青(qing)皮是(shi)(shi)蕓(yun)香科植(zhi)(zhi)物橘及其(qi)變種植(zhi)(zhi)物的(de)(de)干燥幼果(guo)或未成(cheng)熟(shu)果(guo)實的(de)(de)果(guo)皮，中藥青(qing)皮的(de)(de)別名有(you)很多(duo)，一般(ban)我們把幼果(guo)制成(cheng)的(de)(de)青(qing)皮叫做“個青(qing)皮”，把未成(cheng)熟(shu)果(guo)實制成(cheng)的(de)(de)青(qing)皮叫做“四花(hua)青(qing)皮”，此外，青(qing)皮子(zi)也(ye)是(shi)(shi)青(qing)皮的(de)(de)別名。

一、來源不同

雖然都是(shi)取自橘類的(de)(de)果(guo)皮(pi)，但青(qing)皮(pi)使用的(de)(de)是(shi)幼果(guo)或未成(cheng)熟果(guo)實的(de)(de)果(guo)皮(pi)，而(er)陳皮(pi)則是(shi)成(cheng)熟果(guo)實的(de)(de)果(guo)皮(pi)制(zhi)成(cheng)的(de)(de)。

二、藥效不同

同青皮(pi)比(bi)起來，陳皮(pi)的藥性更為溫和，性質(zhi)較為和緩。

三、功效不同

陳皮的功效為理氣、化痰、止咳等，而青皮的作用則為疏肝破氣，消積化滯。詳細>>

中藥青(qing)皮性溫(wen)、味辛且苦，入肝經、膽(dan)經以及(ji)胃(wei)經，具有出色的疏肝破氣、消積化滯、散結(jie)消痰功效，適量食(shi)用(yong)青(qing)皮能(neng)夠緩解食(shi)欲不(bu)振、食(shi)積腹痛、胸脅脹痛等(deng)不(bu)適。

在(zai)正常劑量內使用(yong)青(qing)皮一(yi)般不(bu)(bu)會引(yin)起人體明顯不(bu)(bu)適，但如果(guo)大量食(shi)用(yong)，則有可(ke)(ke)能導致腸(chang)胃收縮過猛，引(yin)起腸(chang)胃不(bu)(bu)適。此外，食(shi)用(yong)青(qing)皮還有可(ke)(ke)能引(yin)起過敏反應，具體表(biao)現為皮膚(fu)瘙癢(yang)，紅腫等不(bu)(bu)適。

Maigoo健(jian)康(kang)網(wang)編提醒大家注意：氣(qi)虛者不宜使用(yong)青皮(pi)。

四花青皮的(de)果(guo)皮多(duo)剖成四片，裂(lie)片為長橢圓形，外(wai)表(biao)面為灰綠色(se)或黑綠色(se)，內表(biao)面則為類白(bai)色(se)或黃白(bai)色(se)。四花青皮以外(wai)皮青、內白(bai)、皮厚者(zhe)為佳。

個(ge)青皮(pi)的形狀為類球(qiu)形或圓形切片(pian)，表面(mian)為灰綠色(se)或黑綠色(se)，斷面(mian)的果皮(pi)呈黃白色(se)或淡黃棕色(se)。個(ge)青皮(pi)以個(ge)勻、質(zhi)硬(ying)、體重、肉厚、瓤小、香氣(qi)濃者(zhe)為佳。

中藥青皮用量一般為(wei)3-9g，最(zui)大(da)劑(ji)量不得超過(guo)10g。

材料：茉莉花茶、青皮。

做法：將(jiang)茉莉花茶(cha)、青(qing)皮(pi)（剪碎）置于茶(cha)壺/杯中，先用(yong)涼開水漂洗一次，再沖入400毫升(sheng)沸水，加蓋燜泡2分鐘左(zuo)右即可飲用(yong)。

