一、日式沙拉汁是油醋汁嗎

日式(shi)沙(sha)拉(la)汁(zhi)(zhi)又稱和(he)風汁(zhi)(zhi)，是一種(zhong)(zhong)日式(shi)醬(jiang)汁(zhi)(zhi)，制作原料主(zhu)要有生抽、米霖、干海帶等(deng)(deng)(deng)，主(zhu)要用(yong)來(lai)給蔬菜沙(sha)拉(la)或海鮮(xian)、肉類等(deng)(deng)(deng)調(diao)味(wei)(wei)。日式(shi)沙(sha)拉(la)汁(zhi)(zhi)就是油醋(cu)汁(zhi)(zhi)的一種(zhong)(zhong)，沙(sha)拉(la)傳到(dao)日本后，經過日本廚師的調(diao)整，采(cai)用(yong)日式(shi)橙(cheng)醋(cu)、日式(shi)醬(jiang)油、柚子(zi)胡椒、山葵(kui)等(deng)(deng)(deng)日式(shi)調(diao)味(wei)(wei)料，制作出(chu)了日式(shi)油醋(cu)汁(zhi)(zhi)。日式(shi)沙(sha)拉(la)汁(zhi)(zhi)的特點(dian)是口味(wei)(wei)清爽，搭配刺身、蘿卜秧，或是日本特有的水菜都非常(chang)好吃。

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二、日式沙拉醬汁怎么調

日(ri)式(shi)沙(sha)拉醬汁配合日(ri)本的(de)蔬(shu)菜沙(sha)拉食用(yong)別有一番風味，日(ri)式(shi)沙(sha)拉醬汁的(de)做法也有很(hen)多，以(yi)下是比較常見的(de)幾種(zhong)：

1、色拉(la)油或橄欖(lan)油200毫升(sheng)+味淋60毫升(sheng)+香油50毫升(sheng)+白(bai)菊(ju)醋（米醋或者谷物醋）240毫升(sheng)+濃口醬油200毫升(sheng)+芝(zhi)麻(ma)5g+姜泥(ni)、蒜泥(ni)、洋蔥泥(ni)，用攪拌(ban)機把以上材料攪拌(ban)均勻即可(ke)。

2、蘋果(guo)去皮、去籽，磨(mo)(mo)成泥取果(guo)汁(zhi)；洋(yang)蔥磨(mo)(mo)成泥取汁(zhi)液；胡(hu)蘿卜磨(mo)(mo)成泥取汁(zhi)（蘋果(guo)跟洋(yang)蔥的(de)(de)量(liang)可(ke)以根(gen)據(ju)自己的(de)(de)喜好多(duo)加），用攪(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)機把這幾種東(dong)西(xi)跟白菊(ju)醋放一起攪(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)，然后過濾(lv)出(chu)來。 將過濾(lv)出(chu)的(de)(de)汁(zhi)水與色拉油、芥末(mo)粉、胡(hu)椒粉、適(shi)量(liang)的(de)(de)鹽和糖混合，攪(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)均(jun)勻即(ji)可(ke)。

3、將(jiang)濃口醬油與(yu)白菊醋(cu)、砂(sha)糖混合，取出一半的(de)汁(zhi)水，與(yu)蘋(pin)果、胡蘿卜(bu)、洋蔥、白蘿卜(bu)、大(da)蒜混合后(hou)，用攪拌機打碎，倒入另(ling)一半汁(zhi)水中，再加(jia)入芝麻和(he)色拉油，攪拌均勻。

以上是三種不同日式和風沙拉汁的(de)調制(zhi)方(fang)法，大(da)家也可以根據自(zi)己(ji)的(de)口(kou)味(wei)調整配方(fang)。