一、蘆筍可以生吃嗎

蘆筍是(shi)可以生(sheng)(sheng)吃的，但(dan)是(shi)不(bu)建議直接(jie)生(sheng)(sheng)吃蘆(lu)筍。蘆(lu)筍屬于高草(cao)酸(suan)的蔬菜(cai)，直接(jie)生(sheng)(sheng)吃，會導致(zhi)攝入大量的草(cao)酸(suan)，草(cao)酸(suan)在人(ren)體(ti)內與鈣(gai)結(jie)合(he)，形(xing)成草(cao)酸(suan)鈣(gai)，阻礙了人(ren)體(ti)對(dui)鈣(gai)的吸(xi)收，進而(er)對(dui)身體(ti)健康造成影(ying)響(xiang)。

如(ru)果(guo)想要(yao)生吃蘆筍，可以(yi)將蘆筍清洗(xi)干凈(jing)后加入(ru)燒開的水(shui)中焯(zhuo)洗(xi)后再食用(yong)，這樣不僅能很好的去除蘆筍表面的病菌，也(ye)能緩解(jie)大(da)部(bu)分(fen)的草酸，吃起來也(ye)更安全，口感也(ye)不會有太大(da)的變化。

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二、蘆筍尖可以吃嗎

蘆筍尖(jian)不僅(jin)能吃，還是整根蘆筍營養價值最高(gao)的部分(fen)。

蘆(lu)筍尖的(de)(de)鈣、鐵是蘆(lu)筍根(gen)部的(de)(de)一倍多，鉀、鎂(mei)、銅的(de)(de)含量(liang)也高出(chu)50%，維(wei)生素(su)C、葉酸(suan)的(de)(de)含量(liang)也是高于蘆(lu)筍根(gen)部的(de)(de)。而且(qie)含有(you)豐富的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)、維(wei)生素(su)、礦(kuang)物質(zhi)(zhi)(zhi)和人體(ti)所需(xu)的(de)(de)微量(liang)元素(su)等(deng)，另外蘆(lu)筍中含有(you)特有(you)的(de)(de)天(tian)門(men)冬酰胺，及物質(zhi)(zhi)(zhi)，對心血管病、水腫、膀(bang)胱炎(yan)、白血病均有(you)療(liao)效。

所以蘆筍尖的營養價值非常高。而有的人在食用蘆筍時，會將蘆筍尖摘掉，其實這是不對的，這樣會降低蘆筍的營養價值。

三、吃蘆筍有哪些好處

1、保護皮膚：蘆筍中含有的(de)維生素(su)以及(ji)微量元素(su)遠遠超(chao)過其(qi)它蔬菜，蘆筍中的(de)維生素(su)a可以很好的(de)保護肌膚以及(ji)視力，經常食用對于人體(ti)來說是極好的(de)。

2、預(yu)防便(bian)秘(mi)：蘆筍中含(han)有比較多的(de)水分以及(ji)纖維(wei)素，所以可以很好(hao)的(de)促(cu)進(jin)腸道蠕(ru)動，自然會預(yu)防便(bian)秘(mi)的(de)問(wen)題，同時對減肥(fei)也有比較好(hao)的(de)輔助(zhu)作用。

3、葉酸豐富：蘆筍中含(han)有的葉(xie)酸是極(ji)其豐富的，尤其對于備孕期間(jian)的女(nv)性(xing)或是已(yi)經(jing)懷(huai)孕的女(nv)性(xing)來說，經(jing)常食用(yong)可(ke)以預防胎(tai)兒(er)畸形的可(ke)能。