一、石斑魚的營養價值

石斑魚含有適量的糖類，無機鹽，維生素，如維生素a，維生素e，還含有鈣、磷、硒等營養元素。石斑魚中含(han)有(you)(you)的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)是優質(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)，人體吸收(shou)率非常高，含(han)有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)營養(yang)物質(zhi)(zhi)，可(ke)以促進(jin)人體的(de)(de)(de)生長發(fa)育和新陳(chen)代(dai)謝，能(neng)夠滋養(yang)身(shen)體。石(shi)斑魚中含(han)有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)和脂肪(fang)，還(huan)有(you)(you)適量的(de)(de)(de)糖(tang)類(lei)，特別適合中老年人和青少(shao)年食用。并且(qie)含(han)有(you)(you)的(de)(de)(de)脂肪(fang)酸能(neng)夠很好的(de)(de)(de)降(jiang)低血糖(tang)，并且(qie)對癌癥有(you)(you)一定的(de)(de)(de)防治作用，還(huan)能(neng)夠有(you)(you)效的(de)(de)(de)保護我們的(de)(de)(de)心臟。

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二、石斑魚的功效

1、延緩衰老

石斑魚(yu)富(fu)含(han)蝦(xia)青(qing)素(su)。因(yin)為(wei)石斑魚(yu)經常捕食(shi)魚(yu)、蝦(xia)、蟹，就會同時攝取蝦(xia)、蟹所富(fu)含(han)的(de)蝦(xia)青(qing)素(su)。蝦(xia)青(qing)素(su)（英文名Astaxanthin），在日本(ben)和港澳地(di)區也稱蝦(xia)紅素(su)，是(shi)唯(wei)一能(neng)達(da)到延緩器官(guan)和組織衰(shuai)老功能(neng)的(de)抗氧化劑。

2、美容護膚

石斑(ban)魚的魚皮膠(jiao)(jiao)質(zhi)增強上(shang)皮組(zu)織的完整生(sheng)長和(he)促(cu)進膠(jiao)(jiao)原細胞的合成，其營養(yang)成分的重要(yao)物質(zhi)叫MSM。“膠(jiao)(jiao)原蛋白”是高脂(zhi)的極(ji)易被氧(yang)化(hua)，所以要(yao)配合抗(kang)氧(yang)化(hua)劑使用才能(neng)達到美容護(hu)膚(fu)的效果。而石斑(ban)魚是同時具(ju)備了MSM和(he)蝦青素的，有(you)“美容護(hu)膚(fu)之魚”稱號。

3、開胃健脾

石斑魚中含有(you)的(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)是優質(zhi)蛋(dan)(dan)白質(zhi)，人體吸收率非常高(gao)，能夠促進腸胃(wei)的(de)蠕(ru)動，有(you)利于(yu)預防(fang)消化不良等癥狀，還能夠增(zeng)加食欲(yu)，也有(you)利于(yu)人體對營(ying)養的(de)吸收。

4、健腦益智

石斑魚(yu)的魚(yu)肉(rou)含(han)蛋白質(zhi)、鈣、磷、鐵、維生素(su)B1、卵磷脂，可增強記憶、思(si)維和分析能力，延緩腦力衰退。

5、預防動脈硬化

石斑魚含高蛋白、低膽(dan)固醇，能(neng)夠軟化血管(guan)，有(you)效的預防動(dong)脈硬(ying)化。還能(neng)夠有(you)效的預防貧血，低血糖等(deng)癥狀。

6、提高免疫力

石斑魚具有豐富的維生素和礦物質，能(neng)夠提(ti)高(gao)人體(ti)的(de)免疫力(li)，補充(chong)人體(ti)所需要的(de)營(ying)養(yang)物質，促進人體(ti)的(de)生長發(fa)育和新(xin)陳(chen)代謝(xie)，同時還能(neng)夠緩(huan)解(jie)失眠焦(jiao)慮(lv)等癥(zheng)狀。

三、石斑魚什么人不能吃

石斑魚一般(ban)人群均可食(shi)用，但是下(xia)面幾類人群要慎食(shi)：

1、對海鮮過敏的人

石斑(ban)魚是海魚，生長在(zai)海中。因此，對海鮮過(guo)敏的人最好不要食用。

2、痛風患者

石斑魚作為海鮮，有(you)痛風(feng)(feng)癥(zheng)狀(zhuang)的患者也不能(neng)過多的食用。尤其(qi)不能(neng)喝啤酒(jiu)吃海鮮石斑魚(yu)，這樣會導致尿酸偏(pian)高，加(jia)重(zhong)痛風(feng)(feng)的癥(zheng)狀(zhuang)。

3、感冒、燒傷、痰濕體質人群

感冒、燒傷、痰濕體質人群不宜食用石斑魚。否則會(hui)加重他們的(de)病(bing)情，不(bu)利于對(dui)病(bing)情的(de)控制，不(bu)利于新陳代謝和生長發育，日(ri)常(chang)生活(huo)中應避免食(shi)用。