世界三大名鮑是什么

舉世公認的三大名鮑分別是：網鮑、吉(ji)品鮑和禾麻鮑。

網鮑

網(wang)鮑(bao)為(wei)深咖啡色，外(wai)形(xing)呈橢圓狀(zhuang)，邊(bian)較細，枕底(di)起珠(zhu)(zhu)，底(di)邊(bian)廣闊且(qie)平坦(tan)，尾部較尖，肉質大(da)(da)而(er)肥(fei)厚，用刀切(qie)后，截面(mian)有網(wang)狀(zhuang)紋路，故名網(wang)鮑(bao)。中國和澳大(da)(da)利(li)亞也(ye)產網(wang)鮑(bao)，外(wai)形(xing)與日本(ben)所產的較為(wei)相似，但(dan)枕邊(bian)珠(zhu)(zhu)形(xing)不規則(ze)，且(qie)澳洲網(wang)鮑(bao)要浸水(shui)多日才發得起來(lai)，口感較韌，有“木(mu)”感。日本(ben)千葉縣出(chu)產的網(wang)鮑(bao)原來(lai)最(zui)為(wei)有名，但(dan)由(you)于近年(nian)的海水(shui)污(wu)染，以日本(ben)清森縣所產的質量最(zui)佳。

吉品鮑

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

吉品鮑(bao)。又名吉濱(bin)鮑(bao)。我國青島、海南和臺(tai)灣也有(you)出(chu)產(chan)(chan)，但公認(ren)以(yi)日本巖手縣所產(chan)(chan)的為(wei)(wei)最佳。吉品鮑(bao)外高(gao)內低(di)，形如(ru)元(yuan)寶，中(zhong)間(jian)有(you)一條明顯的線痕(hen)，且質硬、枕高(gao)，體(ti)形小于網鮑(bao)。在(zai)市(shi)(shi)場銷售中(zhong)，網鮑(bao)因個大而價格昂貴，尋常食客無法消費(fei)，所以(yi)市(shi)(shi)場上多以(yi)吉品鮑(bao)最受寵(chong)。吉品鮑(bao)味道(dao)濃郁，色澤美觀，有(you)嚼(jiao)勁，口(kou)感佳。在(zai)選購時以(yi)鮑(bao)身能夠隆起，且色澤金黃者為(wei)(wei)上品。

禾麻鮑

禾麻(ma)鮑(bao)又稱窩(wo)麻(ma)鮑(bao)，體(ti)呈(cheng)艇形，個小，體(ti)邊有針孔(kong)，色澤金黃，肉(rou)質滑嫩。滋味肥(fei)美。由于禾麻(ma)鮑(bao)活動(dong)于海底巖石的隙縫(feng)里，捕(bu)撈時須用(yong)鐵(tie)針鉤捕(bu)，所以(yi)捕(bu)撈時留(liu)下的針孔(kong)便成了辨別它的最佳標志。

除(chu)了上(shang)述三大(da)名鮑(bao)(bao)(bao)外，日常食用較多(duo)的還有南非干鮑(bao)(bao)(bao)、中東鮑(bao)(bao)(bao)、澳(ao)洲鮮鮑(bao)(bao)(bao)和(he)“海皇牌”、“阿一牌”罐頭鮑(bao)(bao)(bao)。南非干鮑(bao)(bao)(bao)體形(xing)小于網鮑(bao)(bao)(bao)，味(wei)道也(ye)遠不(bu)如網鮑(bao)(bao)(bao)，但(dan)卻勝(sheng)于鮮鮑(bao)(bao)(bao)，價(jia)格適中，是酒樓中較常使用的一種鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)。產于中東海域的中東鮑(bao)(bao)(bao)，體形(xing)和(he)味(wei)道也(ye)略遜于網鮑(bao)(bao)(bao)。澳(ao)洲鮮鮑(bao)(bao)(bao)經加工后，香滑味(wei)濃，價(jia)格便宜，也(ye)是很受歡迎的品種。

