解酒湯的做法

1、橘皮醒酒湯

備料：香(xiang)橙皮500克(ke)(ke)、陳橘皮500克(ke)(ke)、檀香(xiang)200克(ke)(ke)、葛花250克(ke)(ke)、綠豆花250克(ke)(ke)、人(ren)參100克(ke)(ke)、白仁100克(ke)(ke)、食鹽300克(ke)(ke)

做法：將香橙皮(去白)、陳橘皮、檀香、葛(ge)花(hua)、綠豆花(hua)、人(ren)參(can)、白仁、食鹽共研磨成末，拌(ban)勻(yun)，裝入瓷罐中備(bei)用(yong)，服(fu)用(yong)時早晚各(ge)挖一湯匙，用(yong)白開水沖服(fu)，適用(yong)于過(guo)度飲酒(jiu)者。

2、酸棗葛花(hua)根湯

備料：取酸棗(話梅也可代替;或是(shi)紅(hong)棗加(jia)陳醋)、葛花根各(ge)10—15克。

做法：酸棗/話梅去核，用刀剁碎，加入(ru)葛花根和一(yi)碗開(kai)水，煮開(kai)后即可服(fu)用，具有很好的醒酒、清涼、利(li)尿作用。

提醒：醫生提醒雖然中藥醒酒湯里實(shi)際(ji)運用中藥材并(bing)不多，但其中一些藥材并(bing)非(fei)人人適用，經常有應酬的市民可在之前詢問醫生意見，平(ping)時備(bei)些在家中隨取隨用。

3、西紅柿汁

西紅柿汁也是富含特殊果糖，能(neng)幫助(zhu)促進酒(jiu)精 分解吸收的有(you)效(xiao)飲品，一次飲用300ml以(yi)上，能(neng)使(shi)酒(jiu)后(hou)頭(tou)暈感逐漸消失。實驗(yan)證實，喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒(jiu)效(xiao)果更(geng)好。飲用前若加入少量食鹽，還有(you)助(zhu)于(yu)穩定情緒(xu)。

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4、白(bai)菜幫大醬湯

把(ba)白(bai)菜幫放在沸水(shui)中(zhong)加鹽很快煮熟后(hou)，在涼水(shui)中(zhong)涮出空水(shui)，切(qie)成(cheng)3厘(li)米(mi)長。牛肉選里脊等柔軟(ruan)部分(fen)，切(qie)成(cheng)適合入(ru)(ru)口的(de)大(da)小。在鋁(lv)鍋中(zhong)煮魚后(hou)把(ba)里背?魚撈凈。湯水(shui)里放大(da)醬煮熬后(hou)，放入(ru)(ru)牛肉再(zai)煮。往沸騰的(de)湯中(zhong)放入(ru)(ru)白(bai)菜幫和蒜泥再(zai)煮。大(da)蔥斜切(qie)，用鹽調咸淡，紅辣椒切(qie)小段。

5、橄欖解酒法

橄欖去皮(pi)核(he)，10枚(mei)，切(qie)塊，煎湯，飲汁(zhi)食肉，可治酒后昏悶(men)。生橄欖20g，打碎用(yong)冰(bing)糖30g清燉，分三(san)次服，可治酒毒濕熱、飲食停滯。橄欖4枚(mei)、蘆根60-100g、水煎服。治酒后胃熱心煩，能清熱生津(jin)、除(chu)火除(chu)煩。

6、豆(dou)芽(ya)干明太湯

撕開的干明太魚(yu)80克、豆(dou)芽300克、細蔥3根、蒜(suan)泥(ni)2大(da)勺(shao)(shao)、 香油2小勺(shao)(shao)、水6杯、紅辣(la)椒(jiao)(jiao)絲(si)、鹽、胡椒(jiao)(jiao)粉若(ruo)干、豆(dou)腐50克。（2人份(fen)）

做法：

①干(gan)明太魚(yu)絲(si)(si)，澆點水不致它干(gan)碎。②干(gan)明太魚(yu)絲(si)(si)中(zhong)過長的剪半(ban)，過粗的再撕細些。

③豆芽去根洗凈，細(xi)蔥(cong)斷成4公分長，然后順切半。

④豆付切成1x4厘米(mi)大、0.7厘米(mi)厚(hou)的塊兒。

⑤在鋁鍋(guo)中澆香油后(hou)，把(ba)干明太魚絲慢(man)(man)慢(man)(man)炒到不致炒煳(hu)的(de)程度，然(ran)后(hou)兌入水慢(man)(man)慢(man)(man)熬煮。⑥待湯水變成乳白色(se)時放入豆芽，加蓋再煮。

⑦往⑥的(de)湯中加入切好的(de)豆付、蔥絲、紅辣椒絲、再煮一會兒后，以(yi)蒜泥 、鹽和胡椒粉(fen)調味。

酗酒(jiu)(jiu)后(hou)的解酒(jiu)(jiu)湯恐怕沒有(you)比干明太湯更好的。因(yin)為(wei)干明太魚中(zhong)有(you)解酒(jiu)(jiu)的成份。為(wei)了能讓(rang)汗水和小便發散酒(jiu)(jiu)毒，最好趁熱(re)喝(he)湯。