一、蘆筍可以生吃嗎

蘆筍是(shi)可以生(sheng)吃的，但是(shi)不(bu)建議(yi)直接(jie)生(sheng)吃蘆筍。蘆筍屬于高草(cao)(cao)酸(suan)的蔬菜，直接(jie)生(sheng)吃，會(hui)導(dao)致攝入大量的草(cao)(cao)酸(suan)，草(cao)(cao)酸(suan)在(zai)人(ren)體內與鈣(gai)結合(he)，形成(cheng)草(cao)(cao)酸(suan)鈣(gai)，阻礙了人(ren)體對鈣(gai)的吸(xi)收，進(jin)而對身體健康造(zao)成(cheng)影響(xiang)。

如(ru)果想要生(sheng)吃(chi)蘆(lu)筍，可以將蘆(lu)筍清(qing)洗干(gan)凈后加入燒開的水中焯(zhuo)洗后再食用(yong)，這樣不(bu)僅(jin)能很好的去(qu)除蘆(lu)筍表面的病菌，也能緩解大部(bu)分(fen)的草(cao)酸，吃(chi)起來也更安全(quan)，口感也不(bu)會有太大的變化。

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二、蘆筍尖可以吃嗎

蘆筍尖不僅能吃(chi)，還是整根(gen)蘆筍營養(yang)價(jia)值最高的(de)部分(fen)。

蘆(lu)筍(sun)(sun)(sun)尖(jian)的(de)鈣、鐵是蘆(lu)筍(sun)(sun)(sun)根部(bu)的(de)一倍多，鉀、鎂、銅(tong)的(de)含(han)(han)量也(ye)高(gao)出50%，維(wei)生(sheng)素(su)C、葉(xie)酸(suan)的(de)含(han)(han)量也(ye)是高(gao)于蘆(lu)筍(sun)(sun)(sun)根部(bu)的(de)。而(er)且含(han)(han)有(you)豐富(fu)的(de)蛋白(bai)質(zhi)、維(wei)生(sheng)素(su)、礦物(wu)質(zhi)和(he)人體所需的(de)微量元素(su)等，另外蘆(lu)筍(sun)(sun)(sun)中含(han)(han)有(you)特(te)有(you)的(de)天門冬酰(xian)胺，及物(wu)質(zhi)，對心血(xue)(xue)管病、水(shui)腫、膀胱炎、白(bai)血(xue)(xue)病均有(you)療效。

所以蘆筍尖的營養價值非常高。而有的人在食用蘆筍時，會將蘆筍尖摘掉，其實這是不對的，這樣會降低蘆筍的營養價值。

三、吃蘆筍有哪些好處

1、保(bao)護(hu)皮膚(fu)：蘆筍中含(han)有(you)的(de)(de)維生(sheng)素以(yi)及(ji)微量(liang)元素遠遠超過其它(ta)蔬菜，蘆筍中的(de)(de)維生(sheng)素a可以(yi)很好(hao)(hao)的(de)(de)保(bao)護(hu)肌(ji)膚(fu)以(yi)及(ji)視力，經常(chang)食(shi)用對于人體來說是(shi)極好(hao)(hao)的(de)(de)。

2、預防(fang)便(bian)(bian)秘：蘆筍中(zhong)含有比較多(duo)的水分以(yi)及纖維素，所以(yi)可以(yi)很(hen)好的促進腸道蠕(ru)動，自然會(hui)預防(fang)便(bian)(bian)秘的問題，同時(shi)對減肥也有比較好的輔助作用。

3、葉酸豐富：蘆筍中含有的(de)葉酸是極其豐富的(de)，尤其對于備孕(yun)期間的(de)女性(xing)(xing)或是已經懷孕(yun)的(de)女性(xing)(xing)來說，經常食用(yong)可以預防胎兒(er)畸形的(de)可能。