一、冬瓜的營養價值

每100克(ke)(ke)(ke)(ke)冬瓜營(ying)養成(cheng)分主要有熱量：47.05大卡，胡蘿卜素(su)(su)：334.2微克(ke)(ke)(ke)(ke)，鉀：257.81毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鈣：71.59毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，維生(sheng)素(su)(su)C：57.84毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，維生(sheng)素(su)(su)A：54.67微克(ke)(ke)(ke)(ke)，磷(lin)：40.76毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，葉酸：28.2微克(ke)(ke)(ke)(ke)，鎂：27.77毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鈉：9.79毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，碳(tan)水化合物(wu)：8.96克(ke)(ke)(ke)(ke)，膳食纖維：2.48克(ke)(ke)(ke)(ke)，脂肪：1.72克(ke)(ke)(ke)(ke)，蛋白質(zhi)：1.41克(ke)(ke)(ke)(ke)，煙(yan)酸：1.09毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鐵(tie)：0.95毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，維生(sheng)素(su)(su)E：0.75毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，硒：0.72微克(ke)(ke)(ke)(ke)，鋅：0.27毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，銅：0.24毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，錳：0.15毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，碘：0.12微克(ke)(ke)(ke)(ke)，維生(sheng)素(su)(su)B6：0.06毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，維生(sheng)素(su)(su)B2：0.05毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，維生(sheng)素(su)(su)B1：0.03毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)。

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冬瓜(gua)中的不少化學成(cheng)分具(ju)有(you)顯著的生(sheng)理活性(xing)。冬瓜(gua)果肉(rou)含(han)有(you)腺(xian)嘌呤(ling)、β-谷甾醇(chun)(chun)(chun)、羽扇豆醇(chun)(chun)(chun)、十三烷醇(chun)(chun)(chun)、甘露醇(chun)(chun)(chun)、鼠(shu)李糖、葫蘆素(su)(su)(su)β等多種功能性(xing)成(cheng)分。冬瓜(gua)瓤含(han)葫蘆巴堿、組氨酸(suan)、腺(xian)嘌呤(ling)、維生(sheng)素(su)(su)(su)B1、C、E等。冬瓜(gua)皮含(han)蠟類及樹脂(zhi)類物質等。冬瓜(gua)籽(zi)含(han)皂甙0.6%，尿(niao)素(su)(su)(su)、尿(niao)素(su)(su)(su)分解(jie)酶(mei)、脂(zhi)肪油、瓜(gua)氨酸(suan)、組氨酸(suan)、蛇麻脂(zhi)醇(chun)(chun)(chun)，甘露醇(chun)(chun)(chun)，β-谷甾醇(chun)(chun)(chun)等，尤其以維生(sheng)素(su)(su)(su)B1含(han)量相(xiang)當豐富(fu)。

二、冬瓜的功效與作用

1、清(qing)熱解暑：冬瓜性寒味甘，清(qing)熱生津(jin)，僻暑除煩，在(zai)夏日(ri)服食尤(you)為適宜。

2、降血壓(ya)，利尿消腫(zhong)：由(you)于冬瓜含(han)維生(sheng)素C較多(duo)，且鉀(jia)含(han)量(liang)高，鈉(na)鹽含(han)量(liang)低，所(suo)以最(zui)適合需(xu)低鈉(na)食物的(de)高血壓(ya)、腎(shen)臟(zang)病、浮腫(zhong)病等患者(zhe)。

3、保護腎臟：冬(dong)(dong)瓜汁(zhi)及冬(dong)(dong)瓜提(ti)取(qu)物(wu)(wu)能增(zeng)加動物(wu)(wu)排尿(niao)量，減輕由升汞(gong)引起的腎病病變程度，并具有顯著減少(shao)血(xue)清肌酐含量的作用。

4、減(jian)(jian)肥(fei)降脂(zhi)(zhi)：經研究發現(xian)，冬(dong)瓜(gua)中(zhong)富含丙醇二酸。能有(you)效控制體內的糖類轉(zhuan)化(hua)為脂(zhi)(zhi)肪(fang)，防止體內脂(zhi)(zhi)肪(fang)堆積，還能把肥(fei)胖多余的脂(zhi)(zhi)肪(fang)消耗掉，有(you)良好的減(jian)(jian)肥(fei)效果。葫蘆(lu)巴(ba)堿主要存在于冬(dong)瓜(gua)瓤中(zhong)，它能幫(bang)助(zhu)人(ren)體新(xin)陳代(dai)謝，抑制糖類轉(zhuan)化(hua)為脂(zhi)(zhi)肪(fang)也是冬(dong)瓜(gua)中(zhong)的減(jian)(jian)肥(fei)降脂(zhi)(zhi)功(gong)能因子之一。

