一、臭豆腐和什么搭配好吃

（一）臭豆腐燒毛豆

食材：臭豆腐、毛豆、青紅椒、蒜(suan)子、小蔥。

步驟：

1、青紅(hong)椒(jiao)先切(qie)條再切(qie)菱形斜片，小蔥(cong)切(qie)末、蒜子切(qie)片，臭(chou)豆(dou)腐沿著(zhu)對角線(xian)切(qie)成四(si)個三角形小塊。再把切(qie)好的(de)臭(chou)豆(dou)腐放入清水中洗干(gan)凈，撈出瀝(li)干(gan)水分(fen)備用。

2、鍋控(kong)干后(hou)倒入適量大豆油，油溫(wen)升至六，成熱時放入臭(chou)豆腐。臭(chou)豆腐剛放入油鍋不要動(dong)它(ta)，等炸(zha)制發黃再翻動(dong)臭(chou)豆腐，否則臭(chou)豆腐容易(yi)碎掉，等臭(chou)豆腐炸(zha)制色澤金(jin)黃撈出。

3、另起油(you)鍋(guo)放(fang)入蒜片(pian)爆香，再放(fang)入毛豆(dou)翻炒(chao)片(pian)刻，放(fang)入適量老抽、生抽、炸好(hao)的臭(chou)豆(dou)腐，翻炒(chao)入味，再放(fang)入清水水量要漫(man)過臭(chou)豆(dou)腐，再加入一勺(shao)糖(tang)提(ti)鮮，蓋上鍋(guo)蓋大(da)火(huo)燒開小(xiao)火(huo)慢燉(dun)十分鐘。

4、等湯汁收濃時，放(fang)入(ru)青(qing)紅椒片(pian)炒制斷(duan)生，即可裝盤。這樣一盤非常下飯(fan)的臭豆腐燒毛(mao)豆就做(zuo)好(hao)了。

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（二）臭豆腐燒黃豆芽

食材：黃豆芽300克，臭豆腐干75克，鮮青、紅尖椒各1根，蔥花1小勺，姜末1/2小勺、鹽1小(xiao)勺，香醋1/2小(xiao)勺，色拉(la)油2大勺。

步驟：

1、黃豆芽放(fang)入沸水(shui)(shui)鍋內焯(zhuo)透，撈出放(fang)入涼水(shui)(shui)，漂凈豆皮，瀝干水(shui)(shui)分。

2、臭豆腐干切(qie)(qie)絲；鮮青、紅尖椒洗凈去(qu)種子和筋，切(qie)(qie)小條。

3、炒(chao)鍋內(nei)倒入色拉油燒熱，下入蔥花和姜末(mo)炸香， 再放入青椒(jiao)條(tiao)、紅椒(jiao)條(tiao)和臭(chou)豆腐干翻炒(chao)至(zhi)油亮(liang)。

4、倒入黃豆芽， 加入香(xiang)醋。

5、邊翻炒(chao)邊調入鹽，炒(chao)入味后(hou)起鍋裝盤即成。

（三）臭豆腐燒肥腸

食材：臭豆腐(fu)2塊、熟肥腸半(ban)斤(jin)。

步驟：

1、買的圓(yuan)形臭豆腐，回來用清水(shui)沖洗下，然后“井”字(zi)形切成(cheng)九塊。

2、鍋中適當底油，油七成熱(re)的(de)時候，放入臭豆腐兩面略煎下(xia)。

3、然后倒入(ru)待用的肥腸，加一勺豆瓣醬，放點生抽和少許糖， 加一小碗水。

4、大火燒(shao)開后，轉小火燉五分(fen)鐘(zhong)就可(ke)以，因(yin)為豆(dou)瓣醬有(you)咸味，可(ke)以不用再加鹽了。

5、最后(hou)撒點小蔥花，就可以開吃了(le)，味道很正哦(e)，又下飯又很香。

二、臭豆腐和什么不能一起吃

1、臭豆腐+茭白：這兩種食物一起(qi)會形成(cheng)結石(shi)，對我們的身體健康是非常不好的。

2、臭豆腐+蔥：這兩種(zhong)食物一起吃會使(shi)我們的身體無法吸收(shou)足(zu)夠的鈣物質。

3、臭豆腐+菠(bo)菜：會降低對營養物質的吸(xi)收。

4、臭豆腐+竹筍：會引發一定的(de)疾病。

5、臭豆腐(fu)+苦瓜(gua)：會給(gei)我們的身體帶(dai)來(lai)一(yi)定的負擔。

6、臭豆腐+木(mu)耳菜：會破壞營(ying)養(yang)素(su)，使我們的(de)(de)身體無(wu)法(fa)吸收所需要的(de)(de)營(ying)養(yang)物質，對我們的(de)(de)身體來說(shuo)是一種(zhong)負(fu)擔。

7、臭豆腐+蜂(feng)蜜(mi)：會容易造(zao)成腹瀉的(de)現象。