一、蘆筍可以生吃嗎

蘆筍是可以生(sheng)(sheng)吃的(de)(de)，但是不建議直接生(sheng)(sheng)吃蘆筍。蘆筍屬于高(gao)草酸(suan)的(de)(de)蔬菜，直接生(sheng)(sheng)吃，會(hui)導致(zhi)攝入大量的(de)(de)草酸(suan)，草酸(suan)在人(ren)體內與(yu)鈣(gai)結合，形(xing)成草酸(suan)鈣(gai)，阻礙了人(ren)體對鈣(gai)的(de)(de)吸(xi)收，進而對身體健(jian)康造成影響。

如果想要生吃蘆筍，可以將蘆筍清(qing)洗干(gan)凈后加(jia)入燒開的(de)水中焯洗后再食用(yong)，這樣(yang)不僅能很(hen)好的(de)去除蘆筍表(biao)面的(de)病菌，也能緩(huan)解大部分的(de)草酸，吃起來也更安全，口感也不會(hui)有(you)太大的(de)變化。

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二、蘆筍尖可以吃嗎

蘆筍尖不僅能(neng)吃，還是整根蘆筍營養價(jia)值(zhi)最高的部分(fen)。

蘆筍(sun)尖的鈣、鐵是蘆筍(sun)根部的一倍多(duo)，鉀、鎂、銅的含(han)量(liang)也高出(chu)50%，維生(sheng)素(su)C、葉(xie)酸(suan)的含(han)量(liang)也是高于蘆筍(sun)根部的。而且含(han)有豐富(fu)的蛋(dan)白質、維生(sheng)素(su)、礦物(wu)質和人體所需的微量(liang)元(yuan)素(su)等，另(ling)外蘆筍(sun)中含(han)有特有的天門冬酰胺(an)，及物(wu)質，對心血(xue)管病(bing)、水腫、膀(bang)胱(guang)炎、白血(xue)病(bing)均有療效。

所以蘆筍尖的營養價值非常高。而有的人在食用蘆筍時，會將蘆筍尖摘掉，其實這是不對的，這樣會降低蘆筍的營養價值。

三、吃蘆筍有哪些好處

1、保護皮膚：蘆筍中含有的(de)維(wei)生素以(yi)及微量元素遠遠超(chao)過其它蔬菜，蘆筍中的(de)維(wei)生素a可以(yi)很好(hao)的(de)保護肌膚以(yi)及視力，經常食用(yong)對(dui)于人體來說(shuo)是極好(hao)的(de)。

2、預(yu)防便(bian)秘：蘆筍中(zhong)含有(you)比較多的水分以(yi)及纖(xian)維素，所以(yi)可以(yi)很好的促進腸道蠕動，自然會(hui)預(yu)防便(bian)秘的問題(ti)，同時對減肥(fei)也有(you)比較好的輔助作用。

3、葉酸豐富：蘆筍中含有(you)的葉(xie)酸(suan)是極其(qi)豐富的，尤其(qi)對于備孕期間的女(nv)性或(huo)是已經(jing)懷孕的女(nv)性來說，經(jing)常(chang)食用可(ke)(ke)以(yi)預防胎兒畸形的可(ke)(ke)能。