一、板栗酥餅的做法竅門

用料：

水(shui)油(you)皮：中筋面(mian)粉270克(ke)(ke)、細砂糖30克(ke)(ke)、玉(yu)米油(you)70克(ke)(ke)、溫水(shui)100克(ke)(ke)。

油酥皮：中筋面粉180克(ke)、玉(yu)米(mi)油80克(ke)。

餡料：去皮熟(shu)板栗400克、細(xi)砂糖80克、全(quan)蛋(dan)液適量、熟(shu)黑芝麻適量。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

板栗酥餅的做法

1、把油酥皮材料揉成(cheng)面(mian)團(tuan)，分成(cheng)20等份備用。

2、把水油皮材(cai)料揉成(cheng)光滑面團，保(bao)鮮膜放置15分鐘，后把它(ta)分成(cheng)等20份(fen)。

3、水油皮壓(ya)扁，把油酥放里邊，像包(bao)包(bao)子一(yi)樣(yang)，收口朝(chao)下，保鮮膜放置15分鐘(zhong)。

4、把面團干成橢圓形，從上(shang)往下卷(juan)，保鮮膜放置15分鐘。

5、再把面團又搟成橢圓(yuan)形，卷起，保鮮膜放置(zhi)15分鐘。

6、新鮮板(ban)栗(li)洗凈，在(zai)板(ban)栗(li)背上(shang)切(qie)上(shang)一刀(dao)，上(shang)鍋(guo)蒸15分鐘，趁熱擠出(chu)板(ban)栗(li)肉。

7、用(yong)原汁機把(ba)板栗(li)肉(rou)搖出來(lai)，這樣板栗(li)就非常細膩，口感更好。板栗(li)肉(rou)加糖，油拌勻成餡兒(er)備用(yong)。

8、把(ba)面團豎著壓(ya)扁(bian)，搟(xian)成(cheng)中間后外面薄，把(ba)餡兒包起來，收口(kou)朝(chao)下，稍微壓(ya)扁(bian)一些。

9、烤箱200度預熱，在餅上刷上全蛋液，撒上少許芝麻，烤箱中層20分鐘，觀察上色均(jun)勻即可。

二、板栗酥餅能放多久

1、板栗酥餅的保質期

如(ru)果是(shi)散稱(cheng)的(de)建(jian)議三四(si)天之內吃完，畢竟一(yi)般點心都沒有放太多的(de)添加劑或者防腐劑什么的(de)，所以建(jian)議還是(shi)早點吃完，這(zhe)樣板栗(li)酥餅的(de)味(wei)道也好。

如果是超市買的帶有包裝的，一(yi)般包裝上面都會有保質(zhi)期，要(yao)是已經拆封(feng)了也是需要(yao)盡早吃完。

2、板栗酥餅的保存方法

板栗餅應該放置在避光(guang)、干(gan)燥、常溫環境下，密封(feng)保(bao)存即可。

3、板栗酥餅能放冰箱嗎

板栗酥(su)餅(bing)不適(shi)合放冰箱(xiang)保存。因為酥(su)餅(bing)是面食，而且有酥(su)，最好吃(chi)的(de)時候(hou)是趁熱(re)，如果(guo)放到冰箱(xiang)里(li)，一是回(hui)生(sheng)，二是容(rong)易吸(xi)潮。這時再(zai)吃(chi)口感發硬(ying)，里(li)面回(hui)生(sheng)。如果(guo)再(zai)去加熱(re)，起(qi)酥(su)的(de)效果(guo)就(jiu)會大打折扣。

如(ru)果是短時間的，可以(yi)在常(chang)溫下放一(yi)天，比(bi)在冰(bing)箱里(li)要好。但這一(yi)類食品(pin)，建(jian)議還是現吃(chi)現買為好。