一、蘆筍和竹筍的區別

1、科屬不同

蘆筍(sun)(sun)和竹(zhu)筍(sun)(sun)是(shi)兩種不(bu)同(tong)科(ke)屬(shu)和種類的(de)植(zhi)物，蘆筍(sun)(sun)是(shi)為(wei)(wei)百合科(ke)天(tian)門冬屬(shu)多年生宿根草本植(zhi)物石刁柏的(de)嫩(nen)(nen)芽(ya)，是(shi)以其(qi)(qi)嫩(nen)(nen)莖為(wei)(wei)蔬(shu)菜進(jin)食。而竹(zhu)筍(sun)(sun)為(wei)(wei)禾本科(ke)常綠植(zhi)物竹(zhu)的(de)幼芽(ya)，其(qi)(qi)實(shi)屬(shu)于竹(zhu)子的(de)幼芽(ya)也就稱(cheng)之為(wei)(wei)竹(zhu)筍(sun)(sun)。

2、外形不同

蘆筍的形狀一般為(wei)細(xi)長狀，顏色(se)為(wei)綠色(se)和白(bai)色(se)，尾部帶(dai)花(hua)的一種蔬菜。

竹筍(sun)的形狀(zhuang)為細長或粗矮狀(zhuang)，淺黃色(se)，不帶(dai)花的一種(zhong)蔬菜(cai)。

3、生長環境不同

蘆(lu)筍一般集中生(sheng)(sheng)長(chang)在江蘇徐州、山(shan)東菏(he)澤等地(di)，不適合在南方生(sheng)(sheng)長(chang)，在北方生(sheng)(sheng)長(chang)的更(geng)好(hao)。

竹筍(sun)適合生(sheng)長在(zai)(zai)中國(guo)南方(fang)的(de)竹林，不適合在(zai)(zai)秦(qin)嶺淮河以北的(de)地(di)方(fang)生(sheng)長。

4、營養不同

蘆筍(sun)含有豐富的(de)蛋白(bai)質(zhi)、維生素、和(he)礦(kuang)物質(zhi)元素等。特別是(shi)蘆筍(sun)中葉酸含量和(he)硒含量，還含有天門冬酰胺，具有治療白(bai)血病的(de)一種蔬菜。

竹(zhu)筍(sun)含有豐富的纖維素，可(ke)降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯(zhi)。竹(zhu)筍(sun)還具有低糖、低脂的特點，是(shi)一種可(ke)以用于(yu)治(zhi)療高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂、高(gao)血(xue)糖癥的蔬菜，但是(shi)其中不(bu)含葉酸，而(er)且硒的含量(liang)遠遠低于(yu)蘆筍(sun)的硒含量(liang)。

5、功效不同

蘆筍具有抗癌(ai)、促進胎兒大腦發育、消除疲勞、降血壓(ya)、改(gai)善心血管(guan)，提高機體免疫力等功效，特(te)別適合孕婦食用。

竹筍具有清熱(re)化痰、開胃健脾、益(yi)氣(qi)和胃、寬胸利膈、治消渴、利膈爽胃、通腸排便、等功效，對肥胖和習(xi)慣性便秘(mi)的人尤為(wei)適合。

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二、蘆筍和竹筍可以一起吃嗎

可以(yi)適量食(shi)用。蘆(lu)筍(sun)性寒，富含植物(wu)蛋白、碳(tan)水(shui)化合物(wu)、維生素(su)C、胡(hu)蘿卜素(su)、及(ji)鉀(jia)、磷、鈉、鎂等(deng)營養元(yuan)素(su)；竹筍(sun)性寒，富含植物(wu)蛋白、多種氨基酸(suan)、碳(tan)水(shui)化合物(wu)、多種維生素(su)、膳(shan)食(shi)纖維、多糖物(wu)質及(ji)鈣(gai)、鐵、磷等(deng)微量元(yuan)素(su)，這兩(liang)種食(shi)物(wu)成分(fen)不相(xiang)克，可以(yi)與之同食(shi)。

三、蘆筍和竹筍同吃有什么好處

1、去火去燥

蘆(lu)筍、竹筍皆為寒(han)性食物，在一定程度上可以減輕體(ti)內的燥(zao)熱之氣，有清熱去火去燥(zao)的作用，適(shi)合(he)患(huan)有熱病，身(shen)體(ti)發熱的人群食用。

2、潤腸通道

蘆筍、竹筍性(xing)寒，都含有一定的膳食纖(xian)維，可以(yi)促進腸道的蠕(ru)動，幫助食物的消化吸收，在一定程(cheng)度上(shang)可以(yi)預(yu)防便(bian)秘(mi)或改(gai)善便(bian)秘(mi)。

3、增強食欲

竹(zhu)筍中含(han)有(you)一種(zhong)白色的(de)含(han)氮物(wu)質(zhi)，帶有(you)獨特的(de)清香，具有(you)開胃、增強食欲的(de)作用。

四、一天可以吃多少蘆筍

200克。蘆筍性寒，一天過量食用(yong)容易刺激腸胃(wei)，使(shi)腸胃(wei)受寒，出現腹痛腹瀉等身(shen)體(ti)不適的癥狀，建(jian)議每日200克左右為(wei)宜，可以分(fen)多次(ci)食用(yong)。