一、蘆筍可以生吃嗎

蘆筍是可以生吃的，但是不建議(yi)直接生吃蘆(lu)筍(sun)。蘆(lu)筍(sun)屬于高草(cao)酸的蔬菜(cai)，直接生吃，會導致攝入大量的草(cao)酸，草(cao)酸在人(ren)體(ti)(ti)內與鈣結合，形成草(cao)酸鈣，阻礙(ai)了人(ren)體(ti)(ti)對鈣的吸(xi)收，進而對身(shen)體(ti)(ti)健康造成影響。

如果想要生吃蘆(lu)筍(sun)，可以將(jiang)蘆(lu)筍(sun)清洗干(gan)凈(jing)后(hou)加(jia)入燒開的(de)(de)水中焯洗后(hou)再食用(yong)，這樣(yang)不(bu)僅能很好的(de)(de)去除蘆(lu)筍(sun)表面的(de)(de)病菌(jun)，也能緩解大部分(fen)的(de)(de)草酸，吃起(qi)來(lai)也更(geng)安全，口感也不(bu)會有太大的(de)(de)變化。

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二、蘆筍尖可以吃嗎

蘆筍尖(jian)不僅能吃(chi)，還是整根蘆筍營養價值最高(gao)的部分。

蘆筍(sun)(sun)(sun)尖的鈣(gai)、鐵是蘆筍(sun)(sun)(sun)根(gen)部的一倍多，鉀、鎂、銅的含量(liang)(liang)也高出50%，維生素(su)C、葉酸的含量(liang)(liang)也是高于蘆筍(sun)(sun)(sun)根(gen)部的。而且含有(you)豐富的蛋白質(zhi)、維生素(su)、礦物質(zhi)和人體所需的微(wei)量(liang)(liang)元素(su)等，另外蘆筍(sun)(sun)(sun)中含有(you)特(te)有(you)的天門冬(dong)酰(xian)胺，及物質(zhi)，對心(xin)血(xue)管病、水腫(zhong)、膀胱炎、白血(xue)病均有(you)療(liao)效(xiao)。

所以蘆筍尖的營養價值非常高。而有的人在食用蘆筍時，會將蘆筍尖摘掉，其實這是不對的，這樣會降低蘆筍的營養價值。

三、吃蘆筍有哪些好處

1、保護皮膚(fu)：蘆筍中(zhong)含(han)有的(de)維生(sheng)素以(yi)及微量元素遠遠超(chao)過其它蔬菜，蘆筍中(zhong)的(de)維生(sheng)素a可以(yi)很好的(de)保護肌膚(fu)以(yi)及視力，經常食用對于人體來說(shuo)是(shi)極好的(de)。

2、預(yu)防便秘：蘆(lu)筍中含(han)有比較(jiao)(jiao)多的(de)水分(fen)以(yi)及纖(xian)維素(su)，所以(yi)可以(yi)很好的(de)促(cu)進(jin)腸道蠕動(dong)，自然會預(yu)防便秘的(de)問題，同時對減(jian)肥也有比較(jiao)(jiao)好的(de)輔助作用。

3、葉酸豐富：蘆筍中含有(you)的(de)(de)葉(xie)酸是(shi)極其豐富的(de)(de)，尤其對于(yu)備(bei)孕期間的(de)(de)女性(xing)或(huo)是(shi)已(yi)經懷(huai)孕的(de)(de)女性(xing)來說，經常食用可以(yi)預防胎(tai)兒畸形的(de)(de)可能。