一、石斑魚的營養價值

石斑魚含有適量的糖類，無機鹽，維生素，如維生素a，維生素e，還含有鈣、磷、硒等營養元素。石斑魚中含(han)(han)有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)是優質(zhi)(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)，人體吸收率非常高，含(han)(han)有(you)(you)豐富(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)物質(zhi)(zhi)(zhi)，可以促進人體的(de)(de)(de)(de)(de)生長發育和新陳代(dai)謝，能夠(gou)(gou)滋養(yang)身體。石斑魚中含(han)(han)有(you)(you)豐富(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)和脂(zhi)肪，還(huan)(huan)有(you)(you)適(shi)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)糖類，特別適(shi)合中老年人和青(qing)少(shao)年食用(yong)。并(bing)且(qie)含(han)(han)有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪酸能夠(gou)(gou)很(hen)好的(de)(de)(de)(de)(de)降低血糖，并(bing)且(qie)對癌癥有(you)(you)一定的(de)(de)(de)(de)(de)防治作用(yong)，還(huan)(huan)能夠(gou)(gou)有(you)(you)效(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)保護(hu)我們的(de)(de)(de)(de)(de)心臟。

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二、石斑魚的功效

1、延緩衰老

石(shi)(shi)斑(ban)魚富含蝦青素。因為石(shi)(shi)斑(ban)魚經常捕食魚、蝦、蟹，就會同時攝取蝦、蟹所富含的(de)蝦青素。蝦青素（英文名Astaxanthin），在日本(ben)和港(gang)澳地區也稱蝦紅素，是(shi)唯(wei)一能(neng)達到延緩(huan)器官和組(zu)織衰(shuai)老功(gong)能(neng)的(de)抗氧化劑(ji)。

2、美容護膚

石(shi)斑魚的(de)(de)(de)魚皮膠(jiao)質增強上皮組織的(de)(de)(de)完整生長和(he)促進(jin)膠(jiao)原細(xi)胞的(de)(de)(de)合成，其營養成分的(de)(de)(de)重要物(wu)質叫MSM。“膠(jiao)原蛋白”是高脂的(de)(de)(de)極易被(bei)氧化，所(suo)以要配合抗氧化劑使用才能達到美容護(hu)膚的(de)(de)(de)效果。而石(shi)斑魚是同時具備了(le)MSM和(he)蝦青素的(de)(de)(de)，有“美容護(hu)膚之魚”稱(cheng)號(hao)。

3、開胃健脾

石斑魚中(zhong)含(han)有的(de)蛋(dan)白質是(shi)優質蛋(dan)白質，人(ren)體(ti)吸收率非常高，能夠促進腸胃(wei)的(de)蠕(ru)動，有利于預防消化(hua)不良等癥(zheng)狀，還能夠增加食欲，也有利于人(ren)體(ti)對營養的(de)吸收。

4、健腦益智

石(shi)斑魚的魚肉含蛋白質、鈣(gai)、磷、鐵、維生素(su)B1、卵磷脂，可(ke)增強記憶、思(si)維和分析能力(li)，延緩腦力(li)衰退。

5、預防動脈硬化

石(shi)斑魚含高蛋白(bai)、低膽固(gu)醇，能(neng)夠軟化(hua)血(xue)管，有(you)效(xiao)的預(yu)防動脈硬化(hua)。還能(neng)夠有(you)效(xiao)的預(yu)防貧血(xue)，低血(xue)糖等(deng)癥(zheng)狀(zhuang)。

6、提高免疫力

石斑魚具有豐富的維生素和礦物(wu)質，能(neng)夠(gou)提(ti)高人(ren)體的(de)免(mian)疫力，補(bu)充人(ren)體所(suo)需(xu)要的(de)營(ying)養物(wu)質，促(cu)進人(ren)體的(de)生長發育(yu)和新陳(chen)代謝，同(tong)時還能(neng)夠(gou)緩解(jie)失眠焦慮等癥(zheng)狀(zhuang)。

三、石斑魚什么人不能吃

石斑(ban)魚(yu)一(yi)般人群均可食用，但(dan)是下面幾類人群要慎食：

1、對海鮮過敏的人

石(shi)斑魚是(shi)海(hai)魚，生長(chang)在海(hai)中。因此(ci)，對海(hai)鮮過敏的人最好不要食用。

2、痛風患者

石斑魚作為海鮮，有(you)痛(tong)風(feng)(feng)癥狀的(de)患者(zhe)也(ye)不能過多的(de)食用。尤其不能喝啤酒吃海(hai)鮮石斑魚，這(zhe)樣會導致尿酸偏(pian)高，加重(zhong)痛(tong)風(feng)(feng)的(de)癥狀。

3、感冒、燒傷、痰濕體質人群

感冒、燒傷、痰濕體質人群不宜食用石(shi)斑魚。否則會加重他們(men)的病(bing)情，不利于對病(bing)情的控制，不利于新陳代謝和生長發育，日常生活中(zhong)應避(bi)免食用。