解酒湯的做法

1、橘皮醒酒湯

備料：香橙(cheng)皮500克、陳橘(ju)皮500克、檀(tan)香200克、葛(ge)花(hua)250克、綠豆花(hua)250克、人參100克、白仁(ren)100克、食鹽300克

做法：將香橙(cheng)皮(去(qu)白)、陳橘(ju)皮、檀香、葛花、綠(lv)豆(dou)花、人參、白仁、食鹽共(gong)研磨(mo)成末，拌勻，裝入瓷(ci)罐中備用(yong)(yong)，服用(yong)(yong)時早晚各挖一湯(tang)匙，用(yong)(yong)白開水(shui)沖服，適用(yong)(yong)于過度飲酒者。

2、酸(suan)棗(zao)葛花根湯

備料：取酸棗(話梅也可代替(ti);或是紅棗加陳(chen)醋)、葛花(hua)根各10—15克(ke)。

做(zuo)法：酸棗/話梅去核(he)，用(yong)(yong)刀剁碎，加入葛花根和一碗開水(shui)，煮(zhu)開后即可服用(yong)(yong)，具有(you)很(hen)好的(de)醒酒、清涼、利(li)尿作用(yong)(yong)。

提醒：醫生提醒雖然中藥醒酒湯(tang)里實(shi)際運用(yong)中(zhong)藥(yao)材(cai)并不多，但其中(zhong)一些藥(yao)材(cai)并非人(ren)人(ren)適用(yong)，經常有應(ying)酬的市民(min)可在(zai)之前詢問醫生意(yi)見，平時備(bei)些在(zai)家中(zhong)隨取隨用(yong)。

3、西紅柿汁

西紅(hong)柿(shi)汁也是富含特(te)殊果糖，能幫(bang)助促進(jin)酒精 分解(jie)吸收的有效飲(yin)品，一次飲(yin)用(yong)300ml以(yi)上，能使酒后頭暈感逐漸(jian)消失。實驗證實，喝西紅(hong)柿(shi)汁比生(sheng)吃西紅(hong)柿(shi)的解(jie)酒效果更好。飲(yin)用(yong)前若加入(ru)少量食鹽，還有助于穩定情緒。

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4、白菜幫大醬湯(tang)

把白菜(cai)幫放在(zai)沸水中(zhong)加(jia)鹽很快煮(zhu)熟后(hou)，在(zai)涼水中(zhong)涮(shuan)出空水，切(qie)成3厘米長(chang)。牛(niu)肉選里脊(ji)等柔軟(ruan)部分(fen)，切(qie)成適合入口的(de)大小。在(zai)鋁鍋中(zhong)煮(zhu)魚后(hou)把里背?魚撈凈。湯(tang)水里放大醬煮(zhu)熬后(hou)，放入牛(niu)肉再(zai)煮(zhu)。往(wang)沸騰(teng)的(de)湯(tang)中(zhong)放入白菜(cai)幫和蒜(suan)泥再(zai)煮(zhu)。大蔥斜切(qie)，用鹽調咸(xian)淡，紅辣椒切(qie)小段。

5、橄欖解酒法

橄欖去皮核，10枚，切塊，煎(jian)湯，飲汁食(shi)肉，可治(zhi)酒(jiu)(jiu)后(hou)昏悶。生橄欖20g，打碎用(yong)冰糖30g清燉，分三次服，可治(zhi)酒(jiu)(jiu)毒(du)濕熱(re)、飲食(shi)停滯。橄欖4枚、蘆根60-100g、水煎(jian)服。治(zhi)酒(jiu)(jiu)后(hou)胃熱(re)心煩，能清熱(re)生津、除火除煩。

6、豆(dou)芽(ya)干(gan)明(ming)太湯

撕開的(de)干明太魚80克(ke)(ke)、豆芽300克(ke)(ke)、細蔥3根(gen)、蒜(suan)泥(ni)2大勺(shao)、 香(xiang)油(you)2小勺(shao)、水6杯、紅(hong)辣椒絲、鹽、胡椒粉若干、豆腐50克(ke)(ke)。（2人份）

做法：

①干(gan)明(ming)(ming)太(tai)魚絲，澆點水不(bu)致它(ta)干(gan)碎。②干(gan)明(ming)(ming)太(tai)魚絲中過長的剪半，過粗的再撕細些。

③豆(dou)芽去根洗凈，細蔥(cong)斷成4公分長(chang)，然后順切半(ban)。

④豆付(fu)切成1x4厘(li)米(mi)大、0.7厘(li)米(mi)厚的塊兒。

⑤在鋁鍋(guo)中(zhong)澆香油(you)后(hou)，把干(gan)明太(tai)魚(yu)絲慢(man)慢(man)炒到不致(zhi)炒煳(hu)的程度，然后(hou)兌入水(shui)(shui)慢(man)慢(man)熬煮。⑥待(dai)湯水(shui)(shui)變成乳(ru)白色時放入豆芽(ya)，加蓋再煮。

⑦往(wang)⑥的湯中加入切(qie)好的豆付、蔥絲(si)、紅辣(la)椒絲(si)、再(zai)煮(zhu)一會(hui)兒后，以蒜泥 、鹽和(he)胡椒粉調味。

酗酒后的(de)解酒湯恐怕沒有比干明(ming)太湯更(geng)好的(de)。因為(wei)(wei)干明(ming)太魚中有解酒的(de)成(cheng)份。為(wei)(wei)了能讓汗水和小便發散酒毒(du)，最好趁熱(re)喝湯。