青(qing)皮(pi)(pi)是(shi)蕓香科植(zhi)物橘及其變種植(zhi)物的(de)干燥(zao)幼(you)果(guo)(guo)或未(wei)成熟果(guo)(guo)實的(de)果(guo)(guo)皮(pi)(pi)，中藥青(qing)皮(pi)(pi)的(de)別(bie)名有很多，一般我(wo)們把(ba)幼(you)果(guo)(guo)制成的(de)青(qing)皮(pi)(pi)叫做(zuo)“個青(qing)皮(pi)(pi)”，把(ba)未(wei)成熟果(guo)(guo)實制成的(de)青(qing)皮(pi)(pi)叫做(zuo)“四(si)花(hua)青(qing)皮(pi)(pi)”，此外，青(qing)皮(pi)(pi)子也是(shi)青(qing)皮(pi)(pi)的(de)別(bie)名。

一、來源不同

雖然都是取自橘類的果皮(pi)(pi)，但(dan)青(qing)皮(pi)(pi)使用的是幼果或未成熟果實(shi)的果皮(pi)(pi)，而陳皮(pi)(pi)則是成熟果實(shi)的果皮(pi)(pi)制成的。

二、藥效不同

同青(qing)皮比起來，陳皮的藥性更為(wei)溫和(he)，性質(zhi)較為(wei)和(he)緩(huan)。

三、功效不同

陳皮的功效為理氣、化痰、止咳等，而青皮的作用則為疏肝破氣，消積化滯。詳細>>

中(zhong)藥青皮性溫、味辛且苦，入(ru)肝經(jing)、膽經(jing)以及胃經(jing)，具有出色的疏(shu)肝破氣(qi)、消(xiao)積化滯、散結消(xiao)痰功效(xiao)，適量食(shi)(shi)用青皮能夠緩(huan)解食(shi)(shi)欲不振、食(shi)(shi)積腹痛、胸(xiong)脅脹痛等不適。

在(zai)正常劑量內使用(yong)青(qing)皮(pi)一(yi)般不(bu)會引(yin)起人體明顯不(bu)適，但如果大量食用(yong)，則有(you)可(ke)能導致腸胃收縮過(guo)猛，引(yin)起腸胃不(bu)適。此外，食用(yong)青(qing)皮(pi)還有(you)可(ke)能引(yin)起過(guo)敏反應，具體表現為(wei)皮(pi)膚瘙癢，紅腫等不(bu)適。

Maigoo健康(kang)網(wang)編(bian)提醒(xing)大家注意(yi)：氣虛者不宜使用青皮。

四(si)(si)花(hua)青皮(pi)的果(guo)皮(pi)多剖成四(si)(si)片，裂片為(wei)(wei)長橢(tuo)圓形(xing)，外表(biao)面(mian)(mian)為(wei)(wei)灰綠色(se)(se)或(huo)黑綠色(se)(se)，內表(biao)面(mian)(mian)則為(wei)(wei)類白(bai)(bai)色(se)(se)或(huo)黃白(bai)(bai)色(se)(se)。四(si)(si)花(hua)青皮(pi)以外皮(pi)青、內白(bai)(bai)、皮(pi)厚者為(wei)(wei)佳。

個青皮(pi)的形狀(zhuang)為類球形或圓形切片(pian)，表面(mian)(mian)為灰綠色或黑(hei)綠色，斷(duan)面(mian)(mian)的果皮(pi)呈黃(huang)白(bai)色或淡黃(huang)棕色。個青皮(pi)以個勻、質硬、體(ti)重、肉厚(hou)、瓤小、香氣濃(nong)者為佳(jia)。

中(zhong)藥青皮用量一般為3-9g，最大劑量不(bu)得(de)超過10g。

材料：茉莉花茶、青皮。

做法：將茉(mo)莉花(hua)茶、青(qing)皮（剪碎）置于茶壺(hu)/杯中，先用涼開水漂洗一次(ci)，再沖(chong)入400毫升沸水，加(jia)蓋燜泡(pao)2分(fen)鐘(zhong)左右即可飲用。