鮑魚有多少個品種

鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)魚(yu)是海產(chan)貝(bei)類動物腹(fu)足(zu)綱原始腹(fu)足(zu)目對腮(sai)總科鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)科鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)屬的(de)成員。全世(shi)界(jie)有(you)記錄的(de)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)屬成員約有(you)90個(ge)品(pin)種，現(xian)存86個(ge)，分別是：盾鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、水棲鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、耳鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、澳洲鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、螺紋(wen)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、貼飾鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、盆缽鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、格鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、緋色鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、球光(guang)(guang)(guang)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、角孔鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、波(bo)紋(wen)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、黑鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、加(jia)州黑鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、密雕(diao)紋(wen)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、小(xiao)圓鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、戴氏(shi)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、盤(pan)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、皺紋(wen)盤(pan)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、異(yi)變(bian)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、雜色鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、九(jiu)孔鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、附生雜色鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、多(duo)氏(shi)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、德林鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、優(you)雅鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、埃瑪鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、擬態(tai)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、短小(xiao)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、閃光(guang)(guang)(guang)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、特氏(shi)閃光(guang)(guang)(guang)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、瓜達(da)魯普閃光(guang)(guang)(guang)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、大鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、光(guang)(guang)(guang)禿鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、幾(ji)內亞(ya)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、漢萊鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、哈氏(shi)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、霍文鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、彩(cai)虹(hong)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、梯螺鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、日(ri)本(ben)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、勘察加(jia)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、螺紋(wen)勘察家(jia)加(jia)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、光(guang)(guang)(guang)滑鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、薄片(pian)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、袍緣(yuan)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、馬達(da)卡鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、馬利鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、蜜鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、中間鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、多(duo)孔鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、羊鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、卷溝鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、平鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、普氏(shi)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、美麗鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、丘泡鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、奎克(ke)包、羅伯(bo)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、羅氏(shi)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、花雕(diao)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、橘(ju)紅鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、格橘(ju)紅鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、茜紅鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、階(jie)紋(wen)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、半褶鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、半紋(wen)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、西(xi)氏(shi)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、白鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、粟褐(he)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、華麗鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、鱗列(lie)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、多(duo)鱗鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、疣鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、淺疣鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、單側(ce)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、多(duo)變(bian)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、口裝多(duo)變(bian)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、相異(yi)多(duo)變(bian)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、廉鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、弗(fu)吉(ji)尼(ni)亞(ya)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、縐(zhou)邊(bian)弗(fu)吉(ji)尼(ni)亞(ya)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、箱形弗(fu)吉(ji)尼(ni)亞(ya)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、盔狀(zhuang)弗(fu)吉(ji)尼(ni)亞(ya)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、扁鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)和(he)曲形鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)等(deng)等(deng)。

國產鮑魚

1、北方沿海

皺紋盤(pan)鮑(bao)：又叫大鮑(bao)、黑(hei)鮑(bao)、盤(pan)大鮑(bao)、紫鮑(bao)，殼(ke)面暗褐或半呈青綠，不光(guang)滑而(er)且有巖紋感，它的(de)殼(ke)會(hui)因(yin)為飼養不同的(de)藻(zao)類而(er)變色，所以也叫翡翠鮑(bao)魚。主要產自大連(lian)、山東長島及(ji)黃(huang)渤海一帶(dai)。

皺紋盤鮑是(shi)我們(men)國產鮑魚里(li)面個頭最大的，鮑肉肥美(mei)，是(shi)海(hai)產中的珍(zhen)品(pin)，價(jia)錢基(ji)本上是(shi)雜色(se)鮑的4倍(bei)。

2、南方沿海

雜色鮑(bao)(bao)：雜色鮑(bao)(bao)個(ge)體均(jun)勻，每26個(ge)約(yue)為(wei)一斤，主要產于臺灣(wan)北海岸、湛江石匈洲島。

