一、牡丹餅是哪里的特產

牡(mu)丹(dan)餅是(shi)(shi)用牡(mu)丹(dan)花為(wei)原料(liao)制成的一(yi)種鮮花餅，它是(shi)(shi)河南省(sheng)洛陽市(shi)的特產，又稱百(bai)花糕(gao)、牡(mu)丹(dan)糕(gao)，主要(yao)原料(liao)除(chu)了(le)牡(mu)丹(dan)花之外，還有豆(dou)(dou)類粉、米、豌豆(dou)(dou)、紅(hong)小豆(dou)(dou)、紅(hong)棗、全脂乳粉等。

牡丹(dan)餅歷(li)史悠久，相(xiang)傳是(shi)唐代女帝武(wu)則天發明(ming)的，牡丹(dan)花的由(you)來傳說主(zhu)要有兩種說法：

1、牡(mu)丹盛(sheng)開的(de)季節，武(wu)(wu)則天率宮(gong)(gong)女游園賞(shang)(shang)花(hua)，突(tu)發奇想(xiang)，命(ming)令宮(gong)(gong)女采(cai)下大量的(de)各色花(hua)朵，回(hui)宮(gong)(gong)后(hou)和米搗碎蒸制成糕(gao)，命(ming)名為(wei)(wei)(wei)百花(hua)糕(gao)，并將其作為(wei)(wei)(wei)點心(xin)分別(bie)賞(shang)(shang)賜群臣。牡(mu)丹餅又(you)稱天皇餅，是因(yin)為(wei)(wei)(wei)武(wu)(wu)則天與唐高宗并稱天后(hou)、天皇而得名。

2、另一(yi)種說法是相傳(chuan)(chuan)唐太(tai)宗死(si)后(hou)，武則天被發送長安感業寺削發為(wei)尼，偶然(ran)用(yong)牡丹(dan)花(hua)瓣為(wei)原料制成素(su)餅，吃了之后(hou)覺得味(wei)道非凡，恰逢高(gao)(gao)宗皇帝(di)來訪，武則天便(bian)用(yong)牡丹(dan)餅招待高(gao)(gao)宗，以餅傳(chuan)(chuan)情，不(bu)久便(bian)得以還宮。

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二、牡丹鮮花餅的做法大全

做法一

原料：

面粉、豬(zhu)油、水、牡(mu)丹花瓣、白糖、蜂蜜、花生、糯米粉、蛋液(ye)、芝麻。

做法：

1、牡(mu)丹(dan)花瓣洗凈、自然(ran)風干后(hou)與白(bai)糖、蜂(feng)蜜混合均(jun)勻，打成牡(mu)丹(dan)花醬。300g面(mian)粉與100g糯米粉炒熟。花生烤熟后(hou)剝皮(pi)、搗碎(sui)。

2、將牡丹醬(jiang)、炒熟的糯米粉和花生碎一(yi)起(qi)攪拌均勻，加適量水活成干濕(shi)得當的餡兒。

3、220g面(mian)粉+75g水(shui)+75g油(you)(you)制(zhi)成(cheng)水(shui)油(you)(you)皮，200g面(mian)粉+100g油(you)(you)制(zhi)成(cheng)酥皮，分別(bie)分成(cheng)若干個小劑子。

4、水油皮(pi)劑子(zi)搟(xian)成(cheng)圓形薄(bo)片(pian)，像(xiang)包元宵(xiao)一(yi)樣(yang)(yang)把酥皮(pi)包裹起來團成(cheng)團，然后按扁成(cheng)片(pian)，從一(yi)側卷(juan)起卷(juan)成(cheng)卷(juan)兒，搟(xian)成(cheng)長方形片(pian)，像(xiang)疊被(bei)子(zi)一(yi)樣(yang)(yang)把混合(he)面劑子(zi)疊成(cheng)小豆腐塊一(yi)樣(yang)(yang)的形狀后，搟(xian)片(pian)。

5、搟(xian)好后(hou)(hou)，每(mei)個餅皮包入(ru)適量牡丹餡，用(yong)虎口收緊，團成(cheng)團，按(an)扁后(hou)(hou)放入(ru)盤中，表面刷成(cheng)薄薄的蛋液，撒上(shang)少許芝麻。

6、烤(kao)箱200℃預熱10分(fen)鐘，然后放(fang)入，上下火180℃烤(kao)20分(fen)鐘左右即(ji)可。

做法二

原料：

面粉、牡丹花(hua)、食(shi)鹽、水、白(bai)糖、植物(wu)油(you)。

做法：

1、面粉中放(fang)食(shi)鹽和(he)白(bai)糖(tang)，加水和(he)成面團(tuan)；牡丹花(hua)切碎，加白(bai)糖(tang)和(he)少(shao)量鹽制(zhi)成牡丹花(hua)餡。

2、面(mian)團(tuan)分(fen)成若干份，搟(xian)成餅皮，中(zhong)間放上牡丹花碎，包好后按扁，用搟(xian)面(mian)杖壓(ya)成餅狀。

3、電餅鐺上刷一層植物油，放上牡丹餅的餅坯(pi)，把牡丹(dan)花(hua)餅兩(liang)面反復(fu)煎至金黃(huang)酥脆即(ji)可。