解酒湯的做法

1、橘皮醒酒湯

備料(liao)：香橙(cheng)皮500克(ke)(ke)(ke)、陳橘皮500克(ke)(ke)(ke)、檀(tan)香200克(ke)(ke)(ke)、葛花250克(ke)(ke)(ke)、綠豆花250克(ke)(ke)(ke)、人參(can)100克(ke)(ke)(ke)、白仁100克(ke)(ke)(ke)、食鹽300克(ke)(ke)(ke)

做(zuo)法(fa)：將香橙皮(pi)(去白)、陳(chen)橘皮(pi)、檀香、葛花(hua)、綠(lv)豆花(hua)、人參(can)、白仁、食鹽共研(yan)磨成末，拌勻，裝入瓷罐中備用(yong)，服用(yong)時早晚各挖一湯匙，用(yong)白開水沖服，適用(yong)于過度(du)飲酒者。

2、酸棗葛(ge)花根湯

備料(liao)：取酸棗(話梅也可(ke)代替;或是紅(hong)棗加陳(chen)醋)、葛花根各10—15克。

做法：酸(suan)棗(zao)/話梅去核，用(yong)(yong)刀(dao)剁碎(sui)，加入葛(ge)花根和一碗(wan)開水，煮開后(hou)即可(ke)服用(yong)(yong)，具有很(hen)好的醒酒、清(qing)涼、利(li)尿作用(yong)(yong)。

提醒：醫生提醒雖然中藥醒酒湯里實際(ji)運用(yong)(yong)中(zhong)藥材并不(bu)多，但其中(zhong)一些(xie)藥材并非人人適用(yong)(yong)，經常有應(ying)酬的市民(min)可在之前(qian)詢(xun)問(wen)醫生意見，平(ping)時備些(xie)在家(jia)中(zhong)隨取隨用(yong)(yong)。

3、西紅柿汁

西(xi)紅柿汁(zhi)也是富含(han)特殊果糖，能(neng)幫助(zhu)促進(jin)酒(jiu)精(jing) 分解吸收的有效飲(yin)品(pin)，一次(ci)飲(yin)用300ml以上(shang)，能(neng)使(shi)酒(jiu)后頭(tou)暈(yun)感逐漸消失。實(shi)驗證實(shi)，喝西(xi)紅柿汁(zhi)比生(sheng)吃西(xi)紅柿的解酒(jiu)效果更好(hao)。飲(yin)用前(qian)若加(jia)入少量(liang)食鹽，還有助(zhu)于(yu)穩(wen)定情緒。

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4、白菜(cai)幫大醬湯(tang)

把(ba)白菜幫放在沸水(shui)中加(jia)鹽很快煮(zhu)熟后(hou)，在涼水(shui)中涮出空水(shui)，切成3厘米(mi)長。牛(niu)肉選里(li)脊等(deng)柔軟部分，切成適合入口的(de)大小。在鋁鍋中煮(zhu)魚后(hou)把(ba)里(li)背?魚撈凈。湯水(shui)里(li)放大醬煮(zhu)熬后(hou)，放入牛(niu)肉再煮(zhu)。往沸騰的(de)湯中放入白菜幫和蒜(suan)泥(ni)再煮(zhu)。大蔥(cong)斜切，用鹽調咸淡，紅(hong)辣椒切小段。

5、橄欖解酒法

橄(gan)欖(lan)去皮(pi)核，10枚，切塊，煎(jian)湯(tang)，飲汁食肉，可治酒后(hou)昏悶。生橄(gan)欖(lan)20g，打(da)碎用冰(bing)糖30g清(qing)燉，分三次(ci)服，可治酒毒濕熱、飲食停滯。橄(gan)欖(lan)4枚、蘆根(gen)60-100g、水煎(jian)服。治酒后(hou)胃熱心煩，能(neng)清(qing)熱生津、除火除煩。

6、豆芽(ya)干明太湯

撕開的干(gan)明太魚(yu)80克、豆芽300克、細蔥3根(gen)、蒜泥(ni)2大勺、 香油2小勺、水6杯、紅辣椒(jiao)絲、鹽、胡(hu)椒(jiao)粉若干(gan)、豆腐50克。（2人份）

做法：

①干明(ming)太魚絲(si)，澆點水不致它干碎。②干明(ming)太魚絲(si)中過長(chang)的剪半，過粗(cu)的再撕細些(xie)。

③豆芽去根洗(xi)凈，細蔥斷成4公(gong)分長(chang)，然(ran)后順(shun)切(qie)半。

④豆付切成1x4厘米(mi)大、0.7厘米(mi)厚的(de)塊兒。

⑤在鋁(lv)鍋(guo)中澆香油后，把干明(ming)太魚絲(si)慢(man)慢(man)炒(chao)到不(bu)致炒(chao)煳的(de)程度，然后兌入水慢(man)慢(man)熬煮。⑥待湯水變成乳白色(se)時(shi)放入豆芽，加蓋再煮。

⑦往(wang)⑥的湯(tang)中加入切好的豆(dou)付、蔥絲、紅(hong)辣椒絲、再煮一會兒后，以蒜(suan)泥 、鹽和胡椒粉調味。

酗酒后的(de)(de)(de)解(jie)酒湯(tang)恐怕沒有(you)比干明太湯(tang)更好的(de)(de)(de)。因為干明太魚中有(you)解(jie)酒的(de)(de)(de)成份(fen)。為了能讓汗水和小便(bian)發(fa)散酒毒，最(zui)好趁熱(re)喝湯(tang)。