一、圣女果怎么保存不會壞
圣(sheng)女(nv)果(guo)的(de)保存方式有很多(duo),總的(de)來說低(di)溫(wen)、低(di)氧、高二(er)氧化碳、低(di)乙(yi)烯、無菌(jun)的(de)環境有利于圣(sheng)女(nv)果(guo)的(de)保鮮,具體有以下(xia)方法:
1、低溫保鮮法
在圣女(nv)(nv)果(guo)的(de)保(bao)鮮過程中(zhong),采用最多的(de)方式是溫控,即低(di)溫貯(zhu)藏,在不破壞圣女(nv)(nv)果(guo)緩慢而正常(chang)的(de)代(dai)謝機(ji)能(neng)前提(ti)下,降低(di)儲(chu)藏溫度可以抑制圣女(nv)(nv)果(guo)新陳代(dai)謝的(de)呼(hu)吸速度,在變溫條件下的(de)圣女(nv)(nv)果(guo)最快腐(fu)爛。
2、氣調保鮮法
根據圣(sheng)女果(guo)的(de)(de)呼吸特性,充(chong)入適當濃度的(de)(de)混(hun)合氣(qi)體(ti),立即建立起所需的(de)(de)氣(qi)調環境,隨著圣(sheng)女果(guo)的(de)(de)呼吸作用,其(qi)消(xiao)耗與呼出的(de)(de)氣(qi)體(ti)通過薄(bo)膜的(de)(de)透氣(qi)性來逐(zhu)漸調節(jie)為適當的(de)(de)比例,最后達到動態(tai)平衡狀態(tai)。
3、輻照保鮮法
輻射(she)(she)滅(mie)菌(jun)是利用電磁輻射(she)(she)產生(sheng)的(de)電磁波(bo)(bo)殺死大(da)多數物(wu)質上的(de)微生(sheng)物(wu)的(de)一種(zhong)有效方法,在殺菌(jun)的(de)同時能夠較好的(de)保持食品品質,用于滅(mie)菌(jun)的(de)電磁波(bo)(bo)有超聲波(bo)(bo)、微波(bo)(bo)、紫外線(xian)(UV)、X射(she)(she)線(xian)和γ射(she)(she)線(xian)等。
4、化學保鮮劑保鮮
常用的(de)化(hua)學保鮮劑(ji)有(you)二(er)氧化(hua)氯、丹(dan)皮酚磺酸(suan)鈉、丹(dan)皮酚、抗壞血酸(suan)、水楊酸(suan)、氯化(hua)鈣(gai)處理。這些化(hua)學保鮮劑(ji)對于多種病毒和(he)微生物(wu)具有(you)抑制(zhi)和(he)破壞作(zuo)用,能抑制(zhi)圣(sheng)(sheng)女(nv)果(guo)(guo)貯藏(zang)期間圣(sheng)(sheng)女(nv)果(guo)(guo)的(de)呼吸作(zuo)用和(he)乙烯的(de)釋放(fang),延緩圣(sheng)(sheng)女(nv)果(guo)(guo)的(de)衰(shuai)老。
5、涂膜保鮮法
涂膜(mo)保(bao)鮮劑通(tong)常是將(jiang)蠟、天然樹脂、脂類(lei)、明(ming)膠、淀粉、多糖等(deng)成(cheng)膜(mo)物(wu)質(zhi)配(pei)制(zhi)成(cheng)適當濃度(du)的(de)(de)水溶液或乳(ru)濁(zhuo)液,采用(yong)浸漬、噴灑等(deng)方法施(shi)于果蔬(shu)表(biao)面,風(feng)干后形成(cheng)一層薄薄的(de)(de)透明(ming)膜(mo),用(yong)以(yi)增強果蔬(shu)表(biao)皮層的(de)(de)防護作用(yong),抑(yi)制(zhi)微生物(wu)的(de)(de)入侵,防治(zhi)腐敗變質(zhi)。
二、圣女果能放冰箱保存嗎
不建議放冰(bing)(bing)箱(xiang)保(bao)(bao)存。雖然說不建議圣女(nv)果放在冰(bing)(bing)箱(xiang)保(bao)(bao)存,但是大多數人還(huan)是會(hui)選擇冰(bing)(bing)箱(xiang)作為保(bao)(bao)存工具,保(bao)(bao)存的時候要注意一下方法,來延長圣女(nv)果的保(bao)(bao)存時間(jian)。
三、圣女果怎么放冰箱保存
1、冷藏
可以將圣(sheng)女果(guo)包上(shang)保(bao)鮮袋或放(fang)入(ru)保(bao)鮮盒中放(fang)進冰箱冷(leng)藏。
如果(guo)一定要(yao)將(jiang)圣女(nv)果(guo)保存在(zai)冰箱,因為溫度太低(di)會(hui)導致圣女(nv)果(guo)失去鮮(xian)(xian)味,很快凍傷腐爛。圣女(nv)果(guo)可以放(fang)幾天(tian)?成熟的(de)圣女(nv)果(guo)在(zai)2~4℃之(zhi)間冷(leng)藏(zang)(zang)會(hui)比較好,10天(tian)之(zhi)內可保持(chi)新鮮(xian)(xian)和營養。圣女(nv)果(guo)在(zai)冷(leng)藏(zang)(zang)時會(hui)散(san)發出(chu)一種叫做“乙烯”的(de)氣體,催熟和它(ta)擺放(fang)在(zai)一起的(de)蔬(shu)菜水(shui)果(guo),縮短(duan)它(ta)們的(de)保鮮(xian)(xian)期,故圣女(nv)果(guo)冷(leng)藏(zang)(zang)時最好單獨擺放(fang)或用(yong)保鮮(xian)(xian)袋(dai)包裝好。
2、速凍
冷(leng)凍,味道沒有什(shen)么變化,但(dan)(dan)保(bao)存(cun)(cun)不久;速(su)凍,味道比起冷(leng)凍差一截,但(dan)(dan)保(bao)存(cun)(cun)很久,一般(ban)在3個月(yue)左右為(wei)宜。
將圣女果放在食品袋中,放置在冰箱的冷凍室,一般三個小時左右就能凍結,吃的時候再拿出來解凍,但這樣圣女果的營養價值沒有高。