耳鮑：外殼稍呈(cheng)長身，盛(sheng)產于南(nan)澳島(dao)及浙江(jiang)的嵊泗縣。

羊鮑：“羊鮑”與“半紋鮑”，西沙(sha)群島多見。

臺灣鮑(bao)：殼呈卵圓形稍(shao)覺光(guang)滑，體積均勻，色澤美觀(guan)。我(wo)國的(de)鮑(bao)魚多為鮮活品或冰鮮者，宜于爆炒、拌等(deng)烹調法(fa)，肉(rou)質鮮美，口(kou)感脆嫩。

日本干鮑

鑒別鮑(bao)魚等級的一(yi)個重要標準是“頭數(shu)(shu)”。什么(me)是“頭”呢？指的是一(yi)司(si)馬斤(jin)(jin)（約0．6公(gong)斤(jin)(jin)）里有(you)大小均勻的鮑(bao)魚多少只，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數(shu)(shu)越少意(yi)味著鮑(bao)魚的個頭越大，價(jia)格也就越貴(gui)，因此也有(you)“有(you)錢難買2頭鮑(bao)”之說。

1頭、2頭的鮑(bao)魚屬(shu)極品，已很難(nan)見到。在眾多(duo)鮑(bao)魚中以(yi)日(ri)本網鮑(bao)頭數最少，吉品次之，禾麻體積最小(xiao)，頭數也最多(duo)。

日本鮑魚的優(you)異和日本海域(yu)有關，日本北部一帶的深海，海深而水(shui)清，海水(shui)干凈(jing)冷(leng)冽，鮑魚生(sheng)長(chang)得特別鮮美。

日本(ben)生產的網鮑(bao)(bao)、吉濱鮑(bao)(bao)、窩(wo)麻鮑(bao)(bao)為“世界三大名(ming)鮑(bao)(bao)”，香港高(gao)級食肆（包括富臨）使(shi)用的干鮑(bao)(bao)魚，全部是日本(ben)的產品。

1、青森縣網鮑

網(wang)鮑(bao)(bao)是鮑(bao)(bao)中(zhong)頂級絕品，由鮑(bao)(bao)魚(yu)界“天王(wang)師傅(fu)”花谷(gu)一(yi)手曬制，他是當今世界鮑(bao)(bao)魚(yu)界三大名師之(zhi)一(yi)。

什么(me)叫網鮑(bao)？外形是橢圓狀，鮑(bao)邊細小(xiao)，鮑(bao)枕是珍(zhen)珠狀的，用刀(dao)切開(kai)，可(ke)以看到魚生的橫切面(mian)帶有網狀的花紋，就是網鮑(bao)。

網鮑烹制起來柔軟粘滑，色(se)澤(ze)金(jin)黃，色(se)味濃郁鮮美。

2、巖手縣吉濱鮑

吉(ji)(ji)濱(bin)鮑又(you)叫(jiao)吉(ji)(ji)品(pin)鮑，由另一(yi)位鮑魚大師平田五(wu)郎制作。這種鮑魚個頭較小，中間有一(yi)條明顯的線痕，形狀有點像元寶(bao)，所以(yi)又(you)叫(jiao)“金元鮑”。

吉(ji)濱(bin)鮑(bao)，色澤金(jin)黃為上者，吃起來比較爽口(kou)。

3、青森縣窩麻鮑

窩麻鮑又叫“禾(he)麻鮑”，由(you)鮑魚大師熊(xiong)谷師傅炮(pao)制。窩麻是三種鮑魚里面個頭最小(xiao)的，色澤灰黑，身(shen)上(shang)左(zuo)右兩(liang)邊(bian)都有小(xiao)孔(kong)，因為窩麻主要(yao)長(chang)在巖(yan)石縫里，漁民只(zhi)能用鉤(gou)把它挑出來，這些(xie)孔(kong)便(bian)成(cheng)了它們(men)的標志。

窩麻鮑肉(rou)質(zhi)嫩滑，滋(zi)味豐厚，易消化，適合老人(ren)食(shi)用，有些富(fu)豪級人(ren)家(jia)愛將它作為小食(shi)。