功效：疏肝理氣、和(he)胃止(zhi)痛。

材料：蘆根、青皮、粳米、生姜。

做法：粳(jing)米先洗(xi)凈后(hou)用水浸泡(pao)，將青皮和蘆(lu)根煎取(qu)藥(yao)汁(zhi)(zhi)后(hou)去(qu)渣，然后(hou)用這個藥(yao)汁(zhi)(zhi)同粳(jing)米煮粥(zhou)即可，粥(zhou)將熟時加(jia)入適量生姜絲。

功效：疏肝清熱、止痛。

材料：青(qing)皮、陳皮、郁金、制(zhi)香附、白(bai)芍(shao)、白(bai)鴨(ya)肉、姜、蔥、鹽。

做法：鴨肉洗凈后(hou)先焯水(shui)一(yi)遍，焯水(shui)的(de)時候放入蔥(cong)姜段去(qu)腥；將準備好的(de)藥材(cai)放入紗布(bu)袋中(zhong)(zhong)，然后(hou)同(tong)焯水(shui)后(hou)的(de)鴨肉一(yi)同(tong)放入燉(dun)鍋中(zhong)(zhong)，加入適量清水(shui)，大(da)火煮沸后(hou)改為小(xiao)火燉(dun)煮1小(xiao)時即(ji)可。

功效：疏肝理氣。

材料：橘葉(xie)、青皮(pi)、豬(zhu)蹄。

做法：先將豬蹄(ti)洗凈，然(ran)后(hou)剁成小(xiao)塊放入鍋中；把橘葉和(he)青皮(pi)用紗布包起來(lai)放入鍋中，然(ran)后(hou)加入清水進行燉煮，一直煮到豬蹄(ti)爛熟為止。

功效： 行氣通乳。

組成：枳殼(ke)、青皮、木(mu)通、蘇梗。

用法：上藥用水(shui)煎煮，去渣后飲(yin)用。

主治：氣結腹(fu)痛(tong)，痛(tong)攻脅肋。

方劑出處：《癥因脈治》卷四。

組成： 青皮1錢(qian)，滑石1錢(qian)，硫黃（研）1錢(qian)。

用法：上為末。

主治：氣結、小腹脹急。

方劑出處：《普濟(ji)方》卷三九四。

買購(gou)中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)小編提醒各位注意(yi)：中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)的(de)(de)配伍講究(jiu)對癥用(yong)藥(yao)，所以(yi)(yi)在配藥(yao)的(de)(de)時候最好找專業的(de)(de)中(zhong)(zhong)(zhong)醫(yi)進行調配，不(bu)要輕信網上的(de)(de)用(yong)藥(yao)建議，以(yi)(yi)免導致健康受(shou)損。

將青皮貯于干燥容器(qi)內，放在干燥通風處保存即可(ke)。如果是(shi)醋青皮，則需要用密(mi)封容器(qi)進行保存，以免其藥性揮發。

一、采收加工

個青皮(pi)需要(yao)在5-6月進行收集(ji)，采收后直(zhi)接曬干或切(qie)片曬干即可。

四花青皮需要(yao)在7-8月果實未(wei)成熟之際進行采收，采收后先在果皮上縱剖成四部分，然后除(chu)盡瓤肉曬干即可(ke)。

二、炮制方法

1、醋(cu)青(qing)皮的制法

取(qu)青皮(pi)絲或片(pian)，用醋拌勻，悶透，置鍋(guo)內(nei)，用文火加熱，炒干，取(qu)出放涼。青皮(pi)絲或片(pian)每100kg，用醋20kg。

2、炒青皮(pi)的制法

取(qu)麩(fu)(fu)皮(pi)撒入熱鍋內，用(yong)中火加熱，俟冒煙時，投(tou)入青皮(pi)絲或(huo)片(pian)，迅速拌炒(chao)至(zhi)黃(huang)色，取(qu)出，篩去麩(fu)(fu)皮(pi)，放涼。青皮(pi)絲或(huo)片(pian)每100kg，用(yong)麩(fu)(fu)皮(pi)10kg。