一、石斑魚的營養價值

石斑魚含有適量的糖類，無機鹽，維生素，如維生素a，維生素e，還含有鈣、磷、硒等營養元素。石斑魚中含(han)有的(de)蛋白質(zhi)是優質(zhi)蛋白質(zhi)，人(ren)(ren)體(ti)(ti)吸收率(lv)非常高，含(han)有豐(feng)富的(de)營(ying)養物質(zhi)，可以(yi)促進人(ren)(ren)體(ti)(ti)的(de)生(sheng)長發育(yu)和新陳代謝，能夠(gou)滋養身體(ti)(ti)。石斑(ban)魚中含(han)有豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)和脂肪(fang)，還有適(shi)量(liang)的(de)糖(tang)類，特別適(shi)合中老年人(ren)(ren)和青少年食用。并且(qie)含(han)有的(de)脂肪(fang)酸能夠(gou)很好的(de)降低血糖(tang)，并且(qie)對癌(ai)癥(zheng)有一(yi)定的(de)防治作用，還能夠(gou)有效(xiao)的(de)保(bao)護我們的(de)心臟。

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二、石斑魚的功效

1、延緩衰老

石(shi)斑(ban)魚(yu)富含蝦(xia)(xia)青素。因為石(shi)斑(ban)魚(yu)經常捕食魚(yu)、蝦(xia)(xia)、蟹(xie)，就會(hui)同時(shi)攝取蝦(xia)(xia)、蟹(xie)所富含的(de)蝦(xia)(xia)青素。蝦(xia)(xia)青素（英文名Astaxanthin），在日本和港澳地區也稱蝦(xia)(xia)紅素，是唯一能達到延緩器官和組織衰老功能的(de)抗氧化劑(ji)。

2、美容護膚

石斑(ban)(ban)魚(yu)的(de)魚(yu)皮膠(jiao)質(zhi)增強上皮組(zu)織的(de)完整(zheng)生(sheng)長和(he)促進膠(jiao)原(yuan)細胞的(de)合成，其營養成分的(de)重(zhong)要(yao)物質(zhi)叫MSM。“膠(jiao)原(yuan)蛋白”是高(gao)脂的(de)極易被氧化，所以要(yao)配合抗(kang)氧化劑使用才能達到美容(rong)護(hu)膚的(de)效果。而石斑(ban)(ban)魚(yu)是同時具(ju)備了MSM和(he)蝦青素的(de)，有“美容(rong)護(hu)膚之魚(yu)”稱(cheng)號。

3、開胃健脾

石(shi)斑魚中含有的(de)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)是優質(zhi)(zhi)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)，人(ren)體吸收(shou)(shou)率(lv)非(fei)常高，能夠(gou)促進腸胃的(de)蠕動，有利(li)于預防消化不良等(deng)癥狀(zhuang)，還能夠(gou)增加食欲，也有利(li)于人(ren)體對營養的(de)吸收(shou)(shou)。

4、健腦益智

石斑魚的魚肉(rou)含蛋白質、鈣、磷、鐵(tie)、維生素(su)B1、卵(luan)磷脂，可增(zeng)強記憶、思(si)維和分析能力，延(yan)緩腦力衰(shuai)退。

5、預防動脈硬化

石(shi)斑魚(yu)含高蛋白、低(di)膽(dan)固醇(chun)，能(neng)夠軟化(hua)血(xue)管(guan)，有(you)效(xiao)的預防動(dong)脈(mo)硬(ying)化(hua)。還能(neng)夠有(you)效(xiao)的預防貧血(xue)，低(di)血(xue)糖等癥狀。

6、提高免疫力

石斑魚具有豐富的維生素和(he)礦物質，能(neng)夠提高人(ren)體的(de)免疫力，補充(chong)人(ren)體所需要的(de)營養(yang)物質，促(cu)進人(ren)體的(de)生長發育和(he)新陳代謝，同時(shi)還能(neng)夠緩(huan)解失眠焦慮等(deng)癥狀(zhuang)。

三、石斑魚什么人不能吃

石(shi)斑魚一般(ban)人群均(jun)可食用，但是下面(mian)幾類人群要(yao)慎食：

1、對海鮮過敏的人

石斑魚是海魚，生長在海中(zhong)。因(yin)此(ci)，對海鮮過敏(min)的人最好不要食用。

2、痛風患者

石斑魚作為海鮮，有(you)痛風(feng)癥(zheng)狀的(de)患者也不(bu)能(neng)過多的(de)食用。尤其不(bu)能(neng)喝啤酒吃海鮮石斑魚，這樣會導致尿酸偏高，加(jia)重痛風(feng)的(de)癥(zheng)狀。

3、感冒、燒傷、痰濕體質人群

感冒、燒傷、痰濕體質人群不宜食用石(shi)斑魚。否則(ze)會加重他們的(de)病情，不利于對(dui)病情的(de)控制，不利于新陳代謝和生長發育，日常生活(huo)中應避免食用。