一、蘆筍和竹筍的區別

1、科屬不同

蘆(lu)筍(sun)(sun)和(he)竹(zhu)筍(sun)(sun)是兩種不同科(ke)屬和(he)種類的植(zhi)物，蘆(lu)筍(sun)(sun)是為(wei)百(bai)合科(ke)天(tian)門冬(dong)屬多年(nian)生(sheng)宿根草(cao)本(ben)植(zhi)物石刁柏的嫩(nen)芽(ya)(ya)，是以其嫩(nen)莖為(wei)蔬菜進食。而竹(zhu)筍(sun)(sun)為(wei)禾本(ben)科(ke)常綠植(zhi)物竹(zhu)的幼芽(ya)(ya)，其實屬于竹(zhu)子(zi)的幼芽(ya)(ya)也就稱之為(wei)竹(zhu)筍(sun)(sun)。

2、外形不同

蘆筍的形狀一般為細(xi)長狀，顏色(se)為綠色(se)和白(bai)色(se)，尾部帶花的一種蔬菜。

竹筍的形狀為細長或粗矮狀，淺黃(huang)色，不帶花(hua)的一種(zhong)蔬菜。

3、生長環境不同

蘆筍一(yi)般集中生(sheng)(sheng)長在江蘇徐(xu)州(zhou)、山(shan)東(dong)菏澤等地，不適合(he)在南方(fang)生(sheng)(sheng)長，在北(bei)方(fang)生(sheng)(sheng)長的更好(hao)。

竹筍適合生長在中國南方(fang)的竹林，不適合在秦(qin)嶺淮河以北的地方(fang)生長。

4、營養不同

蘆筍含有豐富的(de)蛋(dan)白(bai)質、維生素(su)、和礦物質元素(su)等(deng)。特別是蘆筍中葉(xie)酸(suan)含量(liang)和硒含量(liang)，還(huan)含有天門冬(dong)酰胺，具有治療白(bai)血(xue)病的(de)一種蔬菜(cai)。

竹筍(sun)含(han)(han)有豐富的纖維素，可降低體內(nei)多(duo)余(yu)脂肪(fang)，消痰化瘀滯。竹筍(sun)還具有低糖、低脂的特點，是一(yi)種可以用于(yu)(yu)治(zhi)療高血(xue)壓、高血(xue)脂、高血(xue)糖癥的蔬菜，但是其中不(bu)含(han)(han)葉酸，而(er)且硒的含(han)(han)量(liang)遠遠低于(yu)(yu)蘆筍(sun)的硒含(han)(han)量(liang)。

5、功效不同

蘆筍具有抗癌、促進(jin)胎兒大腦發(fa)育(yu)、消除疲勞、降血(xue)壓、改善心血(xue)管，提高機體(ti)免疫力等(deng)功效，特(te)別適合(he)孕婦食用。

竹(zhu)筍具有(you)清熱化痰、開(kai)胃(wei)健脾、益(yi)氣和(he)胃(wei)、寬(kuan)胸利膈、治消渴、利膈爽胃(wei)、通腸(chang)排便、等功效，對肥(fei)胖(pang)和(he)習(xi)慣(guan)性便秘的(de)人尤為(wei)適合。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、蘆筍和竹筍可以一起吃嗎

可(ke)以適量食(shi)用。蘆筍(sun)性寒，富含(han)植(zhi)物(wu)(wu)蛋白(bai)、碳水化(hua)合(he)物(wu)(wu)、維生素C、胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素、及(ji)鉀(jia)、磷(lin)、鈉、鎂等(deng)營(ying)養元素；竹(zhu)筍(sun)性寒，富含(han)植(zhi)物(wu)(wu)蛋白(bai)、多(duo)種氨基(ji)酸、碳水化(hua)合(he)物(wu)(wu)、多(duo)種維生素、膳(shan)食(shi)纖維、多(duo)糖(tang)物(wu)(wu)質及(ji)鈣、鐵、磷(lin)等(deng)微量元素，這(zhe)兩種食(shi)物(wu)(wu)成分不相克(ke)，可(ke)以與之(zhi)同食(shi)。

三、蘆筍和竹筍同吃有什么好處

1、去火去燥

蘆(lu)筍、竹筍皆為寒(han)性食(shi)物，在一定程度上可以減輕體內(nei)的(de)燥熱之氣，有清熱去火去燥的(de)作(zuo)用，適合患有熱病(bing)，身體發熱的(de)人群(qun)食(shi)用。

2、潤腸通道

蘆筍、竹(zhu)筍性寒，都含有(you)一(yi)定(ding)(ding)的(de)膳食纖維，可(ke)以(yi)(yi)促進腸(chang)道的(de)蠕動(dong)，幫助食物的(de)消(xiao)化(hua)吸收，在一(yi)定(ding)(ding)程度上可(ke)以(yi)(yi)預防便秘或改善便秘。

3、增強食欲

竹筍(sun)中含有一(yi)種白色的含氮(dan)物質(zhi)，帶有獨特的清香，具有開胃(wei)、增(zeng)強食欲的作用。

四、一天可以吃多少蘆筍

200克。蘆筍性寒(han)，一天過量食(shi)用(yong)容易刺激腸(chang)胃，使腸(chang)胃受寒(han)，出現腹痛腹瀉等身體不(bu)適的癥狀(zhuang)，建議每日200克左右為宜，可(ke)以分多(duo)次食(shi)用(yong)。