解酒湯的做法

1、橘皮醒酒湯

備(bei)料：香橙皮500克(ke)、陳橘皮500克(ke)、檀香200克(ke)、葛花250克(ke)、綠豆花250克(ke)、人參100克(ke)、白仁100克(ke)、食鹽300克(ke)

做法：將香(xiang)橙皮(去白(bai)(bai))、陳橘(ju)皮、檀香(xiang)、葛(ge)花、綠豆花、人(ren)參、白(bai)(bai)仁(ren)、食鹽共(gong)研磨成末，拌勻，裝入瓷(ci)罐中備(bei)用，服(fu)用時早晚各挖一湯匙(chi)，用白(bai)(bai)開水沖服(fu)，適(shi)用于過度(du)飲酒者(zhe)。

2、酸(suan)棗葛花根(gen)湯

備料(liao)：取酸(suan)棗(話梅也可代(dai)替;或是紅棗加(jia)陳醋(cu))、葛花(hua)根各10—15克(ke)。

做法：酸棗/話(hua)梅去核，用刀剁(duo)碎，加入葛花根和一碗開水(shui)，煮開后即可服用，具有很好(hao)的醒酒、清涼、利尿(niao)作用。

提醒：醫生提醒雖然中藥醒酒湯(tang)里實際運用中(zhong)藥材并不多，但其中(zhong)一(yi)些藥材并非人人適用，經常有(you)應酬的市民可(ke)在之前詢問(wen)醫生意見，平時備(bei)些在家(jia)中(zhong)隨取隨用。

3、西紅柿汁

西紅柿(shi)汁也是富含特(te)殊(shu)果(guo)糖(tang)，能(neng)幫助促進酒(jiu)精(jing) 分解吸收的有效飲(yin)(yin)品(pin)，一(yi)次飲(yin)(yin)用300ml以上，能(neng)使酒(jiu)后頭暈感逐漸消失。實驗(yan)證實，喝西紅柿(shi)汁比生吃西紅柿(shi)的解酒(jiu)效果(guo)更(geng)好。飲(yin)(yin)用前(qian)若加(jia)入少量食鹽(yan)，還有助于穩定情緒。

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4、白(bai)菜幫(bang)大醬(jiang)湯

把白菜幫(bang)放(fang)在(zai)(zai)沸(fei)水(shui)中(zhong)(zhong)加鹽(yan)很快煮熟后(hou)，在(zai)(zai)涼(liang)水(shui)中(zhong)(zhong)涮出(chu)空水(shui)，切成(cheng)(cheng)3厘(li)米(mi)長。牛(niu)肉(rou)選里脊等(deng)柔軟部分，切成(cheng)(cheng)適合入(ru)口的(de)大(da)小(xiao)。在(zai)(zai)鋁鍋中(zhong)(zhong)煮魚(yu)后(hou)把里背?魚(yu)撈凈。湯水(shui)里放(fang)大(da)醬(jiang)煮熬后(hou)，放(fang)入(ru)牛(niu)肉(rou)再(zai)煮。往沸(fei)騰的(de)湯中(zhong)(zhong)放(fang)入(ru)白菜幫(bang)和蒜泥再(zai)煮。大(da)蔥斜(xie)切，用鹽(yan)調咸(xian)淡(dan)，紅辣椒切小(xiao)段。

5、橄欖解酒法

橄(gan)欖去皮核(he)，10枚(mei)，切塊(kuai)，煎湯，飲汁(zhi)食肉，可治(zhi)酒(jiu)后昏(hun)悶。生橄(gan)欖20g，打碎用冰糖30g清燉，分三次(ci)服，可治(zhi)酒(jiu)毒濕熱(re)、飲食停滯。橄(gan)欖4枚(mei)、蘆根60-100g、水(shui)煎服。治(zhi)酒(jiu)后胃熱(re)心煩，能(neng)清熱(re)生津(jin)、除(chu)火除(chu)煩。

6、豆芽干明太湯

撕開(kai)的干(gan)明太(tai)魚80克、豆芽(ya)300克、細蔥3根、蒜(suan)泥(ni)2大勺(shao)、 香油2小勺(shao)、水6杯、紅辣椒絲、鹽、胡(hu)椒粉若干(gan)、豆腐(fu)50克。（2人份）

做法：

①干明太(tai)魚絲，澆點水不致它干碎。②干明太(tai)魚絲中(zhong)過(guo)長的(de)剪(jian)半，過(guo)粗的(de)再(zai)撕(si)細些。

③豆芽去根洗(xi)凈，細蔥斷成4公(gong)分(fen)長，然后順切半(ban)。

④豆付切成(cheng)1x4厘(li)米大、0.7厘(li)米厚的塊兒。

⑤在鋁(lv)鍋中澆香油后，把(ba)干(gan)明太(tai)魚(yu)絲(si)慢慢炒(chao)(chao)到不致炒(chao)(chao)煳的程度，然后兌入水(shui)(shui)慢慢熬煮(zhu)(zhu)。⑥待湯水(shui)(shui)變成(cheng)乳白色時放入豆芽，加(jia)蓋(gai)再煮(zhu)(zhu)。

⑦往⑥的湯中加(jia)入切好(hao)的豆(dou)付、蔥絲(si)(si)、紅辣椒(jiao)絲(si)(si)、再煮一會兒后，以蒜泥 、鹽和胡椒(jiao)粉(fen)調味。

酗酒(jiu)后(hou)的解酒(jiu)湯恐(kong)怕沒(mei)有比干明太湯更好的。因為(wei)干明太魚(yu)中有解酒(jiu)的成份(fen)。為(wei)了能讓汗水和小便發散酒(jiu)毒，最(zui)好趁熱喝湯。