5、美容(rong)養顏(yan)：冬瓜籽中的油酸(suan)，具有抑制體內黑(hei)色素(su)沉積的活性，是(shi)良好的潤膚美容(rong)成(cheng)分氨基酸(suan)。冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸(suan)更可(ke)潤澤皮膚，還(huan)能(neng)抑制黑(hei)色素(su)的形成(cheng)。

6、降血(xue)糖(tang)：冬瓜中(zhong)(zhong)的膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)含量很高，每100g中(zhong)(zhong)含膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)約0.9g。現(xian)代醫(yi)學研究表(biao)明膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)含量高的食(shi)物(wu)(wu)對改善(shan)血(xue)糖(tang)水平效果好，人的血(xue)糖(tang)指數與(yu)食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)(zhong)食(shi)物(wu)(wu)纖(xian)維(wei)的含量成負相關。另外，膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)還(huan)能降低體內(nei)膽固醇(chun)。

7、排除致癌物質(zhi)：降血(xue)脂冬瓜中的(de)粗(cu)纖(xian)維(wei)，能刺(ci)激腸道(dao)蠕動，使腸道(dao)里積存的(de)致癌物質(zhi)盡快排泄(xie)出去。

三、吃冬瓜有什么好處

冬(dong)(dong)瓜(gua)是(shi)經(jing)常(chang)(chang)(chang)食用(yong)的(de)(de)(de)蔬菜之一(yi)(yi)，冬(dong)(dong)瓜(gua)不但口感甘甜清(qing)爽，而且營養豐富(fu)(fu)。冬(dong)(dong)瓜(gua)富(fu)(fu)含多(duo)種(zhong)維(wei)生素(su)和(he)人體(ti)必需的(de)(de)(de)微量元素(su)，可(ke)調節(jie)人體(ti)的(de)(de)(de)代謝(xie)平(ping)(ping)衡。冬(dong)(dong)瓜(gua)的(de)(de)(de)屬(shu)性(xing)是(shi)平(ping)(ping)、寒性(xing)的(de)(de)(de)，經(jing)常(chang)(chang)(chang)的(de)(de)(de)吃(chi)(chi)冬(dong)(dong)瓜(gua)對(dui)于(yu)脾(pi)胃(wei)(wei)和(he)肝(gan)腎(shen)都(dou)是(shi)有一(yi)(yi)定好處的(de)(de)(de)。冬(dong)(dong)瓜(gua)皮(pi)具(ju)有利(li)水消腫的(de)(de)(de)作用(yong)，可(ke)以治療由于(yu)各種(zhong)原因導(dao)致的(de)(de)(de)水腫，特別是(shi)孕婦，經(jing)常(chang)(chang)(chang)的(de)(de)(de)吃(chi)(chi)冬(dong)(dong)瓜(gua)可(ke)以預防足踝的(de)(de)(de)浮腫。普通人經(jing)常(chang)(chang)(chang)的(de)(de)(de)吃(chi)(chi)冬(dong)(dong)瓜(gua)可(ke)以調理(li)脾(pi)胃(wei)(wei)，促(cu)進腸(chang)胃(wei)(wei)功能蠕動，加快新陳代謝(xie)，可(ke)以排除體(ti)內毒素(su)。屬(shu)于(yu)濕熱(re)體(ti)質的(de)(de)(de)人，經(jing)常(chang)(chang)(chang)的(de)(de)(de)吃(chi)(chi)冬(dong)(dong)瓜(gua)還可(ke)以起到清(qing)利(li)濕熱(re)的(de)(de)(de)作用(yong)。平(ping)(ping)時(shi)把(ba)冬(dong)(dong)瓜(gua)制作成湯劑，清(qing)利(li)濕熱(re)的(de)(de)(de)作用(yong)會更強，但是(shi)脾(pi)胃(wei)(wei)虛(xu)寒體(ti)質的(de)(de)(de)人，不建議(yi)經(jing)常(chang)(chang)(chang)吃(chi)(chi)冬(dong)(dong)瓜(gua)。