青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)是蕓香科(ke)植物橘及其變種植物的(de)干(gan)燥幼果(guo)(guo)或未(wei)成熟果(guo)(guo)實的(de)果(guo)(guo)皮(pi)(pi)(pi)，中藥青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)的(de)別名(ming)有很多(duo)，一般我們把幼果(guo)(guo)制成的(de)青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)叫做“個青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)”，把未(wei)成熟果(guo)(guo)實制成的(de)青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)叫做“四花青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)”，此外，青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)子也(ye)是青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)的(de)別名(ming)。

一、來源不同

雖然都是(shi)取自橘(ju)類的果(guo)皮，但青(qing)皮使用的是(shi)幼果(guo)或未成(cheng)(cheng)熟(shu)(shu)果(guo)實的果(guo)皮，而陳皮則是(shi)成(cheng)(cheng)熟(shu)(shu)果(guo)實的果(guo)皮制(zhi)成(cheng)(cheng)的。

二、藥效不同

同青皮比起來，陳皮的(de)藥性(xing)(xing)更為溫和(he)，性(xing)(xing)質較(jiao)為和(he)緩。

三、功效不同

陳皮的功效為理氣、化痰、止咳等，而青皮的作用則為疏肝破氣，消積化滯。詳細>>

中藥青皮(pi)性溫、味辛且苦，入肝經、膽經以及胃經，具(ju)有出色的疏肝破氣、消(xiao)積化(hua)滯(zhi)、散結消(xiao)痰功(gong)效(xiao)，適量食用青皮(pi)能(neng)夠緩解(jie)食欲(yu)不(bu)振(zhen)、食積腹痛、胸脅脹痛等(deng)不(bu)適。

在正常劑量內(nei)使(shi)用青皮(pi)一般不(bu)會引起(qi)人體明顯不(bu)適(shi)(shi)，但如(ru)果大(da)量食(shi)用，則有可(ke)能導致腸胃收縮過猛，引起(qi)腸胃不(bu)適(shi)(shi)。此外，食(shi)用青皮(pi)還(huan)有可(ke)能引起(qi)過敏反應，具體表(biao)現為(wei)皮(pi)膚瘙(sao)癢，紅(hong)腫等不(bu)適(shi)(shi)。

Maigoo健康網編(bian)提(ti)醒大家注意：氣虛(xu)者不宜使用青皮。

四(si)花青(qing)皮(pi)的果(guo)皮(pi)多剖(pou)成四(si)片(pian)，裂片(pian)為(wei)長(chang)橢圓形，外(wai)表面為(wei)灰綠色(se)(se)或黑綠色(se)(se)，內(nei)表面則為(wei)類白色(se)(se)或黃(huang)白色(se)(se)。四(si)花青(qing)皮(pi)以外(wai)皮(pi)青(qing)、內(nei)白、皮(pi)厚(hou)者為(wei)佳。

個青皮的(de)(de)形(xing)狀為(wei)類(lei)球形(xing)或圓形(xing)切片(pian)，表面(mian)(mian)為(wei)灰綠(lv)色(se)或黑綠(lv)色(se)，斷面(mian)(mian)的(de)(de)果(guo)皮呈(cheng)黃(huang)白色(se)或淡黃(huang)棕色(se)。個青皮以(yi)個勻、質(zhi)硬、體重、肉(rou)厚、瓤小(xiao)、香氣(qi)濃者(zhe)為(wei)佳。

中藥青(qing)皮用(yong)量一般為3-9g，最(zui)大劑量不(bu)得超過10g。

材料：茉莉花茶、青皮。

做法：將茉莉花茶(cha)、青皮（剪(jian)碎(sui)）置于茶(cha)壺/杯中(zhong)，先用(yong)涼開水漂洗一次，再沖入400毫升沸水，加蓋燜泡2分(fen)鐘左右即可(ke)飲(yin)用(yong)。

