一、石斑魚的營養價值

石斑魚含有適量的糖類，無機鹽，維生素，如維生素a，維生素e，還含有鈣、磷、硒等營養元素。石斑魚中含有(you)(you)的(de)(de)蛋白(bai)質是優質蛋白(bai)質，人(ren)體吸收率(lv)非常高(gao)，含有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)營養物質，可以(yi)促(cu)進人(ren)體的(de)(de)生長(chang)發(fa)育(yu)和(he)新陳(chen)代謝，能(neng)夠(gou)(gou)滋養身體。石斑魚中含有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)蛋白(bai)質和(he)脂肪，還(huan)(huan)有(you)(you)適量(liang)的(de)(de)糖(tang)類，特別適合中老(lao)年(nian)人(ren)和(he)青少年(nian)食用。并且(qie)含有(you)(you)的(de)(de)脂肪酸能(neng)夠(gou)(gou)很好(hao)的(de)(de)降低血糖(tang)，并且(qie)對癌癥有(you)(you)一定的(de)(de)防治作用，還(huan)(huan)能(neng)夠(gou)(gou)有(you)(you)效的(de)(de)保(bao)護我們的(de)(de)心臟。

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二、石斑魚的功效

1、延緩衰老

石斑(ban)(ban)魚富含(han)蝦(xia)(xia)青素(su)。因(yin)為石斑(ban)(ban)魚經常捕(bu)食魚、蝦(xia)(xia)、蟹，就會(hui)同時(shi)攝取蝦(xia)(xia)、蟹所(suo)富含(han)的蝦(xia)(xia)青素(su)。蝦(xia)(xia)青素(su)（英文名Astaxanthin），在日本和港澳地區也稱蝦(xia)(xia)紅(hong)素(su)，是唯一能達到延緩器官和組織衰老功能的抗(kang)氧(yang)化劑。

2、美容護膚

石(shi)斑魚的(de)(de)魚皮膠(jiao)質(zhi)增強上(shang)皮組(zu)織的(de)(de)完整生長和促進膠(jiao)原(yuan)細胞的(de)(de)合成，其營養成分的(de)(de)重要物質(zhi)叫(jiao)MSM。“膠(jiao)原(yuan)蛋白”是高脂的(de)(de)極易(yi)被氧化，所(suo)以要配合抗氧化劑使用才(cai)能(neng)達(da)到(dao)美容護膚的(de)(de)效果。而石(shi)斑魚是同時具(ju)備了(le)MSM和蝦青素的(de)(de)，有“美容護膚之魚”稱號。

3、開胃健脾

石(shi)斑(ban)魚中(zhong)含有的蛋白質(zhi)(zhi)是優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)，人體吸收(shou)率非常高，能夠促進腸胃的蠕(ru)動，有利(li)于預防消化不良等癥狀，還能夠增加(jia)食欲，也有利(li)于人體對(dui)營(ying)養的吸收(shou)。

4、健腦益智

石斑魚(yu)的魚(yu)肉含蛋白質、鈣(gai)、磷、鐵(tie)、維(wei)生素B1、卵磷脂(zhi)，可增強記憶、思維(wei)和分析能力(li)，延緩腦力(li)衰退。

5、預防動脈硬化

石斑魚含高(gao)蛋白、低膽固醇，能夠軟化(hua)(hua)血(xue)管，有效的(de)預(yu)防動(dong)脈(mo)硬化(hua)(hua)。還能夠有效的(de)預(yu)防貧(pin)血(xue)，低血(xue)糖等癥(zheng)狀。

6、提高免疫力

石斑魚具有豐富的維生素和礦物質(zhi)(zhi)，能(neng)夠(gou)提高人(ren)體的(de)免疫力，補充人(ren)體所(suo)需要的(de)營養物質(zhi)(zhi)，促進人(ren)體的(de)生長(chang)發育和新陳代(dai)謝，同(tong)時還能(neng)夠(gou)緩解(jie)失眠(mian)焦(jiao)慮等癥狀。

三、石斑魚什么人不能吃

石斑魚一般人(ren)群均可(ke)食(shi)用，但是下面(mian)幾類人(ren)群要慎食(shi)：

1、對海鮮過敏的人

石斑(ban)魚(yu)(yu)是海(hai)魚(yu)(yu)，生長在海(hai)中。因此，對海(hai)鮮(xian)過敏(min)的(de)人最好不要食(shi)用。

2、痛風患者

石斑魚作為海鮮，有痛(tong)風(feng)癥(zheng)狀的患者也(ye)不(bu)能過(guo)多的食用。尤其不(bu)能喝啤酒吃海鮮石斑魚，這樣(yang)會導致尿酸偏高，加重痛(tong)風(feng)的癥(zheng)狀。

3、感冒、燒傷、痰濕體質人群

感冒、燒傷、痰濕體質人群不宜食用石(shi)斑魚。否則(ze)會加(jia)重(zhong)他們的(de)病情，不利于對病情的(de)控制，不利于新陳代(dai)謝(xie)和生長發(fa)育(yu)，日常(chang)生活(huo)中應避免食用。