功效：疏肝理氣、和胃止痛。

材料：蘆(lu)根(gen)、青皮、粳(jing)米(mi)、生姜。

做法：粳(jing)米(mi)先洗(xi)凈后用水(shui)浸泡，將青皮(pi)和蘆根煎取藥(yao)汁后去(qu)渣(zha)，然(ran)后用這(zhe)個藥(yao)汁同粳(jing)米(mi)煮粥(zhou)即可，粥(zhou)將熟時加入適量(liang)生姜絲。

功效：疏肝清熱、止痛。

材料：青皮、陳(chen)皮、郁金、制(zhi)香附(fu)、白芍、白鴨肉、姜、蔥(cong)、鹽。

做法：鴨肉洗凈(jing)后(hou)先焯(zhuo)水(shui)一遍(bian)，焯(zhuo)水(shui)的(de)時(shi)候放(fang)入(ru)蔥姜(jiang)段去腥；將準備好的(de)藥(yao)材放(fang)入(ru)紗布袋中，然后(hou)同(tong)焯(zhuo)水(shui)后(hou)的(de)鴨肉一同(tong)放(fang)入(ru)燉鍋中，加(jia)入(ru)適量清水(shui)，大(da)火(huo)煮沸后(hou)改為小火(huo)燉煮1小時(shi)即(ji)可。

功效：疏肝理氣。

材料：橘葉、青(qing)皮(pi)、豬蹄(ti)。

做法：先(xian)將豬蹄洗凈，然(ran)后剁成小(xiao)塊(kuai)放入(ru)鍋(guo)中；把橘葉和(he)青皮(pi)用紗布(bu)包起來放入(ru)鍋(guo)中，然(ran)后加入(ru)清水進行燉煮(zhu)，一直(zhi)煮(zhu)到(dao)豬蹄爛(lan)熟(shu)為止。

功效： 行氣通乳。

組成：枳(zhi)殼、青皮、木(mu)通、蘇梗(geng)。

用法：上藥用水煎(jian)煮，去渣后飲用。

主治：氣(qi)結腹痛，痛攻脅肋。

方劑出處：《癥(zheng)因(yin)脈治》卷四。

組成： 青皮(pi)1錢(qian)(qian)，滑石1錢(qian)(qian)，硫黃(huang)（研）1錢(qian)(qian)。

用法：上為末。

主治：氣結、小腹脹急。

方劑出處：《普(pu)濟方》卷三九四。

買購(gou)中(zhong)(zhong)藥小編(bian)提(ti)醒各位注意：中(zhong)(zhong)藥的配伍(wu)講究對癥(zheng)用藥，所(suo)以(yi)在配藥的時候最好找專業的中(zhong)(zhong)醫(yi)進(jin)行調配，不(bu)要輕信網上的用藥建議(yi)，以(yi)免(mian)導致(zhi)健康受損。

將青皮貯于(yu)干燥(zao)容器內，放在干燥(zao)通(tong)風處保存即可(ke)。如果是(shi)醋(cu)青皮，則需要用密封容器進行保存，以免其藥(yao)性揮發。

一、采收加工

個青皮需要在5-6月進行收集，采收后直接曬干(gan)或切片曬干(gan)即可(ke)。

四花青(qing)皮(pi)需要在(zai)7-8月(yue)果實(shi)未成熟之際(ji)進(jin)行(xing)采(cai)收(shou)，采(cai)收(shou)后(hou)先在(zai)果皮(pi)上(shang)縱剖成四部(bu)分，然后(hou)除盡瓤肉曬干即可。

二、炮制方法

1、醋青皮的制法

取青皮(pi)絲或(huo)片，用(yong)醋拌勻，悶透，置鍋內，用(yong)文火加熱(re)，炒(chao)干，取出放涼。青皮(pi)絲或(huo)片每100kg，用(yong)醋20kg。

2、炒青皮的制法

取麩皮撒入(ru)熱鍋內，用中火加(jia)熱，俟(si)冒煙時，投入(ru)青皮絲或(huo)片，迅速(su)拌(ban)炒至黃色，取出，篩去麩皮，放涼(liang)。青皮絲或(huo)片每100kg，用麩皮10kg。