功效：疏肝理(li)氣、和胃止(zhi)痛(tong)。

材料：蘆根、青皮、粳米、生姜(jiang)。

做法：粳(jing)(jing)米先洗凈后(hou)用水(shui)浸泡，將(jiang)青皮和(he)蘆根煎取藥(yao)汁后(hou)去渣，然后(hou)用這(zhe)個(ge)藥(yao)汁同粳(jing)(jing)米煮粥即可，粥將(jiang)熟時加入適量生姜絲(si)。

功效：疏肝清熱、止痛。

材料：青皮(pi)、陳(chen)皮(pi)、郁金、制(zhi)香附、白(bai)芍、白(bai)鴨肉(rou)、姜、蔥、鹽。

做法：鴨(ya)肉洗凈后(hou)先焯(zhuo)水(shui)一(yi)遍，焯(zhuo)水(shui)的(de)時候放入(ru)蔥姜段去腥；將準(zhun)備好的(de)藥材(cai)放入(ru)紗(sha)布袋中，然后(hou)同(tong)焯(zhuo)水(shui)后(hou)的(de)鴨(ya)肉一(yi)同(tong)放入(ru)燉(dun)鍋中，加入(ru)適量清水(shui)，大火煮沸(fei)后(hou)改為小(xiao)火燉(dun)煮1小(xiao)時即可。

功效：疏肝理氣。

材料：橘葉、青(qing)皮(pi)、豬蹄。

做法：先將(jiang)豬蹄(ti)洗凈(jing)，然后剁成小(xiao)塊放入(ru)鍋中(zhong)；把橘葉和青皮用紗布包起來放入(ru)鍋中(zhong)，然后加入(ru)清(qing)水進(jin)行燉煮(zhu)，一(yi)直煮(zhu)到豬蹄(ti)爛熟為止。

功效： 行氣通乳。

組成：枳(zhi)殼、青皮、木通、蘇梗。

用法：上藥用水煎煮，去渣(zha)后飲用。

主治：氣結腹(fu)痛，痛攻脅(xie)肋。

方劑出處：《癥因脈治》卷(juan)四。

組成： 青皮1錢(qian)，滑石1錢(qian)，硫黃（研）1錢(qian)。

用法：上為末。

主治：氣結、小腹脹急。

方劑出處：《普濟方》卷三九(jiu)四。

買購中(zhong)藥(yao)小編(bian)提醒(xing)各位注意：中(zhong)藥(yao)的(de)配伍講究(jiu)對癥用藥(yao)，所以(yi)在配藥(yao)的(de)時候最好找專業的(de)中(zhong)醫進行調配，不要輕信網上的(de)用藥(yao)建議，以(yi)免導致健康(kang)受(shou)損。

將(jiang)青皮貯(zhu)于(yu)干(gan)燥容器(qi)內，放(fang)在干(gan)燥通風處保存(cun)即可(ke)。如果是醋青皮，則(ze)需(xu)要用密(mi)封容器(qi)進行(xing)保存(cun)，以免其藥(yao)性揮發。

一、采收加工

個青皮(pi)需要在5-6月(yue)進行收(shou)集，采收(shou)后直接曬干(gan)或切片曬干(gan)即可。

四(si)花青皮需要在7-8月(yue)果實未成(cheng)(cheng)熟之際(ji)進(jin)行采收，采收后(hou)先在果皮上縱剖成(cheng)(cheng)四(si)部分(fen)，然(ran)后(hou)除盡(jin)瓤肉曬干即可(ke)。

二、炮制方法

1、醋青皮的(de)制法

取(qu)青皮絲或(huo)片(pian)，用(yong)醋拌勻(yun)，悶透，置鍋內，用(yong)文(wen)火(huo)加熱(re)，炒干(gan)，取(qu)出放涼。青皮絲或(huo)片(pian)每100kg，用(yong)醋20kg。

2、炒(chao)青皮的(de)制法

取(qu)麩(fu)皮(pi)撒入熱鍋內，用中火加熱，俟冒煙時，投(tou)入青(qing)皮(pi)絲或片(pian)，迅(xun)速拌炒(chao)至(zhi)黃色，取(qu)出(chu)，篩去麩(fu)皮(pi)，放涼。青(qing)皮(pi)絲或片(pian)每(mei)100kg，用麩(fu)皮(pi)10kg。