那(nei)么什(shen)么樣(yang)(yang)的(de)(de)干鮑(bao)魚可以(yi)稱為極品(pin)呢？極品(pin)的(de)(de)干鮑(bao)魚烹調之后，表面會出現(xian)一(yi)層“糖(tang)心(xin)”。所謂(wei)“糖(tang)心(xin)”，顧名思義，是指(zhi)干鮑(bao)經制作后，肉身起了(le)化學作用，魚肉的(de)(de)中(zhong)間由(you)于發酵(jiao)而變成的(de)(de)，吃進口中(zhong)帶(dai)有(you)甜味(wei)，每一(yi)口咬下(xia)(xia)去、每一(yi)刀切下(xia)(xia)去都富彈性，有(you)少(shao)許黏牙黏刀的(de)(de)感覺(jue)，就像年糕一(yi)樣(yang)(yang)，這是鮑(bao)魚食客(ke)追求的(de)(de)最高境界。當餐刀切開鮑(bao)魚時(shi)，糖(tang)味(wei)首先將鮑(bao)魚的(de)(de)香味(wei)徹底揮發出來，進入口中(zhong)，越(yue)嚼(jiao)越(yue)軟(ruan)糯。

南非鮑魚

南(nan)非(fei)鮑魚(yu)（在香港(gang)稱又(you)叫孔(kong)雀鮑）也(ye)是非(fei)常珍貴(gui)的(de)品種(zhong)，南(nan)非(fei)人稱它為(wei)Perlemoen（“珍珠(zhu)之(zhi)母”）。南(nan)非(fei)鮑魚(yu)是僅能在南(nan)非(fei)海域找到的(de)3種(zhong)珍稀鮑魚(yu)品種(zhong)之(zhi)一。

不(bu)過因為南(nan)非(fei)青鮑(bao)(bao)過于受歡迎，捕撈過度，生(sheng)長又(you)相當(dang)緩慢(man)，需要(yao)8~10年才能算成熟，達到食(shi)用(yong)標準（這和海(hai)水的(de)流速(su)、溫度、水質及海(hai)洋環境(jing)都有(you)相對(dui)應的(de)關系。如日(ri)本、韓國、墨西(xi)哥的(de)鮑(bao)(bao)魚(yu)生(sheng)長周期(qi)則比(bi)南(nan)非(fei)鮑(bao)(bao)魚(yu)要(yao)短，大(da)約(yue)3~5年。）南(nan)非(fei)鮑(bao)(bao)魚(yu)瀕臨危機。

2008年初，南非政(zheng)府就(jiu)頒布了(le)相當嚴(yan)厲(li)的(de)嚴(yan)禁(jin)私(si)自采捕(bu)鮑魚令，并被列入《瀕(bin)危野生動植物種(zhong)國際貿易公約》名單。只有在(zai)政(zheng)府的(de)控(kong)管并限制下(xia)，相當有限的(de)采捕(bu)。如誰私(si)自采捕(bu)及走私(si)，一律要判刑坐牢(lao)。

南(nan)非(fei)也(ye)產干(gan)鮑，但品(pin)質遠(yuan)遠(yuan)不如日本干(gan)鮑，也(ye)許和南(nan)非(fei)經濟落后(hou)有關吧，他們捕(bu)撈后(hou)的鮑魚為了迅速(su)變現(xian)，并(bing)沒有像日本一樣經過(guo)嚴格的工藝處理。

澳洲鮑魚

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

澳(ao)洲(zhou)是全世界鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)產量最多的國家，西澳(ao)洲(zhou)海域主(zhu)要(yao)(yao)出(chu)(chu)產：棕(zong)邊(bian)鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)、青邊(bian)鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)、和羅(luo)氏(shi)鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)；而在南澳(ao)洲(zhou)，主(zhu)要(yao)(yao)出(chu)(chu)產黑邊(bian)鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)和青邊(bian)鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)；維(wei)多利亞州(zhou)，主(zhu)要(yao)(yao)出(chu)(chu)產黑邊(bian)鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)和青邊(bian)鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)。新(xin)南威爾(er)士州(zhou)主(zhu)要(yao)(yao)出(chu)(chu)產黑邊(bian)鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)；在塔斯馬尼亞州(zhou)，主(zhu)要(yao)(yao)出(chu)(chu)產黑邊(bian)鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)和青邊(bian)鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)。

