一、蘆筍和竹筍的區別

1、科屬不同

蘆(lu)筍和竹筍是(shi)兩種(zhong)不同(tong)科屬和種(zhong)類(lei)的(de)(de)植物，蘆(lu)筍是(shi)為(wei)百合科天門冬屬多年生宿根草本(ben)植物石刁柏的(de)(de)嫩(nen)芽，是(shi)以其(qi)嫩(nen)莖為(wei)蔬菜進食。而(er)竹筍為(wei)禾本(ben)科常(chang)綠植物竹的(de)(de)幼芽，其(qi)實屬于竹子的(de)(de)幼芽也就稱之(zhi)為(wei)竹筍。

2、外形不同

蘆筍的形狀一般為細(xi)長狀，顏色(se)(se)為綠(lv)色(se)(se)和白色(se)(se)，尾部帶花(hua)的一種蔬菜(cai)。

竹筍的(de)形(xing)狀為(wei)細長或粗矮狀，淺黃色，不帶花的(de)一(yi)種蔬菜。

3、生長環境不同

蘆筍一(yi)般集中生長(chang)在(zai)江蘇徐州、山東菏澤等(deng)地，不(bu)適(shi)合(he)在(zai)南(nan)方(fang)(fang)生長(chang)，在(zai)北方(fang)(fang)生長(chang)的更好。

竹筍適(shi)合生長(chang)(chang)在中(zhong)國南(nan)方(fang)的竹林，不適(shi)合在秦嶺淮河以北的地方(fang)生長(chang)(chang)。

4、營養不同

蘆筍含有(you)豐(feng)富的蛋白質、維生素(su)、和礦物質元素(su)等。特別是蘆筍中(zhong)葉酸含量(liang)和硒(xi)含量(liang)，還含有(you)天門冬酰胺，具(ju)有(you)治療白血病(bing)的一種(zhong)蔬(shu)菜。

竹筍含有豐富(fu)的纖(xian)維素(su)，可降低(di)體內多余脂肪，消痰化瘀滯。竹筍還具有低(di)糖、低(di)脂的特點，是(shi)一種可以用于(yu)治療高血壓、高血脂、高血糖癥的蔬菜，但(dan)是(shi)其中不含葉酸，而(er)且硒的含量(liang)遠(yuan)遠(yuan)低(di)于(yu)蘆筍的硒含量(liang)。

5、功效不同

蘆筍具有抗癌、促(cu)進胎兒大腦發育、消除(chu)疲(pi)勞(lao)、降血壓(ya)、改善心血管，提高機體免(mian)疫力等功效，特別適(shi)合孕婦食用。

竹筍具有清(qing)熱化痰、開胃健脾、益氣和胃、寬(kuan)胸利膈、治消(xiao)渴、利膈爽胃、通腸排(pai)便(bian)、等功(gong)效，對肥胖和習慣性便(bian)秘的人尤為適合。

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二、蘆筍和竹筍可以一起吃嗎

可(ke)以適量食(shi)(shi)用。蘆筍(sun)性寒，富含植物(wu)(wu)蛋白、碳(tan)(tan)水化合(he)物(wu)(wu)、維生(sheng)素(su)C、胡蘿卜素(su)、及(ji)鉀、磷、鈉、鎂(mei)等營養元(yuan)素(su)；竹(zhu)筍(sun)性寒，富含植物(wu)(wu)蛋白、多種氨(an)基酸(suan)、碳(tan)(tan)水化合(he)物(wu)(wu)、多種維生(sheng)素(su)、膳(shan)食(shi)(shi)纖維、多糖物(wu)(wu)質及(ji)鈣、鐵、磷等微量元(yuan)素(su)，這兩種食(shi)(shi)物(wu)(wu)成分不相克，可(ke)以與之同(tong)食(shi)(shi)。

三、蘆筍和竹筍同吃有什么好處

1、去火去燥

蘆筍、竹筍皆為(wei)寒(han)性食物，在一定程度上可以減輕體內的燥(zao)熱之氣，有清熱去(qu)火(huo)去(qu)燥(zao)的作(zuo)用(yong)，適合患有熱病(bing)，身體發熱的人(ren)群(qun)食用(yong)。

2、潤腸通道

蘆筍、竹筍性寒，都含有一定的(de)(de)膳(shan)食纖維，可以促進腸道(dao)的(de)(de)蠕動(dong)，幫助食物的(de)(de)消化吸收，在一定程度上(shang)可以預(yu)防便(bian)秘或改(gai)善(shan)便(bian)秘。

3、增強食欲

竹筍中(zhong)含有(you)一(yi)種白色的(de)含氮物質，帶有(you)獨特的(de)清香，具有(you)開(kai)胃、增強食欲的(de)作用。

四、一天可以吃多少蘆筍

200克。蘆筍性(xing)寒(han)，一天過(guo)量食(shi)用容易刺激腸胃(wei)(wei)，使腸胃(wei)(wei)受寒(han)，出(chu)現腹(fu)痛腹(fu)瀉等(deng)身體不適的癥狀，建議每日200克左(zuo)右為宜，可(ke)以分多次食(shi)用。