一、蘆筍和竹筍的區別
1、科屬不同
蘆(lu)筍(sun)和(he)竹筍(sun)是兩種不同科(ke)(ke)屬(shu)和(he)種類的(de)(de)植物(wu)(wu)(wu),蘆(lu)筍(sun)是為(wei)百合(he)科(ke)(ke)天門冬(dong)屬(shu)多年生宿根草本植物(wu)(wu)(wu)石刁柏(bo)的(de)(de)嫩芽(ya),是以其嫩莖為(wei)蔬菜進食(shi)。而(er)竹筍(sun)為(wei)禾本科(ke)(ke)常綠(lv)植物(wu)(wu)(wu)竹的(de)(de)幼芽(ya),其實屬(shu)于竹子的(de)(de)幼芽(ya)也就(jiu)稱之為(wei)竹筍(sun)。
2、外形不同
蘆筍的形狀一般為細(xi)長狀,顏色為綠色和白色,尾部帶花的一種(zhong)蔬(shu)菜。
竹(zhu)筍的形狀(zhuang)為細長(chang)或粗(cu)矮狀(zhuang),淺黃色,不帶(dai)花(hua)的一種蔬菜。
3、生長環境不同
蘆筍一般集中生長在江蘇徐州、山(shan)東菏澤等地,不適合(he)在南方生長,在北方生長的(de)更好(hao)。
竹筍適合生(sheng)長在(zai)中(zhong)國南(nan)方(fang)的竹林,不適合在(zai)秦嶺淮河以北的地方(fang)生(sheng)長。
4、營養不同
蘆(lu)筍(sun)含(han)(han)(han)(han)有豐富的蛋白(bai)質、維生素(su)、和礦物質元素(su)等。特別是蘆(lu)筍(sun)中葉酸含(han)(han)(han)(han)量(liang)和硒(xi)含(han)(han)(han)(han)量(liang),還含(han)(han)(han)(han)有天門冬酰(xian)胺,具有治(zhi)療白(bai)血病的一種蔬(shu)菜。
竹筍(sun)含有豐富(fu)的纖維(wei)素,可降(jiang)低(di)(di)體內多余脂(zhi)肪,消痰化瘀(yu)滯。竹筍(sun)還具有低(di)(di)糖、低(di)(di)脂(zhi)的特點,是(shi)一種可以用于治療高(gao)血(xue)(xue)壓、高(gao)血(xue)(xue)脂(zhi)、高(gao)血(xue)(xue)糖癥的蔬菜,但是(shi)其中不含葉酸(suan),而且硒(xi)的含量遠遠低(di)(di)于蘆筍(sun)的硒(xi)含量。
5、功效不同
蘆筍具有(you)抗癌、促(cu)進胎兒大腦發育、消除疲勞、降血壓、改善(shan)心血管,提高機體免疫力等功效,特別(bie)適合孕婦食用。
竹筍(sun)具有清熱化痰、開胃健脾、益氣和胃、寬胸利膈、治(zhi)消(xiao)渴、利膈爽胃、通腸(chang)排便、等功效,對(dui)肥胖(pang)和習慣(guan)性便秘的人尤為(wei)適合。
二、蘆筍和竹筍可以一起吃嗎
可以適量食(shi)用。蘆筍性寒,富(fu)含(han)植物(wu)(wu)蛋白、碳水(shui)化合(he)物(wu)(wu)、維生素(su)C、胡蘿(luo)卜素(su)、及鉀(jia)、磷、鈉、鎂等營養元素(su);竹筍性寒,富(fu)含(han)植物(wu)(wu)蛋白、多(duo)種(zhong)氨基酸、碳水(shui)化合(he)物(wu)(wu)、多(duo)種(zhong)維生素(su)、膳食(shi)纖維、多(duo)糖物(wu)(wu)質及鈣、鐵、磷等微量元素(su),這兩種(zhong)食(shi)物(wu)(wu)成分不相(xiang)克(ke),可以與之同食(shi)。
三、蘆筍和竹筍同吃有什么好處
1、去火去燥
蘆筍、竹筍皆為寒性(xing)食物,在(zai)一定程度上可以減輕體內的燥熱(re)之氣,有(you)清熱(re)去火去燥的作用,適合(he)患有(you)熱(re)病(bing),身(shen)體發(fa)熱(re)的人群(qun)食用。
2、潤腸通道
蘆筍、竹筍性寒,都含有一(yi)定(ding)的(de)膳食(shi)纖維,可以(yi)促進腸道(dao)的(de)蠕(ru)動,幫(bang)助食(shi)物的(de)消(xiao)化吸收,在(zai)一(yi)定(ding)程(cheng)度上(shang)可以(yi)預防便秘(mi)或改(gai)善便秘(mi)。
3、增強食欲
竹筍中(zhong)含有一(yi)種白(bai)色的含氮物(wu)質,帶有獨特的清香,具(ju)有開胃、增強食欲的作用。
四、一天可以吃多少蘆筍
200克。蘆筍性(xing)寒(han),一天(tian)過量食用(yong)容易(yi)刺激腸胃(wei),使腸胃(wei)受寒(han),出現腹痛腹瀉(xie)等身(shen)體不(bu)適的癥狀,建議每(mei)日200克左右(you)為宜,可(ke)以分多次食用(yong)。