量也不少，價格(ge)較為(wei)便宜(yi)，一(yi)般為(wei)80元/斤。消費者(zhe)在餐館中(zhong)最常見到(dao)的就是青斑魚了。

老虎斑

老虎斑，是(shi)指(zhi)棕點(dian)石斑魚，廣(guang)泛分布(bu)于印度(du)-太(tai)平洋(yang)地區。西起(qi)非洲東(dong)岸，東(dong)至薩摩亞及費尼克斯群島，北(bei)自日本南部(bu)(bu)，南迄澳洲等(deng)。胸(xiong)鰭圓形(xing)，中央之鰭條(tiao)長(chang)于上下方之鰭條(tiao)，且長(chang)于腹鰭，但(dan)短于后眼眶長(chang)；尾(wei)鰭圓形(xing)。體呈(cheng)淡黃褐(he)色；頭部(bu)(bu)及體側散布(bu)許(xu)多大(da)型(xing)不規則之褐(he)色斑；尾(wei)柄具一(yi)黑色鞍狀斑；頭部(bu)(bu)、體側及各鰭另散布(bu)許(xu)多小暗褐(he)色斑點(dian)，最大(da)可長(chang)到120厘米。

老虎斑是具有經濟性(xing)的食用(yong)魚(yu)種(zhong)，也(ye)可用(yong)于水族館展示，得益于其霸氣的名(ming)字，價(jia)格往(wang)往(wang)也(ye)不菲，可達到(dao)300~400元(yuan)/斤。

老鼠斑

老鼠斑(ban)，又叫(jiao)駝背鱸、尖嘴鲙(kuai)仔、觀音鲙(kuai)，主要(yao)分布于西(xi)太平(ping)洋區，包括日(ri)本、臺(tai)灣、中國南海、菲律賓、印尼、澳洲、關島等地(di)區。體(ti)呈淡色(se)至綠褐色(se)，頭部、體(ti)側及各鰭上具許多(duo)隔開的(de)大(da)小(xiao)不一的(de)圓形黑(hei)斑(ban)；體(ti)側的(de)一些斑(ban)點和(he)奇(qi)鰭基部被(bei)一個較(jiao)大(da)的(de)暗(an)斑(ban)覆(fu)蓋。幼(you)魚上的(de)黑(hei)色(se)斑(ban)點比(bi)成魚少，其大(da)小(xiao)與眼睛相同甚至更大(da)，最大(da)體(ti)長可達(da)71厘米(mi)。

老鼠斑是名貴的經濟魚類，需求量大，在市場(chang)上卻很少見。雖(sui)然也有(you)養殖，但價格還是居高不下，野生合規格的老鼠斑(ban)可達(da)1000元(yuan)/斤。

龍躉（dǔn）

龍(long)躉(dun)，其實(shi)指(zhi)的是鞍(an)帶石斑魚(yu)(yu)。這種魚(yu)(yu)主要分布于印度-太平(ping)洋地區(qu)，西起非洲(zhou)東岸、紅海，北至(zhi)(zhi)日本南部(bu)，南至(zhi)(zhi)澳洲(zhou)西北部(bu)。

龍(long)躉的胸(xiong)鰭(qi)(qi)呈(cheng)圓形，中央之(zhi)鰭(qi)(qi)條長于上(shang)下方之(zhi)鰭(qi)(qi)條，且(qie)長于腹鰭(qi)(qi)，但短(duan)于后眼(yan)眶長；尾鰭(qi)(qi)圓形。稚(zhi)魚(yu)體呈(cheng)黃色，具三塊不(bu)規則之(zhi)黑(hei)(hei)色斑，隨(sui)著成(cheng)長，黑(hei)(hei)色斑內散布(bu)不(bu)規則的白或黃色斑點(dian)，以及各鰭(qi)(qi)具黑(hei)(hei)色斑點(dian)；大型成(cheng)魚(yu)體呈(cheng)暗褐色，各鰭(qi)(qi)色更暗些。龍(long)躉是石斑魚(yu)中的巨無霸(ba)，最(zui)大可長到270厘米，400千克(ke)。

龍躉最多的(de)用途(tu)，其實(shi)(shi)是(shi)(shi)常(chang)用于水(shui)族館的(de)展示，由(you)于它們(men)的(de)體型巨(ju)大，網上也(ye)經(jing)常(chang)有新聞報道(dao)其夸張的(de)價格，其實(shi)(shi)更多的(de)目的(de)是(shi)(shi)為博人眼球。

珍珠龍膽

珍(zhen)珠(zhu)(zhu)龍(long)膽(dan)(dan)石(shi)斑(ban)(ban)魚(yu)，又(you)稱(cheng)龍(long)虎(hu)斑(ban)(ban)或珍(zhen)珠(zhu)(zhu)斑(ban)(ban)，是由老虎(hu)斑(ban)(ban)（母）和龍(long)躉（公）兩種(zhong)石(shi)斑(ban)(ban)魚(yu)培(pei)育出來的(de)雜交新品種(zhong)石(shi)斑(ban)(ban)魚(yu)。其(qi)肉質細嫩、成長快速、抗病(bing)力強(qiang)(qiang)，有虎(hu)斑(ban)(ban)頭、龍(long)膽(dan)(dan)尾的(de)外型(xing)，顯現雜交優勢，由于珍(zhen)珠(zhu)(zhu)龍(long)膽(dan)(dan)生長速度快、抗病(bing)力強(qiang)(qiang)，迅速占據海南石(shi)斑(ban)(ban)魚(yu)養(yang)殖(zhi)量(liang)的(de)70%，成為石(shi)斑(ban)(ban)魚(yu)養(yang)殖(zhi)的(de)第一品種(zhong)。目(mu)前養(yang)殖(zhi)產量(liang)較(jiao)高，市(shi)場價格在40~50元/斤。

