一、石斑魚的營養價值

石斑魚含有適量的糖類，無機鹽，維生素，如維生素a，維生素e，還含有鈣、磷、硒等營養元素。石斑魚中(zhong)含(han)有(you)(you)的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)是(shi)優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)，人(ren)(ren)體吸收率非常(chang)高，含(han)有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)營養物(wu)質(zhi)(zhi)，可以促進人(ren)(ren)體的(de)(de)生長發育和(he)新陳(chen)代謝(xie)，能夠(gou)滋養身體。石斑(ban)魚中(zhong)含(han)有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)和(he)脂肪，還有(you)(you)適(shi)量的(de)(de)糖類，特(te)別適(shi)合中(zhong)老年人(ren)(ren)和(he)青少年食(shi)用(yong)。并且含(han)有(you)(you)的(de)(de)脂肪酸能夠(gou)很(hen)好的(de)(de)降(jiang)低血糖，并且對癌(ai)癥有(you)(you)一(yi)定的(de)(de)防治作用(yong)，還能夠(gou)有(you)(you)效的(de)(de)保(bao)護我們的(de)(de)心臟(zang)。

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二、石斑魚的功效

1、延緩衰老

石斑(ban)(ban)魚(yu)富含蝦青素(su)。因為(wei)石斑(ban)(ban)魚(yu)經常捕食魚(yu)、蝦、蟹，就會同時(shi)攝取蝦、蟹所富含的蝦青素(su)。蝦青素(su)（英文(wen)名(ming)Astaxanthin），在日本(ben)和港澳(ao)地區(qu)也稱蝦紅素(su)，是唯一能達(da)到延緩器官和組織衰老功能的抗(kang)氧化劑。

2、美容護膚

石(shi)斑魚的(de)魚皮膠質(zhi)增強上皮組織的(de)完整(zheng)生(sheng)長(chang)和促進膠原(yuan)細胞的(de)合(he)成，其營養(yang)成分的(de)重要物(wu)質(zhi)叫MSM。“膠原(yuan)蛋白”是高(gao)脂(zhi)的(de)極易被氧化(hua)，所以要配合(he)抗氧化(hua)劑使用才(cai)能達(da)到(dao)美容護(hu)膚(fu)的(de)效果。而石(shi)斑魚是同時具備了MSM和蝦青素的(de)，有“美容護(hu)膚(fu)之魚”稱(cheng)號。

3、開胃健脾

石斑(ban)魚中含有(you)的蛋白質是優質蛋白質，人體吸收率非常高，能夠(gou)促進腸胃的蠕動，有(you)利(li)于預防(fang)消化不(bu)良等癥狀，還能夠(gou)增加(jia)食欲，也有(you)利(li)于人體對營養(yang)的吸收。

4、健腦益智

石斑(ban)魚的魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維(wei)生素(su)B1、卵磷脂，可增(zeng)強記憶(yi)、思維(wei)和(he)分(fen)析(xi)能力(li)，延(yan)緩(huan)腦力(li)衰退。

5、預防動脈硬化

石(shi)斑魚含高蛋白、低膽固(gu)醇，能(neng)夠(gou)軟化血(xue)(xue)管(guan)，有效(xiao)的預防動脈(mo)硬化。還能(neng)夠(gou)有效(xiao)的預防貧血(xue)(xue)，低血(xue)(xue)糖等癥(zheng)狀。

6、提高免疫力

石斑魚具有豐富的維生素和(he)礦(kuang)物(wu)質(zhi)，能夠提(ti)高人體(ti)的(de)免疫力，補(bu)充人體(ti)所(suo)需要的(de)營(ying)養物(wu)質(zhi)，促進人體(ti)的(de)生(sheng)長發(fa)育(yu)和(he)新陳代謝，同時還能夠緩解(jie)失眠(mian)焦慮等(deng)癥狀。

三、石斑魚什么人不能吃

石(shi)斑(ban)魚(yu)一般人群均可食(shi)用，但是下(xia)面幾類(lei)人群要慎食(shi)：

1、對海鮮過敏的人

石斑魚是(shi)海魚，生長在海中。因此，對海鮮(xian)過敏的(de)人最好不要食用。

2、痛風患者

石斑魚作為海鮮，有痛(tong)風(feng)癥狀的(de)患(huan)者(zhe)也不能過多的(de)食(shi)用。尤其不能喝啤酒吃海鮮石斑魚，這樣會導致尿酸偏高，加重(zhong)痛(tong)風(feng)的(de)癥狀。

3、感冒、燒傷、痰濕體質人群

感冒、燒傷、痰濕體質人群不宜食用石斑魚。否則會(hui)加重他們的病情，不利(li)于對病情的控制，不利(li)于新陳代謝和生長發育，日常生活(huo)中(zhong)應避(bi)免食用。