一、牡丹餅是哪里的特產

牡(mu)丹餅是用(yong)牡(mu)丹花(hua)為原料制(zhi)成的一(yi)種鮮花(hua)餅，它是河南省洛(luo)陽市的特產(chan)，又(you)稱百花(hua)糕、牡(mu)丹糕，主(zhu)要原料除了牡(mu)丹花(hua)之外，還有豆(dou)類粉、米(mi)、豌豆(dou)、紅(hong)小豆(dou)、紅(hong)棗、全脂乳粉等。

牡丹餅(bing)歷史(shi)悠(you)久，相(xiang)傳是唐代(dai)女帝(di)武則天發(fa)明(ming)的，牡丹花的由來傳說主(zhu)要有(you)兩(liang)種說法(fa)：

1、牡(mu)丹盛開的季節，武則(ze)天(tian)率(lv)宮女(nv)游園(yuan)賞花(hua)，突發奇想，命(ming)(ming)令宮女(nv)采下大量的各色(se)花(hua)朵(duo)，回宮后(hou)和(he)米搗碎蒸(zheng)制(zhi)成糕，命(ming)(ming)名(ming)為(wei)百花(hua)糕，并將其(qi)作為(wei)點心分別(bie)賞賜群臣。牡(mu)丹餅又稱(cheng)(cheng)天(tian)皇餅，是(shi)因(yin)為(wei)武則(ze)天(tian)與唐(tang)高宗(zong)并稱(cheng)(cheng)天(tian)后(hou)、天(tian)皇而得(de)名(ming)。

2、另一種(zhong)說法是相(xiang)傳(chuan)唐太宗死后，武(wu)則(ze)天被發送長(chang)安感業寺削(xue)發為尼(ni)，偶然(ran)用牡丹(dan)花(hua)瓣為原料制成素餅，吃了之后覺得味(wei)道非凡，恰逢(feng)高宗皇帝來(lai)訪，武(wu)則(ze)天便用牡丹(dan)餅招待高宗，以餅傳(chuan)情(qing)，不久便得以還宮。

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二、牡丹鮮花餅的做法大全

做法一

原料：

面粉、豬油、水(shui)、牡丹花(hua)瓣(ban)、白糖、蜂蜜、花(hua)生、糯米粉、蛋液、芝麻。

做法：

1、牡(mu)丹花瓣洗凈、自然風干后(hou)與(yu)白糖、蜂(feng)蜜混合均勻，打成牡(mu)丹花醬。300g面粉(fen)與(yu)100g糯米(mi)粉(fen)炒熟(shu)。花生烤(kao)熟(shu)后(hou)剝皮(pi)、搗碎(sui)。

2、將牡丹醬、炒熟的糯米粉和花生碎一起攪拌均(jun)勻，加適(shi)量(liang)水活(huo)成干(gan)濕得當的餡兒(er)。

3、220g面(mian)粉+75g水(shui)+75g油制成(cheng)水(shui)油皮，200g面(mian)粉+100g油制成(cheng)酥皮，分(fen)別(bie)分(fen)成(cheng)若干個小劑子(zi)。

4、水(shui)油皮(pi)劑子搟(xian)成(cheng)(cheng)圓(yuan)形薄片(pian)，像包元(yuan)宵(xiao)一樣(yang)把酥皮(pi)包裹起(qi)(qi)來團(tuan)成(cheng)(cheng)團(tuan)，然后按扁(bian)成(cheng)(cheng)片(pian)，從一側卷起(qi)(qi)卷成(cheng)(cheng)卷兒，搟(xian)成(cheng)(cheng)長方形片(pian)，像疊被子一樣(yang)把混合(he)面劑子疊成(cheng)(cheng)小豆(dou)腐塊一樣(yang)的形狀后，搟(xian)片(pian)。

5、搟好后，每個餅皮包入適量牡丹餡，用(yong)虎口收緊，團成(cheng)團，按扁后放入盤中，表面刷成(cheng)薄薄的(de)蛋液，撒上少許芝(zhi)麻。

6、烤箱200℃預熱10分(fen)鐘，然后放入，上(shang)下火180℃烤20分(fen)鐘左(zuo)右即可(ke)。

做法二

原料：

面粉、牡丹花、食(shi)鹽、水、白糖、植(zhi)物油(you)。

做法：

1、面粉中放食鹽和(he)白糖，加(jia)水和(he)成面團；牡丹花切碎，加(jia)白糖和(he)少量鹽制成牡丹花餡。

2、面團分成(cheng)若干份，搟(xian)成(cheng)餅(bing)皮，中間放上牡丹花碎，包好后(hou)按扁(bian)，用搟(xian)面杖壓成(cheng)餅(bing)狀(zhuang)。

3、電餅鐺上刷一層植物油，放上牡丹餅的(de)餅(bing)坯(pi)，把牡丹花餅(bing)兩面反復煎至(zhi)金黃(huang)酥(su)脆(cui)即可。