一、石斑魚的營養價值

石斑魚含有適量的糖類，無機鹽，維生素，如維生素a，維生素e，還含有鈣、磷、硒等營養元素。石斑魚中(zhong)含(han)(han)有(you)(you)的(de)(de)蛋(dan)白質是優質蛋(dan)白質，人(ren)(ren)體(ti)(ti)吸收率非常高，含(han)(han)有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)營養(yang)物質，可以(yi)促進人(ren)(ren)體(ti)(ti)的(de)(de)生長發育和新陳代(dai)謝，能夠滋養(yang)身(shen)體(ti)(ti)。石(shi)斑魚(yu)中(zhong)含(han)(han)有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)蛋(dan)白質和脂(zhi)肪，還(huan)有(you)(you)適量的(de)(de)糖類，特別適合中(zhong)老年人(ren)(ren)和青少(shao)年食(shi)用。并且含(han)(han)有(you)(you)的(de)(de)脂(zhi)肪酸(suan)能夠很好的(de)(de)降低血糖，并且對(dui)癌癥有(you)(you)一定的(de)(de)防治(zhi)作(zuo)用，還(huan)能夠有(you)(you)效的(de)(de)保(bao)護(hu)我(wo)們的(de)(de)心(xin)臟。

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二、石斑魚的功效

1、延緩衰老

石斑(ban)魚(yu)富含蝦(xia)(xia)青(qing)素(su)。因為石斑(ban)魚(yu)經常捕食(shi)魚(yu)、蝦(xia)(xia)、蟹(xie)(xie)，就會(hui)同時攝(she)取蝦(xia)(xia)、蟹(xie)(xie)所富含的蝦(xia)(xia)青(qing)素(su)。蝦(xia)(xia)青(qing)素(su)（英(ying)文(wen)名(ming)Astaxanthin），在日本和(he)港澳地(di)區也稱(cheng)蝦(xia)(xia)紅素(su)，是唯一能達到延緩器官和(he)組織衰老功能的抗氧(yang)化劑。

2、美容護膚

石斑(ban)魚的(de)魚皮(pi)膠質增強上(shang)皮(pi)組(zu)織的(de)完整生長和(he)促進膠原(yuan)細胞的(de)合成(cheng)(cheng)，其營養成(cheng)(cheng)分的(de)重要物質叫MSM。“膠原(yuan)蛋(dan)白”是(shi)高脂(zhi)的(de)極易(yi)被氧(yang)化，所以要配合抗氧(yang)化劑使用才(cai)能達到(dao)美容護(hu)膚(fu)的(de)效果。而(er)石斑(ban)魚是(shi)同時具備(bei)了MSM和(he)蝦青素(su)的(de)，有“美容護(hu)膚(fu)之魚”稱號。

3、開胃健脾

石斑魚中含有的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)是優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)，人(ren)體吸收(shou)率(lv)非常高(gao)，能夠促進腸胃的(de)(de)蠕動，有利于預防(fang)消(xiao)化不(bu)良等癥(zheng)狀，還能夠增加食(shi)欲，也有利于人(ren)體對營養的(de)(de)吸收(shou)。

4、健腦益智

石(shi)斑魚的魚肉含蛋(dan)白質、鈣、磷、鐵、維(wei)生素(su)B1、卵磷脂，可增強記憶、思(si)維(wei)和分析能力(li)，延(yan)緩腦力(li)衰(shuai)退(tui)。

5、預防動脈硬化

石(shi)斑魚含(han)高蛋白、低膽固醇，能夠軟(ruan)化血管，有效的(de)預(yu)防動脈硬(ying)化。還能夠有效的(de)預(yu)防貧血，低血糖等癥(zheng)狀。

6、提高免疫力

石斑魚具有豐富的維生素和(he)礦物質(zhi)，能夠提高人(ren)體的(de)免疫力，補充人(ren)體所需要的(de)營(ying)養物質(zhi)，促進人(ren)體的(de)生長發育和(he)新陳代(dai)謝(xie)，同(tong)時還能夠緩解失眠焦慮等癥狀。

三、石斑魚什么人不能吃

石(shi)斑(ban)魚一(yi)般人群均可食(shi)用，但是下面(mian)幾類人群要(yao)慎(shen)食(shi)：

1、對海鮮過敏的人

石斑魚是海魚，生長在(zai)海中。因此(ci)，對(dui)海鮮過敏的人(ren)最(zui)好不要食用。

2、痛風患者

石斑魚作為海鮮，有痛(tong)風癥狀的患者也不(bu)(bu)能過多的食用(yong)。尤(you)其不(bu)(bu)能喝啤酒(jiu)吃海鮮(xian)石斑魚，這樣會導致(zhi)尿酸偏(pian)高，加重(zhong)痛(tong)風的癥狀。

3、感冒、燒傷、痰濕體質人群

感冒、燒傷、痰濕體質人群不宜食用石斑魚。否(fou)則會加重他們的病(bing)情，不利(li)于對病(bing)情的控制，不利(li)于新陳代(dai)謝(xie)和生長發育，日常生活中應避免食用。