維生素(su)D與鈣(gai)的關系(xi)是密不可分的,維生素(su)D能(neng)促進小腸細胞(bao)(bao)鈣(gai)結合蛋白的合成,與鈣(gai)離子高(gao)度結合,促進鈣(gai)進入(ru)腸細胞(bao)(bao),增加血鈣(gai)。在(zai)缺乏維生素(su)D的情況下,鈣(gai)的吸收也會緩慢和(he)減少。
這(zhe)些食(shi)物包括乳糖、膽鹽(yan)和(he)賴氨酸(suan)等(deng),氨基酸(suan)能(neng)促(cu)進鈣鹽(yan)的(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)(shou)(shou)(shou),動(dong)物奶含有豐富的(de)(de)(de)乳糖和(he)賴氨酸(suan),因此它的(de)(de)(de)鈣很容易被吸(xi)收(shou)(shou)(shou)(shou)。食(shi)品中的(de)(de)(de)植酸(suan)鹽(yan)以谷物為主、纖維素等(deng)都(dou)能(neng)與鈣形成不(bu)溶化(hua)合物,降低(di)鈣的(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)(shou)(shou)(shou)。飲食(shi)中過(guo)多的(de)(de)(de)脂肪(fang)也(ye)會減(jian)少鈣的(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)(shou)(shou)(shou),因為它含有脂肪(fang)酸(suan),這(zhe)些脂肪(fang)酸(suan)與鈣形成不(bu)溶性鈣皂。而酒精、濃茶、咖啡等(deng)也(ye)會減(jian)少鈣的(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)(shou)(shou)(shou)。另外,一些重品味、愛吃過(guo)咸食(shi)物的(de)(de)(de)人,會攝入太多的(de)(de)(de)鈉鹽(yan),腎(shen)臟濾過(guo)時,鈉能(neng)與鈣的(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)(shou)(shou)(shou)競(jing)爭,即減(jian)少吸(xi)收(shou)(shou)(shou)(shou),增加尿鈣排出。
正(zheng)常情(qing)(qing)況下(xia),人體攝取(qu)的(de)(de)鈣(gai)(gai)經過(guo)體內生化(hua)代(dai)謝后,多余或未(wei)吸收的(de)(de)鈣(gai)(gai)需(xu)要排(pai)除出體外。鈣(gai)(gai)的(de)(de)排(pai)出主(zhu)要通過(guo)腎臟(zang)、消化(hua)道、汗水和奶(nai)水。其中(zhong),腎臟(zang)中(zhong)鈣(gai)(gai)的(de)(de)排(pai)泄在人體中(zhong)起著(zhu)重(zhong)要作用。正(zheng)常情(qing)(qing)況下(xia),當血液中(zhong)的(de)(de)游離(li)鈣(gai)(gai)被回收到(dao)腎臟(zang)時,其部分必須從腎小球(qiu)中(zhong)過(guo)濾出來,但(dan)過(guo)濾后的(de)(de)鈣(gai)(gai)也受到(dao)鈣(gai)(gai)激素的(de)(de)調節,鈣(gai)(gai)的(de)(de)攝入量與排(pai)泄是相對平(ping)衡的(de)(de)。
在(zai)一(yi)定(ding)范圍內,隨著(zhu)飲(yin)食中鈣(gai)攝入(ru)量的(de)增(zeng)加,鈣(gai)離(li)子(zi)的(de)吸收率也相應(ying)增(zeng)加。但是,由于腸(chang)道(dao)鈣(gai)吸收的(de)主動(dong)運輸(shu)過程具有一(yi)定(ding)的(de)飽和(he)度(du),當鈣(gai)的(de)攝入(ru)量超過一(yi)定(ding)的(de)比較時,腸(chang)道(dao)鈣(gai)吸收的(de)增(zeng)加速度(du)非常緩慢、甚至(zhi)逐(zhu)漸(jian)下降。
