一、牡丹餅是哪里的特產

牡(mu)丹餅是用(yong)牡(mu)丹花為原(yuan)料制(zhi)成的一種(zhong)鮮花餅，它是河南省洛陽市的特產，又(you)稱(cheng)百花糕、牡(mu)丹糕，主要原(yuan)料除(chu)了(le)牡(mu)丹花之外，還有(you)豆(dou)(dou)類粉、米、豌豆(dou)(dou)、紅(hong)小豆(dou)(dou)、紅(hong)棗、全(quan)脂乳粉等。

牡丹餅歷史悠久，相傳(chuan)是唐代女(nv)帝武則天發明(ming)的(de)，牡丹花的(de)由(you)來傳(chuan)說主要有兩種說法：

1、牡丹(dan)盛開的季(ji)節(jie)，武(wu)則天率宮(gong)女(nv)游園賞(shang)花(hua)，突發奇想(xiang)，命(ming)(ming)令宮(gong)女(nv)采下大量的各(ge)色花(hua)朵(duo)，回(hui)宮(gong)后和米(mi)搗(dao)碎蒸(zheng)制(zhi)成糕，命(ming)(ming)名為百(bai)花(hua)糕，并將(jiang)其(qi)作為點(dian)心分(fen)別(bie)賞(shang)賜群臣。牡丹(dan)餅(bing)又(you)稱(cheng)天皇(huang)餅(bing)，是(shi)因(yin)為武(wu)則天與唐高宗并稱(cheng)天后、天皇(huang)而得名。

2、另一(yi)種(zhong)說法(fa)是相傳(chuan)唐太宗死后，武則天(tian)被發送長安(an)感業寺削發為尼，偶(ou)然用(yong)牡丹花瓣(ban)為原(yuan)料制成素(su)餅(bing)，吃(chi)了之(zhi)后覺得味道(dao)非凡，恰逢高宗皇帝來訪，武則天(tian)便用(yong)牡丹餅(bing)招(zhao)待高宗，以餅(bing)傳(chuan)情(qing)，不久(jiu)便得以還宮(gong)。

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二、牡丹鮮花餅的做法大全

做法一

原料：

面粉(fen)(fen)、豬(zhu)油、水、牡丹花瓣、白糖、蜂(feng)蜜、花生、糯米粉(fen)(fen)、蛋(dan)液、芝麻。

做法：

1、牡丹(dan)花瓣(ban)洗凈(jing)、自(zi)然風(feng)干后與(yu)白(bai)糖、蜂蜜(mi)混合(he)均勻，打成(cheng)牡丹(dan)花醬。300g面粉與(yu)100g糯米粉炒熟。花生烤(kao)熟后剝皮、搗碎。

2、將牡丹醬、炒熟的糯米(mi)粉和(he)花(hua)生碎一(yi)起攪拌均勻，加適量水活成干濕得當的餡兒。

3、220g面粉(fen)+75g水+75g油制成水油皮(pi)，200g面粉(fen)+100g油制成酥皮(pi)，分別分成若干(gan)個小劑子(zi)。

4、水油皮劑(ji)子搟成圓形薄片(pian)，像(xiang)(xiang)包元宵一樣(yang)把(ba)酥皮包裹起(qi)來團成團，然后按扁成片(pian)，從一側卷起(qi)卷成卷兒，搟成長方形片(pian)，像(xiang)(xiang)疊(die)(die)被子一樣(yang)把(ba)混合面劑(ji)子疊(die)(die)成小豆(dou)腐(fu)塊一樣(yang)的形狀(zhuang)后，搟片(pian)。

5、搟好后(hou)，每個餅(bing)皮包入適量牡丹餡(xian)，用虎(hu)口收緊，團(tuan)成團(tuan)，按扁(bian)后(hou)放入盤(pan)中，表(biao)面(mian)刷成薄薄的蛋(dan)液(ye)，撒(sa)上少許芝(zhi)麻。

6、烤(kao)箱200℃預熱(re)10分鐘，然后(hou)放(fang)入(ru)，上(shang)下火180℃烤(kao)20分鐘左右即(ji)可。

做法二

原料：

面(mian)粉、牡丹(dan)花、食鹽(yan)、水、白糖(tang)、植物油。

做法：

1、面粉(fen)中放食鹽和(he)白(bai)(bai)糖，加水和(he)成(cheng)(cheng)面團；牡丹(dan)花切碎(sui)，加白(bai)(bai)糖和(he)少量鹽制成(cheng)(cheng)牡丹(dan)花餡(xian)。

2、面(mian)團分成(cheng)(cheng)若(ruo)干份，搟成(cheng)(cheng)餅(bing)皮，中(zhong)間放上牡丹花碎，包好后按扁(bian)，用搟面(mian)杖壓成(cheng)(cheng)餅(bing)狀。

3、電餅鐺上刷一層植物油，放上牡丹餅的(de)餅坯，把牡丹花餅兩面反復煎(jian)至金黃酥脆(cui)即可。