一、日式沙拉汁是油醋汁嗎

日(ri)(ri)(ri)式沙(sha)(sha)拉(la)(la)汁(zhi)又稱和(he)風汁(zhi)，是(shi)一(yi)種日(ri)(ri)(ri)式醬汁(zhi)，制(zhi)(zhi)作原料(liao)主(zhu)要有生抽、米(mi)霖(lin)、干(gan)海帶等(deng)，主(zhu)要用(yong)來(lai)給蔬菜沙(sha)(sha)拉(la)(la)或(huo)海鮮、肉類(lei)等(deng)調味(wei)(wei)(wei)。日(ri)(ri)(ri)式沙(sha)(sha)拉(la)(la)汁(zhi)就是(shi)油(you)醋汁(zhi)的一(yi)種，沙(sha)(sha)拉(la)(la)傳到日(ri)(ri)(ri)本后，經(jing)過日(ri)(ri)(ri)本廚(chu)師的調整，采用(yong)日(ri)(ri)(ri)式橙醋、日(ri)(ri)(ri)式醬油(you)、柚子胡椒(jiao)、山(shan)葵等(deng)日(ri)(ri)(ri)式調味(wei)(wei)(wei)料(liao)，制(zhi)(zhi)作出(chu)了(le)日(ri)(ri)(ri)式油(you)醋汁(zhi)。日(ri)(ri)(ri)式沙(sha)(sha)拉(la)(la)汁(zhi)的特點是(shi)口味(wei)(wei)(wei)清爽，搭配刺身、蘿卜秧(yang)，或(huo)是(shi)日(ri)(ri)(ri)本特有的水菜都(dou)非常好(hao)吃。

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二、日式沙拉醬汁怎么調

日式(shi)沙拉(la)(la)(la)醬汁配合日本的(de)蔬菜沙拉(la)(la)(la)食用別(bie)有(you)一番風味，日式(shi)沙拉(la)(la)(la)醬汁的(de)做(zuo)法也有(you)很多，以下是比較常見的(de)幾種：

1、色(se)拉油(you)或(huo)橄欖油(you)200毫升+味淋60毫升+香(xiang)油(you)50毫升+白菊醋(cu)（米醋(cu)或(huo)者谷物醋(cu)）240毫升+濃口(kou)醬油(you)200毫升+芝(zhi)麻5g+姜泥(ni)、蒜泥(ni)、洋蔥泥(ni)，用攪拌(ban)機把(ba)以(yi)上材料攪拌(ban)均勻即可。

2、蘋果去(qu)(qu)皮、去(qu)(qu)籽，磨(mo)(mo)成泥取果汁；洋蔥磨(mo)(mo)成泥取汁液；胡蘿卜磨(mo)(mo)成泥取汁（蘋果跟洋蔥的(de)(de)量可以根據自己的(de)(de)喜好多加），用(yong)攪(jiao)拌(ban)機(ji)把這幾種東西跟白菊醋放(fang)一(yi)起攪(jiao)拌(ban)，然后(hou)過(guo)濾出(chu)來。 將過(guo)濾出(chu)的(de)(de)汁水與色(se)拉油、芥末粉(fen)、胡椒(jiao)粉(fen)、適量的(de)(de)鹽和糖混合，攪(jiao)拌(ban)均勻即可。

3、將濃口醬油(you)(you)與白菊醋、砂糖混合，取出(chu)一半的汁水，與蘋果(guo)、胡蘿卜、洋蔥、白蘿卜、大蒜混合后(hou)，用攪拌機打碎，倒入另一半汁水中，再(zai)加入芝麻和色拉(la)油(you)(you)，攪拌均勻。

以上是三種不同日式和風沙拉汁的調制方(fang)法(fa)，大(da)家(jia)也可以根據自己的口(kou)味調整(zheng)配方(fang)。