含(han)鈣(gai)鹽(yan),特別是磷酸鹽(yan)和碳(tan)酸鹽(yan),易(yi)溶于酸性(xing)溶液(ye)、難(nan)溶于堿性(xing)溶液(ye)。鈣(gai)鹽(yan)被酸溶解(jie)后分(fen)離成鈣(gai)離子被腸(chang)吸收(shou),否則無法被吸收(shou)。在胃中可分(fen)為胃壁細(xi)胞,使進(jin)入小腸(chang)的(de)(de)(de)食物呈酸性(xing)。因此,鈣(gai)在十(shi)二指腸(chang)的(de)(de)(de)位(wei)置(zhi)中吸收(shou)最多。因此,所有能增加腸(chang)道(dao)酸度(du)的(de)(de)(de)因素都有利于鈣(gai)的(de)(de)(de)吸收(shou),反之(zhi)亦然。在老(lao)年人中,患有萎縮性(xing)胃炎的(de)(de)(de)患者(zhe)和進(jin)行過(guo)手術的(de)(de)(de)部(bu)分(fen)胃的(de)(de)(de)胃酸分(fen)泌減少(shao),鈣(gai)吸收(shou)也相應減少(shao)。此外,食物攝入量大(da)的(de)(de)(de)人排便速度(du)更快。食物在胃腸(chang)道(dao)停留的(de)(de)(de)時間很短,鈣(gai)的(de)(de)(de)吸收(shou)也相應減少(shao)。
如果鈣(gai)不(bu)被吸收(shou),就可能缺鈣(gai),它會(hui)表(biao)現(xian)出人體易出汗(han)、晚上睡覺(jue)睡不(bu)著、容易醒來、渾身無(wu)力等。
蛋白(bai)質消化(hua)后所(suo)釋放出的(de)氨基酸,與鈣(gai)(gai)可形成可溶(rong)性鈣(gai)(gai)鹽,在膳食中保證(zheng)蛋白(bai)質的(de)充足供給(gei),有利于(yu)鈣(gai)(gai)的(de)吸收。因此,我們在補鈣(gai)(gai)的(de)同(tong)時(shi),多吃(chi)些高蛋白(bai)食物,或許(xu)對鈣(gai)(gai)也有很大幫(bang)助(zhu)。
乳糖與鈣的結合,可形成低分子量可溶性結合物,有利于鈣的吸收。因此,吃鈣片的時候,順便吃點乳(ru)糖,或許鈣吸收得更快些。
曬太陽可以促使人體皮膚合成維生素D,而維生素D有促進腸細胞對鈣的吸收作用。【詳細】
一般(ban)中老年人由于身體鈣(gai)質的流失,飲食(shi)當中又不能(neng)及時補(bu)充,就會有(you)缺(que)鈣(gai)的情況發生,慢慢進入了(le)負鈣(gai)平衡期,從而(er)造成骨質疏松、腰腿疼痛(tong)等病(bing)癥的發生,這個時候按摩大都穴,就可(ke)以很好的解決(jue)這一問(wen)題。
我(wo)們艾灸(jiu)之后(hou),它也(ye)能(neng)起到(dao)一(yi)個(ge)補充鈣(gai)質(zhi)的作用。第一(yi)個(ge)艾灸(jiu)穴位叫(jiao)(jiao)做(zuo)(zuo)大(da)杼(zhu)穴,第二(er)個(ge)叫(jiao)(jiao)做(zuo)(zuo)腎(shen)俞穴。
1、加強運動鍛煉
經常運動者的(de)骨(gu)(gu)骼可以得到硬力(li)的(de)刺激(ji),獲得較(jiao)好(hao)的(de)骨(gu)(gu)質量(liang),負重鍛煉可以刺激(ji)骨(gu)(gu)骼,使(shi)鈣(gai)便(bian)于流(liu)入(ru),讓骨(gu)(gu)骼更強健,并(bing)延緩骨(gu)(gu)鈣(gai)丟失,因此,健康專家建議每周進行(xing)3~5次的(de)鍛煉。
2、飲食平衡
多食用(yong)蔬菜和(he)豆制品、牛奶(nai)可以有效的(de)(de)補充(chong)鈣(gai)元(yuan)素。同時,多食用(yong)果汁可以增加體內(nei)的(de)(de)維(wei)生素C,VC可以促進鈣(gai)的(de)(de)吸收。
3、多曬太陽
現在(zai)很多(duo)白領,每天除了(le)必要(yao)的(de)(de)外出,基本(ben)都是(shi)坐在(zai)辦(ban)公(gong)室(shi)里(li)面(mian),很少曬太(tai)(tai)陽(yang)。而(er)曬太(tai)(tai)陽(yang)可以提(ti)(ti)高骨峰值(zhi),盡量提(ti)(ti)高骨峰值(zhi),能延緩骨量流失的(de)(de)速度。同時(shi),曬太(tai)(tai)陽(yang)還能有(you)效的(de)(de)提(ti)(ti)高體內的(de)(de)維(wei)生素D含量,維(wei)生素D是(shi)對鈣(gai)吸收影響最大的(de)(de)元(yuan)素。
4、鈣劑補充
日常生(sheng)活中(zhong),我們在食(shi)物(wu)中(zhong)吸納的(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)元素不足以補充人體所(suo)需,所(suo)以就(jiu)需要鈣(gai)(gai)劑的(de)(de)(de)補充。常見的(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)劑有(you)迪巧秀(xiu)源(yuan)女性鈣(gai)(gai)片等,他含有(you)豐富的(de)(de)(de)維生(sheng)素D3和(he)大豆黃酮異素,對促進鈣(gai)(gai)吸收,和(he)預(yu)防鈣(gai)(gai)流失有(you)很好的(de)(de)(de)效果。
傳言一:多吃鹽會造成鈣流失?
