一、日式沙拉汁是油醋汁嗎

日(ri)(ri)(ri)式(shi)(shi)沙拉(la)汁(zhi)(zhi)又(you)稱(cheng)和風汁(zhi)(zhi)，是一種日(ri)(ri)(ri)式(shi)(shi)醬(jiang)汁(zhi)(zhi)，制作(zuo)原料(liao)主要(yao)有生抽(chou)、米霖、干(gan)海帶等，主要(yao)用(yong)來給蔬菜(cai)沙拉(la)或(huo)海鮮、肉(rou)類(lei)等調(diao)(diao)味。日(ri)(ri)(ri)式(shi)(shi)沙拉(la)汁(zhi)(zhi)就(jiu)是油(you)醋汁(zhi)(zhi)的一種，沙拉(la)傳到(dao)日(ri)(ri)(ri)本后，經過日(ri)(ri)(ri)本廚師的調(diao)(diao)整，采(cai)用(yong)日(ri)(ri)(ri)式(shi)(shi)橙醋、日(ri)(ri)(ri)式(shi)(shi)醬(jiang)油(you)、柚子胡椒、山葵等日(ri)(ri)(ri)式(shi)(shi)調(diao)(diao)味料(liao)，制作(zuo)出了日(ri)(ri)(ri)式(shi)(shi)油(you)醋汁(zhi)(zhi)。日(ri)(ri)(ri)式(shi)(shi)沙拉(la)汁(zhi)(zhi)的特(te)(te)點是口(kou)味清爽(shuang)，搭配刺身(shen)、蘿(luo)卜秧(yang)，或(huo)是日(ri)(ri)(ri)本特(te)(te)有的水菜(cai)都非常好(hao)吃。

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二、日式沙拉醬汁怎么調

日式沙拉醬汁(zhi)配(pei)合日本(ben)的(de)(de)蔬菜沙拉食(shi)用別有一番風味(wei)，日式沙拉醬汁(zhi)的(de)(de)做法也有很多，以(yi)下是比較常見的(de)(de)幾種：

1、色(se)拉油或橄(gan)欖油200毫(hao)(hao)升+味淋60毫(hao)(hao)升+香油50毫(hao)(hao)升+白(bai)菊醋(cu)（米醋(cu)或者谷物醋(cu)）240毫(hao)(hao)升+濃口醬(jiang)油200毫(hao)(hao)升+芝麻5g+姜泥(ni)(ni)、蒜泥(ni)(ni)、洋蔥泥(ni)(ni)，用攪(jiao)拌機(ji)把(ba)以上(shang)材(cai)料攪(jiao)拌均勻即可。

2、蘋果(guo)去皮、去籽(zi)，磨成泥取果(guo)汁(zhi)；洋(yang)蔥(cong)磨成泥取汁(zhi)液；胡(hu)(hu)蘿卜磨成泥取汁(zhi)（蘋果(guo)跟洋(yang)蔥(cong)的量可以(yi)根據自己(ji)的喜好多加），用攪(jiao)拌(ban)機把這幾種東西(xi)跟白菊醋放一起攪(jiao)拌(ban)，然后(hou)過濾(lv)出來。 將(jiang)過濾(lv)出的汁(zhi)水與色(se)拉油、芥末(mo)粉、胡(hu)(hu)椒粉、適量的鹽和(he)糖混合，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻即(ji)可。

3、將濃(nong)口醬油與白菊醋、砂糖混合，取(qu)出(chu)一半的(de)汁(zhi)水(shui)，與蘋果(guo)、胡蘿(luo)卜(bu)、洋(yang)蔥(cong)、白蘿(luo)卜(bu)、大(da)蒜混合后，用(yong)攪拌機打碎，倒入另一半汁(zhi)水(shui)中，再加(jia)入芝麻和色拉(la)油，攪拌均勻。

以上是三種不同日式和風沙拉汁的(de)調制方法，大家也可以根據自己的(de)口味調整配方。