一、牡丹餅是哪里的特產

牡丹餅是(shi)用(yong)牡丹花為原(yuan)料制(zhi)成的一(yi)種鮮花餅，它(ta)是(shi)河南省洛陽市(shi)的特產，又稱百花糕、牡丹糕，主要原(yuan)料除了牡丹花之(zhi)外(wai)，還有豆類粉、米、豌(wan)豆、紅小豆、紅棗(zao)、全(quan)脂乳粉等。

牡丹餅歷史悠久，相傳(chuan)是唐(tang)代女(nv)帝武(wu)則天發明的(de)，牡丹花(hua)的(de)由來傳(chuan)說(shuo)主要有(you)兩(liang)種說(shuo)法：

1、牡丹盛開(kai)的季節(jie)，武則天(tian)率宮(gong)(gong)女游園賞(shang)花(hua)，突(tu)發奇想，命令宮(gong)(gong)女采下(xia)大量的各色花(hua)朵(duo)，回宮(gong)(gong)后(hou)和米搗碎蒸制成(cheng)糕(gao)，命名為(wei)百花(hua)糕(gao)，并將其作為(wei)點心分別(bie)賞(shang)賜群臣。牡丹餅又稱天(tian)皇餅，是因(yin)為(wei)武則天(tian)與(yu)唐(tang)高宗并稱天(tian)后(hou)、天(tian)皇而得名。

2、另(ling)一種說法是(shi)相傳唐太宗死后，武則天被發送長安感業寺削發為(wei)尼，偶然用牡丹花(hua)瓣為(wei)原料制成素(su)餅，吃了之后覺得味道非(fei)凡，恰逢高(gao)宗皇帝來訪，武則天便用牡丹餅招待(dai)高(gao)宗，以餅傳情(qing)，不久便得以還宮(gong)。

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二、牡丹鮮花餅的做法大全

做法一

原料：

面粉(fen)、豬油、水、牡丹花瓣、白糖、蜂蜜、花生(sheng)、糯米粉(fen)、蛋液、芝麻。

做法：

1、牡丹花瓣(ban)洗凈(jing)、自然風干(gan)后(hou)與白(bai)糖、蜂(feng)蜜混合(he)均勻，打成牡丹花醬(jiang)。300g面粉(fen)與100g糯米粉(fen)炒熟(shu)。花生烤熟(shu)后(hou)剝皮、搗(dao)碎。

2、將牡丹醬、炒熟的糯米粉和花(hua)生碎一起攪拌均勻，加適量(liang)水活成干濕(shi)得當的餡兒(er)。

3、220g面粉+75g水(shui)+75g油制(zhi)(zhi)成水(shui)油皮，200g面粉+100g油制(zhi)(zhi)成酥(su)皮，分(fen)別分(fen)成若干個小劑子(zi)。

4、水(shui)油(you)皮(pi)劑(ji)子搟成(cheng)(cheng)圓(yuan)形薄片(pian)，像(xiang)(xiang)包元宵一樣把酥皮(pi)包裹起來團成(cheng)(cheng)團，然(ran)后按扁成(cheng)(cheng)片(pian)，從一側卷(juan)起卷(juan)成(cheng)(cheng)卷(juan)兒(er)，搟成(cheng)(cheng)長方形片(pian)，像(xiang)(xiang)疊(die)(die)被子一樣把混合面劑(ji)子疊(die)(die)成(cheng)(cheng)小豆(dou)腐塊一樣的(de)形狀后，搟片(pian)。

5、搟好后，每個餅皮包入適量牡丹餡，用虎口收緊，團成團，按扁后放入盤(pan)中(zhong)，表面(mian)刷成薄薄的蛋液(ye)，撒上少許芝麻。

6、烤箱200℃預熱10分鐘，然后(hou)放入，上下(xia)火180℃烤20分鐘左(zuo)右即可(ke)。

做法二

原料：

面粉、牡丹(dan)花、食(shi)鹽、水、白(bai)糖、植物油。

做法：

1、面粉(fen)中放食鹽和白糖(tang)，加水和成(cheng)面團；牡丹(dan)花(hua)切碎，加白糖(tang)和少量鹽制成(cheng)牡丹(dan)花(hua)餡。

2、面(mian)團分成(cheng)若干份，搟(xian)成(cheng)餅(bing)皮，中間放上牡丹(dan)花碎，包好后按扁(bian)，用搟(xian)面(mian)杖(zhang)壓(ya)成(cheng)餅(bing)狀。

3、電餅鐺上刷一層植物油，放上牡丹餅的餅(bing)(bing)坯，把(ba)牡丹(dan)花餅(bing)(bing)兩面反(fan)復煎至金黃(huang)酥脆(cui)即(ji)可。