青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)是(shi)蕓香科植物(wu)橘及其變(bian)種植物(wu)的(de)干(gan)燥幼果(guo)或(huo)未成熟果(guo)實(shi)的(de)果(guo)皮(pi)(pi)(pi)，中(zhong)藥青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)的(de)別名(ming)有(you)很多，一(yi)般我們把幼果(guo)制成的(de)青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)叫做“個青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)”，把未成熟果(guo)實(shi)制成的(de)青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)叫做“四花青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)”，此外，青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)子也是(shi)青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)的(de)別名(ming)。

一、來源不同

雖然都是(shi)取自(zi)橘類的(de)果(guo)(guo)(guo)皮，但青皮使(shi)用的(de)是(shi)幼果(guo)(guo)(guo)或(huo)未成熟(shu)果(guo)(guo)(guo)實的(de)果(guo)(guo)(guo)皮，而陳皮則是(shi)成熟(shu)果(guo)(guo)(guo)實的(de)果(guo)(guo)(guo)皮制成的(de)。

二、藥效不同

同(tong)青皮比起來，陳(chen)皮的藥性更為溫和，性質(zhi)較為和緩。

三、功效不同

陳皮的功效為理氣、化痰、止咳等，而青皮的作用則為疏肝破氣，消積化滯。詳細>>

中藥(yao)青(qing)皮(pi)性溫(wen)、味辛且(qie)苦，入肝經(jing)、膽經(jing)以及胃經(jing)，具有出色(se)的疏肝破氣、消積化滯、散結消痰功(gong)效，適量食用青(qing)皮(pi)能(neng)夠緩解(jie)食欲不(bu)振、食積腹(fu)痛(tong)、胸脅脹(zhang)痛(tong)等不(bu)適。

在正(zheng)常(chang)劑(ji)量(liang)內使(shi)用青皮一般不(bu)會引起人體(ti)明(ming)顯不(bu)適，但如果大量(liang)食用，則(ze)有可(ke)能導致(zhi)腸(chang)胃(wei)收縮過猛(meng)，引起腸(chang)胃(wei)不(bu)適。此外(wai)，食用青皮還有可(ke)能引起過敏反應，具(ju)體(ti)表現(xian)為(wei)皮膚(fu)瘙癢，紅腫等不(bu)適。

Maigoo健康網編提醒大家注意：氣虛(xu)者(zhe)不宜使用青皮。

四(si)花青皮(pi)的果皮(pi)多剖成(cheng)四(si)片，裂片為長橢圓(yuan)形，外(wai)表面為灰綠色(se)或(huo)(huo)黑(hei)綠色(se)，內(nei)表面則為類白(bai)色(se)或(huo)(huo)黃白(bai)色(se)。四(si)花青皮(pi)以外(wai)皮(pi)青、內(nei)白(bai)、皮(pi)厚(hou)者為佳。

個(ge)青皮的形(xing)狀為(wei)(wei)類球形(xing)或(huo)(huo)圓形(xing)切片，表(biao)面(mian)為(wei)(wei)灰(hui)綠色或(huo)(huo)黑綠色，斷面(mian)的果皮呈黃(huang)白(bai)色或(huo)(huo)淡黃(huang)棕色。個(ge)青皮以個(ge)勻(yun)、質硬、體重、肉厚、瓤(rang)小、香氣濃者為(wei)(wei)佳(jia)。

中藥青(qing)皮用量一般為3-9g，最大劑(ji)量不得(de)超過10g。

材料：茉莉花茶、青皮。

做法：將(jiang)茉莉花茶、青皮(pi)（剪碎）置(zhi)于茶壺/杯中，先用涼開水(shui)漂(piao)洗一(yi)次，再(zai)沖入400毫升沸水(shui)，加蓋燜(men)泡2分鐘左右即(ji)可(ke)飲(yin)用。

