一、抹茶味的鮮花餅好不好吃
鮮花餅是一種(zhong)特色美食,一般市面上的(de)鮮花餅都是原味(wei)的(de),不過對(dui)于也有商家針(zhen)對(dui)愛吃(chi)抹(mo)茶味(wei)的(de)朋(peng)友推出了(le)抹(mo)茶味(wei)的(de)鮮花餅,那(nei)么抹(mo)茶鮮花餅好(hao)吃(chi)嗎?
抹(mo)茶(cha)鮮(xian)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)和普通鮮(xian)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)的(de)區別就在于在制作水油(you)皮和油(you)酥時添加了抹(mo)茶(cha)粉,制成的(de)成品(pin)抹(mo)茶(cha)鮮(xian)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)外(wai)表是綠色的(de),吃(chi)起來既有(you)玫瑰花(hua)(hua)瓣的(de)清香,又有(you)抹(mo)茶(cha)的(de)獨特(te)風味,很多人都愛吃(chi)。如(ru)果想(xiang)吃(chi)抹(mo)茶(cha)味的(de)鮮(xian)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)但(dan)又沒買到(dao)的(de)話,也(ye)可以自己在家(jia)做抹(mo)茶(cha)鮮(xian)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing),那(nei)么抹(mo)茶(cha)鮮(xian)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)怎么做呢?
二、抹茶玫瑰鮮花餅怎么做
抹茶鮮花餅(bing)做(zuo)法(fa)很簡(jian)單,可以輕松制作,主(zhu)要用到的原(yuan)料包括(kuo)玫瑰花、抹茶粉(fen)、白糖(tang)、面(mian)粉(fen)、糯(nuo)米(mi)粉(fen)、鹽、蜂(feng)蜜,下面(mian)是具體的做(zuo)法(fa):
1、制作油酥
豬(zhu)油(you)100g、面(mian)粉195g、抹茶粉5g的(de)比例(li)制作,面(mian)粉與抹茶粉混(hun)合后過篩,混(hun)合好的(de)粉和豬(zhu)油(you)一起混(hun)合揉搓(cuo)成油(you)酥面(mian)團(tuan)。
2、制作水油皮
面粉(fen)340g、抹茶粉(fen)10g、豬油100g、開水150g,先用(yong)開水把豬油沖融化,豬油融化后晾(liang)涼至(zhi)30度左右,混合放入面粉(fen)和抹茶粉(fen),揉搓(cuo)成(cheng)面團。
3、制作餅皮
兩種(zhong)面(mian)團(tuan)蓋上保鮮膜餳1小時(shi)左右,然后取出(chu),油酥分成(cheng)10克的劑(ji)子,水(shui)油皮分成(cheng)20克的劑(ji)子,用水(shui)油皮包裹油酥搟(xian)成(cheng)長條狀,從一頭卷(juan)起來,全部卷(juan)好后再(zai)搟(xian)一次,重復三次即可(ke)。
4、制作餡料
玫(mei)(mei)瑰花(hua)(hua)瓣洗凈(jing)晾干,放入(ru)(ru)盆中加少(shao)許(xu)鹽(yan)腌制(zhi)(zhi)20分(fen)鐘,擠出(chu)水分(fen)后放入(ru)(ru)白糖(tang),揉搓至(zhi)玫(mei)(mei)瑰花(hua)(hua)打蔫,倒入(ru)(ru)蜂蜜(mi)拌(ban)均(jun)(jun)勻,再放入(ru)(ru)炒熟的糯米粉,拌(ban)均(jun)(jun)勻制(zhi)(zhi)成餡料。有(you)條件的話可以把玫(mei)(mei)瑰花(hua)(hua)弄成醬腌制(zhi)(zhi)兩(liang)天(tian)再用(yong)。
5、包裹餡料
餳好的皮對折再搟成圓形,包入一份餡料,包嚴實后壓扁,都包好后一起放入烤盤,進烤箱上火165℃,下火150℃,烤25-30分鐘,一份美味的抹茶鮮花餅就制作完成了。