一、板栗酥餅的做法竅門

用料：

水油(you)皮：中筋面粉(fen)270克、細砂糖30克、玉米油(you)70克、溫水100克。

油(you)酥(su)皮：中(zhong)筋(jin)面粉180克、玉米(mi)油(you)80克。

餡料：去皮熟板栗400克、細砂糖80克、全蛋液適(shi)量、熟黑芝麻(ma)適(shi)量。

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板栗酥餅的做法

1、把油酥皮材料揉成(cheng)面團，分成(cheng)20等份備用。

2、把(ba)水油皮材料(liao)揉成(cheng)光滑面團，保(bao)鮮膜放置15分鐘，后(hou)把(ba)它分成(cheng)等20份。

3、水油(you)皮壓扁，把油(you)酥放里(li)邊，像包包子(zi)一樣，收口朝下(xia)，保鮮膜放置15分鐘。

4、把面團干成橢(tuo)圓形(xing)，從上往下卷，保鮮膜放置15分鐘。

5、再(zai)把面團又搟(xian)成橢圓形(xing)，卷起，保鮮膜放(fang)置15分鐘。

6、新鮮板栗洗(xi)凈(jing)，在板栗背上(shang)切上(shang)一(yi)刀，上(shang)鍋蒸(zheng)15分(fen)鐘，趁(chen)熱擠(ji)出板栗肉(rou)。

7、用(yong)原汁機(ji)把(ba)板(ban)栗(li)肉搖出來，這(zhe)樣板(ban)栗(li)就非(fei)常細膩，口感(gan)更好。板(ban)栗(li)肉加糖，油拌勻成(cheng)餡兒備用(yong)。

8、把(ba)面(mian)團豎著壓扁(bian)，搟成中間后外(wai)面(mian)薄，把(ba)餡兒包起來，收(shou)口朝(chao)下，稍微(wei)壓扁(bian)一(yi)些。

9、烤箱200度預熱，在餅上刷上全蛋(dan)液，撒上少許芝麻，烤箱中層20分鐘，觀察上色均勻即(ji)可。

二、板栗酥餅能放多久

1、板栗酥餅的保質期

如果(guo)是散稱的(de)建議(yi)三四天之(zhi)內吃完(wan)，畢(bi)竟(jing)一般點心都(dou)沒有放太多的(de)添加劑或(huo)者(zhe)防腐劑什么(me)的(de)，所以(yi)建議(yi)還是早點吃完(wan)，這樣板(ban)栗酥(su)餅的(de)味道也好。

如果(guo)是超(chao)市買的帶有包裝的，一般包裝上(shang)面都會有保質(zhi)期(qi)，要(yao)是已經(jing)拆封(feng)了也是需要(yao)盡早吃完。

2、板栗酥餅的保存方法

板(ban)栗餅應該放置在避光、干燥(zao)、常(chang)溫(wen)環(huan)境(jing)下(xia)，密(mi)封保存即(ji)可。

3、板栗酥餅能放冰箱嗎

板栗酥(su)餅(bing)不適合放冰箱保存。因為酥(su)餅(bing)是(shi)面食，而且有酥(su)，最好吃的時候是(shi)趁熱，如(ru)果放到冰箱里，一(yi)是(shi)回(hui)生(sheng)，二是(shi)容易吸(xi)潮(chao)。這時再吃口感發硬，里面回(hui)生(sheng)。如(ru)果再去加熱，起酥(su)的效果就會大打(da)折扣。

如果是(shi)短時間的，可以在常溫下放一(yi)天，比在冰箱里要好。但這一(yi)類食品，建(jian)議(yi)還是(shi)現(xian)吃現(xian)買為好。