酸味食(shi)物

有哪些食材

米醋(cu)、烏(wu)梅、山楂(zha)、橘子、檸檬

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有什么作用

酸味食(shi)物可收斂固澀、增進食(shi)欲(yu)、健脾開胃(wei)(wei)。可以增加胃(wei)(wei)酸的酸度與分泌量(liang)，促進食(shi)欲(yu)和(he)消化功能，抑制腸道細菌滋生。還(huan)可以開胃(wei)(wei)增強(qiang)肝臟功能，提高鈣(gai)、磷的吸收率(lv)。

食用過多有什么影響

酸(suan)(suan)味食物(wu)吃多了對牙齒是(shi)有傷害的，會軟化牙齒。另外(wai)酸(suan)(suan)味食物(wu)可增(zeng)肌胃酸(suan)(suan)，但胃酸(suan)(suan)過多容易得胃病。

苦味食物

有哪些食材

苦瓜、綠茶、杏仁、萵苣、芥(jie)菜、蓮子、蘿卜(bu)葉

有什么作用

苦(ku)味食物(wu)大(da)都具有廣(guang)譜杭菌(jun)、抗病毒(du)、消(xiao)炎的作(zuo)用。苦(ku)味食物(wu)一般含有豐富的生物(wu)堿(jian)、氨基酸、苦(ku)味素和(he)維生素等，對人體(ti)非(fei)常(chang)有益。

食用過多有什么影響

苦味食(shi)物也(ye)容易化燥(zao)傷陰(yin)(yin)，損傷人(ren)體的(de)陰(yin)(yin)液(ye)，身體濕(shi)熱的(de)人(ren)比較合適，但是本(ben)身陰(yin)(yin)虛(xu)的(de)人(ren)就不要吃(chi)得太多了。

甘味(wei)食物

有哪些食材

銀耳(er)、糯(nuo)米、山藥(yao)、紅棗、小麥(mai)、玉米、大米

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有什么作用

甘(gan)味食(shi)物可補養(yang)身體、緩和(he)痙(jing)攣、調和(he)性味，能(neng)補、能(neng)緩、能(neng)和(he)，具(ju)有補益和(he)中、緩急止痛、潤燥的作(zuo)用。

食用過多有什么影響

適當吃甘味食(shi)物可養脾(pi)，但是過食(shi)則會傷脾(pi)。甘味食(shi)物吃得太多，最容易出現的問題就是 “脾(pi)癉”。

辛味食物

有哪些食材

蔥、蒜、韭(jiu)菜、生姜、酒、辣椒(jiao)、花椒(jiao)、胡椒(jiao)、桂皮、八(ba)角(jiao)、小茴香

有什么作用

辛味可(ke)促(cu)進(jin)胃腸(chang)蠕(ru)動，增強(qiang)消化液分泌，增強(qiang)淀粉酶(mei)的活性，促(cu)進(jin)血液循(xun)環和(he)新(xin)陳(chen)代謝。能開(kai)竅提神，理氣健胃，有(you)興奮作用。

食用過多有什么影響

食(shi)用(yong)過多的話，會容易傷害到津(jin)液(ye)，耗散正(zheng)氣。

咸味食(shi)物

有哪些食材

海蟄、海帶(dai)、海藻、豬(zhu)肉(rou)、豬(zhu)血、鴨(ya)肉(rou)、墨魚、牡蠣、蝦皮(pi)、螃蟹

有什么作用

咸味食物軟堅散結、滋(zi)(zi)潤潛降，具有清熱解毒(du)、涼(liang)血潤燥、滋(zi)(zi)腎通便、殺蟲消炎、催(cui)吐止瀉的功能。

食用過多有什么影響

過量攝入(ru)咸味(wei)食物，會(hui)引起高血壓、心腦血管疾病、腎病和水(shui)腫(zhong)等。

甜味(wei)食物

有哪些食材

蜂蜜、白糖、冰糖、紅糖

有什么作用

甜味是口腔最能接受的(de)味道，使(shi)食(shi)物容易(yi)入口，因(yin)此能增進食(shi)欲，消(xiao)除緊張。而(er)且甜味可(ke)以解毒、開(kai)胃、生津。

食用過多有什么影響

攝入甜食(shi)過多，往往會出現(xian)厭食(shi)，還會有脘(wan)腹脹滿、肥(fei)胖、舌苔厚膩等癥狀(zhuang)。還容易導致肥(fei)胖和脫發。

臭味食物

1、臭豆腐

種食物的臭味特別濃，但經油炸以(yi)(yi)后卻會散發出(chu)獨特的香氣(qi)，令人吃了以(yi)(yi)后有種難以(yi)(yi)忘記欲(yu)罷不能的感覺。

2、臭鱖魚

烹調以前會把新(xin)鮮的(de)鱖魚(yu)腌制，而且會讓它(ta)散發出非常臭(chou)的(de)氣味，然(ran)后才會入鍋烹調食用(yong)。

3、螺螄粉

螺螄粉(fen)也(ye)是一種散發(fa)著臭味道的美食(shi)，在廣西壯族地區比較常見，具(ju)有麻(ma)辣鮮香(xiang)的特點(dian)。

4、青方腐乳

這種美食質地松軟細膩，而且滋味鮮美，容易被人體消化和吸收，它是以黃豆為主要原料，經浸泡加工后制成豆腐切成小塊，然后再經過發酵以后制成的特色美食。

5、豆汁兒

豆汁兒(er)是(shi)一款老北(bei)京人喜愛的(de)傳統小吃，歷(li)史悠久，曾經(jing)是(shi)宮廷中(zhong)的(de)一道御膳(shan)。豆汁兒(er)是(shi)用綠豆加工而成(cheng)的(de)，磨成(cheng)粉(fen)(fen)，讓后過濾淀(dian)粉(fen)(fen)，留下渣(zha)渣(zha)，經(jing)過發(fa)酵(jiao)而成(cheng)，甜甜的(de)酸酸的(de)還有點澀，如果不是(shi)老北(bei)京人應(ying)該都喝不習慣。