褐帶石斑魚

褐帶石斑魚又稱泥班、假油斑（香港）、土溝龍，分布(bu)于西北太平洋區，包括韓國、日本(ben)、中國、香港及臺(tai)灣(wan)等沿(yan)岸(an)。臺(tai)灣(wan)主要產(chan)于西南沿(yan)海及南部海域。胸(xiong)鰭圓形(xing)(xing)，中央之鰭條長(chang)于上下方之鰭條，且長(chang)于腹鰭，但短于后(hou)眼眶長(chang)；尾鰭圓形(xing)(xing)。成魚頭部及(ji)體(ti)側灰褐色，體(ti)側橫帶及(ji)斑(ban)(ban)塊常不顯（這(zhe)也(ye)就是(shi)為什么我們(men)看到的(de)都是(shi)整條黑色的(de)），僅有淡灰色小(xiao)點(dian)呈線狀或(huo)斑(ban)(ban)駁狀散(san)布，臀鰭下緣(yuan)和尾鰭下角(jiao)具白緣(yuan)；幼魚淡黃褐色，體(ti)側6條不規則的(de)暗色橫帶，帶中另散(san)布淡色斑(ban)(ban)塊，背鰭硬棘鰭膜尖端(duan)具橘黃色之三角(jiao)形(xing)(xing)斑(ban)(ban)塊。因油(you)(you)脂含(han)量跟云紋石(shi)斑(ban)(ban)魚差不多，所(suo)以也(ye)叫(jiao)假(jia)油(you)(you)斑(ban)(ban)。野生產量(liang)不(bu)多，海南廣西(xi)養殖(zhi)產量(liang)頗高。價格(ge)較低，大概(gai)在150元/500g左(zuo)右。

布氏石斑魚

布氏石斑魚又稱芝麻斑、橙色石斑魚、紅點鲙，分布于印(yin)度-西(xi)太平洋區，西(xi)起(qi)波斯灣(wan)，東(dong)至臺灣(wan)、印(yin)尼及澳洲北(bei)部(bu)等。臺灣(wan)澎湖(hu)海域有產。其(qi)胸鰭(qi)(qi)圓形，中央之鰭(qi)(qi)條(tiao)(tiao)長(chang)于上(shang)(shang)下方之鰭(qi)(qi)條(tiao)(tiao)，且長(chang)于腹鰭(qi)(qi)，但短于后眼眶長(chang)；尾(wei)(wei)鰭(qi)(qi)截(jie)形或(huo)略凹。頭部及體(ti)側褐色、紅(hong)褐色或(huo)紫灰色，其上(shang)(shang)散佈許多橘紅(hong)色、金黃色或(huo)黃色斑(ban)點；背鰭(qi)(qi)及尾(wei)(wei)鰭(qi)(qi)上(shang)(shang)方1/3部位(wei)亦(yi)具上(shang)(shang)述之班點，尾(wei)(wei)鰭(qi)(qi)下方2/3部位(wei)則為(wei)暗色。幼魚則有7條(tiao)(tiao)不顯之暗帶，前2條(tiao)(tiao)在(zai)頸部，最后1條(tiao)(tiao)在(zai)尾(wei)(wei)柄上(shang)(shang)。產量不高，知名度也不高，價格(ge)便宜，價格(ge)150元(yuan)/500g左右。

藍身大石斑魚

藍身大石斑魚又叫金錢斑、藍身大斑石斑魚，廣泛分布于印(yin)度-西(xi)太(tai)平洋(yang)區，西(xi)起非洲(zhou)(zhou)東(dong)岸(an)、紅海，北至南日本，南至澳(ao)洲(zhou)(zhou)。臺灣(wan)北部(bu)及澎湖海域(yu)有(you)產。其胸鰭(qi)(qi)圓(yuan)形，中央之鰭(qi)(qi)條長(chang)(chang)于上(shang)下(xia)方之鰭(qi)(qi)條，且長(chang)(chang)于腹鰭(qi)(qi)，但短于后眼眶(kuang)長(chang)(chang)；尾鰭(qi)(qi)圓(yuan)形。體色(se)由淡(dan)灰色(se)至淡(dan)褐(he)色(se)，分布(bu)著大小(xiao)不(bu)一的(de)黑褐(he)色(se)斑(ban)(ban)，頭部則有黑色(se)的(de)小(xiao)點斑(ban)(ban)及(ji)不(bu)規(gui)則的(de)窄紋(wen)(wen)。各(ge)鰭(qi)(qi)亦具有黑褐(he)色(se)的(de)斑(ban)(ban)紋(wen)(wen)，偶鰭(qi)(qi)上(shang)的(de)斑(ban)(ban)紋(wen)(wen)較奇鰭(qi)(qi)上(shang)者為小(xiao)。幼魚之特(te)徵(zhi)與成魚相似，唯(wei)體色(se)較淡(dan)。最大可長(chang)(chang)到200cm，120kg。是極佳的(de)食(shi)用魚(yu)。不怕人(ren)，經常(chang)跟潛水員友好(hao)互動，親密拍照。由于(yu)不會(hui)怕人(ren)，所以經常(chang)為潛水漁(yu)夫捕捉，南非及澳洲大(da)堡礁(jiao)北部(bu)的(de)國家公園(yuan)已將其(qi)列(lie)入保護(hu)。對人(ren)類這么(me)友好(hao)別吃吧！！！