酸味食(shi)物(wu)

有哪些食材

米醋、烏梅(mei)、山(shan)楂(zha)、橘子、檸檬

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有什么作用

酸味食物可(ke)收斂固澀、增進食欲、健(jian)脾開胃(wei)。可(ke)以(yi)增加胃(wei)酸的(de)酸度與分泌量，促進食欲和消化(hua)功(gong)能，抑制腸(chang)道細菌滋生。還可(ke)以(yi)開胃(wei)增強肝臟功(gong)能，提高鈣、磷(lin)的(de)吸(xi)收率。

食用過多有什么影響

酸(suan)(suan)味(wei)食物(wu)吃(chi)多了對牙齒(chi)是有傷害(hai)的，會軟化牙齒(chi)。另外酸(suan)(suan)味(wei)食物(wu)可增(zeng)肌胃酸(suan)(suan)，但胃酸(suan)(suan)過(guo)多容易得(de)胃病。

苦味食物

有哪些食材

苦(ku)瓜(gua)、綠(lv)茶、杏仁(ren)、萵苣、芥菜、蓮子、蘿(luo)卜(bu)葉(xie)

有什么作用

苦(ku)味(wei)食物大都具有(you)廣(guang)譜杭菌、抗病毒(du)、消炎的作(zuo)用(yong)。苦(ku)味(wei)食物一般含有(you)豐富的生物堿(jian)、氨(an)基酸、苦(ku)味(wei)素和維(wei)生素等，對人體非常有(you)益。

食用過多有什么影響

苦味食(shi)物(wu)也(ye)容(rong)易化燥傷(shang)陰，損傷(shang)人體的陰液，身體濕熱的人比較(jiao)合適(shi)，但是本(ben)身陰虛的人就不要吃得(de)太多了(le)。

甘味食物

有哪些食材

銀耳(er)、糯(nuo)米、山(shan)藥、紅棗、小(xiao)麥、玉米、大米

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有什么作用

甘味食物可(ke)補(bu)養(yang)身體、緩和痙(jing)攣、調和性味，能補(bu)、能緩、能和，具有(you)補(bu)益(yi)和中(zhong)、緩急止痛、潤燥的作用。

食用過多有什么影響

適(shi)當吃(chi)甘(gan)味食物可養脾(pi)，但是過食則(ze)會(hui)傷脾(pi)。甘(gan)味食物吃(chi)得太(tai)多(duo)，最(zui)容易出現的問題(ti)就是 “脾(pi)癉(dan)”。

辛味食物(wu)

有哪些食材

蔥、蒜、韭(jiu)菜(cai)、生(sheng)姜(jiang)、酒、辣椒(jiao)(jiao)、花椒(jiao)(jiao)、胡椒(jiao)(jiao)、桂皮、八角、小茴香

有什么作用

辛(xin)味可促(cu)進胃腸蠕(ru)動，增強消化液分泌，增強淀(dian)粉酶的活(huo)性，促(cu)進血液循(xun)環(huan)和新陳代(dai)謝。能(neng)開竅(qiao)提神，理氣健胃，有興奮(fen)作用(yong)。

食用過多有什么影響

食用過多的話，會容易傷害到(dao)津液(ye)，耗散正(zheng)氣。

咸(xian)味食物

有哪些食材

海蟄、海帶、海藻、豬肉、豬血、鴨肉、墨(mo)魚、牡蠣(li)、蝦(xia)皮、螃蟹

有什么作用

咸味食物軟堅散(san)結、滋潤(run)潛降，具有清熱解毒、涼(liang)血(xue)潤(run)燥、滋腎通(tong)便、殺蟲消炎、催(cui)吐止瀉的(de)功能。

食用過多有什么影響

過量(liang)攝(she)入咸(xian)味食(shi)物，會引起高(gao)血壓、心(xin)腦血管疾病(bing)、腎(shen)病(bing)和(he)水腫等。

甜味食物

有哪些食材

蜂蜜、白糖(tang)、冰糖(tang)、紅糖(tang)

有什么作用

甜味是口腔(qiang)最能接受(shou)的(de)味道，使食物容易(yi)入口，因此能增進食欲，消除緊張。而且(qie)甜味可(ke)以解毒(du)、開胃、生津。

食用過多有什么影響

攝(she)入(ru)甜(tian)食(shi)過多，往往會(hui)出現厭食(shi)，還會(hui)有脘(wan)腹脹(zhang)滿(man)、肥(fei)胖、舌苔厚膩等癥狀(zhuang)。還容(rong)易導致肥(fei)胖和(he)脫發。

臭味(wei)食物(wu)

1、臭豆腐

種食(shi)物的(de)臭味特別濃，但經油炸以后卻會散發出獨特的(de)香氣，令(ling)人吃了以后有種難以忘(wang)記欲罷不能(neng)的(de)感覺(jue)。

2、臭鱖魚

烹調以前(qian)會(hui)把新鮮的(de)鱖魚腌(a)制，而(er)且會(hui)讓它散(san)發出(chu)非常(chang)臭的(de)氣味，然后(hou)才(cai)會(hui)入(ru)鍋烹調食用。

3、螺螄粉

螺螄(si)粉也(ye)是一(yi)種散(san)發著(zhu)臭味道的美食，在(zai)廣西壯族地區比較常見(jian)，具有麻辣鮮香的特點。

4、青方腐乳

這種美食質地松軟細膩，而且滋味鮮美，容易被人體消化和吸收，它是以黃豆為主要原料，經浸泡加工后制成豆腐切成小塊，然后再經過發酵以后制成的特色美食。

5、豆汁兒

豆(dou)汁兒是(shi)一款老北京(jing)人(ren)喜愛的(de)(de)(de)傳統小(xiao)吃(chi)，歷史(shi)悠(you)久，曾經(jing)是(shi)宮(gong)廷中的(de)(de)(de)一道(dao)御膳。豆(dou)汁兒是(shi)用綠(lv)豆(dou)加(jia)工而(er)成(cheng)的(de)(de)(de)，磨成(cheng)粉，讓后(hou)過濾淀粉，留下渣渣，經(jing)過發(fa)酵(jiao)而(er)成(cheng)，甜(tian)甜(tian)的(de)(de)(de)酸酸的(de)(de)(de)還有點澀，如果不是(shi)老北京(jing)人(ren)應該都喝不習慣。