一、板栗酥餅的做法竅門

用料：

水(shui)油(you)(you)皮：中筋面粉(fen)270克(ke)、細(xi)砂糖30克(ke)、玉(yu)米(mi)油(you)(you)70克(ke)、溫水(shui)100克(ke)。

油酥(su)皮：中(zhong)筋面(mian)粉180克、玉米(mi)油80克。

餡料(liao)：去皮熟板栗(li)400克、細砂(sha)糖80克、全蛋液適(shi)量(liang)、熟黑(hei)芝麻適(shi)量(liang)。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

板栗酥餅的做法

1、把油(you)酥皮材(cai)料(liao)揉(rou)成面團，分成20等份備用。

2、把水油皮材(cai)料揉成光滑面團，保鮮(xian)膜放置15分(fen)鐘，后把它(ta)分(fen)成等20份。

3、水(shui)油皮壓扁，把油酥放里(li)邊(bian)，像包(bao)包(bao)子一樣，收口朝(chao)下，保鮮(xian)膜放置15分鐘。

4、把面團干(gan)成橢圓形，從上往下卷，保鮮膜放置15分(fen)鐘。

5、再(zai)把面團又搟成(cheng)橢圓形，卷起，保(bao)鮮膜放置15分鐘。

6、新鮮板栗洗凈，在(zai)板栗背上切上一刀，上鍋蒸15分鐘，趁(chen)熱擠出板栗肉(rou)。

7、用原(yuan)汁機把板(ban)栗(li)(li)肉搖出來，這(zhe)樣板(ban)栗(li)(li)就非(fei)常細膩，口(kou)感(gan)更好。板(ban)栗(li)(li)肉加糖(tang)，油(you)拌勻成(cheng)餡兒備用。

8、把(ba)面(mian)團豎著壓(ya)扁(bian)，搟成中間后外面(mian)薄，把(ba)餡兒(er)包起來(lai)，收口朝(chao)下，稍微壓(ya)扁(bian)一(yi)些(xie)。

9、烤(kao)箱200度預(yu)熱，在餅上刷上全蛋液，撒(sa)上少許芝麻，烤(kao)箱中層20分鐘，觀察上色均勻即可。

二、板栗酥餅能放多久

1、板栗酥餅的保質期

如果是散稱(cheng)的(de)建議三四天之內吃完(wan)，畢竟一般點(dian)(dian)心都沒(mei)有放太多(duo)的(de)添(tian)加劑或者防腐(fu)劑什么的(de)，所(suo)以建議還是早(zao)點(dian)(dian)吃完(wan)，這樣(yang)板栗酥餅的(de)味(wei)道也好。

如果是(shi)超市(shi)買(mai)的帶有包裝的，一般包裝上面都會有保質期，要是(shi)已經拆封了也(ye)是(shi)需要盡早吃完。

2、板栗酥餅的保存方法

板栗(li)餅應該放(fang)置在避光、干燥、常溫環(huan)境下，密封保存即可。

3、板栗酥餅能放冰箱嗎

板栗酥餅不適合(he)放冰(bing)箱保(bao)存。因(yin)為酥餅是面(mian)食，而且(qie)有(you)酥，最好吃(chi)的時(shi)(shi)候是趁熱(re)，如(ru)果放到(dao)冰(bing)箱里，一是回生，二是容易吸潮。這時(shi)(shi)再吃(chi)口感(gan)發硬(ying)，里面(mian)回生。如(ru)果再去加熱(re)，起酥的效果就(jiu)會大打折扣。

如果(guo)是(shi)短(duan)時間的(de)，可以在常溫下(xia)放一天(tian)，比在冰箱里要好。但這(zhe)一類食品，建議(yi)還是(shi)現吃現買為好。