一、蘆筍和竹筍的區別

1、科屬不同

蘆筍(sun)和(he)(he)竹筍(sun)是(shi)(shi)兩種(zhong)(zhong)不同科(ke)屬和(he)(he)種(zhong)(zhong)類的植(zhi)物，蘆筍(sun)是(shi)(shi)為百合科(ke)天門冬屬多年生宿根草本植(zhi)物石刁柏的嫩芽，是(shi)(shi)以其嫩莖為蔬菜(cai)進食(shi)。而竹筍(sun)為禾本科(ke)常綠植(zhi)物竹的幼(you)芽，其實屬于(yu)竹子的幼(you)芽也就(jiu)稱之為竹筍(sun)。

2、外形不同

蘆筍的(de)形狀一(yi)般(ban)為(wei)細長(chang)狀，顏色(se)為(wei)綠色(se)和白色(se)，尾部帶花的(de)一(yi)種蔬菜(cai)。

竹(zhu)筍(sun)的(de)形狀為細(xi)長或粗矮狀，淺黃色，不帶(dai)花的(de)一(yi)種(zhong)蔬菜(cai)。

3、生長環境不同

蘆(lu)筍一(yi)般集中生長在(zai)(zai)江蘇徐州、山東(dong)菏澤等(deng)地(di)，不適合(he)在(zai)(zai)南方生長，在(zai)(zai)北(bei)方生長的更好(hao)。

竹(zhu)筍適合(he)生(sheng)長(chang)在(zai)(zai)中國南方的竹(zhu)林，不適合(he)在(zai)(zai)秦嶺淮河以北(bei)的地(di)方生(sheng)長(chang)。

4、營養不同

蘆(lu)筍(sun)含(han)有(you)(you)豐富的蛋白(bai)質(zhi)、維生素(su)、和(he)(he)礦(kuang)物(wu)質(zhi)元素(su)等。特別是蘆(lu)筍(sun)中(zhong)葉酸含(han)量(liang)和(he)(he)硒含(han)量(liang)，還含(han)有(you)(you)天門(men)冬酰胺(an)，具有(you)(you)治療白(bai)血病的一種蔬(shu)菜(cai)。

竹(zhu)筍含(han)有豐富的(de)纖維(wei)素，可降低(di)體內多余脂(zhi)肪，消痰化瘀滯。竹(zhu)筍還具有低(di)糖、低(di)脂(zhi)的(de)特(te)點，是一種(zhong)可以用于治療(liao)高(gao)血壓(ya)、高(gao)血脂(zhi)、高(gao)血糖癥的(de)蔬菜，但是其中不含(han)葉(xie)酸(suan)，而(er)且(qie)硒(xi)的(de)含(han)量遠(yuan)遠(yuan)低(di)于蘆筍的(de)硒(xi)含(han)量。

5、功效不同

蘆筍(sun)具有抗癌、促進胎兒大腦發育、消除疲勞、降血(xue)壓、改善(shan)心血(xue)管(guan)，提高機體免疫力等功效，特別適合(he)孕婦食用。

竹筍具有(you)清(qing)熱(re)化(hua)痰、開胃(wei)(wei)健脾、益氣(qi)和胃(wei)(wei)、寬胸利(li)膈(ge)、治消渴(ke)、利(li)膈(ge)爽胃(wei)(wei)、通腸(chang)排便、等功效，對肥(fei)胖(pang)和習慣性便秘(mi)的人尤(you)為適(shi)合。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、蘆筍和竹筍可以一起吃嗎

可(ke)以適(shi)量(liang)(liang)食(shi)用。蘆筍性(xing)寒，富含植(zhi)物蛋(dan)白(bai)、碳水化合(he)物、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)C、胡蘿卜(bu)素(su)(su)、及(ji)鉀、磷(lin)、鈉、鎂等營養元素(su)(su)；竹筍性(xing)寒，富含植(zhi)物蛋(dan)白(bai)、多(duo)種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)、碳水化合(he)物、多(duo)種(zhong)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)、膳食(shi)纖維(wei)(wei)、多(duo)糖物質及(ji)鈣、鐵、磷(lin)等微量(liang)(liang)元素(su)(su)，這兩(liang)種(zhong)食(shi)物成分(fen)不(bu)相克，可(ke)以與之同食(shi)。

三、蘆筍和竹筍同吃有什么好處

1、去火去燥

蘆筍、竹(zhu)筍皆為寒性食物，在一定程度上(shang)可以減輕體內的(de)燥熱之氣，有清熱去火去燥的(de)作用(yong)，適合患有熱病，身體發熱的(de)人群(qun)食用(yong)。

2、潤腸通道

蘆(lu)筍、竹(zhu)筍性寒，都含有一定(ding)的膳食纖維，可(ke)(ke)以促進腸道(dao)的蠕動，幫助食物(wu)的消化吸收，在一定(ding)程(cheng)度(du)上可(ke)(ke)以預防(fang)便(bian)秘或改善便(bian)秘。

3、增強食欲

竹筍中(zhong)含有(you)一種白色的含氮物質，帶有(you)獨(du)特的清(qing)香，具有(you)開胃、增強食欲(yu)的作用。

四、一天可以吃多少蘆筍

200克。蘆筍性(xing)寒，一(yi)天過(guo)量食(shi)用容易刺激腸胃，使腸胃受寒，出現腹(fu)痛腹(fu)瀉(xie)等身(shen)體不適的癥狀，建議每日200克左(zuo)右(you)為(wei)宜，可以(yi)分多次食(shi)用。