一、臭豆腐和什么搭配好吃

（一）臭豆腐燒毛豆

食材：臭豆(dou)腐、毛豆(dou)、青(qing)紅椒、蒜子、小蔥。

步驟：

1、青(qing)紅(hong)椒先切(qie)條(tiao)再切(qie)菱(ling)形斜片，小蔥切(qie)末(mo)、蒜(suan)子切(qie)片，臭豆腐沿著(zhu)對角(jiao)線切(qie)成四個三角(jiao)形小塊。再把切(qie)好的臭豆腐放入清水(shui)(shui)中洗干凈，撈出瀝干水(shui)(shui)分備(bei)用。

2、鍋控干后倒入適量大豆(dou)油(you)，油(you)溫(wen)升至六，成熱時放入臭(chou)(chou)豆(dou)腐。臭(chou)(chou)豆(dou)腐剛放入油(you)鍋不要動它，等(deng)炸(zha)制(zhi)發黃再翻動臭(chou)(chou)豆(dou)腐，否則臭(chou)(chou)豆(dou)腐容易(yi)碎掉(diao)，等(deng)臭(chou)(chou)豆(dou)腐炸(zha)制(zhi)色澤金黃撈出。

3、另起(qi)油鍋放入(ru)蒜片爆(bao)香，再(zai)放入(ru)毛豆翻炒片刻，放入(ru)適(shi)量(liang)老抽、生抽、炸(zha)好的(de)臭豆腐，翻炒入(ru)味，再(zai)放入(ru)清水水量(liang)要漫過臭豆腐，再(zai)加入(ru)一勺糖提鮮，蓋上鍋蓋大火(huo)燒開(kai)小(xiao)火(huo)慢燉十(shi)分鐘。

4、等湯汁收(shou)濃時，放入青紅椒(jiao)片炒制斷生(sheng)，即可裝盤(pan)。這樣一盤(pan)非常下飯的(de)臭(chou)豆(dou)腐燒毛(mao)豆(dou)就(jiu)做好(hao)了。

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（二）臭豆腐燒黃豆芽

食材：黃豆芽300克，臭豆腐干75克，鮮青、紅尖椒各1根，蔥花1小勺，姜末1/2小勺、鹽(yan)1小勺，香醋1/2小勺，色拉油2大(da)勺。

步驟：

1、黃豆芽放(fang)入沸(fei)水(shui)(shui)鍋內焯(zhuo)透，撈出放(fang)入涼水(shui)(shui)，漂凈豆皮，瀝(li)干水(shui)(shui)分。

2、臭豆腐干切(qie)絲；鮮青、紅尖椒(jiao)洗凈去種(zhong)子和筋，切(qie)小條(tiao)。

3、炒鍋內倒入(ru)色(se)拉油燒熱，下入(ru)蔥(cong)花和姜末炸香， 再放入(ru)青椒條、紅椒條和臭豆腐(fu)干翻(fan)炒至(zhi)油亮(liang)。

4、倒入黃豆芽， 加(jia)入香醋。

5、邊(bian)翻炒邊(bian)調入鹽(yan)，炒入味后起鍋裝盤即(ji)成(cheng)。

（三）臭豆腐燒肥腸

食材：臭豆腐2塊、熟肥腸半斤。

步驟：

1、買(mai)的圓形(xing)臭豆(dou)腐(fu)，回來用清(qing)水沖洗下，然后“井”字形(xing)切(qie)成九塊。

2、鍋(guo)中(zhong)適(shi)當底油(you)，油(you)七(qi)成熱的(de)時候，放入臭豆腐兩面略(lve)煎(jian)下。

3、然后(hou)倒入待(dai)用的肥腸(chang)，加(jia)一勺豆瓣醬，放點生抽(chou)和(he)少許糖， 加(jia)一小碗水。

4、大(da)火燒開后(hou)，轉小火燉五分鐘就(jiu)可以(yi)，因為豆(dou)瓣醬有咸味，可以(yi)不用再加鹽了(le)。

5、最后撒點小(xiao)蔥花(hua)，就可(ke)以(yi)開吃了，味道很(hen)正哦，又下飯又很(hen)香(xiang)。

二、臭豆腐和什么不能一起吃

1、臭(chou)豆腐+茭(jiao)白：這兩(liang)種(zhong)食物一起會形成(cheng)結石，對(dui)我(wo)們的(de)身體健(jian)康是非(fei)常(chang)不(bu)好的(de)。

2、臭(chou)豆腐+蔥：這兩種食物一起(qi)吃(chi)會使我們的身體無法吸(xi)收足(zu)夠的鈣物質。

3、臭豆(dou)腐(fu)+菠菜(cai)：會(hui)降低(di)對營養物質的吸收。

4、臭豆腐+竹(zhu)筍：會引發一定的(de)疾(ji)病。

5、臭(chou)豆腐+苦瓜：會給我(wo)們的身體帶來一(yi)定的負擔。

6、臭豆(dou)腐+木(mu)耳菜：會破壞營(ying)養素，使(shi)我們的(de)身體無法吸收所需要的(de)營(ying)養物質，對我們的(de)身體來說是一(yi)種負(fu)擔。

7、臭豆腐+蜂蜜：會容易造成腹(fu)瀉的(de)現(xian)象。