1、澳洲青邊鮑

青邊鮑唇邊為綠色(se)，肉質細(xi)嫩，汁鮮(xian)味香、味道濃(nong)郁、口感彈牙，適合悶(men)煮清炒亦(yi)或刺身(shen)，尤為燉湯最佳，是我國南方(fang)及香港食客最鐘愛的鮑魚(yu)品種(zhong)。

澳洲青邊鮑一般在捕(bu)獲(huo)(huo)它們之后隨(sui)即速(su)凍(dong)，保(bao)存其(qi)刺身級(ji)的完美口感，普遍觀點認為，這種(zhong)鮑魚(yu)比市面上其(qi)他鮑魚(yu)更(geng)新鮮(xian)、更(geng)鮮(xian)甜(tian)、肉質(zhi)更(geng)爽(shuang)滑、細嫩。通過速(su)凍(dong)技術保(bao)持(chi)其(qi)新鮮(xian)狀(zhuang)態，純正的速(su)凍(dong)青邊鮑品質(zhi)的新鮮(xian)度就像剛從大自(zi)然(ran)中捕(bu)獲(huo)(huo)一樣。

2、澳洲黑邊鮑

唇邊為棕(zong)色，產量少(shao)，個大，干制品居多。其味濃(nong)色重。

3、澳洲棕邊(bian)鮑魚(yu)

唇邊呈棕(zong)色(se)，產量少，多(duo)為大個鮑(bao)魚，以制成(cheng)干(gan)制品居多(duo)。因其味濃色(se)重而成(cheng)名(ming)。

4、澳洲翡翠鮑

澳(ao)洲翡翠鮑(bao)(bao)是澳(ao)洲青邊(bian)鮑(bao)(bao)和(he)黑邊(bian)鮑(bao)(bao)的雜(za)交(jiao)品(pin)種，在澳(ao)洲塔斯馬尼亞與世隔絕的地理環境、清涼的水域和(he)潔凈的空氣里(li)才能(neng)生長，是世界獨有的一種鮑(bao)(bao)魚，為養殖(zhi)鮑(bao)(bao)魚里(li)的極品(pin)。養殖(zhi)的翡翠鮑(bao)(bao)，具有味甘，質感適中的特(te)點(dian)，美味與眾(zhong)不同，可出(chu)品(pin)刺身。

5、澳洲野生羅氏鮑魚

羅氏鮑魚從西澳的北海岸的石灰巖珊瑚礁(jiao)南下(xia)至維多利亞州都有生長。

澳大利亞對于(yu)鮑魚捕(bu)撈(lao)業(ye)也(ye)非常(chang)嚴格，嚴禁竭澤而漁。當地(di)政(zheng)府對于(yu)超過規定(ding)數(shu)量(liang)捕(bu)撈(lao)、不按尺寸大小捕(bu)撈(lao)以及(ji)沒有執照(zhao)捕(bu)撈(lao)的違法者，一律根據情(qing)節輕重，沒收(shou)所(suo)得、扣押漁船、吊銷執照(zhao)，甚至罰款(kuan)，追究法律責任。

新西蘭鮑魚

1、新西蘭黑金鮑

黑金鮑是(shi)市場上最為常見的鮑魚，產量較(jiao)多(duo)(duo)。特點是(shi)個(ge)頭大(da)、產量多(duo)(duo)味(wei)道濃厚。黑金鮑肉(rou)質緊密，清甜醇(chun)香，鮑魚肉(rou)既能(neng)松軟滑糯，也(ye)能(neng)緊致彈爽，可以根據部位口感特點，一鮑多(duo)(duo)吃(chi)。