功效：疏肝理(li)氣、和胃止痛。

材料：蘆根、青皮(pi)、粳米、生姜。

做法：粳米(mi)先洗凈(jing)后(hou)(hou)用(yong)水浸泡，將(jiang)青皮和蘆根煎(jian)取藥汁(zhi)后(hou)(hou)去渣，然后(hou)(hou)用(yong)這個(ge)藥汁(zhi)同粳米(mi)煮(zhu)粥(zhou)即可，粥(zhou)將(jiang)熟時加入適(shi)量生姜絲。

功效：疏肝清熱、止痛。

材料：青(qing)皮、陳皮、郁(yu)金、制香附(fu)、白(bai)(bai)芍、白(bai)(bai)鴨(ya)肉、姜、蔥、鹽。

做法：鴨(ya)肉洗凈后先焯(zhuo)水一(yi)遍(bian)，焯(zhuo)水的時(shi)候放入蔥(cong)姜(jiang)段(duan)去腥；將(jiang)準備好的藥(yao)材放入紗布袋中(zhong)，然后同焯(zhuo)水后的鴨(ya)肉一(yi)同放入燉(dun)(dun)鍋中(zhong)，加入適量清水，大火煮沸后改為小火燉(dun)(dun)煮1小時(shi)即可。

功效：疏肝理氣。

材料：橘葉、青(qing)皮(pi)、豬蹄。

做法：先將(jiang)豬蹄洗凈(jing)，然后剁成(cheng)小塊放(fang)入(ru)鍋(guo)(guo)中；把橘(ju)葉和(he)青皮用紗布包(bao)起(qi)來放(fang)入(ru)鍋(guo)(guo)中，然后加入(ru)清水進行燉煮，一直(zhi)煮到豬蹄爛(lan)熟(shu)為(wei)止(zhi)。

功效： 行氣通乳。

組成：枳殼、青皮(pi)、木通、蘇梗。

用法：上(shang)藥用(yong)(yong)水煎煮，去渣后飲用(yong)(yong)。

主治：氣結腹(fu)痛，痛攻脅肋。

方劑出處：《癥(zheng)因(yin)脈治》卷四(si)。

組成： 青(qing)皮1錢，滑石1錢，硫(liu)黃（研）1錢。

用法：上為末。

主治：氣結、小腹脹急。

方劑出處：《普(pu)濟方》卷(juan)三九四。

買購中藥小編提(ti)醒各位注意：中藥的(de)配伍講究(jiu)對癥(zheng)用(yong)藥，所(suo)以(yi)(yi)在配藥的(de)時(shi)候最好找專(zhuan)業(ye)的(de)中醫進(jin)行調配，不要輕(qing)信網上(shang)的(de)用(yong)藥建議，以(yi)(yi)免導致健康受損。

將青皮(pi)貯于(yu)干燥(zao)容器內(nei)，放在(zai)干燥(zao)通風處保(bao)存(cun)即(ji)可。如果是醋(cu)青皮(pi)，則需要用密封容器進(jin)行保(bao)存(cun)，以免其藥性(xing)揮發。

一、采收加工

個青皮需(xu)要(yao)在(zai)5-6月進行收集，采(cai)收后直接曬(shai)干(gan)或切片曬(shai)干(gan)即可(ke)。

四花青皮需(xu)要(yao)在7-8月果實未成(cheng)熟之際進行采收，采收后先在果皮上縱剖(pou)成(cheng)四部分，然(ran)后除(chu)盡(jin)瓤肉曬干即可。

二、炮制方法

1、醋青皮的制法

取(qu)青(qing)皮(pi)絲或(huo)片，用醋拌勻，悶透，置(zhi)鍋(guo)內，用文火加熱(re)，炒(chao)干，取(qu)出放涼。青(qing)皮(pi)絲或(huo)片每100kg，用醋20kg。

2、炒青皮的制法

取(qu)麩皮(pi)(pi)撒入(ru)熱鍋內，用中火加(jia)熱，俟冒煙時，投入(ru)青皮(pi)(pi)絲(si)或片，迅速拌炒(chao)至(zhi)黃色，取(qu)出，篩去麩皮(pi)(pi)，放涼。青皮(pi)(pi)絲(si)或片每100kg，用麩皮(pi)(pi)10kg。