一、抹茶味的鮮花餅好不好吃

鮮花餅是一種(zhong)特色美食，一般市面上的(de)鮮花餅都是原味(wei)的(de)，不過對(dui)于也有商家針(zhen)對(dui)愛吃(chi)抹(mo)茶味(wei)的(de)朋(peng)友推出了(le)抹(mo)茶味(wei)的(de)鮮花餅，那(nei)么抹(mo)茶鮮花餅好(hao)吃(chi)嗎？

抹(mo)茶(cha)鮮(xian)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)和普通鮮(xian)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)的(de)區別就在于在制作水油(you)皮和油(you)酥時添加了抹(mo)茶(cha)粉，制成的(de)成品(pin)抹(mo)茶(cha)鮮(xian)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)外(wai)表是綠色的(de)，吃(chi)起來既有(you)玫瑰花(hua)(hua)瓣的(de)清香，又有(you)抹(mo)茶(cha)的(de)獨特(te)風味，很多人都愛吃(chi)。如(ru)果想(xiang)吃(chi)抹(mo)茶(cha)味的(de)鮮(xian)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)但(dan)又沒買到(dao)的(de)話，也(ye)可以自己在家(jia)做抹(mo)茶(cha)鮮(xian)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)，那(nei)么抹(mo)茶(cha)鮮(xian)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)怎么做呢？

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二、抹茶玫瑰鮮花餅怎么做

抹茶鮮花餅(bing)做(zuo)法(fa)很簡(jian)單，可以輕松制作，主(zhu)要用到的原(yuan)料包括(kuo)玫瑰花、抹茶粉(fen)、白糖(tang)、面(mian)粉(fen)、糯(nuo)米(mi)粉(fen)、鹽、蜂(feng)蜜，下面(mian)是具體的做(zuo)法(fa)：

1、制作油酥

豬(zhu)油(you)100g、面(mian)粉195g、抹茶粉5g的(de)比例(li)制作，面(mian)粉與抹茶粉混(hun)合后過篩，混(hun)合好的(de)粉和豬(zhu)油(you)一起混(hun)合揉搓(cuo)成油(you)酥面(mian)團(tuan)。

2、制作水油皮

面粉(fen)340g、抹茶粉(fen)10g、豬油100g、開水150g，先用(yong)開水把豬油沖融化，豬油融化后晾(liang)涼至(zhi)30度左右，混合放入面粉(fen)和抹茶粉(fen)，揉搓(cuo)成(cheng)面團。

3、制作餅皮

兩種(zhong)面(mian)團(tuan)蓋上保鮮膜餳1小時(shi)左右，然后取出(chu)，油酥分成(cheng)10克的劑(ji)子，水(shui)油皮分成(cheng)20克的劑(ji)子，用水(shui)油皮包裹油酥搟(xian)成(cheng)長條狀，從一頭卷(juan)起來，全部卷(juan)好后再(zai)搟(xian)一次，重復三次即可(ke)。

4、制作餡料

玫(mei)(mei)瑰花(hua)(hua)瓣洗凈(jing)晾干，放入(ru)(ru)盆中加少(shao)許(xu)鹽(yan)腌制(zhi)(zhi)20分(fen)鐘，擠出(chu)水分(fen)后放入(ru)(ru)白糖(tang)，揉搓至(zhi)玫(mei)(mei)瑰花(hua)(hua)打蔫，倒入(ru)(ru)蜂蜜(mi)拌(ban)均(jun)(jun)勻，再放入(ru)(ru)炒熟的糯米粉，拌(ban)均(jun)(jun)勻制(zhi)(zhi)成餡料。有(you)條件的話可以把玫(mei)(mei)瑰花(hua)(hua)弄成醬腌制(zhi)(zhi)兩(liang)天(tian)再用(yong)。

5、包裹餡料

餳好的皮對折再搟成圓形，包入一份餡料，包嚴實后壓扁，都包好后一起放入烤盤，進烤箱上火165℃，下火150℃，烤25-30分鐘，一份美味的抹茶鮮花餅就制作完成了。