一、石斑魚的營養價值

石斑魚含有適量的糖類，無機鹽，維生素，如維生素a，維生素e，還含有鈣、磷、硒等營養元素。石斑魚中(zhong)(zhong)含有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)是優質(zhi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，人體(ti)吸收率(lv)非(fei)常高，含有(you)(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)營養物質(zhi)，可以促(cu)進人體(ti)的(de)(de)(de)生(sheng)長發(fa)育和(he)新(xin)陳代謝，能(neng)夠(gou)滋(zi)養身體(ti)。石斑魚中(zhong)(zhong)含有(you)(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)和(he)脂肪，還有(you)(you)(you)適量的(de)(de)(de)糖類，特(te)別適合中(zhong)(zhong)老年(nian)人和(he)青少(shao)年(nian)食用。并(bing)且(qie)含有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)脂肪酸(suan)能(neng)夠(gou)很好的(de)(de)(de)降低血糖，并(bing)且(qie)對癌癥有(you)(you)(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)防治作用，還能(neng)夠(gou)有(you)(you)(you)效的(de)(de)(de)保(bao)護我們的(de)(de)(de)心(xin)臟。

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二、石斑魚的功效

1、延緩衰老

石斑(ban)魚富含蝦(xia)(xia)青(qing)素(su)。因為(wei)石斑(ban)魚經(jing)常捕食魚、蝦(xia)(xia)、蟹(xie)，就會同時攝取蝦(xia)(xia)、蟹(xie)所富含的(de)蝦(xia)(xia)青(qing)素(su)。蝦(xia)(xia)青(qing)素(su)（英文(wen)名Astaxanthin），在日本和港澳(ao)地區也稱蝦(xia)(xia)紅(hong)素(su)，是唯一能達到延(yan)緩器(qi)官和組織衰老(lao)功能的(de)抗氧化劑。

2、美容護膚

石斑魚的(de)魚皮(pi)(pi)膠質增強(qiang)上皮(pi)(pi)組織的(de)完整生長和(he)(he)促進(jin)膠原細(xi)胞(bao)的(de)合(he)成，其營養(yang)成分的(de)重要物質叫(jiao)MSM。“膠原蛋白”是(shi)高脂的(de)極(ji)易被氧化(hua)，所(suo)以要配(pei)合(he)抗氧化(hua)劑(ji)使用才能達(da)到美容(rong)護(hu)膚的(de)效果。而石斑魚是(shi)同時具備了MSM和(he)(he)蝦(xia)青素的(de)，有(you)“美容(rong)護(hu)膚之魚”稱號(hao)。

3、開胃健脾

石斑(ban)魚中含(han)有的蛋白質是優質蛋白質，人體吸收率非常高(gao)，能(neng)夠(gou)(gou)促進腸胃的蠕動，有利于預防消化(hua)不良等癥狀，還能(neng)夠(gou)(gou)增加食欲(yu)，也有利于人體對營養的吸收。

4、健腦益智

石(shi)斑魚的魚肉(rou)含蛋白質、鈣、磷(lin)、鐵、維生素(su)B1、卵磷(lin)脂，可(ke)增強記憶、思(si)維和分析能力，延緩腦力衰退。

5、預防動脈硬化

石斑魚含高蛋(dan)白(bai)、低膽固醇，能(neng)(neng)夠軟化血(xue)管，有效(xiao)的預(yu)防(fang)動脈硬化。還能(neng)(neng)夠有效(xiao)的預(yu)防(fang)貧血(xue)，低血(xue)糖等癥狀。

6、提高免疫力

石斑魚具有豐富的維生素和礦(kuang)物(wu)質(zhi)，能(neng)夠(gou)提高人體(ti)的(de)免疫力，補充人體(ti)所需要的(de)營養物(wu)質(zhi)，促進人體(ti)的(de)生(sheng)長(chang)發育和新陳代(dai)謝(xie)，同時還能(neng)夠(gou)緩解失眠焦(jiao)慮等癥狀。

三、石斑魚什么人不能吃

石斑魚一般人(ren)群均可(ke)食用(yong)，但是下面幾類人(ren)群要慎(shen)食：

1、對海鮮過敏的人

石(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)是海魚(yu)(yu)，生(sheng)長在(zai)海中。因此，對海鮮過(guo)敏(min)的人最好不要食用。

2、痛風患者

石斑魚作為海鮮，有痛風(feng)癥狀(zhuang)的(de)(de)(de)患者也不能(neng)過多的(de)(de)(de)食用。尤其不能(neng)喝(he)啤酒吃海鮮石斑魚，這樣會(hui)導致(zhi)尿酸偏高，加重痛風(feng)的(de)(de)(de)癥狀(zhuang)。

3、感冒、燒傷、痰濕體質人群

感冒、燒傷、痰濕體質人群不宜食用石斑(ban)魚。否則會加重他們的病情，不利(li)于對病情的控制，不利(li)于新(xin)陳代謝和生(sheng)長(chang)發育(yu)，日常生(sheng)活中應避免食用(yong)。