一、板栗酥餅的做法竅門

用料：

水油皮：中筋面粉(fen)270克(ke)、細(xi)砂糖(tang)30克(ke)、玉米(mi)油70克(ke)、溫水100克(ke)。

油酥皮：中筋面粉180克、玉米油80克。

餡料：去皮熟板栗400克、細(xi)砂糖80克、全蛋液適(shi)量、熟黑芝麻適(shi)量。

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板栗酥餅的做法

1、把油(you)酥(su)皮材料揉(rou)成面團，分成20等份備用。

2、把水油皮材(cai)料揉成光(guang)滑面團，保鮮(xian)膜放(fang)置15分鐘，后把它分成等20份。

3、水油(you)皮壓扁，把油(you)酥(su)放里(li)邊，像包包子一樣，收口朝下(xia)，保鮮(xian)膜放置15分鐘。

4、把面團干成橢圓(yuan)形，從上(shang)往下卷，保鮮膜(mo)放置15分鐘。

5、再把(ba)面團又搟成橢圓形(xing)，卷起，保(bao)鮮膜放置15分鐘。

6、新鮮板(ban)栗(li)洗凈，在板(ban)栗(li)背上(shang)切上(shang)一刀，上(shang)鍋蒸15分鐘，趁(chen)熱擠出板(ban)栗(li)肉。

7、用原汁機(ji)把板栗肉搖(yao)出來(lai)，這樣板栗就非(fei)常細(xi)膩，口感更好。板栗肉加糖(tang)，油拌勻成(cheng)餡兒備用。

8、把(ba)面(mian)團豎著(zhu)壓(ya)扁(bian)(bian)，搟(xian)成中間后外面(mian)薄，把(ba)餡兒(er)包起(qi)來，收口朝下，稍微壓(ya)扁(bian)(bian)一些。

9、烤箱(xiang)200度預熱，在(zai)餅上(shang)刷上(shang)全蛋液，撒(sa)上(shang)少許(xu)芝(zhi)麻，烤箱(xiang)中層20分(fen)鐘，觀察上(shang)色均勻(yun)即(ji)可。

二、板栗酥餅能放多久

1、板栗酥餅的保質期

如果是(shi)散稱的建(jian)議(yi)三四天(tian)之內吃完，畢(bi)竟一般點心都沒有放太多的添加劑或(huo)者防腐劑什么的，所以(yi)建(jian)議(yi)還是(shi)早(zao)點吃完，這樣板栗(li)酥餅的味道也好(hao)。

如果是(shi)超市買(mai)的(de)帶有包(bao)裝(zhuang)的(de)，一般包(bao)裝(zhuang)上面(mian)都會有保質(zhi)期，要是(shi)已經拆封了也是(shi)需要盡早吃完。

2、板栗酥餅的保存方法

板(ban)栗餅應(ying)該放置在避光、干燥、常溫環境下，密封保存即(ji)可(ke)。

3、板栗酥餅能放冰箱嗎

板栗酥餅不適合放(fang)冰箱保存。因為(wei)酥餅是(shi)(shi)面食(shi)，而且有酥，最好吃的時候是(shi)(shi)趁熱(re)，如(ru)(ru)果(guo)放(fang)到冰箱里，一是(shi)(shi)回生(sheng)(sheng)，二是(shi)(shi)容易吸潮。這時再吃口感發硬，里面回生(sheng)(sheng)。如(ru)(ru)果(guo)再去加熱(re)，起酥的效果(guo)就(jiu)會(hui)大打(da)折扣。

如果是短時間的，可以在(zai)常溫(wen)下放一天，比在(zai)冰(bing)箱里(li)要好(hao)。但這一類食(shi)品，建(jian)議還是現(xian)吃(chi)現(xian)買為好(hao)。