一、牡丹餅是哪里的特產

牡(mu)丹餅是用牡(mu)丹花為原料(liao)制成(cheng)的一種鮮花餅，它是河南省洛陽市的特(te)產，又稱(cheng)百(bai)花糕、牡(mu)丹糕，主要原料(liao)除了牡(mu)丹花之外，還有豆類粉、米、豌(wan)豆、紅小豆、紅棗、全(quan)脂乳粉等。

牡(mu)丹餅歷(li)史悠久，相(xiang)傳(chuan)是(shi)唐代(dai)女帝武(wu)則天發(fa)明(ming)的，牡(mu)丹花的由來傳(chuan)說主要有兩種說法(fa)：

1、牡丹盛開的季節，武則(ze)天(tian)率宮女(nv)游園賞花(hua)，突(tu)發奇想，命令宮女(nv)采下大量的各色(se)花(hua)朵，回宮后和(he)米搗(dao)碎蒸制成糕，命名(ming)為(wei)百花(hua)糕，并將其(qi)作為(wei)點心分別(bie)賞賜群臣。牡丹餅又稱(cheng)天(tian)皇(huang)餅，是因為(wei)武則(ze)天(tian)與(yu)唐高宗并稱(cheng)天(tian)后、天(tian)皇(huang)而(er)得名(ming)。

2、另一種說法是相傳(chuan)唐(tang)太(tai)宗(zong)死后(hou)，武(wu)則(ze)天被發(fa)(fa)送長安感業寺(si)削發(fa)(fa)為尼(ni)，偶然用(yong)牡丹(dan)花(hua)瓣為原料制成素餅，吃(chi)了之后(hou)覺得(de)(de)味道非凡，恰(qia)逢高宗(zong)皇帝來訪，武(wu)則(ze)天便(bian)(bian)用(yong)牡丹(dan)餅招待高宗(zong)，以餅傳(chuan)情(qing)，不久(jiu)便(bian)(bian)得(de)(de)以還宮。

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二、牡丹鮮花餅的做法大全

做法一

原料：

面粉(fen)(fen)、豬油、水、牡丹花瓣(ban)、白糖、蜂蜜、花生、糯米粉(fen)(fen)、蛋液、芝麻(ma)。

做法：

1、牡(mu)丹(dan)花瓣洗凈(jing)、自然(ran)風干后與白糖(tang)、蜂蜜混合(he)均勻(yun)，打成牡(mu)丹(dan)花醬。300g面粉與100g糯(nuo)米粉炒熟。花生烤熟后剝皮、搗碎。

2、將牡(mu)丹醬、炒熟的糯米粉和花生碎一起攪拌均(jun)勻，加適量水活成(cheng)干(gan)濕得當的餡(xian)兒。

3、220g面粉(fen)+75g水+75g油(you)制成水油(you)皮(pi)，200g面粉(fen)+100g油(you)制成酥皮(pi)，分別分成若干個(ge)小劑子。

4、水油皮劑子搟成(cheng)(cheng)圓形(xing)薄片(pian)，像包元(yuan)宵一樣把(ba)酥皮包裹起(qi)來團(tuan)成(cheng)(cheng)團(tuan)，然后(hou)(hou)按扁成(cheng)(cheng)片(pian)，從一側卷起(qi)卷成(cheng)(cheng)卷兒，搟成(cheng)(cheng)長(chang)方形(xing)片(pian)，像疊被子一樣把(ba)混合面劑子疊成(cheng)(cheng)小豆腐塊一樣的形(xing)狀(zhuang)后(hou)(hou)，搟片(pian)。

5、搟(xian)好(hao)后(hou)，每個餅皮包入適(shi)量牡丹(dan)餡，用(yong)虎口收緊(jin)，團成團，按扁(bian)后(hou)放(fang)入盤中，表面刷成薄薄的(de)蛋(dan)液，撒上少許(xu)芝麻。

6、烤(kao)(kao)箱(xiang)200℃預熱10分(fen)鐘(zhong)，然后(hou)放(fang)入，上下火180℃烤(kao)(kao)20分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右即可。

做法二

原料：

面粉、牡丹花、食(shi)鹽、水、白(bai)糖、植物油。

做法：

1、面粉(fen)中放食鹽和(he)(he)白(bai)糖(tang)，加水和(he)(he)成面團(tuan)；牡(mu)丹花(hua)切碎，加白(bai)糖(tang)和(he)(he)少量鹽制成牡(mu)丹花(hua)餡。

2、面(mian)團分成若干份(fen)，搟成餅皮，中間(jian)放上牡丹花碎，包好后(hou)按扁，用(yong)搟面(mian)杖壓成餅狀(zhuang)。

3、電餅鐺上刷一層植物油，放上牡丹餅的(de)餅(bing)坯，把牡(mu)丹花(hua)餅(bing)兩面反復煎至金黃酥脆即可。