在新西蘭，人們喜歡將鮮活的黑金鮑做成刺(ci)身直(zhi)接生吃，因有較(jiao)濃(nong)的海水味(wei)，這種吃法更(geng)能體現其(qi)鮮味(wei)。也(ye)有用(yong)于(yu)燒烤、香煎等(deng)的食(shi)法。

2、新西蘭藍邊鮑

外殼(ke)呈(cheng)藍(lan)色，干凈漂亮，表(biao)面沒有(you)雜(za)質和其它貝殼(ke)吸附，并且(qie)藍(lan)殼(ke)鮑魚產量很少(shao)極其稀有(you)，特(te)顯珍貴，餐飲高檔食材。新(xin)西蘭藍(lan)鮑魚殼(ke)薄肉多、內臟(zang)少(shao)，非常適(shi)合做刺身。

為了保(bao)持食(shi)材(cai)最好的(de)狀態、方(fang)便運(yun)輸，新(xin)(xin)西蘭藍鮑魚(yu)大(da)(da)多數制成凍鮑，但并不影響(xiang)它的(de)美味。與其(qi)他國家不同，人工(gong)潛水捕撈在(zai)新(xin)(xin)西蘭是收獲鮑魚(yu)的(de)唯一(yi)合法方(fang)式，且法律(lv)規定在(zai)潛水時禁(jin)止攜帶任何(he)人工(gong)氧氣設備。在(zai)水下有限的(de)時間里，潛水員還必須(xu)挑選直徑超過(guo)12.5厘米的(de)鮑魚(yu)才(cai)可(ke)捕撈，工(gong)作難度極大(da)(da)。

加州紅鮑魚

因為(wei)它外殼是磚(zhuan)紅色的(de)，所以(yi)叫(jiao)紅鮑(bao)魚（也叫(jiao)紅袍鮑(bao)），主(zhu)要產地是加利福尼亞，阿拉斯加也有少量產出。它是世界上已(yi)知鮑(bao)魚中最大的(de)。

紅鮑魚在加州北方水域通常(chang)在60英(ying)尺水深處(chu)生(sheng)長(chang)，南方則生(sheng)長(chang)在100英(ying)尺左右的(de)海(hai)水內。

中東干鮑

產自中(zhong)東，個頭較小，頭數較多，顏色比較深，還有一(yi)層薄薄的(de)鹽(yan)灰(hui)，制作時須大火長時間(jian)煲，它(ta)的(de)肉質粘滑(hua)，但味(wei)(wei)道(dao)不是很香，口感無法與日本網鮑(bao)相比，鮑(bao)味(wei)(wei)不足。

中東干鮑(bao)(bao)在廣(guang)東地區(qu)比較常見，比日本干鮑(bao)(bao)便宜(yi)很多，但比南非干鮑(bao)(bao)要貴。

印尼干鮑

其實印尼干(gan)鮑更像鮑干(gan)，以(yi)前高(gao)端(duan)餐飲(yin)一般不(bu)怎么采用它，不(bu)過現(xian)在(zai)就不(bu)一定。

韓國鮮鮑

鮑(bao)(bao)魚在(zai)中國(guo)被譽為(wei)(wei)海味之(zhi)首，在(zai)韓國(guo)則被譽為(wei)(wei)“大海中的(de)山參(can)”。韓國(guo)鮑(bao)(bao)魚主要來源為(wei)(wei)韓國(guo)蘆花島和甫吉(ji)島的(de)養殖場，最(zui)有(you)名的(de)是莞島，占了韓國(guo)國(guo)內鮑(bao)(bao)魚市場的(de)80%。

韓國養殖的鮑魚品質不(bu)錯，價格不(bu)高，肉厚鮮美、口感柔滑、可出(chu)品刺身。

智利鮑魚

智(zhi)(zhi)利(li)鮑魚大(da)多數是野生(sheng)的，主要來自智(zhi)(zhi)利(li)深海(hai)，肉(rou)質精細，與普(pu)通鮑魚相比，口感更(geng)好，營養更(geng)豐富。