真的。鈉的攝(she)入量與尿鈣排出量有很大關系,多(duo)年來這個研究結(jie)論從未(wei)改變。腎臟(zang)每排出2300毫克(ke)鈉(相當于(yu)6克(ke)鹽),同時就會丟掉(diao)40~60毫克(ke)的鈣。
傳言二:豆制品比肉類有利骨骼健康?
真(zhen)的(de)。肉類食物雖然(ran)富含(han)蛋白質,但鈣含(han)量普遍很(hen)低。而(er)大(da)豆(dou)(dou)制(zhi)品(pin)中的(de)原料黃(huang)豆(dou)(dou)含(han)鈣高(gao)達191m g/100g,做成豆(dou)(dou)腐之(zhi)后,還要加入(ru)鹵水或石膏(gao),能增(zeng)加鈣鎂元(yuan)素含(han)量。而(er)且黃(huang)豆(dou)(dou)中含(han)有(you)的(de)鎂、維生素K和大(da)豆(dou)(dou)異黃(huang)酮,均(jun)可有(you)效(xiao)提(ti)升鈣的(de)利用率,從而(er)減少鈣流失的(de)風險(xian)。
傳言三:乳制品越吃越缺鈣?
假的(de)。所謂(wei)乳(ru)制品(pin)中(zhong)的(de)蛋(dan)白質促進鈣(gai)流失,使奶(nai)類食物中(zhong)的(de)鈣(gai)無法利用的(de)說法,也已經被研(yan)究所否認。
傳言四:吃水果能減少鈣流失?
真的。研究者認為,可(ke)能是(shi)(shi)因(yin)為水果(guo)中(zhong)富含鉀元素(su),有利于減少尿鈣排出量,而水果(guo)中(zhong)的維生素(su)C也是(shi)(shi)促進鈣吸收的因(yin)素(su)之一。
傳言五:綠葉菜有利減少鈣流失?
真(zhen)的(de)。綠葉菜中(zhong)不(bu)僅含有比較豐富的(de)鈣(gai),其中(zhong)的(de)鎂(mei)、鉀、維生(sheng)素K和維生(sheng)素C等營養素都是提升鈣(gai)利用(yong)率(lv)的(de)因素。
傳言六:多吃全谷雜糧會造成鈣流失?
假的(de)(de)。其實全谷雜糧(liang)的(de)(de)鈣(gai)含(han)(han)量本身(shen)就(jiu)高于(yu)大米白面,鉀、鎂(mei)含(han)(han)量更(geng)是遠遠高于(yu)精白大米,有利(li)于(yu)提高鈣(gai)的(de)(de)利(li)用率。所以,雖(sui)然全谷雜糧(liang)中(zhong)的(de)(de)植酸有降低鈣(gai)利(li)用率的(de)(de)作用,但其中(zhong)鈣(gai)含(han)(han)量和(he)鉀鎂(mei)元素含(han)(han)量更(geng)多,足(zu)以彌(mi)補植酸造(zao)成(cheng)的(de)(de)損失。
傳言七:多吃醋會讓骨鈣溶出而流失?
假的(de)(de)。實(shi)際上(shang),醋能夠幫(bang)助胃(wei)酸偏少的(de)(de)人把食物中的(de)(de)不溶性鈣變成(cheng)離子狀態,有(you)利于鈣的(de)(de)吸收。