一、蘆筍可以生吃嗎

蘆筍是可以生(sheng)吃(chi)的(de)，但是不建議直接(jie)生(sheng)吃(chi)蘆筍。蘆筍屬于高草(cao)酸的(de)蔬菜，直接(jie)生(sheng)吃(chi)，會導致攝入大量的(de)草(cao)酸，草(cao)酸在人(ren)體內與鈣結合，形成(cheng)草(cao)酸鈣，阻礙了人(ren)體對鈣的(de)吸(xi)收，進(jin)而對身(shen)體健(jian)康(kang)造成(cheng)影響(xiang)。

如果(guo)想(xiang)要生吃(chi)(chi)蘆筍(sun)，可(ke)以將蘆筍(sun)清洗干凈后加入燒開的(de)(de)水中焯(zhuo)洗后再食用，這樣不僅能(neng)很好的(de)(de)去除(chu)蘆筍(sun)表面的(de)(de)病菌，也能(neng)緩解大(da)部分的(de)(de)草酸，吃(chi)(chi)起來也更安全(quan)，口感也不會有太大(da)的(de)(de)變(bian)化。

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二、蘆筍尖可以吃嗎

蘆(lu)筍(sun)尖(jian)不僅能吃，還是整根蘆(lu)筍(sun)營養價值最高的部(bu)分。

蘆筍尖的(de)(de)鈣、鐵是蘆筍根部(bu)的(de)(de)一倍多，鉀、鎂、銅(tong)的(de)(de)含(han)(han)量也高出50%，維(wei)生素C、葉酸的(de)(de)含(han)(han)量也是高于蘆筍根部(bu)的(de)(de)。而且含(han)(han)有豐(feng)富的(de)(de)蛋白質(zhi)、維(wei)生素、礦物質(zhi)和人體所需的(de)(de)微(wei)量元素等，另外蘆筍中含(han)(han)有特有的(de)(de)天門冬酰胺，及物質(zhi)，對心血管病、水腫(zhong)、膀胱炎、白血病均有療效(xiao)。

所以蘆筍尖的營養價值非常高。而有的人在食用蘆筍時，會將蘆筍尖摘掉，其實這是不對的，這樣會降低蘆筍的營養價值。

三、吃蘆筍有哪些好處

1、保護皮(pi)膚：蘆筍(sun)中含有(you)的維生素以(yi)及微量(liang)元素遠遠超過其它蔬菜，蘆筍(sun)中的維生素a可以(yi)很好的保護肌膚以(yi)及視力，經常食用對于(yu)人體(ti)來說(shuo)是極好的。

2、預防便(bian)秘：蘆筍中含(han)有(you)比較多的(de)水分以及纖維素，所以可以很好(hao)的(de)促進腸道蠕動，自然(ran)會預防便(bian)秘的(de)問題，同時對減肥也有(you)比較好(hao)的(de)輔助作用。

3、葉酸豐富：蘆筍中含有的(de)葉酸是(shi)極(ji)其(qi)豐富的(de)，尤其(qi)對于(yu)備(bei)孕期間的(de)女性或是(shi)已(yi)經(jing)懷孕的(de)女性來(lai)說，經(jing)常食用可(ke)以預防胎兒畸形(xing)的(de)可(ke)能。