一、臭豆腐和什么搭配好吃

（一）臭豆腐燒毛豆

食(shi)材：臭(chou)豆腐、毛豆、青紅椒、蒜子、小蔥(cong)。

步驟：

1、青紅椒(jiao)先切條再切菱形(xing)斜片(pian)，小蔥切末(mo)、蒜子切片(pian)，臭豆腐(fu)沿著對(dui)角線切成四個三(san)角形(xing)小塊。再把切好的(de)臭豆腐(fu)放入清水中洗干凈，撈出瀝(li)干水分備用。

2、鍋控(kong)干后倒入(ru)適量大豆油，油溫(wen)升(sheng)至六(liu)，成(cheng)熱時(shi)放(fang)(fang)入(ru)臭(chou)豆腐(fu)。臭(chou)豆腐(fu)剛放(fang)(fang)入(ru)油鍋不要(yao)動它，等炸制發黃再翻動臭(chou)豆腐(fu)，否則臭(chou)豆腐(fu)容易碎掉，等臭(chou)豆腐(fu)炸制色澤金黃撈出(chu)。

3、另起油鍋放入(ru)蒜片爆香，再放入(ru)毛豆(dou)(dou)翻炒片刻(ke)，放入(ru)適量老(lao)抽(chou)、生抽(chou)、炸(zha)好(hao)的臭豆(dou)(dou)腐，翻炒入(ru)味，再放入(ru)清水水量要(yao)漫過臭豆(dou)(dou)腐，再加入(ru)一勺糖提(ti)鮮(xian)，蓋上鍋蓋大(da)火燒開小火慢燉十分鐘。

4、等湯汁收(shou)濃時(shi)，放(fang)入青紅椒片(pian)炒制斷(duan)生，即可(ke)裝盤。這樣一盤非(fei)常下飯的(de)臭(chou)豆腐燒毛豆就做好了。

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（二）臭豆腐燒黃豆芽

食材：黃豆芽300克，臭豆腐干75克，鮮青、紅尖椒各1根，蔥花1小勺，姜末1/2小勺、鹽1小(xiao)勺(shao)，香醋1/2小(xiao)勺(shao)，色拉油2大勺(shao)。

步驟：

1、黃(huang)豆芽放入沸(fei)水鍋內焯透，撈出放入涼水，漂凈豆皮，瀝干水分。

2、臭豆腐干切絲；鮮青、紅尖椒洗凈去(qu)種子和筋，切小條。

3、炒鍋(guo)內倒入色(se)拉油燒熱，下(xia)入蔥花和(he)姜(jiang)末炸香(xiang)， 再(zai)放入青椒(jiao)條、紅椒(jiao)條和(he)臭(chou)豆(dou)腐干(gan)翻炒至油亮。

4、倒入(ru)黃豆芽， 加(jia)入(ru)香醋。

5、邊翻炒邊調入(ru)鹽，炒入(ru)味后(hou)起鍋裝(zhuang)盤即成。

（三）臭豆腐燒肥腸

食材：臭豆(dou)腐2塊(kuai)、熟肥腸半斤。

步驟：

1、買的圓形臭豆腐(fu)，回來用(yong)清水沖(chong)洗下，然后“井(jing)”字(zi)形切(qie)成(cheng)九塊。

2、鍋(guo)中適當底(di)油，油七成熱的時候，放入臭豆腐(fu)兩面(mian)略煎下。

3、然后倒入待用的肥腸，加一勺豆瓣醬，放(fang)點生抽和少(shao)許糖， 加一小碗水(shui)。

4、大(da)火(huo)燒開后，轉(zhuan)小火(huo)燉五(wu)分鐘就可以，因為豆(dou)瓣醬(jiang)有咸味(wei)，可以不用再加鹽了。

5、最(zui)后撒點小蔥花，就(jiu)可以(yi)開吃了，味(wei)道(dao)很正哦(e)，又(you)下(xia)飯又(you)很香。

二、臭豆腐和什么不能一起吃

1、臭豆腐+茭白：這兩種食物一起會(hui)形成結石，對我們的身體健康(kang)是非常不好的。

2、臭豆(dou)腐+蔥：這兩(liang)種食(shi)物一(yi)起吃會(hui)使我們(men)的(de)(de)身體無法吸(xi)收足夠的(de)(de)鈣物質。

3、臭豆腐+菠菜(cai)：會降低對營養物(wu)質的吸收。

4、臭豆腐(fu)+竹(zhu)筍：會引發一(yi)定的疾病。

5、臭豆腐+苦瓜(gua)：會給我(wo)們(men)的身(shen)體帶來一定的負擔。

6、臭豆腐+木耳菜(cai)：會破壞營養素，使我們的(de)身(shen)體無法吸收所需要的(de)營養物質，對(dui)我們的(de)身(shen)體來(lai)說是一種負擔。

7、臭豆腐+蜂蜜(mi)：會(hui)容(rong)易造成腹瀉的現象。